Fonte: jornal Destak (RJ) de 30.11.2009.

Ingredientes:

1ª PARTE:

• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de leite de vaca
• 3 gemas

2ª PARTE:

• 2 latas de leite de vaca
• 6 colheres de açúcar
• 6 a 10 colheres de Nescau
• 1 colher de maizena

3ª PARTE:

• 3 claras em neve
• 3 colheres de açúcar
• 1 lata de creme de leite sem soro

Modo de Preparar:

1ª PARTE:

• Misturar todos os ingredientes e cozinhar até dar ponto.
• Colocar em um pirex e levar ao congelador.

2ª PARTE:

• Levar ao fogo até dar ponto.
• Colocar em cima da 1ª camada já gelada.

3ª PARTE:

• Bater as claras em neve, misturar com o açúcar e creme de leite.
• Colocar em cima da 2ª camada já gelada.

Fonte: http://www.receitinhas.com.br

Ingredientes:

• 1 litro de leite
• 2 xícaras de açúcar (pode colocar só uma caso queira menos doce)
• 2 colheres (chá) de pó estabilizante ou liga neutra
• 2 colheres (sopa) essência (o sabor que preferir)
• 1 lata de leite condensado
• 2 colheres (chá) de creme emulsificante

Modo de Preparar:

• Bater no liquidificador por 2 minutos o açúcar, o leite, o pó estabilizante e a essência (que preferir).
• Despejar em um recipiente e levar ao congelador para endurecer.
• Retirar, picar e colocar na batedeira com o leite condensado e o creme emulsificante. Ir batendo sem parar e mexendo com uma colher.
• É bom dividir em duas partes porque a tigela enche muito.
• Bater bastante para ficar bem fofo.
• Colocar em recipientes e levar ao congelador.

Fonte: http://www.receitinhas.com.br

Ingredientes:

• 3/4 colher de manteiga amolecida
• 1 colher de açúcar
• 1 ovo
• 2 colheres de farinha
• 1 colher chá de fermento
• 1/8 colher de chá de noz-moscada
• 2 colheres de sopa de leite
• 1 colher de chá de baunilha (opcional)

Bata bem a manteiga com o açúcar, junte o ovo e o restante dos ingredientes. Embrulhe em papel vegetal e deixe na geladeira por 1 hora. Numa superfície untada estique a massa e corte da forma desejada. Coloque numa forma não untada e leve ao forno por aproximadamente 6 minutos.

Cobertura:

• 2 copos de açúcar confeiteiro
• 1 clara em neve
• corantes

Misture o açúcar com colheres da clara até obter a consistência desejada. Adicione em porções as cores que pretende utilizar. Mantenha a tigela coberta com uma toalha úmida para o açúcar não secar. Para fazer decorações de Natal com esta massa adicione 1/2 copo de farinha para obter uma massa mais grossa e poder moldar.

Ingredientes:

• 2 gemas
• 3 colheres de sopa de açúcar branco
• 1 colher de leite
• 1 colher de nata
• baunilha em pó (opcional)
• 12 fatias de pão de véspera
• óleo
• açúcar em pó
• canela moída
• frutas frescas

Coloque as gemas dentro de uma tigela e junte o açúcar. Bata a gemada até obter um creme macio e espesso. Adicione aos poucos o leite e a nata. Bata um pouco mais e aromatize com 1 colher de café de baunilha em pó (opcional). Bata novamente. Molhe o pão com esta mistura e deixe embeber durante alguns minutos. Aqueça bastante óleo numa frigideira ou num recipiente fundo. Frite as fatias, poucas de cada vez, virando-as até dourarem uniformemente. Retire da fritura com uma escumadeira e escorra o excedente da gordura sobre folhas de papel absorvente. Polvilhe as rabanadas ainda quentes com açúcar e canela. Acompanhe com tiras finas de fruta fresca.

Ingredientes:

• 1 kg de farinha de trigo
• 1 copo de leite
• 30 g de fermento biológico
• 2 ovos
• 1 1/2 copos de água
• 1 colher ( sobremesa) de açúcar
• 1 colher (sopa) de margarina
• Sal a gosto

Recheio:

• 1 cenoura
• 1 abobrinha
• Talos diversos
• Mussarela ralada
• 1 cebola
• 1 dente de alho
• 1 colher (sopa) de óleo

Modo de Preparar:

• Dissolva bem o fermento no leite, misture todos os ingredientes e adicione a farinha aos poucos até formar uma massa lisa.
• Faça pequenas bolinhas e deixe crescer por 2 minutos.
• Abra a massa e ponha para assar até ficar dourada e crocante.
• Faça um refogado com os ingredientes do recheio (exceto a mussarela), coloque o recheio na massa e cubra com mussarela ralada e pedacinhos de tomate.
• Polvilhe com orégano.
• Leve ao forno para derreter o queijo.

Fonte: http://www.receitinhas.com.br

É oficial, o Senhor e o Cornudo uniram-se. Estamos todos condenados.

Depois de Floribela, Rebeld Way, Morangos com Açúcar (primeira série, Segunda série, Terceira Série, quarta Série, Quinta série e respectivas férias de verão – Tudo para que o google aqui venha parar, repito, Morangos com açúcar Simão Ana Luísa Pipo Joana Rita Pereira Cláudia Vieira Mafalda Teixeira etc… SEO SEO SEO)
A Sic brinda-nos com Lua Vermelha, uma série de vampiros amigos e boa-onda ao estilo twilight (cropúsculo, lua-nova newmoon eclipse, google google google SEO SEO SEO) onde a protagonista é abordada por uns quantos manos que a querem meter num carro, e Afonso, que nome fantástico para um vampiro, a salva de todos os perigos e privações. Segundo informações da Lusa (ok, da Joaninha) a rapariga chama-se Isabel (Twilight -> Isabella bella Swan) o que me parece de todo original. Deus meu, vejam, oiçam e sintam o vídeo, porquê palavras mesmo?

Para vossa comudidade aqui o link do dito: http://www.youtube.com/watch?v=ljDaPJMwAes

P.S. Desculpe lá amigo SEO lover que aqui caiu, foi uma piada. Desculpem igualmente aos que a não perceberam, não é suposto gente saudável possuir tal entendimento.

Ingredientes:

• 1 berinjela grande
• 1 pimentão vermelho
• 1 pimentão amarelo
• 1 abobrinha média
• 1 cebola média
• 2 talos de salsão
• 2 dentes de alho
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 1/3 xícara de vinagre tinto
• 6 colheres (sopa) de azeite
• 2 colheres (sopa) de alcaparras
• 1/2 xícara de suco de laranja
• 1 colher (sopa) de uvas passa
• Sal e pimenta do reino
• Azeitonas a gosto
• Anchovas a gosto
• Pinoli a gosto (opcional)

Modo de Preparar:

• Cortar os 6 primeiros ingredientes em cubinhos e picar bem os dentes de alho.
• Colocar o azeite em uma panela de média e aquecer bem, acrescentar os cubos de berinjela, refogar rapidamente.
• Acrescente o alho, cebola e pimentões, refogue por 1 minuto.
• Misture a açúcar ao vinagre e coloque na panela, deixe reduzir e acrescente o suco de laranja e as uvas passas.
• Cozinhe até que o liquido reduza, tempere com sal e pimenta do reino.
• Retire do fogo e deixe esfriar.
• Decore com azeitonas e filés de anchovas e salpique com os pinoli (opcional). 

Fonte: Terra Culinária – http://www.portocultura.com.br

Ingredientes:

• 01 manga;
• 01 kiwi;
• 01 colher (sopa) de manteiga;
• 01 colher (sopa) de açúcar;
• 01 maracujá;
• 01 xícara de suco de laranja;
• 01 xícara de calda de chocolate;

Modo de Preparar:

• Descascar a manga, tirar o caroço e cortar em fatias.
• Descascar o kiwi e cortar em rodelas.
• Aquecer a manteiga.
• Refogar levemente na manteiga a manga e o kiwi.
• Retirar e reservar.
• Acrescentar o açúcar e deixar derreter.
• Adicionar o maracujá, o suco de laranja e deixar reduzir.
• Servir com a calda de maracujá.
• Acompanhar com a calda de chocolate.

Fonte: Chef Allan Vila Espejo – http://www.destaquesp.com

Ingredientes:

• 1 pato de 2 kg
• 100 g de toucinho moído
• ½ litro de vinho branco seco
• 1 cálice de vinho madeira
• 300 g de cereja fresca sem caroço e picadinhas
• 1 colher (sobremesa) de manteiga
• 1 cebola ralada
• 1 colher (sopa) de sal
• 5 ramos de salsa
• 5 colheres (sopa) de açúcar
• 1 folha de louro
• 3 ramos de cebolinha
• 3 dentes de alho socados
• ½ xícara (chá) de suco de limão
• 1 xícara (chá) de pimenta-do-reino
• 1 ramo de segurelha

Modo de Preparar:

• Limpar e lavar bem o pato.
• Seque-o.
• Passar pela superfície interna e externa da ave uma pasta feita com a cebola, o alho, o toucinho, 1 colher (sobremesa) de manteiga, a pimenta, o suco de limão e o sal.
• Colocar o pato em um recipiente estreito e fundo.
• Regar com o vinho branco e adicionar a salsa, a cebolinha, a segurelha e a folha de louro.
• Tampar e deixar no tempero por 12 horas, virando e regando-o com o molho de vez em quando.
• Colocar numa assadeira, juntamente com o líquido e sem os ramos do tempero.
• Cobrir com papel-alumínio e levar para assar, em forno pré-aquecido a 150°C, por 2 horas.
• Regue-o sempre com o molho. Retirar o papel-alumínio e deixar por mais 10 minutos para dourar.
• Derreter a manteiga (100 gramas) e dissolver o açúcar, mexer com uma colher de pau para não queimar. Adicionar a cereja. Reservar.
• Retirar a gordura do molho onde foi assado o pato, passar pela peneira e misturar à mistura de cereja. Acrescentar o vinho madeira e 1 xícara (chá) do molho de cereja em fogo brando.
• Tampar e deixar cozinhar por 15 minutos.
• Despejar em uma molheira e servir o pato aquecido, acompanhado de frutas em calda.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Ingredientes:

• 05 kg de figo
• 08 kg de açúcar
• 10 g de cravo e canela

Modo de Preparar:

• Assim que receber o figo deve-se lavá-lo para retirar o leite.
• Levar o figo ao fogo para aferventar com água mexendo constantemente para amarelar por igual e mantendo coberto com um pano. 
• Quando começar a ferver, marcar aproximadamente 20 a 25 minutos e deixar esfriar naturalmente.  
• No outro dia, despejar em grade, enxaguar bem, deixar escorrer, empacotar em saco plástico e levar ao congelador.  
• Depois de estar bem congelado, bater o pacote para desgrudar os figos, lavá-los em água corrente esfregando um a um para soltar a pele.  
• Reformá-los com uma faca para retirar alguma pele que possa ter ficado (reformá-los sempre com uma vasilha com água).  
• Aferventar com água e coberto com um pano não se esquecendo de mexer em quando estiver esquentando.  
• Assim que levantar fervura, apagar o fogo e deixar esfriar naturalmente.  
• Depois de frio, escorrer a água, enxaguar e levar ao fogo para cozer aproximadamente 10 minutos após a fervura (sempre mantendo coberto com um pano).  
• Depois de frio, enxaguar novamente e levar para calda em tacho limpo.

Preparo da Calda:

• Misturar um pouco de água com 1 kg de açúcar manter o fogo aceso, adicionar canela e cravo a gosto.
• Colocar camadas de figo e açúcar sucessivamente, depois ferver para tirar o ponto de espelho com a escumadeira. 
• Apagar o fogo, esparramar 1 kg de açúcar em volta do tacho.  
• No dia seguinte tirar o ponto de pingo grosso
• Depois de pronto, colocar em compoteiras e servir gelado.
• Caso queira manter por um ano, colocar em compotas de vidros com tampa, cuidadosamente esterilizados e após envasar,
• Fechar bem e levar ao banho-maria por 35 minutos após fervura.

Fonte: http://www.docesjoaninha.com.br

Ingredientes:

• 50 Laranjas da Terra
• 05 kg de açúcar
• 10 g de cravo e canela

Modo de Preparar:

• Lixar a laranja, cortar ao meio, reformar as bandas principalmente na parte inferior.  
• Tirar os miolos, dar uma leve aferventada, deixar esfriar naturalmente, enxaguar e colocar em tambores até cobrir as cascas.  
• Deixar de molho por uma semana trocando a água a cada dia.  
• Tirar levemente a baba das cascas com uma colher de sobremesa, cortando a ponta da casca do lado do cabinho.  
• Lavá-las e colocá-las no tacho enroladas. 
• Adicionar água, levar ao fogo, cobertas com um pano.  
• Deixar cozer até ficar macia, em seguida escorrer a água e adicionar outra água já fervente com açúcar, cravo e canela a vontade.
• Dar ponto de pingo
• Depois de pronto, colocar em compoteiras e servir gelado.
• Caso queira manter por seis meses, colocar em compotas de vidros com tampa, cuidadosamente esterilizados e após envasar,
• Fechar bem e levar ao banho-maria por 35 minutos após fervura

Fonte: http://www.docesjoaninha.com.br

Ingredientes:

• 5 litros de leite
• Açúcar

Modo de Preparar:

• Colocar o leite e o açúcar juntos no tacho, mexendo para derreter o açúcar e não grudar.  
• Quando o leite estiver fervendo abaixar o fogo por 5 minutos para passar o perigo de derramar.  
• Aumentar novamente o fogo mexendo de vez em quando de 1 a 1 hora e meia.
• Depois de  pronto , colocar em compoteiras e servir gelado.
• Caso queira manter por seis meses, colocar em compotas de vidros com tampa, cuidadosamente esterilizados e após envasar,
• Fechar bem e levar ao banho-maria por 35 minutos após fervura

Fonte: http://www.docesjoaninha.com.br

Ingredientes:

• 5 kg de laranja pêra-rio (bem amarelas)
• 3 kg de açúcar refinado

Modo de Preparar:

• Lixe as laranjas, fure-as ao meio e leve-as ao fogo por 3 vezes, deixando ferver por 3 minutos a cada vez, e trocando sempre a água da fervura e após, deixe esfriar até o dia seguinte com a água da última fervura.
• No dia seguinte, corte-as em 4 partes no comprimento, reforme o meio e as bordas com uma tesoura e retire as sementes.
• Cozinhe as laranjas por aproximadamente 20 minutos até ficarem macias, e escorra a água e coloque por cima o açúcar e uma medida de água fervente, suficiente para fazer a calda, colocando uma boa pitada de erva-doce (num saquinho de pano) para cozinhar junto.
• Deixe ferver para apanhar cor e tire o ponto de pingo.
• Colocar em compoteira e após esfriar conservar em geladeira.
• Caso queira conservar por até 1 ano, envasar em vidro novo e esterilizado, e após tampar com tampa nova e esterilizada, leve em banho-maria por 35 minutos.

Fonte: http://www.docesjoaninha.com.br

Ingredientes:

• 5 litros de jabuticabas
• 1,5 kg de açúcar refinado

Modo de Preparar:

• Lave e esprema as jabuticabas, separando as cascas das poupas.
• Fervente as cascas por 2 vezes, sendo que na primeira vez deve-se escorrer rapidamente a água e na segunda vez, pelo tempo que for necessário para cozinhá-las.
• Escorra a água novamente e coloque a outra água já quente e também o açúcar e deixe ferver até tirar o ponto de pingo.
• Coloque na compoteira, e após esfriar conserve em geladeira.
• Caso queira conservar por até 1 ano, envasar em vidro novo e esterilizado, e após tampar com tampa nova e esterilizada leve em banho-maria por 35 minutos

Fonte: http://www.docesjoaninha.com.br

Ingredientes:

• 5 litros de leite
• 1 kg de açúcar refinado
• 500 g de coco fresco, ralado grosso
• 5 ovos caipira frescos

Modo de Preparar:

• Quebre o coco, retire a pele e rale em ralo grosso.
• Coloque juntos no tacho, o leite, o açúcar, coco e deixar ferver, mexendo sempre para não agarrar, por aproximadamente uma hora.
• Após esse tempo no fogo, misture somente as gemas dos ovos caipiras.
• Após coar em uma peneirinha e bater com o garfo.
• Ao misturar, retire imediatamente o doce do fogo.
• Coloque em uma compoteira, e após esfriar, conserve em geladeira.
• Caso queira conservar por 6 meses, envasar em vidros novos e esterilizados e após tampar com tampas novas e esterilizadas, levar em banho-maria por 40 minutos.

Fonte: http://www.docesjoaninha.com.br

Galera descobri essa semana que  boa parte do que pensamos que é o gosto de um alimento na verdade é o cheiro, pois o olfato é mais eficiente que o paladar para ativar receptores do cérebro que correspondem pelas emoções (como o bem-estar promovido pelo açúcar).

Quando aromas adocicados como canela, anis, cravo e chocolate entram pelo nariz é como se enganassem o cérebro, fazendo-o achar que o doce já foi ingerido e assim inibindo a vontade de comer mais.

Já testei e confesso que realmente ameniza a vontade de comer, ainda mais se estiver acompanhado de uma xícara de café ou até mesmo um copo d’ água.

E com vocês funciona tambem?

Não há o que se discutir quando alguém diz que frutas, legumes e verduras (e tudo o mais variado possível) são indispensáveis na dieta do diabético.

O que eu penso é que esses itens são, sempre foram e sempre serão indispensáveis na dieta de qualquer ser humano.

Por que será que só a doença faz as pessoas acordarem pro que colocam em suas bocas? Pro que fornecem à seus filhos?  Tenho reparado mais na quantidade de crianças ‘gordinhas’ e OBESAS com menos de 10 anos de idade… crianças viciadas, compulsivas, obsecadas…

PAIS ???… o q vcs estão fazendo com seus filhos ?? Só porque é mais fácil? Mais rápido? Eles não reclamam? Comem mais? Ainda se iludem achando que comer bem, se alimentar bem é encher o prato de comida e comer TUDO…

Confesso que do jeito que eu vivia antes, enquanto era casada.. o futuro das minhas filhas não seria diferente. Eu precisei de uma doença pra acordar. Pra minha família acordar e pra ajudar todo mundo ao meu redor a acordar também…

Hoje eu tenho nojo de muita coisa que consumia sem pensar duas vezes. Hoje vejo que o açúcar refinado foi a pior coisa que já inventaram em TODOS os sentidos, só vale pra quem lucra com ele e a que preço hein… eu não suportaria ver que um dos grandes males pra saúde das pessoas é fornecido por mim… MAS TEM GENTE QUE CONSEGUE, NÉ…. (consegue coisa muito pior)

E não é só o açúcar, tenho mais nojo é da gordura, do óleo… essas frituras nojentas. E pensar que essa sensação de coisa oleosa, quando lavamos louça, ou pegamos algo frito, que fica nos dedos, é como ficam nossas veias, arterias, sei lá por dentro…. é nojento demais.

O ideal seria conseguir consumir a maior parte dos alimentos CRUS … e isso é algo a ser conquistado durante uma vida… mais fácil começar de pequeno. Proponho um.. desafio, teste, que seja… e é claro que eu vou tentar também… tentar aumentar aos poucos  quantidade de coisa cruas que se come. Fruta não vale, nem alface, tomate, coisas que consumimos mais facilmente. Escolha uma das verduras refogadas que costuma comer e coma ela crua, junto com a alface… picadinha, bem fininha…

Será que rola ?

Preciso pegar os nomes dos livros que minha mãe anda lendo e colocar aqui… eu inda to na fase de ler coisas sobre crianças, comportamento, escola, educação etc…

Ingredientes:

• 3 kg de tender semi desossado Sadia
• Quanto baste de cravo-da-índia para decorar
• 4 colheres (sopa) de mostarda
• 2 colheres (sopa) de melado
• 5 colheres (sopa) de vinagre branco
• 3/4 xícaras (chá) de rum
• 1 xícara (chá) de suco de abacaxi
• 3 colheres (sopa) de margarina Qualy Sadia
• 2 abacaxis em fatias
• 3 colheres (sopa) de açúcar
• 1 canela em pau
• 250 g de geléia de framboesa

Modo de Preparar:

• Retire o tender da embalagem.
• Risque a superfície com a ponta de uma faca, formando losangos.
• Em cada cruzamento do losango espete um cravo-da-índia.
• Acomode numa assadeira.
• Em outra tigela misture a mostarda, o melado, o vinagre e ½ xícara (chá) de rum.
• Despeje esta mistura por cima do tender e cubra com papel alumínio.
• Leve ao forno médio (200ºC) por cerca de 1 hora.
• Retire o papel alumínio e deixe no forno por mais 30 minutos, para dourar, sempre regando com o molho que se formou na assadeira.
• Passe margarina em outra assadeira e frite as fatias de abacaxi e polvilhe com açúcar.
• Quando começarem a dourar, adicione o restante do rum e o suco de abacaxi.
• Coloque dois cravos e canela.
• Deixe cozinhar em fogo brando por dois minutos.
• Escorra as fatias de abacaxi e reserve o caldo que se formou.
• Retire o tender da assadeira e junte o molho ao molho de abacaxi.
• Sirva com o abacaxi e a geléia de framboesa. 

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

No processo de produção de uma cerveja Pilsen, as matérias-primas utilizadas são: malte de cevada, água, fermento,lúpulo e adjuntos.

O malte de cevada é a matéria-prima principal no processo de fabricação de cerveja. A cevada foi escolhida como melhor cereal devido a ter um alto teor de amido,existência de importantes enzimas e a importância de sua casca para o processo de filtração.

Todas estas características são de extrema importância para a produção de cervejas.

Os adjuntos que são utilizados em cervejarias são um suplemento ao malte de cevada.Os adjuntos são utilizados por serem mais baratos que o malte,terem maior facilidade de manuseio além de poderem aumentar a capacidade de produção com o seu uso. Com eles é possível produzir cervejas mais claras e com melhor estabilidade de paladar.

Os adjuntos mais utilizados são: trigo,gritz,arroz e açúcar (que pode ser adicionado na forma de xarope ou na forma granulado).

O lúpulo é o responsável por delegar o amargor para a cerveja.Nas cervejarias brasileiras, em geral, se adiciona dois tipos de lúpulo: o lúpulo amargor e o lúpulo aromático.

A água adicionada na produção de cerveja é denominada água cervejeira. A água cervejeira além de ser inodora,incolor e de sabor neutro deve apresentar ausência bacteriológica e de impurezas orgânicas.Para adquirir estas características, a água cervejeira passa por um processo de tratamento específico.

O fermento é o adicionado ao processo com a finalidade de realizar o processo de fermentação.As células de fermento no processo de cervejaria podem ser leveduras de baixa fermentação ou de alta fermentação.De uma maneira geral, no Brasil utiliza-se levedura de baixa fermentação.