Så här mycket godsaker har jag tillsammans med ett glatt gäng bjudit av idag, ja det är faktiskt ännu mer, det här är ett litet urval från vår påskbuffé.  Hoppas att vi kan inspirera er till helgens härligheter av påskmat. Är det så att ni vill ha utförligare beskrivningar så lämna en kommentar så ska jag berätta mer för er. Bjuder er av allt ögongodis så länge.
I morgon ska ni få ta del av de lite sötare smarret som vi serverad vid dagens lunch. Nu vill jag bara passa på att önska alla läsare en riktigt Glad Påsk och en grymt God mathelg.

Ärtiga ägghalvor med ärtskott & ägghalvor med krämig fyllning av räkor, avocado och mango

Nubbesallad med matjessill, potatis, ägg och yoghurt och kaviar……..

Inlagd sill med stjärnanis & citron………

Gravad Lax med en massa gott strössel på – rostade pumpaskott och kaprisbär …….

En frisk och fräsch sallad med räkor och spenat. En krämig avocadosås serverades till.

Laxpudding med skirat smör och lite smak av lime…….

En god överrraskning av mannen som varit på resande fot med flyttlastbilen! Lyckligtvis körde de dessutom förbi ett rökeri!! Varmrökt, härligt saftig lax kom han hem med! Finns det nåt godare? Säger jag som inte gillar fisk (egentligen), men detta har jag nu lärt mig äta! Gud så gott alltså!! Egentligen behövs inga tillbehör, det räcker gott med att öppna papperpåsen och nypa sig en bit men nu skulle det ju bli middag till hela familjen! Jag blev lite förvarnad så jag hann fixa med lite tillbehör i lagom tid tills han kom hem! En härligt ljummen potatissallad som fått dressa sig i en god vinegrette med olivolja, citron, vinäger, lite örtkryddor & dill! En kall fisksås på cremé fraiche, majonäs, lite hackad rödlök, salt & peppar! Ägghalvor och en god machésallad!

Imorgon blir det jobb fram till 14! Men när jag kommer hem ska här julpyntas, hängas upp stjärnor, stakarna ska upp i fönstren och gran-girlangerna rätas ut och ljusen ska i! Julgardinerna ska strykas och så ska jag köpa med mig lite fina blommor på vägen hem från jobbet! 

Trevlig helg denna första Advent alla mina underbara läsare!!

Så har ännu en midsommar passerat, ö-livet har lugnat ner sig från alla turister, bilköerna är borta och allt har återgått till det normala igen! Härligt!! En något blåsig, lite regnig midsommar men några solglimtar då & då precis som den ska vara, har iallfall avnjutits med familjen och en massa gott därtill! Hoppas ni haft en härlig midsommar allihopa och jag önskar en god fortsättning och att ni får njuta massor nu i sommarvärmen!

Eftersom ingen av oss i familjen är direkt stormförtjust i sill så blev det lite blandad kompott till midsommarbuffén! En härlig god Quiche Lorraine, lite ägghavlor med salladsröror, nypotatis såklart, rödlök, gräslök, gräddfil, prinskorv och lite lite sill!

En midsommartallrik i min stil… Och även barnens!

Några små cupcakes med blåbär & jordgubbar blev det till efterrätt! Lite sött efter maten ska de va!

Några tips på goda smårätter att testa så här i Påsktider. Äggen har ju en självklar plats på bordet och kan fyllas på oändligt många vis. De här äggen är till att börja med perfekt kokta och sedan tar man äggulan, lätt kokta gröna ärtor, en klick med kesella, gräslök, salt och peppar. Mixar ihop och fyller ägghalvorna, toppar med lite röd rom av valfri sort.

Den gravade laxen smakar fantastiskt gott, lite andra kryddor än den klassiska varianten. Rosmarin och apelsin tillsammans med rosépeppar, grönpeppar. En blandning på två delar socker och en del salt gnids också in på en tidigare fryst kilosbit av lax. Grava i två dygn innan du serverar så är allt enligt regelboken.

Att bjuda på en härlig sallad är aldrig fel den här vårliga passar på buffén eller som en egen liten rätt. Ta lite olika babysallader, avocado, mango, gula coktailtomater, minimozzarella och lägg upp på ett fat. Ta sedan och blanda en god honungsvinägrette som du slår över det hela. Garnera sist med härligt doftande basilika.

Så här mitt i arbetsveckan när tiden är lite mer knapp, är det skönt att kunna laga snabbt och nyttigt på samma gång. Vintermörkret gör ju att t.o.m den gladaste känner sig lite hängig och trött. Så i väntan på solen och ljuset behöver vi här hemma mat som gör att vi orkar med. En grön liten kick som hjälper oss att få igång blodomloppets hastighet. Ja, jag tänker på järnet som hjälper oss att ge järnet eller hur man nu vill laborera med orden.
Det är bra att ha gröna saker i frysen som komplement, i det här fallet plockade jag fram spenat och gröna ärtor, det får stå som grund i dagens soppa. Receptet räcker till två rejäla portioner. Soppan värmer härligt och lägger sig som den mjukaste bomull i magen.

Grön vintersoppa

2 st ägg

150 g spenat
150 g gröna ärtor
2,5 dl mjölk
2,5 dl vatten
1 st tärning grönsaksbuljong
1 msk rapsolja
1 msk vetemjöl
örtsalt & peppar
mejram & körvel

1. Koka äggen först.
2. Rapsoljan och mjölet vispas ihop i en kastrull.
3. Tillsätt vatten, mjölk och buljongtärning under vispning.
4. Tillsätt ärtor och spenat. Låt det hela puttra en stund.
5. Smaka av med kryddorna.
6. Servera med ägghalvor i soppan.