“Hedonismo sintético en las noches de la carpa”.
Sónar 1996. Tenía 16 años. El del medio es el Lluent, el de atrás el Boix y el de la izquierda soy yo…

La foto nos la hizo un muy buen fotógrafo, digo que era bueno porqué le dijimos que no nos la hiciera!

La cuestión es que el fotógrafo volvió,  pasó corriendo y disparó mientras había flashes, casi ni nos dimos cuenta y cuando lo buscamos ya había desaparecido… La verdad ahora me alegro de que lo hiciera, en su momento no quisimos…  supongo que temíamos que nuestras madres nos vieran todo puestos.

Total, doble página en el extinto magazine Ajoblanco… hay que joderse

En el texto dice que era un festival familiar sin aglomeraciones, que podías saludar a Josh Wink… creo que ese fué el último año en que fué así… eso sí, esa edición fué acojonante… fué algo rarísimo asistir a eso en ese momento y con esa edad. Lágrimas en el océano. Luego se convirtió en algo ultra masificado, se acabó lo que tenía o creíamos que tenía de contestatario, el bombo omnipresente ahogó la sutileza de la experimentación y bueno… ya sabéis dónde estamos ahora… como dice Mr.Scruff  “you betta keep movin’ cos… or you’ll be left behind” – uno de los samplers principales es de la canción “Bird’s Lament” de uno de los mejores compositores de este siglo… Moon Dog.

Ese Sónar tocaron entre otros Autechre, me acuerdo del videoclip de un todavía desconocidísimo Chris Cunningham… y Ken Ishii con el mítico videoclip de Extra, animado por Koji Morimoto, el director de animación de la película AKIRA, basada en el cómic de Katsuhiro Otomo (colección que tengo entera en los tomos pequeños que salían de manera bimensual! a todo color… si no sois expertos en esto no sabréis lo jodidamente complicado que fue acabarla).

Pd: Señor fotógrafo, si algún día encuentra este post… diga hola!

Último programa de la cuarta temporada con Pepe Ribas, director de la revista libertaria Ajoblanco. Si, tal vez nos ha salido un repaso ala década de los 70 algo nostálgico, pero cómo no añorar esos días de libertad (incluso por parte de los que lo vivieron desde el taca-taca).

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Tracklist:
01. Laurie Anderson. “Oh Superman” (edit)
02. King Crimson. “Lark’s tongues in Aspic”.
03. Smash. “El garrotín”.
04. Maquina. “I believe”.
05. Kraftwerk. “Trans Europe Express”.
06. Parálisis Permanente. “Quiero ser santa”.

Aki teneis las fotitos! y ya sabeis todo vegan!

bocata de pan de cañada con tempeh

salteado de patata con revuelto de tofu

ajoblanco

crema de berenjena

macarrones con "queso"

macedonia

bisaltos con ajico

tofu frito relleno de "queso"

mazorca de maiz con salteado de patatas

arroz integral con tempeh

bocata de tofu con tomate y mostaza vieja

lentejas con setas

salteado de tempeh con tofu

rollitos de primavera con pimientos del padron

fresas con nata

ensalada de la tierra y el mar

coca de sobras

alcachofas y filetitos de soja

fideos de arroz frios con champis y pepino

la coca de sobras con "queso"

masa brick rellena

espero q os guste!

Flor, de http://chezflor.blogspot.com me ha hecho un comentario. Gracias a éste, me he acordado de que tenía mi blog muy apartado (comenzarlo en verano no fue la mejor idea). Así que me he decidido a hacer dos cosas:

1. Preparar un plato que llevaba muchísimo tiempo con ganas de hacer
2. Contaros un poco sobre el plato en cuestión…

Hablo del ajoblanco. Es un plato típico de la cocina andaluza, en concreto de la zona de Granada y Málaga, que se disputan su origen. También es corriente probarlo en Extremadura, Murcia o incluso Ceuta y Melilla. En cualquier caso, parece que podría tener sus raíces en la cocina de Al-Ándalus.

La almendra es el elemento protagonista. Aporta una peculiar textura y un sabor inconfundible. No olvidemos que, al ser el ajoblanco una “variedad” de gazpacho, son imprescindibles el aceite de oliva, la miga de pan o el ajo entre sus ingredientes.

En la versión malagueña, que es personalmente la que más me gusta, el ajoblanco se acompaña de uvas (peladas y sin pepitas, por favor), trocitos de melón o incluso de manzana. Estos complementos consiguen crear un contraste en el sabor que hará de este sencillo plato algo muy emocionante.

Por otra parte, en el ajoblanco granadino se acompaña con una papa asá (patata asada) y con tiras de jamón. No es mi favorita, pero esta modalidad también está deliciosa, así que recomiendo a todo el mundo que la pruebe.

He encontrado una receta de ajoblanco bastante buena y que se aproxima casi totalmente a la que yo hago (en mi caso, echo menos ajo: generalmente un diente menos; y también añado un poquito más de vinagre).

Aquí dejo el enlace: http://www.acocinar.com/ajoblanco.htm

Si alguien lo prueba, espero que lo disfrute… ¡A mí me encanta!

La foto de hoy está tomada desde http://flickr.com/photos/forswans/2760447699/. ¡Si es que hay usuarios en Flickr que son verdaderos maestros! Gracias por las fotos

Hace algunas semanas participé en una conferencia enmarcada dentro de las Jornadas de Periodismo Cultural y Humanidades que se celebraron en la Facultad de Comunicación de la UAB, en la cual se habló sobre las mejores revistas culturales que ha habido en España (hablo en pasado, porque su destino ha sido el mismo que el de toda iniciativa de este estilo en este país). Así pues, contamos con la presencia de Tate Cabré como moderadora, de Robert-Juan Cantavella como ex jefe de redacción de Lateral, Óscar Fontrodona como ex director de Ajoblanco y con David Barda, como representante de Quimera.

La conferencia fue francamente interesante. Sirvió para introducirme en el mundo cultural de una época que no he vivido. Una época (hablo de los últimos años del franquismo) que se suele considerar como gris y limitada en cuanto a cultura y prensa, pero que estaba mucho más llena de rebeldía y trasgresión de lo que estamos ahora. Es cierto que tenemos la impresión de una pasmosa libertad de expresión, pero sirve de poco cuando nos conformamos con lo primero que nos viene, cuando no buscamos nada más. Tal vez ahora no exista la censura directa, el tijeretazo, pero actualmente se ha desarrollado un tipo de censura mucho más escalofriante. Ya no controlan lo que se publica, sino lo que se piensa. Es una censura mucho más directa, entra sin filtros a los cerebros de las masas y los mutila. Así pues, ¿qué importa lo interesante, trasgresora y rompedora que sea una publicación si la gente está demasiado ocupada “no pensando” como para leerla?

Como apunte final quería añadir una información que me sorprendió profundamente. Hace unos días vi en “El Club” una entrevista que Albert Om hacía a Karmele Marchante. Mientras ambos charlaban, apareció un rótulo en el que se leía: “Karmele Marchante fue cofundadora de la revista Ajoblanco”. ¿Algo que comentar?

Dijous 8 de maig, segon dia de les Jornades de Periodisme Cultural i Humanitats que se celebren a la Universitat Autònoma de Barcelona.

Quan falten cinc minuts per tres quarts d’onze del matí, les portes de la Sala de Graus de la facultat de Ciències de la Comunicació es tanquen.

Tate Cabré, periodista cultural, guionista i professora de la UAB inuagura una conferència que ja fa deu minuts que hauria d’haver començat: Revistes, l’alternativa cultural. Els participants són Robert-Juan Cantavella, cap de redacció de la ja desapareguda Lateral; Óscar Fontrodona, director de la també desapareguda Ajoblanco, i, en substitució del director de Quimera, Jordi Carrión, hi ha David Barba, col·laborador de la revista i d’El Viejo Topo.

..

Comença el debat. La Sala de Graus és bastant plena, sobretot si comparem les poques cadires buides que hi ha avui amb l’assistència mínima que hi va haver a la conferència d’història del jazz d’ahir a la tarda. El públic és jove, d’uns vint anys, i en la seva gran majoria estudiants de periodisme. L’ambient és distès i els ponents semblen tranquils i relaxats. “Si no fos per David Barba -bromeja Fontrodona- això semblaria un debat de necròfils”.

Després de la presentació de Cabré pren la paraula Cantavella. És un noi jove de Castelló que va arribar a Barcelona per treballar en el periodisme cultural. No va estudiar periodisme, però afirma que el dia a dia en una redacció és la millor escola. Cantavella ens parla de la revista Lateral, i ens diu que es va fundar amb la intenció de tocar tots els temes, i de fer-ho amb un llenguatge que participés de transversalitat: “Lateral es proposava un llenguatge elevat, especialitzat, però no de caverna; volíem un equilibri entre complexitat i accessibilitat”. Tot parlant de la revista, apareix el tema econòmic: “Lateral va desaparèixer perquè era una ruina econòmica”. La majoria de col·laboradors i gent que hi escrivia no cobrava. Aquesta precarietat sembla que pròpia de les revistes culturals, però, feia -i fa- que la gent que hi anava a treballar i col·laborar ho fes perquè li interessava, perquè volia, diu Cantavella per tancar ja la seva exposició.

…

Tot seguit, Cabré introdueix la revista Ajoblanco -”un referent molt fort tant a nivell de continguts com de disseny”, ens diu la moderadora- i també al seu exdirector, Óscar Fontrodona.

Fontrodona, vestit amb una camisa a ratlles i bru de pell, inicia una gran exposició, d’aquelles que emocionen i arrenquen reflexions: “Cultura i Espanya són paraules imcompatibles?” Les seves primeres paraules són seguides d’una definició plausible de cultura: “Potser cultura és un intent benintencionat d’anar contra la barbàrie, d’aturar-se i contestar la barbàrie”.

Fontrodona continua amb una incansable defensa de les revistes culturals, explicant, repetint i reafirmant que són revistes per a tothom, per a totes aquelles persones que no s’acontenten amb el que els hi arriba pels mitjans, per a tots els qui tinguin set. L’exdirector agafa aire un moment, només per preguntar amb més força: Qui de vosaltres compra alguna revista cultural? El public calla, ningú aixeca la mà ni tan sols es mou. Ningú compra revistes culturals. La resposta -o l’absència d’aquesta- no sorprèn gens Fontrodona. Era el que s’esperava.

“Estem en un moment d’indiferència”, sentencia el ponent. I afegeix irònicament: “Però les immobiliàries, que tant faciliten l’accés a la vivenda, segueixen. I les ETT, que tanta autonomia donen als joves amb els seus sous, segueixen també”. Cert, penso. He vist de persones mobilitzar-se pel Barça-Madrid d’anit. Mils per la cursa de Fòrmula1 de fa tres setmanes. I per la cultura?

Però Fontrodona continua parlant sense aturador, sense perdre l’entusiasme, i explica com Ajoblanco va ser la primera revista on es va parlar d’ecologia, de drogues, de llibertat sexual… “Era una revista pionera”, i afegeix: “Una revista cultural ha de donar a conèixer el món, ha d’obrir les persones a allò nou”. I després d’una altra de les seves sentències, Fontrodona tanca afirmant que el futur del periodisme cultural és a Internet: “El paper és molt car”.

…

Finalment arriba el torn al tercer ponent, David Barba, home d’extraordinària capacitat per disgregar-se. Barba opta per parlar del context en el que van aparèrixer Quimera i El Viejo Topo, així que ens introdueix en la situació de la cultura durant el franquisme -amb cantada de la lletra de l’himne espanyol inclosa-. El que explica és amè, però potser al públic esperava que parlés de Quimera.

Al final, Barba s’adona que el temps passa. “M’estic excedint, veritat”, diu mentre consulta el rellotge del canell.

I amb aquesta frase arriba el torn de preguntes i comentaris del públic, torn del que naixeran dues reflexions importants. La primera, de Fontrodona, i la segona de Cantavella. Amb elles us deixo:

“Cal distingir entre un catàleg cultural i una revista cultural”.

“Se suposa que tenim molta llibertat d’expressió, però realment no acaba d’ésser així. El que passa és que ara no passes pel talego, sinó que passes per caixa”.