La cebolla es una hortaliza que suelo usar mucho por su versatilidad, ya que en mi opinión añade sabor a cualquier tipo de plato. El otro día en el supermercado, vi una buena oferta para ahorrar comprando una gran cantidad de esta hortaliza, y fue entonces cuando me surgió la duda de si hacia una buena elección y sobre como y hasta cuánto tiempo se podrían conservar.

Aparentemente, no es difícil elegir las cebollas. En primer lugar, las cebollas deben estar bien duras y firmes, y debes fijarte en que tengan el cuello corto. Aquellas que tengan el cuello largo seguramente están brotadas. También debes rechazar aquellas cebollas que estén húmedas, tengan el cuello blando o que posean muchas manchas, ya que indica que o bien están pasadas o bien aun no se han formado. Y aunque las cebollas suelen estar en los supermercados durante todo el año, su mejor época es la primavera.

A la hora de conservar las cebollas, tampoco hay muchas dificultades. Lo mejor es guardarlas a temperatura ambiente en un lugar fresco, seco y ventilado, y de esta manera pueden durar aproximadamente de 2 a 4 semanas. Una vez empezadas o cortadas las cebollas, guárdalas en el refrigerador ya sea envueltas en papel film o en una bolsa hermética de plástico.

El ritmo de crecimiento de la población mundial amenaza con colapsar el sistema de producción de alimentos. Según Naciones Unidas, la cantidad de tierra “cultivable” per cápita ha disminuido, como efecto de la presión demográfica, a la mitad desde hace cuatro décadas. Para 2050, ese coeficiente podría caer hasta un tercio.

Los imponderables del calentamiento global no hacen sino agravar el panorama de incertidumbre, en el que resulta cada vez más claro que no hay tierra suficiente (ni tampoco el agua de riego necesaria) para alimentar a 9.000 millones de personas, que es la proyección más realista para mediados del presente siglo.

Tal y como han recordado muchos de los expertos reunidos en la Cumbre de Copenhague los últimos días, las sequías y otros fenómenos meteorológicos extremos como huracanes o inundaciones, eventos asociados al efecto invernadero, están mermando drásticamente las cosechas alrededor del globo.

“Con millones de individuos en camino, el modelo tradicional de agricultura basado en el suelo que se desarrolló en los últimos 12.000 años, no es una opción sostenible”, ha escrito Dickson Despommier, un especialista en parasitología y salud medioambiental de la Universidad de Columbia, en Nueva York.

Conforme a las cuentas del académico, alimentar a la población actual exige dedicar al cultivo una superficie equivalente a Sudamérica. “La cantidad de tierra que destinamos a la explotación agrícola es enorme. Si seguimos cultivando de la misma forma, pronto tendremos que disponer de tanta nueva tierra como Brasil”, razona.

“Ello conduciría a la desaparición de numerosos ecosistemas. A un colapso que nos arrastraría a los humanos”.

Despommier lidera en Estados Unidos a una avanzadilla de científicos e ingenieros decididos a promover como solución una agricultura que ahorre suelo por la simple y revolucionaria vía de cultivar frutas y verduras en vertical, sobre estructuras de hasta 30 pisos de altura erigidas dentro de las ciudades (donde ya reside el 80% de la población del planeta).

La denominada “agricultura vertical”, que el influyente semanario Time ha elegido como una de las 50 invenciones más brillantes del 2009, proporcionaría -al menos a decir de sus entusiastas- un sinfín de ventajas.

Gracias a la utilización de técnicas que la jerga define como hidropónicas y aeropónicas, permite producir alimentos sin necesidad de sembrar en suelo agrícola. En el primero de los casos, sumergiendo las raíces en soluciones de minerales. Y en el segundo, conservando esas mismas raíces en “cápsulas”  cerradas donde flotan los nutrientes.

El procedimiento maximiza la eficiencia de los cultivos, optimizando a un mismo tiempo los recursos de agua y superficie (en una hectárea de agricultura vertical se obtiene una cosecha que ocuparía cinco hectáreas de campo). Además, favorece una agricultura libre de herbicidas, pesticidas y fertilizantes, donde se reduce significativamente la quema de los supercontaminantes combustibles fósiles.

Y al estar radicadas en enclaves urbanos, las granjas verticales hacen las veces de “pulmones verdes”, que capturan el exceso de CO2 causado por el trajín de la vida metropolitana.

El lector lego que no precise de intrincadas explicaciones, debe imaginarse un emprendimiento de agricultura vertical como un gigante arquitectónico de varias decenas de pisos de alto, de diseño minimalista y funcionalidad exquisita, con una área de planta similar a un inmueble del tamaño de una cuadra. En ese “rascacielos” festoneado de verdes y vegetales, crecería un amplio surtido de verduras y frutas suficiente para dar sustento a 50.000 personas.

“Por primera vez en la historia de la humanidad, la agricultura ya no dependería del suelo. Sería factible instalar una explotación en medio del desierto o en Islandia”, asegura Despommier, quien anda tentando a posibles inversionistas para hacer reales sus proyectos.

Quizá todo esto suene a cosa fantasiosa. A novela de Julio Verne. Pero la envergadura de la vigente crisis medioambiental es tan formidable que ya no caben demasiadas dudas de que, además de la voluntad política que Copenhague no ha logrado favorecer, para sortearla hará falta mucha creatividad. Muchísima.

Quando você comer amidos/carboidratos há 3 coisas que prejudicam diretamente a boa digestão e tendem a produzir aquelas indesejáveis gordurinhas localizadas:

Ingerir líquidos com amidos, água, sucos, refrigerantes nem pensar.

Ingerir ácidos com amidos, limão, laranja, vinagre, abacaxi…

Ingerir açúcar com amidos, sobremesas doces e qualquer doce junto.

Estas coisas fazem parte do conjunto das 5 más combinações do amido. FIQUE ATENTO PARA AS 5 COMBINAÇÕES RUINS DO AMIDO

01.  Cereais com tubérculos e farináceos: batata, cará, inhame, mandioca, servidos com cereais – arroz, milho, pão, polenta, macarrão… ISTO NÃO É BOM!

02. Amidos com doces: pão com geléia, arroz doce, pudins, pamonhas, curau, manjares, bolos… ISTO NÃO É BOM!

03.  Amidos com gorduras: pão com manteiga ou margarina, pastéis fritos, batata frita, bolinhos fritos… ISTO NÃO É BOM!

04.  Amidos com frutas acidas: suco de laranja com pão, arroz com abacaxi, limão no kibe… ISTO NÃO É BOM!

05.  Amidos com proteína animal: pão com ovo ou ricota, arroz com ovos, batata com ovos, massas recheadas com derivados do leite, leite com sucrilhos, aveia ou pão… ISTO NÃO É BOM!

 (o leite animal substituído pelo vegetal pode ser usado com todos os amidos).

AS MÁS COMBINAÇÕES FERMENTAM E A FERMENTAÇÃO FORMA GASES MUITO AGRESSIVOS

Isto é difícil de aprender e decorar. Eu ainda tenho dificuldade.

Como hoje as informações foram bem restritivas e pesadas, vou deixar uma receita que substitui o leite convencional, tem um paladar bem gostoso, leve e sutil e são simples de preparar.

Tente fazer e me diga o que achou.

Vou ficar feliz de ouvir de saber sobre seus comentários e se for o caso, ajudar a todos a pequenas correções nos pratos.

O mês de dezembro é marcado por corre-corre, lojas cheias e, muitas vezes, preços altos. Para fugir destes e outros possíveis transtornos muitas famílias costumam antecipar as compras e assim, recorrem aos produtos congelados. Por outro lado, os produtos como peru, chester e outros – comuns na ceia brasileira – devem ser comercializados em baixa temperatura para sua conservação.

A informação geral, que o produto deve estar congelado, todo mundo sabe, mas o que mais é preciso verificar  para evitar que os consumidores  sejam  lesados por falta de informações?

A temperatura do freezer, por exemplo. Alguma vez em que foi ao supermercado você pensou em consultar o termômetro da máquina? Provavelmente não! Mas a temperatura em que alguns produtos são armazenados pode ser crucial para a manutenção de suas propriedades.

De acordo com regulamento dos Ministérios da Saúde e da Agricultura, os freezers devem estar a uma temperatura máxima de -8°C para produtos congelados e 10° C para os produtos que exigem apenas resfriamento.

A aparência do produto também deve ser checada. Entre os problemas mais comuns estão aparência ‘esverdeada’, embalagens rasgadas, excesso de água dentro das embalagens e produtos fora do prazo de validade. Estas características podem ser indícios de produtos que representam risco a sua saúde.

Há também outro problema dificilmente diagnosticado no ato da compra: o excesso de água nos alimentos, irregularidade apontada por estudo do IDEC em 2004 quando o instituto testou oito marcas de frango congelado. O teste conhecido como Drip Test, no qual a carne é submetida a uma temperatura que provoca o descongelamento, apontou irregularidades nos frangos não temperados. Nesta categoria, a quantidade de água não pode ultrapassar 6%. Nos testes que verificaram também o rótulo, a qualidade sanitária e o Serviço de Atendimento ao Consumidor (SAC), apenas uma das oito marcas foi aprovada. O que ressalta a necessidade de ficar atento até mesmo no momento do degelo.

Logo, não basta apenas aproveitar as promoções, ou fugir da correria. Se o consumidor não tiver cautela na escolha dos produtos pode sair perdendo. Veja algumas dicas a serem seguidas para evitar futuros constrangimentos:

- Não compre produtos de origem duvidosa sem controle sanitário. Exija a nota fiscal.

- Procure pegar os produtos da parte inferior já que a temperatura pode variar nos diferentes pontos do freezer;

- Compre apenas a quantidade que você considera suficiente para o consumo, evitando desperdício.

- Durante as compras, deixe os produtos congelados para serem pegos por último e, se possível transporte até em casa dentro de suportes que mantém a temperatura, como isopor e bolsas térmicas;

- Leia e obedeça as instruções sobre as condições de conservação descritas no rótulo.

- Deixe o produto descongelar dentro da própria geladeira.

- Após manipular frangos, ainda que estejam embalados, lave as mãos antes de realizar outras tarefas.

Caso note excesso de água nas aves congeladas não temperadas, produtos fora da validade ou quaisquer outros problemas desse tipo  procure um órgão de defesa do consumidor.

No mais, sigas as instruções e boas festas!

Fontes:
Resolução CISA n° 10, de 31 de julho de 1984. Resolução conjunta dos Ministérios da Saúde e da Agricultura
http://www.anvisa.gov.br/legis/resol/10_84.htm
Inmetro testa freezer de supermercados – Fantástico
http://fantastico.globo.com/Jornalismo/FANT/0,,MUL695313-15605,00.html
Idec – teste em frangos congelados
http://www.idec.org.br/files/PK%20Teste%20dos%20frangos%20congelados.doc
Ceia de Natal – Procon SP
http://www.procon.sp.gov.br/pdf/01-Orienta-CeiaNatal.pdf

Organización Mundial de la Sanidad Animal (OIE) reportó reaparición de la encefalopatía espongiforme bovina (EEB) en una granja de la localidad de Ærøskøbing, en Dinamarca.

En el hato, de 116 bovinos se diagnosticó para un solo animal, el cual fue destruido de forma inmediata, incinerándolo y enterrando sus cenizas.
De acuerdo con la legislación de la Unión Europea, los animales en riesgo del mismo hato se identifican, se examinan, se analiza su alimentación y luego se sacrifican.
Según la OIE, el animal afectado nació antes de que se endureciera en los años 1997 y 2001 la prohibición relativa a la alimentación animal.

En 1990, por ejemplo, se prohibió alimentar a los rumiantes con harinas de carne y hueso de rumiante y en 1997, el veto se extendió a las harinas de carne y los huesos de mamíferos.
Para el primero de enero del 2001, la administración danesa de veterinaria y de alimentos introdujo una prohibición total de alimentar los animales criados o engordados para la producción de alimentos con proteínas animales transformadas, incluyendo las harinas de carne y hueso y harinas de pescado, entre otros componentes.
Según la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO), los signos que presentan los animales afectados se clasifican en cuatro tipos de alteraciones: en el comportamiento, en la sensibilidad , en el peso y en la locomoción.

Desde 1989, la OIE ha reportado su aparición en 21 países europeos, siendo endémica en el Reino Unido; también se ha presentado en Canadá, Estados Unidos, Israel y Japón.
En Colombia nunca se ha reportado y con el fin de prevenirla, se expidió la Ley 914 que creó el llamado sistema nacional de identificación e información de ganado bovino.

Los dos últimos casos de la enfermedad de la vaca loca se presentaron en julio del 2006 en la provincia de Alberta, al Oeste de Canadá y -un año atrás y de forma simultánea- en los Estados Unidos y Suecia.

Más información en www.rlc.fao.org

http://www.portafolio.com.co/

         LA CASTAÑA

La castaña es el fruto del castaño, árbol de la familia de las fagaceae, nativa de climas cálidos del hemisferio norte. El fruto se presenta en una cápsula espinosa que tiene entre 5 y 11 centímetros de diámetro que consta de 2 a 7 castañas.

Las castañas fueron una importante fuente de alimentación en el sur de Europa, en el sudoeste y este de Asia y también en el este de Norteamérica, antes de la plaga de la castaña. Durante la Edad Media, en el sur de Europa, las comunidades que habitaban cerca de bosques de castaños y que tenían escasez de acceso a la harina de cereal, utilizaban las castañas como principal fuente de carbohidratos.

Usos

Las castañas se pueden comer crudas, hervidas, asadas o dulces. En Francia es común vender un dulce de castaña conocido como marrón-glacé. Una forma sencilla de asarlas es realizar un pequeño corte en cada castaña y calentarlas en un contenedor metálico a 400º durante 10 o 15 minutos. El objeto de realizarles un corte es evitar que estallen mientras se asan.

Otro uso importante de las castañas es la harina, con ella se puede preparar pan, pasteles y pasta.

Las recetas gastronómicas de castañas están saliendo a relucir últimamente con la recuperación de recetas tradicionales, especialmente en Italia.

Para conservar las castañas éstas tienen que estar completamente secas antes de retirar la cápsula espinosa que las contiene, y dejarlas en una caja o barril cubiertas de arena fina.

La castaña constituyó una importante aportación calórica para el hombre, y también para los animales domésticos ya que se utilizó su alimentación, debido a que son ricas en grasas, proteínas, minerales y en vitamina C.

En Galicia o Asturias, y en otros lugares de España, la fiesta tradicional de la recogida de las castañas es el magosto en Galicia, “Magüestu” en Asturias o la “magosta” en Cantabria, que se realiza a finales de octubre o principios de noviembre.

http://www.recetasderechupete.com/

Não dá para entender! A prefeitura carioca diz que vai proibir o coco na orla.
Alega que gera muito lixo (biodegradável, que pode ser reciclado, virar fibra, papel!) e que não é higiênico.
Uma bebida saudável, que hidrata a pele de dentro para fora, que alimenta…
Só pode ser piada!
Leia mais sobre isto no Blog Verde do jornal O Globo.

Tá com fome? que tal uma picanha?

Que tal fazermos uma boa ação neste dezembro próximo? Que tal um  Natal Diferente?

O projeto visa proporcionar o verdadeiro sentido do Natal. Um Natal diferente para algumas famílias que nunca tiveram um Natal de verdade.

COLABORE, sua ajuda é um ato de amor.

Estamos recolhendo roupas, sapatos, mochilas, brinquedos, agasalhos, cobertores, produtos de higiene e alimentos não perecíveis (para fazermos cestas básicas) Caso você tenha doações para fazer só ligar no número 8447 7163 que a pessoa irá buscar.

No dia 18 de dezembro também estaremos recolhendo doações de carne e legumes para que possamos fazer um sopão.

O Projeto NATAL DIFERENTE vai atender duas  comunidades carentes de Planaltina/DF.  No dia 19 de dezembro, a partir das 15:00h estarão sendo entregues todas as doações e cestas básicas nessas comunidades.

São  um grupo de cinco amigos. Aumente esse grupo, faça parte da nossa equipe do Natal Diferente.

E então? Vamos ajudar?

Aqui estão os 10 alimentos mais saudáveis na minha opinião. Tenha em mente que isso apenas significa que esses são os que recomendo comer regularmente e, uma vez que a lista é curta, não se esqueça dos outros alimentos saudáveis.

Espero que você escolha fazer desses alimentos seus “10 mais” também.

Aqui está uma descrição rápida dos 10 alimentos mais saudáveis:

Iogurte. Meu lema é “um iogurte por dia”. Carregado com nutrientes, como o cálcio construtor de ossos sadios, proteínas, vitaminas B e bactérias que auxiliam a ter um sistema imunológico saudável e colocam nosso trato gastro-intestinal na linha. Um grande alimento ou lanche portável e fácil de encontrar.

Aveia. Sim, aveia! É uma grande fonte de energia de longa duração, cheia de vitaminas e minerais benéficos para o coração (não somente um slogan, mas cientificamente comprovado).

Salmão. Mais rico em gorduras que os outros peixes, porém uma gordura que é essencial para nossa pele, cérebro, coração e artérias. O que mais poderíamos pedir de uma comida gordurosa e saborosa?

Legumes. São alimentos que provêm muita energia, vitaminas e minerais, assim como uma proporção quase igual de proteínas de qualidade incluídas na lista de alternativa para carnes. Legumes também contêm uma grande proporção de fibras solúveis e insolúveis, fitoquímicos que combatem doenças e, como a aveia, provêm energia de longa duração.

Repolho. Ok, posso escutar agora, argh repolho? Repolho é um vegetal crucífero como brócolis, couve-flor e couve-de-bruxelas. Escolhi o repolho por causa da sua versatilidade. Vegetais crucíferos contêm vários fitoquímicos que combatem câncer, assim como vários outros nutrientes. Repolho pode ser comido inteiro ou cortado, cru ou cozido, e ainda pode ser adicionado a sopas, saladas e sanduíches. Eu adiciono repolho vermelho todos os dias à minha salada.

Tomate. O tomate cozido recentemente recebeu fama por sua grande quantidade de licopeno, um fitoquímico que combate doenças e é especialmente conhecido por ajudar a combater o câncer de próstata. E, já que o tomate é tão popular, versátil, amplamente disponível por todo o ano, eu o classifico como uma superestrela. Beba suco de tomate (um ótimo supressor de apetite natural) e coma muito molho de tomate.

Espinafre. Ainda que o espinafre esteja na lista dos 10 mais, isso não se deve à sua quantidade de ferro, a qual não é facilmente absorvida por nosso organismo (desculpe Popeye). Entretanto, o espinafre contém todos os fitoquímicos para saúde de nossos olhos. De fato, a retina em nosso olho contém a maior concentração de pigmentos fitoquímicos. Espinafre também possui grande quantidade de vitaminas B, então é bom para nosso coração, nervos e para o crescimento de novas células (já ouviu falar recentemente do folato para prevenção de doenças neurológicas em recém-nascidos?).

Batata doce. Cheia de amido, doce e carregada de carotenóides, vitamina C e vitaminas B, a batata tem apenas em torno de 120 calorias para cada 12 centímetros. Se formos criativos, podemos ter a batata de várias formas como uma mini-refeição ou lanche.

Pipoca. Você deve estar indagando, pipoca? Sim, alimentos de lanche são importantes e a pipoca encabeça a lista. Com poucas calorias, muito pouca gordura (se estourada com ar quente), e ainda leva muito tempo para ser comida (bom para os que gostam de estar sempre comendo). Pipoca tem a maior quantidade de fibras para um alimento de lanche também. Não a coma somente no cinema!

Banana. Está na minha lista já que quase todo mundo adora bananas, porém a maioria pensa que elas o farão engordar. Bem, uma banana média tem em torno de 120 calorias e é carregada com potássio, vitamina C e amido. Bananas também são versáteis. Matam a fome ao serem adicionadas à salada de frutas ou ao cereal; fortificam um milk-shake; cabem em qualquer sacola. Coma uma na corrida ou então a compre num estande de frutas de rua.

Queijo cottage. Tudo bem, isso dá 11 alimentos, porém não pude resistir. Adoro queijos, e o cottage é um bom substituto para o queijo de cabra na salada, ricota no prato de massas e o queijo no omelete. Ainda posso adicionar o queijo cottage à aveia ou fazer minha receita de salada com pouca gordura com ele. Queijo cottage é rico em proteína, cálcio, e quando escolhemos o tipo com pouca gordura temos uma grande fonte de laticínio rico em cálcio. Vamos dar uma chance ao queijo cottage?

Então aí estão somente alguns alimentos que entraram na lista para serem ingeridos mais freqüentemente, o que provavelmente é mais fácil do que seguir a lista dos maus alimentos deliciosos que não podemos comer.

Vi no Copacabana Runners

]]> http://galm55.wordpress.com/2009/11/25/rotulos-dos-alimentos-uma-informacao-importante/ Wed, 25 Nov 2009 12:37:20 +0000 galm55 http://galm55.wordpress.com/2009/11/25/rotulos-dos-alimentos-uma-informacao-importante/

Nos supermercados as gondolas estão repletas de produtos com rótulos cada vez mais coloridos, com imagens de dar água na boca, vendendo saúde e benefícios para seduzir o consumidor, que ainda se confunde com tantos nomes e opções. As informações contidas no verso dos produtos deve ser lida,mas não basta só ler, é preciso entender o que está ali impresso no rótulo para assim fazer a melhor escolha.

Os rótulos dos alimentos são destinados a informar sobre tudo que foi utilizado na fabricação do produto e trazem também as quantidades de cada matéria prima.

O rótulo nutricional dos produtos alimentícios deve apresentar informações como: nome do produto, lista de ingredientes em ordem decrescente de quantidade, conteúdo líquido (em gramas ou mililitros), medida caseira equivalente a porção, lote e prazo de validade, identificação da origem do produto, valor calórico, carboidratos, proteínas, gorduras totais, gorduras saturadas, gordura trans, colesterol, fibra alimentar, cálcio, ferro e sódio.

- Light

São aqueles com redução de, no mínimo, 30% de caloria ou de algum outro nutriente, como o sódio por exemplo, encontrado em menor quantidade no sal light e shoyo light.

- Diet

São aqueles nos quais há a eliminação de um ou mais ingredientes da fórmula original, que pode ser açúcar, gordura, sódio, proteínas ou algum outro ingrediente. Não significa necessariamente que tenha menos calorias. Por isso que muitos doces dietéticos são ricos em gordura.

Caso o seu objetivo seja perder peso, leia com atenção os rótulos dos alimentos e compare a quantidade de calorias dos produtos lights e diets com os convencionais. Não pense que pode comer o dobro do habitual por ser um alimento diet ou light!!!

- Baixo teor de açucares

Só pode ser feita quando o produto não contiver mais de 5g de açúcares por 100g para os sólidos ou de 2,5g de açúcares por 100ml para os líquidos.

- Sem adição de açúcar

Diabéticos devem ter cuidado pois isso não significa que o produto não tenha açúcar algum!

Essa designação refere-se à sacarose, o nosso conhecido açúcar branco. Além deste, temos a frutose (açúcar encontrado nas frutas e no mel) e a lactose (encontrado no leite e iogurtes) que podem estar na lista de ingredientes do alimento, porém, nem sempre são citados no rótulo como “açucar”. Caso os açúcares estejam naturalmente presentes no alimento, o rótulo deve também indicar: “contém açúcares naturalmente presentes”.

- Baixo teor de sódio

Significa que o produto teve uma redução de 120g de sódio em 100g ou 100ml do alimento. Ideal para quem precisa reduzir a ingestão desse mineral como acontece nos hipertensos, nefropatas, idosos e pessoas que sofrem de retenção hídrica.

- Fonte de fibra

Esta alegação só pode ser feita quando o produto não contiver, no mínimo, 3g de fibra por 100g ou, pelo menos, 1,5g de fibra por 100kcal.

- Alto teor de fibra

Só pode ser feita quando o produto contiver, no mínimo, 6g de fibra por 100g ou, pelo menos, 3g de fibra por 100kcal.

- Baixo teor de gordura

Feita quando o produto não contiver mais de 3g de gordura por 100g para os sólidos ou de 1,5g de gordura por 100ml para os líquidos (1,8g de gordura por 100ml para o leite meio gordo).

- Sem gordura trans

A Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA) obriga que os rótulos de alimentos indiquem a quantidade de gordura trans presente, pois quando consumida em grandes quantidades, faz mal à saúde. Como ainda não existe um valor estabelecido de gordura trans para a dieta (%VD), seu consumo não deve ser estimulado e sugiro a ingestão de, no máximo, 2 gramas por dia. Quando no rótulo do alimento vier “zero”, “sem” ou “isento de” trans, isso significa que ele contém menos de 0,2g dessa gordura por porção.

- Baixa caloria: Significa 40 ou menos calorias por porção.

- Baixo colesterol: Indica que uma dada porção contém 20 miligramas (ou menos) de colesterol e 2 gramas (ou menos) de gordura saturada.

- Sem colesterol: Significa que o alimento deve conter menos de 2 miligramas de colesterol e 2 gramas (ou menos) de gordura saturada por porção.

Denominações que podem ser utilizadas nos rótulos dos alimentos
Baixo light, lite, leve. low, baixo, pobre
Muito Baixo very low. muito baixo
Alto Teor high, rico. alto teor, alto conteúdo
Fonte source ou fonte
Não tem free, livre , zero, não contém ou isento
Sem adição sem adição

Soria O. A. D. Hans | Los Tiempos
Con una inversión de 4,7 millones de bolivianos, financiados por la cooperación japonesa, el presidente Evo Morales inauguró el lunes reciente en Punata la planta Industrias Lácteas del Valle Alto (ILVA) de la Cooperativa Integral de Servicios Cochabamba (CISC).

La planta de leche tiene el propósito de garantizar la seguridad alimentaria de la población escolar y mejorar la calidad de vida de los pobladores.

La primera fase del proyecto ILVA demandó una inversión de 1,9 millones de bolivianos, en la que se instalaron varios equipos: un módulo pasteurizador, un separador de productos finales y un homogeneizador de alta tecnología que permitirá incrementar su capacidad de procesamiento hasta 5 mil litros de leche pasteurizada por hora…. Ver: