In imagine un caine. Cu covrigi in coada. Fotografie preluata de aici.

Coadă… Exista mai multe sensuri care pot fi atribuite acestui cuvant [sunt sigur ca vizualizand imaginea de mai sus te-ai gandit la chestia aia lipita de fundul unui vertebrat]. Coada inseamna, conform unui dictionar online, sir de persoane care asteapta, rînd. Acesta este primul articol din trilogia “Despre cozi”.

De ceva vreme, in minunatul oras in care locuiesc, a apaut un nou trend [daca nu le ai cu engleza, trend inseamna curent, moda] si anume sa stai la coada. Dar nu la orice, sa stai la coada la covrigi [De ce naiba ai face chestia asta?! N-am idee!].

E an de criza. Oamenii nu au bani. Economia se duce dracului in jos. Firmele inregistreaza pierderi. Afacerile mici si mijlocii dispar peste noapte. Toate astea sunt atribute ale realitatii in care traim, dar nu si pentru covrigi! In ultima vreme apar simigerii [sau covrigarii, daca preferi] peste tot! Vanzatorii de covrigi inregistreaza profit! Oamenii stau la coada ca sa cumpere covrigi! Oamenii au bani sa cumpere covrigi in cantitati semi-industriale!

Zilnic trec pe langa o astfel de covrigarie, deschisa recent, de mai putin de o luna, in locul unui fost magazin de haine, si zilnic vad o coada in fata. Cam 10 oameni asteapta de obicei, la rand ca sa cumpere covirigi. In general nu prea imi pasa (de) ce fac oamenii “obisnuiti”, dar trecant zi de zi pe langa covrigarie, o intrebare arzatoare a luat nastere in mine: “De ce naiba stau oamenii la coada ca sa cumpere covrigi”. Pentru a afla raspunsul, intr-o dimineata, cand era coada ceva mai mica, ma opresc si cumpar 3 covrigi. Mananc unul. Nimic deosebit. Mai mananc unul. Da, sunt niste covrigi ok. Astept. Nimic. Cu siguranta nu au efecte euforice sau halucinogene. Il mananc si pe ultimul. Raspunsul: How the fuck should I know? For God’s sake, e doar aluat si susan/mac! Cu cat dai pe 2 covrigi, iti poti cumpara o paine! Si totusi vad oameni care cumpara cate 10 covrigi odata! Poti spune pe litere i-p-o-c-r-i-z-i-e? Trist!

In concluzie, daca vrei sa fii cool trebuie sa stai la coada la covrigi! Cu cat cumperi mai multi covrigi, cu atat esti mai cool! [Sarcasm!] Daca vrei sa-ti deschizi o afacere pe timp de criza care sa faca bani, fa-ti o covrigatie!

P.S. Maine urmeaza si a doua parte. Despre coada de la sectia de votare.

Ingrediente blat: 1 lingurita cu varf de drojdie uscata, 3/4 cana de apa calda(nu fierbinte), 2 cani de faina alba, 1/4 cana de faina de porumb, un pic de sare, 2 linguri de ulei de masline

Mod de preparare: Drojdia se dizolva in apa si se lasa sa creasca 10 minute. Faina alba si cea de porumb se amesteca impreuna cu uleiul,sarea, uleiul.Se framanta 5 minute si se lasa sa creasca pana ce aluatul isi dubleaza volumul. Vasul in care creste trebuie sa fie uns cu un pic de ulei si acoperit. Acest alaut este pentru 2 pizza. Se imparte in jumatate. Se intinde in tava de copt, se inteapa din loc in loc cu o furculita si se mai lasa sa creasca, in tava, 10 minute. Eu am copt în cuptorul preîncalzit,la 250°C cam 15 minute

Ingrediente: 450 g faina, 225 ml apa calduta, 25 g drojdie proaspata, 1 lingurita sare, 2 linguri ulei, 1 lingurita zahar

Mod de preparare: Amestecam drojdia cu zaharul si frecam un pic pana se lichefiaza. Turnam peste ea 50 ml apa fierbinte (nu fiarta) si o lingurita de faina; amestecam si lasam maiaua la crescut aproximativ 10 minute. Intr-un pahar amestecam restul de apa fierbinte cu sarea si cu uleiul. Faina o punem intr-un castron mai inalt si facem in mijlocul ei o adancitura, in care turnam maiaua crescuta. Cu ajutorul unei furculite amestecam incet incorporand cate putina faina de pe marginea adanciturii. Periodic turnam cate putin din apa sarata cu ulei. Continuam asa pana am incorporat toate ingredientele. Am incalzit un pic cuptorul (vreo 10 minute cu usa deschisa), am oprit focul si am bagat acolo castronul cu coca, la crescut, pentru o ora. Dupa ce coca a crescut frumos, o scoatem din castron si, pe un plan de lucru din lemn putin infainat, o impartim in patru bucati egale (sau in cate doriti in functie de marimea tigaii). Fiecare bucatica de coca o intindem incet cu mana in forma cat de cat rotunda. Acoperim tigaia (neunsa cu nimic) cu capacul si o punem pe foc mare la incins. Cand e destul de incinsa, punem un blat de pizza , dam focul mai mic (mijlociu spre mic), acoperim iar cu capacul si lasam pe foc fix 4 minute.

Ingrediente:150 ml apa, jumatate de lingurita de zahar,o lingurita de drojdie, 225 g  faina, trei linguri cu ulei de masline, o lingurita de sare

Mod de preparare: Amestecati intr-un castron drojdia cu o lingura de faina, trei linguri de apa calda si putin zahar pana obtineti o pasta omogena. Acoperiti-o si lasati-o asa pana se umfla si face spuma. Puneti intr-un castron faina iar in mijlocul ei turnati amestecul de drojdie, ulei, sare si amestecati pana formati un aluat moale si elastic. Framantati bine blatul, lasati-l putin sa dospeasca pentru a prinde volum. Inainte de a prepara pizza, aluatul se pune intr-o forma cu marimea si forma dorita.

Ingrediente: 400 g faina,  30 g drojdie,  1 lingura zahar,  1/4 litru apa calduta,  1 lingurita sare,  2 linguri ulei

Mod de preparare : Din faina, drojdie, apa, sare si ulei se framanta un aluat, care se pune apoi la cald si se lasa la dospit o jumatate de ora. Se face apoi din aluat o painisoara mai mare sau patru mai mici. Se face o taietura in forma de cruce pe acestea, se presara cu faina si se pune din nou la dospit timp de o jumatate de ora. Se icalzeste cuptorul la 220C. Se framanta bine inca o data si se intinde in forma de placinta (una mare sau patru mici). Se unge bine o tava sau o forma pentru pizza, se pune aluatul intins, se trag marginile usor in sus pe peretii tavii, apoi se acopera cu ingrediente dupa gust. Se lasa in cuptor 20-25 de minute.

Ingrediente: 400 g faina,  30 g drojdie de bere,  1 lingurita zahar,  250 ml+3-4 linguri apa calda,  2 linguri ulei,  1/2 lingurita sare

Mod de preparare: Drojdia de bere se freaca cu zahar, peste care se adauga 3-4 linguri de apa calda si o lingura de faina, se lasa un sfert de ora. Acest continut de drojdie cu faina si zahar, sarea, uleiul si 250 ml de apa calda se toarna peste restul de faina. Se framanta aluatul si se lasa la cald o jumatatea de ora, sa dospeasca. Dupa ce a dospit aluatul, se imparte in patru parti, se face din fiecare bucata cate un bulgaras, se presara cu faina si se mai lasa la crescut 30 de minute. Dupa ce au crescut, se mai framanta o data apoi se intind foile, se asaza in tava. Se acopera cu ingrediente si se coc 20-25 de minute in cuptorul incins.

Sfat: Drojdia se poate amesteca direct cu faina, fara a se freca in prealabil cu zahar, apa calda si faina.

Un italian in varsta de 50 de ani, director al unei companii de catering, a reinventat modul in care obisnuim sa mancam.

Tiziano Vicentini, originar din Milano, a creat un set de farfurii dintr-un aluat asemanator celui pentru paine, care pot fi consumate dupa ce li se goleste interiorul.

Farfuriile lui Vicentini sunt destinate in special scolilor, pentru ca aici se cheltuiesc foarte multi bani pe vesela din plastic si masini de spalat vase.

Italianul spune ca avantajul farfuriilor comestibile este ca pot fi aruncate la animale in cazul in care oamenii prefera sa nu le manance.

Ele pot sustine fara probleme o masa calda si au gust placut.

Farfuria comestibila nu ar fi cel mai bizar obiect cu care o gospodina moderna isi poate utila bucataria.

Lingurita “lichida” este insa o inventie cu totul speciala, care poate fi folosita mai degraba pentru a face cuiva o farsa.

Acest obiect “de mare angajament” se topeste la contactul cu mancarea fierbinte, lasand-o sa se scurga pe hainele ghinionistului care o foloseste.

sursa: www.apropo.ro

MULTUMESC BOGDAN!

Aluatul:

faina pentru patiserie, 1 Kg + 0,500gr pentru potrivit

2-3 plicuri praf de copt ‘ dr. otker’,

margarina unirea: 1 pac -jumate, (atentie, margarina este cea mai importanta!)

1 ou la un kg faina,

nu se pune apa!

Se framanta toate, pana capata consitenta si nu se lipeste sau rupe. se pune la frigider sa se ” odihneasca”.
Se incepe cu 800-900 de grame faina si se adauga treptat restul de faina. Se framanta sanatos pe planseta tapetata cu faina.

Umplutura:

Ciupercile 500 … 600 gr, + 1 ceapa tocate marunt se calesc ca pentru tocana simpla. Se potriveste de gust, putina sare, piper macinat, marar, patrunjel verde tocate marunt.

Ceapa calita, 2-3 cepe mari.
ATENTIE numai ceapa noastra romaneasca (turtita)! NU ceapa lunguiata.
Ceapa se caleste dar nu se rumeneste!!

Ardei gras, 2-3 buc, tocat cubulete si calit separat,

Carnea tocata poate fi si amestec, P+V 1,5 Kg, se caleste atent sa nu faca guguloaie
Se condimenteaza “putin” cand lasa zeama si se rasfira, cu ceva sare, piper, telina rasa mic. Se mai adauga apa cand este necesar, sa nu se arda.
Atentie se va potrivi la gust la finalul amestecului.

Fiecare calit separat, scurs separat. Se dau prin masina toate, se amesteca bine, se lasa la scurs, se condimenteaza dupa gust piper, etc.

Si urmeaza intinsul foii in tava, umplutul, si mai greu este “festonatul capacului”. se unge cu putina apa fata. se da la cuptor pina se rumeneste. Se va supraveghea cu atentie cat este la cuptor.
====================================================
se recomanda cu:

Cat imi place sa critic si cat nu-mi place sa fiu criticat.Deci cititi pe riscul vostru’ si riscul meu in acelasi timp

Eu nu-ncerc sa-i copiez pe Parazitii
Asa cum incearca sa faca toti tampitii
Dar pot sa citez ceva din ei
“Daca ascultati asta si-aveti copii va rog feritii,c-am piatra la rinichi si le daram toti dintii”
Ca orice om am creier
In care cantu-n greier
Trebuie ca sa plantez apoi sa treier
Lectiile de viata au o importanta
Dar cateodata pentru ele te dai cu dintii-n clanta
Iubire nu exista decat in carti povestitoare
Cu un cacat de print si multe inimoare
S-au trezit toti marii invatati
Sa ne explice noua, mari teorii despre carnati
Cateva cuvinte sa le inchida pliscu:
Taceti in pula mea,retrageti-va discu
Noi nu avem palate,nu lucram in halate
Incercarilor insa ,le facem fata toate
Noi nu dormim prea mult ,dar rezistam
Noi nu dorim mai mult, dar incercam
Invatam de mici , in sali de clasa vechi
Stim ca cine-i rau te trage de urechi
Voi nu dati pe la scoala , stati ca sefii-n parc
Sa vedem la liceu care trece de BAC
Am descris mai sus, si sunt multe de spus
Niciodata nu strica , un gram de gluma-n plus
Cand insulti majoritatea sa simti prioritatea
Ca ai destui in spate sa iti sustina partea
Sistemul este praf, fii tu mai evoluat
Sa vezi ca orice om are un aluat
Sa vezi orice sistem,ca are un diluant
Sa auzi orice soapta,ca pe-un urlet vibrant
Sa nu iti vezi un prieten,doar ca pe un girant

End.

Pareri?Comentariile sa le vad mai jos.

1 kg de mere decojite si taiate sferturi

200 g zahar

100 g unt

bucati de nuca

untul se incalzeste intr-o cratita, in care se va si coace tortul. se adauga zaharul si se lasa la caramelizat, pina cind capata culoare galbena. se opreste focul, se pun nuca si merele asezate frumos, circular sau ca solzii de peste.

Blat:

6 oua

400 g zahar

100 ml apa minerala

50 ml ulei

faina

Praf de copt, sare, zahar vanilat

Ouale se separa, albusurile se pun intr-un vas mai mare iar galbenusurile se pun intregi in apa minerala, intr-un castronel. Albusurile se bat spuma cu mixerul, apoi se pune zaharul si se bat in continuare pina cind zaharul se topeste. Se adauga sarea si cite putina apa minerala + cite un galbenus, batind continuu. Se pun apoi uleiul, praful de copt si cita faina e necesara pt a obtine un aluat ca o smintina groasa. se toarna peste merele caramelizate si se da la cuptor pt cam 30 de min. se rastoarna pe o farfurie, cu grija, fiindca merele vor lasa zeama. aceasta zeama ar trebui sa insiropeze tortul. daca merele nu au fost zemoase, puteti face un sirop.

Crema:

- 750 ml frisca lichida

- 750 g ciocolata alba

- citeva picaturi de esenta de migdale

Frisca se pune pe baie de apa,  se adauga ciocolata si se amesteca pina se topeste. Se adauga esenta de migdale sau lichiorul si se da la rece peste noapte.

Blat1:

- 3 oua

- 100 g zahar

- 50 ml ulei

- 100 ml apa minerala

- 150 g zahar

- 200 g faina

- 1/2 pachet praf copt

Se face un blat ca la Prajitura cu caise http://zakuskareasa.wordpress.com/2009/06/21/prajitura-cu-caise-pt-cmmsatt/

Blat2:

- 5 albusuri

- 150 g zahar

- 150 g fulgi cocos

- 2 linguri faina

- 1/2 pachet praf copt

- citeva picaturi esenta migdale

Albusurile se bat spuma, apoi se pune zaharul si se bat in continuare pina ce iese o spuma tare.Se adauga fulgii de cocos, faina, praful de copt si esenta de migdale. Totul se toarna in aceeasi tava in care s-a copt si blatul 1 si se da la cuptor la foc potrivit, cam 20 de min.

Se bate crema bine cu mixerul si se pun in tava intii blatul 1, apoi un strat de crema, apoi blatul 2, alt strat de crema si deasupra fulgi de cocos.

Ingrediente

6 oua

400 g zahar

100 ml apa minerala

50 ml ulei

faina

Praf de copt, sare, zahar vanilat

Caise taiate in sferturi, si tavalite prin gris.

Ouale se separa, albusurile se pun intr-un vas mai mare iar galbenusurile se pun intregi in apa minerala, intr-un castronel. Albusurile se bat spuma cu mixerul, apoi se pune zaharul si se bat in continuare pina cind zaharul se topeste. Se adauga sarea si cite putina apa minerala + cite un galbenus, batind continuu. Se pun apoi uleiul, praful de copt si cita faina e necesara pt a obtine un aluat ca o smintina groasa. Compozitia se toarna intr-o tava unsa si tapetata cu faina. Se aseaza caisele intercalate, asa incit sa se umple suprafata tavii. Se da la cuptorul incins bine pt 15 min, apoi se reduce focul la intensitate medie. Se pudreaza cu zahar vanilat.

Se pot folosi si alte fructe, chiar si confiate. Eu mai folosesc visine, cirese, prune, ananas, piersici, mere, nuci verzi din dulceata, pere sau zmeura.

foi:

10 albusuri

300g zahar tos

300g nuci macinate

Faina

Albusurile se bat spuma pina cind daca rasturnam castronul nu curg, adaugam zaharul si mixam in continuare pana se topeste; adaugam apoi nuca macinata si amestecam din nou pana se incorporeaza. Adaugam si faina si amestecam din nou pana obtinem o compozitie omogena, ca o smintina groasa. Din compozitia obtinuta, se fac 4 foi de prajitura care se coc pe dosul tavii, 10-15 la foc potrivit.

crema:

10 galbenusuri

4 linguri lapte

4 pliculete zahar vanilat

300g zahar

250g unt

Galbenusurile, zaharul tos, laptele si zaharul vanilat se pun pe baie de abur si se amesteca mereu, pina se topeste zaharul, apoi se da compozitia la racit. Intr-un castron frecam untul spuma. Il adaugam peste compozitia de galbenusuri. Amestecam totul pana se omogenizeaza.

Crema se intinde pe foi si desaupra se glazureaza cu ciocolata alba sau chiar cu glazura de ou.

… folosiţi la dizolvarea drojdiei zer în loc de lapte.

Înainte de a pune stafidele sau nucile în prăjituri daţi-le mai întâi prin făină, astfel se vor încopora uniform în aluat.

RETETA ASTA ESTE TATARASCA, DE LA MAMA EI. O AM DE LA PRIETENA MEA DRAGA LEYLA.

Ingrediente:

Aluat:

doua oua

250 ml smintina

15 linguri de ulei

sare faina cit cuprinde pt a obtine un aluat nu prea tare

Umplutura

nuca

miere

Sirop

750ml apa

400g miere

zeama de la o jumatate de lamiie.

Se framinta bine aluatul, se lasa la odihna cam 15 min invelit in folie, apoi se iau bucati cit o nuca din care se intind foi foarte subtiri. Se pun doua-trei foite de aluat cu ulei intre ele, se impaturesc in patru si se mai intind o data, cit se poate de subtire. Pt a nu se rupe se dau cu faina pe o singura parte.

Pt baclava se pune un sfert de miez de nuca si se impacheteaza sub forma de triunghi.

Pt sarailie se intinde o foaie dreptunghiulara cu latimea cam de 6 cm pe care se intinde nuca macinata amestecata cu miere. Se ruleaza, iar ruloul se taie in bucati. Se coc la foc iute. Dupa ce s-au racit se insiropeaza.

Mi-am dat seama ca nu-mi place painea facuta de masinaria asta. La inceput mi-a placut, nimic de zis, fara bataie de cap, pui 400 ml de apa, niste sare niste zahar, faina si drojdie si ta-daaaah, paine ! Cu toate ca painea tine destul (cca. 4 zile si tot e buna) nu imi place. Nu stiu de ce…

Acestea fiind hotarate m-am hotarat sa revolutionez modul de a face paine asa ca m-am transformat in micul brutar. Primul pas e sa pun ingredientele in masina si sa o pun sa faca ALUATUL. Cand aluatul e gata (dureaza cca. 1 ora juma’) scot aluatul d-acolo, il intind frumos pe planseta si de-acolo il asez cum imi vine prin cap – in forma de cozonac, in painici mai mici, in chifle… Partea importanta acum vine, indiferent de forma in care l-am pus il mai las obligatoriu “la crescut” vreo 30 – 45 de minute, dupa care il bag la cuptor si dupa alte 45 de minute (maxim) – ta-daaah, paine ! De doua ori mai buna decat aia “out-of-the-box”

mâță

începând cu ora 00.00 din 9 ianuarie 2009, eu am bloggg. voi scrie, mai rar, dar totuși voi scrie. momentan nu mă descurc în mânuirea tuturor secretelor interfeței de lucru a wordpress, așa că atât am avut de zis pe azi (chiar și numai pentru mine)

Prima reactie cand am auzit prima data de reteta a fost sa ma intreb uimita: morcovi pane?! Curiozitatea mi-a fost mare si am incercat. Delicios Imi pare rau ca nu am poze, dar la urmatoarea preparare am sa fac si fotografii.

Se folosesc 6 morcovi mari, 250 ml de bere, 150 g de faina, o lg de sos de rosii/ketchup, ulei pentru prajit. Morcovii se spala si se taie in lungime in felii subtiri (2-3 le-am pecit pana am nimerit grosimea ideala – sa nu fie nici foarte subtiri sa nu le simti gustul, dar nici prea groase ca sa mananci morcov crud).
Intr-un vas se pregateste berea cu faina adaugata treptat. Apoi se adauga sosul de rosii si sare. Se amesteca totul cu o furculita. Se dau morcovii prin aluat si se pun in tigaia cu ulei incins. Se pajesc pe ambele parti pana se rumenesc.

Sosul este simplu: iaurt cu doi catei de usturoi zdrobiti. Morcovii se pot servi simplu sau cu sos. Simplu de pregatit si delicios. Ca sa nu mai zic si de latura `exotica` a retetei….