O Novotel Porto Alegre promove, entre os dias 9 a 29 de novembro,
o Festival de Saladas. Antecipando o verão, o cardápio do restaurante
Côté Jardin vai oferecer sete tipos de saladas, em uma opção de alimentação
mais leve e saudável.  O valor por pessoa é de R$ 30 por prato escolhido.

LEIA MAIS NOS SITES
:: SORTIMENTOS.COM >> http://www.sortimentos.net/?p=3892
:: GEBBEG >> http://gebbeg.com.br/?p=7068

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(descartem o fato dos americanos chamarem nozes e amendoins de nut… nut-cracker vira o quebrador de qse tudo lol…)

Eles são pacientes… mas quebraram as nozes (ou os amendoins)

Agente tem falado em Pirâmide Alimentar, nutrientes, mas quem não é da área como eu precisa estudar muito (sem professor) para entender um pouco então vou tentar explicar um pouco de cada parte da pirâmide.

Se vocês derem uma olhada na pirâmide que postei vocês vão verificar que no pé da pirâmide está a “Atividade Física”, pois é, significa que devemos, temos que, nos exercitar, caminhar, quem tiver condições academia, dançar em casa, procurar site que dão aula para agente fazer em casa, resumindo: mexa-se. 

Acima da “Atividade Física” temos as “Frutas, Verduras e Legumes” do lado esquerdo da pirâmide.  Temos que lembrar que essas hortaliças são ricas em água, fibras, sais minerais, vitaminas e outras fito substâncias com potencial de prevenção de várias doenças. E não esqueçam, suas calorias são baixas.   

No mesmo nível das “Hortaliças” estão as “Gorduras Vegetais” (azeite, azeite extra virgem), perceberam que as gorduras saudáveis passaram a ter um papel de destaque na dieta, mas embora elas estejam no mesmo nível que as Hortaliças e os Carboidratos, o espaço dela na pirâmide é menor, então fique de olho na quantidade para ser consumida diariamente.   Estas gorduras são ricas em gorduras mono e poliinsaturadas, colaborando no controle dos níveis de LDL (colesterol ruim).

Também no mesmo nível das “hortaliças, gorduras vegetais” estão os “Carboidratos”. Mas os médicos enfatizam a escolha de carboidratos integrais, em detrimento de suas versões refinadas.  Os carboidratos representam de 50 a 60% das calorias de um dia.  

Agora subindo mais um nível da pirâmide vemos a inclusão de “Castanhas, Nozes, Amêndoas e Amendoins” na alimentação, elas estão sendo estimuladas, pois são excelentes fontes de proteínas, gorduras saudáveis, vitaminas e sais minerais.  

No mesmo nível encontramos as “Proteínas”, estas proteínas devem ser as responsáveis por 20% das calorias consumidas diariamente.  Agora devemos ressaltar a escolha de fontes de proteínas saudáveis, ou seja, aquelas que estejam associadas a gorduras saudáveis ou menor quantidade de gorduras saturadas.  Neste caso, os melhores exemplos são os peixes, e frango e ovos. 

Um passo mais acima da pirâmide esta o consumo do “Leite e Derivados” devem ser consumidos moderadamente (mesmo eles tendo cálcio e proteínas), principalmente pela gordura saturada que vem junto com estes alimentos.  Sua ingestão é recomendada para evitar o desenvolvimento de doenças relacionadas ao consumo do mineral, como a osteoporose.  Beba leite desnatado. 

Agora no topo da pirâmide, encontram-se os grandes vilãos, que devem ser consumidos com cuidado ou até mesmo evitados: 

- “Alimentos Industrializados” (já falei disto antes), estes alimentos contem gordura vegetal hidrogenada, incluindo diversas margarinas, bolachas, bombons, pães, sorvetes.  Observar os ingredientes na embalagem, agora é essencial este procedimento para fazer escolhas saudáveis. 

- Alimentos ricos em gorduras saturadas: Carnes vermelhas são os grandes representantes desta classe, mas aqui também estão incluídos a manteiga, o leite e seus derivados. 

- Alimentos ricos em carboidratos refinados.  Açúcar, massas e pães feitos com farinha branca, ou seja, refinada e destituída de todas as suas fibras e vitaminas originais (já falei sobre isto quando falei no arroz). 

A pirâmide alimentar serve como um guia para que possamos entender o que devemos procurar em termos de alimentos mais saudáveis e saborosos. 

A nova pirâmide alimentar e sua representação foram criados pelo editorial médico do Banco de Saúde, utilizando fontes nacionais e internacionais de confiança, dentre elas: 

MICRONUTRIENT INFORMATION CENTER, Linus Pauling Institute.  Fonte de informações científicas e atualizadas da Universidade de Oregon (USA). 

DEPARTMENT OF NUTRITION at Harvard School of Public Health.  The Nutrition Source Website.  Revisado em maio de 2008.  Centro de nutrição da escola de saúde pública de Harvard. 

Pesquisei também na Google pesquisa sobre o nome: “Nova Pirâmide Alimentar” e no site: fatimawasconcellos.blogspot.com. 

Eu sei que esta tudo muito teórico ainda, mas com estas informações na mão, quero elaborar um cardápio usando estas informações para uma alimentação saudável.  Não vou levar muito em conta a quantidade de kcal, pois este não é bem um blog para quem segue uma dieta muito rigorosa, embora eu vá ter receitas de baixas calorias.  Então não importa se você quer comer saudável com sua família ou se você esta em dieta, pois vou ter informações para todos.

Essa receita é  ótima para o período de festas ” juninas e/ou  julinas” (como preferir). Claro que não precisamos estar neste período para testar!! Pra mim, esta receita tem gosto de infância; ainda  tenho guardado na memória quando comia, era uma delicia.

Quem nos passou, foi uma tia do meu pai; ela utilizava aquele sucrilhos da Kellogg’s “rice crispies”, mas depois saiu do mercado e ficamos por muito tempo “órfãos” de pé de moleque deste tipo. Anos depois encontrei flocos de arroz e resolvemos testar, ficou ótima!!

Aviso a todos que estão de dieta: Não é uma receita light!!, mas de vez enquanto, por que não?

Pé de moleque

½ kg de amendoim

½ kg de amendocrem ®

1 vidro de xarope de glicose (eu usei Karo®)

1 xícara (chá) de açúcar

300g de flocos de arroz

Modo de preparo

Torrar o amendoim, tirar a casca e dar uma amassadinha. Levar ao fogo o karo, o açúcar e o amendocrem deixando ferver por alguns minutos; em seguida, tirar do fogo, juntar o amendoim e os flocos de arroz. Espalhar em uma forma e cortar ainda quente (não é necessário untar)

• Eu fiz meia receita, deu uma forma média de lateral baixa;
• A massa fica com aspecto “molenga” ainda quente, e depois de fria ela endurece, porém fica  macia.
• Fico devendo a foto que está em algum cd!
• Aqui na Suécia ainda vende este sucrilhos e ainda tem dois tipos o de flocos de arroz (caixa azul) e um usando grãos integrais (caixa verde)

Pessoal, aproveito para avisar que não terei acesso a internet por alguns dias e por isso nada de posts esses dias, rs. Mas em breve volto com mais noticias

Beijos

Os moradores dos grandes centros costumam ouvir falar em paçoca só durante as festas juninas. Preparada com amendoim, farinha de mandioca ou de milho, açúcar e sal, é uma guloseima muito consumida neste período, embora no interior do País seja um dos alimentos do dia a dia da população. É o caso do Vale do Paraíba, no Estado de São Paulo, onde a paçoca é usada o ano inteiro.

A origem da paçoca remonta (tem origens antigas)  ao período do Brasil-Colônia (Época em que foi descoberto o Brasil), mas há relatos de que o hábito de misturar a farinha de mandioca a outros ingredientes era comum entre os nativos da América, bem antes da chegada do colonizador europeu (os portugueses). “ O costume de fazer paçoca com amendoim chegou ao Brasil através da colonização, mas a mistura da farinha de mandioca com outras sementes, raízes e temperos já era uma prática comum entre os índios”, reforça Ângela Savastano, diretora do Museu do Folclore de São José dos Campos (SP).

O fato é que a paçoca é um prato comum em diversas regiões do Brasil; a diferença está na maneira de prepará-lo. Ângela cita como exemplo a paçoca salgada, preparada com carne de sol socada no pilão com farinha de mandioca.

Paçoca salgada com carne seca

Típica do Vale do Paraíba, região bastante apegada ás tradições católicas, a paçoca recebe banana em vez da carne durante a Quaresma, ganhando uma versão doce.

Apesar de popular, é difícil encontrar quem faça paçoca à moda antiga, socada no pilão. O preparo envolve uma série de etapas e cuidados: a torra do amendoim, tirar a pele, socar no pilão com muita paciência e energia, peneirar e voltar a amassar…

A diretora do Museu explica que, enquanto as pessoas mantiverem a tradição de fazer o jejum da carne durante a Quaresma, em especial, na Semana Santa, a paçoca integrará (vai fazer parte) do cardápio da época. “ A igreja não diz para as pessoas comerem paçoca, Mas o hábito está relacionado com a cultura da alimentação. Tornou-se tradicional substituir a carne pela paçoca. Hoje, isso faz parte da manifestação da religiosidade de muitos brasileiros”, conclui.

Texto adaptado por Lucas Travesso, da Revista Kalunga n°221, Agosto de 2009, páginas 20 e 21.

Um fato isolado durante o GP de Interlagos de Fórmula 1, este, ano tem dado o que falar mundo a fora. Durante uma entrevista para um jornalista da BBC londrina, Lewis Hamilton foi hostilizado pela torcida que estava naquele setor do paddock, que curiosamente era a área nobre de todo o circuito.

Teve muita gente dizendo que foi um ato racista. Pode até ser, mas foi, no mínimo, uma tremenda falta de educação. Um país que brevemente sediará uma Copa do Mundo e uma Olimpíada tem que aprender a ser um bom anfitrião.

Infelizmente, nem sempre dinheiro e educação andam juntos!

Só não exagerem, se não pode acontecer mais ou menos isso aqui…

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……

Um bom fim de semana pra todo mundo!

Post dedicado ao Marcelo e ao Fernando, dois grandes conhecedores de cervejas.

Arachis hypogaea

Contém vitaminas B e E, cálcio, fósforo, enxofre e muito óleo. As quantidades grandes de óleo contra-indicam o amendoim como alimento de uso diário, pois o excesso de gordura traz problemas à saúde. Convenientemente refinado, quando fica mais puro, esse óleo é utilizado para fins medicinais e farmacêuticos.

Na alimentação, a melhor forma de usar o amendoim é cozido na casca, quando se torna digestivo. O uso mais conhecido é o do amendoim seco ou torrado – como aperitivo, em paçocas, doces, pés-de-moleque, bolos, tortas ou pratos típicos como o xinxim de galinha.

Para aproveitar os benefícios do amendoim, o melhor é consumi-lo em pequenas quantidades. E suspender seu uso nos casos de distúrbios do estômago, fígado, vesículas e intestino. Mas ele tem ainda outras utilidades: é empregado na indústria de sabão, de óleo lubrificante, de óleo combustível para iluminação e dele se extrai 10% da produção mundial de óleo comestível.

De seu bagaço prepara-se a torta de amendoim, para a alimentação animal e adubação. Suas ramas também se prestam à forragem.

Faça agora mesmo: Paçoca

Ingredientes:

• 1 galinha de 2 a 3 kg
• 3 dentes de alho socados com 3 colherinhas de sal
• Suco de 2 limões
• 1 colher (sopa) de azeite de dendê
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 2 cebolas picadas finas
• ½ kg de camarões frescos
• 100 g de amendoins torrados
• 1 colher (sopa) de coentro picado (optativo)
• 1/ 2 pimenta malagueta seca socada
• 2 xícaras de vinho tinto seco

Modo de Preparar:

• Limpe a galinha, corte-a em seis pedaços, pelas juntas, tempere com o alho socado, o sal e suco de limão, esfregando o tempero bem em todos os pedaços.
• Deixe repousar por uma hora.
• Ponha os dois azeites misturados numa panela e doure os pedaços de galinha. Reserve.
• Na mesma panela, junte a cebolas, o alho e a pimenta malagueta e refogue-os.
• Pique os camarões e os amendoins e junte-os ao refogado.
• Acrescente o vinho tinto, deixando evaporar o álcool.
• Ponha os pedaços de galinha, junte um copo de água e cozinhe até que fiquem macios.
• Retifique o sal se necessário e acrescente o coentro, se gostar.
• Sirva com farofa e arroz.

Fonte: http://www.goiasnet.com

Ingredientes:

• 400 g de frango (coxa e sobrecoxa sem pele e sem osso)
• 150 g de cebola
• 120 g de pimentão verde
• 30 g de pimentão vermelho
• 500 ml de óleo
• 1 colher (chá) de Glutamato Monossódico
• 3 colheres (sopa) de shoyu
• 250 ml de caldo de frango (cozinhe o frango com os ossos, em água, e use o caldo)
• 90 g de amido de milho
• 25 g de amendoim torrado

Modo de Preparar:

• Aqueça uma panela em fogo alto e acrescente o óleo;
• Frite o frango até dourar;
• Acrescente os pimentões e a cebola.
• Retire-os rapidamente;
• Retire do fogo e deixe escorrer bem o óleo. Reserve;
• Raspe bem a panela, retirando o excesso de óleo, e preserve o resíduo do frango que ficou nela;
• Leve novamente a panela ao fogo, acrescentando o caldo de frango, o Glutamato Monossódico e o shoyu;
• Adicione, ao conteúdo da panela, o frango com os pimentões e a cebola que estavam no escorredor;
• Adicione o amido de milho e misture bem;
• Sirva imediatamente, salpicando o amendoim sobre o prato.

Fonte: Lig-Lig – http://www.goiasnet.com

Um grupo de alimentos que poderiam ser parte regular de nossa alimentação são os frutos secos (castanha-de-caju, noz, amêndoa, avelã, amendoim, entre outros). Durante muito tempo acreditou-se que esses produtos eram extremamente gordurosos, cuja ação sobre o organismo seria prejudicial. Pesquisas comprovaram que essa premissa está errada.
Os frutos secos são ricos em gordura, mas não da saturada, aquela que se deposita nos vasos sanguíneos e causa doenças do coração (colesterol ruim, LDL). Grande parte de sua gordura é monoinsaturada, a que faz bem para a saúde, que aumenta os níveis de colesterol bom, o HDL. Só isso já é uma boa razão para não eliminarmos esses alimentos de nossa dieta, mas tem mais.
Em termos de minerais e vitaminas, eles também são fontes importantes. As quantidades variam entre cada fruto, mas no geral podemos encontrar vitaminas B1, B2, B5, B6, B9, E, PP, além de nutrientes como ferro, enxofre, zinco, magnésio, selênio e cobre. Para se ter ideia da riqueza, os frutos secos têm 2% a mais desses compostos do que as outras frutas.
Se você quer parar ou diminuir o consumo de carne, mas não sabe que alimentos podem substituí-la para manter a alimentação correta, sua dúvida termina aqui. Os frutos secos são tão ricos em proteínas quanto os alimentos de origem animal. Ainda têm a vantagem de não apresentarem resíduos metabólicos, são livres de bactérias e parasitas, freqüentes nas carnes, e podem ser consumidos cru, sem precisar de preparação, ao contrário da carne.
Tamanha riqueza nutricional traz diversos benefícios na prevenção de várias doenças e a manutenção do bom funcionamento do organismo. Mas vale salientar, que os frutos secos são alimentos bastante calóricos, então nada de exageros. A quantidade diária recomendada é de até sete unidades por dia, que podem ser comidas sozinhas ou em combinação com outros pratos.

Dietas para abrir o apetite sexual flertam com a fantasia de que alguns ingredientes podem fazer milagres pela performance na cama. Que alimentos estimulam o desejo, porém, ninguém ainda conseguiu provar. Não existe nada comprovado sobre a eficácia dos chamados afrodisíacos, que seriam capazes de aumentar a libido. Alguns quitutes, porém, têm composição capaz de gerar benefícios que, somados, podem levar à melhora na capacidade sexual.
O amendoim, por exemplo, é proteico, energético e tem vitamina B3, que estimula a o processo de vasodilatação, facilitando a irrigação de sangue nos órgãos genitais. Mas ninguém deve, por exemplo, parar de tomar um remédio para ereção que esteja prescrito por médico e comer amendoim, pois não vai resolver.
A ostra, outro alimento apontado como nitroglicerina pura, é riquíssimo em zinco, que induz à produção de hormônios ligados ao sexo, facilitando a secreção vaginal. Nada que mexa com o desejo pela relação sexual.
O chocolate também é considerado um afrodisíaco. A fama se deve ao fato de o cacau ser rico em aminoácido, que produz oxido nítrico, que tem efeito vasodilatador. Isso poderia influenciar na ereção e no relaxamento da vagina, mas a quantidade que deveria ser consumida para produzir tal efeito é difícil mensurar.
O que se sabe é que a ingestão de chocolate aumenta a serotonina, melhorando o humor e provocando sensação de prazer, podendo deixar a pessoa mais propensa ao amor. Como o chocolate é um alimento energético também poderia deixar a pessoa com mais ânimo para o sexo.

Ae Galera!
Estou “quase” de volta ao blog. Estava meio sumido, mas tudo tem uma explicação logica e plausivel!
Então vamos lá, estou o 10º semestre de Engenharia, então nem preciso dizer que a faculdade tá pegando, sem falar a falta de emprego, o que me deixa ainda mais preguiçoso!
Mas nem tudo é ruim! Resolvi entrar em um concurso de vídeos amadores de Santa Barbara d’Oeste!
É isso mesmo!

Olha o resultado aí, agora vou pedir a ajuda de vocês, por favor vejam esta bagaça!
É serio, divulguem!
Me ajude a ganhar esta bagaça!

Bom, no vídeo, eu tentei colocar a “infância” dos meus cachorros! E nada combina mais com cachorrinhos do que PATO FU!
Fala serio, os caras são bons!
Virei fã realmente deles quando eles foram tocar no Anime Friends 2007!
Muito bom!
Bom galera, por enquanto é só, grande abraço, ja ja volto por aqui

Ingredientes:

• 1 cabeça de peixe
• 1/2 xícara (chá) de azeite
• 1 cebola picada
• 2 batatas médias
• 1 folha de louro
• 1 dente de alho picado
• 300 g de sururu limpo
• 50 g de amendoim sem casca
• Quanto baste de sal
• Quanto baste de coentro picado
• 1 xícara (chá) de arroz cozido

Modo de Preparar:

• Cozinhe a cabeça de peixe com a metade do azeite, alho, batata, cebola, coentro, sal e louro.
• Depois de cozida, passe em peneira retire o caldo.
• Coloque a metade do caldo no liquidificador com o amendoim e metade do sururu. Bata bem.
• Coloque em uma panela, misture a outra metade do caldo e deixe ferver.
• Junte o sururu inteiro passado no azeite, acerte o sal a gosto e sirva bem quente com arroz.

Fonte: http://www.moo.pt – Portugal

BATA BEM:

• 250 GRS DE AÇUCAR REFINADO
• 250 GRS DE MANTEIGA OU MARGARINA
• 3 GEMAS

DEPOIS DE BEM BATIDO ADICIONE:

• 2 LATAS DE CREME DE LEITE SEPARANDO O SÔRO
• 3 CLARAS EM NEVE

À  PARTE  MISTURE O SÔRO COM UM POUCO  DE LEITE PARA MOLHAR A BOLACHA .

500 GRS DE BISCOITO MAIZENA

CALDA:

• 8 COL(SOPA) CHOCOLATE OU ACHOCOLATADO
• 8 COL(SOPA) AÇUCAR
• 1 COL(SOPA) MANTEIGA
• 2 XÍCS DE LEITE

LEVE AO FOGO E DEIXA FERVER,DEPOIS DE PRONTO,ESFRIE.

FAÇA UMA FAROFA COM 300 GRS D AMENDOIM TORRADO E MOÍDO E UM CROCANTE FEITO COM AÇUCAR DERRETIDO(COLOQUE O AÇUCAR NA PANELA,FOGO BAIXO,ATÉ DERRETER)PONHA NA PEDRA UNTADA.

MONTAGEM DA TORTA:

1) FORRE UMA FORMA REDONDA COM PAPEL LAMINADO DEIXANDO SOBRAS PARA FECHAR

2)  BISCOITO MOLHADO

3) CREME

4) AMENDOIM COM O CROCANTE MOÍDO…

E ASSIM SUCESSIVAMENTE

LEVE PARA GELAR.DEPOIS DE ALGUMAS HORAS, VIRE EM UMA BANDEJA,RETIRE O PAPEL E JOGUE A CALDA POR CIMA..ENFEITE COM O CROCANTE QUE RESTAR

ESTA DELÍCIA É DE COMER REZANDOOOOOOOOO!!!!

Para inaugurar o blog, resolvi contar uma história bem antiga, que aconteceu quando eu tinha 16 anos: minha chegada a Dothan, uma cidade de 70 mil habitantes no interior do Alabama, nos Estados Unidos.

Era a minha segunda viagem sozinha (a primeira, tinha sido no ano anterior, para o Canadá). Além de melhorar o inglês, eu queria fazer um intercâmbio para descobrir como seria viver seis meses longe de casa, imersa em uma cultura completamente diferente da minha.

Só fiquei sabendo o meu destino final um mês antes de viajar. A agência que tinha contratado me avisou que uma família alabamense havia me escolhido e, portanto, eu iria para a cidade deles, que era conhecida por ser a capital americana dos amendoins.

Quando desembarquei no aeroporto de Dothan, que é menor que o Campo de Marte em São Paulo, um fotógrafo e um repórter me esperavam fora do avião. Era a primeira vez que um brasileiro pisava naquele lugar. Eles vieram correndo na minha direção e fizeram brilhantes perguntas do tipo: “O Brasil é muito longe daqui, certo? Quantas horas de viagem você fez?”.

No aeroporto, também estavam os ‘host parents’, que eram os meus supostos pais americanos. Assim que me viram, me deram um abraço meio sem jeito (os gringos nunca sabem como nos cumprimentar) e perguntaram como tinha sido o vôo, que diga-se, foi o pior da minha vida. O trecho São Paulo-Nova York foi ok, assim como o Nova York-Atlanta. O problema é que para chegar em Dothan, o único tipo de avião existente, por ironia do destino, é um bimotor Brasília, com capacidade de 30 lugares e estabilidade zero.

O bimotor da década de 80 da Embraer

Enjoada por causa da turbulência, entrei no carro da nova família e tive uma conversa que piorou o enjôo. No primeiro cruzamento que paramos, eles me explicaram: “Isso é um semáforo. Quando está verde, nós andamos. Vermelho, paramos”. Depois me mostraram o que era um telefone celular. “Esse aparelho funciona como o telefone que você tem em casa, mas pode ser levado para qualquer lugar”, disseram.

Mesmo contando que não vivíamos em um país isolado da civilização e eu conhecia tudo aquilo, quando chegamos em casa me levaram à cozinha e me apresentaram o microondas, caso eu quisesse esquentar alguma comida. Resolvi ir para o meu quarto e dormir.

No dia seguinte, quando acordei, me deparei com uma matéria de meia página com a minha foto estampada no maior jornal da cidade, contando que a ‘brasileira’ havia chegado para estudar na escola pública local. Confesso que, mesmo achando tudo isso meio ridículo, eu guardo a notícia até hoje!

Renata B.

O que é, o que é?

UMA CAIXINHA DE BOM PARECER,   NÃO HÁ CARPINTEIRO QUE A POSSA FAZER.

Acertou!! É o Amendoim.

Meu pai adorava fazer estas perguntas.Arachis Hypogaea, o Amendoim é tido como um primo da beterraba ( não me pergunte como) tem esse nome de uma palavra em tupi, Mandu wi que significa enterrado. É uma erva daqui mesmo que pode chegar a 50 centímetros de altura. Esfregue pelo corpo todo como se estivesse fazendo uma esfoliação. Conhecido também como pistache da terra é ótimo para arrumar emprego e ainda estimula o desejo sexual. Para aquele que não é bem assim uma Brastemp né… Voce deve esfregar no corpo dele.  EEba!!

Imagem: ronaldorossi.com.br

Ingredientes:

• 2 colheres (sopa) de óleo de amendoim
• 2 colheres (sopa) de água
• 1 colher (sopa) de amido de milho (maizena)
• 1 colher (sopa) de molho de soja (shoyu)
• ½ colher (sopa) de açúcar
• ½ xícara (chá) de caldo de vegetais
• 1 alho poró fatiado
• 80 g de pinhão cozido e cortado ao meio
• 700 g de brócolis cortados em floretes
• 1 pedaço de gengibre de 3 cm x 1 cm, picado finamente
• 1 dente de alho amassado

Modo de Preparar:

• Aqueça o óleo numa frigideira e frite o alho e o gengibre por 30 segundos.
• Adicione os brócolis, o alho poró e o pinhão e frite por 3 a 4 minutos.
• Adicione o açúcar, o caldo de vegetais e o molho de soja, reduza o fogo e deixe cozinhar por 4 a 5 minutos ou até que os brócolis estejam quase cozidos.
• Misture o amido de milho com a água e vá juntando aos poucos à frigideira, mexendo bem e ajustando a consistência.
• Cozinhe por mais 1 minuto e sirva imediatamente.

Dica: Você pode substituir o óleo de amendoim pela mesma quantidade de óleo de milho.

Fonte: Consul – http://tudogostoso.uol.com.br

Ingredientes:

• 2 partes pacote bolacha de maizena (250 g) – (pacote composto de 3 partes total 400 g)
• 250 g Amendoim Torrado e moído sem casca.
• 1 Lata de leite condensado

Modo de Preparar:

• Triture a bolacha no liquidificador até ficar farinha.
• Triture o amendoim no liquidificador até ficar farinha. (não utilize água).
• Em uma vasilha acrescente a farinha de bolacha mais o Amendoim e misture bem.
• Acrescente meia lata de leite condensado e mexa com uma colher de pau, em seguida acrescente a outra metade da lata de leite condensado e mexa até misturar bem.
• Esta mistura ficará grudenta.
• Retire a colher e sove com as mãos até a massa se desprender das mãos (o óleo do amendoim fará com que a massa se desprenda de suas mãos).
• Ela se tornará uma bola lisa, em seguida coloque em uma travessa de alumínio de preferência 23 x13 e vá esticando a massa na travessa com as mãos.
• Após pegue uma colher e com a parte de trás passe firme sobre a massa para alisá-la.
• Se preferir pode levar ao congelador por 15 minutos para pegar mais consistência e está pronto,
• Corte da maneira que quiser e sirva a vontade.

Fonte: www.receitasculinaria.com

Estas receitas são do Cantinho Vegetariano:

Banana Split com Sorvete de Chocolate (vegana)

Ingredientes

Para o sorvete:

1 lata de leite condensado de soja

2 caixas de creme de soja

1 xícara de leite de soja

4 gotas de essência de baunilha

4 a 5 colheres (sopa) de achocolatado em pó

1 colher (sopa) de cacau em pó

Para a montagem:

Banana

Calda de chocolate (leite de soja, açúcar, cacau em pó e uma raspinha de creme vegetal)

Castanhas de caju trituradas

Palitos de chocolate (os da marca Liane são veganos)

Preparo

Sorvete

Bata os 4 primeiros ingredientes e vá colocando o achocolatado gradualmente até sentir que deu aquela escurecida básica. Em seguida coloque num pote e leve ao gongelador até ficar com a consistência de sorvete.

Monte a banana split e delicie-se!

Massa para Esfiha (vegana)

Ingredientes

1 tablete de fermento biológico fresco

300 ml de água morna

100 ml de óleo

1 colher (sobremesa) de sal

3 1/2 xícaras de farinha de trigo branca

1 1/2 xícara de farinha de trigo integral

Preparo

Numa tigela grande dissolva completamente o fermento no açúcar e no sal. Junte os demais ingredientes, adicionando a farinha de trigo por último e aos poucos. Sove a massa numa mesa ou pia enfarinhada, separe em 20 bolinhas pequenas e boleie-as até ficarem lisas. Abra cada bolinha, recheie e feche, formando pequenos triângulos. Deixe as esfihas descansarem pr 20 minutos antes de assar. Coloque as esfihas numa assadeira sem untar e leve para assar em forno 210°C pré-aquecido, por cerca de 30-40 minutos, ou até que fiquem douradas.

Fonte: Livro Cozinhando sem Crueldade, de Ana Maria Curcelli

[Esta receita permite fazer esfihas abertas também. Eu usei PVT como recheio]

Canjica com Amendoim (vegana)

Ingredientes

1 1/2 xícara de milho para canjica

1 canela em pau

3 cravos-da-índia

1 colher (chá) de casca de limão

2 xícaras de leite de soja

1 1/2 xícara de açúcar

1 caixinha de creme de soja

50 g de amendoim torrado e moído grosseiramente

Canela em pó para polvilhar

Preparo

No dia anterior, deixe o milho de molho em água fria. Em uma panela de pressão, misture quatro xícaras (chá) de água com o milho, a canela, o cravo e a casca de limão. Cozinhe por cerca de 30 minutos após fervura ou até os grãos ficarem macios. Espere sair a pressão, abra a panela e adicione o leite de soja e o açúcar. Ferva por mais cerca de 10 minutos em fogo baixo. Misture o amendoim e o creme de soja até ficar homogêneo. Desligue o fogo e deixe tampado por mais cerca de 5 minutos. Sirva morno ou frio polvilhado com canela em pó.

Rendimento: 10 porções

Fonte: Sollys

[Esta receita fica igual à canjica tradicional. Ninguém consegue distinguir que o leite é de soja]

Hambúrguer de Feijão Branco (vegana)

Ingredientes

5 colheres (chá) de azeite de oliva extra virgem

1 cebola pequena, bem picada

1 cenoura, ralada no ralo grosso

2 colheres (chá) de pasta de tomate seco

200 g de feijão branco já cozido

55 g de migalhas de pão branco fresco

2 colheres (sopa) de salsa picada

4 pães de hambúrguer integrais grandes

Sal e pimenta do reino

Chicória frisada para decorar

Salada de tomate cereja:

1 colher (sopa) de azeite de oliva extra virgem

1 colher (chá) de suco de limão

340 g de tomate cereja, uma combinação de vermelhos e amarelos, se possível, cortados em quatro no sentido do comprimento

1 colher (sopa) de manjericão fresco, rasgado ou picado

Preparo

Numa frigideira não aderente, aqueça 3 colheres (chá) do azeite, acrescente a cebola e refogue por 5 minutos, mexendo com frequência até ficar macia. Adicione a cenoura ralada e cozinhe por mais 2 minutos, mexendo. Retire do fogo e junte a pasta de tomate.

Pré aqueça a grelha a uma temperatura moderada. Ponha o feijão-branco numa tigela, triturando-o grosseiramente com um amassador de batatas. Acrescente os legumes cozidos, as migalhas de pão, a salsa, sal e pimenta-do-reino a gosto. Com as mãos, misture todos os ingredientes e divida a massa em quatro porções. Molde cada uma delas em forma de hambúrguer, com cerca de 10 cm de diâmetro e 2,5 cm de espessura.

Pincele ligeiramente os hambúrgueres dos dois lados com as 2 colheres restantes de azeite e coloque-os na grelha. Cozinhe por 4 a 5 minutos dos dois lados ou até ficarem ligeiramente crocantes e completamente quentes.

Enquanto isso, prepare a salada misturando num recipiente o azeite e o suco de limão. Tempere a gosto. Junte os tomates e o manjericão.

Com uma faca de serra, divida os pães ao meio. Se quiser, toste-os ao final, quando os hambúrgueres estiverem praticamente cozidos.

Este nutritivo hambúrguer vegetariano é saboroso e agrada a todos. Mantém o formato e retém a umidade quando grelhado. Uma salada de tomate-cereja e manjericão é o complemento perfeito.

Nesta semana fria de São Paulo, além de fazer caldinhos, me aventurei no preparo de uma Canjica diferente. Fiz uma mistura de ingredientes e arrematei  a receita com umas paçoquinhas para equilibrar o doce. E não é que ficou bom, apesar de ser minha primeira investida neste tipo de doce junino. Pra conferir tudinho que você precisa fazer é só continuar.

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