1 foie gras cru (d’environ 600g)
2 cuillères à soupe de porto
sel
poivre
farine et eau pour la lute

Laisser le foie se réchauffer à température de la pièce (2H environ) et le dénerver. (j’utilise la méthode d’Eric Lautey, dont voici la vidéo )
Mettre dans une terrine, la moitié du foie, arroser de porto, assaisonner et y ajouter le reste du foie.
Fermer la terrine et laisser au frigo pour la nuit que les arômes s’imprègnent bien.
Le lendemain, mélanger la farine et l’eau pour faire une bande de pâte qui scelle la terrine.
Mettre le four à chauffer à 120°c.
Verser de l’eau bouillante dans un grand plat et poser la terrine dedans.
Mettre au four pendant 30 minutes

A la sortie du four, casser la pâte pour ouvrir la terrine et enlever le surplus de graisse.

Mettre un poids sur le foie gras pour qu’il soit bien tassé. le laisser refroidir à température ambiante puis au réfrigérateur avec son poids.
Le lendemain, faire rechauffer le surplus de graisse pour le reverser dessus la terrine débarassée des poids.

Deux jours plus tard minimum, démouler le foie en le trempant 1 minute dans de l’eau chaude.

Powoli, małymi kroczkami szykujemy dla Was nowy dział na naszym blogu. Pewne znaki na niebie, zwiastujące to wydarzenie pojawiały się już wcześniej. Nasza czeska koleżanka, zdjęcia sushi… wszystko to zmierza do publikowania przez nas, co jakiś czas, sprawdzonych przez nas przepisów, opatrzonych zdjęciami przez nas zrobionymi. Celem naszym jest zarażanie pasją do Dobrego Smaku i chęć podzielenia się co lepszymi pomysłami i kulinarnymi odkryciami. Dzisiaj tylko foto aperitif ale jeszcze w tym tygodniu pojawi się pierwszy w serii przepis plus nasze foty.

Bon appétit!

Pour les futurs émigrants en Québéquie, quand on vous propose “un 5 à 7″ ici, on ne parle pas d’un rencard dans un hôtel de banlieue insalubre avec une dame susceptible de propager des maladies pour le bien de l’humanité.

On parle d’une session de pitanchage intensif en fin d’après-midi entre collègues ou étudiants.

C’est juste pour que tu saches, parce qu’au début, ça intrigue.

• Courgettes coupées en lamelles
• carottes coupées en bâtonnets,
• champignons de Paris,
• choux fleur en petits bouquets.

Cuire les légumes au préalable à la vapeur (al dente)
Tremper les légumes dans la pâte à Tempura (voir la recette des Tempura de scampis)

Comme promis dans le dernier billet, voici une recette de feuilles de vigne farcies à la Syrienne (Waraq Eneb mehchi ورق عنب محشي) que l’on sert en entrée (froide) ou lors de réceptions, et qui est appelée dans ce cas Yalanji [يلنجي ]. En effet, il existe une autre recette servit cette fois-ci en plat principal accompagnée de morceaux de viande (cuits ensemble), appelée Yabraq [يبرق]. La farce dans le premier cas est végérarienne, et dans l’autre à base de viande hâchée.

Les feuilles de vigne farcies seraient originaires de Turquie et on les retrouve dans les cuisines de l’ancien empire Ottoman (Syrie, Liban, Arménie, Grèce). En Syrie, on a d’ailleurs gardé les noms turcs : Yalanji de yalancı qui signifie menteur, faux, car non farci avec de la viande, et Yabraq, du turc yaprak  signifiant feuilles. Alors qu’en Turquie elles sont appellées dolma ou sarma !

J’ai goûté beaucoup de versions (de différents pays, régions et/ou différentes familles) de ce mets, mais jamais aussi bonne que celle de ma grand-mère (une version d’Alep ) que je vous dévoile aujourd’hui : une recette très goûteuse, savoureuse, fondante, riche… un délice ! La mélasse de grenade apporte une note sucrée/acidulée, le dibss fléfleh une note pimentée,  l’huile d’olive fait fondre les ingrédients ensemble, ….Bref, un très beau mariage de saveurs. Et en plus, c’est un mets très sain : sans graisse et plein de vitamines !

Le roulage des feuilles demande pas mal de temps et de patience, mais pour quelqu’un qui maîtrise le geste, ça peut être relativement rapide : autour de 80 pièces par heure.Vous pouvez les préparer la veille et les faire cuire le lendemain. Normalement les yalanji n’ont pas exactement la même forme que les yabraq : ils sont plus courts et plus épais.

On trouve les feuilles de vigne dans les épiceries orientales, elles sont conservées dans une saumure. Si vous avez un jardin, il faut cueillir les feuilles vers le mois de Mai alors qu’elles sont encore bien tendres.

Ingrédients :

Feuilles de vigne (autour de 100)

une à 2 pommes de terre (pour recouvrir le fond de la cocotte)

Pour la farce :

• 250 g de riz rond
• 15 cl d’huile d’olive
• une botte de persil
• 2 tomates
• 3 poivrons (2 rouges et un vert pour moi, si vous avez un jaune c’est pas mal aussi !)
• 3 oignons
• 5 gousses d’ail
• une c.s de menthe séchée
• une c.c de b’har (mélange d’épices syrien)
• une c.s de dibss fléflé
• une c.s de tomates concentrées (dibss banadora)
• 5 c.s de mélasse de grenade (dibss roumman)
• du sel

Pour la sauce :

• 3 c.s de mélasse de grenade
• une boîte moyenne de tomates concentrées
• 2 c.s de jus de citron
• 3 gousses d’ail
• une c.s de menthe séchée
• une c.s de sel
• de l’eau de façon à recouvrir les feuilles de vigne (cf photo)

Préparation

La farce (j’ai oublié de prendre des photos pour cette étape !)

Couper les poivrons et les tomates en petits dés. Hacher l’oignon, l’ail (très finement) et le persil.

Faire revenir les oignons, l’ail, les poivrons, les tomates, le persil et le riz dans l’huile d’olive, dans une sauteuse, à feu moyen. Remuer constamment pendant quelques minutes. Puis ajouter le sel, le bhar, la menthe. Quelques minutes plutard, ajouter les concentrés de tomate, poivrons et grenade.

Faire revenir 2-3 minutes de sorte que le mélange absorbe bien ces derniers ingrédients.

La farce devient collante et ferme (elle est prête lorque tous les éléments liquides ont été absorbés).

Laisser refroidir.

Le roulage des feuilles

Faire bouillir de l’eau puis plonger les feuilles de vigne (fraîches ou en saumure), et laisser environ 3 à 5 minutes (ne pas laisser trop longtemps sinon les feuilles risquent de se déchirer). Egoutter.

Si vous utilisez des feuilles en saumure, les laver au préalable

Bien couper la tige de chaque feuille avant garniture.

1) Etaler une feuille sur un plan de travail (nervures sur le dessus). Mettre la garniture à la base de la nervure de la feuille, en formant un boudin et laisser de la marge pour les bords.

2) Rabattre les côtés (verticaux) de la feuille sur la garniture

3) puis la base (horizontale) et 4) rouler la feuille fermement

Et voilà le résultat, un joli petit rouleau !

La cuisson

Tapisser le fond d’une cocotte, de une à deux pommes de terre épluchées et coupées en tranche (elles sont exquises après cuisson !). Cette technique empêche les feuilles du fond de coller ou brûler.

Disposer les yalanji dans la cocotte, en les serrant. Disposer plusieurs couches, former une pyramide.

Préparer la sauce : Diluer les concentrés dans du citron et de l’eau et ajouter le reste des ingrédients.

La verser dans la cocotte, compléter avec de l’eau de sorte que ça recouvre les yalanji comme sur la photo :

Poser une assiette creuse sur les yalanji (cf photo) , et un poids (morceau de marbre par exemple) par dessus. Cette astuce quasi-obligatoire empêche les feuilles de vigne de s’ouvrir, la farce ne sort pas.

Mettre à cuire. Dès que la cocotte commence à siffler, baisser le feu et faire cuire 5 minutes.

Laisser complètement refroidir. Les feuilles de vigne vont absorber la sauce restante et seront encore plus fondantes en bouche.

Comme vous pouvez le voir sur la photo ci-dessous, les légumes de la farce ont fondus.

Servir froid.

Sahten ! Bon ap’ !

Tortillas de maïs Nature – Trafo – 75g

Les chips tortilla de maïs natures sont savoureuses.

Elles sont produites en Belgique selon une recette mexicaine traditionnelle.

Ils sont cuits  à l’huile végétale organique à 100 % et assaisonnés d’épices naturelles et biologiques, afin de vous assurer une saveur inoubliable.

Vous pouvez les déguster avec une sauce salsa ou natures.

Ingrédients :

Farine de Maïs (77 %) *, Huile végétale *, Sel de Mer.

*issu de l’agriculture biologique 

Conditionnement : sachet de 75g

Sauce Salsa Dip Cool – Trato – 200g

Cette sauce Salsa Fraîche de Tra’fo issue de l’agriculture biologique selon les normes anglaise est savoureuse.

Avec un mélange de tomates, d’oignon, de poivre et de vos herbes favorites et épices, cette salsa est un accompagnement idéale pour les chips de tortilla.

Ingrédients :

Oignons *, Concentré de Tomate *, Poivron rouge *, Sirop d’agave *, Sel de Mer, Vinaigre de Pomme *, Pectine, *, Herbes* et Epices*.

* Issus de l’agriculture biologique

Conditionnement : pot en verre de 200g

Potato chips salés light pomme de terre – Trafo – 30g

Nos BIO POTATO CHIPS sont préparées dans une petite entreprise familliale traditionnelle.

Grâce à une production régulière, les chips sont toujours fraîches et croustillantes.

Les pommes de terre utilisées sont sélectionnées et issues de la culture biologique. Elles sont frites sans être épluchées, afin de garantir toute la valeur nutritive.

L’huile de tournesol est biologique, trés riche acide linoléique.

Le contrôle de la culture biologique et de la fabriquation ainsi que l’analyse des Chips sont effectués régulièrement par SKAL, organisme agrée selon la législation de la CEE.

Conditionnement : sachet de 30 grammes.

Ingrédients :

pomme de terre*, huile de tournesol*, sel.

*Issu de l’agriculture biologique

Sticks d’épeautre bio – Moulin des Moines – 200g

Hopla !!! Un petit voyage en alsace avec ces délicieux sticks à base de farine d’épeautre.

Conditionnement : Un sachet de 200 grammes.

Les ingrédients :

Farine d’épeautre T110, Huile de palme non hydrogénée, Malt liquide d’orge, Sel fin, Levure.

Les produits sont issus de l’agriculture biologique.

Bretzel à l’épeautre bio – Moulin des Moines – 200g

L’alsace à table !!! Bretzel à l’épeautre (Salées au sel de mer)

Conditionnement : Un sachet de 200 grammes.

Les ingrédients :

Farine d’épeautre T110, Huile de palme non hydrogénée, Malt liquide d’orge, Sel fin, Levure.

Les produits sont issus de l’agriculture biologique.

mini flûtes bio apéritifs – Moulin des Moines – 100g

Délicieux petits feuilletés apéritifs

Conditionnement : Un sachet de 100 grammes.

Les ingrédients :

Farine de blé*, beurre*, levure,sel, lait écrémé en poudre*, malt d’orge*

*Issus de l’agriculture biologique

Snacks Riz mais Tomate et basilic – Lima – 30g

Pour l’apéritif de délicieuses petites gaufrettes de riz et maïs au gout de tomates et basilic

Sans gluten.

Ingrédients :

Farine de maïs 40%, farine de riz* 40%, huile de tournesol*, poudre de tomate* 2,9%, sirop de maïs*, sel, poudre de petit-lait*, basilic*0,7%, oignon*, ail*, acidifiant: acide citrique, persil*, extrait de basilic .

* produits issus de l’agriculture biologique.

Condtionnement : sachet de 30g

Chips salée pomme de terre bio – Trafo – 30g

Nos BIO POTATO CHIPS sont préparées dans une petite entreprise familliale traditionnelle.

Grâce à une production régulière, les chips sont toujours fraîches et croustillantes.

Les pommes de terre utilisées sont sélectionnées et issues de la culture biologique.

Elles sont frites sans être épluchées, afin de garantir toute la valeur nutritive.

L’huile de tournesol est biologique, trés riche acide linoléique.

Le contrôle de la culture biologique et de la fabriquation ainsi que l’analyse des Chips sont effectués régulièrement par SKAL, organisme agrée selon la législation de la CEE.

Conditionnement : sachet de 30g

Ingrédients :

pomme de terre*, huile de tournesol*, sel.

*Issu de l’agriculture biologique

80g de beurre
4 oeufs
150g de farine
1 sachet de levure
2 tranches de jambon
de la ciboulette

Battre les oeufs, puis ajouter la farine et la levure

Bien mélanger et ajouter le beurre fondu.Mettre au frigo au moins une heure.

Sortir la pâte du frigo, y ajouter le jambon en morceaux et la ciboulette ciselée.
Mettre une cuillerée de pâte dans chaque empreinte

puis à four : à 250°c pendant 4 minutes puis poursuivre à 200°C pendant 6 minutes
Manger tiède ou froid

Vous vous souvenez de ma recette de velouté de potiron d’hier ? Et bien comme rien ne se jette et tout se récupère, j’ai décidé de préparer de quoi grignoter malin… avec les graines de mon potiron !

Si comme moi, vous en avez assez des cacahuètes trop grasses et des Monster Munch trop salés, vous devriez adorer ça !

Ingrédients
Les graines d’un potiron ou d’une grosse courge
Du sel !

Recette
Commencez au préalable par bien nettoyer vos graines dans de l’eau chaude. Cela prend un peu de temps mais c’est indispensable d’enlever les restes de chair de légume.
Ensuite, égouttez-les bien, séchez les avec du sopalin et mettez-les à griller dans une poele, à sec (c’est à dire sans matière grasse).
Faites les cuire pendant environ 30 minutes en remuant de temps en temps pour ne pas que ça crame ou que ça accroche. (Si besoin couvrez avec un couvercle quand les graines commencent un peu à éclater)
Salez bien. C’est prêt !

Attention : bien sûr, ne mangez pas la totalité de la graine ! faites comme avec les “pipas” espagnoles et cassez la coque avec les dents avant de manger la petite fève qui se trouve dedans…

Alors, elles sont pas à croquer mes graines de courge ?

Le litchi est un fruit ovoïde ou arrondi, et mesure jusqu’à 5cm de longueur environ. Sa peau rouge est dure et cassante à maturité. La chair est très juteuse, blanche et sucrée. Elle est également gélatineuse et parfumée.

Le litchi ne mûrit plus une fois récolté, et il faut le manipuler avec précautions après la récolte.

C’est un fruit riche en vitamines C, et en glucides.

On le consomme frais, ou en conserve. Il rentre également dans la préparation de boissons alcoolisées.

Choix du produit

La coque doit être rouge à rouge foncé ou brunâtre. Sa texture de cuir ne doit pas être fripé, si possible encore attachées à leurs tiges. Ne prenez pas ceux avec des taches de moisissures ou une odeur éthylique.

La chair doit être blanche et brillante, c’est signe de fraîcheur.

Conservation

Le litchi se conserve entre 3 jours et une semaine au réfrigérateur s’il n’a pas été décortiqué. Il peut également être congelé, mais à la seule condition de retirer l’écorce et le noyau pour ne conserver que la chair blanche.

Préparation et dégustation

Le noyau central n’est pas comestible. Avec un couteau pointu, inciser le tour du noyau pour le dégager. Ils se pèlent avec les doigts.

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

• Protides 0,83 g
• Glucides 16,5 g
• Lipides 0,44 g
• Calories 66 kca

Mois de consommation idéale

• janvier
• février
• avril
• juin
• juillet
• août
• septembre
• octobre
• décembre

Apéricube, célèbre entité du groupe Bel, compte deux nouvelles fonctionnalités sur son site web, nommées respectivement Apérorrible et Happy Apéro. Ces deux noms évoquent déjà l’univers que l’on découvre en cliquant sur ces deux rubriques. Apérorrible met en perspective le côté sombre qui peut se cacher derrière une soirée apéro qui était pourant bien engagée. A l’inverse Happy Apéro ne vous dévoile que les apéros réussis comme on les aime.

Que vous soyez plutôt apéro râté ou apéro réussi, Apéricube vous donne la parole. Afin de pérenniser sa marque Apéricube a décidé de rendre son site participatif et de permettre ainsi aux internautes de découvrir ses différents packs tout en faisant le plein de bonnes idées ou en souriant à la lecture de quelques témoignages cocasses.

Le dépôt de bonnes idées comme de témoignages saugrenus peut vous rapporter de jolis lots si vous êtes élus témoignage ou idée du mois : un Ipod et son enceinte pour la partie Happy Apéro et une smart box saveurs du monde pour le côté Apérorrible.

Je vous invite à prendre connaissance du site plus en détail à l’adresse suivante : http://www.apericube.fr/home.php.

Je ne dis pas ça uniquement parce que j’ai travaillé sur ce sujet…

Back from Hawai’i, I’m inspired to do some “island painting” and eat more seafood, especially fish. I’m alittle disappointed in the availability of fish and seafood there as well as exotic fruits. I expected a wealth of seafood and a whole range of interesting and different fish meals. We could find loads of pasta meals and New York steaks and hamburgers and chips, even French resturants, with Mahi Mahi quite frequently, but for the rest, exciting fish meals were scarce.  We also had to drive quite deep into Kona island to find guavas , which we picked from a tree and they were absolutely delicious! But maybe the season wasn’t producing what I was looking for. At least it got me back into the “fish and fruit” zone again and the first thing I did when arriving back home – apart from loading a first bundle of washing – was to take off to the fish market and buy fish for our dinner! For now, a little appetizer – ocean inspired, to get going…

…baguette slices with seaweed salsa…

With a glass of cold, dry white wine, it is a good and easy little appetizer to tantalize the tastebuds while waiting for your fish to appear on the table. You can also be sure of many health benefits in seaweeds. In french we call it salade de  mer, which literally means sea salad, composed of different sea weeds, found at health and Asian stores.  It is healthy cocktail of vitamins and proteins and minerals.

The quantities are relative. Start with a little and add more as you proceed. Here is what I did:

• 2 TBSP of salade de la mer(a mixture of dried seaweeds)
• 1 heaped teaspoon of chopped , rinsed capers
• a pinch of fennel fleur de sel
• TBSP of rice vinegar
• TBSP of mirrin
• TBSP olive oil
• Toasted slices of seeded baguette

Mix all the ingredients together and leave for about 10 minutes for the seaweed to absorb the oils and vinegars. Taste again and adjust seasoning. Serve in a little bowl along with toasted baguette slices.

* Suggestions:

1. The seaweed can be replaced by finely shredded white meat fish, or fish can be added along with the seaweed.
2. A drop or two of white balsamic vinegar can be added with lime/lemon juice and shallot wine vinegar, instead of the rice vinegar and mirrin,  for a different interpretation.
3. The salsa can be eaten with fish, like tuna or a cod or any other “gentle flavoured”  white fish”.
4. A cold dry white wine, like a chenin blanc is a good companion.
5. Don’t leave the seaweed salsa standing for too long, since it becomes “rubbery” after a while.
6. The seaweed mixture can be found at health stores or at Asian stores.

…ingredients…

Since Hartman was at the convention and meetings most of the time, I had ample time to sketch…

…flamingos and koi…

…reflections and flora…

A short  tour  through our trip to Hawai’i:

…sunsets from our room, different every evening!…

…Kona coffee to wake up and start the day with…

…bananas and guavas on the tree…

…a shea shore and a coast of volcano rock…

…shades of blue…

…for the energetics!…

More Hawai’i photos can be seen here at Myfrenchkitchen: Travel

]]> http://petitecuisine.wordpress.com/2009/10/06/canapes-au-fenouil-et-aux-gambas-avec-laide-de-la-rue-traversette/ Tue, 06 Oct 2009 09:10:03 +0000 Claire http://petitecuisine.wordpress.com/2009/10/06/canapes-au-fenouil-et-aux-gambas-avec-laide-de-la-rue-traversette/

Miam !

Il y a un truc auquel je ne résiste pas, c’est le petit-bocal-de-truc-rigolo-pour l’apéro. C’est festif, c’est tout mignon, c’est prêt à l’emploi et même parfois, c’est bon. Mais pas toujours. Ha ça j’en ai rempli des placards, avec des tapenades bizarres, des pâtés peu recommandables, et des mousses … hum … “intéressantes”. Mais je ne me décourage pas pour autant – et c’est tant mieux car je trouve aussi de bonnes surprises. Comme cette “Tartinerie Fenouil-Amandes-Cajou” de la joliment nommée rue Traversette. Une bonne base  à travailler en toasts de gambas non ?

C’est un préparation fine, assez douce sans être sucrée. On sent bien le goût et la matière du fenouil, qui se marie plutôt bien avec l’amande. Cela mériterait sans doute un poil plus d’assaisonnement mais du coup on peut l’utiliser librement et l’adapter à sa sauce.

Ingrédients pour une quinzaine de toasts :

• quinze queues de gambas décortiquées
  

  La qualité du pain est essentielle.

• quatre cuillères à soupe de tartinerie Fenouil (voir plus bas)
• un demi-citron
• tabasco vert
• un bouquet d’aneth frais
• un bon pain de mie frais de chez le boulanger
• de la bonne huile d’olive
• piment d’espelette (facultatif)

Faire griller le pain de mie. Découper les toasts obtenus en carrés de la taille de vos queues de gambas. Dans un saladier mélanger la préparation au fenouil avec une cuillère à café d’huile d’olive, une giclée de jus de citron, 10 gouttes de tabasco vert, deux cuilères  soupe d’aneth ciselé finement, et une pincée de piment d’espelette. Tartiner les petits toasts. Disposer une queue de gambas par toast. Badigeonner les gambas au pinceau avec un peu d’huile d’olive pour les lustrer et les empécher de déssécher. Servir et apprécier – ça vaut le boulot !

Accompagner d’un Sarda Malet blanc bien frais, dont les notes de badiane, de fenouil, et de fleurs blanches feront un bel accord sur ces toasts. Un vin au beau tempérament aromatique,  minéral – une référence en Roussillon et un excellent rapport qualité prix.

Tartinerie bien tournée

Bocal de Tartinerie Fenouil Amandes Cajou, 6,50€, trouvé à Paris chez Terres d’Apéritifs.

La rue Traversette :

Alors la Rue Traversette, il me semblait bien en avoir entendu parlé de ci de là, mais je n’avais jamais rien acheté qui venait de chez eux. Petit tour sur leur site internet, un peu mal fichu mais au ton sympathique : l’intention parait sincère. Je cite : “Pas de copies, pas de faux-semblants, mais de la création et de la volonté.” Et le catalogue confirme, un choix effectivement original pour de vrai : huile d’olive aux queues de poire (!), sauce (non sucrée) au chocolat-poivron, pesto oseille-groseille… enfin plein de petites recettes jamais vues qui ne demandent qu’à être essayées.

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Hadde hyggelig besøk forrige helg, og lagde svineknoke på tysk vis. Inspirasjonen fikk jeg når vi spiste på en skikkelig kneipe i Bremen i sommer. Jeg brukte denne oppskriften fra Aperitif. Det er temmelig enkelt, men garantert godt. Jeg vil anbefale å ha flere typer sennep til, og gjerne lage sauerkraut selv, selv om jeg jukset litt denne gangen. Jeg gleder meg til å lage svineknoke igjen ved anledning.

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Vinen vi drakk til knoka var en Wagner Stempel Siefersheimer Riesling Vom Porphyr 2007. Veldig eplete og tropisk i aroma og smak, med flott syre og mye mineraler. Den var ganske søt i anslaget i forhold til andre trocken jeg har prøvd, spennende. Passet bra til maten! Dessverre var jeg tom for Underberg, så jeg fikk ikke varmet opp/avsluttet måltidet på ekte tysk vis.

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Hallvard

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°

veille de l’automne
long embrasement du ciel
en apéritif

°

d.(Reims, 21/9/9)

• Scampis
• Pâte à Tempura (100gr Maïzena, 200gr de farine, 1 sachet de levure chimique (ou baking powder, 1/2cac sel, 30cl froide froide)
• Amandes effilées

1. Décortiquer les crevettes en gardant la queue.
2. Mélanger les ingredients de la pâte à Tempura jusqu’à obtenir la consistance d’une pâte à crêpes.
3. Tremper les crevettes dans la pâte à tempura en les maintenant pas la queue.
4. Les tremper ensuite dans les amandes éfilées si vous ne les faites pas frire de suite.
5. Faire frire et servir accompagnés d’une sauce aigre-douce, les scampis peuvent être servis en apéro ou en entrée.
   

• 200 gr de sucre glace
• 2 cac sel de mer
• 2 cas poudre curry (douce ou épicée selon goût)
• 1 cas curcuma en poudre
• 1 cac coriandre en poudre
• 1 pincée de piment en poudre
• 450 gr d’un mélange d’amandes entières et noix de cajou écossées
• 2 cas d’huile vegetal

Faites tremper les amandes et noix dans de l’eau bouillante pendant 5 minutes et y ajouter 1 cas d’huile végétale.

Mélanger le sucre glace avec les épices et le l’huile végétale, y ajouter les amandes et noix et bien mélanger le tout.

Placer au four pendant 10 à 15 minutes à 360° et servir dès que c’est un peu grillé !