Gaztañaga es un clásico de gran calidad en las cercanías del aeropuerto de Bilbao. Lo categorizan como el mejor restaurante tradicional Vasco. El comedor tiene pocas mesas (6-8) y el trato muy cercano. La carta es cantada y se adapta a la materia primer de temporada (Setas, verduras, pescados, etc.). La carne es la marca de la casa con una calidad que difícil de encontrar actualmente. También se recomienda cualquier pescado pero si tienen lenguado, merece la pena probarlo (espectacular). La misma familia está actualmente gestionando el restaurante de la nueva feria de exposiciones de Bilbao (BEC).

Precio medio: 55-60€

Web: http://www.restaurantegaztanaga.com

Localización: Google Maps (SondiKa)

Localización: Google Maps (Restaurante del BEC-Bilbao Exhibition Center)

Caserío de 1819 reformado y actualizado.  Está situado entre Bakio y Bermeo, frente a San Juan de Gaztelugatxe, con magníficas vistas sobre el Cantábrico. Platos generosos con especialidad en pescados y carnes a la brasa sin desmerecer elaboraciones con buena materia prima.

Precio medio: 45€

web: http://www.eneperi.com/

localización: Google Maps

Hasta el día de hoy, Jose María ha sido el restaurante con mayor puntuación de todos los que figuran en el blog. Por su historia, su ubicación, sus comedores y su cocina. Este verano hemos repetido y comprobado que su portentosa carta de vinos sigue igual (Jose María fué sumiller de Cándido) y que en la carta hay sitio para los platos más típicos, como el cochinillo segoviano o la tarta de Segovia, y también para otros más creativos. El servicio algo más brusco que la última vez, en esta última ocasión estuvimos en uno de los espacios más especiales de toda la ciudad de Segovia: el reservado conocido como La Biblioteca del Gourmet. Dejo las fotografías de algunos de los platos y una nueva recomendación de que conozcáis el Jose María.

Plato de jamón ibérico con pan tumaca

Revuelto de la casa

Foie fresco en reducción de vino tinto

Riñonada de cordero a la miel

Solomillo de cebón

Congrio

Chocolate frío

 La tarta de Segovia

August 14, 2009

Fashionable and food-centric San Sebastian (called Donostia in the Basque language) is a sliver of paradise. A magnificent sandy beach, shaped like a shell, wraps around the sparkling bay of La Concha, framed by a mountain at each end. Running the scenic two mile beach promenade burns off calories between meals and finishes at an installation of Eduardo Chillida’s sculptures.

The Basque people are master seafarers, avid fishermen, and superlative chefs who exhibit their culinary mettle on every corner of Donostia. A morning visit to the fish market is a primer on the 50-odd varieties of fish that will be served that day at local restaurants.  Old town overflows with bars serving tapas (called pintxos here) featuring seafood, cured meats, local produce and lots of mayonnaise, either stacked on slices of bread or held together with a toothpick.  Some of our most memorable and haute-cuisine pintxos were served at Aloña Berri and Bar Bergara across the bridge from Old Town.  But Old Town has the density of  pintxos bars with patrons spilling out onto the sidewalks and pedestrian streets.  It takes no effort at all to sample an amazing array of pintxos here in just a few minutes.  Traditionally, it’s self-serve and when it’s time to pay, let the waiter know what you ate.  I just wish we had fast food like this in America!

The New York Times article by Eric Asimov on August 12 spotlighted some of our favorite Riojas, including the singular wines of Bodegas R. Lopez de Heredia, producer of Vina Tondonia. Gracious Maria Jose, great-grand daughter of Lopez de Heredia’s founder, is as passionate about her family’s wines as the history of the Rioja region. The family is determined to continue their artisanal traditions while at the same time embracing modern viticultural practices. A defining element of their wines is the extended aging both in barrel and in the bottle. A Rioja Gran Reserva normally receives at least 24 months of barrel aging and a further 36 months of bottle aging.

At Lopez de Heredia, Gran Reservas receive approximately 8 years of barrel aging, followed by an additional 8 years of bottle aging, depending on the vintage. So unsurprisingly, the most impressionable part of our June visit were the cobweb filled subterranean cellars. Spiders are encouraged as they are natural predators of mites that attack the corks, a serious threat in a cellar storing wines from the early 1900’s. A legendary Rioja producer, the wines of Bodega R. Lopez de Heredia must be tasted to be believed. Eric Asimov’s New York Times article is a great read for anyone interested in Rioja wines. To read the article, follow this link:

http://www.nytimes.com/pages/dining/index.html

Eric Asmiov’s favorite Riojas are from ten different bodegas and have wines from nine of these wineries in stock:

Bodegas R. Lopez de Heredia:

1968 Vina Tondonia Gran Reserva Blanco Rioja ($327.00)

1981 Vina Tondonia Gran Reserva Blanco Rioja ($88.00)

1989 Vina Tondonia Reserva Blanco Rioja ($45.00)

1997 Vina Tondonia Rosado Rioja ($27.99)

1981 Vina Bosconia Gran Reserva Rioja ($102.00)

1987 Vina Tondonia Gran Reserva Rioja ($99.00)

2000 Vina Bosconia Reserva Rioja ($32.00)

Faustino: 1996 Faustino I Gran Reserva Rioja ($37.00) One of the most amazing values in a Gran Reserva, 1996 Faustino is elegant and silky with notes of cherry fruit and cedar.

La Rioja Alta 1997 Vina Arana Reserva Rioja ($27.99)

Luberri 2005 Seis de Luberri Rioja ($15.99)

Marques de Murrieta 2004 Reserva Rioja ($19.99)

Bodegas Muga

2000 Prado Enea Gran Reserva Rioja ($65.00)

2004 Torre Muga Rioja ($90.00)

2004 Muga Seleccion Especial Rioja ($45.00)

2005 Muga Reserva Rioja ($25.99)

Telmo Rodriguez 2000 Altos de Lanzaga Rioja ($50.00)

Hermanos Pecina

2007 Senorio de P.Pecina Cosecha

Rioja ($13.99)

2000 Senorio de P. Pecina Crianza ($22.99) & Reserva ($29.99)

New Txacolis from the Basque country:

2008 Ulacia Getariako Txakolina ($19.99) The Getariako style is the most effervescent style of Txacoli. Ulacia is a veritable explosion of frothy apple and juicy melon flavors. Crisp and refreshing, this is just what a Txacoli should be.

2008 Urki GetariakoTxacoli ($21.99) Light and spritzy, with green apple and pear notes, this elegant white Txacoli tastes just like the wines we sipped in San Sebastian. It pairs wonderfully with any shellfish!

2007 Kurmisti, Guipuzcoa ($13.99) An non-D.O. Txacoli, Kurmisti is loaded with aromatics. Flavors of orchard fruit with moderate acidity make up this easy drinking white. At 10.5% alcohol, this is a light treat on a hot afternoon.

NEW PRODUCTS

Portuguese Ceramic Linguica Asadors Imagine a bar full of patrons, each clutch of friends tending a flaming terracotta pig, methodically flipping their chorizos and linguicas until they’re perfectly charred on all sides while they drink and gossip. It’s the ideal combination of friendship, food, and a dose of fire to keep everyone on their toes. Portuguese pig asadors: $15.00-$25.00 depending on style & size

Manná brand sardine pates: These are in little single-serving tins that are absolutely perfect for picnics or trail-side snacks. $1.29 each

Liquid caramel in jars and squeeze bottles. Homemade flan is the best, but that whole bit about caramelizing sugar to make the sauce? A pain, and potentially a scorched mess. Make your life easier: Micau brand caramelo liquido in tube or jar

Green Piquillo Peppers Usually picked and roasted red, try these roasted green piquillos in recipes from The Spanish Table cookbook.

Spanish and Portuguese olive dishes, new Spanish sangria pitchers, big yellow ceramic mortars!

FLAMENCO PERFORMANCES

Saturday August 15th Casablanca Restaurant and Lounge, 113 Virgina St. 9pm and 10pm featuring

Savannah Fuentes, Esther Marion, Rafael Vargas 206(448-3590) Tickets $10 in advance www.brownpapertickets.com

Sunday August 16th Zamani Flamenco, 8:00 – 10:00 pm at Kristos Eastlake no cover Information: 206-588.8885 www.zamaniflamenco.com

Saturday August 22nd Carmona Flamenco, featuring guest artist Ana Montes. 8:00 p.m., Solstice Cafe, 4116 University Way $20.00 information: 206.932.4067 www.fanw.org

SPANISH WINE DINNER

Join us at Taberna del Alabardero for a selected tasting of Jorge Ordonez wines, on Wednesday Sept. 9th, 6 p.m. Special attendance by Sara Floyd, M.S. who will talk about the five wines, each paired with a separate course. $75.00 (tax and service charge not included). For reservations and information: 206.448.8884, for more details, click this link:

http://www.alabardero.com/seattle/2-September-09Jorge%20Ordonez%20DinnerWEB.pdf

Have a great week!

Sharon Baden and Steve Winston, Owners

Spanish Table

By Manu González

La Asociación Nacional de Deporte Adaptado, en colaboración con la Fundación Fundar, presentarán el 10 de junio, a las ocho de la tarde, en el Restaurante Asador Las Navas, de la localidad madrileña de Rivas Vaciamadrid, el I Open Ciudad de Rivas de Tenis en Silla de Ruedas, que tendrá lugar del 2 al 5 de julio en el Polideportivo Parque del Sureste del municipio.

La Fundación Fundar y la Asociación Nacional de Deporte Adaptado llevan mucho tiempo trabajando para lograr la normalización social de las personas con discapacidad a través del deporte. Por ello, ahora han decidido poner en marcha este O Open Ciudad de Rivas de tenis en silla de ruedas que se celebrará en la localidad madrileña de Rivas Vaciamadrid.

Reunirá a una treintena de deportistas de todo el país, algunos de los cuales figuran entre los mejores tenistas en silla de ruedas de todo el mundo, y también jugadores recién iniciados en la práctica de este deporte. Y es que el torneo empieza fuerte, con una dotación de premios fijada en cerca de 2.000 euros en metálico además de los trofeos para cada categoría.

La organización ha previsto que asistan a los deportistas alrededor de 8 voluntarios diarios, que también prestarán apoyo a la organización en temas logísticos. Además, el Open dispondrá de un área comercial para que los patrocinadores y las instituciones colaboradoras instalen sus casetas para promocionar sus productos y servicios.

Aldealcorvo es un municipio de Segovia, de la comarca de Sepúlveda con no más de cincuenta habitantes y un pedrusco. En Madrid, con algún que otro habitante más en las calles y en el Metro, y con los pedruscos que adornan las obras a lo largo y ancho de la ciudad, tenemos desde hace 27 años el asador El Pedrusco de Aldealcorvo, en la calle Juan de Austria 27, especializado en cocina castellana en general y segoviana en particular. Es un restaurante plenamente familiar, atendido de maravilla, con cercanía, con dos comedores plagados de detalles a descubrir. Plagados también de comensales (Reservas: 91 446 88 33). El Pedrusco de Aldealcorvo ofrece buen trato, un muy especial lechazo elaborado en horno de leña, según dicta la costumbre, y una curiosa combinación de típicos platos de la meseta y la matanza elaborados y presentados con imaginación.

Asomándonos al horno de leña..

Desde el primer paso que se da dentro del local, merece la pena tener los ojos bien abiertos para no perderse ni un solo aspecto de la decoración. A destacar el horno de la planta baja, la lámpara, el artesonado o los cuadros de Sepúlveda. Lástima que mientras la vista goce, el olfato se ve asaltado por el humo de los fumadores. El aperitivo de entrada estupendo, diría que hasta interesante, y acabamos con invitación a chupito de licor. ¿Que ocurrió entre medias? Podéis verlo en las fotografías..

Salteado de corazoncitos de alcachofa con gambas y boleuts (13,5 €). En vez de gambas traía foie. Ración algo escasa y presentación excesivamente artificial para mi gusto. Buena materia prima.

Timbal de verduras a la plancha con alioli de miel (11 €). Exquisitas las verduras y en este caso acertada presentación. El toque del alioli, riquísimo.

Cuarto delantero de lechazo al horno, para dos personas  (38 €). Lo mejor de todo, descubrir que en Madrid sirven un cordero asado al nivel de los grandes asadores de Segovia. Jugoso, sabroso, sobresaliente.

Ponche segoviano de El Pedrusco (6 €). Estaba bueno, bueno, y sin ser el mejor que he probado.. ¡si ha sido el que tenía un look más moderno!

Salimos a 45 € por barba con media botella de vino y un único postre. Quizá es un pelín carete en alguno de sus platos, pero la experiencia final te deja satisfecho y pagar no duele. Sería posible abrir un debate espinoso entre lo oportuno de cierta creatividad en la presentación de algunos platos.. Divertida y sofisticada para muchos, inútil e inservible para otros. A mí personalmente me chocó y creo que lo hubiese disfrutado igualmente sin tanta fantasía, sobre todo porque no me la esperaba. Pero en ningún caso quiero transmitir una impresión negativa del lugar. De hecho, he tomado buena nota del mismo cuando toque llevar a comer a familiares segovianos de visita por Madrid y, también, como un buen sitio para disfrutar de los asados de cordero y cochinillo (este último, solo por encargo). Me alegro de haberme topado con El Pedrusco de Aldealcorvo. ¡Y prometo tropezar dos veces en la misma piedra!

• Comida: 8
• Local: 8
• Servicio: 8,5
• Precio: 6
• Nota dGusto: 8

http://www.elpedruscodealdealcorvo.com

Me gustaría inaugurar esta nueva categoría del blog con uno de los casos más flagrantes de edificios abandonados en la ciudad de Alcalá de Henares: se trata de un inmueble de dos plantas y buhardilla en pleno centro histórico que en su día fue un asador de pollos y que todavía conserva en su fachada la placa con su nombre y una vetusta alarma.

Parece mentira que en un entorno en el que se intenta que todo luzca limpio y bien conservado (este edificio está situado delante de la capilla de San Ildefonso; junto al edificio principal de la universidad de Alcalá) todavía siga este feo reducto de abandono y suciedad.

Recuerdo ver ese edificio completamente deshabitado desde mi infancia, y esa caseta de obras que podéis ver en la imagen también es otro ejemplo de abandono, pues hoy en día no tiene razón de ser, ya que lleva ahí desde que se tapiaron sus puertas y ventanas; cosa que sucedió hace ya varios años.

En fin, como os digo, parece mentira que el ayuntamiento esté haciendo tantas cosas por potenciar la imagen del centro histórico de la ciudad (que no de toda ella; ojo) cuando a escasos metros de la Plaza de Cervantes hay edificios que producen vergüenza ajena en los vecinos de Alcalá y asombro entre sus turistas.

Bokado is a new Spanish restaurant, bar, and gourmet market, conveniently located ten minutes from my home in Studio City. I first read about it on LATimes.com last month, then added it to my lengthy “to do” list.

The LA Times wrote:
The casual space blends the comfortable grace of a Basque asador (grillery and roast house) with a congenial full bar where updated pintxos (tapas) include spicy patatas bravas, artisanal cheeses and oysters Rockefeller.

When my husband Peter came home early from work last week, we decided to go out for a light dinner and drinks, because it was way too hot to cook, and almost too hot to eat! 

Bokado, which means “little bites” in Basque, sounded perfect. When we arrived, the outdoor patio tables were already filled, so we went inside (where it was nice and cool) and grabbed seats at the bar. The interior is modern but also really charming, with the small gourmet market (or gourmet counter really) at the entrance.

As we walked in, we couldn’t help but stop and admire the red-hot standing Berkel slicer near the front window. Someone once told me that the reason chefs prefer this motorless, hand-cranked meat slicer is because the blade doesn’t heat up when slicing paper-thin pieces of meats like prosciutto. On electric-powered slicers, the blade can become too hot, which in turn changes the flavor of the meat.

After we settled in our seats and ordered, I noticed that Bokado owner Frank Leon was in the house, graciously stopping at every table to say hello. Frank also owns La Loggia, a nearby Italian restaurant that we’ve gone to for years, and next to La Loggia is a tapas bar conveniently called “Next Door”, which Frank owns as well.

The tapas (or pintxos) we had at Bokado were delicious and filling, but we still need to go back for a full dinner. I really liked the bar atmosphere because it was light and relaxing, so I’m sure we’ll be spending a lot of summer evenings there with friends.

On our way out, we stopped to take a closer look at the goodies for sale at the cute, little market. The entire back wall was stacked with gorgeous baguettes, and the refrigerated display case held bottles of truffle oil, cheeses, meats and small containers of imported ingredients including quince paste. I like the flavor of quince because it’s not overly sweet, but have never purchased the paste to use at home.

When I asked to buy a container, the gals behind the register couldn’t find a price list anywhere, because as it turned out, they weren’t ready to actually SELL any of the market items yet! Peter and I just laughed and said we’d pick it up on our next visit, but owner Frank overheard the conversation and insisted we take home the quince paste as a gift. Thanks Frank!

The Entrance. Outdoor patio area is to the right (see first photo above)

Gourmet Market

Goodies!

Charming Decor

Bar Menu

Beer List

Roasted Olives and Chilies. 

Mac and MANCHEGO Cheese, Chicken Croquettes

Charcuterie with Pan Con Tomate

My Quince Paste!

Bokado
12345 Ventura Blv.
Studio City, CA 91604
(818) 752-9222
Full Bar
Note: Bokado is open for breakfast and lunch too!

(no website)  

Bokado on LATimes.com

Berkel

La Loggia

About Pintxos

About Quince

More photos of Bokado on Flickr

El monestir de la Oliva, a Navarra, és un cenobi viu, actiu, on els monjos encara canten totes les hores monàstiques i corren pel claustre. I això és una bona notícia. La Oliva està a mig camí entre Saragossa, Tudela, Logroño i Pamplona. A pocs kms. de l’autopista AP15, de Tudela-Pamplona i de la carretera nacional 121. Només cal deixar-la a Caparroso i seguir l’indicador que senyala el monestir, i la veïna vila de Carcastillo. Si paseu a prop, feu la visita. Podreu visitar l’esglèsia abacial, el claustre, les dependències monàstiques. També sentir el cant gregorià dels Benedictins. I comprar vi de les bodegues del monestir. Teniu molts motius per moure-us pels voltants: la vila medieval de Rada, fòsil dalt del seu turó. Olite, uns kms. al nord, amb el seu castell. O el niu d’àligues d’Ujué. O Sádaba i les viles de la comarca de las Cinco Villas. O el parc de les Bardenas Reales, un desert europeu. A La Oliva els monjos tenen hospederia, senzilla, només per a homes. Nosaltres varem dinar de menú a l’asador Gurria, al poble veï de Mélida. Un local pobríssim, a peu de carretera, quatre taules per sortir del pas, però amb un menú molt digne i baratíssim. Per dormir podeu mirar a Tudela, amb molt bons hotels, o a Pamplona, o fer nit al castell del parador d’Olite.

El monasterio de la Oliva, en Navarra, es un cenobio vivo, activo, donde los monjes todavía cantan todas las horas monásticas y corren por el claustro. Y eso es una buena noticia. La Oliva está a medio camino entre Zaragoza, Tudela, Logroño y Pamplona. A pocos kms. de la autopista AP15, de Tudela-Pamplona y de la carretera nacional 121. Sólo hay que dejarla en Caparroso y seguir el indicador que señala el monasterio, y la vecina villa de Carcastillo. Si pasan cerca, hagan la visita. Podréis visitar la iglesia abacial, el claustro y las dependencias monásticas. También oír el canto gregoriano de los Benedictinos. Y comprar su vino. Tienen muchos motivos para moverse por los alrededores: la villa medieval de Rada, fósil anclado en su colina. Olite, unos kms. al norte, con su castillo. O el nido de águilas de Ujué. O Sádaba y las villas de la comarca de las Cinco Villas. O el parque de las Bardenas Reales, un desierto europeo. En La Oliva los monjes tienen una hospederia, sencilla, sólo para hombres. Nosotros comimos de menú en el asador Gurria, en el pueblo vecino de Mélida. Un local pobrísimo, a pie de carretera, cuatro mesas para salir del paso, pero con un menú muy digno y baratísimo. Para dormir podéis mirar en Tudela, donde hay muy buenos hoteles, o en Pamplona, o pasar la noche en el castillo del parador de Olite.

ALMIKETXU (erretegia – asador)

Bermeo (Bizkaia)

El restaurante asador Almiketxu es un caserío de 1.850 restaurado y localizado en el barrio de Almike a 5 minutos de Bermeo.

Este restaurante típico vasco es regentado por la familia Hormaetxea-Albonigamenor desde hace más de 30 años.

El asador tiene tres comedores decorados en estilo rústico vasco, bar, amplio aparcamiento y una terraza exterior con mesas, jardines y zona para juegos infantiles y todo ello con unas maravillosas vistas tanto de los caseríos de la zona como del mar y puerto de Bermeo.

Reinicia Xoloitzcuintles sus entrenamientos

El cuadro fronterizo se prepara para el torneo Clausura 2009 de la Primera

División “A” y sus primeras prácticas luego de la lluvia fueron en el Crea.

TIJUANA.- Club Tijuana Xoloitzcuintles de Caliente dio inicio a los entrenamientos de pretemporada con toda la carne al asador.

Los jugadores de la escuadra canina se pusieron el uniforme de práctica para desentumirse luego del breve receso del que gozaron.

Bajo la atenta mirada del cuerpo técnico encabezado por Wilson Graniolati, y de los médicos del club, Xoloitzcuintles arrancó su intensa preparación de cara al torneo Clausura 2009 de la Primera División “A”.

Este jueves el conjunto fronterizo tuvo doble sesión. Temprano por la mañana los jugadores realizaron actividades de acondicionamiento físico general sobre la pista de la Unidad Deportiva Municipal Crea.

Un trote ligero, algunos ejercicios de velocidad, fuerza y flexibilidad, fueron el tema central de la práctica.

Y más tarde, a las 15:30 horas, los jugadores regresaron a la pista del

Crea para su segunda sesión.

Xoloitzcuintles jugará su primer encuentro del torneo el 11 de enero próximo frente a Rayados de Monterrey Primera “A”.

Este partido estaba programado en el Estadio Caliente, pero por las mejoras que se realizan para instalar la superficie sintética de calidad doble A certificada por Federación Internacional de Futbol Asociación (FIFA), el encuentro se trasladó a la Sultana del Norte.

Apoya Xoloitzcuintles al “Juguetón”

Club Tijuana Xoloitzcuintles de Caliente puso su granito de arena para regalarles una sonrisa a los niños de escasos recursos de Tijuana.

La mascota de Xoloitzcuintles estuvo presente este jueves en la campaña del “Juguetón”, organizada por la televisora TV Azteca.

Desde las 11:00 horas, la mascota del equipo estuvo en la glorieta del Centro Cultural Tijuana (Cecut) y en la glorieta Cuauhtémoc, en Zona Río, para invitar a los tijuanenses a apoyar la campaña que busca que los niños tijuanenses de escasos recursos también puedan disfrutar de un regalo en esta Navidad.

Además, integrantes de la directiva, jugadores, cuerpo técnico y personal cercano al club donarán, este viernes, algunos juguetes nuevos como parte de la participación de Xoloitzcuintles en la campaña de TV Azteca del

“Juguetón”.

La directiva canina invitó a los tijuanenses a unirse a este objetivo y a donar un juguete nuevo, no bélico, para hacer feliz a la niñez fronteriza, que podrá disfrutar de la bondad de la comunidad bajacaliforniana el 6 de enero.

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