Un “dolcepensiero” ritrovato: ricetta e foto che risalgono a giugno, perse nei meandri di ben due computer (il portatile di casa e il mac dell’ufficio). Ma soprattutto mai postata per il semplice motivo che curiosando fra i vostri bellissimi blog, mi è venuto il dubbio che forse l’avevo notata e trascritta nei minimi particolari senza però segnarmi il blog di appartenenza… e me ne scuso. Comunque ora la sto’ postando cogliendo l’occasione di aggregarmi a tutti quei blog che hanno subito plagi: in questi giorni ho letto molti vostri sfoghi, non so’ se è capitato pure a me – non me ne sono mai accorta -  ma la cosa che più mi ha scioccato è stato il plagio che è finito in diretta tv!!! Finisco chiedendo a colui o colei che dovesse riconoscere la sua ricetta, di avvertirmi subito che modificherò il post indicando il diretto interessato… ma ora rilassiamoci con le gambe sotto il tavolo e questo piatto di pasta molto gustosa!

INGREDIENTI

320 grammi di farfalle

un mazzetto di asparagi

100 grammi di ricotta

4 cucchiai di latte

1/2 cucchiaio scarso di pepe verde in salamoia

mezzo scalogno

40 grammi di burro

sale

PREPARAZIONE

Lavare gli asparagi, privarli della parte finale più dura e sbollentarli per circa cinque minuti. Scolarli, tagliare le punte mentre i gambi tagliarli a pezzetti. Tritare lo scalogno finemente che farete soffriggere con il burro e appena lo scalogno si sarà dorato, unirci le punte e i gambi dell’asparago. Regolare di sale. Unire il pepe verde pestato o tritato, unire qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta e continuare la cottura mentre lessate la pasta. A parte in una ciotola stemperare la ricotta con il latte ottenendo una crema liscia. Scolare la pasta che unirete agli asparagi, saltare e unire poi mescolando la ricotta. A fuoco vivo mescolare per qualche minuto. Servire…

 H  O  M  E

B  L  O  G

Carbonara con asparagi, vellutata di zucca speziata, barchette di zucchina spinosa. Frittata di asparagi e cucchiaini alle nocciole. Per la gastronomia guardare anche molto più sotto e… a proposito di frittate, vi piace «La frittata è fatta» di Edoardo Bennato?

- Crema al cacao con nocciole ed anacardi, cioccolato fondente con nocciole o gianduia con nocciole intere oppure al latte con nocciole e nocciole intere

10.08.09 Saranno già arrivati a Galati Mamertino, in provincia di Messina? Arriveranno in giornata giovedì 13 agosto? E, secondo voi, come è andato il pellegrinaggio a piedi per Gratteri (provincia di Palermo) ed altre città dell’«Itinerario jacopeo»? E quale città vi piace di più fra quelle toccate dai fedeli di San Giacomo? Geraci Siculo, Gangi e Capizzi (rispettivamente province di Palermo – i primi due – e Messina)? Sperlinga, Villarosa e Nicosia (provincia di Enna)? E cosa ne pensate della festa di San Giacomo che si festeggia il dieci agosto a Villarosa? E del santuario dello Spirito Santo di Gangi o della «Battaglia di Cerami», il conte Ruggero ed i Saraceni?

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Gita sabato 27 giugno e domenica 28 giugno del Cai di Cefalù a Castelbuono, Geraci e Gangi ed all’area attrezzata Savochella di Petralia – tutte le località in provincia di Palermo – in auto e moto e con tenda.

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Questa volta i confini sono più ampi perché – a quanto pare – avrebbero partecipato all’ultima escursione non soltanto il Club alpino di Cefalù, ma anche altri Cai siciliani (chissà quali sono e se qualcuno di voi ha partecipato, batta un colpo…).L’escursione dove si è tenuta? Semplice, alla Rocca di Cefalù…

Mancavano forse da un po’ di tempo le foto del Cai di Cefalù. Del resto è primavera ed oggi qualche socio del Club alpino italiano cefaludese ha “rimediato”. Sono, infatti, ritornate le foto di un’altra escursione, questa volta alle gole di Tiberio insieme ai soci di San Mauro Castelverde, altra cittadina in provincia di Palermo.

Ecco una foto del Cai di Cefalù i cui soci sono stati in escursione – almeno così ha comunicato lo stesso Club alpino – sui monti Jato e Kumeta. Ecco altre foto di quest’escursione e quelle di una passeggiata a Gratteri.

Ciclovia? Si può conoscere la «Ciclovia dei Laghi» il 3 luglio ad Anguillara Sabazia (in provincia di Roma) dalle 16, da piazza del Molo. Organizza la Legambiente laziale.

Camminare in Liguria… Passeggiando sulla costa ligure della riserva di Bergeggi, in provincia di Savona. Con una visita alla cosiddetta Punta Prodani. Incontro nella cosiddetta via Aurelia all’edicola di Torre del Mare, alle 17. Poi due ore circa di camminata…

… Friuli… Conoscete il cosiddetto «Nordic walking explorer»? Sapreste dirmi qualcosa in più su questo sport? Ed avete prenotato entro la mattina di giovedì venti agosto per le sei ore di al parco delle Dolomiti friulane? Quando e dove? Alla piana di Pinedo, a quanto pare (non so dove sia) con ritrovo alle dieci a Cimolais, in provincia di Pordenone, al centro visite del parco. Dopo il quando anche il quanto… La mattinata ed il primo pomeriggio costeranno da sei a quattordici euro.

Potete prenotare entro le 17 di venerdì 26 giugno la partecipazione ad una gita domenica 28 giugno al parco delle Prealpi Giulie in Friuli. Ci sarebbero – non vivo lì – scivoli scavati nella roccia e cascate. Incontro alla mostra-miniera del Resartico a Resiutta (in provincia di Udine) alle nove e si continua più o meno fino alle 15. Costo trenta euro.

… ed i Castelli romani… Scendendo lungo lo Stivale dei parchi, c’è anche una passeggiata serale, sabato 27 giugno, al parco dei Castelli Romani, nel Lazio, al borgo – spero di non sbagliarmi – di Monte Porzio Catone. Vicoli, cantine, due chilometri e… partenza alle 21.30 per concludere intorno alle 22.30. Costo, in questo caso, di cinque euro e prenotazione fino alle 17.30 di venerdì 26 giugno.

Gastronomia. «Festa dell’intercultura» nella città di Bracciano (provincia di Roma) del parco di Bracciano-Martignano venerdì 26 giugno e sabato 27. Stand gastronomici e non sabato, dalle 15.30 e musica, giochi, balli e mostre fotografiche. Alle 18.30 una tavola rotonda.

Poggio Moiano. Visiterete sabato 29 agosto le piazzette di Poggio Moiano? Dalle venti in questa cittadina con il parco dei monti Lucretili. Mi chiedo, peraltro, che gusto abbia e se abbia un sapore piacevole la ciambella con l’anice, che si assaggerà sabato a Civitella di Licenza in occasione dei canti e dei balli di gruppi folcloristici.

- La musica. Quale il vostro brano preferito? (Vota)

- Quale di questi monumenti italiani vi piace di più? (Vota)

- Località turistiche straniere (Vota)

- Luoghi turistici siciliani (Vota)

Spreadthesign, dizionario e linguaggio dei segni. Commissione europea – Istruzione e formazione

Un browser europeo – Opera – e Mozilla o i sistemi operativi di Linux ed Apple. Neomedia.it

22 aprile 2009 – aggiornato 24 novembre ‘09

calogeromira.wordpress.com – e-mail

Risparmio energetico (forse)?

INGREDIENTI PER QUATTRO PERSONE

500 grammmi di petti di pollo

100 grammi di gorgonzola dolce

100 grammi di speck a fettine sottili

un mazzetto di asparagi

un paio di noci di burro

farina q.b.

brodo q.b.

sale e pepe.

PREPARAZIONE

Far tagliare dal macellaio le fettine di carne il più sottili possibile – evitando così di pestarle - e inciderle con un coltellino affilato in modo che in cottura non si arricciano. Passatele nella farina bianca da ambo i lati, scuotetele poi per eliminare quella in eccesso. Mettere il burro in una padella antiaderente, la più capiente che avete, lasciar che si sciolga a fuoco basso, unire le scaloppine alzando la fiamma: farle dorare su entrambi i lati. Regolare di sale e pepe bagnandole con qualche cucchiaio di brodo in modo che non si asciugano troppo cuocendo per almeno cinque minuti. Disporre su ogni scaloppina una fettina di speck e qualche ciuffo di gorgonzola, coprire il tegame in modo che con il vapore il gorgonzola si scioglie continuando la cottura per qualche minuto. Le ho servite con degli asparagi sbollentati in acqua bollente per circa cinque minuti, poi scottati con olio e un ciuffetto di burro, salati e pepati.

H  O  M  E

B  L  O  G

In una sera di aprile, mentre una pioggia leggera ma incessante batteva le strade e le campagne, due persone si accingevano a servire la prima portata a degli ospiti (come di rito, a quel punto si considera iniziata la cena e andrebbe subito introdotto un argomento consono all’occasione).

Mentre i quattro si passavano di mano in mano altrettanti piatti di diversi antipasti con un poco d’imbarazzo (perché l’argomento tanto auspicato non affiorava alla mente dei presenti) la gatta stanca e  indolente girovagava fra due gambe del tavolo e sotto due delle quattro sedie.

La gatta emise il suo caratteristico suono, mentre zampettava: una “i” seguita da  una “a” lunga , un “iaaaaaaaaaaaaaaa….” ben sostenuto dal diaframma; infatti un orecchio minimamente istruito al canto poteva notare che la seconda (e ultima nota) non era mai calante.

La padrona di casa a quel punto fece notare che gli asparagi erano quasi cotti e a breve sarebbero comparsi sulla tavola.

L’ospite femminile rispose con dispiacere circostanziato di  non aver mai assaggiato gli asparagi, pertanto non poteva assicurare un buon successo al piatto (ma questa seconda considerazione era solo intuibile, non certo verbalizzata) e intercalò il suo intervento con diverse risatine brevi e galoppanti, quasi nitriti.

Seguirono quattro, cinque secondi di silenzio, interrotto da un secondo e lancinante “iaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa…..” (la gatta rifece il medesimo percorso all’inverso: passò sotto due sedie e in mezzo alle due gambe del tavolo che si aprivano come un portale verso la sala buia).

L’ospite femminile si voltò verso il suo uomo, domandando se per caso lui avesse mai assaggiato gli asparagi.

Il padrone di casa si versò il terzo bicchiere di rosso, sorvolando sulla formalità di servire il vino agli ospiti a dispetto del protocollo.

L’ospite maschile inarcò leggermente le sopracciglia verso il naso, come per spremere la parte arcaica del cervello e trarre da ricordi ancestrali il sapore (e l’opinione) intorno all’asparago, ma nulla sovvenne. E’ questo un fatto molto curioso, poiché i sapori fanno parte di un patrimonio collettivo e recondito.

Si arrese: “…No… non ho mai assaggiato gli asparagi, non so se mi piacciono…”.

Il padrone di casa versò per sé il quarto bicchiere di vino ed il secondo per la padrona di casa.

Si rividero a cena dopo due anni. La pioggia lavava con meticolosità le strade, la gatta si spostava pendolante fra ciotola e cuccia emettendo il suo lamento da rivendicazione felina.

La padrona di casa cucinò ancora asparagi, che gli ospiti non mangiarono perché anche due anni prima non cedettero alla tentazione di assaggiarli.

Il padrone di casa bevve una bottiglia di buon rosso da solo.

Si rividero dopo altri due anni.

Porzioni: 4 persone

Preparazione: 10 minuti

Cottura: 20 minuti

Ingredienti:

• 350 g di tagliatelle
• 400 g di asparagi
• 1 cipollotto
• 2 pomodori
• parmigiano reggiano
• olio extravergine di oliva
• sale

Mondate e tagliate a tocchetti gli asparagi. Tagliate il cipollotto in fettine sottili. Lavate i pomodori e tagliateli a dadini.

In una larga padella, scaldate un po’ di olio e aggiungete gli asparagi, il cipollotto e i pomodori, quindi regolate di sale e lasciate cuocere per circa 15-20 minuti.

In una pentola, portate ad ebollizione abbondante acqua salata e tuffatevi le tagliatelle. Quando saranno lessate, scolatele e trasferitele nella padella del condimento e fatele saltare per qualche minuto. Servite subito, con una spolverata di parmigiano reggiano grattugiato.

Persino Plinio, all’epoca dei romani, descrisse i metodi di coltivazione degli asparagi, già noti agli egizi e originari della Mesopotamia. Pare infatti che gli imperatori romani fossero davvero ghiotti di questo ortaggio e pare che avessero costruito navi ad hoc per andarli a raccogliere. L’asparago si diffuse nel Rinascimento in Francia e poi in Inghilterra da dove salpò per le Americhe (dove peraltro era già noto). Il suo nome, dato dai romani, significa “germoglio”, un po’ perché i romani ne mangiavano solo la parte terminale, un po’ perché credevano che questa pianta desse vigore e nuova linfa a chi la mangiava.

L’asparagus officinalis, prima di essere consumato, viene solitamente cotto bollendolo (dopo averlo privato delle parti più dure e legnose): siccome i germogli alla cima del gambo (nome tecnico: turione) sono delicatissimi, gli asparagi vengono cotti in piedi, debitamente legati. Esistono anche pentole apposite per questo scopo. Una volta cotto, l’asparago viene consumato con burro e parmigiano, con uova fritte, con salse varie, con la faraona, oppure in minestre, zuppe e mousse. Esistono molte varietà di  asparago: bianco molto delicato (è bianco perché cresciuto sotto terra); verde (dolciastro) e violetto (fruttato e amaro).

L’asparago ha mille proprietà benefiche: aumenta la diuresi ed è quindi indicato in caso di calcoli renali o Gotta; riduce gli eczemi e le malformazioni dei feti. E’ ricco di calcio, magnesio, potassio e vitamina A e B.

Un altro fatto arcinoto, ma sicuramente privo di benefici, è il fatto che mangiare asparagi fa spesso fare plin plin puzzolente! Questo perché alcune sostante contenute nell’ortaggio vengono espulse proprio con l’urina.

Ingredienti:

• Aglio
• Asparagi di mare
• Gamberi freschi
• Olio extravergine di oliva
• Pepe nero
• Peperoncino in polvere
• Pomodori freschi
• Sale
• Spaghetti

Preparazione:

Lavate accuratamente gli asparagi di mare, scolateli e tagliate le parti dure. Tenete le cime morbide.

Lavate i pomodori, spellateli e rimuovete i semi. Tagliateli a cubetti e teneteli da parte.

Sgusciate le code di gambero, rimuovete il budellino e tenetele da parte.

Pulite l’aglio, dividetelo a metà e privatelo dell’anima. Fate scaldare a fiamma viva poco olio extravergine di oliva in una capiente padella inaderente e aggiungete l’aglio.

Prima che l’aglio prenda colore aggiungete gli asparagi di mare e fate saltare per qualche minuto. Aggiungete i pomodori a cubetti e speziate a piacere.

Quando i pomodori saranno diventati morbidi aggiungete i gamberi e fate continuare a cuocere.

Cuocete la pasta in abbondante acqua bollente salata, scolatela e rovesciatela nella padella con il resto degli ingredienti.

Fate saltare a fiamma viva in modo che la pasta si insaporisca e servite subito.

NB: L’asparago di mare non è un’alga. Il suo nome scientifico è Salicornia europaea. Si trova in estate nelle pescherie ben fornite, ma non è di facile reperibilità.

Provate anche:

Spaghetti alla puttanesca

Tagliatelle al ragù

Spaghetti con aragostelle al cartoccio

Spaghetti alla carbonara

Porzioni: 4 persone

Preparazione: 15 minuti

Cottura: 25 minuti

Ingredienti:

• 300 g di punte di asparagi surgelate
• 1 cipolla
• 50 g di parmigiano reggiano
• 4 fette pancarré 
• olio extravergine di oliva
• burro
• sale

In una pentola, portate ad ebollizione abbondante acqua salata e immergete gli asparagi, con le punte rivolte verso l’alto.

Nel frattempo, in una padella, preparate un soffritto con olio, burro e la cipolla tritata. Unite gli asparagi lessati, lasciando insaporire per una decina di minuti. Al termine della cottura, frullate il tutto ed aggiungete il parmigiano reggiano.

Spennellate le fette di pane con il burro fuso, spalmatele con la crema d’asparagi e mettete in forno a 180° per 5 minuti. Servite i crostini ben caldi.

Porzioni: 4 persone

Preparazione: 10 minuti

Cottura: 15 minuti

Ingredienti:

• 8 fette di pane
• ½ kg di asparagi
• parmigiano reggiano
• burro

Mondate gli asparagi, riduceteli tutti alla stessa lunghezza e fateli cuocere a vapore, con le punte verso l’alto.

Imburrate le fette di pane, disponetevi gli asparagi lessati, cospargete con abbondante presa di parmigiano reggiano grattugiato, quindi bagnate con burro fuso e mettete in forno ben caldo per alcuni minuti, per far fondere il formaggio. Servite ben caldi.

Porzioni: 4 persone

Preparazione: 15 minuti

Cottura: 15 minuti

Ingredienti:

• 1 kg di asparagi
• tante fette di prosciutto crudo quanti sono gli asparagi
• tante fette di fontina quanti sono gli asparagi
• 150 g di burro
• mezzo bicchiere di vino bianco
• parmigiano grattugiato
• sale, pepe

Lessate al dente gli asparagi, dopo averli ben puliti. Scolateli e fateli asciugare bene sopra un telo bianco.

Avvolgete ciascun asparago, ricoprendo la sola parte verde, con una fetta di prosciutto e una fetta sottilissima di fontina, e fissate con uno spiedino da cucina.

Disponete gli asparagi preparati, allineati in una pirofila o a raggiera in una tortiera. Versate sugli asparagi tutto il burro fuso, spolverizzate di sale e di pepe, bagnate con un po’ di vino bianco e cospargete di parmigiano grattugiato. Infornate a 180° per circa 10 minuti. Servite caldo.

Porzioni: 4 persone

Ingredienti:

• 400 g asparagi surgelati
• 100 g prosciutto cotto in una sola fetta
• 1 tazza maionese
• 1 limone
• qualche goccia brandy
• 4 foglie lattuga
• 1 pomodoro
• 1 uovo sodo
• 2 fette ananas
• prezzemolo tritato
• sale

Lessate gli asparagi e tagliate la loro parte tenera a pezzetti. Tagliate a dadini il prosciutto e l’ananas. Mescolate gli ingredienti e disponeteli in 4 coppe, su foglie di lattuga.

Coprite con la maionese, guarnite con fettine di uovo sodo e di pomodoro e cospargete con il prezzemolo.

Porzioni: 4 persone

Ingredienti:

• 20 punte di asparagi
• 4 fette di prosciutto
• 2 uova sode
• pasta d’acciughe
• succo di limone
• olio extravergine di oliva
• 4 fette di pomodoro
• 4 fettine di limone
• carciofini
• funghetti
• cicoria
• aceto balsamico

Pareggiate gli asparagi in lunghezza, lavateli e formate piccoli mazzetti da 5-6 punte. Disponete i mazzetti in una pentola di acqua bollente, con le punte in alto e fuori dall’acqua. A cottura ultimata, scolate e fate asciugare su un canovaccio.

Preparate in una terrina una salsa con due uova sode sminuzzate, un po’ di pasta d’acciughe, limone ed olio, e con questa condite i mazzetti di asparagi, poi adagiateli su una fetta di prosciutto, lasciando sporgere solo un po’ le punte ed avvolgere.

Servite con fette di pomodoro e limone, carciofini, funghetti e cicoria tagliata fine condita con olio extravergine ed aceto balsamico.

Porzioni: 4 persone

Ingredienti:

• 8 fette sottili di salmone affumicato
• 200 g. di punte di asparagi già lessate
• 2 uova sode
• 1 cucchiaio di succo di limone
• 1 cucchiaio di olio di oliva
• crostini di pane leggermente imburrati

Condite gli asparagi con olio e limone e sgocciolateli.

Stendete su un ripiano le fettine di salmone e disponete su ognuna due asparagi. Arrotolate il salmone formando degli involtini da disponete a raggiera su un piatto da portata.

Passate le uova al passaverdure, lasciando cadere il passato al centro del piatto. Servire con i crostini.

Preparazione: 20 minuti
Cottura: 20 minuti

INGREDIENTI

Per 4 persone

500g di asparagi sottili
800g di fave novelle
4 cipollotti sottili
1/2 testa d’aglio novello
100g di burro
la scorza di 1 limone non trattato
1 mazzetto di erbe aromatiche miste (timo, basilico e prezzemolo)
20g di mandorle salate
sale e pepe

———————-
Tritate finemente la scorza del limone e mescolatela al burro ammorbidito a temperatura ambiente.
Aggiungete anche una spolverizzata di erbe ben tritate.
Trasferite il burro così aromatizzato in una ciotolina e conservatelo al fresco per circa mezz’ora.
Sgranate le fave, sbollentatele per 3 minuti, sgocciolatele, eliminate la pellicina che le riveste e conservatele al caldo.
Pulite i cipollotti, lasciando anche una parte delle foglie verdi, e lavateli.
Eliminate la parte più dura dai gambi degli asparagi.
Poi sbucciateli e lavateli.
Cuoceteli al vapore per circa 10 minuti aromatizzando l’acqua della vaporiera con una scorzetta di limone e qualche rametto di erbe.
Quindi, aggiungete i cipollotti e proseguite la cottura per altri 5 minuti circa.
Mettete in un unico piatto gli asparagi e i cipollotti con le fave.
Condite con il sale, il pepe e il burro fresco aromatizzato.
A questo punto, aggiungete anche le mandorle salate, una spolverizzata di erbe fresche e servite mentre le verdure sono ancora ben calde.

Preparazione: 15 minuti
Cottura: 20 minuti

INGREDIENTI

Per 4 persone

250g di spaghetti alla chitarra secchi all’uovo
4 fiori di zucca
1 mazzo di asparagi
1 scalogno
3 uova
4 cucchiai di grana padano grattugiato
2 cucchiai di panna fresca
2 rametti di maggiorana
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
olio per friggere
sale e pepe

—————-
Pulite gli asparagi, eliminando la parte del gambo più dura.
Lavateli e tagliateli a pezzetti.
Sbucciate lo scalogno, tritatelo fine e fatelo appassire a fiamma media in una padella con l’olio.
Unite gli asparagi, salateli e proseguite la cottura per 15 minuti, mescolando spesso.
Cuocete la pasta in acqua bollente salata.
Pulite i fiori di zucca ed eliminate il pistillo.
Friggeteli in abbondante olio caldo per pochi istanti, sgocciolateli e conservateli in caldo.
Sbattete le uova con la panna e il formaggio in una ciotola capiente, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.
Scolate la pasta al dente, insaporitela nella padella con il condimento degli asparagi, poi unite la maggiorana e versatela subito nella ciotola con uova e formaggio. Aggiungete a ogni porzione un fiore fritto, pepate e servite.

asparagi e riso

Questo è il periodo dei fortunati che hanno smielato il castagno e quindi vi propino questa ricettina del Donato che girovagando in rete mi ha suggerito

 

Miele di Castagno

Ingredienti per 2 persone: 

un mazzetto di asparagi

3 / 4 foglie di menta

olio extra vergine

mezza cipolla

brodo vegetale

160 gr. di riso

sale e pepe

parmigiano reggiano

miele di castagno

semi di papavero

Lavare e spuntare gli asparagi tenendo da parte gli scarti.

Legarli in un mazzetto e metterli in piedi nell’apposita pentola con cestello o in una pentola alta e stretta, con le punte rivolte verso l’alto, io li cucino anche in una pentola bassa ……..sdraiati.

Aggiungere nella pentola anche la parte dura degli asparagi, sale quanto basta, le foglie di menta e poca acqua così da cuocerli quasi al vapore.

Cuocere per 10 minuti, togliere dal fuoco e gettare in acqua fredda per mantenere vivo il colore.

Tenere da parte l’acqua di cottura filtrata.

In una padella rosolare in poco olio la cipolla tagliata fine e aggiungere i gambi degli asparagi tagliati a tocchetti tenendo da parte le punte.

Aggiungere il riso e tostare per qualche secondo.

Aggiungere l’acqua di cottura degli asparagi e il brodo vegetale e cuocere a fuoco lento aggiustando di sale e pepe.

Qualche minuto prima del termine della cottura del riso, scaldare in un pentolino due cucchiai di miele di castagno mi raccomando scaldare non cuocere (il miele NON va mai scaldato a temperature superiori a 45° per tanto tempo altrimenti perde molte delle sue proprietà), aggiungere una manciata di semi di papavero ben rosolati, mescolare bene.

Mantecare il risotto con il parmigiano e aggiungere le punte degli asparagi.

Mettere il lriso ne piatto e  ricoprire con il miele e i semi di papavero

Buon appetito

Mesh

Preparazione: 20 minuti
Cottura: 20 minuti

1 coniglio tagliato a pezzi
1kg di asparagi
2 cipollotti
2 cucchiai di olio d’oliva
1/2 bicchiere di vino bianco
sale

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Mondate gli asparagi della parte legnosa, lavateli accuratamente.
Eliminate le radici ai cipollotti, la foglia esterna, quindi lavateli e affettateli.
Raccogliete l’olio e i cipollotti in un recipiente adatto al microonde: passate nel forno alla massima potenza per 2 minuti, scoperto.
Aggiungete gli asparagi, salate leggermente e fate cuocere per 2 minuti.
Unite il coniglio, bagnatelo con il vino e fate cuocere per 14 minuti voltando i pezzi e incoperchiando dopo i primi 8 minuti: lascate riposare per 4 minuti dopo aver salato leggermente.
Diponete il coniglio con gli asparagi su di un piatto da portata e servite.