Red Velvet Cupcake at Burger Lounge...amazing! - image from armidacooks.blogspot.com

Have a cupcake today! It’s National Cupcake Day! Before I even knew it was this sweet holiday, I had a DELISH moist, red velvet cupcake with light, fluffy cream cheese frosting on it from Burger Lounge…yum… The joint also sells a gingerbread cupcake right now! (I’ve also heard rave reviews from friends on the cupcakes at Azúcar in O.B.)

Otra vez domingo y otro domingo que tengo un poquito de tiempo para cocinar y comer sano, así que estamos de enhorabuena.

Este fin de semana, se ha celebrado el XV concurso de tapas de Zaragoza y aunque me hubiera encantado ir, no ha podido ser. Si sumamos esto al hecho de que hace más o menos un año que trabajo en una huerta con mi padre y tengo muchísimas hortalizas (súper sabrosas por cierto), he pensado en cocinar alguna receta de la tierra que me vio nacer, Aragón.

Como no solo de ternasco vive el hombre, hoy he querido cocinar algo con pescado, y como acompañamiento, me he decidido por una salsa “chilindrón”, receta predominante en Aragón y la zona de la Ribera Navarra.

Los platos más típicos que se cocinan con esta salsa, son el cordero al chilindrón y el pollo al chilindrón, pero tengo que deciros, que como acompañamiento le va bien a toda clase de carnes y pescados.

El resultado de mi bacalao al chilindrón, es el que veis en la foto.

Bacalao al chilindrón

Ingredientes para dos personas.

• Bacalao (1 lomo o pieza por persona).
• 1 pimiento morrón.
• 1 pimiento verde.
• 2 dientes de ajo.
• 1 cebolla (pequeña).
• 1 tomate maduro.
• ¼ de una guindilla.
• Azúcar.
• Tomillo.
• Harina.
• Aceite.
• Sal.

Modo de preparación.

Lo primero que vamos a hacer es empezar a preparar todo lo que vamos a necesitar.

El chilindrón es una salsa en la que predominan las hortalizas de color rojo, pero esto no quiere decir que no se le puedan añadir otras (como la cebolla y el pimiento verde), es más, van a conseguir que la salsa sea mucho más sabrosa para la vista y el olfato.

Para preparar la salsa, vamos a coger los pimientos, y los vamos a cortar a tiras, el tomate, lo vamos a pelar (puedes escaldarlo antes para que sea más fácil) y lo vamos a cortar a taquitos y el ajo lo vamos a laminar.

El bacalao lo vamos a enharinar.

En una sopera, vamos a poner un poquito de aceite y la vamos a llevar al fuego, añadiendo la guindilla y los ajos laminados a la misma. Cuando los ajos comiencen a dorarse, vamos a añadir el bacalao y lo vamos a cocinar hasta que también esté dorado. Cuidado con los ajitos laminados no se nos vayan a quemar.

Una vez tengamos los lomos de bacalao dorados, vamos a retirarlos a un plato y los reservamos y en el aceite donde los hemos dorado, añadimos la cebolla y los pimientos. Si hay un poquito de harina en el aceite no te preocupes que esta donde tiene que estar.

Cuando los pimientos y la cebolla comiencen a estar blanditos, significa que ya se están cocinando, entonces, añadimos el tomate y revolvemos. Pasados unos 2 minutos añadimos a la sopera media taza de agua (taza de café) y dejamos que se cocine 10 minutos más.

Ahora que ya han pasado los 10 minutos, nos queda añadir los lomos de bacalao que hemos cocinado anteriormente, espolvoreamos todo con tomillo, tapamos la sopera, bajamos el fuego (al mínimo) y lo dejamos dos minutos y ya lo tienes listo para servir.

Música de acompañamiento.

Hay cambios en el blog, y a partir de ahora, cada vez que pongamos un receta, hablaremos también del disco que hemos escuchado mientras la cocinábamos – comíamos.

Hoy dado que la receta ha sido Aragonesa, el grupo también es aragonés.

El niño gusano y Circo Luso.

El niño gusano, fue un grupo que apareció en Zaragoza en la década de los noventa destacando en el panorama indie nacional por la psicodelia y surrealismo (adjetivo que siempre rechazaron) de sus canciones y discos.

Pese a reunir una gran calidad musical por parte de sus integrantes, nunca lograron el éxito masivo y se separaron en el año 99 del siglo pasado dejándonos cuatro discos fabulosos (3 de estudio y un cuarto de b-sides, rarezas etc.).

Tras la separación de El niño gusano, sus miembros han participado en Muy Poca Gente, La Costa Brava, Tachenko y The Secret Society.

Circo Luso fue su primer álbum, un disco grabado con un presupuesto reducidísimo, en el cual no pudieron meter todos los temas que querían y los arreglos eran escasos, pero brillaba con luz propia. El disco desde luego se podía mejorar (y con el tiempo regrabaron alguna canción) pero sonaba con talento.

Os dejo con La mujer portuguesa, canción que abría el primer disco de una de las bandas de culto que ha dado este país.

Este es el sencillo homenaje que queremos darle a Sergio Algora, ya que hace poco más de un año que nos dejo sin su música.

Me gusta:
El Ipod shuffle 2G

No me gusta:
La gente que utiliza siempre las palabras cariño, preciosidad, vida…

Capítulo Milésimo quingentésimo décimo: “El amigo de todo el mundo no es un amigo” (Aristóteles, 384 a. C. – 322 a. C.; filósofo griego)

Da igual la marca, da igual el hiper, el paquete de azúcar que cojas siempre va a tener una esquina rota.

Y da igual que te pases media hora buscando uno que no la tenga, si lo haces, y por alguna jugada maestra de la fortuna lo encuentras, llegarás a la caja y después del correspondiente pitido la cajera, con cara de asombro por lo extraño de la situación, le romperá la esquina.

Ante todo que no se escoñe el equilibrio natural del universo.

… eunucos

Todos los “capítulos” de “tantos hombres y tan poco tiempo“

Ingredientes:
6 personas

• 150 gr. de harina
• 75 gr. de margarina
• 2 cucharadas de maicena
• 1 limón
• 150 gr. de azúcar
• 2 huevos

Pasos:

1. Masa Brisa:

Echa en un cuenco la harina con una pizca de sal y la margarina fría. Mezclalo hasta conseguir unas migas y añade agua para formar una masa. Extiéndela y forra con ella una tartaleta plana.

Dar forma al borde y pincha el fondo con un tenedor y cocina la masa al horno (medio) durante 25 minutos o hasta que esté dorada. Dejar enfriar.

2. Crema de Limón:

Mezcla la maicena con un vaso de agua, el zumo y la ralladura del limón.
Calentar al fuego y esperar a que espese sin dejar de remover.
Añade la mitad del azúcar y las yemas de los huevos. Cocerlo otra vez unos minutos removiendo. Verter sobre la masa brisa.

3. Claras a punto de nieve:

Las claras restantes las batimos con el azúcar hasta el punto de nieve.
Cubre la tarta con las claras y dorarlas en el horno.

WordPress es un amor. Nos deja tener un control absoluto sobre nuestro blog sin tener que darle nada a cambio. Es como la mujer perfecta.

Hay un apartado que nos dice los enlaces por los cuales la gente nos encuentra en este mar llamdo Internet. Por ejemplo, si ustedes buscan “qwrtyp wordpress” en google, yahoo o cualquier buscador que tengan, nuestro lindo servicio de blog nos dirá cuantas veces lo hicieron, que día, y bajo que demás palabras tuvieron que agregar para estar en esta linda página. Estos son los de esta semana:

Lo que sabemos, a la gente le encanta Selena Gomez, y su bikini atrae las miradas de respetables caballeros alrededor del mundo. Su hermana Selina también tiene éxito entre los internautas, casi tanto como la tal Miranda Cosgrove y su “panocha”. Y los amigos internacionales de Lala, nuestra ex-colaboradora, están muy enojados con las tareas que les deja el santo Club Rotario.

Esperen las de la próxima semana, ¡pederastas virtuales!

El limón es un cítrico con un alto contenido en vitamina C, nutriente esencial para los humanos ya que ayuda a evitar todo tipo de enfermedades virales, en especial los resfriados.

El limón y la lima (otro cítrico de la misma familia) están siempre en nuestros mercados, ya que el limonero florece todo el año. No obstante, por su época de maduración, las variedades del limón se clasifican en tempranas (otoño), intermedias (principio de invierno) y tardías (principio de primavera).

Del limón lo podemos aprovechar todo: la piel sirve para hacer arroz con leche, confitura, pasteles (rallada), …  Y con el zumo podemos hacer limonada, sorbete de limón o una fantástica tarta de limón.

En este caso he querido presentar la tarta en porciones individuales, por eso he hecho tartaletas.

Receta de tartaletas de limón

INGREDIENTES para unas 6 tartaletas

• tartaletas de masa quebrada
• 100 ml de zumo de limón
• 100 gr de azúcar
• 2 huevos
• 7 gr de harina de maíz
• 25 gr de mantequilla

PREPARACIÓN

Preparamos las tartaletas. Si no tienes moldes, puede hacerlo con un vaso y un poco de papel de aluminio de la siguiente manera:

Se cubre un vaso con papel vegetal y encima se coloca la masa, apretándola para que coja la forma del vaso.  Se vuelve a poner papel vegetal y se cubre con papel de aluminio, apretando un poco para que adquiera la forma de tartaleta.  Se retira la tartaleta del vaso y se quita el papel vegetal que estaba en contacto con el vaso.

Una vez estén todas las tartaletas en sus moldes, las metemos en el horno, precalentado a 180º durante 10 minutos.

Mientras, exprimimos los limones y colamos el zumo hasta obtener los 100 ml. Añadimos el azúcar, la harina de maíz y batimos. Ponemos la mezcla en un cazo y añadimos los huevos batidos. Llevamos la mezcla a ebullición sin dejar de remover para que no se queme, retiramos del fuego y pasamos por un chino para que quede más suave.

Sacamos las tartaletas del horno y las rellenamos con la mezcla anterior. Volvemos a meter en el horno precalentado a 180º durante 15 minutos.

Dejamos enfriar y ya está lista para servir. Se pueden acompañar con un poco de nata por encima para contrarrestar el ácido del limón.

También se puede hacer una sola tarta utilizando una masa quebrada más grande.

–

¿Has hecho otras tartas con limón?

Solo voy a escribir lo siguiente y si alguien le ve un sentido lógico… por favor que me diga…

La Pepsi  (me refiero a la compañia en general) tiene escases en la variedad de los sabores de los refrescos que distribuyen, desde hace días nos tenemos que conformar con el sabor que encontremos, incluso lo Coca Cola, haciendo memoria recuerdo que esta semana estuvimos buscando sabores de esta compañia en la respectiva “vaca” que acostumbramos a hacer en el trabajo…

La respuesta que nos dieron los comerciantes fue…

“NO HAY AZUCAR PARA HACER LOS OTROS SABORES”

Bah!, chismes de comerciantes…

Sin embargo sacando cuenta, al lugar donde trabajo la Pepsi distribuye refrescos, y los sabores que nos han ofrecido han sido muy limitados, llegando al punto de decirnos “solo podemos llevar colita porque es lo que hay”…

Está como raro, ¿no?

Bueno, ayer vinieron con los refrescos que de paso No eran de colita sino de Manzana (Me gustan más los de manzana) ¿Y Cual es la excusa que nos da el Sr. representante de la Compañia refresquera?

“No tenemos azucar, trabajamos con lo que nos queda”

mmm…

mmm…

Se me ocurrió algo, hoy cuando bajé de la camioneta que por cosas de la vida me dejó en la Plaza del Estudiante de Ocumare del Tuy, me doy cuenta de que hay una cola de personas que se dirige hacia un camión cargado de noseque… pensé que era harina…, se me ocurre ir a comprar una empanadita para el desayuno y ¿Con cual chisme me encuentro?

YA ESTÁN EN LA PLZA DEL

ESTUDIANTE VENDIENDO EL

AZUCAR… 6kg POR 10.500 O_O

Ahorita mismo llamo a las refresqueras para que vayan para la Plaza del Estudiante a comprar el Azucar, y así tener refresco de nuevo wiiiiii

¿Estamos mal, o no?

QUE VIVA LA ROBOLUCIÓN

P. D. Debo pedir disculpas po lo mal que resultó el artículo, lo quise hacer lo más rápido posible mientras la cosa está presente y reciente ^o^ y quizas algunas ideas que quise expresar no están muy claras, para resumir quise decir un gran “QUE BOOOOOOLAS”, ¿quien entiende este puto gobierno?

]]> http://glihobbydimakino.wordpress.com/2009/11/03/viaggi-e-moleschina-brasile-4/ Tue, 03 Nov 2009 09:20:02 +0000 madoka77 http://glihobbydimakino.wordpress.com/2009/11/03/viaggi-e-moleschina-brasile-4/

30 marzo 2007

Ed eccoci arrivati alla fine del 6° giorno.. ancora domani e domenica.. e poi via!

Oggi tutta la giornata è stata attorniata da una botta di adrenalina… grazie ai Buggy!

Troppo bello, non potete venire in Brasile e non andarci!

I Buggy sono una specie di piccole jeep con cui ti portano a scorrazzare qua e là tra le baie, le spiagge e il  deserto!

Un’intera giornata costa tra i 220 e i 240 reais… a macchina che corrispondono a poco meno di 100 euro. (100 euro = 260 reais).

Da Punta Negra si possono scegliere 2 itinerari… Il Nord o il Sud!

Al Sud se siete fortunati potrete nuotare con i delfini… al Nord, dove siamo andati noi… scarrozzerete nel deserto!!!!! Troppo figo!!!!!!!!!!!!!

Capelli al vento… è come se fossi tornata ad Agosto ‘96 quando i capelli al vento sventolavano dalla moto o dall’auto di A e G!

Una bella giornata in giro per le dune le spiagge tra Punta Negra e Muriu, passando per Praia dos Artistas, Praia de Genipabu (il lago dolce), tra un lancio in acqua da una specie di funivia (dove a trainarci è stato un “autista”! con il piede sull’ acceleratore e la mano sul cambio che azionava  il motore di un VW Maggiolone.!!!) o una discesa in surf!

Una bella mangiata in riva al mare… per poi finire a rinfrescarsi in un laghetto in mezzo alle dune…

Insomma…anche oggi direi che è andata alla grande!

Peccato arrivare alle 22.00 ko! 3:-)

Ma d’altronde in Italia sono già le 3 del mattino!!! … Senza contare che qui le uscite serali… sono decisamente più per i maschietti… qua ci squadrano, soprattutto all’Azucar… Siamo una minaccia!

Potremmo rubar loro la “materia prima”!

Per i maschietti alla ricerca invece… Nessun problema!

Mezz’ora per puntare, 250 reais in tasca… (200 er lei, 50 per il motel) Se invece avete l’albergo… potete sempre offrirle da bere!

Ah, non preoccupatevi per trovare il motel… Anche a quello pensano tutto loro!

Tutto organizzato… una bella cameretta… bagno con idromassagio, preservativi sul comodino pronti all’uso… loro danno il documento d’identità… e a voi non resta che saldare il conto!

Ps… ricordatevi di tenere i soldi per il taxi per farvi portare indietro!

Cada año la festividad de Todos los Santos (día 1 de noviembre) nos recuerda que además de poder celebrar fiestas importadas más o menos divertidas (como “Halloween”) podemos retomar ciertas costumbres tradicionales, autóctonas, y que sería una lástima perder en favor de calabazas y vampiros. Independientemente de que seamos creyentes y vayamos a visitar cementerios o no, no deberíamos dejar pasar la oportunidad de preparar las recetas de repostería típicas de estas fechas: huesos de santo, gachas, pestiños… Dado que estos últimos ya los comentamos el año pasado, en esta temporada les ha tocado el turno a las gachas, esa especie de bechamel dulce que no sé a vosotros, pero que a mí personalmente me encanta. ¡Ahí va!

INGREDIENTES:

- Un poco de cáscara de limón
- 2 vasos de harina
- 1/2 vaso de aceite
- 1 vaso de azúcar
- 1 y 1/4 de litro (o algo más, si luego se queda seco) de líquido (mitad agua/mitad leche)
- 1 cucharadita colmada de anís en grano
- Canela en rama y molida
- Anís dulce (licor)
- OPCIONAL: almendras crudas
- OPCIONAL: clavo en grano

PROCESO:

Empezamos hirviendo en un cazo el “líquido” (mitad leche / mitad agua) con una rama de canela y el azúcar. Una vez haya hervido, lo apartamos y lo dejamos enfriar, añadiéndole un buen y generoso chorreón de anís dulce.

Echamos el aceite en una olla y se “deshuma” con la cáscara de limón (es decir, se “fríe” la cáscara de limón un rato en el aceite para que éste pierda su sabor a “crudo”). Cuando lleve uno o dos minutos, retiramos la cáscara de limón y echamos el anís en grano, al que dejamos freirse sólo durante un instante.

Casi inmediatamente, pues, incorporamos la harina y la removemos con unas varillas hasta que se haya mezclado completamente con el aceite y el anís en grano. La dejamos tostar unos segundos, removiendo.

Llegado este momento, hay que añadir el líquido que apartamos previamente, para lo cual sería bueno retirar la olla del fuego, porque puede pegarse el azúcar al entrar en contacto bruscamente con el fondo de la olla si este está demasiado caliente. El líquido se va incorporando poco (quitándole antes la rama de canela), removiéndolo para que se vaya mezclando con el contenido de la olla; no se debe añadir una nueva cantidad hasta que la anterior no se haya mezclado completamente. Cuando el fondo de la olla haya quedado cubierto, la volvemos a poner en el fuego, y seguimos añadiendo el líquido poco a poco, hasta que quede completamente incorporado y empiece a hervir.

Hecho esto, si vemos que la pasta que queda es muy muy espesa y cuesta moverla, podremos añadirle agua con azúcar hasta que aquello alcance una consistencia más cómoda. Bajamos el fuego y se deja calentando durante al menos 15 minutos, SIN DEJAR DE REMOVER con las varillas, para que no se pegue al fondo. Es importante que no se queden grumos de harina; por ello, si observamos una textura granulosa, no debemos tener reparos en coger una batidora de brazo y meterla en la olla para ayudarnos a remover y a disolver los grumos.

Pasados los 15 minutos, vertemos la masa en un recipiente o una bandeja. Al enfriarse se endurecerá y adquirirá una consistencia parecida a la de las tartas tipo “masa” (tarta de queso, tarta de chocolate, etc.). Antes de que eso ocurra debemos espolvorear la superficie con canela molida, y también podemos adornarla con algunas almendras crudas (opcional). Lo tradicional, sin embargo, es freir pequeños dados de pan y adornar con ellos en lugar de con las almendras. Pero como a un servidor no le hace mucha gracia el pan frito, pues ha preferido decantarse por la versión más “de pastelería” de esta receta

¡Y ya está! El resultado debería parecerse más o menos a esto:

¡Una cosa más! Opcionalmente, y si os gusta, podéis hervir la leche/agua con un poco de clavo en grano (además de la canela), que para mi gusto le da un sabor aún más rico. ¡Que haya suerte y os salgan bien!

Ingredientes:

• 1/4 Kg de  Zanahoria
• 3 huevos
• 75 Gr de harina
• 100 gr de azúcar
• 1 cucharada de levadura
• 1 taza de aceite
• Canela
• Pasas/nueces/almendras

Pasos:

1. Rallamos las zanahorias.
   
2. Batimos los huevos con el azúcar.
3. Tamizamos la harina, la levadura y la canela. Las mezclamos con los frutos secos y con los huevos batidos.
   Agregamos el aceite, las zanahorias ralladas y lo mezclamos bien.
4. Volcamos  las pasta resultante en un molde engrasado y horneamos a fuego medio (175ºC) durante 35-40 min.

Wiki [Tamizar]

29 marzo 2007 h. 22.00

Ed eccoci di nuovo in camera, bruciacchiati e stra cotti… dal sole, e un po’ dal sonno.

Ieri da Tiberio siamo sopravvissuti… anzi, abbiamo mangiato discretamente bene!

Io pasta al salmone (squisita…), Paolo penne ai quattro formaggi… (buone se ti piacciono i formaggi di qui… cosa che a me non gusta molto!) e Carmen è andata di carpaccio di carne… che non posso giudicare, visto che non mangio nulla che non sia estremamente cotto!

Pecca sostanziale… la Picanha… che a Paolo non è piaciuta… io… per i motivi spiegati sopra non posso darvi il mio parere personale… Però, se fosse vero… è un po’ un peccato… Venire fino in Brasile per mangiare pasta… e trovare la Picanha più buona in Italia che qui!!!

La serata l’abbiamo conlcusa in Rue della Salsa! Un po’ di slasa bar con 2 ragazzi conosciuti qui e poi un giretto per la via… finchè Paolo ed Enrico sono entrati all’Azuca… e io e CArmen siamo tornate in albergo… (loro si sono recampati alle 5! )

Dall’Azucar dovevamo dtare lontane… non è sicuramente un posto per donne……….

Oggi invece …. una bella abbrustolita in spiaggia…. e poi di nuovo a cena fuori!

Pizza dal ristorante Girandola…. ci siamo dati alla cucina italiana… se continuo così il prossimo hobby sarà… “Cucina italiana nel mondo……..”

Anche qui abbiamo mangiato discretamente bee e speso il giusto!

Per il resto… sta sera a letto presto perchè domani ci aspetta una giornata super impergnata in giro con il Buggy!!

Notte… Maki***

Ingredientes:

3 huevos

150 gr de azúcar

150 gr de harina

150 gr de mantequilla

1 sobre de levadura

ralladura de limón y chorito de chupito de limón

Preparación:

Batir las claras de los huevos a punto de nieve añadiéndole poco a poco el azúcar, después ir poniendo las yemas, la mantequilla derretida, la levadura y por último la harina, debiendo quedar una mezcla homogénea y no espesa.

Precalentar horno a 180 º , mientras tanto, echar la mezcla en moldes y meter en el horno unos 20 minutos, si se quiere se puede decorar con frutos secos, frutas des bosque o chocolate.

Hoy es 1º de Noviembre, Día de Todos los Santos; es una fecha en la que se recuerda a los seres queridos que nos han dejado y, como tantas otras festividades, viene acompañada de especialidades culinarias y productos (que suelen consumirse ese día).

¿Algún ejemplo? Castañas, boniatos… aunque ganan por goleada los dulces, como los buñuelos de viento o los huesos de santo. En Cataluña disfrutamos en este día de los panellets, pastelitos que tienen como ingredientes principales la almendra y el azúcar. Los de piñones y los de almendra son los más tradicionales, aunque en las pastelerías puedes encontrar panellets de muchos más tipos.

Este año he repetido las variedades del anterior (almendra, café, chocolate, coco, fresa, menta, naranja y piñones)… además de una nueva: pistacho; a esta hora ya os puedo confirmar qe los triunfadores de este año han sido los de fresa y los de pistacho.

Ingredientes

Para la masa

• 1 Kg. de Almendras molidas.
• 700 gr. de Azúcar.
• 300 gr. de Patatas hervidas.
• Raspadura 1 ½ limón.

Para las Guarniciones

• 150 gr de Piñones.
• 150 gr de Almendras crudas picadas (cuadradas).
• 1 cucharadas de Café descafeinado molido.
• 100 gr de Coco rallado.
• 100 gr de pistachos.
• 2 cucharadas de Cacao en polvo.
• 100 gr. de Naranja confitada.
• 100 gr de Fresas desecadas.
• 15 Hojas de menta.
• 1 Huevo.
• Azúcar.

Preparación

1. Hierve las patatas con piel, pélalas, cháfalas con un tenedor y déjalas enfriar. Después mézclalas con la almendra molida. Añade el azúcar en pequeñas cantidades y amasa con las manos.

2. Raspa la piel del limón y añade a la masa, trabajando ligeramente con las manos. Deja reposar unas horas.

3. Divide la masa en partes, según los tipos de panellets que se quieran hacer:

De Almendra: Forma bolitas, pasa por huevo batido y por la almendra cruda picada y compáctalos con las manos. Pinta la superficie con yema de huevo.
De Café: Mezcla la masa con el café descafeinado molido, forma bolitas y reboza por azúcar.
De Chocolate: Mezcla con el cacao en polvo, forma bolitas y pasa por azúcar.
De Coco: Mezcla la masa con la mitad del coco, pasa por coco rallado, forma bolitas y pinta con huevo solo la punta.
De Fresa: Mezcla la masa con las fresas cortadas menudas; Forma bolitas y rebózalas en azúcar.
De Menta: Mezcla la masa con hojas de menta cortadas muy finas (yo las trituro en el molinillo de café); forma bolitas y pásalas por azúcar.
De Naranja: Mezcla la masa con la corteza de naranja confitada (cortada muy menuda), forma bolitas y pásalas por azúcar.
De Piñones: Forma bolitas, pásalas por huevo batido y por los piñones y compáctalos con las manos. Pinta la superficie con yema de huevo (con un pincel).
De Pistacho: Mezcla la masa con la mitad de los pistachos picados muy menudos. Forma bolitas, pásalas por la otra mitad de los pistachos picados y compáctalas con las manos.

4. Unta las placas del horno con mantequilla y coloca los panellets. Precalienta el horno a 220º e introduce las bandejas. Deja cocer de 10 a 12 minutos. Si te quedan un poco pegados, espera a que se enfríen antes de separarlos de la bandeja.

Hoy por fin SOS en mi cocina forma parte del concurso de blogeros gastronómicos de 2009 del televisivo CANAL COCINA. Para celebrar una noticia como esta nada mejor que un postre de chocolate para endulzar aún más si cabe este momento. Gracias a todos por hacer este sueño posible, gracias por los consejos, las críticas, etc. pero sobretodo me encanta oiros o “leeros” : “¡Por fin me sale una receta!”

Aquí teneís mi brownie “quitapenas”. No hay nada más delicioso que un brownie recien salido del horno crujiente por fuera y suave y tierno por dentro… mmmm solo se puede mejorar si lo acompañas de un helado casero de tu sabor favorito¡Disfrutad de la receta!

BROWNIE “QUITAPENAS”

INGREDIENTES

350gr. mantequilla
350gr. chocolate (mejor si es amargo)
350gr. azúcar
200gr. harina
1 cucharadita de sal
6 huevos
1 cucharadita de extracto de vainilla -no te vuelvas loco buscándola, en tu herbolario más cercano seguro que la tienen-.

ELABORACIÓN

En una cazuela derrite a fuego suave la mantequilla, y funde en ella el chocolate -será más fácil si lo troceas previamente- una vez homogeneizada la mezcla retirar del fuego y dejar enfria .
Aparte en un bolw mezcla los huevos con el azúcar y el extracto de vainilla, agrega el conjunto al preparado de chocolate y mantequilla poco a poco, y sin dejar de remover. Añade la harina también, intentando que no se formen grumos en la masa. 
Precalienta el horno a 175ºC.
Prepara un molde rectangular (26cmx20cmx5cm) forrado con papel de horno o bien si no tienes úntalo con mantequilla y espolvoréalo posteriormente con harina. Rellénalo con la masa y hornéalo unos 25 min. Estará listo cuando la parte de arriba empiece a cuartearse y el interior aún este algo “pegajoso”. Ten en cuenta que una vez que lo saques del horno seguirá cocinándose, y no hay nada peor que un brownie duro como una piedra.
Intenta resistirte y no comértelo en el momento. Decoralo con azucar en polvo o con una bola de helado 

Brownie de chocolate

SI aún no has votado por SOS en mi cocina en el concurso de blogs de Canal Cocina tan solo haz ¡click!http://www.canalcocina.es/microsites/blogueros2009/?nick

Me compré en las ofertas anuales de la librería un libro nuevo: las mejores recetas sin gluten, sin trigo y sin leche (Parhaat gluteenittomat, vehnättomät & maidottomat reseptit). El libro podría tener más fotos para mi gusto, pero la selección de recetas parece buena. Muchas de esas recetas llevan harina de arvejas, que acá no es muy fácil de conseguir.

Ingredientes

300gr de margarina derretida

2,5 dl de azucar

4 huevos

4 cucharas de miel

2,5 dl de harina de almendras, o almendras en pedacitos para decorar (nosotros no usamos almendras, sino caramelos

1 cucharita de polvo de hornear

1, 5 dl de jugo de limón y la cáscara de un limón rayado

Instrucciones

Prender el horno a 180 grados. Enmantecar y enharinar un molde para torta de 20cm de radio. Mezclar la manteca con el azucar hasta que queden espumantes. Después agregar los huevos y la miel y seguir mezclando. Por último agregar el resto de los ingredientes, dejando un poco de almendras para poner sobre la torta. Mezclar bien y poner en el molde. Hornear 35-40 minutos hasta que los bordes estén dorados. Sacar la torta del horno y dejar estar 5minutos antes de desmoldar. Se le puede entonces poner las almendras y por último un poco de ralladura de limón en tiritas para decorar.

recién salida del horno

Nuestra decoración

Eliel quería hacer una torta de cumple, entonces lo convencí de hacer esta torta y que él la decoraba como torta de cumpleaños. Arriba de la torta le pusieron kinuski (una versión menos cremosa del dulce de leche). Luego tiraron grana para tortas y por último los caramelos sin gluten. Les gustó mucho, creo que más que decorar muffins, porque tenían más superficie para explayarse

muy concentrados agregan el kinuski

poniendo granas

torta lista en movimiento

¡Qué duro es levantarse los lunes! Sin duda es el día más odiado de la semana por la gran mayoría, ¡con lo bien que se está en la cama! Esta máñana después de que el despertador ha sonado lo menos tres veces, he reptado hacia la cocina, encendido la cafetera y he corrido hacia la ducha. Una vez algo más espavilada he abierto la nevera y se me ha iluminado el día. ¡Allí estaba! ¡tarta de chocolate y queso! mmmmmmmmmm así si que da gusto empezar el día. Ayer era día de BF -best friends- brunch en casa y además de pan recién hecho, capuccinos, jamón ibérico, parmesano y mil pequeños caprichos más preparé como plato especial mi famosa tarta: chocolate, galleta y queso mmmmmmmmm simplemente deliciosa. Por suerte la última porción había sobrevivido a la sesión dominical de Desayuno con diamantes, película oficial de nuestros brunchs de domingo y estaba allí esperándome para ayudarme a tomar fuerzas antes de llegar a la oficina.

Imagino que más de uno sufrira el síndrome post- fin de semana así que para todos aquellos que necesiten endulzar su lunes aquí tenes la receta.

Tarta de chocolate y queso

Ingredientes:

Base:
175gr. Galletas Digestive Soja y Naranja
80 gr. Mantequilla
1 cs.  Cacao amargo

Base: Mezclar todos los ingredientes hasta obtener una textura de arena mojada y distribuir sobre un molde de aro –desmoldable- a modo de base. Introducir en el congelador mientras se realiza el relleno.

Relleno: Fundir el chocolate al baño maría. Aparte mezclar los huevos, las yemas y el azúcar. Incorporar el queso de untar, la cucharada sopera de azúcar en polvo y el cacao disuelto. Batir enérgicamente hasta lograr una crema homogénea. Semi montar la crema agria y añadir a la mezcla anterior. Agregar el chocolate fundido y remover. Verter el contenido en el molde previamente introducido en el congelador. Precalentar el horno a 180ºC. Forrar el molde de la tarta con papel plata para evitar que el agua entre, ya que la cocción se hará al baño maría. Introducir el molde forrado en una fuente y llenar hasta la mitad con agua caliente. Cocer en el horno a 180ºC unos 45 min. Dejar reposar, forrar la superficie con una ganache de chocolate y espolvorear con azúcar en polvo. Servir fría.

Tarta de chocolate y queso

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