Ihr Wunsch ist mir Befehl und so gibt es hier ein Bild von meinen gestern zubereiteten Bethmännchen, zumindest von denen, die der Mann bisher am Leben gelassen hat.

Genuss ohne Reue. Naja, fast!

Genaugenommen handelt es sich hier wohl eher um ausgewachsene Bethmänner. Großzügig wie ich nunmal bin, habe ich die Gesellen wohl etwas umfangreicher geformt, als im Rezept vorgesehen. Aber das tut dem Genuss ja hoffentlich keinen Abbruch.

Bethmännchen, die hauptsächlich aus Marzipan, geriebenen Mandeln und Puderzucker bestehen, stammen ursprünglich aus Frankfurt am Main. Dort gab es im 17. Jahrhundert die Familie Bethmann, die vier Söhne hatte. Für ihre Söhne bereitet Mutter Bethmann diese Spezialität zu und steckte für jeden der vier eine Mandel hinein. Als einer der Söhne starb, ließ sie künftig eine  Mandel weg und so werden Bethmännchen seit damals traditionell mit drei Mandeln zubereitet.