Orginalreceptet är detta: http://www.alltommat.se/recept/kavring-med-solrosfr%C3%B6n-10076/ Dock har jag ändrat på receptet lite grann. Jag gjorde brödet lite grovare:

Kavring med solrosfrön

8 dl filmjölk

0,5 dl mörk sirap

2 msk brödkryddor eller 1 tsk anis, 1 tsk fänkol, 1 tsk pomerans. Eller annan valfri kryddning (maken var inte jätteförtjust i anisen)

1 msk bikarbonat

1 msk salt

1,5 dl solrosfrön

0,5 dl krossat linfrö

11 dl rågsikt

1 dl grovt rågmjöl

Blanda alla ingredienser, fördela i två 1,5 liters brödformar, pudra med rågsikt och baka nere i ugnen i 175 grader i ca. 1 timme. Låt bröden svalna ordentligt i formarna, gärna några timmar.

Så enkelt och så gott! Ibland har jag inte tålamodet att vänta på att bröddegen skall gästa… då blir det bikarbonatbröd.

Går ju ganska snabbt att blanda allt, hälla det i formen och sätta det i ugnen.  Med utgångspunkt från ett “grundrecept” jag använder så ersätter/byter jag ut det jag själv vill ha i eller som jag har tillgång till i matskåpet av olika mjöltyper som dinkelmjöl,  rågmjöl, kross, etc samt färska brödkryddor:

Och såklart mina favoriter som ger brödet godaste smaken och riktig tuggmotstånd: solroskärnor, pumpafrö, och hackade valnötter + 1 till 2 dl bake pro (proteinpulver som tål värme). Lite strödadlar eller honung besörger den goda sötman i brödet.

Mmmm.. några skivor med norsk geitost eller brunost på nygräddad bröd en lördagskväll så är jag i himmlen för en liten stund…tokgott! Ersätter glatt lördagsgodiset:

Bästa brödkryddan gör jag gärna själv med morteln: lite färskstött kryddnejlika, kardemumma, muskotnöt, anis eller fänkål .. som jag ibland blandar med lite pepparkakskrydda eller malen kanel … however you like it!:

Här finns receptet jag brukar utgå från: Lättlagad GI-limpa

NB! Att bikarbonaten förstör B-vitaminerna i mjölet är jag inte särskilt bekymrad över då jag ätar tillräckligt med näringsrik mat i vardagen.

Ni minns den där pepparkaksdegen?

Jag gick och drog mig för att ta itu med den (det har jag gjort i flera dar). För att jag skulle upptäcka att jag hade slut på nån av ingredienserna. Bikarbonat kanske, eller sirap, malda nejlikor – sånt där man sällan använder. Lite svårt att kolla eftersom det står långt in, högt upp (man har väl ett rationellt organiserat kök, vetja)

Och visst räkte ingredienserna bara till halv sats. För att det fanns för lite hemma av en ingrediens: Strösocker…

Mutter Mutter Mutter

Nåja – det blev såklart asgott. Så nu vet ni vad jag och minsta änglan äter till frukost imorgon, medans vi försjunker i Simon & Thomas, eller Greys Anathomy

Det här:

http://mammamumrik.wordpress.com/2008/12/13/comfortfood-julspecial/

Lukten och doften förknippar vi ofta med julen men de finns nu mera året om. Ett kök som doftar jul, med en kopp kaffe eller ett glas glögg så tillhör pepparkakan som ett måste för många. Pepparkakor, dessa tunna spröda bruna kakor som har en god smak ingefära och kryddnejlikor, dels i många olika former som hjärtan eller bara runda. Läs mer på swedensfinest.net

Det här med tänder är en grej för sig. Man måste absolut ha en perfekt tandrad och så ska gaddarna vara sååå vita! Då blir man lycklig och allt blir så kul! Jag tycker en tandrad som inte är jämn kan vara charmig dock. Men idag går folk som har fina tänder i alla fall omkring med tandställning för det måste bli perfekt.
Så ska man borsta med fluor och käka fluortabletter i parti och minut. Tabletterna smakar banan och jordgubb så ungarna ska vilja tugga i sig. Det är ju bara det att fluor är farligt. När man tillverkar aluminium så blir fluoret en restprodukt. Och eftersom man vill tjäna pengar på allt började man på 50-talet stoppa in i det tandcreme och säga att det stärker och förhindrar hål. I själva verket är det ett gift.
Det är dyrt att bleka tänderna. Vill man ha vita tänder kan man borsta med bikarbonat – vanligt bakpulver. Det är ett mycket billigt medel. Det har jag provat och det gör Josef Boberg också. Läs mitt inlägg om salt – kommentar nummer 12. Så då är vi två som tycker att det är bra. Har man problem med tandsten kan man borsta tänderna med Aloes Veras tandcreme. Då blir tandstenen ett minne blott. Det är så bra så nu har Folktandvården till och med börjat anamma denna creme! Men gissa det tog några år. Kors i taket!

——-

Grundreceptet till den här mjukkakan har jag fått från min mormors samling. Det har jag bakat ifrån många gånger. Både här hemma till min familj men även när jag varit iväg på annat håll med kruskavel och stekhäll.

Det som är det bästa är att det inte behövs någon ugn utan att det går bra att grädda i stekpannan eller på en häll av något slag. Kan vara praktiskt när man ska till sommarstugan eller vill baka sitt bröd ute i det fria.

Ändringarna i dagens recept bestod i att jag bytte ut en del av vetemjölet mot rågmjöl. Även kummin fick gå med i degen, tycker det är en sån god brödkrydda som inte bara passar till kräfttider. Så här ser det ut.

Mimmis mjuka

5 dl filmjölk
1/2 dl honung
7 dl vetemjöl, ekologiskt
4 dl rågmjöl, färskmalet
1 msk kummin
1 tsk salt
1 tsk bikarbonat

1. Mät upp fil i en bunke och blanda i mjölet, bikarbonat och kryddor.
2. Dela degen till 20 bitar och kavla ut med en kruskavel.
3. Grädda dem på bägge sidor i en stekpanna eller på en häll av något slag.

Kunde inte låta bli att baka en limpa av Idas Yogabröd, det blev så gott sist. Som jag nämnt tidigare, är det ett bröd på bikarbonat som bara är att blanda ihop och efter en timme i ugnen är det klart.
Nu har det kommit in en del kommentarer angående brödet och det är alltid roligt med feedback på det man gör. Rolf har provbakat med lite ändringar som passar honom, det ser ut som det blev ett uppskattad bröd på Gåsagården i Småland.
Själv avstod jag helt från sirap idag och bytte ut mot fil. Lite sötma ville jag ha kvar och därför fick honungen bli med. Jag rostade havregrynen och hasselnötterna innan och det gav en fin ton åt brödet, ett bra tips från dig Rolf.

Ett bröd på bikarbonat som går lätt och snabbt att göra, det är inte alltid man har tid med surdeg och torrjäst, speciellt om magen vill ha bröd, nu! Det här ett bröd som dottern blev bjuden på när hon var på Yogakurs. Nu experimenterar hon själv på temat och fick till det så här bra.

Bara lite smör på brödet så är fikastunden räddad. Äts med fördel så snart som möjligt efter att det kommit ur ugnen och det går åt, jag lovar.

Idas Yogabröd

4 dl vetemjöl
2 dl havregryn
1,5 tsk bikarbonat
1 dl lingonsylt
3/4 dl mörk sirap
1/4 dl honung
1 dl hasselnötter, hackade
1 dl fil
1 tsk salt

1. Blanda alla ingredeinsern i en bunke. Rör om till en smet.
2. Slå upp i en smord limpform.
3. Grädda i 175° C i en timme. Kika på brödet efter en halvtimme, täck om det blir för välgräddat.

Busenkel filmjölkslimpa som varken behöver knådas eller jäsa, bara att röra ihop och skjuts in i ugnen en timme! Saftig och god blir det av lingon! Perfekt när du inte har tid att baka, eller inte har nån jäst hemma men ändå vill ha ett gott saftigt matbröd!

1 limpa
Det här behöver du :
½ dl vetegroddar
3 dl havregryn
5 dl vetemjöl
2 tsk bikarbonat
1 tsk salt
4 dl filmjölk
½ dl ljus sirap
1 dl lingonsylt

GÖR SÅHÄR :
Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Slå på filmjölken, sirapen och lingonsylten och blanda väl. Smörj en avlång brödform ca 1,5 l. Häll i degen och grädda i nedre delen av ugnen ca 1 timme på 200 grader.