Ingredientes:

- 1 pacote de bolacha maisena
- 2 col. sopa de margarina (temperatura ambiente)
- 300 gr. de cream cheese
- 1 col. sopa de açúcar
- 1 col. chá de essência de baunilha
- gotas de limão
- 250 gr. de creme de leite fresco
- 1 pote de geléia cereja, framboesa, ou qualquer outro sabor. (indico a Queensberry)

Preparo:

Etapa 1:

Etapa 2:

Etapa 3:

E no mais é comer e se deliciar.

Ingredientes:

Como é a sua cozinha? Limpinha? Um brinco?? Será mesmo?

Veja abaixo os 8 erros mais comuns que cometemos, no nosso dia a dia, no aposento que normalmente temos certeza que é o mais limpo de casa!

1° erro:

Lavar as carnes debaixo da torneira.
Primeiro: você perde nutrientes, a carne fica esbranquiçada.
Segundo: a contaminação que existe vai aumentar, porque aumenta a quantidade de água e as bactérias vão penetrar mais ainda.
A única carne que se lava é o peixe e só para tirar escamas e a barrigada.

2° erro:

Colocar detergente direto na esponja, o que leva ao exagero.
O detergente nunca deve ser colocado direto na esponja. Vai ser muito difícil enxaguar todo esse detergente.
O resto de detergente que fica junto com os alimentos pode, no futuro, dar um problema para a sua saúde.
Para limpar sem exagero você precisa apenas de oito gotas de detergente em um litro de água.

3° erro:

Usar tábua de carne de madeira.
Na tábua de madeira as bactérias ficam te aplaudindo! Tábua tem que ser de plástico.

4° erro:

Não guardar comida quente na geladeira.
Este é um dos mitos mais difundidos entre as donas de casa. Não há erro algum em guardar comida quente na geladeira.
O único problema é que vai aumentar um pouco o consumo de energia, mas não vai estragar a geladeira de modo algum.

5° erro:

Guardar comida quente na geladeira com o recipiente tampado.
O ar frio vai bater na tampa. Vai demorar muito para resfriar e as bactérias vão adorar! Então, coloque tudo destampado.
Depois de duas horas você pode fechar.

6° erro:

Furar a lata de leite condensado e utilizá-la várias vezes.
As pessoas pegam a lata de leite condensado e fazem dois buraquinhos, um de cada lado.
Sai leite condensado por um lado e pelo outro entra uma chuva de bactérias.
Abram a lata inteira e passem o leite condensado para um recipiente de plástico ou de vidro.
Sirva sempre com uma colher, depois tampe e guarde na geladeira.

7° erro:

Ignorar as formigas.
Quando se fala em doce, a gente não pode esquecer as formigas.
Você provavelmente não se importaria se encontrasse uma formiguinha em cima do seu bolo, não é?
E se fosse uma barata?
Aí você não comeria, certo?
E se a gente pegar uma barata, matar essa barata e deixar no meio da cozinha. No dia seguinte, cadê a barata?
Sumiu, né? E quem a levou?
As formigas, naturalmente …
As mesmas que estavam em cima do bolo, né?
Pois é … as formigas são consideradas até maiores agentes transmissores de bactérias do que a própria barata.
Doce com formiga só pode ter um destino: a lata de lixo.

8° erro:

Soprar velinhas do bolo de aniversário.
Este é um péssimo mau hábito. Testes comprovam que o bolo fica contaminado por bactérias da saliva.
Esta bactéria produz uma toxina que pode ocasionar aquelas intoxicações com 24 horas de vômito e mal-estar.
Evite, também,  deixar o bolo fora da geladeira.

By Roberto Figueiredo, biomédico que personifica o Dr. Bactéria.

Já que precisava fazer modelos de cupcakes de natal, resolvi finalmente testar o Bolo Dona Benta Festa. Alterei um pouco os ingredientes a serem adicionados. Coloquei a quantidade de os ovos e manteiga conforme instrução. Mas, coloquei apenas 100ml de leite (neste caso de coco) e acrescentei 200ml de coalhada (um potinho) – que pode ser substituída por iogurte natural. Deu super certo, fiquei contente com o resultado. Só achei que cresceram pouco, vou encher mais da próxima vez )

Aconteceram coisas tão legais nessas últimas semanas que eu preciso dividir com vocês pelo menos duas delas. A primeira foi um delicioso encontro com blogueiros que eu não conhecia pessoalmente, mas converso e troco idéias constantemente via Twitter. Estava nervosíssima, parecia que ia encontrar namorado novo, mas quando cheguei ao bar Pirajá, aqui em São Paulo, não demorou nem 5 minutos pra eu estar completamente me achando AMIGA DE INFÂNCIA da Ana Sinhana (ela faz um trabalho primoroso de costura, de coisas pra casa, carteiras e bolsas), Paty Mimmos (crocheteira de mão cheia, faz bonecos fofíssimos e eu queria todos pra mim) e do Renato (doceiro talentoso e viajante profissional). Além de serem pessoas super divertidas e inteligentes, são os três muito talentosos, e eu recomendo uma visita aos seus blogs pra vocês verem com os próprios olhos o trabalho bem feito que eles fazem.

A segunda coisa foi a coluna deliciosamente bem escrita pelo Marcelo Katsuki para a revista Prazeres da Mesa de novembro falando sobre… essa humilde doceira que vos fala! É essa aqui ó:

O caso é que, depois de mostrar a revista até pro porteiro do prédio, acabei lendo a revista de cabo a rabo (pode comprar sem medo de ser feliz, várias receitas deliciosas e fotos incríveis). Me chamou a atenção uma bela reportagem sobre os doces de Pernambuco, em especial essa receita de bolo de rolo. Pra quem não conhece, o bolo de rolo é um bolo feito de finas lâminas de massa amanteigada, enroladas com recheio de goiabada mole, servido em finas fatias. Pra mim é um dos doces mais bonitos e delicados da doçaria brasileira, além de ser absolutamente delicioso.

Não vou mentir pra vocês: não foi fácil conseguir fazer o tal bolo de rolo – o que está aqui fotografado foi minha terceira tentativa. Não está perfeito, mas fiquei feliz com o resultado, que assim como aparecer na coluna do Marcelo Katsuki, também teve um gostinho de vitória.

Bolo de Rolo (adaptado da receita publicada na revista Prazeres da Mesa, novembro/2009)

Minhas observações de quem só conseguiu algo fotografável e comível depois de uma tarde inteira jogando massa fora: preferi fazer dois bolos menores a um grande, usando assadeiras pequenas pois achei mais fácil manusear as lâminas num tamanho menor. Agora que treinei bastante, da próxima vez vou fazer o bolão de rolo da receita. Um dos bolos foi recheado com doce de leite comum no lugar da goiabada.

A receita é trabalhosa, mas não é impossível. Só escolha um dia que você esteja com tempo e paciência.

Se você resolver desistir de tudo no meio do caminho, não precisa jogar tudo fora: forme montinhos de massa com uma colher de chá e asse por uns 8 a 10 minutos. Sim, aconteceu comigo, e pude tomar um café com deliciosas bolachinhas recheadas de goiabada ao vinho do Porto…

No blog Rainhas do Lar, tem um tutorial com fotos e dicas de como fazer um bolo de rolo super útil, vale a pena dar uma chegada lá pra ver antes de colocar o avental e arregaçar as mangas.

Ingredientes (para uma unidade de 1,5 kg)

Para o doce de goiaba

• 1 lata de goiabada cascão
• 1/2 copo de água (usei 1/4 de xícara pq achei que o recheio ficou muito mole da primeira vez)
• 1 cálice de vinho do Porto

Para a Massa

• 250 g de açúcar
• 250 g de manteiga
• 4 ovos
• 250 g de farinha de trigo

Faça o recheio

Corte a goiabada em cubinhos e bata na batedeira com a água, até virar um creme. Leve ao fogo numa panela pequena, até levantar fervura e misture bem o vinho do Porto. Transfira para uma tigela e cubra com filme plástico encostando na superfície do doce, para não formar película. Deixe esfriar antes de utilizar.

Massa

A receita original pede que se unte com manteiga e polvilhe com farinha de trigo assadeiras grandes de alumínio – preferi usar as formas untadas e forradas com papel manteiga, e novamente untadas com manteiga. Foi o único jeito que eu consegui lâminas inteirinhas, sem quebrar.

Preaqueça o forno a 180°C.

Polvilhe um pano de prato limpo com bastante açúcar e deixe reservado para desenformar as massas aí.

Na batedeira, bata o açúcar e a manteiga até ficar fofo e cremoso. Junte os ovos, um a um, batendo por 1 minuto após cada adição. Junte a farinha de trigo e bata até ficar homogêneo.

Espalhe a massa na assadeira com uma espátula o mais fininho possível, mas sem ficar tão fico que dá pra ver o fundo da forma. O que me ajudou muito nessa tarefa foi usar uma espátula de offset, que ajudou a deixar a lâmina de massa mais uniforme, mas uma espátula de silicone também funciona.

Leve ao forno e asse por uns 3 a 5 minutos, até a massa estar assada, mas não deixe dourar. Se assar demais, você não vai conseguir enrolar e vai virar um biscoitão seco.

Depois de muitas tentativas e massas quebradas, eu descobri que nesse momento é melhor esperar um minutinho para a massa descansar antes de desenformar, assim ela não fica tão frágil. Vire a assadeira sobre o pano com açúcar e retire o papel manteiga com cuidado.

Espalhe uma camada muito fina do recheio e, com a ajuda do pano, enrole como um rocambole e reserve.

Daí, minha filha, você vai ter que fazer tudo de novo: forrar a assadeira, untar o papel manteiga, espalhar novamente a massa bem fininha e levar ao forno. Depois de desenformar e passar o recheio, coloque o primeiro rolo sobre o começo da nova massa e enrole com a ajuda do pano.

Basicamente é isso, vá repetindo o procedimento assar, rechear e enrolar até acabar a massa. Embrulhe num pedaço grande de papel manteiga e feche as pontas como se fosse uma bala. Guarde na geladeira até o dia seguinte, corte as pontas para dar o acabamento e polvilhe com bastante açúcar. Sirva em fatias finas.

Ingredientes :

Calda de café

• 6 gemas
• 500 ml de leite
• 1 fava de baunilha
• 4 colheres de sopa de café solúvel

Massa do Baccara

• 12 ovos separados
• 250g de açúcar
• 250g de cacau em pó
• 200g de avelãs trituradas
• 250g de farinha de trigo

Creme de chocolate

• 1,5 kg de chocolate meio-amargo picado
• 1 litro de leite
• 300g de manteiga
• 250g de creme de leite fresco

Preparo:

Calda de café

• Bata as gemas com o açúcar até triplicar o volume. Reserve.
• Ferva o leite com a baunilha e o café, descarte a fava de baunilha e acrescente aos poucos à mistura de gemas, mexendo sempre.
• Retorne ao fogo médio e mexa até atingir o ponto de calda (+-15min.).Reserve.

Massa do Baccara

• Misture as gemas com 200g de açúcar, o cacau e as avelãs. Reserve.
• Bata as claras em neve com o açúcar restante e misture com o creme das avelãs.
• Despeje numa assadeira untada e asse em forno pré-aquecido (180 graus-médio) por 20 minutos.

Creme de chocolate

• Misture numa panela todos os ingredientes e leve ao fogo para homogenizar.

Montagem:

• Forre uma fôrma de bolo inglês com papel-manteiga. Corte a massa em fatias e intercale na forma com o creme de chocolate (começando e terminado com o creme)
• Leve para a geladeira por 24h.
• Corte fatias, cloque em pratos individuais e sirva com a calda de café.

Ingredientes:

1 xic. de fubá (*corn flour)
1 xic. de açucar
1 xic. de leite
1 xic. de queijo picado (*qlqr um)
1/2 xic. de oleo (*canola)
3 ovos (*M)
2 colh. (sopa) de coco ralado fino (*coconut fine)
1 colh. (sopa) de fermento em pó (*baking powder)
1/2 pcte de goiabada em pedaços

* xic. de 200 ml

Modo de fazer:

Junte tudo (menos a goiabada) no liquidificador e bata bem, +/- 5 minutos. Enquanto bate, unte uma forma com margarina e açucar. Despeje a mistura na forma, coloque pedaços de goiabada na massa e leve ao forno pré-aquecido a 170°C por 45~50 minutos.
Desenforme 30 minutos depois. No fundo da forma vai ficar boa parte da goiabada. Raspe com o garfo ou uma colher e passe em cima do bolo. Polvilhe coco ralado e sirva.

O casamento foi lindo!! Aconteceu no salão de festas do Edifício das Artes, no Brooklin, SP. A noiva num estilo moderno e requintado estava belíssima!. Uma  festa para familiares e amigos. Confira todas as fotos clicando aqui!

Neste sábado, 21 de Novembro, nosso  querido colega Goli estará auxiliando a ministrar esta oficina infantil de bolo de caneca.

Leva o pimpolho lá, ou vá só para ver o Goli e comer um verdadeiro  cupcake

Ingredientes:

Para duas massadas:
10 ovos separados
10 colheres (sopa) de açúcar
10 colheres (sopa) de farinha de trigo peneiradas
2 pitadas de sal (adicionei por conta às claras)
Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Recheio: a vontade. Gosto de frutas com algum creme, nada muito doce. Mas acho que goiabada diluída num pouco de água com requeijao deve ficar uma  coisa de louco, nao?

Modo de Preparar:
Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Bater as claras em neve com a pitada de sal. Reservar.
Bater as gemas com o açúcar até obter uma mistura cremosa e esbranquiçada. Adicionar as claras em neve, misturando delicadamente.
Colocar a farinha de trigo, também delicadamente, para man ter a fofurice da massa.
Coloquei as massas nas próprias assadeiras do forno, forradas com papel manteiga e untei mais um pouco com manteiga e farinha. Deixei dourar levemente.
Retirar o massa do forno e desenformar sobre um pano de pratos polvilhado com açúcar. Nao esperar esfriar a massa para desenformar no pa no senao poderá ressecar e quebrar ao enrolar. Remover delicadamente o papel vegetal. Espalhar o recheio sobre a massa, deixando uma borda de cada lado. Enrolar a massa firme e delicadamente com a ajuda do próprio pano de pratos. Deixar a extremidade voltada para baixo. Decorar e manter na geladeira até servir, principalmente se estiver calor e voce colocar creme batido!

Se tornar uma parede lhe parecia a coisa mais cabível e a atitude mais sensata a tomar. O fato de que todos passavam por problemas na vida e que uma ou outra desilusão fazia com que pessoas felizes se tornassem mulheres-e-homens-de-quase-quarenta-anos-amargos lhe aterrorizava. E o fato de que os quarenta anos amargos estavam ficando cada vez mais jovens simplesmente lhe enlouquecia. Não suportava se imaginar como uma mulher de 30/40 anos frustrada em todos os sentidos.

Frustrada porque era sozinha, porque não conseguira emplacar sua carreira na música – tocava harpa e compunha letras sobre amores passados, aqueles que jamais tivera, aqueles que sequer chegara perto de ter. Também não conseguira ser escritora – não era suficientemente “louca” e desprendida para abandonar a realidade e se afundar em palavras que talvez resultariam em livros que começassem com a seguinte frase: “Mrs. Dalloway disse que ela mesma compraria as flores”. Frustrada também porque seu único filho, resultado de uma noite tórrida que teve durante uma bebedeira, era um playboy desses que faz jiu-jítsu e arruma confusão por onde passa. Frustrada porque as flores do pequeno jardim que plantara em seu micro apartamento de um quarto no centro antigo de Curitiba não cresciam. Frustrada porque o bolo de chocolate que preparou para receber seus amigos, os únicos e últimos que a visitavam uma vez ao ano, tinha desandado.

Sim, vivia mergulhada nessas imagens e em outras ainda muito piores para uma garota bem sucedida no alto dos seus 25 anos. É que já com essa idade sentia que não conseguia sentir muita coisa, que pra ela era difícil admitir, por exemplo, que estava com medo ou que precisava chorar, assim como qualquer mulher chora sem saber realmente o motivo. Também já com seus 25 anos não acreditava mais em ninguém. E foi nessa época, assim perto do dia 15 de novembro, exatamente cinco dias antes de seu aniversário de 26 , anos que concluiu: não havia nada a fazer para se tornar uma parede. Ela já havia se tornado uma parede. Mas aquilo não a incomodava. Era melhor ser uma parede, que encara as coisas, que barra tudo, do que ser uma pessoa amarga, que rejeita a felicidade dos outros e se acha uma vítima do mundo.

Uma parede é muito melhor, ninguém precisa saber o que existe dentro dela. É assim, simples. Não precisa lidar com questões chatas, com desamores, com desemprego, com nada. Quando alguém viesse perguntar sobre a sua vida, sobre o seu passado, simplesmente poderia responder que estava tudo ok, com um sorriso de canto na boca quase que entregando o choro de anos preso ali naqueles lábios salgados. Ainda assim, estava tudo bem, não tinha nada! Ser uma parede é bastante razoável para alguém que sempre achou que sua vida e que certas coisas que aconteceram nela eram frescuras, coisas menores e sem importância. Nunca quis que essas coisas fossem motivo para que os outros sentissem pena, lhe favorecessem de alguma forma, nunca quis que essas coisas fossem motivo de nada. Embora soubesse que elas são os pilares dessa parede que existe agora.

Ninguém precisava saber que sentia medo aos domingos. É comum odiar domingos, porque eles precedem o início da semana, ou seja, as segundas-feiras ainda mais odiáveis. Quando criança, lá por sete ou oito anos, também odiava os domingos, especialmente o horário em que o almoço se aproximava e que se estendia até o meio da tarde, mas não por causa da segunda. É que esse era o dia em que seu primo, de 2º ou 3º grau – não lembra ao certo, vinha para o almoço toda semana, rigorosamente. Era estranha a sensação, que começava a sentir já no sábado a noite quando ia se deitar. Por algum motivo, não suportava a presença dele. Ele não era bom da cabeça, diziam. Certa vez acordou batendo em sua mãe, pois sonhara que ele havia a prendido e estava prestes a fazer uma coisa terrível, ou até mesmo duas, ou três coisas terríveis. Caiu em lágrimas. De alguma forma, havia bloqueado aqueles momentos em sua memória porque tudo lhe parecia pior do que talvez fosse. Por tudo isso talvez não ficara triste, embora aterrorizada com a imagem, quando soube que ele morreu afogado. E não fora um afogamento comum, não havia água. Ele engolira um pedaço de pano e se matara.

Também não queria que soubessem que quando adolescente, treze, talvez catorze anos parou de freqüentar uma academia, porque achara que o instrutor havia passado dos limites. Aquilo tudo não era uma simples avaliação física. Aquele cara com seus 24 anos era bom de conversa e depois de tudo pediu pra que ela não comentasse com ninguém, porque ele não costumava fazer avaliações físicas assim de graça. Obviamente ela não comentou.

Então se resumia a isso. Com seus quase vinte e seis anos era uma parede pintada de preto com uns rabiscos em branco quase que invisíveis que, como se numa oração redentora, sussurravam: que seja doce, que seja doce, que seja doce e assim por diante…

……

[Via]

Esse post está “um pouco” atrasado, mas não poderia ficar de fora… foi o aniversário de 1 aninho do Cauê (a exatamente 1 mês atrás) 17/10/2009, realizado no salão Scala Eventos. Apesar do atraso espero que gostem das fotos… obrigado Sandra pela confiança!

nossa! só de pensar que a data do casamento tava tão longe, demorando para chegar e agora taí, e eu rezando pra semana ir mais devagar!

hoje pegamos o terno do cadu que estava passando. ele já tinha me preparado, achava que não estava tão bem passado… mas tratando-se de cadu, achei que poderia ser exagero. cheguei e constatei: mal passado mesmo. e voltamos lá para reclamar! pô, lavanderia chatinha essa quality. toda roupa que você leva lá, os atendentes olham com cara de mestres em banca julgadora, avaliam cada micro sujeira na sua roupa… aí eu já fui armada também! pensei “agora é a minha vez!” mas não fomos barraqueiros não, o pessoal de lá aceitou na boa e passaram novamente na hora. justificaram que como o terno nunca foi usado e consequentemente não foi lavado, o tecido ainda tem goma e tals…  tá, ficou um pouco melhor! mas dá para encarar

minha sogra neiloca  recebeu uma ligação da boleira, boleira não, cake designer dirce, que entregaram a bandeja errada para o bolo. ainda bem fizeram caquinha hoje né?! com tempo para arrumar!

ai zeus, qual será a aventura de amanhã?

foto da stephanie willians

Sonhei que estava na cozinha da minha tia onde fui criado e em cima da mesa havia um prato com um bolo de fubá feito em casa.

Escondido, peguei uma faca e tirei uma boa fatia do bolo, e olhando-o de perto, pude não só sentir o seu perfume como também ver os grãos de erva-doce.

Dei uma mordida e enquanto mastigava, olhei outra vez para o bolo e no lugar da erva-doce eu vi piolhos, gordos, movendo-se por entre os buraquinhos da superfície da fatia.

Tentei cuspir o que estava mastigando, mas quanto mais colocava para fora, mais massa mastigada havia para cuspir.