Toppers / Bonecos pasta de açucar

Toppers, Bonecos em pasta de açucar para decoração de bolos e/ou prenda isolada.

Figura em açucar Santo António

Figura em açucar S. Francisco de Asis

tweetmeme_style = ‘compact’;

Partilhar

Experimente algo diferente. Bolos que vão de encontro ao que quer transmitir. Consulte o meu catálogo online ou envie-me uma foto do que pretende “comer”. Eu devolvo-lhe o mail com a possibilidade e prazo de execução e o respectivo valor.

Ana Paula Ramos Cake Designer – Bolos 3D – Bolos Artisticos – Bolos Decorados 3D – Bolos Aniversário – Bolos de Casamento

]]> http://tchamo.wordpress.com/2009/11/30/bolos-maravilhosos/ Mon, 30 Nov 2009 01:19:27 +0000 renatalara http://tchamo.wordpress.com/2009/11/30/bolos-maravilhosos/ http://wildhoneypic.wordpress.com/2009/11/28/112-blueberry-muffins/ Sat, 28 Nov 2009 18:36:15 +0000 lilha http://wildhoneypic.wordpress.com/2009/11/28/112-blueberry-muffins/

Minhas esperanças eram nulas em achar blueberries aqui na Zona Leste. Antes de sair à busca tudo me fazia crer que eu acabaria no Mercado Municipal. Por isso que eu sempre fiquei adiando isso de sair pra comprar blueberries. Até que um dia no sacolão Oba, comprando verduras e legumes pra semana, eu vi as blueberries lá, do lado das amoras, tão lindas hahaha ;~

Não comprei porque não tinha planos de fazer nada com elas naquele final de semana, embora elas possam ser congeladas, mas sei lá, não gosto muito. Então hoje eu acordei inspirada e fui até lá. Comprei, procurei a receita de muffin mais básica que achei, mudei umas coisinhas (ao invés de mateiga usei a margarina soya), acrescentei meus toques (1 colher de chá de extrato de baunilha), coloquei toas as blueberries que comprei, mesmo sabendo que tava exagerando, e resolvi testar meu forninho novo.

Reparem que eu faço mó lambança, mas enquanto estavam no forno eu deixei a cozinha impecável hahahah

Bom, eu sempre faço o teste do palito pra saber quando está bom, só que eu coloquei muitas blueberries que foi natural a massa ficar mais molhada do que deveria ficar. O importante é que não ficou crua, pelo contrário, essa massa é bem fácil e bem gostosinha.

Quem fez: eu

Quem comeu: eu e namorado

Nível de flatulência: 3

Nada como um cigarrão e um bolo pra comemorar!!!

Obrigado insanos/psicopatas/loucos/vagabundos/etc pelos acessos…

Muita desgraça promete pra o ano que vem nesse blog podre…

Aconteceram coisas tão legais nessas últimas semanas que eu preciso dividir com vocês pelo menos duas delas. A primeira foi um delicioso encontro com blogueiros que eu não conhecia pessoalmente, mas converso e troco idéias constantemente via Twitter. Estava nervosíssima, parecia que ia encontrar namorado novo, mas quando cheguei ao bar Pirajá, aqui em São Paulo, não demorou nem 5 minutos pra eu estar completamente me achando AMIGA DE INFÂNCIA da Ana Sinhana (ela faz um trabalho primoroso de costura, de coisas pra casa, carteiras e bolsas), Paty Mimmos (crocheteira de mão cheia, faz bonecos fofíssimos e eu queria todos pra mim) e do Renato (doceiro talentoso e viajante profissional). Além de serem pessoas super divertidas e inteligentes, são os três muito talentosos, e eu recomendo uma visita aos seus blogs pra vocês verem com os próprios olhos o trabalho bem feito que eles fazem.

A segunda coisa foi a coluna deliciosamente bem escrita pelo Marcelo Katsuki para a revista Prazeres da Mesa de novembro falando sobre… essa humilde doceira que vos fala! É essa aqui ó:

O caso é que, depois de mostrar a revista até pro porteiro do prédio, acabei lendo a revista de cabo a rabo (pode comprar sem medo de ser feliz, várias receitas deliciosas e fotos incríveis). Me chamou a atenção uma bela reportagem sobre os doces de Pernambuco, em especial essa receita de bolo de rolo. Pra quem não conhece, o bolo de rolo é um bolo feito de finas lâminas de massa amanteigada, enroladas com recheio de goiabada mole, servido em finas fatias. Pra mim é um dos doces mais bonitos e delicados da doçaria brasileira, além de ser absolutamente delicioso.

Não vou mentir pra vocês: não foi fácil conseguir fazer o tal bolo de rolo – o que está aqui fotografado foi minha terceira tentativa. Não está perfeito, mas fiquei feliz com o resultado, que assim como aparecer na coluna do Marcelo Katsuki, também teve um gostinho de vitória.

Bolo de Rolo (adaptado da receita publicada na revista Prazeres da Mesa, novembro/2009)

Minhas observações de quem só conseguiu algo fotografável e comível depois de uma tarde inteira jogando massa fora: preferi fazer dois bolos menores a um grande, usando assadeiras pequenas pois achei mais fácil manusear as lâminas num tamanho menor. Agora que treinei bastante, da próxima vez vou fazer o bolão de rolo da receita. Um dos bolos foi recheado com doce de leite comum no lugar da goiabada.

A receita é trabalhosa, mas não é impossível. Só escolha um dia que você esteja com tempo e paciência.

Se você resolver desistir de tudo no meio do caminho, não precisa jogar tudo fora: forme montinhos de massa com uma colher de chá e asse por uns 8 a 10 minutos. Sim, aconteceu comigo, e pude tomar um café com deliciosas bolachinhas recheadas de goiabada ao vinho do Porto…

No blog Rainhas do Lar, tem um tutorial com fotos e dicas de como fazer um bolo de rolo super útil, vale a pena dar uma chegada lá pra ver antes de colocar o avental e arregaçar as mangas.

Ingredientes (para uma unidade de 1,5 kg)

Para o doce de goiaba

• 1 lata de goiabada cascão
• 1/2 copo de água (usei 1/4 de xícara pq achei que o recheio ficou muito mole da primeira vez)
• 1 cálice de vinho do Porto

Para a Massa

• 250 g de açúcar
• 250 g de manteiga
• 4 ovos
• 250 g de farinha de trigo

Faça o recheio

Corte a goiabada em cubinhos e bata na batedeira com a água, até virar um creme. Leve ao fogo numa panela pequena, até levantar fervura e misture bem o vinho do Porto. Transfira para uma tigela e cubra com filme plástico encostando na superfície do doce, para não formar película. Deixe esfriar antes de utilizar.

Massa

A receita original pede que se unte com manteiga e polvilhe com farinha de trigo assadeiras grandes de alumínio – preferi usar as formas untadas e forradas com papel manteiga, e novamente untadas com manteiga. Foi o único jeito que eu consegui lâminas inteirinhas, sem quebrar.

Preaqueça o forno a 180°C.

Polvilhe um pano de prato limpo com bastante açúcar e deixe reservado para desenformar as massas aí.

Na batedeira, bata o açúcar e a manteiga até ficar fofo e cremoso. Junte os ovos, um a um, batendo por 1 minuto após cada adição. Junte a farinha de trigo e bata até ficar homogêneo.

Espalhe a massa na assadeira com uma espátula o mais fininho possível, mas sem ficar tão fico que dá pra ver o fundo da forma. O que me ajudou muito nessa tarefa foi usar uma espátula de offset, que ajudou a deixar a lâmina de massa mais uniforme, mas uma espátula de silicone também funciona.

Leve ao forno e asse por uns 3 a 5 minutos, até a massa estar assada, mas não deixe dourar. Se assar demais, você não vai conseguir enrolar e vai virar um biscoitão seco.

Depois de muitas tentativas e massas quebradas, eu descobri que nesse momento é melhor esperar um minutinho para a massa descansar antes de desenformar, assim ela não fica tão frágil. Vire a assadeira sobre o pano com açúcar e retire o papel manteiga com cuidado.

Espalhe uma camada muito fina do recheio e, com a ajuda do pano, enrole como um rocambole e reserve.

Daí, minha filha, você vai ter que fazer tudo de novo: forrar a assadeira, untar o papel manteiga, espalhar novamente a massa bem fininha e levar ao forno. Depois de desenformar e passar o recheio, coloque o primeiro rolo sobre o começo da nova massa e enrole com a ajuda do pano.

Basicamente é isso, vá repetindo o procedimento assar, rechear e enrolar até acabar a massa. Embrulhe num pedaço grande de papel manteiga e feche as pontas como se fosse uma bala. Guarde na geladeira até o dia seguinte, corte as pontas para dar o acabamento e polvilhe com bastante açúcar. Sirva em fatias finas.

Além da notícia chata meu irmão também me deu uma notícia legal, ele perguntou se eu queria ir na loja comprar meu forninho que ele havia prometido desde que me mudei. Eu fui, lógico, escolhi o tamanho e o modelo que queria. Eu acho o forninho muito útil, eu e o namorado usamos bastante.

Após isso voltamos pra casa e como nosso almoço em família havia sido cancelado, namorado me chamou pra ir almoçar no restaurante mexicano, só eu e ele. Delicinha, tá um calor dos diabo estes dias e eu só pensava na CERVEZA haha. Pois bem, pedimos uns nachos com queijo de entrada e depois burritos. Desta vez eu optei pela opção menos apimentada, que era o Natureba (vegetariano) que aprovei logo na primeira mordida.

Na volta pra casa eu ainda tive a ousadia de passar no Sorvetão e comprar uma torta holandesa caso alguém aparecesse em casa em busca de um docinho e tals.

[CONTINUAÇÃO...]

Hola, deciros que en la pagina de la Federacion Española teneis el proyecto  del calendario nacional de competiciones. Como veréis en las competiciones de 2ª,3ª y féminas hay algunos concursos pero sin fechas. Se pondrán cuando se cierre el nuevo plazo que se ha abierto para solicitar concursos cinas de estas categorías tal como se quedo en las reuniones que hemos tenido con estos grupos. Hay que intentar con un poco de sacrificio por parte de todos mejorar el numero de concursos. El plazo finaliza el 31 de Diciembre

Ingredientes:

500g de castanhas cozidas
250g açúcar
100g de margarina de girassol
5 ovos
2 colheres de chá de fermento

Preparação:

Num recipiente, colocar as castanhas cozidas e passar até ficarem em puré. Noutro, bater bem o açúcar com a manteiga e juntar as gemas. 
Acrescentar a esta mistura o puré de castanhas, o fermento e, finalmente as claras em castelo. 
Por fim, levar ao forno a 180º em forma untada com manteiga e polvilhada com farinha, durante cerca de 40 minutos, dependendo do forno, o meu não é exemplo para ninguém. Convém que não coza muito porque fica muito bom se ficar um pouco húmido!

Hoje é meu aniversário e eu resolvi escrever um post sobre ele em três partes. Primeiro que eu pensei em fazer um churrasco e inaugurar a nova churraqueira do novo lar, no entanto, o aniversário caiu no meio do feriado (20 de novembro) em São Paulo e as pessoas que eu gostaria que viessem não iam poder. Segundo que a vida tá meio bagunçada ainda, principalmente no que tange as finanças e o churrasco de aniversário poderia atrapalhar o fim do ano. E terceiro que eu queria muito fazer uma coisa e passei a semana inteira piriricando por isso.

Acordar cedo já é uma sina na minha vida. Todos os dias eu acordo as 6 da manhã e de final de semana não consigo fazer diferente. Logo, acordei 6 horas da manhã no dia do meu nivers e fui visitar sites de comida e receitas. Meu desejo que me deixou a semana inteira ansiosa é que eu queria fazer cupcakes, mas não tinha absolutamente nada por aqui, então, escolhi o sábado pra ir na loja e compras as coisas.

A loja já é uma velha conhecida minha. Morava em um prédio na frente quando ela começou suas atividades lá pelos idos de 1990. Desde então cresceu absudarmente, tornou-se um shopping só de coisas relacionadas a culinária e tudo que você imagina se encontra lá.

Fiz minhas compras e voltei pra casa saltitante hahaha. Eram 9:30h da manhã ainda e eu nem liguei, comecei a fazer os cupcakes. Escolhi uma receita de cupcake de limão.

Particularmente, por serem os primeiros da minha vida achei que ficaram lindos (gostosos nem tanto). E a cobertura era pra ser de marshmallow mas eu estraguei hahaha, então os cobri com leite condensado com limão.

Após os cupcakes o combinado era rolar uma feijoada aqui em casa com meu irmão, cunhada, sobrinho, pai e namorada do pai. Meu pai que iria comprar a feijuca porque eu tava toda atrapalhada na cozinha com meus bolinhos. Ocorre, que meu irmão ligou com um notícia meio chata e alteramos o esquema.

[CONTINUÇÃO...]

Neste espaço irei apresentar um pouco do meu trabalho. São 43 anos produzindo bolos artesanais.

Ingredientes:

200 g de manteiga sem sal
150 g de chocolate preto, em pedaços
1 1/2 chávenas de farinha de trigo com fermento
3/4 chávena de açúcar refinado
2 ovos ligeiramente batidos
3/4 chávena de leite
1/2 chávena de nozes picadas

Preparação:

Aqueça previamente o forno a 180ºC. Unte um tabuleiro de bolo raso, de 28 x 18 cm, com manteiga. Forre com papel vegetal.
Coloque a manteiga e o chocolate num tacho pequeno. Mexa em lume brando até derreter e a massa estar homogénea. Retire do lume.
Coloque a farinha, a mistura de manteiga, o açúcar, os ovos e o leite na tigela e bata até que a mistura esteja lisa. Acrescente as nozes com uma colher de metal e misture.
Deite a mistura na forma preparada. Alise a superfície. Coza durante 55 minutos ou até que um palito saia limpo quando inserido no centro do bolo. Deixe o bolo na forma 5 minutos, antes de virar sobre uma rede para arrefecer.

Ingredientes:

4 ovos
1 chávena de óleo
1 chávena de açúcar
1 chávena de chocolate em pó
2 chávenas de farinha
1 colher de sopa de fermento
1 chávena de água a ferver

Preparação:

Misture tudo muito bem. Junta-se a chávena de água a ferver e mexa bem.
Unte um tabuleiro, polvilhe com farinha e leve ao forno moderado.

Calda:

7 colheres de sopa de leite
7 colheres de sopa de açúcar
5 colheres de sopa de chocolate em pó
1 colher de sopa de manteiga

Vai tudo ao lume até ligar bem.

Quando o bolo estiver cozido, retire do forno, deixe arrefecer ligeiramente, pique o bolo com um palito e vá deitando a calda até ensopar.
Deixe arrefecer bem e corte depois aos quadrados.

Querem mais simples e melhor? Não creio que seja possível!

Ingredientes:

6 ovos

1 tablete de chocolate (70%cacau)

1 pacote de mousse de chocolate (ideia minha)

Preparação:

Como este bolo fica minorca, optei por comprar uma mousse de pacote. Assim, foi só separar as gemas das claras. Levar o chocolate a derreter em banho maria. Juntá-lo ás gemas e adicionar as claras batidas em castelo. Na receita original pede para dividir a massa em duas partes. Sendo que, uma parte, vai ao forno e a outra vai ao frigorífico para solidificar. Optei por levar ao forno a massa toda (não foi muito, ficou baixinho na mesma) e fazer a mousse de pacote.

Coloquei a massa numa forma untada e polvilhada de chocolate em pó (ou achocolatado) e levei ao forno por 20 minutos a 175ºc.

Depois de cozida, desenformar e deixar arrefecer. Para finalizar, dei uso ao saco de pasteleiro e com a mousse decorei o bolo. Levei ao frigorífico até ao momento de servir.

Este bolo é sem dúvida um clássico e um dos mais conhecidos da doçaria alemã.

                                                                                                                                                                                                                                             Fiz algumas adaptações à receita, o Floresta Negra utiliza Kirsch (aguardente de cereja), que eu substitui por Whisky. Utilizei cerejas em calda, porque nesta altura do ano é complicado arranjar de outras, no entanto acho que o bolo só iria ganhar se utilizasse cerejas frescas.

Ingredientes:
                                                                                                                                                                                                                                                              4 ovos à temperatura ambiente
70g de chocolate negro em tablete (com 70% de Cacau)
2 + ½ colheres de sopa de manteiga (usei manteiga magra)
170g de açúcar
130g de farinha
1 colher de chá de fermento

Calda:
                                                                                                                                                                                                                                                         +/- 12 cerejas em calda
5 colheres de sopa whisky
1 colher de sopa de sumo de limão
100 ml de água
2 colheres de sopa de açúcar

Cobertura:
                                                                                                                                                                                                                                                  2dl de natas
3 + 1/2 colheres de sopa de açúcar

Decoração:
                                                                                                                                                                                                                                             +/- 100g de chocolate
Cerejas qb

Preparação:
                                                                                                                                                                                                                                               Pré-aquecer o forno a 180º. Untar com manteiga uma forma redonda (22 cm) e polvilhar com farinha.

Partir o chocolate em pedacinhos pequenos, levar ao lume em banho-maria com a manteiga (utilizei o microondas). Mexer até dissolver e reservar.

Bater as gemas com o açúcar, envolver o creme de chocolate e bater mais um pouco. Bater as claras em castelo e envolva-as no preparado, alternando com a farinha e o fermento previamente peneirados.

Verter o preparado para a forma e levar ao forno até estar cozido (teste do palito no centro do bolo). Se necessário cobrir o bolo com uma folha de papel de alumínio para não queimar o topo.

Desenforme o bolo e deixe-o arrefecer e corte-o em 2 camadas.

Calda:
                                                                                                                                                                                                                                          Corte as cerejas em pequenos pedaços. Coloque num tacho, as cerejas, com a água, o açúcar, o sumo de limão e 4 colheres de sopa de whisky. Leve a lume brando, e deixe ferver durante 4 minutos. Retire e acrescente o restante whisky. Deixe arrefecer.

Cobertura:
                                                                                                                                                                                                                                            Bater as natas até que fiquem bem firmes, adicionar o açúcar e bater mais um pouco.

Coloque uma parte do bolo sobre o prato de servir. Regue com metade da calda, e distribua as cerejas uniformemente. Por cima coloque uma camada de natas e de seguida a outra camada de bolo. Regue com a restante calda e cubra o bolo com as restantes natas.

Decore o bolo com lascas de chocolate e com cerejas. Coloque no frigorífico até servir.

Ingredientes:
                                                                                                                                                                                                                                                 5 ovos
125g de açúcar
100g de farinha maizena
3 colheres de sopa de farinha
3 Maçãs golden (raladas com o ralador)
1 colher de chá de fermento
2 colheres de chá de canela em pó

Preparação:
                                                                                                                                                                                                                                                  As gemas são batidas com o açúcar, posteriormente adicionam-se as farinhas peneiradas e o fermento. Junta-se a maçã e a canela e envolve-se bem.

Preparação:

Calda:

Para o bolo:

1 lata de ananás
300 g de açúcar
240 g de farinha
5 ovos
6 colheres de sopa de caramelo líquido
sumo de 1 limão
1 colher de sopa de fermento em pó
1,5 dl de água fria

Para o creme:

1 lata de leite condensado
3 dl de leite
3 ovos

Preparação:

Escorrer o ananás, barrar uma forma (redonda, sem buraco) com o caramelo e colocar no fundo as rodelas de ananás, cortadas ao meio e ligeiramente sobrepostas, cobrindo todo o fundo da forma.

Creme:
Misturar os ovos com o leite condensado e juntar o leite em fio, mexendo sempre. Verter esta mistura em cima do ananás.

Bolo:
Bater as claras em castelo, juntar o sumo do limão e o açúcar, mexendo sempre.
Adicionar as gemas e bater até ficar uma massa clara. Juntar a água e a farinha com o fermento.
Mexer bem e deitar esta mistura na forma, em cima da outra, com cuidado.

Levar ao forno, em banho-maria, durante 1 hora. Forno a 180º.
Retirar, desenformar e levar ao frio.

Notas:
Este “bolo-pudim” fica mesmo bom!
Eu usei caramelo de frasco, mas ficará melhor com caramelo feito na altura.
Por mais cuidado que se tenha, o ananás fica a boiar quando juntamos o primeiro creme…

Ingredientes:

Para o bolo
6 ovos
250 gr de açúcar
125 gr de manteiga
250 gr de farinha
2 colheres de café de fermento
raspa de um limão.

Para o caramelo
50 gr de manteiga da tal
200 gr de açúcar

7 rodelas de ananás de conserva
7 cerejas cristalizadas
6 meias nozes

Para o caramelo espalhar a manteiga e o açúcar numa forma sem buraco e levar ao lume até caramelizar, mas pouco e em cima deste coloca-se o ananás e as cerejas nos buracos deste.

Depois bata as 6 gemas com o açúcar até obter um creme fofo e esbranquiçado, adiciona-se a manteiga derretida, mistura-se e envolve-se também a raspa da casca do limão.

Por ultimo envolve-se com cuidado as claras batidas em castelo alternadas com a farinha previamente peneirada com o fermento.

Deita-se esta massa delicadamente sobre o ananás e vai ao forno médio (170º) durante cerca de 50 min. eu meti no forno a 200º e cozeu em 35 min mais ou menos.

Ingredientes:

Preparação:

Misture a farinha e o fermento e reserve.No liquidificador, bata os ovos e a baunilha (raspas de limão siciliano no meu caso) por uns 5 minutos (a autora da receita diz que é para sair o cheiro forte da gema). Adicione o açúcar, o óleo e as bananas até que você tenha uma massa bem homogênea e lisa.

Junte aos poucos essa massa na mistura de farinha e fermento.

Unte uma forma  com manteiga  e polvilhe açúcar e canela. Pode deixar sobrar um tanto na forma, porque isso vai formar a calda grossa da cobertura. Distribua fatias de banana por todo o fundo e por cima despeje a massa.

Leve ao forno pré-aquecido com temperatura média de 200 graus por aproximadamente 40 minutos ou até que o palito saia limpo. Desenforme ainda quente e veja que lindo desenho suas bananas fizeram.

Ingredientes:
                                                                                                                                                                                                                                                      4 Ovos
150 gr. de Açúcar
70 gr. de Óleo de Girassol
2 Iogurtes de Morango
180 gr. de Farinha
1 colher (de sobremesa) de Fermento em Pó
2 colheres (de sopa) de Capuccino em Pó

Preparação:

Batem-se os ovos e o açúcar, junta-se depois o óleo e os iogurtes finalmente a farinha e o fermento.
Retira-se metade da massa e reserva-se.
À restante metade que ficou no copo junta-se o capuccino em pó, mistura-se bem. Deita-se esta massa na forma e a que estava reservada por cima, leva-se ao forno por aproximadamente 40m.