Cake klasik ini emang tak pernah lekang oleh waktu….
Saat aku kecil..sampai saat ini melihatnya, mengingat rasanya dalam lidahpun seakan bisa terasa jelas…kelembutannya apalagi…
Dengan banyak telur, juga butter dan selai strawbery adalah pakem resep aslinya dari jaman dulunya…
Seperti resep berikut ini:

Bahan untuk setiap lapis:
10 btr kuning telur
100 gr gula pasir
125 gr mentega, kocok
50 gr tepung terigu

Cara membuat :

1. Kocok telur dan gula hingga kental, matikan mixer.
2. Masukkan mentega kocok, aduk rata. Masukkan tepung terigu. Aduk rata.
3. Tuang kedalam loyang tipis 22×22x4cm. oven 20 menit, suhu 180”C.
4. Buat 3 lapis adonan, untuk adonan coklat, tambahkan 1 sdm coklat pasta Balck Forest, aduk rata.

Opera cake kali ini untuk 3 orang sekaligus yang pengen acara potong kuenya barengan..Acaranya dikantor usai istirahat makan siang..sampai hari ini siapa aja yang ultah gak tau karena gak pengen ada tulisan apapun diatas cakenya(hee..hee kecuali 1orang yang order sich, itupun belakangan taunya)

“Selamat ulang tahun dech buat semua..sukses selalu buat karir dan keluarganya..sehat selalu..”aamiin

Cake ini bisa disebut bolu kukus, bisa juga brownies kukus, bahkan ada yang memberi dia nama tiramisu kukus…enak, mudah cara bikinnya juga lembut banget. Ini resepnya:

Tiramisu kukus /Three color layers cake  

Bahan

8 btr kuning telur.
2 btr putih telur.
1 sdm cake emulsieer./20 grm
1/2 sdt garam halus
250 grm gula pasir halus.
225 grm terigu protein sedang.
1/4 sdt baking powder.
125 ml minyak goreng./kemasan
125 grm santan kara
25 grm coklat bubuk.
1 bungkus nescafe instand sachet/god day mocacino,
1 sdt pasta mocca

90 gram meisis coklat untuk taburan(2bungkus)/

100 gram chocolate cihps(spt digambar..lapis coklatnya terlihat tebal)

CARA BUAT

Kocok kuning telur,putih telur, cake emulsier,garam sampi kental /jambul petruk.
Ayak terigu dan baking podwer masukkan ke 2nya ke dalam adonan aduk pelan2 dngan spatula.Masukkan santan kara dan minyak goreng .Aduk pelan2 sampai tercampur rata.
Bagi adonan menjadi 3 bagian .Satu bagian kasih coklat bubuk aduk rata pelan2 tuang di loyang uk 18×18cm/20×20cm. ( Sebelumnya panaskan dandhang/kukusan .Jgn lupa tutup kukusan dibungkus kain biar air ga turun ke adonan kue,air sampai mendidih).Kukus adonan coklat selama 10 menit. Tabur meises coklat/coklat chips. Tuang adonan putih di atas adonan coklat yg telah ditabur meises .Kukus lagi selama 10 menit.Sementara menunggu siapkan adonan mocca .Tuang 1 bks nescafe instans ke dalam adonan tambahkan pasta mocca aduksampai rata. Kalau sudah 10 menit  adonan putih tabur dengan meises.Kukus lagi lb 20 menit.Dinginkan.

(Sumber Majalah Sedap)

“Alya cantik…Happy Birthday yach…moga makin pinter, rajin ibadahnya…tapi….kuenya jangan diabisin sendiri yach….entar pipinya tambah gembul….uppss tapi cantiknya juga karena pipinya itu kok…pizzzz!!!!”

Orderan pertama setelah libur panjang lebaran..

Opera cake yang emang udah diincer ama mama nadif dari udah lama..

pas si jagoaannya ini  ulang tahun yang kedua si mama hanya ingin opera cake ini gak pengen yang lain…

” Happy Birthday Nadif..sehat selalu,makin pinter jadi anak sholeh yach..”

Aamiiin…..

Basic Cake Vanilla cotton cake dengan Chocollate cotton cake

Pas buat hantaran untuk tetangga dan saudara di moment lebaran kemaren, sengaja menambahkan buah segar sebagai toppernya..untuk membuat terlihat segar, menarik, juga sebagai dessert menu lebaran yang biasanya berat semua….

Selamat Hari Raya Idul Fitri 1430 H

Semoga Allah menerima semua amal ibadah kita dibulan suci ini

Mohon Maaf Lahir Dan Batin

Yang order kali ini agak ngotot kekeh pengen dibikinin Black Forest ini sebelum aku pulang kampung…(padahal lebaran masih kurang 10 hari)..tapi dia meyakinkanku bisa menyimpannya dengan baik sehingga ketika lebaran tiba cake ini bisa beliau nikmati bersama keluarganya….
Okey dech…meski mata ini gak tahan pengen merem aja ketika mengerjakannya karena kurang tidur…
” Selamat Hari Raya Idul Fitri 1430 H semoga Allah menerima amal ibadah kita dibulan suci ini Mohon Maaf Lahir Dan Batin “

Teksturnya lembut, tiap gigitanya akan menemuka potongan-potangan keju yang yummy..
Brownies ini orderan dari sangata, bareng dengan beberapa kue kering yang juga beliau order..meski harus semalaman pengirimannya via travel,  alhamdullilah kuenya sampai dengan selamat….

Cup cakesnya…

Kue dadakan ini kubuat untuk buah hatiku yang berulangtahun ke 10…
meski pas tepat hari ulang tahun-nya tanpa kue mamanya…jadi kue ini menyusul bertepatan dengan perpisahan dengan Tante Lukcy yang harus pindah ke Pekanbaru…

“Selamat ulang tahun mbak fira…Semoga makin rajin belajar dan ibadahnya yach..”Aamiin.

Masih orderan Mbak Erlyta di depok…
Dihari yang sama dengan saudara iparnya ulang tahun…Ayah beliau juga berulang tahun..Dan untuk sang ayah mbak erlyta pengen dibikinin JCC ini dengan buah-buahan segar sebagai toppernya…

Semoga berkenan dihati…..

Orde kali ini dari pelanggan lama tante lukcy..berhubung tante lukcy-nya dah pindah ke Pekanbaru..dan yang ulang tahun tinggalnya diBalikpapan..Mbak Erlita dari depok ini memberi kesempatan padaku untuk mengerjakan apa yang dia inginkan untuk kakak iparnya yang sedang berulang tahun..

Makasih mbak Erlyta, maaf nich..laporanya telat banget.

cotton pandanees roll cake…..
Yang pasti…cake ini lembut banget…Coklat siram dan mente sebagai taburan diatasnya…membuat mini cake ini juga sering termasuk yang selalu terorder…..

Cup Cakenya dikemas bersama American Risoles, Fruit Tarlet, Bolu Gulung Pandan, sebagai goodie bag…

B’day Cake-nya pakai base cake :  Triple Choco Caramel Cake.. Basically cakenya chocolate dari kombinasi Dark Cooking Compound Choco + Choco powder + choco pasta. Dibasahi caramel syrup dan diberi filling ganache dan cover full ganache. Temanya Pikatchu Pokemon…

Everything is in blue, yellow and white…  Goodie bag nya antara lain cup cake dengan simple swirl duo blue and yellow

Barisan cup cake chocolate yang ngantri dikemas ….  

Setelah dikemas individual di keranjang dengan tali biru …

Ditambah cookies stick hias dengan edible pic yang lagi ulang tahun… dan beberapa tokoh character yang dipilih…

dikemas plastik dan diikat tali biru …

Cookies vanilla yang renyah dengan campuran tepung garut dengan royal icing berasa lemon… yummyyyy!!

Paket Ulang Tahun yang kompak …

It’s Pikachu Pokemon + Foto yang Ultah

and they are chocolate, blue, yellow and White …!

Opera Cake ini musti dianter ke kantor suami – Ceritanya ini “surprise” yang dipersiapkan isteri buat suaminya. Hawa di Balikpapan lagi puanasssssss buangettttttt – bakul+driver berdoa komat-kamit supaya kue gak meleleh…. Sampai Batakan – Slc*******r office – pakai acara salah jalan (kliru sama jalur kendaraan berat) driver musti ambil “Visitor Badge” dan naruh KTP menenteng Box Kue masuk Receptionist – Huwaaaaaa pakai ditanya “Dari isterinya ?” Ya iyalah… tapi ingetttt : aku bukan isteri pak Ery – ini bakul kue merangkap tukang anter :-p

Phffff mission accomplished… gak kapok pesen sama kami khan

Order ini masuk via e-mail dari mbak Ika Erlan di  Duri – Riau …

Opera Cake ini birthday gift buat adik tersayang yang ada di Balikpapan…

Ini testimoni dari mbak Rani lewat FBnya :

http://www.facebook.com/profile.php?id=1397292786&v=feed&story_fbid=82952297618#/photo.php?pid=2315890&op=1&o=global&view=global&subj=1397292786&id=622648823

Ih, seneng deh situ suka

Selamat Ulang Tahun …! Wishing you all the best !!

Lembutttt nyoklat and moist – fillingnya buttercream rasa lemon… Maknyussssss!!!

Black forest pesanan mbak Devi yang lagi Ulang Tahun – ukurannya 24×24, maunya yang bentuk kotak biar enak motongnya… filling black dark cherries dan whipped cream – dicover dengan whipped cream dan coklat serut + sedikit modifikasi pagar “sarang tawon” dan cherries batang…

Sorry mbak – kurir antarnya  baru nyampai siang-an – aku lupa kehabisan cherries batang – jadi pakai acara blanja dulu – hehehehe…

Semoga berkenan di lidah dan hati

Yummy….!!  Sapa mau Ulang Tahun ??? Atau sapa mau kasih diri sendiri reward ??

Abby suka F-1 cars yang warna merah, gitu ordernya… Base cake nya mau yang Opera… Kayaknya Opera Cake menjadi epidemi deh :-p  Kelembutan ganache di setiap layernya dipadu cake yang penuh almond bubuk yang cruncy serta syrup kopinya yang mantap memang nggak ada deh yang bisa mengabaikannya begitu saja …

Ini repeat order yang ke 3 kali dari customer yang sama dalam 10 hari.. WOW..! Udah addict sama B’day Cake Kokieka rupanya Kali ini kembali Opera Cake menjadi pilihannya, namun dicover keseluruhannya dengan ganache. Hiasan yang sederhana dari coklat, namun ada yang ketinggalan blum dipasang pada waktu foto ini diambil ; papan coklat bertuliskan :

“Happy Birthday Daisy Suryoputro”

Semoga sehat dan bahagia selalu

Repeat order dari customer yg baru pesen dan hanya beda 2 – 3 hari saja Kali ini ukurannya 24×24 untuk dibawa ke sekolah… Base cakenya Chocolate Sponge Cake, fillingnya ganache, covered up sama ganache juga… Karena baker lagi mati gaya maka jadinya seperti ini hihihi..