A 7 km do centro de Canela, passando por uma estrada de chão com boas condições de trafegabilidade e por uma das mais belas paisagens da Serra Gaúcha, está localizado o Alambique Flor do Vale. Ali, no vale, rodeado de muito verde, riachos e cachoeiras, encontra-se um empreendimento que não é apenas um alambique, empório, restaurante ou centro de lazer. É na verdade tudo isso e muito mais.

Chegando ao Alambique o visitante tem a opção de deixar o carro no estacionamento e descer por uma escadaria rústica em meio ao bosque que cerca o local. Para quem quiser fazer a trilha sozinho, sem guia, basta seguir a sinalização e as explicações expostas em cada prédio. No total, o complexo possui cinco prédios, com áreas para produção, envelhecimento e engarrafamento da cachaça, além de restaurante e um empório com toda a linha de bebidas e produtos relacionados.

O restaurante traz o requinte de um ambiente contemporâneo, com cores e elementos da natureza, pedras, madeiras e fibras. No cardápio, receitas de família se misturam com pratos diferentes, a base de cachaça. A cachaça produzida no local, por sua vez, pode ser degustada no empório, que oferece ao visitante todas as variedades disponíveis da bebida e souvenirs para levar de lembrança.

Ligado ao restaurante e ao empório, o deck é onde o turista desfruta de momentos de contemplação, paz e tranquilidade. Com belezas naturais até onde a vista alcança, trata-se de um excelente lugar para saborear os drinks e coquetéis feitos com as cachaças Flor do Vale.

Como a cachaça Flor do Vale é produzida?

A qualidade da cachaça Flor do Vale começa no canavial, distante 7 km do Alambique. Depois de colhida e selecionada, a cana chega ao alambique, onde é lavada e moída.  O caldo da cana é filtrado para a retirada das impurezas e levado às dornas de fermentação por gravidade. Neste processo, a Flor do Vale inova utilizando fermento com leveduras selecionadas, proporcionando um diferencial nas características de aroma, sabor e maciez, sem o uso de aditivos químicos.

O vinho de cana produzido pelas leveduras durante a fermentação é então destilado em alambique de cobre a temperaturas constantes. Resfriada com água corrente do córrego que margeia o alambique, a cachaça vai depois se condensando e lentamente transformando-se para o envelhecimento. A cachaça Flor do Vale é separada em lotes diferenciados para envelhecimento em barris com capacidade máxima de 700 litros de Jequitibá Rosa, Amendoim, Castanheira e Grápia.

Fotos: Divulgação

A entrega do Troféu Infinito, realizada pela Brocker Turismo na última sexta-feira, 20/11, contou com a presença de jornalistas de outros estados do Brasil, que vieram prestigiar o evento. Entre os jornalistas presentes, compareceram ao evento Fábio Cardoso, do Correio da Paraíba (PB), Nelci Seibel, do Panrotas de Santa Catarina, Edgony Bezerra, do Diário do Nordeste (PE) e  Paulo Leonardo Carvalho, do jornal Hoje em Dia (MG). O jornalista Antonio Noya, de Alagoas e José Guilherme Schwan, de Goiás, além da mídia local também se fizeram presentes. A entrega foi feita no Parque Fazenda da Serra, em Canela/RS, com a presença de dezenas de convidados, entre empresários e autoridades. Na ocasião, foram homenageadas quinze operadoras de turismo de todo país com quem a Brocker manteve as melhores relações comerciais e resultados no último ano.

Adriane Brocker Boeira, proprietária da empresa, ressaltou a importância da homenagem para reforçar os laços entre as empresas que ao longo do ano acreditaram no trabalho da Brocker e apostaram na relação de negócios que impulsiona a Serra Gaúcha como um dos destinos mais procurados no país. Na cerimônia, a diretora da empresa falou sobre a importância para a Brocker em apostar no 24º Natal Luz de Gramado, evento do qual é co-patrocinadora. “A partir de agora, a agência oferecerá ainda mais comodidade a seus clientes, como acesso facilitado para compra de ingressos e também arquibancadas exclusivas durante os principais espetáculos do evento natalino”, anunciou emocionada.

Os destaques ficaram para Tam Viagens, de São Paulo (1º lugar), Marsans, do Rio de Janeiro (2º lugar), Tourlines, de Vitória (3º lugar), Newline, de Curitiba (4º lugar), Visual, de São Paulo (5º lugar), Bessitur, do Rio de Janeiro (6º lugar), Classe A, de João Pessoa (7º lugar), Luxtravel, de São Paulo (8º lugar), Bancorbras, de Brasília (9º lugar), Intertour, de Salvador (10º lugar), Master, de Maceió (11º lugar), MB Turismo, de Recife (12º lugar), MGM, de Curitiba (13º lugar), Quality, de Fortaleza (14º lugar), Golden Way, de Recife (15º lugar).

Ingredientes:

• 2 gemas
• 3 colheres de sopa de açúcar branco
• 1 colher de leite
• 1 colher de nata
• baunilha em pó (opcional)
• 12 fatias de pão de véspera
• óleo
• açúcar em pó
• canela moída
• frutas frescas

Coloque as gemas dentro de uma tigela e junte o açúcar. Bata a gemada até obter um creme macio e espesso. Adicione aos poucos o leite e a nata. Bata um pouco mais e aromatize com 1 colher de café de baunilha em pó (opcional). Bata novamente. Molhe o pão com esta mistura e deixe embeber durante alguns minutos. Aqueça bastante óleo numa frigideira ou num recipiente fundo. Frite as fatias, poucas de cada vez, virando-as até dourarem uniformemente. Retire da fritura com uma escumadeira e escorra o excedente da gordura sobre folhas de papel absorvente. Polvilhe as rabanadas ainda quentes com açúcar e canela. Acompanhe com tiras finas de fruta fresca.

Ingredientes:

2 colher de sopa de farinha maizena
60 g de açúcar amarelo
2 ovos
2 dl de leite de coco
3 dl de leite

Preparação:

Por cima das bolachas, coloque as bananas, descascadas e cortadas em rodelas, cubra com o creme preparado (enquanto este estiver quente). Deixe arrefecer um pouco e polvilhe generosamente com canela.

Costumo acompanhar a tarte, com uma bola de gelado de baunilha .

Ingredientes:
                                                                                                                                                                                                                                                 5 ovos
125g de açúcar
100g de farinha maizena
3 colheres de sopa de farinha
3 Maçãs golden (raladas com o ralador)
1 colher de chá de fermento
2 colheres de chá de canela em pó

Preparação:
                                                                                                                                                                                                                                                  As gemas são batidas com o açúcar, posteriormente adicionam-se as farinhas peneiradas e o fermento. Junta-se a maçã e a canela e envolve-se bem.

Lindo e super fácil de fazer né… Fora q deve ficar um cheirinho tão gostoso… humm..

Pois é… para quem ainda achava que Granado é marca de talco para pé que os avós usavam… tá aí mais uma prova de que não é bem assim hehehe

A Granado tem produtos interessantíssimos (e uma fofoquinha… na França tem linhas com matérias-primas brasileiras que eu não encontrei por aqui… Granadoooo a gente também quer!!!)

Eu testei o gloss hidratante com óleo essencial de canela… e gostei bastante!

Bom… ele é transparente, mas como vocês podem ver na foto, deixa os lábios bem vermelhinhos, acredito que seja uma reação por causa da canela (porque amigas, eu não vou mentir, ele arde! Em boquinhas mais sensíveis vai arder mesmooo), mas a ardência passa logo depois… coisa de minutinhos e é bem suportável!

Na embalagem diz: “É esperada leve sensação de formigamento, que desaparece após alguns minutinhos de uso. não aplicar em pele lesionada ou irritada.”

Hmmm, eu notei um leve feito plump também… eu não tô fazendo bico na foto não ehehe… é efeitinho do gloss e realmente ele é hidratante… cumpre o que promete

Agora uma dica: Gatas, quando usarem o gloss para compor uma maquiagem, apliquem deixando uma “folguinha” nos contornos dos lábios… porque eles darão uma inchadinha e tiram a definição do contorno… mesmo sendo um efeito temporário podem comprometer o look e dar um aspecto de palhacinha hehehe

Esse produto já entrou para a minha necessaire de sobrevivência hahaha

Beijocas

Beta Mysko!

Os aniversários são para comer coisas boas. Também são para celebrar, claro, mas, cá entre nós, os aniversários foram inventados por gente gulosa.

E foi por isso que, como boa gulosa que sou (apesar de preferir os salgados aos doces), não pude recusar o convite da Moira, do Tertúlia de Sabores, para participar nas celebrações do 2º aniversário do seu fantástico blog. A Moira, como boa gulosa que também é, resolveu convidar umas boas mãos cheias de outros gulosos, para juntos fazermos a festa. E que festa que tem sido!

Dei muitas voltas à cabeça e confesso que não estava a ser nada fácil escolher o que cozinhar para circunstância tão especial. Mas um dia, sozinha em casa, ao jantar, fiz um crisp de maçã e mal o provei soube que estava decidido: um crisp quentinho, para dar as boas vindas a Novembro e para celebrar em grande os 2 anos do Tertúlia de Sabores!

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Crisp de maçã
(adaptado daqui)

Recheio

• 4-5 maçãs vermelhas
• ½ medida de açúcar amarelo
• ¼ colher chá de sal

Cobertura

• 1 ½ medida de farinha
• 1/3  medida de açúcar amarelo
• ½ colher chá de canela
• 1 pitadinha (muito pequenina!) de noz moscada
• 1 pitadinha (muito pequenina!) de gengibre em pó
• 110g manteiga derretida
• ¼ medida de nozes
• ¼ medida de amêndoas

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Descasque, descaroçe e corte as maçãs em cubos pequenos. Coloque-as numa tigela, misture-lhes o açúcar amarelo e o sal e reserve.

Noutra tigela, misture farinha, açúcar, canela, noz moscada, gengibre, nozes e amêndoas. Acrescente a manteiga derretida e misture bem com um garfo, até que tudo pareça migalhas.

Coloque as maçãs (e todo o sumo que tiverem soltado) num prato de forno. Cubra com as migalhas de cobertura e leve ao forno por 30 minutos (ou um pouco mais, para que o açúcar e os sumos caramelizem ligeiramente), a meio do forno para que o crisp não queime.

Sirva quente ou morno, com ou sem gelado de baunilha.

Enquanto assa, a casa enche-se do aroma das especiarias. O crisp, se ficar um bocadinho mais no forno, fica com um caramelo leve no fundo, com sabor a maçã. Óptimo para comer numa noite chuvosa.

Parabéns à Moira e ao seu Tertúlia de Sabores. Que nos inspire por muitos e muitos mais anos!

Grupo de jornalistas será convidado a participar da quarta edição do Prêmio Infinito, que acontece nesta sexta-feira, em Canela, quando a Brocker homenageará 15 operadoras de turismo. Veículos como jornais e revistas da rede de contatos da DUE receberão as informações sobre o evento.

O Parque Fazendo da Serra, em Canela, será palco, no próximo dia 20 de novembro, a partir das 11h da manhã, durante o Festival do Turismo de Gramado, da entrega da Quarta Edição do Prêmio Infinito, que presta uma homenagem as operadoras de turismo com quem a Brocker Turismo manteve as melhores relações comerciais e resultados em vendas nos últimos doze meses. O evento terá a presença de um grupo de jornalistas convidados pela DUE Company para prestigiar o evento.

Durante a cerimônia, a Brocker estreita o relacionamento com as operadoras de turismo que visitam a Serra Gaúcha, rendendo uma justa homenagem às quinze empresas de turismo que serão contempladas, nomes estes guardados a sete chaves e somente anunciados durante o evento.

Será também uma oportunidade para conhecer algumas  atrações do Natal Luz, evento que a agência é co-patrocinadora, como a banda de Natal, que vai recepcionar os convidados no local, e a interação muito divertida no cerimonial, com dois personagens da Fantástica Fábrica de Natal, a Mamãe Noela e o Gnomo.

Sobre o Prêmio

Traduzindo a parceria infinita entre a Brocker Turismo e a operadora que o recebe, o prêmio Infinito foi artesanalmente produzido por Hermes Urbani, que é uma réplica do monumento que está localizado em frente da Matriz em Canela, com a forma de um globo terrestre, fortemente sustentado por uma sólida base, ilustrando o que realmente se tornou a Brocker Turismo nestes 14 anos de atuação.

Homenageados da premiação de 2008. No centro ao fundo, Any Brocker representando a Brocker Turismo.

A Brocker Turismo

Fundada em 1995, a Brocker Turismo é referência nesse mercado. Apresenta um crescimento significativo em todos os setores, conta com uma das melhores estruturas nacionais de receptivo e é a única operadora gaúcha a ter uma loja no Aeroporto Salgado Filho, em Porto Alegre, porta de entrada de visitantes ao Rio Grande do Sul, além de lojas em Gramado e Canela.

Foto capa: Ernani Marques

Ingredientes:

• 05 kg de figo
• 08 kg de açúcar
• 10 g de cravo e canela

Modo de Preparar:

• Assim que receber o figo deve-se lavá-lo para retirar o leite.
• Levar o figo ao fogo para aferventar com água mexendo constantemente para amarelar por igual e mantendo coberto com um pano. 
• Quando começar a ferver, marcar aproximadamente 20 a 25 minutos e deixar esfriar naturalmente.  
• No outro dia, despejar em grade, enxaguar bem, deixar escorrer, empacotar em saco plástico e levar ao congelador.  
• Depois de estar bem congelado, bater o pacote para desgrudar os figos, lavá-los em água corrente esfregando um a um para soltar a pele.  
• Reformá-los com uma faca para retirar alguma pele que possa ter ficado (reformá-los sempre com uma vasilha com água).  
• Aferventar com água e coberto com um pano não se esquecendo de mexer em quando estiver esquentando.  
• Assim que levantar fervura, apagar o fogo e deixar esfriar naturalmente.  
• Depois de frio, escorrer a água, enxaguar e levar ao fogo para cozer aproximadamente 10 minutos após a fervura (sempre mantendo coberto com um pano).  
• Depois de frio, enxaguar novamente e levar para calda em tacho limpo.

Preparo da Calda:

• Misturar um pouco de água com 1 kg de açúcar manter o fogo aceso, adicionar canela e cravo a gosto.
• Colocar camadas de figo e açúcar sucessivamente, depois ferver para tirar o ponto de espelho com a escumadeira. 
• Apagar o fogo, esparramar 1 kg de açúcar em volta do tacho.  
• No dia seguinte tirar o ponto de pingo grosso
• Depois de pronto, colocar em compoteiras e servir gelado.
• Caso queira manter por um ano, colocar em compotas de vidros com tampa, cuidadosamente esterilizados e após envasar,
• Fechar bem e levar ao banho-maria por 35 minutos após fervura.

Fonte: http://www.docesjoaninha.com.br

Ingredientes:

• 50 Laranjas da Terra
• 05 kg de açúcar
• 10 g de cravo e canela

Modo de Preparar:

• Lixar a laranja, cortar ao meio, reformar as bandas principalmente na parte inferior.  
• Tirar os miolos, dar uma leve aferventada, deixar esfriar naturalmente, enxaguar e colocar em tambores até cobrir as cascas.  
• Deixar de molho por uma semana trocando a água a cada dia.  
• Tirar levemente a baba das cascas com uma colher de sobremesa, cortando a ponta da casca do lado do cabinho.  
• Lavá-las e colocá-las no tacho enroladas. 
• Adicionar água, levar ao fogo, cobertas com um pano.  
• Deixar cozer até ficar macia, em seguida escorrer a água e adicionar outra água já fervente com açúcar, cravo e canela a vontade.
• Dar ponto de pingo
• Depois de pronto, colocar em compoteiras e servir gelado.
• Caso queira manter por seis meses, colocar em compotas de vidros com tampa, cuidadosamente esterilizados e após envasar,
• Fechar bem e levar ao banho-maria por 35 minutos após fervura

Fonte: http://www.docesjoaninha.com.br

Contem: folhas secas de diversas cores aromatizadas com essência de canela.

Tamanho: 7 cm de largura X 6 cm de altura e 7 cm de profundidade.

→R$15,00 – Contendo as características descritas acima.

Ingredientes:

• 3 kg de tender semi desossado Sadia
• Quanto baste de cravo-da-índia para decorar
• 4 colheres (sopa) de mostarda
• 2 colheres (sopa) de melado
• 5 colheres (sopa) de vinagre branco
• 3/4 xícaras (chá) de rum
• 1 xícara (chá) de suco de abacaxi
• 3 colheres (sopa) de margarina Qualy Sadia
• 2 abacaxis em fatias
• 3 colheres (sopa) de açúcar
• 1 canela em pau
• 250 g de geléia de framboesa

Modo de Preparar:

• Retire o tender da embalagem.
• Risque a superfície com a ponta de uma faca, formando losangos.
• Em cada cruzamento do losango espete um cravo-da-índia.
• Acomode numa assadeira.
• Em outra tigela misture a mostarda, o melado, o vinagre e ½ xícara (chá) de rum.
• Despeje esta mistura por cima do tender e cubra com papel alumínio.
• Leve ao forno médio (200ºC) por cerca de 1 hora.
• Retire o papel alumínio e deixe no forno por mais 30 minutos, para dourar, sempre regando com o molho que se formou na assadeira.
• Passe margarina em outra assadeira e frite as fatias de abacaxi e polvilhe com açúcar.
• Quando começarem a dourar, adicione o restante do rum e o suco de abacaxi.
• Coloque dois cravos e canela.
• Deixe cozinhar em fogo brando por dois minutos.
• Escorra as fatias de abacaxi e reserve o caldo que se formou.
• Retire o tender da assadeira e junte o molho ao molho de abacaxi.
• Sirva com o abacaxi e a geléia de framboesa. 

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Ares litorâneos invadiram a gastronomia da cidade de Canela, na Serra Gaúcha.  Especializado em frutos do mar, o restaurante Tucano apresenta um cardápio criativo e ousado. Para os apaixonados por gastronomia, é possível espiar a preparação dos pratos na cozinha.

Prego ao cheiro de moqueca e camarão, congrio ao curry, chapatis de legumes, iogurte e chutney de manga e linguado mediterrâneo são apenas algumas das opções que a casa oferece para quem aprecia especiarias do mar. Localizado no centro de Canela, o restaurante existe há um ano e meio e trouxe para Serra a experiência dos proprietários, que mantinham o restaurante na Praia do Rosa, em Santa Catarina. Além da especialidade em frutos do mar, o restaurante tem um vasto cardápio de carnes como filés, cordeiro e picanha.

O restaurante também promove alguns eventos como o que acontecerá nesta sexta-feira, dia 13. A chef Valdirene Rosa e o enólogo e sommelier Eldir Oliveira apresentarão um menu degustação de pratos típicos da culinária portuguesa, detalhadamente pesquisados e harmonizados. Nesta dia, também será apresentado também o projeto “Saciedade dos Aromas e Sabores”, entidade que passará a promover eventos periódicos ligados à enogastronomia. Imperdível!

Av. Osvaldo Aranha, 333

Fone: 54 3282 2678

Aberto de segunda a domingo, para almoço e jantar.

Almoço: 11h30 às 16h00

Jantar: 19h às 23h30

Fins de semana e feriados, aberto sem intervalos

GANAS DE UN POCO DE DULZURA ? Un buen acompañamiento para unos   pancakes , o  un yogurt  con cereales ,  o para un helado  ……………   ….  mmmmmmmm!

Esta compota    llena de  aromas ,con ese toque de canela y   de  jegibre ,  es toda una delicia .

En esta version  un poco mas larga   que lo normal  los dos aromas  tienen el tiempo de  concentrarse , y perfumar  las  frutas.

De todas maneras  , se puede hacer una version  mas light ,  en tiempo  y en azúcar ,      cortando las frutas   igualmente , cocinandolas junto con 150 ml de jugo de pera o manzana ,  la canela  y el jejibre  , dejar 45 minutos a fuego medio ,  y al final agregar 2c.a.s de sirope de agave .

Para los que tienen mas tiempo ,  ahi va   la receta   un poco mas larga `

Ingredientes

3  membrillos , 2 peras  , 2 ramas de canela  , 1/2 a.c.s de jengibre , 100gr de azucar  morena integral

Preparación

Pelar y cortar  las frutas en gajos no muy grandes ,  a la pera   es posible dejarle la cascara si es bio  ,   en un bol   intercalar la  fruta con la azucar formando  capas    , cubrir y dejar  macerar unas 2 horas  , pasado ese tiempo  traspasar  el contenido del bol a  una olla    llevar a una ebullicion suave , luego trapasarla  otra vez al bol  , agregar la canela  y el jengibre cortado  , mezclar   cubrir  y dejar en el frigo por lo menos 6 horas   o toda la noche .
Pasado ese tiempo  ,  traspasar  a la olla    el contenido del bol  , y dejarlo a fuego medio  unos 45 minutos  o hasta que el membrillo este tierno  .

Ingredientes:

• 1 xícara (chá) de cascas de frutas e legumes variados (Cascas de Abacaxi, Cenoura, Mamão e Melancia Também se podem usar cascas de maçã, pêra, chuchu. Beterraba, nabo pêssego, caqui.)
• 1 xícara (chá) de açúcar;
• Canela em pau a gosto.

Modo de Preparar:

• Lavar muito bem as frutas e legumes com uma escova.
• Retire as cascas e bata-as no liquidificador com água.
• Leve ao fogo com o açúcar e a canela.
• Cozinhe em fogo brando até dar o ponto de geléia.

Fonte: http://www.bancodealimentos.org.br

Ingredientes:

• 250 g de milho para canjica
• 4 cravos da índia
• 2 canelas em pau
• 7 xícaras (chá) de água
• 1 xícaras (chá) de leite desnatado
• 1 xícaras (chá) de leite em pó desnatado
• 1 vidro de leite de coco light
• 1 colher (sopa) de margarina light
• Adoçante para forno e fogão a gosto

Modo de Preparar:

• Coloque o milho em uma tigela e cubra com água fria.
• Deixe na geladeira até o dia seguinte.
• Retire da geladeira e escorra a água.
• Transfira o milho para uma panela e acrescente o cravo, a canela em pau, as 7 xícaras de água, o leite desnatado, o leite em pó, o leite de coco e a margarina light.
• Mexa até ficar homogêneo.
• Leve ao fogo baixo e cozinhe a canjica até o milho ficar macio e formar um caldo grosso.
• Retire do fogo, adicione o adoçante e mexa vigorosamente.
• Sirva quente ou frio polvilhado com canela em pó.

Fonte: http://www.receitasdopovo.com.br

Fica em Canela a maior churrascaria do Rio Grande do Sul.  Além da capacidade, o empreendimento tem atendimento inteligente e um Buffet onde tudo é produzido no local.

Com capacidade de 850 lugares, a Churrascaria Garfo e Bombacha carrega o título de maior do Estado. Localizada em Canela, na Serra Gaúcha, é também uma das mais tradicionais. Logo na entrada, o visitante depara-se com o famoso churrasco na vala, assado ali mesmo, e como manda a tradição.  A carne chega a ficar oito horas no fogo e vira atração. Volnei Luiz da Silva é gerente comercial do local e revela os segredos desse churrasco tão famoso. “A carne vai assando com tempo, devagarzinho. E como é feito na vala, ela fica mais saborosa, mais gostosa”.

No Buffet, são 25 as variedades de carne, que são servidas diferente da maioria das churrascarias. Lá, o cliente faz a escolha no Buffet, evitando que o garçom circule com o espeto pelo salão. “É mais rápido, mais higiênico”, conta o gerente.  A grande variedade do Buffet de pratos quentes e saladas é produzida no local. Entre as sobremesas, pratos típicos da cultura gaúcha como sagu e doce leite. Ou para os paladares mais exigentes, há ainda fondue para ser degustada de forma self service.

A Churrascaria tem ainda shows de música ao vivo.  Na baixa temporada, acontecem às terças, quintas , sextas e sábados a noite, a partir das 20 horas. Em períodos de alta temporada, os shows são diários, à noite.

Serviço:

Estrada do caracol – RS 466 – Km 2

www.garfoebombacha.com.br

(54) 3278 3077

Fotos: Divulgação Churrascaria Garfo e Bombacha

Fachada Mobiliart Móveis Canoas

A loja de móveis em Canoas – RS da  fábrica Mobiliart Móveis de  Canela muda sua comunicação visual facilitando ainda mais o contato com seus clientes. Estão sendo planejadas  ações para esse final de ano e ano de 2010.  Vale a pena conferir esse show room. (51)3475-7836 – Jorge

Cada año la festividad de Todos los Santos (día 1 de noviembre) nos recuerda que además de poder celebrar fiestas importadas más o menos divertidas (como “Halloween”) podemos retomar ciertas costumbres tradicionales, autóctonas, y que sería una lástima perder en favor de calabazas y vampiros. Independientemente de que seamos creyentes y vayamos a visitar cementerios o no, no deberíamos dejar pasar la oportunidad de preparar las recetas de repostería típicas de estas fechas: huesos de santo, gachas, pestiños… Dado que estos últimos ya los comentamos el año pasado, en esta temporada les ha tocado el turno a las gachas, esa especie de bechamel dulce que no sé a vosotros, pero que a mí personalmente me encanta. ¡Ahí va!

INGREDIENTES:

- Un poco de cáscara de limón
- 2 vasos de harina
- 1/2 vaso de aceite
- 1 vaso de azúcar
- 1 y 1/4 de litro (o algo más, si luego se queda seco) de líquido (mitad agua/mitad leche)
- 1 cucharadita colmada de anís en grano
- Canela en rama y molida
- Anís dulce (licor)
- OPCIONAL: almendras crudas
- OPCIONAL: clavo en grano

PROCESO:

Empezamos hirviendo en un cazo el “líquido” (mitad leche / mitad agua) con una rama de canela y el azúcar. Una vez haya hervido, lo apartamos y lo dejamos enfriar, añadiéndole un buen y generoso chorreón de anís dulce.

Echamos el aceite en una olla y se “deshuma” con la cáscara de limón (es decir, se “fríe” la cáscara de limón un rato en el aceite para que éste pierda su sabor a “crudo”). Cuando lleve uno o dos minutos, retiramos la cáscara de limón y echamos el anís en grano, al que dejamos freirse sólo durante un instante.

Casi inmediatamente, pues, incorporamos la harina y la removemos con unas varillas hasta que se haya mezclado completamente con el aceite y el anís en grano. La dejamos tostar unos segundos, removiendo.

Llegado este momento, hay que añadir el líquido que apartamos previamente, para lo cual sería bueno retirar la olla del fuego, porque puede pegarse el azúcar al entrar en contacto bruscamente con el fondo de la olla si este está demasiado caliente. El líquido se va incorporando poco (quitándole antes la rama de canela), removiéndolo para que se vaya mezclando con el contenido de la olla; no se debe añadir una nueva cantidad hasta que la anterior no se haya mezclado completamente. Cuando el fondo de la olla haya quedado cubierto, la volvemos a poner en el fuego, y seguimos añadiendo el líquido poco a poco, hasta que quede completamente incorporado y empiece a hervir.

Hecho esto, si vemos que la pasta que queda es muy muy espesa y cuesta moverla, podremos añadirle agua con azúcar hasta que aquello alcance una consistencia más cómoda. Bajamos el fuego y se deja calentando durante al menos 15 minutos, SIN DEJAR DE REMOVER con las varillas, para que no se pegue al fondo. Es importante que no se queden grumos de harina; por ello, si observamos una textura granulosa, no debemos tener reparos en coger una batidora de brazo y meterla en la olla para ayudarnos a remover y a disolver los grumos.

Pasados los 15 minutos, vertemos la masa en un recipiente o una bandeja. Al enfriarse se endurecerá y adquirirá una consistencia parecida a la de las tartas tipo “masa” (tarta de queso, tarta de chocolate, etc.). Antes de que eso ocurra debemos espolvorear la superficie con canela molida, y también podemos adornarla con algunas almendras crudas (opcional). Lo tradicional, sin embargo, es freir pequeños dados de pan y adornar con ellos en lugar de con las almendras. Pero como a un servidor no le hace mucha gracia el pan frito, pues ha preferido decantarse por la versión más “de pastelería” de esta receta

¡Y ya está! El resultado debería parecerse más o menos a esto:

¡Una cosa más! Opcionalmente, y si os gusta, podéis hervir la leche/agua con un poco de clavo en grano (además de la canela), que para mi gusto le da un sabor aún más rico. ¡Que haya suerte y os salgan bien!

Ingredientes:

• 3 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
• ½ xícara (chá) de casca de abóbora
• ¼ xícara (chá) de leite morno
• 1 e ½ colher (sopa) de manteiga
• 1 colher (sopa) de açúcar
• ½ colher (chá) de canela em pó
• ½ colher (chá) de sal
• 2 ovos
• 1 ½ tabletes de fermento biológico fresco
• ½ lata de leite condensado

Modo de Preparar:

• Lave a casca da abóbora, pique e cozinhe em água até ficar macia.
• Bata no liquidificador, passe pela peneira e reserve;
• Em uma tigela, misture o fermento fresco com o açúcar, junte o leite morno e acrescente uma xícara de chá de farinha de trigo.
• Misture bem, cubra e deixe crescer por 30 minutos;
• Coloque os ovos, canela, a manteiga, o sal, a casca de abóbora, o leite condensado e a farinha de trigo e misture bem;
• Enrole a massa, coloque na forma e deixe crescer por 30 minutos.
• Aqueça o forno em temperatura média;
• Asse por 45 minutos ou até dourar.

Fonte: http://www.bancodealimentos.org.br

Ingredientes:

• 1/4 Kg de  Zanahoria
• 3 huevos
• 75 Gr de harina
• 100 gr de azúcar
• 1 cucharada de levadura
• 1 taza de aceite
• Canela
• Pasas/nueces/almendras

Pasos:

1. Rallamos las zanahorias.
   
2. Batimos los huevos con el azúcar.
3. Tamizamos la harina, la levadura y la canela. Las mezclamos con los frutos secos y con los huevos batidos.
   Agregamos el aceite, las zanahorias ralladas y lo mezclamos bien.
4. Volcamos  las pasta resultante en un molde engrasado y horneamos a fuego medio (175ºC) durante 35-40 min.

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