Em 2009 comemoramos o Ano da França no Brasil, uma iniciativa do governo dos dois países, com o objetivo de aprofundar as relações bilaterais no âmbito cultural, acadêmico e econômico. Para isso, foram realizados centenas de eventos em todo o país, como exposições, shows, concertos, ciclos de cinema, seminários e festivais, que deram ao público brasileiro a oportunidade de acompanhar manifestações artísticas da França contemporânea e conhecer mais a fundo a cultura daquele país.

Em 2005, ocorreu o Ano do Brasil na França, que mobilizou mais de dois milhões de franceses e obteve um grande retorno da mídia, atingindo os principais veículos de comunicação do país durante quase todo o ano. Como resultado, houve um aumento de 27% de turistas franceses no Brasil e mais de 450 milhões de dólares em produtos brasileiros exportados para França.

As comemorações se encerraram agora em Novembro e vai deixar saudades! Principalmente no capítulo gastronomia. Assim, decidi postar uma receita que é um marco na culinária francesa. Um prato típico da Borgonha, basicamente trata-se de carne de vaca cozida em vinho tinto e ervas.

Apesar da grande quantidade de ingredientes, todos são muito fáceis de encontrar (na maioria, ervas). E muito fácil de preparar também!

Vamos à receita:

Boeuf Bourguignon

Ingredientes

1 kg. de músculo ou coxão mole
1 cebola
1 cenoura
2 folhas de alho-poró
1 galho de tomilho
2 galhos de salsinha
2 pontas do maço de salsão
2 folhas louro
2 cravos da índia
2 dentes de alho
30 ml. de óleo para fritar
1/4 de xícara de farinha de trigo
1 colher de massa de tomate
1 colherinha de açúcar
1 litro de caldo de carne
1 garrafa vinho tinto
sal
pimenta do reino moída
150 g bacon
200 g. de champignon
150 g. cebolas bolinha em conserva

Modo de preparo

Corte o músculo em cubos, tirando apenas a primeira capa de gordura. Prepare o buquê de ervas: faça um envelope com a folha do alho-poró e ponha dentro o tomilho, a salsinha, o salsão e o louro e amarre com um barbante.

Coloque a carne picada numa vasilha com a cenoura e a cebola fatiadas, o cravo da índia e o buquê. Cubra com o vinho. Deixe a vasilha tampada na geladeira durante 12 horas ou mais.

Depois, retire todos os pedaços de carne e frite numa panela grande. Junte a farinha de trigo até dourar. Passe o vinho da marinada numa peneira e despeje na panela da carne. Acrescente o buquê amarrado. Tempere com sal e pimenta moída.

Depois cozinhar em fogo baixo, por uma hora, coloque o caldo de carne, o extrato de tomate, o açúcar e o alho picado. Cozinhe por mais uma hora, pelo menos, sempre em fogo baixo. Na hora de servir, retire o buquê e prove para ver se está bom de sal e pimenta.

Para a guarnição típica da Borgonha, frite o bacon numa frigideira sem outra gordura. Quando estiver bem frito, coloque as cebolas e o champginon em conserva (cozidos com vinagre e sal). Se quiser, pode colocar também ervilhas e cenoura cozidas, para enfeitar.

Sirva com um bom e cremoso purê de batatas. Ou, se preferir, com batatas douradas ao forno!

Bon appetit!!!

By Joe.

Al dracului de cald. Taman m-am întors de la piaţă. Roşii, brînză, carne de vacă, carne de pui, ţigări, ardei iute… parcă am mai luat ceva? A, da, cimbru. Am pus pînă una alta carnea de vacă la fiert în oala “minune”. O las să nu mai ştie de ea. Sună la uşă. Paul.- Excelentă!
- Neaţă, ce excelentă?
- Cartea.
- Mulţam. Şi mie îmi place.
Paul intră şi se aşează pe un taburet în bucătărie. Scoate din vestă pachetul de Plugar şi aprinde una.
- Am găsit o greşeală, îmi spune sumbru.
- Unde?
- Pe copertă. E “taiat” în loc de “tăiat”.
- Nasol. Stai un pic.
Dau telefon la tipografie. Vorbesc, corectează, mă liniştesc.
- Ce faci? mă întreabă Paul trăgînd la greu din ţigară.
- Iaca nişte fasole verde cu carne. Eram la tăiat ceapa, aşa că dacă eşlti cuminte mîncăm împreună.
- Ia să te văd.
Tai ceapa, pun în cratiţă und esfărăie ulei de măsline încins. Tai şi nişte ardei gras cubileţe care ia acelaşi drum. Pun oarece boia dulce, piper, cimbru şi usturoi zdrobit.
- Miroase mişto!
- Tu ce credeai?
Sting cu zeama de la vaca fiartă, ce fusese transformată şi ea în cuburi. Pun şi fasolea verde curaţată şi imbucăţelită. Mă ocup acum de roşii.
- Le despieliţezi?
- În cinstea ta, Paule.
Le toc mărunt din cuţit şi le lansez în cratiţă. Oarece sare de gust şi pun şi carnea. dau focul mai mic şi acopăr.
- Ce le mai trebuie? mă întreabă musafirul strivind chiştocul în scrumieră.
- Poftă bună!

por Marceleza

O blog, se não me engano, teve seu início no Dia dos Namorados. Melhor união, impossível. E desde lá atingiu 1310 acessos, mais do que os casos de gripe suína no país. Um viva!

já a algum tempo que não contribuía com uma receita para o nosso site… desculpem…

esta semana fiz uma das receitas preferidas do moço, e minha também, mas desta vez coloquei a maquina na cozinha de modo a ter tempo para tirar foto

esta receita e simples e muuuuito saborosa, digamos que e um tipo de lazanha muito mais simples de fazer e que trás a mesma satisfação

Ingredientes:

• 500 g de carne de vaca moída
• 1 embalagem de tortellini com recheio de queijo (ou outro sabor qq…)
• 1 lata de puré de tomate
• 1 lata de tomate aos pedaços
• 1 lata de cogumelos
• 1 cebola
• 2 colheres de sopa de açúcar
• oregãos, pimenta, sal, mistura de ervas para pizza, mistura de ervas italianas (a gosto, eu meto sempre muito!)
• azeite (2 colheres de sopa)
• uma embalagem de mistura de queijo ralado (parmesão, mozzarela, cheddar)

Preparação:

Pica-se a cebola muito bem picadinha e refoga-se no azeite ate estar bem lourinha.

Junta-se a carne picada e mexe-se ate ficar bem desfeita. Deixa-se refogar cerca de 10minutos, ate a carne passar de vermelho para castanho. Seguidamente juntam-se os cogumelos, as duas latas de tomate, o açúcar, os condimentos e deixa-se cozer 30 minutos ou ate estar bem apuradinho… Eu vou sempre provando de modo a obter o tempero pretendido, e normalmente adiciono bastante condimento Pessoalmente coloco uma colher de sopa de cada condimento…

A parte cozem-se os tortellini segundo as instruções.

Num tabuleiro colocam se os tortelini e o recheio de carne, espalha-se muito bem e polvilha-se com o queijo ralado.

Vai ao forno em lume médio ate o queijo derreter, cerca de 20 minutos.

Resultado…deliciosa

Catherine

Por Sumaya Ribeiro

O litoral de Pernambuco, com 187 km de extensão, é um dos mais belos do país, possuindo desde praias urbanas a paraísos quase intocados.Ele é constítuído por um total de 12 praias, que já tiveram um maior número de turistas do que os dias atuais. Em um passado recente, o Litoral Norte do estado era o carro chefe das atividades turísticas em Pernambuco. Relegado a um segundo plano, a região foi perdendo importância ao longo das décadas de 1990 e início do século XXI. Mas nem por isso deixa de ser uma ótima opção para quem quer descanço, sombra, água fresca e uma bela praia.

Uma das Praias mais conhecidas do Litoral Norte de Pernambuco, é a Ilha de Itamaracá, lá o visitante encontra várias opções, do Forte Orange o mais procurado e mais movimentado, a Praia do Sossego, que como o próprio nome diz, é perfeita para quem está procurando descanso. A Praia do Sosseso, é ideal para o banho, pois é formada por piscinas Naturais.
Várias outras praias são responsáveis pela compoição do Litoral Norte de Pernambuco, como:
 
-Carne de Vaca: É uma praia de águas barrentas devido à proximidade da foz do rio Goiana. Na vila de pescadores existem bares improvisados. Distante a 70 km do Recife. Acesso: BR-101 Norte, PE-49.
 
-Ponta de Pedras: É uma praia ideal para o banho, apesar da grande quantidade de sargaço. Suas águas são muito tranquilas, com ondas fracas. Distante a 70 km do Recife. Acesso: BR-101 Norte, PE-49.

-Ilha de Itamaracá : A Ilha de Itamaracá é formada por várias praias, quase todas de águas calmas e cristalinas. Um dos pontos turísticos da Ilha é a Praia do Forte Orange, de onde pode ser feita a travessia, de barco ou jangada, para a Coroa do Avião. A Ilha tanto tem praias tranquilas e pouco movimentadas, como também praias mais movimentadas. Jaguaribe, por exemplo, tem bares e restaurantes, além de sediar a tradicional apresentação da Ciranda da Lia. Distante a 49 km do Recife. Acesso: BR-101 Norte e PE-35, após Abreu e Lima.

A ilha de Itamaracá tem belezas raras. Já ao atravessar a ponte que liga a ilha ao continente, encontra-se uma magnífica paisagem com manguezais e mata atlântica. O monumento mais importante da ilha é o Forte Orange, construído em 1631 para abrigar o exército holandês.

-Gavoa: Gavoa é uma praia de mar calmo e areia fofa, localizada entre a Ilha de Itamaracá e Maria Farinha. Dela saem passeios de barco tanto para as praias vizinhas, como para a Coroa do Avião. Distante a 49 km do Recife. Acesso: BR-101, PE-35.

Maria Farinha: É uma praia de águas rasas e claras. Nela, pode-se andar vários metros com a água na cintura. Repleta de bares e restaurantes, Maria Farinha é também muito procurada para a realização de esportes náuticos e passeios de ultraleve. Distante a 25 km do Recife. Acesso: pelo Complexo Salgadinho, pela rodovia PE-01.

-Conceição: É uma praia pequena, mas que reúne tudo de bom para o turista: areias claras e limpas, arrecifes, coqueiros e águas tranquilas.

-Pau Amarelo: Praia repleta de coqueiros e de mar calmo, com a formação de piscinas naturais em alto mar. Tem vários quiosques na orla e uma de suas atrações é o Forte de Pau Amarelo, construído em 1719

-Janga: O Janga é uma praia urbana, com muitos bares e badalação. É comum encontrar, na praia, grupos dançando a tradicional ciranda.

-Nossa Senhora do Ó: Com 1,5 km de extensão, a praia de Nossa Senhora do Ó é repleta de palhoças e bares. É o lugar ideal para se passar um fim de tarde agradável e para se tomar um refrescante banho de mar.
 
-Rio Doce: Um dos grandes destaques da praia de Rio Doce são os diques à beira-mar. Em um deles foi colocada uma imagem de Iemanjá voltada para o mar. A paisagem é totalmente tomada por barcos de pescadores, dando uma característica simpática ao lugar.
 
-Casa Caiada: A praia de Casa Caiada tem 1,5 km de orla, sendo um lugar ideal para passeios românticos. Suas principais características são areia dourada e mar profundo, repleto de barcos ancorados.

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Melhor diminuir as idas à churrascaria. Um artigo publicado recentemente ligou o consumo de carnes vermelhas e fritas ao risco de câncer de mama.

A pesquisa foi desenvolvida, em conjunto, pela Universidade de São Paulo (USP), pelo Centro de Ciências da Saúde (CCS), em João Pessoa (Paraíba) e pela Faculdade Evangélica do Paraná (Fepar), em Curitiba.

As três instituições avaliaram a dieta de 183 mulheres no Nordeste brasileiro para verificar a relação entre alimentação e a doença. E perceberam que aquelas que consumiam carnes vermelhas e fritas desenvolviam a enfermidade.

Já o consumo de frutas, feijão, leite e derivados apresentava uma relação com a redução deste mesmo risco.