Cata 128

Vinos mexicanos. Vinos que han desfilado en nuestra mesa de cata en muchas ocasiones. Mexicanos, vivimos en México, resulta una ecuación simple; aunque podríamos resumirlo en vinos con perfil salino. Ayer hubo tintos, ni un solo blanco. El Valle de Guadalupe, para ser más específicos; se encuentra a 300 m sobre el nivel medio del mar, ésto sumado a la escasez del líquido hace que las profundas raíces beban agua salina de los pozos, y tomen de allí su mineralidad llegando al gusto salado del vino. Dentro del puñado de vinos, poco más de cincuenta, originarios de esta región, que han desfilado en nuestro grupo de Cata durante once años. ¿Mineral o salado? en muchas ocasiones más salado que mineral. Sergio, quien dirigió la cata, se ha documentado sobre el tema, y nos ha llevado a las diferentes regiones como: Querétaro, que yo diría que está en constante progreso, no es el caso de Aguascalientes ni de Zacatecas, cuya producción de uva se ha visto mermada en los últimos 25 años. Parras Coahuila ostenta tener la bodega activa más antigua del continente americano, fundada en 1574. Sin duda la principal zona está en el noroeste, en el estado de Baja California.

Dentro de las acotaciones del vino mexicano, la que más me llama la atención es la de los impuestos. Tan abusivos como complicados, discriminando las bebidas por su graduación alcohólica, así el famoso impuesto Especial Sobre Producción y Servicios conocido como; IEPS grava con un 25% a los vinos que no superan los 14 grados de alcohol y 30% si tuvieran una concentración mayor, además los vinos mexicanos tienen que pagar el IVA de 10% en la franja fronteriza y de 15% en el resto del país. Para rematar con la industria, el IEPS se aplica después del IVA, así los productores pagan hasta el 43% de impuestos sobre el precio de venta.

Hablando de cosas más agradables, los vinos catados tuvieron el mismo ADN, unos más tánicos que otros, pero sin excesos, unos frutales otros más herbáceos, eso sí, todos con un perfil sensiblemente salado. Vena Cava 2007 es un cabernet sauvignon vinificado por Phil Gregory, un personaje cuya etiqueta puede anticiparnos su buen humor y su afición a las letras. En la contra etiqueta se puede leer:

“Es mi espalda de la que más me quejo estos días. Antes era mi cabeza. Estoy tan exhausto por hacer vino que ni tiempo he tenido para la cruda, y ya que está terminado el proceso se tendrá que tomar; no hay descanso para el diablo” (…) más abajo dice: “No basta escribirlo, voy a abrir una botella en este momento. Me tomaré una por ti” (…) “Criado en barricas gringas por 11 meses”

Ha gustado a la mayoría, se trata de un vino frutal de buen tanino con su toque salino, un vino de baja producción, según nos contaba Sergio.

Reserva Real, Calixa, LA Cetto cabernet sauvignon, todos añada 2007, Jalá uno de mis favoritos cuando empezó y repitiendo Calixa 2007. Sergio quizo saber cual sería nuestra reacción ante dos vinos de la misma Casa, marca y añada. La verdad es que todos fueron muy parecidos; con el mismo perfil salino y su fruta más o menos presente. Otro factor recurrente en algunos vinos de Baja California, es la falta de consistencia en la calidad, unos años muy buenos y otros francamente muy malos. Jalá pasó al montón, sin carácter.

Veo dos graves problemas para el futuro de la industria vitivinícola mexicana: la escasez de agua en el Valle de Guadalupe; que dará vinos aún más salinos y los impuestos cada vez más altos.

Ahora los dejo con un relajante video de los viñedos de Baja California, con música del compositor ensenadense Mario Lamadrid.

Alexa: buna fata
Alexa: da-mi si mie id-ul tau te rog
[MiSs.CaTy]:=))
[MiSs.CaTy]:=))
[MiSs.CaTy]:=))
Alexa:de ce razi fata?
[MiSs.CaTy]:=))..poi acum nu vorbesti cu mn pe id meu??
Alexa:aaa..pai asta e id-ul tau?
[MiSs.CaTy]:nuuuuu=))
Alexa:pai atunci care e?dami-l te rog
[MiSs.CaTy]:dar tu esti proasta rau …=)):)))))))
Alexa:daca mai faci mult misto de mine nu mai vorbesc cu tine
[MiSs.CaTy]:ce sa iti fac daca esti proasta si habar nu ai ce e ala id=))
Alexa:ba stiu..dar mi-l dai ? zi da sau nu
[MiSs.CaTy]:bine=))
[MiSs.CaTy]:miss.caty94
Alexa:dar daca faci misto de mine si nu e asta ma supar
[MiSs.CaTy]:bine=))
Alexa:fata dar tu esti proasta ca il mai am odata
[MiSs.CaTy]:=)):))=)):))=))…la cat de proasta esti tu nu ai observat ca vorbesti cu mn de pe id ala..si in orice caz..documenteaza-te in legatura cu messengerul=))
[MiSs.CaTy]:aa…si era sa uit..iti dau si ignore..;)
Alexa:iti dau eu prima
[MiSs.CaTy]:poi sti cum??=))
Alexa:poi zimi cum?:D
[MiSs.CaTy]:esti proasta…hai pa!X(
Alexa:bine pa:-h

…Pe mine m-a lasat fara cuvinte!=))

Hey guys!Ce mai faceti?:*:*:*:*..Eu ma simt super!:x:x..
Am trecut pe aici pentru ca vreau sa scriu un post despre cat de bine ma simt acum..sunt fericita, si ma bucur enorm..:)…si zambesc si iubesc..:x:x:x:x:x:x:x
In caz ca vreti sa stiti de ce, ma intrebati pe messenger!(ID-ul il gasesti la About me.)

Si bineinteles, cum fiecare lucru trebuie sa aiba si o parte buna si o parte proasta, eh..partea buna o vedeti mai sus , iar partea proasta e ca : Am pierdut catelul!:((..Mi-e dor de el.Era asa dragut si micut!:(:(:(:(:(:(:(:(:(:(:(:(:(:(..Dar asta e ..acum nu mai am ce sa fac….decat sa se intoarca inapoi!!:(:(:(….

About school…hmm…ce as putea sa spun…merge destul de bine..profii nu sunt exact asa cum ii credeam eu !!:|…Colegii sunt THE BEST..Ii iubesc pe toti..Suntem cel mai dragut colectiv!;;)..Cu dirigu’..ne intelegem “bine” ..;))….avem vizitatori de la celelalte clase Non-Stop!!;)).(sshhhttt..:-$..nu avem voie..dar..:P)..in rest..Toate bune si frumoase!:)

Probabil nu e atat de important postul asta pentru voi…poate vi se pare neinteresant,plictisitor..etc..!!Altceva nu stiu ce v-as mai putea spune ….hhmm….Decat ca sunt happy:X….si de abia astept sa vina Sarbatorileee!!\:D/….Hai ca v-am plictisit destul….Pa!..:*:*

P.S:C5105 L1V3 66 5 L110!..(cine stie ..cunoaste.:P)..>:D<

Heelloo world!Nu am mai postat de mult pe acest blog, din cauza timpului.Am fost ocupata cu scoala si alte chestii..:D..dar o sa incep sa postez din nou de acum!
Pentru un nou inceput..nu stiu ce as putea sa va mai spun…ramane sa ne citim de acum incolo..Good-Bye now!:*

in your inbox when you’ve been away for a week.  I’m finally getting to the last of the emails that I couldn’t get to last week when I was in Florida and lookie what I found from one of my favorite sites, Cata’s Single Titles:

¿Que hago? Estoy parada en la esquina, sola.

Prendo un cigarrillo, sí, volví a fumar. Miro la hora en el celular, faltan 10 minutos para las 23. 

Lo espero 10 minutos, pienso. Y si no viene, me voy a tomar una cerveza al bar de la vuelta, ese que siempre está lleno de gente en la calle, es casi seguro que alguien se acercará a hablarme, y sino el barman acostumbrado a charlar con cualquier desconocido me hará la gamba (ya casi apruebo el master “a distancia” de actitud con Cata!)

Si hay algo que no le gusta a una persona impuntual es esperar. Ya sé que no es justo, que no tengo derecho a impacientarme, pero creo que uno de los motivos por los que llego tarde es para asegurarme que no tendré que esperar, que la otra persona estará ahi, con una sonrisa al verme llegar, o una puteada, depende el caso.

La cuestión es que ya terminé el pucho y “tienesunemail” no aparece. Llamo a Chavis, que no está al tanto de la situación, en cuatro frases le cuento de que va el llamado. Se rie, me dice: bueno, sino avisame que me tomo un taxi y compartimos una cerveza, y en eso lo veo venir.

Camina lo mas tranquilo, me saluda y no dice nada de la llegada tarde, parece no hacerse cargo de la media hora de demora. No importa, me siento bien de que al menos no me haya dejado de garpe.

Os recuerdo que el calendario (aún provisional) para este curso incluye sesiones los días:

- 18  de  noviembre
-16 de diciembre
- 3  de  febrero
- 3 de marzo
- 7 de abril
- 12 de mayo
- día 9 de junio

Os puedo ya confirmar, además, que en la sesión de Diciembre vendrá un representante de BOCOPA, una bodega alicantina a presentarnos algunos de sus vinos y que podamos conocer un poco más esta bodega.

FICHA

Nombre: Vega Corcoles Rosado

Variedad: 100% Tempranillo

Cosecha: 2008

% Vol: 14 %.

Denominación de Origen La Mancha

Elaborado por: Bodegas La Hoz

Precio: - € aprox

Fase visual

Vino de color rosa fresa de buena intensidad con ligeros destellos violáceos, de aspecto limpio y brillante, sin presencia de restos de carbónico. Al agitar la copa despliega una abundante lágrima alcohólica.

Fase olfativa

Intensidad aromática media, nariz muy limpia en aromas, aunque el alcohol se deja notar ligeramente. Aromas de fruta roja madura: fresa y frambuesa de buena madurez. Aroma goloso y dulzón, nada verde o herbáceo. El alcohol hace notar su presencia dando una sensación balsámica. También aparecen notas florales. Nariz no muy intensa pero muy amplia, limpia y llena de aromas varietales.

Fase gustativa

En boca el vino tiene una entrada fresca y un paso goloso y suave, con un final cálido debido a su contenido alcohólico. La boca se llena de aromas frutales que envuelven su paso e inundan la vía retronasal. Vino de buena longitud y persistencia, fresco y equilibrado, de cuerpo ligero y paso fácil y muy agradable.

Comentarios

Un vino recomendable, un rosado de tempranillo muy bien elaborado que nos hubiese encantado catar recién salido al mercado porque si en estos momentos conserva muy bien el tipo, recién salido de bodega tenía que ser un espectáculo de aromas.

Valoración:

Una vez más (19 de noviembre a las 8pm) el restaurante Petrus (Insurgentes Sur 1217) organiza una cena de gala con cata-maridaje esloveno. El costo es de $650 por persona e incluye la cena en cinco tiempos y los cinco vinos correspondientes. Habrá música en vivo (blues) y algo de música eslovena en cd.

El menú es el siguiente:

1. Risotto con hongos
2. Calamares rellenos estilo Istria
3. Cigalas o camarones a la buzara
4. Pato de San Martin con col roja y “mlinci”
5. Crepas con requesón estilo Ljubljana

y lpara a sobremesa con panqué de nueces y miel y café

Los esperamos!
Reservaciones a info@624vinoygastronomia.com

L’aplec de Sant Iscle de les Feixes te lloc a mitjans del  mes de novembre al bell mig del cor de Collserola. És un indret de fàbula, amb boscos frondosos de pins, d’alzines, molt mediterrani, però també amb molta vegetació de ribera, que a la tardor està magnífica. A Sant Iscle s’hi pot anar, però, tot l’any. Perquè l’excursió és bonica tot temps. L’alicient del novembre és el seu aplec. L’església romànica de Sant Iscle i Santa Victòria de les Feixes s’aixeca solitària a tocar de la riera de Sant Iscle, o de les Feixes. Per arribar-hi cal caminar. Són un parell o tres de quilòmetres des de Cerdanyola, o bé la mateixa distància des de l’àrea recreativa de Can Coll, a la carretera d’Horta a Cerdanyola. Bon aparcament en tots dos casos. Es tracta d’una passejada un xic llarga, però suau, agradable, amb poc desnivell, molt poc cansada.  Els paisatges són divins. Relaxants. Es passa tota l’estona al costat de la riera, veient esglèsies, com Santa Maria de les Feixes, masies, com can Catà i molta flora, tota  magnífica. Iniciarem la ruta a la mateixa caseta d’informació del parc de la Riera de Sant Cugat, a Cerdanyola del Vallés, i seguirem el camí de Sant Iscle, senyalitzat perfectament. Passem per sota de l’aqueducte de Can Canaletes, i per Can Canaletes mateix. Després pel costat de l’ermita de Santa Maria de les Feixes. Seguim els indicadors de Can Catà i de  Sant Iscle i Santa Victòria de les Feixes. Impossible perdre’s. Anem sempre pel camí principal, el més ample. Passarem per davant la masía i la reserva natural de Can Catà, i ja veurem ben aviat  Sant Iscle de les Feixes. Si veniu des de l’àrea de Can Coll cal fer la ruta fins Can Catà, també senyalitzada. Si hi pugeu el dia de l’aplec hi haurà molta, moltíssima gent, però gaudireu d’actes que mai no heu vist, com ara la missa solemne amb el  repartiment del panet beneït,  o bé ballades de sardanes i altres dances tradicionals, tastets  gastronòmic i altres actes diversos, per a totes les edats i creences.  Durant tot el dia es farà un concurs de fotografia. Si voleu dinar bé, el millor, com en tots els aplecs, és pujar-vos el vostre propi menjar. Penseu, si feu això, que es pot fer foc però no fora del recinte de l’ermita.  El dia de l’aplec no podreu circular amb cotxe pels camins que menen a Sant Iscle. Això és una murga pels més mandros, gent gran o discapacitats, però un gran avantatge per les famílies amb infants. No patiu de tota manera els que no podeu o voleu caminar. L”ajuntament de Cerdanyola ofereix  un servei de microbús. Pugeu fins a l’aplec. Gaudireu de la festa.

La romería de Sant Iscle de les Feixes tiene lugar a mediados del mes de noviembre en pleno corazón de Collserola. Es un lugar de fábula, con bosques frondosos de pinos, de encinas, muy mediterráneo, pero también con mucha vegetación de ribera, que en otoño está magnífica. A Sant Iscle se puede ir, no obstante, todo el año. Porque és una excursión bonita en todo tiempo. El aliciente de noviembre es la romería. La iglesia románica de Sant Iscle i Santa Victòria de les Feixes se levanta solitaria junto a la riera de Sant Iscle, o de las Feixes. Para llegar hay que caminar. Son un par o tres de kilómetros desde Cerdanyola, o bien la misma distancia desde el área recreativa de Can Coll, en la carretera de Horta a Cerdanyola. Buen aparcamiento en ambos casos. Se trata de un paseo un poco largo, pero suave, agradable, con poco desnivel, muy poco cansado. Los paisajes son divinos. Relajantes. Se pasa todo el tiempo junto a la riera, viendo iglesias, como Santa Maria de les Feixes, masías, como Can Catà y mucha flora, toda magnífica. Iniciaremos la ruta en la misma caseta de información del parque de la Riera de Sant Cugat, en Cerdanyola del Vallés, y seguiremos el camino de Sant Iscle, señalizado perfectamente. Pasamos por debajo del acueducto de Can Canaletes, y por Can Canaletes mismo. Después por el lado de la ermita de Santa Maria de les Feixes. Seguimos los indicadores de Can Catà y de Sant Iscle y Santa Victòria de les Feixes. Imposible perderse. Vamos siempre por el camino principal, el más ancho. Pasaremos por delante de la masía y la reserva natural de Can Catà, y ya veremos pronto Sant Iscle de les Feixes. Si viene desde el área de Can Coll es necesario hacer la ruta hasta Can Catà, también señalizada. Si subís el día de la romería habrá mucha, muchísima gente, pero disfrutareis de actos que nunca habéis visto, como la misa solemne con el reparto del panecillo bendito, o bailes de sardanas y otras danzas tradicionales, degustaciones gastronómicas y otros actos diversos, para todas las edades y creencias. Durante todo el día se hará un concurso de fotografía. Si quiere comer bien, lo mejor, como en todos los encuentros multitudinarios, es subirse su propia comida. Pensad, si hacéis esto, que se puede hacer fuego pero no fuera del recinto de la ermita. El día de la romería no se podrá circular en coche por los caminos que conducen a Sant Iscle. Esto es un engorro para los más perezosos, los ancianos o discapacitados, pero una gran ventaja para las familias con niños. No sufran, de todos modos, los que no pueden o no quieren caminar. El ayuntamiento de Cerdanyola ofrece un servicio de microbús. Subid hasta la romería. Disfrutareis de la fiesta.

Queridos amigos, cómo ya sabéis, el próximo miércoles día 18 a las 18 horas tendrá lugar la primera de las sesiones del Club de Enófilos de la Universitat de València en su sede de Tarongers.

La sesión tendrá lugar en el primer piso de la Facultad de Economía, concretamente en la Sala de Juntas, lugar en el que seguramente tendrá lugar la mayoría de las sesiones.

En esta primera sesión tendremos un curso de “Introducción a la Cata” que nos servirá de introducción a las presentaciones que tendrán lugar por parte de las diferentes bodegas asociadas a la Cátedra de la Viña y el Vino.

Internationale parce qu’il s’agissait d’un concert de j-rock (rock japonais). Catastrophe parce que… Misss Paramount l’a raconté mieux que moi, mais elle est bien trop gentille. Sans doute pour ça que je fais encore partie de ses  amies depuis… une dizaine d’années.

Donc elle m’avait convaincue d’aller hier à un concert des Abingdon boys school. -c’est le groupe de Takanori Nishikawa -de TM Revolution. Pourquoi Abingdon Boys school eh bien en référence à l’école britannique où les membres de Radiohead ont étudié. C”était la première fois qu’ils venaient en France.

J’avais pris les billets, il y a quelque temps déjà, et j’étais passée les récupérer samedi dernier. Rien que de très normal. Alors que nous devisions sur msn – je sais il y a des synonymes, taper une causette, chatter… mais j’ai un faible pour deviser, on ne se refait pas, c’est délicieusement suranné, et de toute façon dans 10 ans, chatter sera également suranné. Et puis je déteste ce verbe, ce mot qui m’a donné tant de fil à retordre alors que je travaillais sur les chats, les bêtes à quatre pattes, qui ont des moustaches, font miaou et griffent. de temps en temps. Tapez donc chat sur google, même en 2001, vous auriez vite compris vote malheur. A l’époque, souvenez-vous, quand on voulait deux mots dans la même page, il fallait écrire en toute lettres et en majuscules “AND” ou “ET”, je ne me souviens déjà plus trop, ou “+”suivant les moteurs de recherche. Souvenez-vous, yahoo était un annuaire et non un moteur de recherche. Souvenez-vous, on utilisait les uns après les autres lycos, voila et les deux déjà cités. Donc bref, quand on cherche tout sur le félidé, on trouve tout sur le bavardage. Voyons le bon côté des choses, ça m’a fait travailler mon anglais, -cat- mon allemand -Katze- et même j’avais essayé de comprendre aux gatto italien. Allez, puisque je suis lancée sur les félidés, si vous connaissez le nom chinois des chats, mettez-le en com. Indice : mot chinois connu dans le monde entier.  Mais revenons à nos Abingdon.

Donc, alors que nous devisions sur msn avec misss paramount, je lui demande si elle ne pouvait pas passer à la maison parce que j’avais besoin de son aide cet après-midi. Avant ou après le concert me répond-elle ? Ce serait peut-être mieux après. Pour une question de lumière naturelle, non, lui réponds-je -oui, je sais, ce n’est pas beau lui réponge, alors si vous préférez, lui rétorqué-je -, je préférerais  avant le concert.  Petite inquiétude de sa part puisqu’elle avait l’intention de faire deux trois choses, entre autres déjeuner, et elle me demande l’heure du concert, histoire de savoir à quelle heure nous devions partir.  Comme j’avais sorti les billets de mon sac dimanche soir, histoire de ne pas les perdre-, je les attrape, ouvre la pochette d’un agitateur bien connu, prends mes lunettes, que j’installe sur mon nez et surtout devant mes yeux et… lui annonce 17h00. Pas 5 h00, 17h00, ce que je venais de voir.

Bizarrement, Misss Paramount, qui avait vu l’annonce du concert, puisque c’est elle qui m’en avait parlé, mais qui c’était plus tôt. Que nenni lui affirmé-je, -plus exactement j’ai du taper “ben non”- c’est bien assez tôt comme ça. Et pour en rajouter une couche, je lui sors que jamais, au grand jamais, je ne mets les pieds au théâtre par exemple à … 15h00. Il y a des baffes qui se perdent. Et des tonnes même.

Donc, elle passe, sniffe mes thés, qui parait-il sont à base de thé vert-, m’aide pour plein de trucs, prend un café, et nous papotons. Il était tôt, il faisait froid. Elle sort d’une bonne crève, pas la peine qu’on soit deux malades demain décrété-je, on ne part pas trop tôt. Et puis, illumination, elle me demande s’il y a une première partie. Euh ben … je sais pas.  donc je sors les billets, que j’avais remis dans mon sac entre temps. Il était 15h30. Elle jette un coup d’oeil, un seul, et pousse un cri. Le concert était à 15h00…

Je peux vous dire que j’ai attrapé le premier gilet que j’ai trouvé, sauté dans mes botte, et que nous sommes parties sans que je vérifie toutes les lumières. On s’est jetées dans le métro. Elle avait beau dire qu’il n’y avait pas mort d’homme, on me ferait ça, moi je crois que j’en voudrais très longtemps à la catastrophe en question. Au moins une semaine. Et ça c’est la dose pour mes meilleurs amis.  Les autres… pas grave, je ne vais pas au concert avec n’importe qui après tout.

Pour la description du concert, je vous renvoie à son blog, ici http://misssparamount.livejournal.com/2581.html pour les autres photos aussi d’ailleurs.

I’m lovin’ it!:x

Honestly what will become of me
Don’t like reality
It’s way too clear to me
But really life is daily
We are what we don’t see
Missed everything daydreaming

[Chorus]
Flames to dust
Lovers to friends
Why do all good things come to an end
Flames to dust
Lovers to friends
Why do all good things come to an end
Come to an end come to an
Why do all good things come to end?
Come to an end come to an
Why do all good things come to an end?

Traveling I only stop at exits
Wondering if I’ll stay
Young and restless
Living this way I stress less
I want to pull away when the dream dies
The pain sets in and I don’t cry
I only feel gravity and I wonder why

Flames to dust
Lovers to friends
Why do all good things come to an end
Flames to dust
Lovers to friends
Why do all good things come to an end
Come to an end come to an
Why do all good things come to end?
Come to an end come to an
Why do all good things come to an end?

Well the dogs were whistling a new tune
Barking at the new moon
Hoping it would come soon so that they could
Dogs were whistling a new tune
Barking at the new moon
Hoping it would come soon so that they could
Die die die die die

Flames to dust
Lovers to friends
Why do all good things come to an end
Flames to dust
Lovers to friends
Why do all good things come to an end
Come to an end come to an
Why do all good things come to end?
Come to an end come to an
Why do all good things come to an end?

Well the dogs were barking at a new moon
Whistling a new tune
Hoping it would come soon
And the sun was wondering if it should stay away for a day til the feeling went away
And the sky was falling on the clouds were dropping and
The rain forgot how to bring salvation
The dogs were barking at the new moon
Whistling a new tune
Hoping it would come soon so that they could dïe.

El pasado Jueves 5 de Nov. se realizó una cata-maridaje en el restaurant El Trapío de Celaya, Gto.

Pedro Poncelis presentó el Txacoli ante los asistentes.

FICHA

Nombre: Recato

Variedad: 100% Tempranillo

Cosecha: 2004

% Vol: 14 %.

Vino de la Tierra de Castilla

Elaborado por: Bodegas La Hoz

Precio: - € aprox

Fase visual

Vino de color rojo granate de capa alta, con matices anaranjados y ribete con tonalidades teja. Aspecto limpio y brillante. Bien cubierto. Muestra una abundante lágrima alcohólica al agitar la copa.

Fase olfativa

Nariz limpia y madura, de intensidad aromática media-alta. Despliega aromas de fruta negra madura: mermelada de moras, ciruela negra. Mucho peso de fruta bien acompañado por los recuerdos de la barrica. Ligeros tostados, especias y notas de cacao y chocolate. Fondo balsámico, recuerdo mentolado. Muy bien ensamblada la madera.

Fase gustativa

Entrada fácil, suave y algo golosa. Buena carga tánica bien pulida, tanino aterciopelado. Acidez correcta, bien equilibrado. Final cálido y largo recuerdo. Buena persistencia por vía retronasal, donde vuelven a aparecer los aromas de fruta negra madura y especias. Muy agradable.

Comentarios

Este Recato 2004 ha permanecido en barricas nuevas de roble francés y americano durante un período de 9 meses, muy bien integrados en el vino. Un vino sabroso, equilibrado, largo y en un momento óptimo de consumo.

Valoración:

El turno fue para Jorge. El tema: Viña San Pedro. Chile no se olvida… y es que Jorge nació en esa tierra andina. Una bodega tan emblemática merecía que le echáramos un vistazo. Viña San Pedro fue fundada por los hermanos Bonifacio y José Gregorio Correa Albano, en 1865. Es una de las mayores bodegas de Chile junto con Concha y Toro. Desde la década del sesenta; Gato Negro fue y sigue siendo su vino más comercial. Castillo de Molina su buque insignia durante algún tiempo, hasta que apareció en el horizonte; Cabo de Hornos, en 1994.

Cabo de Hornos ha sufrido los efectos de la modernidad y la globalización de mercados, donde los vinos cada día pierden más su identidad. Nuestro grupo de cata tuvo la oportunidad de organizar una vertical de 1994 al 2000. Donde los cambios en las últimas añadas son dramáticos, la madera nueva cada vez está más presente. Para 2005 la filosofía de la casa vuelve a dar otro giro; Cabo de Hornos deja de ser varietal para ahora tener una mezcla de 3% de syrah y 7% de cabernet sauvignon del Valle del Alto, además del cabernet sauvignon de origen en el Valle de Lontué. Los enólogos de esta Viña, como le llaman en Chile a las bodegas, están encabezados por Marco Puyo. La reciente alianza con Viña Tarapacá no ha dado ningún vino nuevo al mercado, aunque no se sabe lo que ocurrirá a corto plazo, esta alianza se hizo apenas en diciembre del año pasado. Otra alianza importante fue la de Viña Santa Helena. Así que puedo asegurar un cambio con estas tres bodegas, por lo menos ya empezaron con la presentación de nuevos diseños en sus etiquetas. Aunque me gustaría ver una oferta original, que le diera al mercado un poco de frescura, sin ningún derroche de mercadotecnia, algún vino auténtico, que recoja lo mejor de la tierra.
Chile tiene varios valles entre el Pacífico y Los Andes, desde el Valle de Bío Bío hasta los más fríos al norte, como los de Elqui y Limarí, propios para las variedades sauvignon blanc y chardonnay. Esta bodega cuenta con varios viñedos en diferentes regiones, a lo largo y ancho de Chile.

Entrando en materia sensitiva, el primer vino fue un blanco vinificado con chardonnay; Viña Santa Helena, Selección del Director, 2005. Sometido a 6 meses de roble. Seis meses que para mi gusto le confieren bastante tanino, es un vino de color oro viejo, con una nariz intensa a membrillo y alguna nota especiada de pimienta blanca. En boca es tánico al principio y de acidez muy justa. Al grupo le ha gustado más que a mí. Viña San Pedro 1865, 2003, malbec, sí malbec, algo poco común en un vino chileno. Al principio huele a acetona, después se limpia un poco y brotan hollejos y algo de fruta negra pasada. En boca me recuerda la mermelada de cereza. El siguiente fue un Shiraz, El Viña San Pedro 35 Sur 2006 bastante duro, con notas verdes y muy tánico. De aquí para adelante estuvo presente la cabernet sauvignon. Muy presente. Con sus características notas de pimiento rojo. Así fue con el Castillo de Molina 2005, Cabo de Hornos 2003 , con sus 14.5 grados de alcohol, y Viña Santa Helena 2004, que nunca abrió. Una verdadera lápida. El Cabo de Hornos, nada comparable con el magnífico 99, o algunos de sus anteriores hermanos.

Bodega: Pere Ventura
D.O./Zona: Penedés
Añada: 2008
País: España
Tipo de vino: Rosado
Graduación (% vol): 12,5
Varietales: 100% Merlot
Precio: 7,5 euros
Botella: Bordelesa
Fecha de cata: 21 Octubre 2009
Temperatura: 6-8 ºC
Maridaje: Aperitivo, ensalada, pasta, cocina asiática

Rosa frambuesa con ribetes violáceos. Vino limpio y brillante con una acidez marcada. En nariz se percibe fresa, mora y pimiento rojo asado. Intensidad aromática media. Entrada ligeramente abocada (un poco de dulzor pero sin llegar a ser dulce) y ligeramente punzante. Vino de corto recorrido y con poco cuerpo. Acidez marcada.

Hola a todos!
Ya casi estamos con los pies en el desfile y Dios! Organizar un desfile no es para nada cosa de niños, hoy trabajé 12 horas! Estoy agotada! ya contaré detalles.

Ahora les quiero presentar la colección que presenta mañana Cata Rautenberg. Esta ex-mannequin de metro ochenta, scaneadora profesional según sus propias palabras, además de ser monísima y un amor es una brand-new diseñadora!

Enjoy!

MEINE ÑUSTA
(meine = mi, en alemán, ñusta = princesa, en quechua)

Mira niñita, te voy a llevar a ver la luna brillando en el mar,….
Dice la canción…
Para la hija de un hombre con ojos de cristal…
Sigue diciendo…

Canción dulce, que habla de la unión entre dos que en mi imaginario son muy diferentes, pero aun así se unen (muchas veces así pienso que es el amor). Y también pienso que así son mis vestido, elementos que aun siendo muy diferentes cuando se unen, forman algo único he irrepetible.

Pensando en esa unión, y, pensando en mis raíces, es como idee esta propuesta. Géneros nobles, recuperando lo ancestral el trabajo realizado a mano, con tratamientos de confección “a la antigua”, con colores propiamente de novias, blanco, off White, beige y te, que me remiten a la tierra sumando tal vez un detalle de negro. Planteados en una estética particular, en la que se entremezclan las distintas herencias, lo europeo y el alma de los pueblos originarios con toda su belleza, dando como resultado mujeres de ensueño frágiles y con particular fortaleza, con algo de juego, de niñas, que es así como veo a la mujer de hoy.

Imagino a estas novias, como esa niña de la canción, bella, en medio de las piedras con el alma de la pachamama en cada poro de su piel, y vestida de seda, muselina, satenes, y brillando sutilmente bajo la luna reflejada en el mar.

Novias moldeables como agua, leves como el aire, y a la vez cálidas como la tierra y chisporroteantes como un buen fueguito.

Me acompañan en este relato, HECTOR CAMPOS un maestro orfebre y magnifico guardián del las tradiciones de la platería mapuche. EL ARTE DEL ORFEBRE elartedelorfebre@yahoo.com.ar

Los pies fueron vestidos por BENICIO agradeciendo muy especialmente a Miriam que con mucha disposición acepto acompañarme en esta presentación. BENICIO 4816 3851 -recoleta-

…y un súper agradecimiento a mi amigo personal DJ MARTIN SOLER por su hermosa versión de MIRA MI NIÑA para esta ocasión. (martinsoler@hotmail.com – 1559202069)

Y…a mi padre, madre y gente querida que son mis mas fervientes colaboradores.

Catalina rautenberg
011 4361 5057
Defensa 945 depto 11 –san Telmo – (solo con cita)
catarautenberg@yahoo.com.ar
www.catalinarautenberg.com

FICHA

Nombre: Stratvs Moscatel Dulce

Variedad: 100% Moscatel Pie franco

Cosecha: -

% Vol: 15%.

Denominación de Origen Lanzarote

Elaborado por: Bodegas Stratvs

Precio: -

Fase visual

Aspecto muy limpio y brillante el de este vino de color ambarino claro con matices yodados, que muestra una alta densidad al mover la copa y deja caer una evidente lágrima alcohólica resbalando por las paredes.

Fase olfativa

Aroma limpio de alta intensidad donde predominan las notas dulces y características de la uva moscatel pasificada. Lo acompañan notas claras de frutos secos, almendra, y de cortezas de cítricos. El alcohol está presente también en la nariz, se hace notar, aunque no despunta ni resulta desagradable. Nariz compleja e intensa, muy sugerente.

Fase gustativa

Entrada densa y golosa en boca, paso muy suave y de gran untuosidad. Final cálido por su alto contenido alcohólico. Delicado en su paso, inunda la boca de aromas. Tras su trago deja un recuerdo amargo que hace pensar en la corteza de la naranja. Persistencia alta, gran longitud, con una vía retronasal potente y con amplios recuerdos de frutos secos. Un gran vino dulce.

Comentarios:

Este Stratvs Moscatel nos ha encantado, como también lo hizo su compañero Malvasía. Ambos han sido muy bien puntuados en la Guía Peñín de este año 2010, y no es para menos. Vinos dulces, golosos pero con mucho más. Nariz compleja y evocadora, maravillosos en boca y profundos por vía retronasal… Unos vinos dulces maravillosos y muy recomendables.

Valoración:

FICHA

Nombre: Vega Corcoles Tempranillo

Variedad: 100% Tempranillo

Cosecha: 2008

% Vol: 14%

Denominación de Origen La Mancha

Elaborado por: Bodegas La Hoz

Precio: - € aprox.

Fase visual

Buena intensidad colorante la de este vino, siendo un rojo picota de ribete muy amoratado, violáceo, de gran juventud y capa media. Se muestra limpio y brillante, muy bien presentado. Buena lágrima alcohólica despliega al agitar la copa.

Fase olfativa

Intensidad aromática media-alta, nariz muy limpia y franca con gran carga frutal. Aparecen las notas de frutos rojos: fresa, frambuesa; junto con notas de moras maduras que, en conjunto, dotan a la nariz de este vino de un toque goloso y dulzón muy agradable. Ligeras notas de regaliz de fondo. Mucho peso de fruta.

Fase gustativa

Entrada suave y algo golosa en boca, aunque rápidamente despliega su vigor de juventud, con un tanino quizá algo secante pero no muy agresivo. Carnoso, buena carga tánica, con una acidez bien equilibrada y compensada que da viveza y frescura al vino. Trago muy agradable y de buena persistencia, apareciendo muchos aromas de fruta golosa por vía retronasal.

Comentarios

Este joven Tempranillo que nos ofrece Bodegas La Hoz es un perfecto ejemplo del buen hacer de ciertas bodegas manchegas en ofrecer un vino joven de nuestra variedad estrella muy afrutado, con buena estructura y bien equilibrado a un precio, que aunque no sabemos exactamente, estamos seguros que será bastante contenido. Un vino muy agradable, bien elaborado y al alcance de todos los bolsillos.

Valoración: