Com exceção da água pura, os chás são a bebida mais consumida em todo o mundo. Celebrados há muito tempo no Oriente, espalharam-se para os países ocidentais -nas últimas duas décadas, o chá verde tornou-se a vedete entre eles. Agora, um “parente próximo” desse chá, muito apreciado no Japão, vem conquistando adeptos por aqui: na forma de bebida ou como componente de cosméticos, o chá branco começa a ganhar as prateleiras de lojas de produtos naturais e de beleza.

O produto já está disponível em diversas versões. A loja Mundo Verde, por exemplo, vende um tipo em pó solúvel, instantâneo e que, segundo a nutricionista da casa, Flávia Moraes, mantém os princípios ativos da planta.

Já na Loja do Chá o produto causou correria. Segundo Carla Saueressig, proprietária da marca, o chá branco chegou às suas prateleiras no ano passado, mas sem qualquer alarde. Porém, bastou uma celebridade dizer que usava a bebida para emagrecer para ele virar uma febre. “Chegamos a ter mil pessoas em uma lista de espera para comprá-lo”, diz Carla. Hoje, o chá branco atende à demanda -e de várias maneiras, puro ou com sabores de frutas.

Dermatologistas também indicam o uso do chá branco em cosméticos, pois ele teria propriedades calmantes, hidratantes e antialérgicas. Em um lançamento recente, a francesa L’Occitane aderiu à moda e fez uma linha limitada de hidratantes, sabonetes e perfumes à base de chá branco.

Propriedades

O chá branco é feito à base de uma planta procedente principalmente do sul da China e do norte da Índia. A planta leva o nome científico de Camellia sinensis. Essa mesma espécie dá origem a diversos chás, que variam de acordo com o tipo de cultivo, coleta, preparo e armazenamento das folhas.

Como o chá branco é feito com a planta menos processada, ele conserva mais suas propriedades, como as substâncias antioxidantes. Além disso, já é comprovado que, assim como o verde, ele é rico em polifenóis, em bioflavonóides e em catequinas (este último composto, um bom auxiliar para diminuir riscos de mau funcionamento celular). Contém também ácido fólico, potássio, manganês e vitaminas C, K, B1 e B2. Como toda bebida com alto teor de cafeína, o chá branco também acelera o metabolismo e ajuda a eliminar gordura corporal. Por isso, ficou famoso entre aqueles que querem perder peso.

Essas qualidades foram verificadas por um grande estudo dos chás originados pela Camellia sinensis feito em 2005 pelo Instituto Linus Pauling, ligado à Universidade do Oregon, nos EUA. As pesquisas mostraram que o chá branco também é um aliado para retardar o envelhecimento, pois tem um ativo importante, o tanino, responsável por baixar o colesterol “ruim”, que bloqueia as artérias. Os pesquisadores sugeriram ainda que o consumo diário do chá branco, na quantidade de pelo menos três xícaras, reduziu de maneira relevante (em cerca de 11%) o risco de ataques cardíacos.

Mas os especialistas em metabolismo avisam que é melhor beber o chá apenas até as 18h -por causa da cafeína, ingeri-lo mais à noite pode causar insônia. “Além disso, o ideal é tomá-lo logo após o preparo, fervendo por no máximo três minutos, pois o ar destrói parte dos componentes ativos”, diz Sylvana Braga, médica ortomolecular e reumatologista do Hospital das Clínicas, em São Paulo. “Usar água mineral, sem cloro, também é uma boa forma de aproveitar o chá branco”, diz Carla Saueressig.

Fazer a infusão com água de torneira pode alterar sabor, aroma e propriedades do produto. Aliás, a hora de comprar o chá é decisiva: “É sempre bom preferir as folhas desidratadas aos saquinhos industrializados”, completa Sylvana Braga. Assim, o sabor encorpado e adocicado do chá branco se mantém.

Post relacionado:

Dieta do chá branco, 6kg mais magra em 2 semanas.

Você sonha com um chá que tenha os poderes do verde, mas sem o sabor amargo? Pode comemorar: ele existe! E é capaz de acelerar ainda mais os resultados da dieta. A gente mostra como tirar melhor proveito desse superaliado na perda de peso

Foi-se o tempo que chá era coisa da vovó. Nos últimos anos, ele virou bebida de mulher inteligente, preocupada com a boa forma e a saúde. Inclusive, você pode ser uma das várias leitoras que testou nossa dieta do chá verde e comprovou que a infusão dá uma bela força na tarefa de enxugar as medidas. E se diséssemos que existe um primo-irmão do famoso chá verde que acelera ainda mais o emagrecimento? Interessada? Anote o nome desta maravilha: chá branco. Ele atua no nosso organismo da mesma maneira que seu parente próximo: desincha, desintoxica e acelera o metabolismo, facilitando a queima de gordura. A vantagem é que faz tudo isso de maneira mais intensa. E o sabor não é amargo. Ao contrário, o chá branco é bem suave. Ou seja, desta vez você não tem desculpa para desistir da dieta.

Branco x verde

Os dois são extraídos da Camellia sinensis. Então, o que faz o branco ser mais potente? O momento da colheita. Suas folhas são retiradas muito jovens, antes de entrarem no processo de oxidação. Nessa fase, quando ainda estão cobertas por uma penugem esbranquiçada (daí o nome chá branco), concentram catequinas e polifenóis – substâncias altamente antioxidantes e termogênicas (capazes de acelerar o ritmo do metabolismo) – numa dose 40% maior. Quer dizer que o chá branco pode emagrecer 40% mais que o verde? Ainda faltam estudos científicos comprovando todo esse poder. Mas os especialistas acreditam que a diferença é boa.

Adeus, gordurinhas

“Se o chá branco concentra mais substâncias termogênicas, concluise que tem um efeito emagrecedor maior”, afirma a nutricionista Suzana Machado, da VP Consultoria Nutricional, em São Paulo. Lucyanna Kalluf, farmacêutica especialista em fitoterapia e nutricionista funcional do Instituto Alpha, também em São Paulo, é ainda mais otimista: “O chá verde aumenta em 4% o ritmo do metabolismo, segundo pesquisa publicada na conceituada revista American Journal of Clinical Nutrition, dos Estados Unidos. O branco pode acelerar em até 8%, de acordo com resultados clínicos”. A nutricionista acrescentou o chá branco (1 litro por dia) no cardápio de dez pacientes e o verde no de outras dez mulheres. No final de um mês, o primeiro grupo, a do chá branco, emagreceu 6 quilos – 2 quilos a mais que o segundo, que perdeu 4 quilos. A diferença na cintura também foi bem interessante: 5 centímetros a menos contra 3. “Sabe aquela gordurinha que fica ao redor do umbigo? Sumiu mais facilmente com o chá branco”, conta Lucyanna. Você é gulosa? Então tem mais um motivo para apostar nesse aliado. Ele inibe as enzimas responsáveis pela compulsão alimentar, além de varrer as impurezas do organismo, o que também facilita (e muito) o emagrecimento. Tem mais: “O chá reduz a absorção das gorduras vindas dos alimentos”, afirma a nutricionista. Disposta a tentar? Descubra a seguir como colocar esse novo aliado no seu dia-a-dia. Melhor: combine-o com uma dieta leve para detonar as gordurinhas ainda mais rapidinho!

Leia antes de fazer

O preparo do chá branco é igual ao do verde. Siga as mesmas regras para preservar os benefícios da erva

• Coloque a água para ferver e, antes de surgirem as primeiras bolhas, apague o fogo. Acrescente a erva (2 colheres de sopa rasas para 1 litro de água ou 2 colheres de chá rasas para 1 xícara de água). Abafe por cinco minutos e coe.

• Beba quente ou frio até 24 horas após o preparo. Depois disso, os princípios ativos do chá perdem a eficácia. Vale, sim, preparar a quantidade necessária para o seu dia. Nesse caso, coloque o chá numa garrafa térmica ou numa jarra de vidro e leve à geladeira.

• O ideal é não adoçar. Mas, se preferir, use 1 colher de chá de mel para uma xícara. Evite açúcar e adoçantes para não prejudicar o processo de desintoxicação.

• A canela em pau dá um sabor especial ao chá. Coloque-a na água que será levada ao fogo.

Veja mais em:

Chá Verde.

Dieta do tipo sanguíneo.