Tags » Chili Sauce

Know Chili Sauce

The primary fixings of this sauce incorporate tomatoes and chili peppers. Different flavors, herbs and salt can be included for more measurements of flavor to the sauce. 251 more words

Neat Science Thursday - Videogames and violence

News flash, a new study was just released on PLOS ONE examining the effects of violent video games on levels of aggression. Now before you freak out about whether or not more arbitrary ratings should be used to label video games, you should actually read the… 556 more words

Thursday Science

Ep. 4 Three Things about Steak and Love

by Bole Yuan

In this new episode of The Minute Kitchen, guest chef Zhengnan Han used three types of sauces on a single piece of steak. 279 more words

The Minute Talk | 美食实话

Chili Sauce

1 large onion
1/2 c. sugar
1/2 tsp. salt
1 tsp. cinnamon
15-oz. can of tomatoes
1/2 c. vinegar
1 tsp. all-spice
2 peppers from… 98 more words

Trail Boss' Cowboy Cookbook

Ep.4 关于牛排的三件事和爱情 | Three Things about Steak and Love

文/张凯涵 韩正南

一块牛排在他面前像是一匹画布,一份食谱到他手里成了一篇短文

浪漫是什么?在我看来,浪漫是懂得过生活,懂得爱自己,活出自己的品味。一个浪漫的人不会去计较在料理上花了多少时间,因为在料理上花的时间正是一种享受; 一个浪漫的人有着属于自己的坚持,摆盘上的颜色线条样样都是重点。

本集主厨韩正南说:”很多人不理解,总问我说为什么那么愿意花时间在做菜上,其实说明白了就是一句话:谷为俗,牙佳为雅’,当一道料理色香味具全,格调自然就上来了。同样是生活,同样是料理,多一点用心,一道料理就能不只是一份温饱的食物,而能成为一个与朋友,亲人,情人沟通的媒介,桥梁。”

在他的料理上,我看到了所谓慢活美学。

实话。

下面是韩正南在拍摄本集前写的“菜谱”:

关于牛排的三件事和爱情

主料:牛排(眼肉/菲力),带子,杏鲍菇,面包(全麦/​​法式面包)

辅料:芒果,苹果,梨,意大利香草,薄荷叶,越南辣酱是拉差,剁辣椒,小尖椒,洋葱

调料:小葱,蒜,罗勒叶(九层塔),黄油,生抽,盐,黑胡椒,橄榄油,红酒

厨具:煎锅,搅拌机,烤面包机,炒锅,刀具等

步骤:

一,黄

芒果,苹果,梨切丁

起油锅加入一小块黄油

下入切好的水果炒软炒熟后盛出

放入搅拌机打成酱汁放入冰箱冷藏

二,绿

薄荷叶剁碎混入意大利香草

放入冰箱冷藏

三,红

小尖椒切小段

起油锅下辣椒酱,剁椒,尖椒

(不太能吃辣的不放尖椒放一些蒜末也可以)

放入冷藏

四,带子和杏鲍菇

带子加一些盐腌制一小会儿

杏鲍菇切成形似带子的大块

然后煎制两样食材

可以不放油多放一些黄油这样会香一些

煎杏鲍菇的时候注意会出汁

等汁收干净了煎的两面微黄就可以了

煎好后放到餐巾上吸油并撒上黑胡椒

五,牛排

再最开始腌制牛排

加洋葱末,红酒,盐,生抽

准备完上述一,二,三,四后准备开时间牛排

菲力牛排的话我的建议是三成熟左右

眼肉的话最多五成熟也足够了

又好吃摆出来也好看

(牛排快出锅时面包切片烤好,微微焦的状态)

牛排拿出来也要放到纸上吸油,然后纵向切柳

(四,五一定要快要不凉了不好吃了)

六,一切准备就绪

做一个漂亮的装盘给你的爱人讲三个关于牛排的事情和爱情

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The Minute Talk | 美食实话

What's for dinner? 11/3

As the weather starts to slowly cool off a bit, I’ve been on a Tex-Mex kick.
Eats for this Week:
Roasted Chicken with Root Veggies…
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What's For Dinner?

tms Food Reviews - 源記 ( Yuan Ji) Chicken Rice @ Section 17, Petaling Jaya

What’s for lunch? Basically 1 of the worst nightmares for everyone to answer it, but there is always an answer. Today I’m going to review one of a kind delicious chicken rice in Petaling Jaya. 309 more words

Food Reviews