In ein paar Tagen beginnt Advent und mit dem 1. Advent auch eine Aktion hier  im Blog.

Eure Ideen und Wünsche würden mich vorab interessieren:

Nehmen wir an,
1. Ihr hättet einen Wunsch frei für ein Rezept,
2. das nur für Euch ganz speziell entwickelt wird
3. und für das Ihr 1 oder 2 Aromen oder Zutaten benennen könntet
4. und wählen könntet zwischen
a) Vorspeise
b) Kuchen/Gebäck
c) oder Dessert

Anhand der Auswahl wird das Rezept von mir entwickelt, zubereitet, fotografiert und Rezept so zusammengefasst, dass Ihr es problemlos nachmachen könnt?

Beispiel:
Benannt wird Wunsch “Dessert + Zutat Zimt +Kardamom”.
Oder Wunsch “Vorspeise + Kürbis + Fisch”
Dann wird daraus und weiteren geeigneten Zutaten meiner Wahl ein Rezept daraus entwickelt.

Bitte um rege Beteiligung !!!!
Eure Wahl?
Es dürfen ruhig mehrere Beispiele pro Person genannt werden.
Gern auch Wunschbeispiele, die Ihr für jemand anderen zubereiten würdet, als Überraschung oder Geschenk.

Bei Allergien oder Abenidung von einzelnen Lebenmitteln oder Zutaten bitte dazu schreiben, was keinesfalls drin sein darf.
Das Rezept soll ja schmecken und auch vertragen werden.

Ich bin gespannt.

Hello les filles!

Ce week-end j’ai fait de la pâtisserie! C’est toujours un réel bonheur de pouvoir prendre un peu de temps pour soi, et en profiter pour cuisiner… J’aime mettre un tablier d’inspiration rétro, choisir du bon chocolat noir, sentir l’odeur du gâteau se répandre dans l’appartement pour ensuite le déguster, encore tiède, avec un thé noir épicé, devant un bon film ou une série. J’adore cuisiner quelque chose de sucré et de réconfortant, surtout lorsqu’il fait si froid et moche dehors.

J’ai donc le plaisir de partager avec vous ma recette du moelleux au chocolat/beurre de cacahouètes… Miam!

Ingrédients:

• 180g beurre
• 200g de chocolat noir
• 200g de sucre
• 3 œufs
• 50g de farine + une cuillère à café de levure chimique
• une cuillère à café d’arôme à la vanille
• du beurre de cacahouètes, je préfère le ‘Crunchy Peanut Butter‘, qui doit se trouver au rayon étranger de votre supermarché.

1. Préchauffer votre four à 180°C et tapisser votre moule de papier sulfurisé.
2. Faire fondre le  chocolat  noir avec le beurre dans une petite casserole à feu doux.
3. Verser votre mélange chocolaté dans un saladier et ajouter le sucre, les œufs, l’extrait de vanille ainsi que la farine et sa levure chimique. Bien mélanger.
4. Verser cette préparation dans le moule. Avec une cuillère, déposer des petites noisettes de peanut butter sur la pâte. Incorporer le peanut butter dans la préparation, en recouvrant de pâte chocolatée.
5. Faire cuire pendant environ 30 minutes et laisser tiédir.

A défaut de vous montrer le résultat de l’atelier Moline auquel j’ai participé dimanche (autant l’avouer tout de suite, je ne suis pas allée au bout de mon ouvrage), voilà mon fameux projet Chocolat ! Inutile de sortir les casseroles ou de prévoir une cuisson au bain marie pour réaliser ces délicieux chocolats…

Il m’a suffi d’un peu de fil, de feutrine et du mode d’emploi ; vous l’avez compris, ces gourmandises ne sont pas comestibles, elles sont là uniquement pour le plaisir des yeux… Mais on aurait bien envie d’y goûter, non?

Pas besoin d’être particulièrement doué en couture, justement suffisamment minutieux (et patient, mine de rien, ça prend du temps)

Alors, ils sont pas beaux mes chocos? On en mangerait!

Pour réaliser ces petites friandises, voici les patrons et les explications fournis dans le pack DIY (super cadeau en provenance de Sydney, je ne sais pas si on peut le trouver en France). Vous n’y trouverez pas le chocolat blanc, celui-ci est une de mes créations (et j’en suis pas peu fière… il m’en faut peu!).

Pour 4 mousses:

• 500ml de lait de soja
• 100g de chocolat noir à pâtisserie
• 3 cuillères à soupe de sucre roux
• 1 (2g) d’Agar-Agar en poudre
• 1 cuillère à café de gingembre en poudre (ou cannelle ou zeste d’orange …)

Préparation:

Dans une casserole, faire fondre très doucement le chocolat dans le lait de soja et ajouter le sucre.

Le chocolat doit fondre mais le lait ne doit pas bouillir ! Lorsque le chocolat est bien liquide, ajouter l’agar-agar et le gingembre et porter doucement à ébullition.

Laisser ensuite frémir une minute ou deux, puis verser dans 4 petits ramequins et laisser prendre quelques heures au frigo (deux heures suffisent, mais une nuit c’est encore mieux).

Demouler (ou non ) et déguster bien frais.

Accompagnement : une sauce vanille

OKAY, SO THANKSGIVING IS 4 DAYS AWAY. ON THURSDAY I WILL BE GOING TO THE THANKSGIVING DAY PARADE AND WILL BE TAKING NOTES AND PICTURES AND WILL POST THEM UP FOR YOU GUYS TO SEE IT. BUT TODAY IN HONOR OF THANKSGIVING MY MOVIE PICK OF THE DAY IS ” CHOCOLAT” with JOHNNY DEPP. IS A FOOD MOVIE WHICH IS ONE OF MY FAVE FILMS WITH ONE OF MY FAVE ACTORS.

It started with looking through the instant play movies that were available on Netflix. Chocolat with Johnny Depp and Juliette Binoche was on the front page. Ummm…. yes. I’ll see it again!

I googled ‘Chocolat,’ and I found this:

Gateau au Chocolat (Via Fashion and Music Galore)

Next I found a pic of this:

Gateau Mousse au Chocolat (Via Recettes du Quebec)

OMG. I just need a full weekend off so I can *try* to make these. And then devour them!

Gateau Mousse au Chocolat (4 Ingredients Only!!!!)

[Taken from Setting a Chocolate Trap (article) by Janet Keeler. Recipe found in At Home with the French Classics (book) by Richard Graussman]

8 ounces semisweet or bittersweet chocolate
8 tablespoons (1 stick) unsalted butter
8 eggs, separated
1/4 teaspoon cream of tartar
Unsweetened cocoa powder and whipped cream for decoration (optional)

Preheat the oven to 350 degrees. Butter a 9-inch round cake pan.

In a heavy-bottomed sauce pan, melt the chocolate and butter over low heat. Stir occasionally until smooth.

Remove the chocolate mixture from the heat and whisk in the egg yolks until blended. Immediately pour the mixture into a large bowl. (The melted chocolate and butter will be hot enough to poach the egg yolks, which will lightly thicken the mixture.)

In a large bowl, beat the egg whites with the cream of tartar until stiff peaks form.

With a whisk, fold of the stiffly beaten egg whites into the chocolate mixture to lighten it. Using a rubber spatula, fold the remaining whites into the chocolate mixture until smooth.

Pour 3/4 of the chocolate mousse into the pan. (Refrigerate the remainder until ready to use.)

Bake on the middle rack 30-35 minutes. The cake will rise quite high at first; when it beings to fall back in the center, it is done.

Unmold onto a cake rack to cool right-side up. When cooled, the cake will have a concave center. Transfer the cake, with the aid of a long metal spatula, to a serving platter and fill the center with the remaining mousse mixture. Refrigerate until the mousse sets, about 1 hour.

Pour 4 personnes

600 gr de steak de biche (j’ai pris de l’autruche)
200 gr girolles (j’ai pris un mélange de champis des bois)

Sauce au cacao et zestes d’orange
190 ml de fumet de gibier (j’en avais pas, j’ai pris un bouillon de boeuf bien concentré)
3 dl de vin rouge
le zeste et le jus d’une orange
3 grains de genièvre écrasés
1 pincée de cannelle (j’ai mis un petit bout de bâton)
2 càs de cacao van houten
1 càs de fécule de maïs
1 càs de beurre

1. pour la sauce: faire chauffer le fumet, le vin, le zeste et le jus d’orange avec les épices. Laisser réduire de un tiers. Mélanger le cacao avec la càs de sauce et y ajouter la fécule. Bien mélanger. Incorporer le mélange à la sauce, en fouettant. Réserver au chaud.
2. Faire cuire les steaks 3 minutes de chaque côté, envelopper dans du papier alu et laisser reposer.
3. faire revenir les champignons à feu vif dans le beurre.
4. Couper les steaks en fines tranches, poser sur les assiettes avec un gratin dauphinois ou des tagliatelles, et les girolles. Napper de sauce.

Bon appétit

Who else has style that embodies that of a bohemian pirate with a touch of gentleman charm mixed all together and topped with a pinch of French artistry circa 1850?  Johnny Depp, of course!

I absolutely love this man as an actor and a person with great “individual” style. Some of you are like…he’s sloppy, he looks dirty, lalalalala.  I really don’t care what you people think because you have no style!  Sorry, but if you can’t see it, then there are many things that go unnoticed by you.  Facts!  I may have gotten a wee bit touchy back there, my bad, but I’m infatuated with Johnny boy and not just his style!  We heart him and that’s what it is!  Congrats Johnny on making number trois.  Kisses..

Vanessa, watch you back!  I kid…I kid

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..

…

Aujourd’hui il fait froid à Barcelone et vu que c’est la crise on décide de faire notre propre chocolat chaud!

Cuisiner avec Armance sera toujours une mission trés dificile. XD Tête de mule! Il faut toujours faire comme TU veut! (M.)

Oui bah évidemment…si c’est moi qui cuisine le  mieux XP (A.)

Voici une petite recette facile à faire et assez délicieuse.

Les muffins sont à dévorer tièdes et avec du thé ou une infusion ligne et équilibre (non pas que ça soit bon pour la ligne, c’est juste que c’est trop bon…)

Ingrédients:

60g de beurre, 4 cs de miel, 1 yaourt, 1 oeuf, 1 citron, du chocolat noir

300g de farine (complète), 175g de sucre, 1/2 sachet de levure, sel, noix de muscade

Préchauffer le four à 150°C

Faire fondre 60g de beurre et 4 grosses cuillères à soupes de miel (à doser selon les gouts) et retirer du feu.

Découper un gros zeste de citron et petits bouts et presser un citron entier pour en récupérer le jus.  Battre l’ensemble avec un yahourt et un oeuf. Puis y ajouter le premier mélange et bien battre.

Dans un autre saladier, mélanger 300g de farine  (à tester avec de la farine complète..), 175g de sucre, 1/2 paquet de levure, 1/2 cuillère à café de sel, et 2 pincées de noix de muscade. Faire un puits au centre et y ajouter le mélange précédent.

Rajouter des pépites de chocolat si on veut.

Homogénéiser rapidement et légèrement. Répartir dans les moules à muffins (beurrées ou avec du papier)

Laissez cuire 30 minutes…

Les muffins sont à déguster tièdes! Pour un plaisir du palais encore plus fort: répartir du chocolat fondu (chocolat dessert noir) sur le dessus des muffins… Et garder un peu de chocolat pour retremper le muffin dedans au cas où!

Le défi : réaliser en quelques heures l’exposition qui sera présente au 15 eme salon du chocolat du 14 au 18 octobre dernier

L’enjeu : Un seul photographe exposera au Commissariat Presse.

Le thème : les 7 péchés capitaux autour du chocolat époque Opéra

Les modèles : Ophelie Petitjean-Henique, Laley, Kelly Santos, Fanette Campas, Lucie Deglane, Betty Bensimon, ZAM, Olumide, Sisco Delavega, Francesco Moretti

Les assistants : Quentin CAFFIER, Yann Boussand Larcher, Tsolomandak, Jamal Coach, Yusuke Kinaka, et MAV

Le lieu : La Paiva

Et bien entendu le photographe : Neo Tony Lee.

Et si c’était si simple ? L’équipe a  4 heures pas plus pour faire ses preuves. Monter de toute pièce 7 tableaux enchanteurs et la « Scène »  finale. Le temps est compté, car la Paiva n’est autre que ce somptueux bar restaurant, sur les Champs Elysées. Après 19h il fait salle comble, donc impossible de déborder sur le timing.

Arrivés à 14h sur les lieux, après présentation des différents protagonistes, l’attente des éventuels retardataires c’est la course à la prise de vue parfaite.

Préparation des lieux, mise en place du chocolat, construction des tableaux, et métamorphose des personnages.

Comme toujours ce cher Neo ne nous déçoit pas, je vous laisse savourer ! (BOU PHOTOS EN ATTENTE…donc post en attente depuis de longues semaines =()

Exposition à la PAIVA du 4 au 25 novembre avant départ pour New York et Miami des tableaux **

…vid namn L’amant-ami. Det verkar vara en hel del jobb med denna kaka, men resultatet kan nog inte bli annat än bra. För mer info om boken ur vilken receptet är plockat, se mitt förra inlägg. 

Förberedelser: 30 min. Tillagning: 40 min. Väntetid efter: 1 timme.

Ingredienser för 8 personer

Till smeten

• 100 g mörk choklad
• 100 g vit choklad
• 85 g rumsvarmt smör
• 100 g socker
• 2 stora ägg
• 80 g crème fraîche (40% fett)
• 120 g yoghurt, kärn- eller filmjölk
• 150 g mjöl
• 7 g bakpulver
• 2 g vaniljsocker
• finrivet skal av en halv apelsin
• en matsked starkt kaffe
• 1 liten burk nutella
• 2 g salt

Till dekoration

• 100 g mörk choklad
• 30 g vit choklad
• 40 g krossade Kellog’s Frosties

Bra att ha

• En köksvåg (ingredienserna mäts tyvärr inte i dl, msk och tsk här i Frankrike)
• Lite tjockare plastfolie
• Äppelurkärnare
• En spritspåse
• Avlång brödform

Hur gör man?

Börja med att förbereda dekorationen. Smält den mörka chokladen, blanda den med Frosties-flingorna och bred ut blandningen på en liten bricka täckt med plastfolie. Täck chokladen med plastfolie och låt stelna i kylen en timme. Ta sedan av den övre plasten. Smält den vita chokladen, doppa en gaffel i denna och gör fina mönster på den mörka chokladen. Ställ tillbaka i kylen ett tag och knäck sedan chokladen i bitar.

Ställ ugnen på 200 grader. Smält den mörka och den vita chokladen i separata kärl (i vattenbad eller i mikron).  

Mosa smöret i en bunke och tillsätt sockret och äggen samtidigt som du vispar. Tillsätt även crème fraîchen och filmjölken. Häll hälften av denna blandning i en annan bunke.

Blanda mjölet, bakpulvret och saltet. Rör ner hälften av mjölblandningen i ena delen av smörblandningen och den andra hälften i den andra.

Tillsätt vaniljsockret, apelsinskalen och den smälta vita chokladen till den ena delen. Till den andra delen tillsätter du kaffet och den smälta mörka chokladen. Häll ned de två blandningarna samtidigt/omlott i en smörad och mjölad bakform för en marmoreffekt.

Sänk temperaturen till 180 grader och sätt in kakan i ugnen. Ta  ut den efter 40 minuter och låt den svalna, utan sin form, på ett ugnsgaller. Gör små tunnlar i kakan med hjälp av en äppelurkärnare och spritsa ned Nutella i dessa. Till sist, dekorera lite fint med chokladbitarna.

Délicieux !

Every house I visit in Kerala, it’s the same story a zillion times.

“Look at you! It’s been years since we saw you. I remember the last time I saw you were a kid hugging a Smarties tube and you wouldn’t let go of it.”

The Smarties tube was my trademark. I was a faithful brand ambassador of Smarties to the sub continent. Nothing could over power my love for Smarties. The wandering eye of other four year olds or my parents’ pleas to share had no effect on me. I made sure I hugged the Smarties tube even harder. Such was my passion for Smarties and chocolates.

So you would think I became a chef or I have a small chocolate outlet or I am the real life Juliette Binoche in Chocolat. No such luck! I ended up in advertising for an internet giant.

As I grew up, chocolate went down on my priority list thanks to the baby fat and my mother’s excellent hiding techniques. I moved to other indulgences. Chocolates were reserved for special occasions. Later, I found happiness in an occasional five rupee Cadbury Diary Milk twice a month.

I stayed with my friends in the heart of the city. Everything about the place was par excellence. Expect for one little glitch – no kitchen. There was a microwave, fridge but no gas. It did bother us from time to time but then again the location made it up. I often complained to a friend about what pain pot luck was. She being aware of my situation gave me an easy to make chocolate recipe. A year was spent before making it as I lost the recipe repeatedly and each time she was kind enough to give to me. Finally, I made it and took it to the office pot luck.

This rekindled my passion for chocolates. I was super thrilled with the rave reviews I got. I narrated this to my soul sisters in my house. Yes, the apple did fall on our heads. We decided to spruce my oddly shaped chocolate balls and sell it. Here’s what happened –

what I love to work with

sugar coated chocolate truffles

chocolate truffles

chocolious

my creative designer with her art work

Truffles

about to be sealed for delivery

the final product

Eh, venez, approchez-vous.

Depuis hier, j’ai disons, 1 ans de plus. Oh, ne vous inquiétez pas pour moi, “Ca va le faire” ! d’autant qu’il paraît que je ne fais pas mon âge !!! mais coquetterie oblige, je n’aime pas parler chiffres.

Compte tenu de mon tempérament à rire de la vie, à positiver, à m’enthousiasmer de tout, à partager, … j’ai tenu pour l’occasion, à préparer un gâteau haut en couleurs, régressif et gourmand à souhait, parce que “vieillir” ne me fait pas peur, que la vie est belle et qu’il faut mordre dedans  !

CRAQUONS, REGALONS-NOUS ET SURTOUT, FAISONS LA FETE ENSEMBLE !

Temps de préparation : 20 mn

Temps de cuisson : 30 mn

Les ingrédients pour la base du gâteau au chocolat :

400 g de chocolat noir

250 g de beurre

200 g de farine

2 sachets de levure

8 oeufs

400 g de sucre

des petits pics en bois

… et des guimauves de toutes les couleurs, de toutes les formes !!!!

Préchauffez votre four à 180 ° (th. 6-7). 

Dans une grande casserole, faites fondre le beurre et le chocolat. Retirez du feu puis incorporez la levure et la farine.

Dans une jatte, battez les jaunes d’oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et  incorporez le mélange chocolat.

Battez  les blancs en neige et incorporez-les délicatement au chocolat.

Versez la préparation dans un moule beurré (26 à 28 cm de diamètre).

Enfournez le gâteau 30 mn. Surveillez la cuisson en piquant le gâteau avec la lame d’un couteau : elle doit ressortir sèche.

Laissez refroidir avant de démouler.

Et maintenant, la partie la plus drôle : habiller ce gâteau au chocolat avec toutes les friandises que vous avez trouvé. Commencez par le bas et piquez les bonbons au fur et à mesure avec des petits pics en bois.

Alternez les couleurs, superposez les petits sur les plus gros, …

QUE LA FETE COMMENCE !

superbe version de cette chanson, tirée du toujours sublime denier album de Thomas Fersen “Trois Petits Tours”, ici chez Fédéric Taddeï pendant son émission “Ce Soir Ou Jamais”.

il faudra bien un jour que ce génie soit reconnu à sa juste valeur: paroles géniales, rimes exceptionnelles, musique impeccable.

j’adoooooooooore!

bien @ vous,

nicogé

You start with a cup of steamed milk and then pour in the most decadent dark Belgian chocolate in liquid form, not more than a few tablespoons. I was surprised that such a little went a long way, but such is the nature of good chocolate.

Sometimes I think I woudn’t mind being Vianne from Chocolat, guessing people’s favorite chocolates and wearing perfect pastel cardigans and red shoes and bringing joy into people’s lives with the power of cacao and kindness.

J’ai testé la recette bio de Clea…

Je recopie la recette ici, mais vous trouverez le détail sur le site de Clea.

Ingrédients

Pour 4 personnes

• 1/2 litre de lait de soja à la vanille
• 3 « Petits beurres »
• 2 c. à soupe de cacao en poudre
• 2 c. à soupe de maïzena

Verser le lait de soja à la vanille dans une casserole. Casser les biscuits en petits morceaux et ajouter dans la casserole. Sur feu doux, faire chauffer le lait en remuant avec une cuillère en bois, jusqu’à ce que les biscuits soient fondus. Ajouter le cacao tout en mélangeant. Dans un petit bol, verser la maïzena. Verser dedans une cuillerée à soupe d’eau et bien mélanger. Ajouter encore une cuillerée d’eau, toujours en mélangeant. On obtient une pâte blanche et liquide. Verser cette pâte dans la casserole de lait, en mélangeant bien. Augmenter le feu sous la casserole, et continuer à mélanger sans s’arrêter. Petit à petit, la crème va épaissir. Lorsqu’elle est bien épaisse, couper le feu. Verser la crème dans 4 petits pots. Laisser refroidir, puis placer au réfrigérateur. Servir bien frais.