Cheeseburger Lowcarb

En regnig kväll blev jag sugen på riktigt god snabbmat. Köpte nymald nötfärs och jumboägg på Tansas. Regnet öste ner när jag handlat klart, så det blev buss hem i rusningstrafiken.

Jag var både trött och blöt när jag kom hem, då är den här typen av mat fint att ta till. Snabbt, enkelt och mycket gott.

Ostburgare LCHF

250 gr Nötfärs

Havssalt och nymald Vitpeppar

Eski Kasar eller Gräddost

Blanda färs och kryddor. Forma till två biffar, platta till lite så går de fort att steka.

Dressing

1½ dl Ekologisk Majonnäs

1 msk Heinz Ketchup

1 tsk Fransk Senap

Svartpeppar

Blanda allt till dressingen, låt stå och dra en stund, så kommer smaken fram mer.

Bryn 2 msk Smör och stek hamburgarna några minuter på varje sida. Stek 2 Ägg och lägg på några skivor ost som får smälta ner över hamburgarna. Servera med Sallad, Tomat, Cornichons och dressingen.

Banana Split with Chocolate sauce

En Amerikansk hamburgermeny avslutas ju ofta med milkshake eller glass. Min Banana Split blev betydligt nyttigare.

Visst är det en del kolhydrater i en banan, men den höjer inte blodsockret mycket i samband med en sådan här måltid.

Banana Split

1 liten Banan

2 dl vispad Grädde

Chokladsås

2 msk Kakao av bra kvalitet

3 msk Vatten

1 tsk Pinjehonung

Lite Havssalt

1 msk Smör

Koka upp allt utom smöret under vispning. Låt puttra några minuter på svag värme, rör under tiden så det inte bränner vid. Ta från värmen och rör ner smöret. Låt kallna.

Skär bananen i små bitar och varva med grädde och chokladsås i en liten kopp.

Koka upp 1 1/2 dl vatten tillsammans med 2 dl socker. Ta av kastrullen när det kokar kraftigt och vispa med en gång ned 2 dl kakao.

Det som blir kvar av såsen är perfekt att göra varm choklad av!!

Frun och jag var på café och naturligtvis siktade jag in mig på glassen. Frun var – regnet och blåsten till trots – inte förvånad över mitt kalla val då hon känner mig. Mig ovetandes skulle min beställning bli en ofrivillig premiärsmakning! Mjukglass har alltid varit en storfavorit och en god mjukglass klår för det mesta en god kulglass. Dock kan mjukglass ibland vara svårt att få tag på eftersom den kräver att säljaren har en dyr, stor och underhållskrävande maskin installerad. För ett par år sedan kom så ett alternativ från GB (?): Cornetto Soft. Detta är en glass som levereras frusen i portionsförpackningar. Säljaren trycker sedan ut glassen ur förpackningen med en speciell apparat och vips så kan man servera mjukglass enkelt! Jag har alltid varit misstänksam mot den här mjukglassen, den känns inte riktig och allt för enkel! Kan jag inte själv köpa vanlig glass och röra runt i den tills den är mjuk? Nog för att jag skulle kunna ha smakat men den har alltid varit allt för dyr med små portioner. Detta fram tills förra helgen..

Cornetto Soft Choklad

I caféet vi besökte sålde de glass med olika smaker. Ingen närmare specifikation fanns så jag beställde chokladsmak. Till min förvåning plockade de då fram en Cornetto Soft Choc & Chip Vanilla och pressade den i ett glas istället för en strut! Rätt smart faktiskt att caféanpassa glassen så. Processen gick snabbt och jag var glad att inte få ett av de nydiskade, varma glasen.

Jag trodde att Cornetto Soft bara var ett slags mjukglass i olika smaker. Men faktiskt innehåller den både strössel och sås. Så lite lyxigare än jag trodde är den. Tyvärr tycker jag att det var för mycket gojs dock och följden blev att glassen var rätt söt. Det hindrade så klart inte att den försvann snabbt innan den smälte och således får jag nog säga att glassen är helt ok. Vill man ha ett lite häftigare men ofta dyrare glassalternativ är den här helt ok. Men mjukglassälskaren ska inte vänta sig en krämig mjukglass. Betyget blir alltså en trea, sådär mittemellan.

När jag mött Jakob idag så skulle vi äta. Vi hade fått pengar av pappa för att gå på bio, men det blev ju inget med det. Vi tänkte att vi kunde kolla på en film och laga mat i stället hemma.
Så eftersom den enda maträtten jag kan laga är Tacos så fick det bli det!
Det är ju faktiskt väldigt gott, relativt nyttigt och otroligt enkelt att laga. Så varför inte?
Jag älskar tacos

Men efter den goda maten så blev det dags för lite bakning!
Vi köpte ingredienser till kladdkaka och så satte vi igång med vispen och började baka.

Som vanligt när jag ska baka något så misslyckas jag. Så min kladdkaka blev rinnande.
Så när vi skulle äta den så rann den som vatten.
Men det blev gott ändå! Eftersom vi hade glass så smakade det som varm chokladsås!

Nu ska vi väl kolla en film eller något och sen måste jag sova.
Jakob ska åka med bussen kvart i åtta och jag börjar jobba klockan nio. Så det blir att gå upp tidigt imorgon igen.
Godnatt och sov så gott.

När jag bodde i Österrike för ett par år sedan träffade jag en intressant finsk tjej. Så var hon inte bara för att vi hade precis motsatt smak i både uteställen utan också för att hon inte kände till en av världens tryggaste glassar. Jag var glad över att kunna introducera henne till denna oftast både jättegoda och billiga dessert. Det mesta som äts på MackeDonkan luftas snabbt ut, men deras glass med chokladsås är i alla fall värd att äta både en och två av.

Det gäller att vara snabb

Denna glass är ett sant lockbete som ofta drar mig in. Den är inte så farligt dyr heller för att vara en stadsglass och smakar underbart. Mjukglassen brukar vara lagom isig, ibland har man till och med turen att få glass som har “isfickor” som friskt exploderar i munnen. Det tillsammans med deras chokladsås blir underbart tillsammans. Chokladsåsen har en perfekt konsistens och smakar en underbar blandning av choklad och kola.

Allt är inte guld och gröna skogar dock. Ibland har maskinen varit oanvänd ett dag och du får en äcklig blandning av färdigsmält glass och riktig glass. Än sämre kan vara om du drabbas av en som upptäckt hur kul det egentligen är att ha ett snabbmatsställe som arbetsplats och ger dig en långt ifrån anständig portion. Sämst tror jag ändå det var när jag bodde i Dublin. Där brukade jag ibland stanna på väg hem från jobbet för att köpa mat som är enkel när man är trött. Självklart valde jag bort drickan till fördel för glassen (alltid att äta före maten, så att den inte hinner smälta förstås). Men av någon outgrundlig anledning valde personalen alltid att tillreda glassen först, ställa den på brickan och sedan ställa brickan under värmelampan medan de väntade på hamburgaren. Varför, varför, varför? Nog måste de som anställts ha gått igenom någon sorts utgallring? Borde man inte i denna utgallring ha undersökt om de känner till motsatsförhållandet mellan kallt och varmt? Glass kontra infravärme? Det var flera gånger jag fick övertala dem att rädda min kommande glasstund från hamburgervärmarens smältkalas.

Häromdagen åt jag igen denna härliga glass och värmelampsproblemet har jag än så länge aldrig stött på här hemma. Förvisso var min portion i klenaste laget men man kan i alla fall lita på att den är god. Priset har gott upp på sistone och även om butiksglass är klart billigare är det ingen glass på stan som kan slå den här i smak för pengarna. Glassen har en så härligt mjukglassig smak och det kombinerat med den egentligen lite för starka chokladsåsen skapar en härlig duo. Så om du som den finska tjejen inte ännu har smakat den här, gör det! Den är en trygg livboj för många gottesug på stan.

Idag har vi smakat på en härligt god våffelmix. Alla sorterna blev naturligtvis lagade från grunden och det handlar snarare om en stor variation på olika smaksättningar av både salt och söt sort än paketens blandningar.
Vi har gett järnet och gräddat matiga äggvåfflor, frasiga med grädde som fick friska bär och frukt som garnityr med lite muscovadosocker. Frasiga utan grädde, en del med skrädmjöl och några med dinkel. Chokladsås som ringlades ner i smeten innan gräddningen av vissa våfflor. Varför inte smaka en vårgrön våffla med spenat där en klick av kallrökt lax och gräddfil med pepparrot blir till sås. Dinkelvåfflor med ett fräs av skinka, lök och curry med lite av creme fraiche.
Våffeldagen firas den 25 mars på Marie bebådelsedag så nu är det din tur att ta fram järnet och grädda till. Kanske något av våra förslag kan falla på läppen annars finns det ytterliga våfflor här sedan tidigare om så önskas.

Våfflor med vispgrädde i och friska frukter och bär.

Chokladsås som ringlas ner i smeten innan gräddning ger en vågad våffla till vaniljglassen.

Vårliga våfflor med spenat och en klick av kallrökt laxsås

Dinkelvåfflor med gucka på skinka, lök, curry och creme fraiche.

Dagens våffelmix, nog för att vi lagade dem alla  från grunden.

Måste ju ta å berätta lite om den nya glassen jag åt igår på jobbet till eftermiddagskaffet. Det var en Magnum Temptation Chocolate som tillhör årets nyheter från GB-Glace.

Så här skriver GB själv om glassen:

Krispig, mörk belgisk choklad utanpå. Len chokladglass inuti med läckra bitar av vit belgisk choklad, sega brownies och mjuk chokladsås.

Låter ju gött va?

Till att börja med så kostar den hela 22 svenska kronor (4 kronor mer än ex Magnum Classic) vilket känns dyrt. Men då får man en förpackning utöver det vanliga. Glöm den prassliga plastförpackningen, här snackar vi kartong. Ser ju riktigt lyxigt ut, men frågan är hur mycket av de 22 kr som gått till förpackningen. Positivt med förpackningen är dock att den är väldigt lättpackad i glassfrysen.

När man sedan öppnar förpackningen ser det ut så här:

Hur smakade den då?

Kan direkt säga att jag hade höga förväntningar på den här glassen. Med tanke på vad den innehåller låter den ju riktigt god.

Men den nådde inte riktigt upp till mina förväntningar. Det som jag tycker förstörde var dessa brownie-bitar. Blev lite väl mycket av det och det kändes bara som att ha en massa smulor i munnen. I övrigt var det inget fel på den.

Betyg på den?

Lyxigt utförande, men en smak som jag känner inte når riktigt ända fram. Dessutom ett pris som är alldeles för högt gör att jag ger

Magnum Temptation Chocolate:  ♥ ♥ ♥ ♥ ♥

Dåså. . Då kickar vi igång den här bloggen med hopp om att den lever längre än mina förra bloggar.

Vi börjar direkt med en bildkavalkad av gamla och nya maträtter, enjoy!

Nu tycker jag allt att den här bloggen fick en värdig start. Håll ut, snart kommer det fler bilder!

Helgens snabblagade efterrätt svängde jag ihop på fem minuter. Glassen stod färdig i frysen bara att ta fram för lite temperering innan kulorna skulle skopas. Lite varmt vatten i en kanna för glasskopan gör att “kuleriet” går riktigt lätt.
Den här kaffe och kolasåsen är förstås något för lite mer vuxna munnar. Det går även att byta ut kaffepulvret mot kakao för småmunnarnas skull. Ett enkelt recept som gör att man lätt lagar bägge sorterna och säkrar sin ställning i alla åldrar.
En av mina mest sökta recept här på bloggen är faktiskt en dessertsås som verkar ha gått hem i stugorna, Chokerande god chokladsås heter den och passar till både glass, desserter och bakverk.
Tre såser i en smäll, hoppas att något passar att bjuda någon kväll.

Kaffe och kolasås med vuxen smak som serveras varm

Kaffe och kolassås

6 pers

1 msk maizena
2 msk farinsocker
1 msk honung
2 1/2 dl mjölk
1 msk snabbkaffepulver
3 msk smör

1. Blanda ihop maizena och socker i en skål. Blanda ut med lite av mjölken till en slät konsistens.
2. Hetta upp resterande mjölk tillsammans med honung och kaffepulver.
3. Vispa i av socker- och maizena blandningen i kastrullen under ständig omrörning. Låt såsen bli varm igen tills en bubbla syns.
4. Dra av såsen från värmen och rör i smöret till det smälter. Det här kallas att blanka upp såsen och ger en fin blank färg förutom att det också förhöjer smaken. Servera såsen varm.

Här serveras mitt “favvorecept” på chokladsås. Den blir inte tjock när man kokat den men efter en stund i kylen så har den perfekt konsistens. Passar bra till profiterollerna, marängsviss eller kanske en banana split. Varsågoda till alla er som är lika barnsligt förtjusta i chokladsås som vad jag är.

Chokladsås

75 g kakaopulver
1/2 l gräddmjölk
1 dl strösocker
15 g smör

1. Vispa ut kakaopulvret med hälften av gräddmjölken i en bunke.
2. Koka upp resten av gräddmjölken med sockret och smöret.
3. Slå i chokladmjölken i den uppkokta mjölken och sjud två – tre minuter.
4. Häll upp i en skål. Sockra på toppen om den ska stå, så den inte skinnar sig.

Idag har vi rockat loss i köket, ja jag menar matlagning tillsammans med mina elever. Det går betydligt livligare till då än här hemma i kökets lugna vrå. Det stod Branddeg på schemat och så fick det bli. Man kan göra många olika sorters bakverk på degen bla petit choux, eclairs och så de små godingarna profiteroller. De små kan man fylla med olika gosaker som ostcremer, skaldjursfyllningar eller varför inte en rensteksmoussé. Servera de som aptitretare innan maten på ett mingelparty eller alla tre som en liten förrätt.

Våra profiteroller idag fick bli efterrättsvarianten. Först bakade vi av dem, fyllde med en vaniljkräm och avslutade med chokladsås. Det blev riktigt smaskigt, ja lovar. Man brukar servera dem två – tre stycken men fyllningen kan varieras även här. Grädde är ett säkert kort med smaksättning som passar för tillfället.

Så här gott blev det, på min tallrik la jag upp tre stycken små godingar som jag verkligen avnjöt.

Receptet kommer jag att lägga ut imorgon.

Nu är det dags att laga kvällens middag som blir glödhalstrad Snickarkorv i Tulikiviugnen. Det är inte helt fel det heller.