Une petite recette automnale, à base de cidre, pour un poulet en cocotte plein de saveur. Je peux vous dire que F. a saucé !!!

 Pour 4 personnes :

• 4 cuisses de poulet (retirer la peau si vous souhaiter dégraisser la sauce)
• 200gr de champignons de Paris
• 2 carottes
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 1 càs de concentré de tomate
• 3 càs d’huile d’olive
• 40cl de cidre brut
• 1 bouquet garni (thym et laurier)
• Sel et poivre

1. Peler oignon et gousse d’ail, les hacher.
2. Eplucher les carottes, les couper en rondelles
3. Dans une cocote, faire revnir les cuisses de poulet 5 minutes de chaque côté, dans l’huile. Saler et poivrer.
4. Ajouter l’ail, l’oignon, la carotte, le bouquet garni et le concentré de tomate. Laisser cuire 5 minutes puis arroser de cidre. Laisser mijoter à demi-couvert 20mi.
5. Nettoyer et couper les champignons. Ajouter les au plat après les 20min de cuisson. Les laisser cuire 10min.
6. Retirer le bouquet garni et servir avec des pommes de terre ou du riz, ainsi que des pommes poêlées.

Ca fait un bout! Après un été mouvementé, retour à l’école, le bordel un peu partout, je m’y remets!
retour dans le moleskine 01, trois nouveau dessins, les deux corps sont des reprises de dessins fait en scéance de modèle vivant. Rien d’autre à ajouter!

I love french cooking. It’s so simple to make yet so elegant if you have the right equipment and fresh ingredients. Take oeuf en cocotte for example. Butter a ramekin, shove cheese, fish, ham or just some simple herbs on the bottom, crack an egg in, dollop a bit of creme fraiche on top, salt, pepper, bake in a water bath for about 10 minutes at 400F and you’ve got some french cooking.

A variant of eggs florentine isn’t too different. Instead of cheese or ham, it’s cooked spinach on the bottom and the creme fraiche/mayo sauce is added after it comes out of the oven. But, when I set out today to make some, I found a few problems…

For one thing, I had no spinach. Can’t make eggs florentine without spinach. It’s like having a burger without the patty. And secondly, I had no creme fraiche. I couldn’t even find creme fraiche around where I live. So, I did some Macgyver-ing with the ingredients in my house and came up with this recipe.

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Eggs Cocotte
Makes 2

Ingredients:

2 eggs at room temperature
6 tbsp sour cream
1 medium carrot
½ stalk of celery
4 tsp butter at room temperature
2 cloves garlic
Salt
Pepper

Equipment:

2 ramekins (6oz)
Grater

1. Peel and grate carrot to about a cup. Finely chop the celery and 1 garlic clove and add to the carrot.
2. Melt half the butter into a small pan. Cook and season vegetables until carrots are wilted to about half to ¾ its original amount. Add in 2 tbsp of sour cream at the very end.
3. Lightly butter the ramekins with remainder. Preheat oven at 400°F (230°C).
4. Scoop the vegetables in equal amounts into the ramekins. Let cool a little bit. (Put in freezer for a few minutes if you’re short on time)
5. Make a little indentation in the vegetables. Crack an egg into each ramekin.
6. Spread remaining sour cream around the yolk. Season top with salt and pepper.
7. Put in oven for 5 – 10 minutes. The yolk should still be runny.
8. Let cool for 3 minutes. Serve.

Served with a slice of buttered toast.

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The sour cream gives the entire dish a little bit more of a bite than creme fraiche and cuts down on the richness since there’s a fair amount of butter in there. Not to mention, it still adds in a good amount of moisture but not quite as much as creme fraiche. It was good for me, but try mixing the sour cream with a little bit of regular cream or milk before adding it in.

This dish is perfect any day, anytime but I think it’s best on a Sunday morning with a nice glass of orange juice with a couple friends. Of course, Sunday mornings are no doubt the bane of my existence and finding ingredients was a hassle for me… Hey, Sunday Morning by No Doubt. Ha.

Bon appetit!

Sortir le rebloch fermier au lait cru rapporté des vacances du frigo, ou juste la quantité nécessaire, deux fines (ou pas, ça dépend à quel point votre taux de cholestérol indécent vous pèse sur la conscience) parts par personne, au moins une heure à l’avance (même s’il fait 30°C dans votre cuisine, faut que ça ramollisse) sinon ça ne fondra jamais.

Préchauffer le four à 240°C.
Pour chaque cocotte : versez au fond 3 c.s. de crème fraiche liquide entière et 1 c.s. de vin blanc de Savoie. Salez, poivrez, noix de muscadez, ajoutez un peu d’ail aussi si ça vous chante, et cassez deux œufs directement dans la cocotte (gaffe aux coquilles et à ne pas éclater les jaunes).
Plonger les parts de rebloch tout doucement (les jaunes…), ajoutez des brisures de noix et saupoudrez à nouveau très légèrement de sel poivre et muscade.
Enfournez une 10aine de minutes (plus ou moins, dépend de la taille de vos cocottes) à four très chaud (240°C minimum). Bref, débrouillez-vous pour que le blanc d’œuf soit tout juste cuit, le jaune encore liquide, et le fromage fondu.

Servez immédiatement, et si comme Chouchou vous regrettez l’époque où on ne vous disait (presque) rien quand vous faisiez des batailles de petits pois à la cantine, vous pouvez essayer de vous mesurer à Pollock ou Miró en jouant avec les jaunes d’œufs.

J’ai parfois une envie presque compulsive des petits plats dont je me régalais quand j’avais moins de 6 ans. Le genre de truc qu’on mange chez sa grand-mère le midi parce que c’est quand même vachement mieux que la cantine. Le genre de truc qui n’a jamais le même goût quand on essaye de le refaire 25 ans plus tard. Mais bon, rien n’empêche d’essayer de s’en approcher…

Alors que faire des 4 kiris qu’il reste dans le frigo ? Quand même pas des tartines, hein… Pourquoi faire simple… Quoique ce qui suit n’est pas bien compliqué non plus mais plutôt complètement magique. Je dis pas ça pour me lancer des fleurs hein, mais dès la première bouchée on se met à balancer les pieds sous la table comme à l’époque où nos sandales touchaient à peine le sol  quand on était assis.

Je vais bientôt être obligée de changer le nom de ce blog en quelque chose de plus… culino-friendly. Mais je me demande si j’arriverai à pondre 534 recettes avant la fin du monde…

Pour 2 grands enfants :
70g de macaronis secs, 4 kiris, 4 c.s. de crème liquide, 1 œuf, 1 c.s. de confit d’oignons, 60g de comté, sel, poivre, muscade.

Préchauffer le four à  200°C.
Cuire les macaronis à votre convenance dans un grand volume d’eau. Bien égoutter.
Dans une petite casserole faire fondre à feu très doux 4 kiris, 4 c.s. de crème, 50g de comté rapé, 1 c.s. de confit d’oignon. Quand le mélange est bien onctueux, retirer du feu et ajouter un œuf battu. Saler, poivrer, et ajouter ½ c.c. de muscade rapée.
Répartir les macaronis cuits dans deux petites cocottes individuelles et recouvrir du mélange au fromage. Raper les 10g de comté restants par-dessus et saupoudrer de muscade.
Enfourner une quinzaine de minutes jusqu’à ce que les petits gratins soient bien dorés.
Déguster bien chaud.

Je fais une mise à jour spéciale aujourd’hui,
Croquant joyeusement une amie à grand coup d’aquarelle dans une composition délire, elle en a profitée pour le déposer sur son site. On fait donc un doublé et on se renvoit joyeusement la balle. Je vous invite donc à voir son site, a.couleurs.separees. qui est très joli et pour ceux qui en arrivent pour avoir cliqué sur l’obscure référence du fantasme réalisé, je vous mets l’image complète, cliquez dessus pour le voir dans toute sa splendeur.

(J’ai remanié les pages qui renvoient à d’autres site, Ilike se divise et devient musique et ecran, parce que je commence à avoir beaucoup de groupe qui s’accumulent.)

Un peu de pluie sur montréal, voici trois nouvelles pages de mon carnet, avec des trucs que j’aime qui se rajoutent.

Je me demande quand l’été va arriver, en attendant, on en profite pour faire du vélo sous la pluie, apprécier les dérapages et après se réchauffer avec un bon café. haaa, procrastination, quand tu nous tiens.

Temps mort au boulot, une petite pause pour mettre trois nouveaux dessins. On est rendu à peu près à la moitié de mon carnet, après il faudra bien que je trouve d’autres choses à mettre sur le site. On verra d’ici la. Je rajoute un peu des trucs que j’aime. C’est par ici.

Il y a deux “pics” d’intérêt dans mon carnet, où il y a une concentration de dessins que j’aime plus particulièrement, ces trois là sont le premier sommet. Après il faut attendre la fin du carnet. Profitez de ceux-là en attendant.

Bon,
l’école est finie, mais pas ma paresse, je me force donc un peu à mettre à jour le blog. 4 images dans les mêmes teintes, tirées de mon moleskine que je viens de finir, dans l’espoir que ca vous amuse. Comme je suis en vacance, je redécouvre le temps libre, j’aurais peut-être des dessins plus fini à mettre en ligne, histoire de changer un peu…

Il y a des images qui sentent le rattrapage de derrière de feuille déjà dessinée, mais là vous n’allez pas commencer à être exigeant en plus….

j’ai hate au piknic electronik, histoire d’avoir une excuse pour dormir dehors en pleine journée en écoutant de la musique…

Voici un petit plat que j’adore : le feuilleté d’agneau… Beaucoup de gens n’apprécient pas cette viande, moi si! Alors, rendez-vous dans la cuisine équipée et c’est parti!

Avant propos :

• 15 minutes de préparation
• 45 minutes de cuisson

Ingrédients :

• agneau : 500 g
• oeuf : 6
• haricots blancs : 150 g
• oignon haché : 2
• ail pressé : 1 gousse
• feuille de brick : 20
• gruyère râpé : 100 g
• safran : 0.5 c. à café
• eau : 2 verres
• sel, poivre

Préparation :

Préchauffez le four th.6 (180°C). Assaisonnez la viande de sel, de poivre et de safran.

Faites cuire dans une cocotte les haricots (préalablement trempés), le laurier, l’ail pressé, les oignons hachés et l’eau pendant 20 min. Sortez la viande de la cocotte et réservez le jus.

Faites cuire 2 oeufs durs. Découpez la viande et les œufs durs en cubes. Mélangez et ajoutez le gruyère râpé et les autres œufs crus.

Beurrez un moule rond et superposez dedans 10 feuilles de brick. Arrosée chacune de jus de cuisson. Garnissez avec la préparation et recouvrez des feuilles de brick restantes et le reste de jus.

Cuisson :

Mettez l’ensemble dans le four pendant 25 min.

Poussinet, tu es un grand à présent.
Tu n’as plus peur de rien.
Tu n’es plus un enfant.
Quand tu t’éloignes des tiens,
Tu ne t’inquiètes plus de ce qu’il peut t’arriver.
Normal, tu n’es plus un bébé.

Poussinet, tu es si gay.
Tu es si laid.
Poussinet, tu baguenaudes sans crier gare.
Tu cours pourtant un grand danger.
Mais, tu sembles en rigoler.

“Poussinet, derrière-toi !”
Tu ne l’avais pas vu celui-là.
Il m’a l’air bien affamé.
Je crois malheureusement que tu n’en reviendras pas.

Poussinet, moi, je t’aimais bien.
Même si tu étais laid,
Oui, si vilain.

Ne t’inquiète pas, je penserai à toi.
Même que je préviendrai ta maman.
Cette cocotte que j’assaisonnerai lentement.

Poussinet, ne t’inquiète pas.
Surtout pas…

Poussinet

Alors c’est un peu comme un baeckeoffe mais encore plus simple

1 kg de bœuf à bourguignon
2 oignons
1 kg de pommes de terre
1 bouteille de riesling

Au fond d’une cocotte allant au four mettre un oignon en rondelles

Poser par dessus la moitié de la viande

Ajouter la moitié des pommes de terre en rondelles

Recommencer en mettant l’oignon puis la viande puis les pommes de terre.
Verser par dessus le vin blanc.
Fermer la cocotte et enfourner 2-3h à 200°C

Un petit manque d’inspiration dans mon projet, j’en profite pour mettre quelques dessins et je rajoute le blog de Frantico dans mes Ilikes, c’est plutôt cru, je vous averti. Mais excellent

Plus que deux semaines d’école, d’ici là c’est mon dernier post. Je recommence à émettre après la boucherie.

Je vous laisse sur un vidéo de Nude par Radiohead, interpreté par du vieux hardware (fait par James Houston).
Je suis captivé par les disques durs/vocals…It doesn’t sound great, as it’s not supposed to.

Marilyn, Josephine, Audrey, Paul & Eartha… yes I name my cookware… SO? HA!♥

Coco Chanel my vintage Lavender 1958 Raymond Loewy Coquelle for Le Creuset♥

My notorious “broken” heart Mimi…I got it for a steal because of the minor flaw still cooks perfectly! Exquisitely flawed like me so that’s why she’s named Mimi, my mini me♥

Paul Newman♥

♥Luke & Mimi♥

♥♥My Sexy Sparkly Pin Ups♥♥


My Mom used to spend her Sundays cleaning her Silverware… well, here are mine keeping the LC spotless I ♥ it, it’s like A Chorus Line!

Brigitte Bardot♥, my new baby… anyone interested in buying a white stand mixer?

Yeah, the step ladder is pretty much my best friend! SPICY!