Ingredientes:

• 250 g de queijo roquefort
• ½ xícara (chá) de Azeite Extra Virgem Gallo
• 1 colher (sopa) de conhaque
• 4 ramos de salsa
• Pimenta-do-reino recém moída

Modo de Preparar:

• Amasse o queijo com um garfo.
• Acrescente o azeite, o conhaque e a salsa.
• Tempere com a pimenta e leve à geladeira por 1 hora para adquirir consistência.
• Sirva com torradas.

Fonte: http://www.cargillfoods.com.br

Em câmera lenta. Nesse ritmo vou levando os últimos dias. Dias de louça empilhada na pia, resto de molho, conhaque colado no fundo da taça, o livro encostado no criado-mudo. Dias de pele cheirando a colônia de vó. Sigo esparramando partes do corpo nos espaços que surgem, sem no entanto interagir ali – a permanência já é esforço demasiado penoso. Sou lesma obesa, cheia de ideias que não posso sustentar. Tudo a minha volta pesa, num estado de sono insuportável e, ao que parece, eterno. Kundera definiu bem, a insustentável leveza do ser. Tenho 7 quilos a mais. A língua enrola durante a fala, a pele fica cada dia mais macilenta, a pupila cai flácida, vagarosa. Tornei-me tipo adolescente ancião, que se limita a entreabrir os lábios em frente à tevê, todo molenga jogado no sofá. Se ao menos eu tivesse paciência para tevê. Mantenho os olhos hipnotizados no computador durante intermináveis horas, indiferente ao mundo que me espera lá fora. Por essa janela, nem a mariposa insistente consegue passar. O telefone toca e irrita, a campainha também. Para evitar aborrecimento, é melhor nem me chamar. Do relógio, os minutos despencam como navalhas, e essa alma frouxa não consegue acompanhar. Coisa chata, perder o passo na dança. Queria acordar lépida, mas só faço afundar no travesseiro. A onda vem e, tão devagar que remo, não consigo pegar carona. No máximo bóio, mas no fim morro na praia. Procrastinada, era isso que significava. Feito batatinha pisoteada, lembro a narrativa ultrapassada da mãe. Lembro também de palavras como adiposidade, estorvo, amolação. Justo eu, que nunca quis ir embora cedo, tenho vontade de acabar tudo antes, sem nem ter começado direito. Para ir a não sei onde. Pior seria me contentar com a possibilidade de chegar a lugar nenhum.

Essa receita vem dos States e rende 12 porções.

12  camarões rosa limpos
2 colheres de sopa de manteiga
3 colheres de sopa de conhaque
1 1/2 xícara chá de creme de leite fresco
1/4 colher café de noz-moscada ralada
Pimenta-do-reino branca a gosto
1 gema de ovo batida
12  torradas
sal a gosto

Ferva o creme de leite até que o mesmo fique reduzido pela metade. Reserve. Tempere os camarões. Cozinhe-os na manteiga em fogo médio, mexendo de vez em quando, por 2 minutos. Adicione o conhaque. Misture e cozinhe por mais 2 minutos (o Conhaque deve inflamar nesse tempo). Transfira os camarões com uma escumadeira para uma tigela e reserve. Misture o caldo que sobrou na panela em que cozinhou os camarões com o creme de leite reduzido e uma gema de ovo. Leve essa mistura ao banho maria, mexendo bem com o batedor (fouet), até obter um molho encorpado. Cuidado para não cozinhar demais, senão o ovo talha. Corrija o sal e a pimenta. Misture os camarões reservados ao molho e sirva sobre as torradas. Camarões a Newburg Deve ser bom hein?? Bom Apetite! Receita do CyberCook.

Ingredientes:

• 1 kg de camarão fresco
• 1 lata de Palmito
• 1 cebola
• 1 lata de creme de leite
• ½ xícara de catchup
• 1 cálice de conhaque
• 1 colher de (sopa) de margarina
• 1 xícara de suco de limão
• Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

• Limpar e lavar o camarão com o suco de limão.
• Em uma panela doure a cebola com a margarina, em seguida coloque o camarão.
• Deixe cozinhar sem tampar a panela, acrescente o resto dos ingredientes e por último o palmito picado para que não se desmanche.
• Na hora de servi coloque a creme de leite e deixe ferver rapidamente para que não talhe.
• Sirva com arroz branco.

Fonte: http://www.palmitock.com

Ingredientes:

• 1 kg de bacalhau demolhado e limpo
• 1 xícara (chá) de vinho branco seco
• 1 xícara (chá) de polpa de tomate
• 2 xícaras (chá) de arroz cozido
• 6 colheres (sopa) de cebola picada
• 1 colher (sopa) de conhaque
• 1 colher (sopa) de margarina
• 4 colheres (chá) de azeite
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 dentes de alho amassados

Modo de Preparar:

• Cortar o bacalhau em pedaços e reservar.
• Aquecer o azeite e refogar a cebola e o alho.
• Quando a cebola ficar transparente, colocar a polpa de tomate e temperar com sal e pimenta.
• Cozinhar em fogo baixo por 5 minutos.
• Acrescentar o vinho e cozinhar por mais 5 minutos.
• Juntar o conhaque e o bacalhau.
• Cozinhar por mais 20 minutos em fogo baixo, mexendo às vezes.
• Levar o arroz ao fogo com a margarina e aquecer, mexendo sem parar.
• Servir em seguida com o bacalhau.

Fonte: http://livrodereceitas.com

Ingredientes:  

• 1 dose de conhaque
• Champagne seco
• Casquinhas de limão
• Gelo a gosto

Modo de Preparar:  

• Divida a dose de conhaque entre 2 copos médios.
• Coloque gelo.
• Complete com a champagne e jogue casquinhas de limão.

Fonte: http://www.felipex.com.br

Ingredientes:

• 5 colheres (sopa) de açúcar
• 3 cravos da índia médios
• 1 manga média em cubos médios
• 4 colheres (sopa) de conhaque
• 2 colheres (sopa) de licor de laranja
• 1 pote de iogurte natural de consistência firme Batavo
• 2 colheres (sopa) de mel

Modo de Preparar:

• Em uma panela, coloque o açúcar e leve ao fogo por 2 minutos, ou até caramelar.
• Reduza o fogo e acrescente uma colher (sopa) de água, o cravo-da-índia e a manga.
• Misture bem, tampe a panela e deixe cozinhar por 3 minutos, mexendo de vez em quando, ou até o caramelo dissolver.
• Em seguida, acrescente o conhaque e flambe a manga por 1 minuto.
• Retire do fogo, acrescente o licor de laranja e deixe esfriar um pouco.
• Distribua a manga em 2 taças individuais.
• Despeje o iogurte, o mel e sirva em seguida.

Fonte: Revista Água na Boca – http://www.terra.com.br

Ingredientes:

• 2 xícaras (chá) de farinha de rosca
• 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado na hora
• 1/4 de xícara (chá) de salsa fresca picada
• 1 colher (café) de pimenta calabresa em flocos
• 1 colher (chá) de sal
• 12 asas de frango
• Sal a gosto
• Suco de 1 limão
• Alho e pimenta vermelha picados a gosto
• 1/2 xícara (chá) de manteiga derretida e fria
• 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado na hora
• 1/2 xícara (chá) de manteiga gelada cortada em cubinhos

Para o molho golf:

• 140 g de maionese
• 35 g de catchup
• 1 colher (sopa) de conhaque

Modo de Preparar:

• Retire as pontas das 12 asas de frango e tempere-as com 2 dentes de alho amassados, suco de 2 limões, 1 colher (sopa) de alecrim picado e sal a gosto. Reserve na geladeira por no mínimo 1 hora.
• Numa tigela grande misture 2 xícaras (chá) de farinha de rosca, 11/2 xícaras (chá) de queijo parmesão ralado na hora, 1/4 de xícara (chá) de salsa fresca picada, 1 colher (sobremesa) de pimenta calabresa em flocos e sal a gosto. Reserve.
• Pincele levemente 2 claras batidas ligeiramente nas asas de frango temperadas (com o auxílio de um pincel.
• Passe as asas na mistura de farinha de rosca com os temperos.
• Arrume as asas numa assadeira.
• Salpique 1/2 xícara (chá) de manteiga gelada cortada em cubinhos (por cima das asas).
• Leve para assar em forno pré-aquecido a 170ºC por 50 minutos até dourar.
• Sirva com o molho golf.

Preparo do molho golf:

• Numa vasilha, misture 140 g de maionese, 35 g de catchup e 1 colher (sopa) de conhaque.
• Misture bem.

Fonte: Ana Maria Braga – http://www.portaldasreceitas.info

Ingredientes:

• 1 coelho de 1200 g cortado em 8 pedaços
• 1 kg de cebola em pedaços grandes
• 80 g de manteiga
• 4 cravos da índia
• 1 pitada de canela em pó
• 1 copo de vinho branco
• 2 cálices de conhaque

Modo de Preparar:

• Em uma forma refratária coloque a manteiga em pedacinhos, o coelho, a cebola, os cravos da índia, a canela, o sal e a pimenta;
• Leve ao forno médio, sem cobrir, por 40 minutos, regando com o vinho, aos poucos;
• Vire os pedaços e asse mais 30 minutos.
• Retire o coelho e deixe o molho que se formou, em fogo baixo, por mais 20 min.;
• Coloque o conhaque, junte os pedaços de coelho e asse por 5 minutos

Fonte: Chef José Neves – http://cybercook.terra.com.br

Ingredientes:

• 3 colheres (sopa) de azeite de dendê
• 1 cebola grande picada
• 3 dentes de alho amassadinhos
• Alecrim debulhado a gosto
• 1 kg de peito de frango cortado em cubinhos e temperado com sal, suco de 1/2 limão e pimenta vermelha picada a gosto
• 250 ml de água
• 1 cálice de conhaque (para flambar)
• 300 g de queijo provolone ralado grosso
• 300 g de queijo mussarela ralado grosso
• 400 g de queijo cremoso (de caixinha)
• 100 g de queijo parmesão ralado médio
• Folhas de coentro a gosto
• 1 lata de creme de leite com soro

Para o chiclete de camarão:

• 3 colheres (sopa) de azeite de dendê
• 1 cebola pequena
• 3 dentes de alho amassadinhos
• 1 kg de camarão médio (temperado com sal, suco de 1/2 limão e pimenta vermelha picada a gosto)
• 1 cálice de conhaque (para flambar)
• 300 g de queijo provolone
• 300 g de queijo mussarela
• 400 g de queijo cremoso (de caixinha)
• 100 g de queijo parmesão ralado médio
• Folhas de coentro
• 1 lata de creme de leite com soro
• Sal a gosto
• Queijo mussarela a gosto

Modo de Preparar:

• Numa panela, em fogo médio com azeite de dendê, refogue por 15 minutos a cebola, dentes de alho amassadinhos, alecrim debulhado a gosto e o peito de frango cortado em cubinhos.
• Junte água e cozinhe até secar todo o líquido.
• Flambe o refogado de frango com conhaque.
• Acrescente queijo provolone ralado grosso, queijo mussarela ralado grosso, queijo cremoso (de caixinha), queijo parmesão ralado médio, folhas de coentro a gosto e creme de leite com soro.
• Mexa bem até derreter os queijos.
• Acerte o sal (se necessário).
• Transfira para um refratário (que possa ir ao forno) e leve para gratinar em forno pré-aquecido por 15 min. Sirva com arroz branco e batata palha.
• Opção: substitua o frango por camarão.

Para o chiclete de camarão:

• Numa panela, em fogo médio com azeite de dendê, refogue por 15 minutos a cebola, os dentes de alho amassadinhos e o camarão médio.
• Flambe o refogado de camarão com conhaque.
• Acrescente queijo provolone, queijo mussarela, queijo cremoso (de caixinha), queijo parmesão ralado médio, folhas de coentro a gosto e creme de leite com soro.
• Mexa bem até derreter os queijos.
• Acerte o sal (se necessário).
• Transfira para um refratário (que possa ir ao forno) e leve para gratinar em forno pré-aquecido por 15 minutos.
• Sirva com arroz branco e batata palha.

Fonte: http://www.receitasdeliciosas.com

Ingredientes:

• 4 figos frescos
• 20 g de manteiga
• 75 g de farinha
• 50 g de açúcar
• 15 g de açúcar de confeiteiro
• 4 ovos
• 200 ml de leite
• 3 colheres de nata
• 1 colher de conhaque
• 1 pitada de sal

Modo de Preparar:

• Dentro de um pote misturar a farinha, os dois açúcares, o sal e os ovos, misturar bem e acrescentar o leite e a nata e perfumar com o conhaque.
• Cortar os figos no sentido do comprimento e arrumá-los na travessa previamente untada com a manteiga com o lado cortado para cima. (Se sua travessa for redonda pode arrumá-las em forma de margaridas, uma no centro e as outras ao redor.)
• Derramar delicadamente o creme e levar ao forno pré-aquecido a 180°C por 35 minutos.
• Saborear morno ou frio.

Fonte: http://www.box32.com.br

Ingredientes:

• 1/2 alface americana em tiras grossas
• 1/2 alface lisa em tiras grossas
• 1 xícara de grão de bico cozido e sem pele
• 2 cenouras raladas no ralo grosso
• 1 beterraba ralada no ralo grosso
• 200 g de queijo prato ralado no ralo grosso
• 2 xícaras de Croutons (feitos de pão de forma sem casca)

Molho Rosé:

• 1/2 lata de creme de leite
• 1 xícara de maionese
• 1 colher (sopa) de mostarda
• Catchup o suficiente para ficar bem rosado
• Molho inglês a gosto
• 2 colheres (sopa) de conhaque

Modo de Preparar:

• Misturar todos os ingredientes do molho e reservar
• Arrumar as folhas de alface picadas em uma saladeira funda e transparente,
• Colocar a cenoura e a beterraba ralada, cobrir com o grão de bico e o queijo prato,
• Colocar por cima de tudo um pouco do molho rose
• Colocar os Croutons somente na hora de servir para não amolecer,
• O restante do molho, servir em um recipiente a parte para que possa se colocar o molho conforme for necessário

Fonte: http://www.listadereceitas.com.br

Ingredientes:

• 8 camarões grandes
• 1 copo de cerveja, ou vinho branco
• 1 colher de sopa de páprica vermelha
• 1 pitada de Fondor
• 1/2 copo de conhaque
• 4 alhos amassados
• 1/2 copo de azeite português
• Sal grosso
• Orégano
• Limão para depois de assado.
• Azeitonas sem caroço e cortadas a meio
• Casca de limão cortada em tiras finas.

Modo de Preparar:

• Misturar todos os temperos em um recipiente e reservar.
• Envolver os camarões nas tiras de casca de limão.
• Espetar os camarões em um espeto de churrasco, alternando camarão e azeitonas.
• Levá-los à brasa, e ir pincelando no camarão, aos poucos, o molho preparado anteriormente.
• Ir salpicando com o sal grosso os camarões na churrasqueira.
• Depois de assados, salpicar gotas de limão sobre eles.
• Servir em seguida.

Fonte: http://www.ilhagrande.org

Ingredientes:

• 1 ½ kg de tamboril
• 100 g de manteiga
• 200 ml de óleo
• 1 cebola picada
• 500 g de tomate maduro
• 2 cálices de conhaque ou aguardente velha
• 250 ml de caldo de peixe
• 1 colher (sopa) rasa de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) rasa de manteiga
• Uma pitada de açúcar
• Um pouco de estragão fresco
• Sal q.b.

Modo de Preparar:

• Quando comprar o tamboril peça que o arranjem e o partam em pedaços pequenos.
• Tempere o peixe e passe-o por farinha.
• Aloure os pedaços de tamboril numa frigideira com óleo e manteiga.
• Mude o peixe para uma caçarola.
• Na frigideira onde alourou o peixe, refogue ligeiramente a cebola.
• Junte o tomate, pelado, limpo de sementes e cortado em pedacinhos, e o estragão.
• Retifique os temperos de sal e junte uma pitada de açúcar.
• Passados uns breves minutos, deite o molho obtido sobre o peixe.
• Regue com o conhaque e puxe-lhe fogo.
• Junte, por último, o vinho.
• Entretanto prepare o molho branco, derretendo a colher de sopa de manteiga, polvilhando-a com a farinha deixando alourar e regando com o caldo de peixe.
• Mexendo sempre com a colher de pau, deixe engrossar.
• Junte na caçarola o molho branco.
• Deixe cozer o tamboril neste molho por 10 minutos com a caçarola tapada.
• Findo este tempo esse tempo, distribua os pedaços do peixe numa travessa de serviço.
• Com o molho da cozedura regue o peixe
• Sirva bem quente.

Nota:

• Com a cabeça e as espinhas do tamboril, prepare o caldo.
• Deixe ferver espinhas e cabeça em água temperada de sal, com um cravo de cabecinha, uma cenoura e uma cebola.

Fonte: Felícia Sampaio – http://www.gastronomias.com  – Portugal

Ingredientes:

• 4 bananas (Escolher bananas firmes)
• 3 colheres (sopa) de creme de leite fresco
• 2 colheres (sopa) de conhaque
• ¼ colher (chá) de gengibre em pó
• 100 g de açúcar demerara
• 8 bolas de sorvete de creme
• 50 g de manteiga

Modo de Preparar:

• Colocar a manteiga em uma tigela, cobrir e levar ao forno micro-ondas a 100% (alta, forte) por 30-60 segundos.
• Juntar o açúcar, o gengibre e o creme.
• Levar ao forno micro-ondas a 100% (alta, forte) por 1 minuto e meio, até engrossar.
• Mexer 1 vez.
• Cortar as bananas ao meio, no sentido do comprimento, cada metade em 2.
• Juntar ao molho, mexer para cobrir bem, e levar ao forno de micro-ondas a 110% (alta, forte) por 60 segundos, para aquecerem.
• Enquanto isso, colocar o conhaque em uma concha e levar para aquecer sobre uma chama fraca.
• Quando estiver quente, despejar sobre as bananas e flambar.
• O conhaque aquecido devera ser derramado sobre as bananas e aceso.
• Servir com sorvete de creme por cima.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Ingredientes:

• 1 xícara (chá) de avelã descascada. 115 g
• 3 ovos . 150 g
• ½ xícara (chá) de manteiga temperatura ambiente. 100 g
• 1 xícara (chá) de açúcar . 180 g
• 1 colher (chá) de raspas de casca de limão . 0,5 g
• 1 xícara (chá) de leite longa vida integral em embalagem Tetra Pak. 240 ml
• 26 colheres (sopa) de farinha de trigo. 195 g
• 1 colher (sopa) de fermento em pó . 10 g
• 1 colher (sopa) de manteiga temperatura ambiente . 12 g

Cobertura

• 1 barra de chocolate meio amargo . 200 g
• 1 colher (sopa) de conhaque . 15 ml
• 1 caixinha de creme de leite em embalagem Tetra Pak . 200 g

Modo de Preparar:

• Coloque a avelãs em uma assadeira retangular e leve ao forno pré-aquecido em temperatura média (180ºC) por 30 minutos ou até dourarem.
• Durante este tempo mexa de vez em quando.
• Retire do forno, transfira para o copo do processador.
• Bata por 1 minuto ou até obter pedaços de tamanho médio. Reserve.
• Mantenha o forno aquecido.
• Colocar na tigela da batedeira as gemas, a manteiga e o açúcar.
• Bata por 3 minutos ou até a mistura obter uma mistura homogênea.
• Pare de bater e adicione as raspas de limão e o leite.
• Mexa bem e reserve.
• Peneire em outra tigela a farinha de trigo com o fermento. 
• Incorpore-os aos poucos, à massa.
• Misture, mas sem bater.
• Em seguida, misture as avelãs.
• À parte coloque as claras, na tigela da batedeira e bata até adquirir picos firmes. Adicione-as à massa e misture delicadamente.
• Com a manteiga unte uma fôrma de aro removível (24 cm de diâmetro), enfarinhe e despeje a massa.
• Leve ao forno por 50 minutos ou até que, enfiando um palito, ele saia limpo.
• Retire do forno.
• Desenforme o bolo sobre uma grade.
• Deixe esfriar.

Cobertura:

• Pique o chocolate e o coloque em uma tigela refratária.
• Leve ao fogo em banho-maria, por 2 minutos, retire antes de a água ferver.
• Deixe descansar por 10 minutos (ainda em banho-maria).
• Misture o creme de leite e o conhaque.
• Espere o bolo esfriar e espalhe a cobertura.

Fonte: http://www.pratiqueleite.com.br

Ingredientes:

• 300 g de margarina
• 300 g de açúcar
• 4 ovos
• 100 g avelãs
• 100 g de cerejas em calda escorridas
• 100 g de uvas passas
• 150 g de frutas cristalizadas
• 100 g de nozes
• 1 cálice de conhaque
• 1 xícara (chá) de leite
• 1 colher (sopa) de raspas de limão
• 1 pitada de sal
• 3 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• Margarina para untar
• Farinha de trigo para polvilhar

Modo de Preparar:

• Deixe as nozes no conhaque de um dia para o outro.
• Bata na batedeira a margarina e o açúcar até obter um creme.
• Junte os ovos e continue batendo até dobrar o volume.
• Acrescente as cerejas, as frutas cristalizadas, as passas, as nozes, o leite, as raspas de limão, o sal, a farinha de trigo e por último o fermento.
• Misture delicadamente e coloque numa forma untada média e polvilhada.
• Leve para assar em forno pré-aquecido moderado mais ou menos 50 min. retire do forno e deixe esfriar um pouco para desenformar.

Fonte: Cozinha & Sabor – http://sites.netsite.com.br

Ingredientes:

• 4 ovos
• 1 pitada de sal
• ½ xícara (chá) de açúcar
• 1 lata de creme de leite
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• Óleo para untar

Recheio:

• 500 g de morangos
• 4 colheres (sopa) de açúcar
• 4 colheres (sopa) de conhaque
• 1 colher (sopa) de maizena
• Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Modo de Preparar:

• Bata no liquidificador os ovos, o sal, o açúcar, o creme de leite e a farinha de trigo e deixe descansar por ½ hora.
• Aqueça uma frigideira, unte-a com óleo e frite pequenas porções de massa para fazer os crepes.
• Deixe dourar por ambos os lados.
• Mantenha os crepes aquecidos.

Recheio:

• Lave os morangos, junte o açúcar, o conhaque e misture muito bem.
• Deixe macerar por alguns minutos, separe o líquido, leve ao fogo juntamente com a maizena e cozinhe até ferver.
• Junte novamente os morangos e recheie os crepes dobrando-os 2 vezes.
• Polvilhe com açúcar de confeiteiro.

Fonte: Cozinha & Sabor – http://sites.netsite.com.br

Ingredientes:

• 1 coelho
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 1 copo de vinho branco
• 3 cebolas raladas
• 1 pote de mostarda
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 3 colheres (sopa) de creme de leite
• Conhaque para flambar
• Sal a gosto

Modo de Preparar:

• Tempere o coelho com o sal e envolvendo-o com a mostarda.
• Aqueça a manteiga em uma panela e doure até que cozinhe, flambe-o com conhaque e então retire-o da panela e reserve.
• Nesta mesma panela doure a cebola, acrescente a farinha de trigo e aos poucos o vinho.
• Coloque o coelho na panela e deixe cozinhar por 20 minutos em fogo baixo.
• Acrescente o creme de leite e deixe engrossar.

Fonte: http://blog.a4pe.com.br

Ingredientes:

• 1/2 kg de carne bovina desfiada;
• Sal a gosto;
• Pimenta do reino a gosto;
• Azeite
• Alho repicado a gosto;
• 03 colheres (sopa) de molho inglês;
• 03 colheres (sopa) de catchup;
• 1/2 colher (chá) de conhaque;
• 1 1/2 xícaras (chá) de champignon fatiado;
• 02 caixas de creme de leite.

Modo de Preparar:

• Temperar a carne com sal e pimenta.
• Cozinhar e desfiar.
• Em uma panela, aquecer o azeite e fritar a carne.
• Em um recipiente separado, misturar o molho inglês, o catchup e acrescentar na panela.
• Na seqüência, flambar o conhaque em uma concha e colocar na carne.
• Acrescentar o champignon, o alho e colocar o creme de leite com o fogo desligado.
• Sirva com batatas Elma Chips, a batata da onda.

Fonte: Suzana Souza de Mello – http://www.iserv.com.br

Ingredientes:

Massa:

• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo;
• 1 xícara (chá) de Chocolate em Pó Solúvel;
• 1 colher (sopa) de fermento em pó;
• 4 ovos;
• 1 xícara (chá) de açúcar;
• 1 1/2 xícaras (chá) de leite quente;
• Manteiga para untar;
• Farinha de trigo para polvilhar.

Recheio e Cobertura:

• 1 tablete de Cobertura Chocolate com Leite Nestlé (500g);
• 100 g de manteiga;
• 1 lata de Creme de Leite;
• 2 colheres (sopa) de conhaque ou whisky;
• Chocolate em Pó Solúvel para polvilhar.

Modo de Preparar:

Massa:

• Em uma vasilha, peneire a farinha, o Chocolate em Pó e o fermento e reserve.
• Bata as claras em neve, junte as gemas e o açúcar aos poucos, sempre batendo.
•  Adicione o leite quente e bata mais um pouco.
• Quando a massa estiver bem fofa, acrescente aos poucos a mistura de farinha, Chocolate e fermento, misturando levemente sem bater, para que a massa não perca o ar incorporado.
• Asse em fôrma redonda (24 cm de diâmetro) untada e enfarinhada, em forno médio (180°C) por cerca de 30 minutos.
• Corte o bolo ainda morno ao meio horizontalmente e reserve.     

Recheio e Cobertura:

• Faça raspas de Chocolate com 100g da Cobertura Chocolate com Leite e reserve.
• Pique o restante do Chocolate e aqueça em banho-maria.
• Junte a manteiga e o Creme de Leite e misture, até formar uma massa homogênea.
• Acrescente o conhaque ou whisky, retire do fogo e deixe esfriar.

Montagem:

• Coloque metade do bolo em um prato e espalhe uma farta camada de recheio.
• Cubra com a outra metade do bolo e cuidadosamente, espalhe o creme de chocolate restante e decore com as raspas de Chocolate.
• Polvilhe com o Chocolate em Pó.   

Fonte: Nestlé – http://www.viacardapio.com.br

Ingredientes:

• 01 kg de lombinho;
• 01 vidro de geléia de damasco;
• 01 cálice de conhaque

Modo de Preparar:

• Temperar bem o lombinho.
• Dissolver a geléia em banho-maria e misturar com o conhaque.
• Colocar por cima do lombinho e assar por 40 minutos.

Fonte: Suzana Souza de Mello – http://www.iserv.com.br

Ingredientes:

• 1 coelho novo de cerca de 11/2 kg
• 200 g de bacon picado
• 2 colheres (sopa) de vinagre
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de açúcar
• 4 colher (sopa) de manteiga
• 1 xícara (chá) de cogumelos
• ½ xícara (chá) de conhaque
• 1 garrafa de vinho tinto
• 2 dentes de alho
• 1 maço de cheiro verde
• 10 cebolas pequenas
• Pimenta-do-reino
• 2 cebolas
• Sal

Modo de Preparar:

• Recolher o sangue do coelho numa panela e juntar vinagre, para não coagular.
• Retirar o fígado e acrescentar ao sangue. Reservar.
• Limpar bem o coelho e cortar em pedaços.
• Temperar com sal, a pimenta, o alho esmagado, a cebola em rodelas e o conhaque.
• Deixar tomar gosto por cerca de 6 horas. Aquecer 2 colheres (sopa) de manteiga e dourar o bacon.
• Refogar os pedaços do coelho e a cebola do tempero.
• Polvilhar a farinha de trigo e mexa; juntar o vinho e o cheiro verde.
• Tampar e cozinhar em fogo baixo, por cerca de 1 hora.
• Dourar as cebolas pequenas na manteiga restante, polvilhar o açúcar e deixar dourar.
• Passar os pedaços de coelho para um prato refratário fundo.
• Juntar as cebolinhas e os cogumelos.
• Conservar aquecido.
• Coar o molho da panela, juntar a vinha d’alho, e voltar ao fogo.
• Adicionar o sangue reservado e o fígado moído.
• Provar os temperos e mexer por alguns minutos até o fígado ficar bem cozido e obter um molho grosso. Despejar sobre a carne e sirva.
• Acompanhar esse prato com macarrão na manteiga.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com