Hayırlı mutlu bir pazar günü dilerim hepinize.Uzun zamandır hemen hergün sizinle bir tarif paylaşmama rağmen içinde hiç çorba tarifi olmadığını farkettim.Katı yiye yiye boğamıza durmasın değil mi:))
Dün buralar oldukça yağmurlu ve serindi.Böyle bir havada elbette çorbasız olmaz diye düşündüm.Bunun için düğün çorbası biçilmiş kaftandı.Oktay usta‘nın tarifinden faydalanmış olmama rağmen küçük değişiklikler yapmayıda ihmal etmedim, içine nohut attım,yoğurt miktarını bir kaşık daha artırdım hepsi bu kadar.Çok beğenerek yediğimiz bir çorba oldu.Kalan bir kaseyi akşamın 10′unda ikizlerimin boğazına düşkün olanı ısıtıp yediDiğerleride isteyecek diye ödüm koptu:)

MALZEMELER
250 gr.kuzu eti (yoksa dana etide olur)
7-8 bardak su (et suyuyla beraber)
2 yemek kaşığı un
4 yemek kaşığı yoğurt
1 yumurta
Yarım limon suyu
Nane, pulbiber, Tereyağ
YAPILIŞI
* Etleri haşlayıp didikleyin
* Haşlanmaya devam ederken diğer tarafta terbiyesini hazırlayın.
* Bunun için yoğurt, yumurta, un ve limonu iyice çırpın.
* İçine tenceredeki sudan bir kepçe katıp karıştırın, (çorbanın kesilmemesi için). Yavaş yavaş terbiyeyi çorbaya ilave edin
* Bir taşım kaynatıp Ocaktan alın.
* Naneli ve Biberli tereyağını çorbanın üzerine gezdirin.

Günler su akip geciyor ben halaa yerimde sayiyorum vallahi:)Neyse;artik böyle olmaz diliyorum  madem böyle bir hobim var  herseyin de  bir  usulü var bende ona uymaya karar verdim:)Oyun bile kuralina göre oynanir degil mi? deyip lafi tatliya bagliycam ama tatli degil tadi cok nefis olan bu corbayi sunuyorum  nacizane  sizlere:),buyurun tarifi…

Malzemeler:

• 200 gr kiyma.
• Bir adet kuru sogan.
• Tuz,karabiber ve yeterince su.(istege göre bir bardak et suyu da konur.)
• Bir bardak    asürelik bugday (yarma)
• Siviya,toz kirmizi biber,nane.
• Bir kase yogurt,iki yemek kasigi un.(terbiyesi icin)

Yapilisi:

Sogan rendelenir  karabiber ve tuz  kiymaya eklenir,iyice yogurulur,kücük kücük köfteler  avucunun orta yerinde  yuvarlanir..Yarma  önceden   pisirilir.Tencereye su konur iyice kaynamaya  baslayinca köfteler  birer,birer  icine salinir.Diger yandan da terbiyesi hazirlanir,kasenin icine un ve yogurt  soguk su yardimiyla iyice cirpilir.Köfteler  pismeye baslayinca  yogurtlu terbiyeyi  ilave etmeden önce  kaynayan sudan yogurtun icine sicak su alinir,birden dökülürse yogurt kesilir,yavas yavas  terbiyesi dökülür ve kaynatmaya devam edilir.En son bugday eklenir bir tasim kaynattiktan sonra  ocagin alti kapatilir.Tavada  siviyag kizdirilir  toz kirmizi biber ve nane  atilir cok yakmadan  corbanin icine  (cazzzzz  diye ses cikmasi lazim)  dökülür.:) Afiyet olsun…

MALZEMELER
Yarim cay bardagi pirinc
1 yumurta
3 corba kasigi suzme yogurt
1 corba kasigi un
1 su bardagi haslanmis nohut
Koftesi icin
3 corba kasigi kiyma
Rendelenmis kucuk bir sogan
Tuz
Yarim cay kasigi karabiber
Kizartmak icin sivi yag
Uzeri icin
2 corba kasigi tereyag
1 cay kasigi nane

YAPILISI

Bir tencerede pirincler yikanir ve 6 su bardagi su ile pismeye birakilr.
Kiyma, rendelenmis sogan,tuz, karabiber ile kofte hazirlanir ve nohuttan biraz buyuk olacak sekilde yuvarlanir.
Az kizgin yagada kizartilir.
Yumusayan pirinclerin uzerine kofteler ve nohutlar ilave edilir.
Birlikte 5 dakika kaynatilir.
Ayri bir kapta yogurt,un, yumurta el mikseri ile karistirilir ve su ekleyerek akici kivama getirilir.
Kaynayan corbanin suyundan alinarak terbiye ilik hale getirilir.
Karistirarak corbaya ilave edilir ve bir iki tasim kaynadiktan sonra alti kapatilir.
Tavada naneli tereyag kizdirilir ve corbaya ilave edilir.

Malzemeler :

* 250 gr. kuzu eti
* 1 su b.haşlanmış nohut
* 1,5 su b.haşlanmış buğday
* tuz
*et suyu

Terbiyesi için:

* 1 kase yoğurt
* 4 çorba k. un
* yarım limon
* su

Sosu için:

* 1 çorba k. tereyağı
* 1 soğan
* nane

Hazırlanışı :

250 gr.kuzu etini önceden haşlayın.Haşlanan etin suyunu süzün.Tencereye et suyunu ilave edin.Üzerine sıcak su ilave edin.Üzerine 1.5 su bardağı haşlanmış buğday ve 1 su bardağı nohutu ilave edin ve tekrar kaynamaya bırakın.Haşlanan kuzu etini elinizle didikleyin.Kuzu etlerini tencereye ilave edin.Terbiyesi için bir kaba 1 kase yoğurtdu ilave edin.Üzerine 4 çorba kaşığı un ve yarım limon suyu ilave edin.Çırpma teliyle karıştırın.Terbiyeye ilk önce soğuk su sonra sıcak sıcak su ilave edin ki terbiye kesilmesin.Kaynamakta olan çorbanın üzerine terbiyeyi ilave edin ve tekrar kaynamaya bırakın.

Sosu için 1 adet soğanı küp olarak kesin.Tavaya 1 çorba kaşığı tereyağını ilave edin.Üzerine üzerine soğanı ilave edin ve soğanı soteleyin.Üzerine taze nane ve kuru nane ilave edin.Toyga çorbasını servis tabağına ilave edin ve üzerine sosu döküp sıcak olarak servis edin.
afiyet olsun

MALZEMELER
1 kase mantar
3 yk un
2 diş sarımsak
su, sıvı yağ, tuz
1 yk salça

YAPILIŞI
Bu çorbada birazcık uydurmasyon biraz ordan biraz burdan ortaya bu çorba çıktı işte, tarif ise şöyle; Mantarları soyup, yıkayıp, dilimleyip sıvı yağda sarımsaklarla beraber soteleyip unuda ekleyip birazcık karıştırdıktan sonra karıştırarak 5 yada 6 sb soğuk su ekleyip (bu değişebilir kıvamına göre) başka bir kapta 2 sb sıcak suda açtırdığımız salçayıda ekleyip güzelce karıştırıp, bu arada tuzu ve naneyide unutmuyoruz tabikiyle;) kaynadıktan sonra kısık ateşte 10 dak daha pişirdikten sonra servis tabağımıza alabiliriz. Bu arada tadı enfesti;) yiyenler çok ama çok beğendiler;) ben yaptım diye söylemiyorum ama hem pratik hem leziz bir çorba bu;)
Afiyet olsun…..

Nekadar ilgilenirsiniz bu yaz gününde bilmem ama ben yine koyayım dedim işte….
yoğurt, 1 yumurta, 1 kaşık un , tuz bunları krema kıvamına gelinceye kadar karıştırıyoruz daha sonra 6 sb su ekleyip ocağa koyup kaynayana kadar karıştırıp, kaynadıktan sonra biraz tel şehriye ekleyip bunlarda pişene kadar bekleyip, başka bir tavada 1 kaşık tereyağını eritip içine nane ekleyip bunuda pişen çorbanın içine katıp bir iki taşım kaynadıktan sonra ocaktan alıp servis yapıyoruz….
Afiyet olsun

 Her sofranin besmelesi gibidir corba o olmazsa olmaz,akliniza gelecek her cesidi makbuldür.Benimde uzun zamandir yapmadigim ve damak tadimin istedigi bu corbayi yaptim.Zaman,zaman  hazir alsamda  kendi yaptigina benzemiyor  illa ki kadin eli degecek bir yemege,degil mi ya?:)Iste kadin eli degmis bir corba tarifi…

Malzemeler:

• Tavuk gögsü.
• Tel sehriye.
• Iki yemek kasigi un.
• Yeterince su,tuz.
• Siviyag ve toz kirmizi biber.

Yapilisi:

Tavuk gögsü haslanip soguduktan sonra ufak parcalara bölünür.Ayri bir tencereye tavugun suyuna biraz daha su ilave edilip kaynamaya birakilir,kaynayan suyun icine önce iki kasik un soguk suda eritilip yavas,yavas kaynayan suya ilave edilir.Sonra sehriyeler ve  bölünmüs tavuklar konur  pisirilir.Servise yakin yag  kizdirilir  icine toz kirmizi biber yakilir(fazla yakmayin tadi kacar yaninca).Iki dis sarimsak ve yarim cay bardagi sirkeyi karisitirip sos yapin cok  yakisiyor bu corbaya.Afiyet olsun…

Bostan Kebabı için malzemeler :

• 6 adet küçük boy patlıcan
• 1/2 su bardağı sıvı yağ
• 200 g dana antrikot
• 1 adet soğan
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 su bardağı domates rendesi
• 2 diş sarımsak
• tuz & karabiber
• üzeri için dilim domatesler
• kekik

1. Dana antrikot kuşbaşı doğranır ve orta ateşte kendi suyunu çekene kadar pişirilir.
2. Sarımsaklar rendelenir ve hafif pembeleştirilir.
3. Yemeklik doğranmış soğan eklenir ve soğanlar ölene kadar pişirilir.
4. Domates salçası ve en son domates rendesi eklenir, özdeşleşene kadar pişirilir.
5. Tuz ve karabiber arzuya göre eklenir.
6. Patlıcanlar alacalı soyulup, uçlara kadar gelmeyecek şekilde ortadan ikiye kesilir ve sıvı yağda kızartılır.
7. Fırın tepsisine alınan patlıcanlarıb bir kaşık yardımıyla içlerinde tohumlar varsa temizlenir ve kuşbaşılı harç ile doldurulur.
8. Üzerine domates dilimleri konulur ve kekik serpilir.
9. 200 derece fırında 15- 20 dakika üzeri kızarana kadar pişirilir.

ADANA ÇORBASI:

Adana’ ya ait olup  da, benim gibi kırmızı et sevmeyen birinin damak tadına hitap eden yemek bulmak çok zor oluyor. Ama bu çorba tam bana göre, hem de çok lezzetli oldu.

• 1,5 su bardağı domates suyu
• 1 su bardağı domates püresi
• 200 g piliç göğüs
• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• 2 litre su
• 1/2 çay bardağı sirke
• kişniş ve taze kişniş
• karabiber ve tuz

1. Tavuk su ile haşlanır.
2. Kevgirle çıkarılıp liflenir ve tekrar ilave edilir
3. Domates suyu ve püresini ilave et ( ben bunlar yerine 2 su bardağı domates rendesi kullandım).
4. Nohutları ilave et ve karıştır.
5. Suyuyla özdeşleşince 1 tatlı kaşığı toz kişnişi ilave et
6. Ateşten almadan önce tuz, karabiber ve sirkeyi ilave et
7. Taze kişniş bulabilirseniz onunla süsleyebilirsiniz, aynı işi maydanoz da görebilir.