El domaine Robert Arnoux que, desde 1990, es dirigido por Pascal Lachaux, yerno del último Robert Arnoux, fallecido en 1995. La bodega ha pertenecido a la familia Arnoux durante cinco generaciones nada menos, y durante ese tiempo se han hecho paulatinamente con tierras en viñedos tan grandiosos como Romanée-St-Vivant (35a), Clos de Vougeot (43a), Echezeaux (95a) y Suchots (0.5a) en Vosne, así como otros premier cru en Vosne y Nuits-St-Georges, hasta un total de 14ha. Una de las más reseñables virtudes de este domaine es que la gran mayoría de las cepas plantadas en sus fincas son ya de avanzada edad,superan los 50 años. Los rendimientos, por esta razón y por las prácticas viticulturales utilizadas, se mantienen bajos.
Las técnicas de vinificación incluyen maceración prefermentativa y largas fermentaciones. Los vinos suelen envejecer durante año y medio en barricas de roble que son 100% nuevas para los grand cru. Se busca a la vez finura y concentración, así como identidad. Cada vino debe expresar el terruño del que procede. Todo un desafío. Se suele embotellar sin filtrar ni clarificar.

Robert Arnoux ’07 Chambolle Musigny 100% pinot noir viñedos de más de 50 años, con trabajos en biodinámica, con rendimientos muy bajos. Fermentación y crianza en barricas nuevas de roble frances durante 18 meses con aromas de frambuesa,confitura de fres,violetas,finura y elegancia,taninos finos,buena concentración.

PVP 48€. 3 o más botellas 45,5€
Contacto: rmoreno@abentech.com

Robert Arnoux ’07 Vosne-Romanée Hautes Maizieres 100% pinot noir viñedos de más de 50 años, con trabajos en biodinámica, con rendimientos muy bajos. Fermentación y crianza en barricas nuevas de roble frances durante 18 meses con notas de cereza, fresas, es todo elegancia, unos taninos muy discretos, acidez poco marcada, carnoso, muy persistente y aromático.

PVP 53€. 3 o más botellas 51,5€
Contacto: rmoreno@abentech.com

Robert Arnoux ’07 Nuits Saint Georges les Poisets 100% pinot noir viñedos de más de 50 años, con trabajos en biodinámica, con rendimientos muy bajos. Fermentación y crianza en barricas nuevas de roble frances durante 18 meses con cereza, casis, trufa especias, corpulento y solido, muy complejo, taninos poderosos.

PVP 46€. 3 o más botellas 44,5€
Contacto: rmoreno@abentech.com

Robert Arnoux ’07 Vosne-Romanée 1er cru les Suchots 100% pinot noir viñedos de más de 50 años, con trabajos en biodinámica, con rendimientos muy bajos. Fermentación y crianza en barricas nuevas de roble frances durante 18 meses imponente, dotado de una gran persistencia muy aromático, a la altura de los grands crus.

PVP 131€. 3 o más botellas 128€
Contacto: rmoreno@abentech.com

Robert Arnoux ’07 Vosne-Romanée 100% pinot noir viñedos de más de 50 años, con trabajos en biodinámica, con rendimientos muy bajos. Fermentación y crianza en barricas nuevas de roble frances durante 18 meses elegante, muy fino con buena persistencia en boca, muy carnoso.

PVP 46€. 3 o más botellas 44,5€
Contacto: rmoreno@abentech.com

Robert Arnoux ’07 Vosne-Romanée 1er.cru les Chaumes 100% pinot noir viñedos de más de 50 años, con trabajos en biodinámica, con rendimientos muy bajos. Fermentación y crianza en barricas nuevas de roble frances durante 18 meses todo elegancia, taninos muy discretos, con una acidez bien marcada

PVP 82€. 3 o más botellas 80,5€
Contacto: rmoreno@abentech.com

Robert Arnoux ’07 1er.cru Clos Corv.Pagets 100% pinot noir viñedos de más de 50 años, con trabajos en biodinámica, con rendimientos muy bajos. Fermentación y crianza en barricas nuevas de roble frances durante 18 meses color muy intenso, potente y complejo, notas de cereza, trufa especias, tanico, corpulento y solido.

PVP 71€. 3 o más botellas 69,5€
Contacto: rmoreno@abentech.com

Robert Arnoux ’07 Echezeaux Grand Cru 100% pinot noir viñedos de más de 50 años, con trabajos en biodinámica, con rendimientos muy bajos. Fermentación y crianza en barricas nuevas de roble frances durante 18 meses aromas intensos, tipicos de los grandes borgoñas, gran persistencia, con un potencial de guarda descomunal, fuerza y solidez.

PVP 141€. 3 o más botellas 139€
Contacto: rmoreno@abentech.com

David Duband lidera la nueva generación de jóvenes elaboradores de Borgoña. Se instala en la finca familiar después de 1991 , con un marcado estilo que combina hábilmente modernismo y tradición y respeto máximo por la expresión del terroir.
Sus vinos son intensos, potentes pero finos y elegantes,muy rapidamente han seducido a numerosos amantes de los Borgoña.

Después de la añada 2002, sus vinos han ganado en precisión y elegancia, David contimua su progresión en la búsqueda de la expresión más pura del terroir.
Cuenta con unas 10ha. de viñedo viejo, con una media de más de 50 años, repartidas en los mejores crus de la Côte de Nuits, (Echezeaux,Clos Vougeot, Clos de la Roche, Charme Chambertin, Grevrey Chanbertin, Chambolle Musigny, Vosne-Romanée, Nuits Saint Georges)
Su producción total no supera las 40000 botellas,rapidamente vendidas añada tras añada.

David Duband Nuits St Georges’07 ; Gevrey Chambertin o Vosne Romanee 100% pinot noir viñas de más de 50 años, en suelos arcillo-calcáreos, con rendimientos bajisimos crianza en barricas de roble frances 50% nuevas durante 16 meses frutillo negros, bella mineralidad, muy elegante, con gran potencial de guarda.

PVP 40.5€ 3 o más botellas 39.5 €
Contacto: rmoreno@abentech.com

David Duband Nuits-St-Georges 1er.cru les pruliers’07 100% pinot noir viñas de más de 50 años, en suelos arcillo-calcáreos, con rendimientos bajisimos crianza en barricas de roble frances nuevas durante 16 meses color muy intenso,potente y complejo, notas de cereza, trufa especias, tanico, corpulento y sólido.

PVP 49€ 3 o más botellas 47,5 €
Contacto: rmoreno@abentech.com

David Duband Nuits-St-Georges 1er.cru les proces’07 100% pinot noir viñas de más de 50 años, en suelos arcillo-calcáreos, con rendimientos bajisimos crianza en barricas de roble frances nuevas durante 16 meses intesos color, notas de cassis trufas, muy tánico, buena armonía tanino-redondez.

PVP 49€ 3 o más botellas 47,5 €
Contacto: rmoreno@abentech.com

David Duband Chambolle-Musigny 1er.cru les sentiers’07 100% pinot noir viñas de más de 50 años, en suelos arcillo-calcáreos, con rendimientos bajisimos crianza en barricas de roble frances nuevas durante 16 meses notas de frambuesa, violetas confitura de fresa, taninos finos y bien ensamblados, es todo finura y elegancia.

PVP 64€ 3 o más botellas 62,5 €
Contacto: rmoreno@abentech.com

David Duband Grand cru Clos Vougeot’07 100% pinot noir viñas de más de 50 años, en suelos arcillo-calcáreos, con rendimientos bajisimos crianza en barricas de roble frances nuevas durante 16 meses rojo profundo, una intensidad aromática excepcional, elegante profundo, con una discreta acidez, muy persistente.

PVP 112€ 3 o más botellas 98 €
Contacto: rmoreno@abentech.com

David Duband Grand Cru Echezeaux’07 100% pinot noir viñas de más de 50 años, en suelos arcillo-calcáreos, con rendimientos bajisimos crianza en barricas de roble frances nuevas durante 16 meses aromas intensos, tipicos de los grandes borgoñas, gran persistencia, con un potencial de guarda descomunal, fuerza y solidez.

PVP 112€ 3 o más botellas 98 €
Contacto: rmoreno@abentech.com

Gevrey-Chambertin is the largest of the Communes in the Cote de Nuits. It makes exclusively red wine from Pinot Noir. It has 9 Grand Crus and 26 Premier Crus and numerous lieux-dits. A lieux-dit is a specific plot within a commune which is regarded as producing better wine that the commune in general but not being classified as a Premier or Grand Cru. If a plot is classified as Premier Cru or Grand Cru many Burgundians refer to it as a Climat.

Gevrey-Chambertin produce full-bodied, structured wines that can be classified as being masculine. In their youth they can convey aromas of strawberry, mulberry and violets. With age the tertiary aromas come to the fore with more gamey and undergrowth (sous-bois) notes.

Domaine Gerard Seguin Gevrey-Chambertin Vielles Vignes 2000. The Vielles Vignes refers to old vines which produce less fruit as they get older and make more concentrated wines. For a Commune wine, 9 years old can be pushing it. This wine has certainly plateaued but there arestill a few years left before it dries out.

It displayed a lovely bright ruby colour indicating ageing. The palate was smooth with lean cherry fruit and a medium to long length on the palate. It retails at around €40.oo and was available from JYMI wines in Limerick.

Jean Louis Trapet fa parte di quella schiera di giovani vignaioli che, seguendo la filosofia tracciata da Henri Jayer, hanno saputo riportare in alto il nome della Borgogna viticola. Prese le redini dell’azienda famigliare nel 1990, cosciente di volere applicare tutte le pratiche necessarie ad esprimere il valore del proprio territorio.

“Cosa c’è di più naturale per un vignaiolo di aiutare la vigna, organo vivente, a ricomporre gli elementi del suolo, dell’acqua, dell’aria e del sole”.

Ecco la filosofica che regge il suo lavoro quotidiano, ma non solo, tutta la cantina è costruita in modo ecologico e capace di riprodurre l’energia necessaria grazie a pannelli solari. Da oltre una decina d’anni nel vigneto applica le tecniche ed i metodi della coltura biodinamica.

“I principi della biodinamica ci permettono di rispettare il nostro suolo, durante i vari periodi dell’anno sono applicate delle preparazioni naturali seguendo un ritmo cosmico preciso. Su questo suolo rivitalizzato noi aiutiamo la vigna a resistere ai parassiti e a fornirci frutti perfettamente sani e maturi. Le uve e successivamente il vino elaborato è, in questo caso, il mezzo per valorizzare le diverse sfumature del nostro territorio”.

Anche se nata nel 1919, l’azienda trova l’attuale dimensione negl’anni ‘90 quando, causa una successione, il patrimonio viticolo fu suddiviso in parti uguali con i cugini Rossignol. Oggi la superficie occupa circa 13 ha. con parcelle nei più prestigiosi Grands Crus e Premiers Crus di Gevrey-Chambertin.

Durante la degustazione ci accompagna Madame Trapet, la mamma di Jean Luis, una persona di grande energia, che noi abbiamo simpaticamente soprannominato “sergente di ferro” per il suo modo spiccio di tenere alta la pressione sul personale che lavora in azienda. È orgogliosa e convinta delle scelte del figlio e non esita ad esprimerci il proprio entusiasmo.

Dapprima la degustazione prevede l’assaggio dei vini dell’annata 2006 seguita da alcuni campioni prelevati dalla botte della vendemmia 2007.

Gevrey-Chambertin 2006

Questa cuvée miscela le caratteristiche di quattro lieux-dits: En Dérée, Champerrier, Petite Jouise, Combe situati in media collina, a nord del comune. È molto piacevole e fresco, poggia su una buona struttura di carattere minerale con aromi floreali e di frutta rossa. Buono.

Gevrey-Chambertin 1ers Crus 2006

Rappresenta un assemblaggio di due parcelle situate nei Premiers Crus di Combotte e Corbeaux. Ci piace per una bella definizione aromatica dove spiccano note floreali e fruttate. Bell’espressione di tannini seguito da uno sviluppo elegante ed un finale di definizione minerale. Buono +

Gevrey-Chambertin 1er Cru Clos de Prieur 2006

È uno dei più vecchi territori dell’azienda, la parcella fu infatti acquistata da un’antenato di Jean-Louis Trapet nel 1877. Al naso è dapprima un po’ chiuso ma inseguito che bel vino: speziato, minerale, fruttato (fragola, lampone e ciliegia). In bocca è croccante, i tannini sono ben maturi ed il finale lungo e ben rinfrescato. Molto buono.

Chappelle-Chambertin Grand Cru 2006

Il nome deriva dall’esistenza di una cappella più volte costruita e distrutta nel corso dei secoli, ma distrutta definitivamente dopo la Rivoluzione Francese. L’esposizione è perfettamente verso est, le pendenze sono deboli ma sufficiente per ottenere un drenaggio ideale. È il meno conosciuto dei Grands Crus della zona in quanto i suoi sette produttori che si dividono i 5.5 ettari vantano delle parcelle nei vigneti più prestigiosi di Gevrey. Ci offre una pregevole eleganza. Un vino di carattere femminile dotato di morbidezza e di tannini vellutati che lo rendono profondo e persistente. Il finale ha qualità, freschezza e ritorni di frutta nera e minerali. Molto fine e molto buono.

Chambertin Grand Cru 2004

Questo Grand Cru non ha bisogno di presentazioni, la prima parcella di 1 ettaro fu acquistata da Arthur Trapet nel 1919 superficie poi estesa con l’acquisto di altre due parcelle. I loro filari corrono dal basso all’alto della denominazione riflettendo tutte le diversità dei suoli. Non è l’annata monumentale del 2005 quindi più piacevole da degustare in questa fase, sa esprimere eleganza e finezza. Al primo approccio è chiuso poi seducente, ha una bella struttura e sviluppa tannini maturi, è ben rinfrescato e saporito. Molto buono.

Passiamo all’assaggio dai fusti dei vini della vendemmia 2007

Gevrey-Chambertin

È vinoso, fruttato e fragrante, evidenzia le caratteristiche date dalla fermentazione con una leggera presenza di carbonica. È fresco e piacevole con una struttura abbastanza leggera e piacevole. Discreto.

Gevrey-Chambertin 1er Cru Clos de Prieur

Minerale e speziato, un vino vivo, lineare e in tensione che si sviluppa in profondità con un lungo finale fruttato e minerale. Buono +

Latricières-Chambertin Grand Cru

Questa parcella fu la prima acquistata dal domaine già nel 1904. È di grande espressione aromatica: violetta, ciliegia, lampone, frutti di bosco, minerale. Dà tutto in finezza: un buon volume, tannini vellutati, bella freschezza ed un equilibrato finale. Che eleganza.

Cappelle-Chambertin Grand Cru

È chiuso e difficile da affrontare, ma che materia e personalità. Ha un bel potenziale da sviluppare con tannini potenti e maturi, chiude in tensione dandoci sensazioni di frutta nera e spezie. C’è solo da pazientare 5-6 anni. Molto buono.

Chambertin Grand Cru

Di solito si conclude sempre con il vino migliore. Beh questo è di livello assoluto. Ha fascino, è intrigante, un vino che va alla ricerca della giusta armonia. Tutte le componenti necessarie sono presenti con forza ed eleganza. A tra 10 anni “monsieur le Chambertin”.

Un grazie di cuore a “madame” Trapet per le entusiasmanti spiegazioni.

Domaine Trapet Père et Fils - 53 rte Beaune 21220 Gevrey-Chambertin

“Appellations” prodotte

Grands Crus : Chambertin – Chappele-Chambertin – Latricières-Chambertin

Premiers Crus : Gevrey-Chambertin Clos Prieur – Gevrey-Chambertin Petite Chapelle

Villages : Gevrey-Chambertin – Marsannay

” Immaginate che il terroir sia una sinfonia, il vignaiolo ne sarà l’interprete, il direttore d’orchestra. È inevitabile che si trasmetta una parte di se stesso. Ogni vignaiolo evolve con la sua sensibilità, le sue emozioni, questo apporta una specie di firma …”

Etienne Grivot rimpiazza suo padre alla direzione del Domaine nel 1982, subito indirizza la viticoltura verso metodi naturali e non invasivi così da preservare la vita micro-biologica dei suoli. Lavora circa 11 ha. che si sviluppano sul territorio dei comuni di Nuits-Saint Georges, Vosne-Romanée e Vougeot, vigne di età media di 40 anni. Non tutte le uve sono vinificate e imbottigliate, quelle provenienti dalle vigne più giovani sono vendute alle maison de negoce. La densità degl’impianti è di 11′000 piedi per ettaro. La forte densità e la competizione tra i ceppi contribuisce a ridurne il rendimento obbligandoli a scendere in profondità per trovare nel sotto suolo il nutrimento.  L’utilizzo del legno nell’invecchiamento dei vini è ben dosato e varia a seconda delle tipologie dei vini e delle annate: circa il 20% per le denominazioni comunali, il 40% per quelle Premiers Crus, fino raggiungere il 60% per quelle Grands Crus.

La degustazione propostaci da Etienne Grivot prevede l’assaggio dei campioni dalle botti dell’annata 2007.

Vosne-Romanée

La superficie che dà origine a questo vino è di 2.5 ha. ed è suddivisa in 10 parcelle disseminate sul territorio comunale. Una cuvée che esalta la freschezza e la fragranza accompagnata da note floreali. La sua struttura è discreta e piacevole, ha una leggera presenza di co2 che evidenza una chiara componente fruttata.

Nuits-Saint Georges 1er Cru Les Pruliers

È uno dei crus che si estendono nel vigneto a sud di Nuits-Saint Georges, 0.76 ha. esposti verso est, sud-est, con suoli molto sassosi e ricchi d’argilla. Il vino è seducente con aromi floreali e di mora, sente un po’ il legno in questo momento. Ha un bel volume e una ricchezza di tannini, che una volta ammorbiditi, daranno un tocco vellutato. Il finale è molto piacevole. Un vino di buon potenziale d’invecchiamento. Buono +

Nuits-Saint Georges 1er Cru Aux Boudots

Un territorio situato nel vigneto a nord di Nuits-Saint Georges al limite con Vosne-Romanée. Sintetizza infatti la forza dei vini di Nuits con l’eleganza di quelli Vosne. Al naso denota grande pulizia e precisione. Strutturato, ricco e vigoroso a cui si aggiunge un tocco di classe ed eleganza. Un vino che in genere necessita di una decina d’anni per sviluppare le complessità di cui è capace. Molto buono. 

Vosne-Romanée 1er Cru Les Beaux Monts

Questo Premier Cru è situato tra il settore Grands Crus (Richebourg, Romanée-Conti, Romanée-Saint Vivant, ..) confinando con i due Echézeaux. I profumi sono profondi ed intensi, si evidenziano note di frutta rossa e spezie esotiche. È raffinato, ampio, vellutato e saporito; la sua qualità gli permette di essere apprezzato fin dai primi anni di vita, ma non gli impedisce di durare a lungo nel tempo. Molto buono.

Vosne-Romanée 1er Cru Les Suchots

Les Suchots confinano con la Romanée-Saint Vivant, Richebourg e l’Echézeaux, questo basta per comprendere il valore di questo territorio. Un vino che dà un tocco esotico, con spezie orientali che prevalgono. È ampio e ricco di materia, la sua struttura tannica è ben levigata e senza alcuna asperità; ben rinfrescato termina molto lungo. I ritorni evidenziano la purezza del frutto, sensazione rafforzata dagli aromi che escono dal bicchiere oramai vuoto. Vino di grande eleganza. Eccellente.

Clos de Vougeot Grand Cru

L’estensione del Clos, circa 50 ha., impedisce lo sviluppo della denominazione comunale di Vougeot, quindi non tutti gli appezzamenti godono delle giuste condizioni per esprimere il carattere di un Grand Cru, le migliori sono situate nella parte alta a ridosso del Castello. Questa parcella di quasi 2 ha. è situata nella parte  centrale, fu acquistata da Gaston Grivot nel 1919, l’età media delle vigne raggiunge i 40 anni.

Al naso ha un carattere tridimensionale e avvolgente, su toni di spezie orientali. L’attacco è ricco e di bell’ampiezza, un vino mascolino che ci dà un finale minerale. Sul finale sono percepiti tannini leggermente secchi, fattore che al momento ci lascia un po’ perplessi. Un vino da rivalutare dopo qualche anno d’assestamento in bottiglia.

Éschezeaux Grand Cru

Échezeaux è di recente costituzione, negli anni ‘30 quando nacquero le Denominazioni d’Origine della Borgogna, vennero associati a una parcella di 3.5 ettari conosciuta con il nome di Échezeaux Haut altri 8 vigneti adiacenti, terreni fino ad allora classificati Premiers Crus da Jules Lavalle nel 1855.  Si snoda confinando con Musigny e sovrastando Grands-Échezeaux e Clos de Vougeot. Il nome deriva da “chezal” (chezeaux al plurale) termine che indicava un raggruppamento di case; la pronuncia dell’epoca era “Échezeaux” tradizione che si perpetua tuttora. Qui Grivot possiede una parcella di 0.60 ha. situata nel “lieu-dit” Les Vignes Blanches proprio al confine con Vosne-Romanée.

Al naso è espressivo e di bella definizione: frutta rossa matura, sfumature floreali e complesse speziature di tipo orientale. È delicato e sensuale, la trama tannica è espressa in tutta la sua finezza. È fresco e ben modellato da una bella acidità, termina lungo e decisamente minerale. Molto buono

Richebourg Grand Cru

“Il nostro Richebourg proviene da una parcella di 0.32 ha. acquistata da mio padre nel 1984, furono necessari alcuni anni prima di potere conoscere questo terroir e riuscire ad esprimerne il vero valore”. 

Il vino che degustiamo conferma un grande avvenire. È chiuso ma intrigante, ha un enorme potenziale da esprimere ma lo dimostrerà solo tra una decina d’anni. È grasso, ha energia, potenza e una magnifica struttura tannica dove sono evidenziate finezza ed equilibrio. Ha fascino ma ce lo svelerà solo con il tempo …. Grande vino.

A questo punto Etienne Grivot ci sorprende proponendoci a scopo didattico una mini verticale del Premier Cru Les Beau Mont: 2006, 2001 e 1999.

Il 2006 si apre con uno stile selvaggio e aromi di ciliegia nera. Ha energia e potenza, si sviluppa senza cedimenti con tannini fitti e bella freschezza, il finale è lungo e di definizione minerale. È ancora molto giovane e richiede del tempo per assimilare tutte le sue componenti.

Il 2001 è più diretto, nervoso e lineare ma molto profondo e persistente. Gode di una struttura tannica di prim’ordine e di un finale dove sono evidenziate note di frutta nera e minerali.

Il 1999 ha un potenziale enorme anche se è il più vecchio dei tre è quello che subisce maggiormente l’esuberanza giovanile. È potente ma l’intensità dei suoi tannini ha ancora una prevalenza sulle altre componenti. Spicca per il carattere mascolino, e merita un ulteriore riposo per raggiungere l’ideale equilibrio.

È finita ! invece no, Grivot ci vuole offrire un’ulteriore emozione. Ecco un Richebourg 1993.

“Un’annata difficile che fa parte del percorso formativo necessario per comprendere la strada ideale per esaltare questo incredibile territorio, ditemi cosa ne pensate ...”. Premettiamo che le condizioni di degustazione non sono quelle ottimali, il vino è proposto alla temperatura ambiente della cantina, … troppo freddo.

Attendiamo qualche minuto poi comincia ad evolvere con sfumature di goudron, ciliegia nera, mirtilli, amarena, sotto bosco, liquirizia, spezie, … sensazioni espresse con bella freschezza. L’attacco è morbido poi si sviluppa in profondità anche se un po’ ruvido con una bella mineralità finale. Avendo degustato il campione 2007 osiamo dire che questo percorso ha permesso di esprimere al massimo il grande potenziale di questo terroir.

Un grazie ad Etienne Grivot per la bellissima degustazione.

Domaine Jean Grivot – 6, rue de la Croix Rameau 21700 Vosne-Romanée

“Appellations” prodotte

Grands Crus: Clos de Vougeot – Échezeaux – Richebourg

Premiers Crus: Nuits-St-Georges Les Boudots – Nuits-St-Georges Les Pruliers – Nuits-St-Georges Les Roncières – Vosne-Romanée Les Beaux Monts – Vosne-Romanée Les Brûlées – Vosne-Romanée Les Chaume – Vosne-Romanée Les Reignots – Vosne-Romanée Les Rouges – Vosne-Romanée Les Suchots

Villages: Chambolle-Musigny La Combe d’Orveaux – Nuits-St-Georges Les Charmois – Nuits-St-Georges Les Lavières – Vosne-Romanée – Vosne-Romanée Les Bossières

Una visita ad Gérard Harmand non è assolutamente da mancare, la nostra scelta era caduta su di lui per scoprire la parte nord di Gevrey-Chambertin quella meno conosciuta, dove dispone di Premiers Crus e di lieux-dits comunali di grande personalità.

L’approccio nei nostri confronti è stato timido, ma poi compreso il nostro interesse per il territorio della Côte, ha saputo coinvolgerci in una interessantissima degustazione. È scontato dire che il suo Mazis-Chambertin è superbo, affermiamo invece che ogni vino assaggiato ha saputo affermare con chiarezza le caratteristiche del territorio d’origine.

“La posizione delle nostre parcelle Premiers Crus sono sotto l’influsso delle condizioni climatiche della Combe de Lavaux da dove scendono correnti fredde che determinano una forte escursione termica ed un periodo di maturazione delle uve più tardiva rispetto al resto del comune. I terreni sono freddi e ripidi fattore che impedisce il deposito della terra sulla roccia calcarea, rendendo lo strato che la ricopre molto leggero. Le radici della vite possono così andare in profondità trasferendo al vino una forte connotazione minerale. Sui 9 ha. di proprietà lavoriamo vigne con un’età superiore ai 50 anni applicando i canoni della coltura biologica, le vinificazione sono di stile tradizionale, cioè senza pre-fermentazioni a freddo e con estrazioni soffici in modo da non caricare troppo il colore e la struttura tannica, solo così riusciamo a evidenziare il fattore terroir. Quasi tutti i vini, anche quelli in denominazione Gevrey-Chambertin village, sono frutto di singoli cru, sono vini di montagna che non concedono niente alle mode ed evidenziano una certa rusticità ed esaltano la freschezza del frutto.”

La degustazione

Gevrey-Chambertin en Jouisse 2006

Le vigne di questo cru classificato village toccano la N74 nella parte bassa del comune. Il vino è diretto, non di grande volume ma di evidente mineralità, quasi saporito, mentre tannini ben definiti danno carattere ad un finale di media persistenza. Discreto.  

Gevrey-Chambertin Clos Prieur 2006

Clos de Prieur rappresenta l’estremismo della Bergogna, è suddiviso in due parti (Haut e Bas) che godono privilegi diversi: infatti la parte superiore è classificata Premier Cru mentre quella inferiore è denominata village. Questa parcella è situata nella parte bassa ed origina un vino di corpo che al primo approccio risulta un po’ chiuso ma poi  si evidenziano delle note selvatiche e una bella impronta aromatica, bella finezza e ricchezza di tannini; termina con bella lunghezza su una definizione minerale e di frutta rossa (ciliegia, cassis). Buono

Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes 2006

Si tratta di una selezione di vecchi ceppi situati nelle Combe du Dessous, En Songe e Champerriere du Bas. Ad un primo approccio è un po’ chiuso ma poi presenta una bellissima freschezza e definizione del frutto, ha potenza ed ampiezza all’attacco, un vino solido, muscoloso che necessita  smussare qualche spigolatura, ma ben modellato dalla freschezza. Buono +

Gevrey-Chambertin La Bossiere 1er Cru 2006

È un monopolio situato proprio nel cuore della Combe de Lavaux, che si eleva fino i 400 metri, sono le vigne più alte del comune. Dà origine ad un vino molto tipico dove si evidenziano sfumature vegetali e piccoli frutti di bosco (amarena e fragola). È lineare, fresco, saporito, di grande precisione aromatica, lungo nel suo sviluppo. Un vino per appassionati che rispecchia il proprio carattere. Ci è piaciuto molto.  

Gevrey-Chambertin La Perrière 1er cru 2006

La Perrière confina ad est con les Mazis-Chambertin, si distingue per note di amarena, floreali, spezie dolci. Di buona profondità, in bocca si sviluppa con una grande e rapida progressione sostenuta da tannini potenti ma fini; termina molto lungo con note sapide e fruttate. Molto buono

Gevrey-Chambertin Laveaux St Jacques 1er cru 2006

Sono 6 parcelle diverse situate nella Combe de Lavaux che originano un vino di grande spessore e carattere. Al naso risulta più aperto di altri, denota un carattere un po’ rustico di bella energia ed  è sempre teso alla ricerca della profondità, conferitagli da bei tannini e da una pregevole freschezza termina lunghissimo su aromi di frutta rossa e minerali. Un vino che con gli anni acquisirà ancora più complessità. Grande  

Gevrey-Chambertin Les Champeaux 1er cru 2006

È il più a nord dei Premiers Crus di Gevrey, confina con Brochon, è situato pressoché sulla roccia. È ampio e voluminoso, con note speziate e con un tannino d’ammorbidire. La sua forma è ben modellata da una viva freschezza; il  finale lungo e minerale. Vino di grande razza. Molto buono  

Mazis-Chambertin Grand Cru 2006

I 9 ettari di Mazis-Chambertin sono l’area Grands Crus più vicina all’abitato di Gevrey, probabilmente al suo interno esistevano delle case, infatti in dialetto locale il termine “masure” significa una casa in rovina. Il vigneto è suddiviso in due sottozone (Les Mazis-Hauts e Les Mazis-Bas), conserva le tracce dei muri costruiti nell’antichità dai monaci, il suo sottosuolo è del tutto simile a quello del confinante Clos-de-Bèze sempre caratterizzato da roccia calcarea e ricoperto da detriti e da un sottile strato di terra, spessore che varia da 1.5 metri della parte bassa sino 10 centimetri di quella alta. La sua altezza oscilla tra i 270 e i 280 metri, mentre la sua esposizione è perfettamente rivolta verso est. Vari proprietari si suddividono le 17 piccolissime parcelle, infatti solo l’Hospices de Beaune ed il Domaine Faiveley possiedono degli appezzamenti superiori a un ettaro. Quelle possedute da Monsieur Harmand sono 6 e coprono una superficie totale di 0.73 ha.

È un vino di grande stoffa, dà immediatamente la percezione di complessità e profondità: lampone, ciliegia, violetta, garofano, liquirizia, pepe,… sensazioni che evolveranno ulteriormente con l’invecchiamento. Ha già un bellissimo equilibrio tra le sue componenti, dove evidenza la qualità dei suoi tannini. Lascia la bocca con grande soddisfazione e completezza. È l’unico vino, di quelli assaggiati dove si percepisce una traccia di dolcezza lasciata dall’utilizzo del legno (100% nuovo), sensazione che andrà ad amalgamarsi perfettamente con il passare del tempo. Un vino superbo, speriamo di poterlo ridegustare nel pieno della propria maturità  

Una degustazione veramente emozionante, un produttore che sa evidenziare i suoi territori.

Domaine Harmand-Geoffroy – 3 place Lois 21220 GEVREY-CHAMBERTIN

“Appellations” prodotte

Grands Crus: Mazis-Chambertin

Premiers Crus: Gevrey-Chambertin Les Champeaux – Gevrey-Chambertin Laveaux St Jacques – Gevrey-Chambertin La Bossiere – Gevrey-Chambertin La Perrière

Villages: Gevrey-Chambertin Clos Prieur – Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes – Gevrey-Chambertin en Jouisse – Gevrey-Chambertin

Nel pomeriggio ci spostiamo di qualche centinaio di metro per visitare il Domaine Castagnier. Questo è stato la scoperta di Degustateurs.com il nostro forum di riferimento sulla Borgogna, quindi visitare una piccola azienda famigliare con ben 6 denominazioni Grands Crus è stato d’obbligo.

La cantina si trova al piano interrato dell’abitazione situata nel comune di Morey-Saint Denis ad est della Nazionale 74, una zona di recente costruzione. Benché poco conosciuti i Castagnier producono vini da 5 generazioni, oggi l’azienda si avvale dell’esperienza di Guy, il padre, che si occupa della cura delle vigne e della cantina e dell’ambizione del giovane Jerôme che giunge in azienda nel 2004 dopo essere stato trombettista a Parigi nella Guardia del presidente della Repubblica.

“Il vino è come la musica, un’arte”

Jerôme Castagnier è un ragazzo espansivo con obiettivi chiari da raggiungere; la sua esuberanza ci ricorda, per certi versi, quella Nicolas Rossignol di Volnay che abbiamo visitato l’anno scorso. Bonnes-Mares, Charmes-Chambertin, Clos de la Roche, Clos Saint Denis, Clos de Vougeot e Latricières-Chambertin. Il patrimonio viticolo è di primo piano, sono infatti poche le aziende che vantano così tante parcelle in Grand Cru, con l’obiettivo di espandersi anche in quelli di Mazis-Chambertin, Chambertin-Clos de Bèze e Chambolle-Musigny Les Amoureuses, uno dei più prestigiosi Premiers Crus della Côte.

La protezione del vigneto è affidata alla produzione integrata, che prevede l’uso di trattamenti esclusivamente se necessario; le vinificazioni non prevedono eccessive estrazioni; l’invecchiamento dei vini non supera il 30% in legno nuovo.

La degustazione presentata da Jerôme prevede l’assaggio dei campioni dalla botte dell’annata 2007.

Chambolle-Musigny  

È frutto di una sola parcella di 0.33 ha. situata nella parte classificata “village” di Aux Echanges, ceppi impiantati nel 1934. Dà un vino delicato, improntato sul frutto, sulla piacevolezza e sulla finezza, il finale evidenzia note di piccoli frutti di bosco. Discreto  

Gevrey-Chambertin  

Due parcelle situate nel “lieu-dit” Les Seuvrées situato ad est della N74 generano un vino che alterna aromi di spezie orientali e piccoli frutti neri. Di buona complessità è potente e piacevolmente tannico va in profondità con un carattere minerale e speziato. Buono  

Morey-Saint Denis  

È composto da una cuvée le cui uve provengono per il 70% da vigne classificate Premiers Crus. Al primo naso è un po’ chiuso poi fuoriescono note di  frutta rossa. Dà un attacco morbido e uno sviluppo “rustico” classico di Morey; l’influenza del legno è discreta e ben integrata. Promette buone complessità.  

Charmes-Cambertin Grand Cru

L’unione di Charmes e Mazoyères rappresenta il vigneto più esteso di Gevrey, entrambi i crus sono autorizzati, dal 1938, all’utilizzo della denominazione Charmes-Chambertin, più facile da memorizzare. La superficie totale è poco più di 30 ettari (Charmes 12.3 e Mazoyères 18.6 ha.), dimensione che corrisponde, dopo Clos de Vougeot, al Grand Crus più esteso della Côte de Nuits. Vista l’ampiezza è difficile da descrivere e definire in quanto le variazioni del terreno e climatiche influenzano la qualità e la tipicità dei vini.  È situato nella parte bassa, tra la Rue des Grands Crus e la strada N74, ai piedi della collina. Gode di un’ottima insolazione ma è completamente esposto alla circolazione dei venti freddi, questo permette di affermare che le parcelle migliori sono quelle che si trovano nella parte alta al bordo della Rue des Grands Cru. Questa parcella di 0.39 ha. si trova nella parte alta del Mazoyères proprio sotto al Latricières, vigne di 35-40 anni d’età. Il suolo è formato da uno strato di 30-35 centimetri di spessore composto da sassi situato sopra la roccia.  

Che frutto, ha una bella esuberanza aromatica: amarena, cassis, ciliegia, di grande complessità. È ricco in entrata, poi si sviluppa vellutato e completo con un finale elegante, equilibrato e di buona lunghezza. Piace immediatamente, manca un po’ di complessità e di slancio sul finale per essere un Grand Cru di alto livello.

Clos Saint Denis Grand Cru

Clos Saint-Denis ha una superficie totale di 6.6 ettari ed è il più piccolo dei quattro Grands Crus di Morey. Qui i monaci dell’antico collegio Saint Denis de Vergy situato nelle Hautes-Côtes misero a dimora il Pinot Nero già nel 1203. Al Clos storico, che si estende su poco più di 2 ettari, nel 1936 sono state aggiunte alcune parcelle limitrofe che presentavano le stesse caratteristiche pedoclimatiche, vigneti fino ad allora classificati Premières Crus. È frazionato in 37 parcelle possedute da una quindicina di proprietari.

Questa parcella è di 0.33 ha., è dislocata proprio al centro del Clos. Al naso presenta note di ciliegia, spezie ed un bella aromaticità. In bocca è carnoso con tannini di nobile estrazione, scende in profondità con equilibrio evidenziando uno spirito speziato ed un frutto puro. Molto buono.

Clos de la Roche Grand Cru

Clos de la Roche, si trova nella parte bassa della collina, prende il proprio nome dalla natura del suolo, un terreno molto duro da coltivare causa la presenza di roccia calcarea e ricoperto da uno strato sassoso.

Castagnier possiede 0.6 ha. nel “lieu-dit” Les Fremières. Ha le caratteristiche che dovrebbe evidenziare un Grand Cru: finezza e potenza. La texture rimarca tannini fitti e ben rinfrescati, l’allungo finale dà energia e persistenza, mentre le percezioni dolci sono ben amalgamate a note di pepe e cassis. Un vino che ci soddisfa pienamente. Molto buono.  

Latricières-Chambertin

Latricières-Chambertin è compreso tra lo Chambertin e il  Clos-de-la-Roche, il primo Grand Cru di Morey-St.-Denis. L’etimologia del termine latino “tricae” indica questo luogo “di poco valore dove la propria terra non è fertile”. Infatti il suolo è poco profondo e magro, condizioni che si potevano adattare esclusivamente alla cultura della vigna. I suoi 7 ettari sono suddivisi tra 9 proprietari che dispongono di appezzamenti che variano da 1.5 e 0.16 ettari.

Questo vino è prodotto nella zona più alta del Latricières quella che si situa immediatamente sotto il bosco, una zona fredda e, si sente. Al naso sento un po’ il legno accompagnato da cassis, liquirizia e ciliegi. Di media profondità. È diretto e teso, si allunga verso un finale di buona lunghezza dove si percepiscono sensazioni minerali, un frutto puro e spezie dolci. Buono +  

Bonnes-Mares Grand Cru

Bonnes-Mares è l’unione tra Morey-Saint-Denis, dove occupa una superficie di 1.5 ettari, e Chambolle-Musigny dove sviluppa i rimanenti 13.5 ettari. L’antica reputazione del cru è testimoniata dal significato del suo nome, infatti nel medioevo “marer la vigne” significava coltivare la vigna. Le pendenze, rivolte verso est, sono dolci e comprese tra i 270 e 280 metri d’altitudine, la roccia calcarea è ricoperta da un sottile strato di circa 50 centimetri composto da detriti e da terra argillosa.

Questo vino si produce da 0.33 ha. posizionati nel centro del cru. È magnifico per profondità ed avvolgenza, gli aromi sono su spezie orientali. Poggia su una struttura affermata e vellutata, il finale? Interminabile. Al momento deve digerire l’affinamento in legno. Eccellente, su standard assoluti.  

Clos de Vougeot Grand Cru

Clos Vougeot ha dimensioni eccezionali per un Grand Cru, si estende su leggere pendenze (3-4%) ad un’altezza compresa tra i 240 e i 265 metri; è frammentato in 134 parcelle divise tra 80 proprietari diversi, aziende che, salvo Château de la Tour, vinificano i loro vini al di fuori delle mura di cinta. In generale i vini prodotti sono frutto di assemblaggi di varie parcelle, in questo caso la parcella che origina questo vino è situata nel Petit Maupertui proprio al confine con il Grands Echézeaux. È ubicato nella parte alta del Clos, dove si godono le condizioni migliori, qui i monaci Cistercensi vendemmiavano le uve destinate alla “Cuvée des Papes”.

Al naso ci dona profondità ed estrema finezza. In bocca dimostra grande potenziale, è carnoso, potente e allo stesso tempo, grazie a tannini vellutati, elegante; presenta un profilo aromatico di grande freschezza ed equilibrio, il finale molto lungo gode di grande personalità. Gran vino.  

Domaine Castagnier - 20 reu Jardins 21220 Morey-Saint Denis

“Appellations” prodotte

Grands Crus: Bonnes-Mares – Charmes-Chambertin – Clos de la Roche – Clos de Vougeot – Clos Saint Denis – Latricières-Chambertin -

Villages: Chambolle-Musigny – Gevrey-Chambertin – Morey-Saint Denis

Sabato 15 novembre 2008 ore 4.00 che levataccia, ma la Borgogna ci attende.

Raggiungiamo Morey-Saint Denis in perfetto orario per visitare il Domaine Pierre Amiot. Abbiamo scelto questa piccola azienda perché decisi a sviluppare le nostre conoscenze su questo comune. I fratelli Amiot lo rappresentano perfettamente avendo proprietà nei Premiers Crus più interessanti e nei due classici Grands Crus di Clos de la Roche e Clos Saint Denis.

Ci riceve Jean-Louis Amiot che con il fratello Didier dirige l’azienda famigliare, attiva nel comune da ben 5 generazioni. Negli ultimi anni la qualità dei loro vini è via via migliorata, applicando una maggiore cura delle vigne e dei suoli e diminuendo la capacità produttiva per avere acini più sani e di perfetta ed equilibrata maturità.

Sui 10 ettari di vigneto regna il Pinot nero che nei migliori Premiers Crus genera vini di carattere e spessore. È un territorio spesso erroneamente sottovalutato, che presenta ben il 30% della superficie vitata in Appellation Grand Cru contro il 2% medio dell’intera Borgogna. Le vinificazioni sono semplici e tradizionali e prevedono meno interventi possibili. L’elevazione dei vini avviene in botti nuove in percentuali diverse a seconda il livello delle denominazioni: 30% per i Premiers Crus e 50% per i Grands Crus. L’obiettivo è quello di evidenziare le potenzialità del territorio, esaltando la freschezza del frutto e la mineralità dei terreni.

La degustazione

Morey-Saint Denis 2006

Si esprime su piacevoli livelli, con un frutto ben definito e una struttura tannica morbida e fresca. Discreto e facile da bere. 

Morey-Saint Denis aux Charmes 1er cru 2006

Proviene da una parcella di 0.45 ha. Ha un naso più denso del precedente dove emergono ricordi di fragola e ciliegia. È generoso e di buona struttura, sviluppa bei tannini ed un finale fresco e minerale. Buono  

Morey-Saint Denis Les Millandes 1er cru 2006

La superficie di proprietà in questo cru è di 0.40 ha. suddivisi in due parcelle dove sono alloggiate vigne di 30-60 anni d’età.

Ha il carattere speziato classico di Morey, a cui si alterna un frutto croccante. È di bell’ampiezza con tannini abbondanti, è sempre in tensione e sviluppa un finale molto lungo di chiara definizione minerale. Un vino maschile, molto buono      

Morey-Saint Denis Les Ruchots 1er cru 2006

Les Ruchot sono posizionate proprio sotto Clos de Tart, al confine con Chambolle-Musigny; le vigne coprono una superficie di 0.51 ha. con ceppi impiantati nel 1960.

Al naso risulta un po’ chiuso, all’ossigenazione percepiamo note fruttate e speziate. Di bella complessità. Presenta una bella rotondità all’attacco gustativo, si sviluppa caldo con tannini di bella definizione. Il finale è in equilibrio e piacevolmente sapido. Buono +  

Gevrey-Chambertin Aux Combottes 1er cru 2006

Aux Combottes è il prolungamento di Morey verso nord, sul comune di Gevrey-Chambertin, qui gli Amiot possiedono 3 parcelle per una superficie totale di 0.6 ha..

Il vino originato ha un carattere ampio e potente, si sviluppa con energia in profondità sempre ben modellato da una bella acidità. I ritorni gustativi evidenziano sfumature fumé, di frutta nera, speziate e una vena minerale. Un vino di pregevoli complessità e di bella forza espressiva che ci piace molto. 

Clos de la Roche Grand Cru 2006

Clos de la Roche prende il proprio nome dalla natura del suolo, un terreno molto duro da coltivare, causa la presenza di roccia calcarea e ricoperto da uno strato sassoso. Questo permette alla vite di infiltrarsi in profondità per trovare il proprio nutrimento. La superficie di proprietà del Domaine è abbastanza vasta superando l’ettaro, le parcelle si sviluppano negli “lieux-dits”: Les Moschamps, Les Chaboits, Les Fremières e Les Monts Luisants.

Al naso è profondo, evidenzia note di frutta nera, minerali, erbe aromatiche e un tocco selvaggio. Ha un grande potenziale, è ricco e potente, ancora un po’ slegato nel suo sviluppo ma denota carattere e lunghezza. Ha grandi margini di miglioramento, ci riserviamo di degustarlo tra una decina d’anni. Molto buono.  

Clos Saint Denis Grands 2006

Clos Saint-Denis ha una superficie totale di 6.6 ettari ed è il più piccolo dei quattro Grands Crus di Morey. Qui i monaci dell’antico collegio Saint Denis de Vergy situato nelle Hautes-Côtes misero a dimora il Pinot Nero già nel 1203. Al Clos storico, che si estende su poco più di 2 ettari, nel 1936 sono state aggiunte alcune parcelle limitrofe che presentavano le stesse caratteristiche pedoclimatiche, vigneti fino ad allora classificati Premieres Crus. È frazionato in 37 parcelle possedute da una quindicina di proprietari.

Quella degli Amiot è una vigna giovane impiantata nel 1980, che al momento dà ancora una produzione troppo vigorosa. Il vino non ha lo spessore che merita un Grand Cru: ha un’impronta aromatica orientale dove emergono l’incenso e liquirizia. È lineare, dotato di bella freschezza, tannini maturi e di buona lunghezza, ma non esprime le caratteristiche e la profondità che gli si richiedono per raggiungere alti standard.

Per verificare lo sviluppo del vino ci viene proposto l’assaggio di un Clos de la Roche Grand Cru 2002, evidenzia una volta di più le caratteristiche che avevamo constatato in un recente assaggio: è ancora in una fase di chiusura, si esprime aromaticamente con note di riduzione ed un carattere selvaggio. In bocca ci fa invece intendere un’ottima personalità: è vigoroso, ricco e potente, ha una struttura fitta e vellutata e si sviluppa caldo e lungo. Ha bisogno di ulteriore tempo in bottiglia per sviluppare l’ampiezza che gli è riconosciuta. In prospettiva molto buono.

Domaine Pierre Amiot – 27 Grande Rue 21220 Morey-Saint Denis

“Appellations” prodotte

Grands Crus: Clos de la Roche – Clos Saint Denis

Premiers Crus: Gevrey-Chambertin Aux Combottes – Morey-Saint Denis Aux Charmes – Morey-Saint Denis Les Chenevery – Morey-Saint Denis Les Millandes – Morey-Saint Denis Les Ruchots

Villages: Gevrey-Chambertin – Morey-Saint Denis

La Borgogna è una delle regioni viticole più frammentate, la superficie media per ogni produttore spesso non supera i 6 ettari. Non tutti i 4′300 vignaioli provvedono alla vinificazione ed alla commercializzazione delle proprie uve e per questo motivo, nei decenni scorsi, si sono sviluppate le aziende di commercio. Queste acquistano uve o vini in tutto il territorio regionale e provvedono a commercializzarlo con la propria etichetta. Alcune di queste negli ultimi anni hanno raggiunto grandi livelli grazie alla serietà, alla competenza e a una stretta collaborazione con i vignaioli. Nell’ultimo ventennio si è imposta una nuova generazione di “artisti vignerons”, generalmente si tratta dei figli o dei nipoti dei proprietari di storici domaines. Tutti hanno in comune la filosofia della valorizzazione e dell’espressione del loro territorio. Per ottenere questo obiettivo è stato per lo più scelto il metodo della coltura biodinamica.

Questa trae le proprie origini nel 1924 a seguito di un meeting organizzato da agricoltori tedeschi al quale fu invitato il filosofo e ricercatore Rudolf Steiner. In quell’occasione Steiner divulgò le prime sperimentazioni con le quali si cercava una risposta ai limiti dell’agricoltura basata esclusivamente sull’applicazione di schemi di natura fisico-chimica. Furono gettate le basi per una nuova concezione: dove un’azienda agricola deve tenere in considerazione tutto il complesso ambiente che la circonda. In biodinamica si pone l’attenzione su elementi viventi, la pianta è un organismo, come pure il terreno, l’animale, l’uomo, e il sistema planetario. L’agricoltore conoscendo tali influenze adotta il proprio metodo allo scopo di mantenere la fertilità della terra, rendere sane le piante e produrre alimenti di alta qualità. È spesso descritta come un modo di coltivare senza l’utilizzo di concimi chimici e veleni, questi sono solo aspetti secondari, in quanto è una vera e propria filosofia orientata ad attivare la vita nella terra in modo che le sostanze presenti (anidride carbonica, acqua e azoto) siano assimilate dalle piante nella misura necessaria. Per attivare e stimolare questi processi sono spesso usati dei preparati naturali a base di piante medicinali e letame, prodotti del tutto simili a prodotti omeopatici. Per la riuscita o meno di queste pratiche è seguito un calendario basato sulle fasi lunari e sugli influssi cosmici determinati dai pianeti. Nella viticoltura queste lavorazioni permettono di esprimere le caratteristiche di ogni singolo vigneto, aumentando l’età media e riducendo naturalmente le rese delle vigne. Le loro radici possono così scendere in profondità tra le rocce per trovare il nutrimento necessario apportando una quantità di sali minerali rilevante. Le fermentazioni alcoliche che seguono le raccolte sono attivate spontaneamente senza l’aggiunta di lieviti selezionati di produzione chimica, ma bensì con l’ausilio dei lieviti indigeni che si formano naturalmente sulle bucce degli acini.

Queste applicazioni furono sviluppate nella Côte d’Or da Henri Jayer negli anni ‘50. Nato nel 1923 e purtroppo scomparso nel 2006, ha influenzato una vasta schiera di giovani vignaioli mettendo l’accento sul termine “terroir”. Il territorio ha un’importanza fondamentale per la Borgogna, considerato che la natura dei suoi suoli è estremamente complessa e variabile. Secondo il suo pensiero i vini, essendo prodotti esclusivamente dal Pinot Nero, devono essere in grado di esprimere e valorizzare ogni singola sfumatura dei vigneti. Questo può avvenire esclusivamente producendo uve di massima qualità. Il duro lavoro delle vigne riveste un ruolo fondamentale: le pratiche devono avvenire nel pieno rispetto del suolo e dell’ambiente circostante, lasciando fare alla natura intervenendo il minimo indispensabile durante le vinificazioni. La sua era una lotta contro la supremazia della tecnica sulla materia. Aveva iniziato a occuparsi delle vigne di famiglia durante la Seconda Guerra Mondiale, quando suo fratello fu la chiamato alle armi. In quegli anni poté imparare direttamente da René Engel che, senza essere enologo, fu chiamato a insegnare presso l’università di enologia. L’ultima vendemmia risale al 1995 (Echézeaux e Vosne Romanée Cros-Parentoux), i suoi vini sono divenuti un mito e alle vendite all’asta sono tra i più cari al mondo: Richebourg 1978 fu battuto all’asta per più di 10′000 € la bottiglia. Curiosa è la storia di Cros-Parentoux acquistato quando ancora era coltivato per altri scopi. I poco meno di 2 ettari, situati sopra Richebourg, furono impiantati a vigna nel 1950 e solo dopo vari anni furono classificati Premier Cru. Questo climat, vinificato per la prima volta nel 1978, da vini di grande personalità senza nulla da invidiare a un Grand Cru. Oggi queste vigne fanno parte del patrimonio viticolo del Domaine Emmanuel Rouget, nipote di Henri Jayer, e di Méo-Camuzet.

Ètienne Camuzet è un personaggio emblematico della viticoltura della Borgogna. Deputato della Côte d’Or, sindaco di Vosne-Romanée, ultimo proprietario del Castello di Clos de Vougeot prima della cessione alla Confrerie de Tastevin, diede origine al proprio “domaine” alla fine del XIX secolo. La sua grande ambizione: quella di raggruppare tutte le parcelle del Clos de Vougeot sotto un’unica società cooperativa, riportandolo alle antiche origini monastiche. Nel 1959 le proprietà della tenuta furono ereditate di Jean Méo. Essendo impiegato in politica a Parigi, dapprima come consigliere del generale De Gaulle e in seguito di Jacques Chirac, diede in affitto le proprie vigne ad altri vignaioli. Uno di questi si chiamava Henri Jayer. Grazie al suo genio, i vini dell’azienda iniziarono una progressiva salita fino raggiungere l’attuale eccellenza qualitativa. All’inizio i vini erano venduti in fusti ad aziende commerciali e solo dal 1985 commercializzati direttamente sotto una propria etichetta.

Nel 1989 Jean-Nicolas Méo, dopo la formazione in enologia, decide di prendere la direzione dell’azienda di famiglia. Sposando perfettamente la filosofia dell’espressione del territorio, teoria promulgata da Henri Jayer, continuò la valorizzazione dei suoi 14.5 ettari di vigne. La superficie si sviluppa prevalentemente nelle denominazioni di Richebourg, Clos de Vougeot, Echézeaux, Corton, Vosne-Romanée aux Brûlées e Cros-Parentoux glorificato in precedenza dal suo maestro.

“Perché in Borgogna sono così fedeli al concetto del territorio? La Côte d’Or ha grandi diversità ambientali e geologiche. L’impegno dell’uomo è fondamentale per favorire l’espressione d’ogni singola parcella attraverso il vino prodotto. Da vari anni abbiamo abbandonato l’uso di prodotti chimici sostituiti da composti biologici, queste pratiche ci permettono di prevenire le malattie e di limitare i rendimenti rispettando l’equilibrio delle vigne e dell’ambiente che ci circonda. In generale le raccolte avvengono alla fine di settembre, l’obbligo di ottenere annualmente uve sane e di perfetta maturazione determina il periodo della vendemmia come uno dei momenti culminanti della stagione. Il mese che precede le raccolte è un periodo angosciante per il vignaiolo, bisogna solamente attendere sapendo che ogni piccola variazione climatica avrà delle conseguenze sulla qualità dell’annata. Dopo una severa scelta, gli acini subiscono una macerazione a freddo (circa 15°) per 3-5 giorni. La fermentazione con macerazione avviene in vasche di cemento (da 20 a 54 hl) per un periodo di 16-18 giorni tenendo sotto controllo che la temperatura non superi la soglia critica di 34-35°. I fusti di rovere permettono una lenta micro-ossigenazione ma apportano nuovi aromi che si possono amalgamare a quelli del vino o addirittura dominarli. L’uso e la qualità del legno deve essere eseguito in modo intelligente. Le botti in rovere che utilizziamo provengono dalle foreste di Bertrange e di Tronçais con tostature leggere o medie. La proporzione di botti nuove varia dalla struttura e dall’annata (50% per le denominazioni comunali e 100% per quelle Grands Crus)”.
La superficie lavorata a vigneto occupa, soprattutto, le zone più vocate della parte meridionale della Côte de Nuits, in corrispondenza dei comuni di Vougeot, Vosne-Romanée e Nuits-St. Georges.

Il Richebourg è il vino storico dell’azienda, impressiona per la sua finezza, persistenza e per la capacità di evolversi nel tempo, dove tutte le componenti si esprimono in perfetta armonia. Vino di grande longevità che ha bisogno del tempo per rilevare tutte le sue complessità. Possediamo sette piccole parcelle per una superficie totale di 0.34 ettari.

Il Clos de Vougeot è l’immagine di un gentiluomo raffinato, vino di grande finezza e di piacevole persistenza. Le complessità si sviluppano abbastanza velocemente, un vino che si può apprezzare anche in fase giovanile ma che con il tempo vi sorprenderà. La nostra fortuna è quella di essere situati nella parte alta della denominazione vigne situate ai piedi del castello. Sono 3 ettari di cui un terzo piantato nel 1920, il resto risale agli anni ‘60 e ‘70; beneficiano di un suolo poco profondo, massimo 40 centimetri, dove le radici devono penetrare tra le rocce per trovare il nutrimento.

Le vigne di Corton-Clos Rognet danno un vino solido, autorevole e untuoso, la sua capacità d’invecchiare è straordinaria superando spesso quella dei Grands Crus della Côte de Nuits. È un vino che richiede pochi interventi durante la vinificazione, spesso bisogna accontentarsi di osservarlo. Ancora circondata da muri è forse una delle più belle vigne (0.45 ha) della proprietà: perfettamente esposta a est è situata a nord della denominazione nel comune di Ladoix Serrigny.

L’ Échezeaux è fedele alle caratteristiche della sua denominazione per finezza ed equilibrio generale, la sua spiccata acidità naturale conferisce, a volte, un finale un pò severo. Una lunga conservazione è necessaria affinché il vino possa rilevare tutta la sua ricchezza. Essendo indifferente ai travasi l’evoluzione prima dell’imbottigliamento è lenta rilevandosi scontroso, è un vino da lasciare tranquillo. L’impianto d’origine è dei primi anni ‘40, ma circa un quarto è stato rinnovato da alcuni anni. L’altitudine di questa parcella di 0.44 ettari può forse spiegare la spiccata acidità.

Cros-Parentoux è la storia di un territorio reso famoso da un grande uomo: Henri Jayer. Un terreno quasi incolto e difficile da lavorare dove il grande maestro è riuscito ad estrarre la quintessenza dei vini di Vosne-Romanée. Anche se classificato Premier Cru é considerato il settimo Grands Crus di Vosne-Romanée. Situato nella parte superiore della collina, la parte più estesa della denominazione è stata acquisita da Emmanuel Rouget, nipote di Henri; noi siamo orgogliosi di lavorare circa 30 acri, una piccola parcella, ma quella che genera i vini più celebri. Questi sono concentrati e opulenti ma bilanciati da un’elevata freschezza che conferisce un elegante equilibrio. Bisogna avere pazienza, degustato nel suo periodo di massima espressione, sicuramente oltre i 15 anni darà incredibili soddisfazioni.

Domaine Méo-Camuzet a Vosne-Romanée
Rossi: 11.4 ha pinot nero + acquisto uve
Bianchi: 3.6 ha chardonnay
Bottiglie annue: 60′000

“Appellations prodotte”

Grands Crus: Corton-Clos Rognet – Clos de Vougeot – Échezeaux – Richebourg

Premiers Crus: Chambolle-Musigny les Cras, Chambolle-Musigny les Feusselottes – Nuits-St. Georges aux Boudots, Nuits-St. Georges aux Murgers, Nuits-St. George aux Argillas, Nuits-St. Georges les Perrières – Vosne-Romanée aux Brûlées, Vosne-Romanée aux Cros Parantoux, Vosne-Romanée les Chaumes

Villages: Chambolle-Musigny – Fixin – Marsannay – Morey-St. Denis – Nuits-St. Georges – Vosne-Romanée

Meursault Vieilles Vignes 2005
Domaine Buisson-Charles a Meursault
Le raccolte per questa cuvée avvengono nei lieu-dit di Pellans, Millerands, Meix Chavaux e Vireuils vigneti che hanno oramai raggiunto i 90 anni di età. Si presenta visivamente brillante e vivace, i profumi, con l’adattamento della temperatura, sono grassi e burrosi, il frutto presenta una bella maturità ed è accompagnato di note di pan speziato e ben rinfrescato da sfumature di salvia e rosmarino. L’attacco in bocca è morbido e grasso sensazioni ben sostenute da una piacevole freschezza che lascia la bocca pulita e finemente minerale.
Avendo degustato nello scorso mese di novembre le annate 2006 e 2007 possiamo dire che un anno di bottiglia fa solo bene, avendo pure assaggiato presso il produttore il millesimo 1983 possiamo pure confidare in una bella durata nel tempo . Buono +

Meursault 1er cru Les Cras 2004
Domaine Buisson-Charles a Meursault
Les Cras si trova all’estremo nord del comune tocca infatti Volnay. Si esprime olfattivamente con grande brillantezza, note di erbe aromatiche alla provenzale inondano il bicchiere seguiti da sfumature di pera, agrumi e liquirizia. Al gusto è untuoso (sembra di avere in bocca del burro che si scioglie), equilibrato e grazie ad una bella acidità ci accompagna in un lungo e vibrante finale con ritorni di liquirizia e sfumature minerali. Un grande classico. Molto buono

Chassagne-Montrachet 1er Cru Morgeot Fairendes 2004
Domaine Jean-Marc Pillot a Chassagne-Montrachet
Un vino che si presenta con grande “charme”, lentamente ci dona complesse ed avvolgenti sensazioni balsamiche, resina, miele di tiglio, mela cotogna, erbe aromatiche, agrumi, liquirizia, pepe bianco, sfumature minerali, … In bocca ha stoffa, forza ed equilibrio, il finale è seducente e di grande livello. Un grande vino che fonde concentrazione, potenza, eleganza ed armonia. Ci chiede solamente di lasciarlo riposare ancora qualche tempo; chissà come sarà tra una decina d’anni.

Côtes de Nuits Villages Vieilles Vignes 2005
Domaine Jérôme Galeyrand (Gevrey-Chambertin)
Côtes de Nuits Villages è una denominazione minore, occupa i vigneti meno importanti della Côte de Nuits e cioè quelli di Fixin e Brochon, situati a nord di Gevrey-Chambertin e quelli di Premeaux, Comblanchien e Corgoloin, situati all’estremo sud della Côte. Si presenta di colore rubino di media intensità, al naso si esprime con brio e freschezza, in primo piano ricordi di ciliegie e lamponi. L’attacco è fresco con una trama tannica logicamente d’ammorbidire, il finale è di media lunghezza dove emerge una nota calorica non ben supportata dalla struttura generale e una nota leggermente amarognola. Buono, anche se ci aspettavamo qualche cosa di più vista la grandezza dell’annata. Periodo di consumo ideale: 4-6 anni. 

Marsannay Les Champs Salomon 2005
Domaine Bart (Marsannay-La-Côte)
Con questo vino si cambia marcia, Marsannay è un villaggio che si estende a sud dei sobborghi di Digione, non ha vigneti classificati 1er crus ma buoni “lieux-dits” village. Les Champs Salomon presenta un frutto pieno, dove spiccano note di ciliegia, more, una passeggera sfumatura di cuoio, e una presenza di pepe bianco e liquirizia. L’entrata in bocca è morbida e di bel volume, i tannini sono levigati, molto buono è l’allungo finale, piacevolmente segnato dalla mineralità. Anche se giovane ha grande bevibilità. Periodo di consumo ideale 6-8 anni. Buono + da non mancare. 

Gevrey-Chambertin Aux Etelois 2005
Domaine Rossignol-Trapet (Gevrey-Chambertin)
Etelois è un “lieu-dit” village che si estende immediatamente sotto Griotte-Chambertin, la superficie di proprietà di David e Nicolas Rossignol è 0.4 ettari. Presentato sotto questa denominazione per la prima volta in questa annata, particolarmente riuscita, presenta un vino di maggiore intensità cromatica; splendida è la finezza aromatica dove spiccano ricordi di cassis, ciliegia, polvere da sparo, un fondo di liquirizia. Al palato è seducente, completo e già di buona armonia, la struttura tannica è di prim’ordine. Il finale è allungato da una bellissima freschezza rafforzata da una distinta nota di calcare, i ritorni sono di un frutto pieno e con una leggera sfumatura boisé per nulla invadente. Una grande riuscita. Periodo di consumo ideale: 8-10 anni, ma già pienamente godibile oggi. 

Morey Saint Denis 1er Cru Les Ruchots 2005
Domaine Pierre Amiot et Fils (Morey-Saint-Denis)
Il territorio di Morey-St. Denis, erroneamente sottovalutato, presenta la particolarità che ben il 30% della superficie vitata è classificata Grand Cru (contro il 2% della Borgogna). Les Ruchots si trova sotto Clos de Tart, separato solamente dalla Rue des Grans Crus. Il vino si presenta in un bellissimo colore rubino vivace e brillante, al naso è incredibile per avvolgenza e profondità, il frutto è di equilibrata maturità accompagnato da note di liquirizia, pepe bianco, spezie orientali,… L’attacco è deciso, affusolato ma profondo con un finale molto lungo, la sua texture è piuttosto rustica ma di personalità; il finale è di ottima definizione caratterizzato da una fresca mineralità. Periodo ideale di consumo: 8-10 anni. Molto buono. 

Chambolle Musigny Les Véroilles 2004
Domaine Bart (Marsannay-La-Côte)
Il “lieux-dits” Les Vérroilles che sovrasta il Musigny origina un vino che ha, oggi, difficoltà ad esprime il suo potenziale aromatico. È chiuso ed austero, non brilla certo per eleganza, con l’ossigenazione sviluppa note di sotto bosco e pepe; al palato ha un’altra marcia, si distingue per un attacco seducente e diretto, la trama tannica è levigata ed elegante, il finale è fresco e minerale con ritorni di liquirizia. Buono + da valutare nell’evoluzione. 

Auxey-Duresses 1er Cru Val 2005
Vaudosey-Creusefond a Pommard
Auxey-Duresses non è uno dei comuni più conosciuti della Côte de Beaune, si trova nella vallata che sovrasta Meursault. Questo vino rappresenta quello che può ottenere un grande vignaiolo da un cru sconosciuto, cioè: una piccola meraviglia.
Un vino che si rivela per la sua purezza e la straordinaria fragranza del suo frutto, i ricordi sono di piccoli frutti di bosco, ciliegie, more, mirtilli e lamponi, accompagnati da note di geranio e pepe. La bocca è succosa, i tannini sono vellutati e maturi, la pregevole struttura completa perfettamente ogni sensazione.
Finale “gourmande”. Molto buono, un vino che rappresenta in assoluto uno dei migliori rapporto qualità-prezzo della Borgogna.

Volnay Santenots 1er Cru 2005
Domaine Buisson-Charles a Meursault
Santenots è uno dei classici di Meursault, anche se etichettato Volnay 1er Cru. Questa parcella è situata nella parte bassa della collina e non ha niente che vedere con i famosi Santenots-du-Milieu di Lafond.
Si presenta di colore rubino di buona intensità, al primo naso è etereo. Ci vuole, dunque, un po’ di ossigenazione per sviluppare ricordi speziati, ciliegia nera e amarena, erbe di montagna. L’attacco gustativo è importante, afferma tannini di bella maturità, evidentemente d’ammorbidire, il finale è di bella consistenza, caldo e minerale. Un vino da lasciare riposare alcuni anni, poi, ne siamo sicuri svilupperà una bella personalità. Buono +

Pommard Epenots 1er Cru 2002
Domaine Vaudosey-Creusefond a Pommard
Les Epenots è sicuramente con Les Rugiens il cru più rappresentativo e conosciuto di Pommard. È situato al limite dell’area comunale al confine nord, si estende ai piedi di una collina con deboli pendenze, su un suolo bruno calcareo. Si presenta in una veste scarica e tendente al granato ma con una bella vivacità di colore. Il vino sta entrando in una fase molto espressiva, il ventaglio di aromi è ampio e maturo: sfilano in successione note di ciliegie nere, rosa canina, pepe rosa, liquirizia. La componente speziata è di grande equilibrio ed intrigante, sembra infatti di stare in un mercato orientale: curry, chiodi di garofano, incenso, cannella, … Al gusto è suadente e vellutato, un vino che si distingue per classe e finezza, il finale è vivo e piacevolmente minerale. Un grande Pommard.

Latricières-Chambertin Grand Cru 2004
Domaine Rossignol-Trapet (Gevrey-Chambertin)
Un vino di grande “charme” che in questa annata esprime ancora con più coerenza la sua eleganza. Aromaticamente è intrigante e avvolgente, con ricordi di more, ciliegie selvatiche, radici, sottobosco, liquirizia, incenso, … Attacco seducente, vellutato, con un finale di qrande qualità, fresco, fruttato e minerale. Un vino in grado di evolvere nel corso del prossimo decennio, ma in grado di dare belle emozioni da subito. Superbo per l’annata non proprio di primo piano.

Nel 1924 Georges Roumier si stabilisce a Chambolle-Musigny per rilevare la direzione dell’azienda di famiglia della moglie. All’epoca l’essenziale della produzione era venduta alle case commerciali locali. Dal 1945 ogni sforzo si concentra sullo sviluppo dell’imbottigliamento e della relativa commercializzazione dei vini.

È il figlio Jean-Marie, tra gli anni ‘60 e ‘70, ad ampliare il patrimonio viticolo acquisendo parcelle nelle denominazioni di Corton-Charlemagne e Musigny. Nel 1982 suo figlio Christophe lo affianca nella gestione dell’azienda che oggi lavora quasi 12 ettari ripartite in 9 denominazioni.

“Il nostro obiettivo è di tradurre, nel rispetto delle annate, il carattere di ciascun territorio. Queste finalità impongono dei principi rigorosi nella condotta delle vigne, nella vinificazione e nella maturazione dei vini. La cultura della vigna è basata su pratiche rispettose dell’ambiente cioè senza l’ausilio di fertilizzanti ed erbicidi. Le raccolte sono manuali, le selezioni rigorose, a cui fa seguito una diraspatura parziale. La macerazione prefermentativa a temperatura ambiente permette la moltiplicazione dei lieviti indigeni che daranno inizio a una fermentazione di 18-23 giorni in fusti aperti. Il controllo della temperatura con rimontagli e pigiature permettono di dare una maggiora estrazione ai vini. La maturazione avviene in piccole botti di rovere per un periodo compreso tra i 15 e i 18 mesi. La porosità del legno permetterà la lenta micro-ossigenazione del vino, ammorbidendo i tannini e amplificandone le complessità. L’importanza del dosaggio è fondamentale, infatti la percentuale di botti nuove varia a seconda della loro origine, tostatura e in base alla struttura dei vini. I vini di Chambolle-Musigny sono fini ed eleganti, la nota boisé dovrà rispettare la loro natura. A seconda del carattere dell’annata stimo che una percentuale di legno nuovo del 15-25% si adatta alle denominazioni comunali in modo di non alterare la loro finezza. La percentuale salirà progressivamente per le denominazioni Premiers Crus (25-40%) e per quelle Grands Crus (40-50%)”.

La produzione si basa su alcune tra le più prestigiose denominazioni della Côte de Nuits tra cui spiccano per rinomanza quelle Grands Crus di Bonnes Mares, Musigny, Clos Vougeot e quella Premier Cru di Chambolle-Musigny Les Amoureuses.

Bonnes Mares è un vino frutto di un assemblaggio di 2 parcelle (1.45 ha) con caratteristiche geologiche diverse, il vino è profondo e vigoroso dove dominano i frutti rossi.

Il Musigny è prodotto da vigne molto vecchie, è di una complessità e personalità uniche. La piccola parcella di vecchie vigne (0.32 ha) situata nel Clos de Vougeot da un vino potente, talvolta duro in gioventù, dove l’invecchiamento svliluppa un magnifico bouquet.

Les Amoureuses è considerato, ufficiosamente, il terzo Grand Cru di Chambolle-Musygny, la piccola parcella (0.39 ha) da un vino di incomparabile delicatezza”.

Domaine Georges Roumier a Chambolle-Musigny
Rossi: 11.67 ha. pinot nero
Bottiglie annue: 40′000

“Appellations” prodottte

Grands Crus: Bonnes-Mares – Corton-Charlemagne – Clos de Vougeot – Musigny

Premiers Crus: Chambolle-Musigny Les Amoureuses, Chambolle-Musigny les Cras, Chambolle-Musigny Clos Brussière

Villages: Chambolle-Musigny

Il villaggio di Vougeot, abitato da poche anime, è legato a filo diretto con l’omonimo e rinnomatissimo “Clos”. Si estende ai piedi del castello, fu fondato nel IX secolo e prende il suo nome dalla Vouge un piccolo corso d’acqua che separa il comune da Chambolle-Musigny.

La superficie di Vougeot occupa poco più di 67 ettari di cui 50 sono occupati dalla denominazione Grand Cru. Questo lascia poco spazio alla denominazione comunale, rendendola la più piccola della Côte de Nuits. La rinomanza e la forte identificazione del Clos de Vougeot con il comune, spesso, ci porta a dimenticare che nel territorio sono elaborate alcune buone denominazioni Premiers Crus e dei rari vini bianchi. Quando, nel 1098, l’abbazia di Cîteaux fu creata solo le parcelle della parte alta dell’attuale Clos de Vougeot erano già conosciute e valorizzate.

Nel secolo successivo varie donazioni contribuirono a portare la superficie sino agli attuali 50.6 ettari rendendolo il più vasto vigneto Grand Cru della Côte de Nuits. Sovrastato a nord dal Musigny e a sud da Grand- Echézeaux, circonda l’omonimo castello costruito dai monaci a partire dall’anno 1150 per onorare l’abate di Cîteaux. Restò di loro proprietà sino al 1791 quando fu dichiarato “bene nazionale” e in seguito venduto. Dopo vari passaggi di proprietà fu ceduto da Ètienne Camuzet alla Confrérie des Chevalier du Tastevin nel 1944. Oggi visitandolo si possono ancora osservare quattro grandi presse originali conservate in buono stato e, una di queste, restaurata e messa in funzione per celebrare il periodo della vendemmia. Per delimitare i confini del vigneto i monaci costruirono un muro perimetrale, tuttora esistente, raccogliendo le pietre nel vicino terreno, inseguito divenuto un vigneto Premier Cru e denominato Clos de la Perrière. Rimase di un unico proprietario fino al 1889 quando sei commercianti acquistarono il terreno dando inizio al primo frazionamento in varie parcelle. Di dimensioni eccezionali per un Grand Cru, si estende su leggere pendenze (3-4%) ad un’altezza compresa tra i 240 e i 265 metri; oggi è suddiviso in più di 80 parcelle di proprietà diverse, aziende che, salvo Château de la Tour, vinificano i loro vini al di fuori delle mura di cinta.

Già all’epoca i monaci Cistercensi avevano sviluppato le diverse potenzialità delle varie parcelle producendo tre diverse cuvées. Infatti a seconda dell’altezza la composizione dei terreni varia molto permettendo di elaborare vini di carattere e complessità diverse. Nella parte alta del vigneto al livello del castello e confinante con Musigny si situano le parcelle con i migliori terreni (Musigni, Garenne e Plante Labbeé, Grande e Petit Maupertui, …) da cui erano vendemmiate le uve destinate alla “Cuvée des Papes”.Con le uve provenienti dalla parte media producevano la “Cuvée des Rois”, mentre dalla parte bassa, ritenuta meno favorevole, si otteneva la Cuvée des moines”. Ancora oggi dalla parte superiore del Clos si ottengono i vini più complessi e di maggiore personalità. Dalla parte centrale si ottengono vini di ottima finezza e allo stesso tempo di buona potenza; dalla parte bassa si ottengono vini di grande consistenza. Le parcelle che confinano con la strada N74, essendo su terreni piatti, presentano difficoltà di drenaggio favorendo l’accumulo di acqua, infatti in altri comuni questi terreni sono destinati alle denominazioni comunali. Gli assemblaggi tra i tre settori danno vini molto complessi, tra i più consistenti della côte capaci d’invecchiare, come attesta un Clos dell’annata 1865 degustato a Beaune nell’ottobre 2004. Oggi le migliori cuvées offrono vini magnifici per eleganza e struttura, contraddistinti da note di ciliegia nera, prugna e spezie, con l’invecchiamento evolvono caratterizzati da una struttura tannica vellutata. In generale i vini prodotti sono frutto di assemblaggi di varie parcelle, ma negli ultimi anni alcuni produttori che vantano lotti nelle zone alte più pregiate elaborano dei crus nel cru, l’esempio e dato da Anne Gros che produce un Clos de Vougeot Maupertui e dal Domanine Gros Frère & Sœur che presenta un Clos de Vougeot Musigni.

Lasciandoci alle spalle il Clos de Vougeot attraversiamo dapprima il settore di Flagey-Échezeaux dove si trovano i Grands Crus di Echezeaux e Grands Echezeaux, vigneti sottovalutati per la presenza nelle vicinanze dei grandissimi Grands Crus di Vosne-Romanée. Le denominazioni di Vosne-Romanée sono attribuite ai vini rossi prodotti nell’omonimo comune e in quello vicino di Flagey-Échezeaux.

Il vigneto si sviluppa su deboli pendenze ad un’altezza compresa tra i 235 metri, livello della N74, e i 350. Vosne faceva parte del priorato di Saint Vivant ed era sede della tenuta di caccia dei Duchi di Borgogna. Dal 1865 a Vosne è stato associato il nome di “Romanée” uno dei crus più importanti del comune. Anche se le denominazioni comunali e Premiers Crus occupano circa 160 ettari di pregiati terreni, l’area è mondialmente riconosciuta per la presenza di ben 6 Grands Crus: Romanée-Conti, La Romanée, Romanée-Saint-Vivant, Richebourg, La Tâche. Questi, unitamente ad alcuni ottimi Premiers Crus, si snodano nella fascia centrale della collina che sovrasta il villaggio su un terreno di origine calcarea.

I vini di Vosne-Romane simboleggiano l’eleganza dominando per morbidezza e sostenuti da tannini abbastanza discreti e da un’acidità poco marcata. Vini succosi dotati di una bella persistenza finale, sviluppando note di ciliegia, fragola e sottobosco.

Romanée-Conti

Nell’ottobre del 1241 una dozzina di monaci del priorato di Saint-Vivant si riunirono in consiglio e decisero di vendere il Cros des Cloux, una parcella che costituiva la parte ovest delle vigne del Cloux de Saint-Vivant, ricevuto un secolo prima in donazione dai Duchi di Borgogna. Questo appezzamento fu poi conosciuto, in seguito, con il nome di Romanée-Conti. Questo avvenne nel 1760 quando Louis-François de Bourbon, principe di Conti, acquistò una piccola parcella della Romanée. Già nel 1791 risultano dei documenti che descrivono e lodano, in modo inusuale per l’epoca, la personalità del vino prodotto “La Romanée-Conti è un pezzo di vigna celebre per la qualità dei vini prodotti, si trova nel territorio viticolo di Vosne in posizione vantaggiosa per ottenere frutti di perfetta maturità…”. Oggi l’intera superficie è di proprietà del Domaine de La Romanée-Conti, gli 1.8 ettari si situano nel settore a sud del villaggio, in media collina a un’altitudine di 260 metri. Le viti hanno un’età media di 40 anni, sono poste su lievi pendenze perfettamente rivolti verso levante. Il suo suolo è bruno-calcareo, ferruginoso e dotato di argilla di buona qualità, questo sottile strato è depositato su dure rocce calcaree ben resistenti all’erosione. Questo sublime territorio da straordinari, rari e costosissimi vini che evolvono in note che evocano la ciliegia, la violetta, rosa canina e petali di rosa. La sua nobiltà genera una struttura tannica setosa ed elegante paragonabile a nessun altro vino; la perfetta armonia raggiunta con la maturazione è garantita anche quando è frutto da una piccola annata.

La Romanée

Il nome di La Romanée, utilizzato per designare questa piccola parcella, apparve solo nel 1651. Fu Louis Liger-Belair, nel 1826, che raggruppò altre sei piccole parcelle contigue definendole con l’attuale nome. Per lungo tempo fu confuso con il confinante La Romanée-Conti anche se queste due parcelle nel corso della storia hanno avuto destini ben separati. La vicinanza non impedisce di distinguere varie diversità del territorio, caratteristiche che saranno espresse dai vini. Sovrastando La Romanée-Conti è situato su pendenze maggiori (12%), l’altezza più elevata raggiunge i 280 metri. I suoli sono abbastanza simili, meno argillosi e più sassosi in superficie, per limitare i rischi d’erosione le vigne sono state piantate perpendicolarmente alle pendenze. I suoi 0.85 ettari rappresentano la denominazione francese meno estesa e tuttora di proprietà della famiglia Liger-Belair. Il vino associa consistenza ed eleganza che lo rende già gradevole in prima giovinezza, con l’invecchiamento evolve in tutta la sua ampiezza, una miriade di sensazioni che si propongono con grazia. L’entrata è morbida per poi lasciare spazio a un’eccellente materia e a una struttura tannica di grande qualità.

La Tâche

La denominazione La Tâche è la più a sud dell’intera Côte de Nuits, appartenne fino alla Rivoluzione francese ai monaci di Saint Denis de Nuits che allora dipendeva dalla diocesi di Autun. Dopo la vendita i nuovi proprietari del vigneto storico, che allora era di circa 1.5 ettari, furono autorizzati, per decisione giudiziaria, ad aggiungere la parte più grande del vicino vigneto Gaudichots che già possedevano. Trae il proprio nome probabilmente dall’espressione “tâcheron” che designa un operaio che si occupa di una vigna in cambio di un salario. La superficie attuale è di poco superiore ai 6 ettari tutti di proprietà del Domaine Romanée-Conti. Presenta una debole inclinazione, un’esposizione perfetta e un suolo ciottoloso che gli assicura un eccellente drenaggio. I vini si distinguono per aromi complessi caratterizzati da una fine nota di liquirizia, al gusto presenta estrema consistenza fusa, anche in fase giovanile, con una struttura vellutata e untuosa, sensazioni difficilmente riscontrabili con altri. La Tâche è, con Richebourg, Bonnes-Mares, Clos de Tart e Chambertin, capace di produrre una longevità straordinaria, assicurata da una notevole freschezza e da una mineralità di grande razza.

La Grande Rue

Dall’epoca gallo-romana la parcella, denominata oggi La Grande Rue, accoglie la coltura della vite. Nel 1450 è citato per la prima volta con una superficie di circa un ettaro associato ad alcune più piccole per una superficie totale vicina a quella attuale. Dopo vari passaggi di proprietà l’intera parcella fu acquisita da Henri Lamarche nel 1933. Non essendo stata inserita, negli anni ‘30, tra le denominazioni Grands Crus la famiglia Lamarche sollecitò, nel 1984, un nuovo statuto. La prima vendemmia classificata Grands Crus fu quella del 1991. Il vigneto si estende tra La Tâche e le tre Romanée, separata esclusivamente da una piccola strada che segna una sensibile differenza di territorio. Si è su un sotto-strato identico con variazioni dovute allo sviluppo verticale del vigneto. I vini presentano un bel colore rubino con eleganti aromi che evocano la violetta e la fragola, sfumature che con l’invecchiamento danno un bouquet di grandi complessità. L’attacco è morbido e consistente, un po’ duro nella prima gioventù, caratteristica che assicura un buon invecchiamento. La struttura tannica necessità del tempo per sviluppare eleganza e finezza.

Richebourg

La specificazione Richebourg apparve per la prima volta nel 1512, prima questa parcella, interamente di proprietà del monastero di Saint-Vivant, era conosciuta con il nome di La Gueuppe. Fu smembrata e divisa tra varie comunità religiose, tra cui l’abbazia di Cîteaux che contribuì ad elevarne la gloria. I monaci cistercensi si occuparono direttamente della lavorazione della vigna, delle raccolte e della vinificazione che avveniva nelle cantine del Castello di Clos de Vougeot. Venduta, dopo la Rivoluzione, come bene nazionale fu acquisita da un uomo d’affari parigino che la suddivise tra parecchie famiglie locali, questo spiega l’attuale divisione tra una dozzina di proprietari. Nel 1924 alla parcella originale è aggiunta quella sottostante di Les Varoilles-sous-Richebourg, portando la superficie totale a poco più di 8 ettari. Superficie confermata nel 1936 con l’attribuzione della denominazione Grand Cru. È il più a nord dei Grands Crus di Vosne, è idealmente situato in media collina è separato da La Romanée e da Romanée-Conti da un sentiero. Poggia su un sottile strato, che raramente supera i 30 centimetri, vegetale e argilloso frammisto a detriti sassosi. Si noterà una piccola differenza tra le due parcelle che lo compongono: Les Véroilles è prevalentemente orientato verso est, nord/est esposto alle correnti d’aria che provengono dalla vicina vallata, questa differenza determina una maturazione ritardata degli acini, sempre di ottima qualità, ma un po’ meno ricchi di zuccheri rispetto a Richebourg. Il colore dei vini è sempre molto sostenuto anche in annate difficili, il naso è di rara generosità miscela note di fragola, violetta e speziate tutte racchiuse in un’elegante mineralità. In bocca è opulento, si libera in tutta la sua ampiezza con il passare degli anni, la struttura tannica evolve in tutta la sua eleganza, caratteristica del grande territorio di Vosne. Richebourg si avvicina alla setosità estrema della Romanée-Conti e al vigore ineguagliabile della Tâche.

Romanée-Saint Vivant

Il terreno che diede origine all’attuale Romanée-Saint Vivant fu impiantato già dai Romani, ma furono i benedettini dell’abbazia di Saint Vivant che resero emblematico questo vigneto della Côte. L’abbazia fu creata nel IX secolo dai monaci venuti da Vendée, cacciati dai Normanni furono accolti dal signore di Vergy che disponeva di una grande fortezza nelle Hautes Côtes. Nel XII secolo questo monastero ereditò alcune terre incolte di Vosne, terre che, rimesse in cultura, vari decenni più tardi daranno origine a questo rinomato Grand Cru. Come tutte le proprietà ecclesiastiche fu sequestrato e messo in vendita dopo la Rivoluzione francese e acquistato all’asta da Nicolas-Joseph Marey. Il Domaine de la Romanée-Conti acquistò 5 dei 9 ettari nel 1988 divenendone il maggiore proprietario. Situato sotto la Romanée-Conti e Richebourg dispone di leggere pendenze rivolte verso est, il suolo è formato da roccia marina calcarea ricoperta da terre brune, argillose e ricche di calcare attivo. I vini sono di grande vigore, sempre un po’ austeri in gioventù, liberano tutte le loro complessità con il tempo. In questo periodo la sua struttura si sviluppa grazie a una pregiata mineralità e a una grande morbidezza, caratteristiche che sono in grado di durare vari decenni.

A Gevrey-Chambertin inizia veramente quella che è definita la Côte des Grands Crus della Côte d’Or. La località si situa all’estremità nord della Côte de Nuits, al limite della zona di perfetta maturazione del Pinot Nero. Questo comune di 3′200 abitanti fu il primo, nel 1847, a ricevere l’autorizzazione ad associare il proprio nome con quello del vigneto più famoso: Chambertin. Con oltre 450 ettari complessivi rappresenta uno dei comuni della Côte più vitati.

La denominazione Gevrey-Chambertin è data esclusivamente ai vini rossi prodotti nell’omonimo comune e in quello vicino di Brochon. L’area usufruisce di un clima di tipo continentale con estati calde e autunni secchi, beneficia pure dell’effetto dei venti secchi che soffiano da nord e umidi che invece provengono da sud. Le vigne si sviluppano sui due lati della vallata di Lavaux da cui scendono le correnti fredde notturne che determinano una forte escursione termica molto gradita al Pinot Nero.

Le denominazioni Premiers Crus si estendono a nord dell’ abitato in quella che viene detta la Côte de Saint-Jacques, zona dove le vigne salgono fino ai 350 metri di altezza. Dalla parte opposta in direzione sud si apre la Côte des Grands Crus dove sono compresi ben 9 dei 24 dei vigneti più rinomati della Côte de Nuits. Sono tutti raggruppati tra il villaggio e il confine con Morey-St. Denis divisi da una strada panoramica chiamata Rue de Grands Crus. Sopra la strada (altezza compresa tra i 275 e i 300 metri) sfilano in successione Mazis, Ruchottes (situato sopra Mazis), Clos de Bèze, Chambertin e Latricières. Tutti questi famosi vigneti hanno leggere pendenze e un sotto-suolo composto da roccia calcarea sul quale poggia un sottile strato di terra, talvolta neanche sufficiente a ricoprirla. Sotto la strada si dispongono: i “climat” di Chapelle, Griotte, Charmes e Mazoyères. Qui le pendenze sono ancora inferiori, lo strato che ricopre la roccia è di maggiore spessore e frammisto a ciottoli.

I vini in genere sono molto colorati, l’espressione aromatica è intensa con note che evocano le bacche di cassis e altri piccoli frutti rossi e neri, note animali, pelliccia e sottobosco. Sono potenti, associano i loro tannini a una abbondante morbidezza e un freschezza di buon livello. Nell’insieme sono vini solidi. Prodotti per durare nel tempo trovano il giusto equilibrio tra 5 ei 15 anni, ma nelle grandi annate un grande Chambertin afferma tutta la sua superiorità verso i 30 anni dalla vendemmia

Chambertin

Chambertin è il più celebre tra i crus di Gevrey, 12.9 ettari di vigna che furono “il campo di un certo Bertin”. I Burgundi arrivarono qui nel V secolo per una occupazione pacifica, uno di questi possedeva un campo adiacente a Clos de Bèze, il suo nome era Bertin e la sua proprietà fu battezzata “Champs de Bertin”. Si riporta che sull’esempio dei monaci suoi vicini Bertin decide di coltivare il proprio appezzamento a vigna e di utilizzare gli stessi vitigni. Documenti del 1566 rilevano l’esistenza di un Grand Chambertin di circa 8.5 ettari e di un Petit Chambertin di circa 4.5 ettari, il totale di queste due aree corrisponde alla superficie attuale. Nel XVIII secolo questo vino è considerato il migliore vino della Borgogna. È compreso tra la zona boschiva che occupa la parte superiore della collina, la strada denominata Rue des Grands Crus, Latricieres a sud e Clos-de-Bèze a nord ad un’altezza compresa tra i 270 e i 280 metri. Ha pendenze meno importanti rispetto al vicino e benché sia di piccole dimensioni le caratteristiche microclimatiche non sono omogenee. Le correnti d’aria fredda possono influire sul periodo di maturità delle uve, i venti freddi che vanno a scomparire totalmente nella parte nord del vigneto, al confine con il Clos de Bèze, permettono la giusta maturazione delle uve con una settimana d’anticipo. Perfettamente rivolto verso levante beneficia perfettamente dei primo raggi mattutini, poggia su un suolo di roccia calcarea rivestito da un fine strato di detriti e di terre brune le più adatte al Pinot Nero. I 12.9 ettari sono divisi tra 21 produttori, con parcelle minime di 0.05 ettari come quella posseduta da Dugat-Py e Thomas-Moillard fino ad una superficie massima di 1.95 ettari di proprietà del Domaine Rousseau.La parcella di Chambertin del Domaine copre una superficie di 1.6 ettari, vigne con un’età media di 55 anni (piantate tra il 1920 e il 2002), la loro densità è elevatissima 12′500 ceppi per ettaro. I vini danno prova di grande forza, personalità e struttura, nelle migliori annate raggiungono l’ideale equilibrio solo dopo 15-15 anni permettendo poi al vino si durare vari decenni.

 Chambertin-Clos de Bèze

Chambertin-Clos de Bèze segue per notorietà il confinante Chambertin, fu istituito attorno al 640 dai monaci dell’abbazia di Bèze. Il vecchio Clos, una volta circondato da muri per delimitarne il perimetro, si estende su 15 ettari. È rivolto verso est, le pendenze sono moderate ma leggermente maggiori rispetto all’illustre vicino, questo gli permette di avere un drenaggio perfetto e un eccellente esposizione ai raggi solari. Il sotto suolo è formato dalla classica roccia calcarea ricoperta, nella parte alta, da terre bianche e da una marna; scendendo il suolo è bruno e ricco di sali minerali. I venti da nord permettono l’ideale ventilazione proteggendo l’area dai venti provenienti da ovest portatori di pioggia. È frazionato in 15 diverse proprietà tra queste spicca, per estensione, quella del Domaine Pierre Damoy che ne possiede circa 5 ettari. Già nel 1855 Jules Lavalle descriveva la qualità eccezionale di questi vini. Oggi sono caratterizzati da grande finezza, complessità e da una rara intensità, la sua delicatezza è paragonabile a quella di Musigny. Miscelano la grazia al vigore, associano la fermezza e la forza alla finezza e alla delicatezza. I vini di questa denominazione sono pure autorizzati alla denominazione Chambertin.

Latricières-Chambertin

Latricières-Chambertin è il più prolungamento verso sud di Chambertin confinando con Clos-de-la-Roche, il primo Grand Cru di Morey-St.-Denis. L’etimologia del termine latino “tricae” indica questo luogo “di poco valere dove la propria terra non è fertile”. Infatti il suolo è poco profondo e magro condizioni che si potevano adattare esclusivamente alla cultura della vigna. I suoi 7 ettari sono suddivisi tra 9 proprietari che dispongono di appezzamenti che variano da 1.5 e 0.16 ettari. Come Chambertin questi vini associano grazia e vigore, forza e delicatezza emanando un bouquet di grandi complessità. Come Chambertin necessitano di anni per sviluppare tutte le sensazioni. Al gusto sono di grande equilibrio tra tannini, acidità e morbidezza. 

Charmes-Chambertin

L’unione di Charmes e Mazoyères rappresenta il vigneto più grande di Gevrey, entrambi i climat sono autorizzati all’utilizzo del nome Chermes-Chambertin più facile da memorizzare rendendolo il più popolare ed accessibile. La superficie totale è poco più di 30 ettari (Charmes 12.3 e Mazoyères 18.6 ettari), dimensione che corrisponde, dopo Clos de Vougeot, al secondo Grand Crus della Côte de Nuits. Visto l’ampiezza è il più difficile da descrivere e definire in quanto le variazioni del terreno, cultura e vinificazione influenzano la qualità e la tipicità dei vini.  È situato tra la Rue des Grands Crus e la strada N74 ai piedi della collina beneficia nella zona al confine con Morey-Saint Denis. Charmes confina a nord con Griottes, le terre sono rosse, ricche di ciottoli e ferro. Questi terreni permettono alle radici delle vigne di scendere in profondità per trovare il loro nutrimento, dando origine a vigne di grande longevità alcune delle quali sono state piantate nel 1881. Gode di un’ottima esposizione al sole ma è completamente esposto alla circolazione dei venti freddi, questo permette di affermare che le parcelle migliori sono quelle che si trovano nella parte alta al bordo della Rue des Grands Cru. I vini sono sempre molto colorati con sfumature violacee in gioventù, consistenti e carnosi, la struttura è marcata da una grande eleganza con tannini di personalità che ne fanno un vino maschio. Con l’invecchiamento il loro bouquet evolve in accenti violetta, liquirizia, vaniglia, grani di caffè; texture diventa vellutata e densa, la lunghezza di impressionante persistenza. Mazoyeres si estende verso sud, il nome trae origine da una piccola baracca situata anticamente nel vigneto. Dal 1938 la legislazione autorizza i vini qui prodotti all’uso della denominazione Chermes-Chambertin. Il suolo è formato da uno strato di 30-35 centimetri di spessore composto da sassi situato sopra la roccia. La situazione geografica gli conferisce un microclima che differenzia nettamente da Chermes, è dunque un grave errore aver permesso ai Mazoyères di prendere il nome di Chermes. I vini della parte alta del vigneto offrono una evidente finezza, mentre dalle vigne della parte inferiore, quella che tocca la nazionale N74, originano vini di maggiore struttura e carnosità. I vini sono ricchi, consistenti e vellutati, adatti al lungo invecchiamento quando l’annata lo permette.

Griotte-Chambertin

Griotte-Chambertin è un piccolissimo vigneto di quasi 3 ettari, si situa sul prolungamento di la Chappel nel settore sotto la strada. Già nel 1828 si leggeva su dei documenti “En Griotte”, il nome deriva da “Crai” termine che designa un terreno sassoso formato da ciottoli e uno strato argilloso. È situato in una depressione, si pensa che fu creato da una meteorite. Il suolo è magro e poco profondo, non più di trenta centimetri, dove in certi luoghi affiora la roccia. Usufruisce del microclima più caldo di tutti i Grands Crus di Gevrey-Chambertin traducendosi con un periodo anticipato di maturazione degli acini di 5-6 giorni rispetto agli altri. La parcella più estesa è di 1.6 ettari ed è di proprietà del Domaine del Chezeaus, altri cinque aziende si dividono la superficie con appezzamenti non superiori al mezzo ettaro. I vini prodotti sono femminili e gentili è infatti il vino che da la migliore espressione in gioventù, questo grazie al perfetto tra tannini, acidità e morbidezza. Con l’invecchiamento esprimerà un ottimo complessità caratterizzate da un’imitabile mineralità.

Cappelle-Chambertin

Chappelle-Chambertin è il primo climat Grand Cru che incontriamo sulla parte desta della strada. Il nome deriva dall’esistenza di una cappella più volte costruita e distrutta nel corso dei secoli, ma distrutta definitivamente dopo la Rivoluzione Francese. L’esposizione è perfettamente verso est, le pendenze sono deboli ma sufficiente per ottenere un drenaggio ideale. Chappelle-Chambertin è, con Griotte-Chambertin uno dei vini più sensuali della Borgogna. Presenta un corpo leggermente inferiore agli altri ma vanta una finezza straordinaria. Il bouquet ricorda la rosa canina, la ciliegia, più fine che potente è il più “Chambolle” di Gevrey. È il meno conosciuto dei Grands Crus della zona in quanto i suoi sette produttori che si dividono i 5.5 ettari vantano delle parcelle nei vigneti più prestigiosi di Gevrey.

Mazis-Chambertin

I 9 ettari di Mazis-Chambertin sono l’area Grands Crus più vicina all’abitato di Gevrey, probabilmente al suo interno esistevano delle case, infatti in dialetto locale il termine “masure” una casa in rovina. Il vigneto è suddiviso in due sottozone (Les Mazis-Hauts e Les Mazis-Bas), conserva le tracce dei muri costruiti nell’antichità dai monaci, il suo sottosuolo è del tutto simile a quello del confinante Clos-de-Bèze sempre caratterizzato da roccia calcarea e ricoperto da detriti e da un sottile strato di terra, spessore che varia da 1.5 metri della parte bassa sino 10 centimetri di quella alta. La sua altezza oscilla tra i 270 e i 280 metri, mentre la sua esposizione è perfettamente rivolta verso est. Vari proprietari si suddividono le 17 piccolissime parcelle, infatti solo l’Hospices de Beaune ed il Domaine Faiveley possiedono degli appezzamenti superiori a un ettaro. I vini rivaleggiano per potenza e longevità con il suo vicino Clos-de-Bèze. Di colore intenso, la sua tipicità è sottolineata da sfumature di rosa canina e frutta rossa note che evolvono con l’invecchiamento a note di cuoio e di tartufo. Al gusto sono densi, opulenti e ben strutturati, i tannini sono ben marcati a cui fa seguito un finale armonioso. Vini che all’iniziano sono caratterizzati da una certa austerità ma che in seguito sviluppano una grande personalità.

Ruchotte-Chambertin

Ruchottes-Chambertin apre a nord la prestigiosa area dei Grands Crus, zona chiusa a sud da La Tâche, al suo riguardo vi sono menzioni a partire dal 1508 anche se la vigna era già coltivata in epoca gallo-romana. Situato sopra Mazis nella più alta e scoscesa della collina al limite con la zona boschiva prende il suo nome dalle rocce che affiorano e che rendono la cultura difficile e il luogo ancora selvaggio. I poco più di 3.3 ettari sono in posizione ben ventilata ed esposti verso levante, caratteristiche che garantiscono raccolte di uve sane. Sono suddivisi in due sottozone una definita Ruchette du Dessous e l’altra Ruchette du Bas. Mentre la parte superiore, di monopolio di Armand Rousseau, poggia su rocce ben visibili ed è sensibile alle gelate primaverili, quella inferiore si trova su rocce ricoperte da un fine strato di terra e ciottoli. Le condizioni microclimatiche determinano un periodo di raccolta ritardato rispetto agli altri Grands Crus ma sempre con uve ben mature e in perfetto stato sanitario. Il grado alcolico dei vini supera sempre i 12.5° con punte di 14° in alcuni anni, l’acidità è sempre spiccata fattore che garantisce un bel equilibrio. Al naso sono di bella intensità, fini ed eleganti, la struttura è importante e il finale è lungo con ritorni speziati.

La Côte d’Or si estende dai sobborghi di Digione fino a Santenay. È suddivisa tra la Côte de Nuits e la Côte de Beaune separate da un tratto nel quale le vigne cedono il passo a cave di marmo. Il suo nome fa riferimento al colore oro che assumono le foglie dei vigneti nel periodo autunnale.

Si sviluppa su una lunghezza di circa 50 chilometri, delimitata ad ovest da un’altopiano boscoso alla sommità delle colline e dalla vallata del fiume Saône; larghezza che varia da 2 chilometri a poche centinaia di metri. Dal punto di vista geologico la storia della Borgogna ha inizio più di 150 milioni di anni fa, nel periodo gurassico, periodo in cui si sono progressivamente depositati gli strati di roccia sedimentaria marina che oggi costituiscono il sottosuolo da cui il vigneto trae la propria struttura. L’accumulo sovrapposto di roccia calcarea frammisto a conchiglie, stelle marine, … costituiscono oggi la base da cui le viti traggono il proprio sostentamento. L’erezione delle Alpi, creatasi circa una sessantina di milioni anni fa, e l’erosione creata dal fiume Soâne hanno determinato la topografia dell’area dando origine alle dolci colline della Côte. L’insieme del vigneto della Borgogna si trova sotto l’influsso di un clima continentale: con inverni freddi, gelate primaverili frequenti, estati calde con temperature a volte molto elevate. La situazione geografica della Côte permette di rimediare in parte a questi inconvenienti non molto favorevoli alla vite. In effetti la direzione nord-sud dei vigneti e la loro posizione sulle colline che si elevano tra i 200 metri e i 500 metri permettono di ripararsi dai venti freddi che soffiano da ovest e di approfittare al massimo dall’esposizione ai raggi solari.

La Côte de Nuits

La Côte de Beaune

L’area di maggiore vocazione alla viticoltura corrisponde alla fascia di media collina compresa tra la zona boschiva superiore ed il percorso della strada nazionale N74, zona situata ad un’altezza tra i 200 e i 300 metri. Le denominazioni comunali o villages si trovano nella parte inferiore e in quella più alta della collina. La parte confinante con la statale è pianeggiante e poco drenante, mentre la parte alta della collina ha delle pendenze più rilevanti ma spesso un’insufficiente irradiazione solare e una forte esposizione ai venti freddi, condizioni che non favoriscono certo la migliore maturazione delle uve. Le zone dove la viticoltura trova le condizioni più favorevoli è compresa in media collina dove si sviluppano i migliori appezzamenti classificati Premiers e Grands Crus. Al di fuori di queste zone i vini sono in genere leggeri, da consumare entro pochi anni e portano le varie diciture regionali.

La denominazione Hautes-Côtes de Nuits è attribuita ai vigneti, compresi tra i 300 ed 400 metri, che sovrastano i comuni di Nuits-Sait-Georges e Vosne-Romané; le Hautes-Côtes de Beuane si sviluppano sull’altopiano che sovrasta la zona che porta da Pommard a Santenay. Sulle cime il clima è meno clemente e le uve raggiungono la maturazione con maggiore difficoltà. Ai vigneti sparsi nella vallata ad est della N74 è attribuita invece la denominazione generica “Bourgogne”; nel fondo valle dove il suolo è di tipo alluvionale sono frequenti le gelate primaverili. I migliori vigneti della Côte sono rivolti verso est e sud-est, sono quindi favoriti dall’esposizione del sole mattutino che riscalda gradatamente il terreno trattenendolo tutto il giorno e protetti dai venti di sud-ovest che portano le piogge. In pochi posti al mondo le caratteristiche del suolo riesce ad influenzare in questo modo i vini prodotti, si dice che il suolo cambia ad ogni passo, infatti i vari strati di diversa composizione si sovrappongono l’un l’altro emergendo a seconda dell’altezza del vigneto.

In Borgogna si è puntato sulle differenze del proprio territorio a conferma di quanto i monaci stabilirono vari secoli prima. “Grands Crus, Premiers Crus e Village” le differenze sono così evidenti?

La Côte d’Or è un mosaico di suoli e di microclimi che giustificano la diversità delle varie paracelle. Nel XVIII secolo i benedettini hanno istituito una classificazione dei vigneti in base al loro potenziale qualitativo. In quell’epoca il monaco Dom Denise cita: “… le vigne che producono i migliori vini della Borgogna sono coltivate in bassa e media collina su dolci pendenza …”. I Grands Crus corrispondono alle terre talvolta più calde, meglio drenate e più ventilate, dove le nevi si sciolgono prima. Con il termine “climat” sono indicati dei vigneti registrati a catasto la cui etimologia indica condizioni geologiche (Criot, Perrières, Clos de la Roche, …), vegetative (Griottes, Genevrières, …), climatiche (Follots, Folatières, …), topografiche (Combottes), … La loro gerarchia è unica al mondo, il primo tentativo di una classificazione risale al 1827, anche se fino al XX secolo non si distingueva tra Grands Crus e Premiers Crus, ma si riconosceva la superiorità di alcuni vigneti. Nel 1855 Jules Lavalle pubblica “Storia e statistiche delle vigne e dei grandi vini della Côte d’Or”, dove si distingueva tra le “Tête de Cuvées”, le “Premièrs Cuvées”, le “Deuxièmes Cuvées” e le “Trosièmes Cuvées”. Sono riconosciuti tra le “Tête de Cuvées” i vigneti, già reputati dai monaci Benedettini e Cistercensi, destinati alla produzione di vini eccezionali: Chambertin e Chambertin-Clos de Bèze, Clos de Tart, Musigny, Clos de Vougeot, Richebourg, Romanée Conti, Montrachet, …. Non tutti i vigneti allora compresi in questa categoria hanno acquisito il titolo di Grands Crus nella classificazione attualmente in vigore e risalente al 1936. L’Institut National des Appellations d’Origine (INAO) è l’organo preposto alla sorveglianza delle norme di qualità e del disciplinare di produzione. Questo determina l’uso delle varietà classiche come il Pinot Nero e lo Chardonnay; il rendimento per ettaro delle vigne varia da 35 hl, per le migliori, fino a 60 hl per le cuvée più generiche. È suddivisa in denominazioni Regionali, Comunali, 1er Crus e Grands Crus per un totale di 100 “appellations” circa ¼ di tutte quelle esistenti in Francia.

“Appellations regionali”
Rappresentano il 53% della produzione totale, permettono la produzione di vini con uve raccolte nelle aree di minor pregio di tutto il territorio regionale, generalmente sono vini semplici, leggeri da consumare nell’arco di alcuni anni. Possono essere specificati il vitigno (Bourgogne Aligoté, …), il metodo di elaborazione (Crémant de Bourgogne) o la sotto-zona di provenienza (Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits o Hautes-Côtes de Beaune).

Numero: 23
Produzione: 54.5%
Rendimento rossi: 55 hl
Rendimento bianchi: 60 hl

“Appellations Villages”
Nuits-Saint-Georges, Gevrey-Chambertin, Meursault, … vari villaggi danno il loro nome ai vini le cui uve sono vendemmiate nelle delimitazioni territoriali. Rappresentano circa il 30% dell’intera produzione, le cuvées possono essere il frutto di varie parcelle o di un unico vigneto. In alcune denominazioni il nome del vigneto si può essere specificato in etichetta accanto a quello del comune (es. AOC Meursault Les Narvaux). Per non creare confusione il loro nome sarà indicato con un carattere più piccolo rispetto dei Premiers Crus. Le migliori versioni sono in grado di esprimere buone complessità e di sviluppare il loro potenziale tra i 4 e i 10 anni.”Appellations Premiers Crus”I migliori vigneti comunali possono fregiarsi del titolo di Premiers Crus. Non tutti danno ottimi vini, ma alcuni di questi (Beaune Clos des Mouches, Puligny-Montrachet Les Pucelles, Chambolle-Musigny Les Amoureuses, Meursault Les Perrières, …), forti di un grande potenziale, possono rivaleggiare con i migliori Grands Crus. In generale sono appezzamenti che godono di condizioni climatiche favorevoli, spesso sono in grado di esprimere le caratteristiche dei loro terreni. In etichetta sono specificati sia il nome della denominazione comunale sia quello del vigneto di provenienza. Qualora fosse presentata esclusivamente la dicitura “Premier Cru” il vino è frutto di un assemblaggio di più vigneti dello stesso livello.

Denominazioni Comunali o Villages
Numero: 44
Produzione: 30%

Denominazioni 1ers Crus
Numero: 570
Produzione: 15%
Rendimento rossi: 40 hl
Rendimento bianchi: 45 hl

“Appellations Grands Crus”
Il meglio della produzione corrisponde alle denominazioni Grands Crus. Rappresentano solamente il 2% dell’intera produzione, sono raggruppati i migliori 33 vigneti situati, salvo Chablis, tutti nella Côte d’Or. Clos de Vougeot, Musigny, Richebourg, Chambertin, Romanée-Conti, … sono vigneti di grande fama internazionale, dove solo il loro nome basta a qualificarli. In etichetta è riportato esclusivamente il nome del vigneto senza specificare quello del comune. Vari comuni nel corso della storia hanno aggiunto il proprio nome a quello dei loro migliori vigneti, infatti a Chambolle è stato aggiunto quello di Musigny, a Gevrey quello di Chambertin, a Puligny quello di Montrachet, … I migliori di questi vini sono in grado di esprimere e di valorizzare le caratteristiche del “terroir” di ogni singolo vigneto o addirittura di ogni singola parcella.

Numero: 33
Produzione: 2%
Rendimento rossi: 35 hl
Rendimento bianchi: 40 hl

Clos de Vougeot rappresenta il più esteso Grand Cru della Côte de Nuit e uno dei più conosciuto. All’interno del Clos si situano due castelli, il famoso Château de Clos de Vougeot e Château de la Tour considerato il più conosciuto produttore, l’unico a vinificare i vini all’interno delle mura di cinta. Da questi vecchi ceppi elabora una cuvée denominata “Vieilles Vignes”, rare bottiglie considerate come un vino fuori classe.

Clos de Vougeot Vieilles Vignes 2004

Già a bicchiere fermo percepiamo un incredibile avvolgenza e una forte impronta aromatica, si offre con grande eleganza su ricordi di ciliegia, spezie orientali e cioccolata, sembra di essere in un mercato di profumi e spezie indiane. L’entrata in bocca è morbida a cui fa seguito un’esplosione di volume, la struttura è caratterizza da tannini vellutati, ancorché d’ammorbidire, mentre l’equilibrata freschezza conferisce al vino un’ottima capacità d’invecchiamento. Il finale è di eccellente qualità e di lunghissima persistenza aromatica con ritorni fruttati ed eleganti sfumature speziate e minerali. Un grande vino che, solo nel prossimo decennio ci offrirà tutte le sue grandi complessità.

Clos de Vougeot Vieilles Vignes 2002

All’inizio non è che abbia molta voglia di offrirsi, l’intensità aromatica è inferiore rispetto all’assaggio precedente, ma poi con l’ossigenazione sviluppa una grande sequenza di complessità; in successione cuoio, tabacco, frutta nera, cioccolata, frutta secca, … Al gusto fa solo percepire le sue enormi potenzialità, formate da forza ed eleganza, i tannini sono maturi e levigati, sostenuti da un’impressionante freschezza che conferisce al lunghissimo finale grande personalità. Dopo quasi un’ora ritorniamo a soffermarci sul bicchiere, ai noi, oramai vuoto, ora si sprigionano sfumature di distillato di prugna, pepe, chiodi di garofano, incenso, note fumé, … Un vino da dimenticare in cantina, un vero peccato averlo degustato così giovane, ma meglio ora che mai.

Grazie alla collaborazione dell’amico Piermaria Calderari siamo ricevuti a Château de la Tour con grande disponibilità e simpatia, dove possiamo visitare le antiche cantine e degustare i vini di François Labet. Château de la Tour appartiene alla famiglia Labet dalla sua nascita, fu infatti costruito per ospitare le raccolte delle vendemmie nel 1890 dagli antenati delle famiglie Labet e Déchelette.
Si erige nella parte nord circondato dai muri del Clos de Vougeot poco lontano dal maniero Cistercense oggi di proprietà dei Chevaliers du Tastevin. I 5.5 ettari posseduti fanno di François Labet il maggiore proprietario del Clos, l’unico a vinificare e a imbottigliare i vini all’interno delle mura di cinta. Il 15% di queste terre consistono in vigne centenarie lavorate con rendimenti naturali estremamente bassi (9 hl. per ettaro). Da questi vecchi ceppi Château de la Tour, considerato uno dei massimi esponenti di questa denominazione, elabora una cuvée denominata “Vieilles Vignes”, rare bottiglie considerate come un vino fuori classe. La versione classica invece consiste in un assemblaggio dei vini delle varie parcelle (età media 45 anni), vinificate separatamente. Anche in questo caso le basse rese, di gran lunga inferiore a quanto richiesto dalla legislazione della denominazione Grand Cru, generano un vino di grande eleganza e personalità.

La degustazione

Bourgogne blanc Vieilles Vignes 1999
Denominazione regionale frutto di vigne di età variante tra i 25 e i 35 anni. È un vino che da piacevoli soddisfazioni e presenta una buona eleganza, si sviluppa su note di miele e spezie. Al gusto è di media consistenza e lunghezza con un finale ben equilibrato. Buono, sorprendente per la sua tenuta ha già sette anni e non li dimostra. 15.5/20 (9.5€) Savigny 1er cru Aux Vergelesses blanc 2004
Questa denominazione è situata sulla collina a un centinaio di metri dai Corton, da un vino di buona complessità con ricordi di burro, arachidi, pepe bianco, … La bocca è morbida, fresca e di buona consistenza, il finale è piacevolmente lungo con ritorni di frutta esotica ben integrata dalle note boisé. Ottimo. 16/20 (25€)

Beaune Clos du Dessus des Marconnets 2004
Naso di bella finezza esprime aromi di ciliegia e cassis, sfumature floreali ed equilibrate speziature. La bocca è strutturata con tannini ancora in evoluzione, il finale è intenso leggermente amarognolo. Da seguire nella sua evoluzione. 15/20 (17.5€)

Beaune 1er cru Coucherias 2001
Da questa denominazione 1er cru situata sulle colline ad ovest della città di Beaune François Labet elabora un vino elegante e setoso, evoca ricordi di frutta rossa e nera matura (ciliegie, fragole, amarene), pepe nero e sfumature affumicate. L’entrata in bocca è morbida, strutturata e vellutata il finale è di buona freschezza ed equilibrio. 16/20 (23€)

Clos de Vougeot Grand Cru 2004
Dopo la visita delle vecchie cantine di Château de la Tour, dove sono sistemate le botti in cui riposano i vini della vendemmia 2005 provenienti dai diversi lotti e in attesa dell’assemblaggio, ci accingiamo all’assaggio di una delle maggiori espressioni in assoluto del “Clos”. La versione definita classica 2004 è un vino di grande eleganza e personalità. Già alla mescita mostra tutta la sua densità e consistenza. Immediatamente esprime un imponente complessità aromatica, in successione sviluppa note di cuoio, fumé, frutta rossa e nera matura seguite da sfumature di sottobosco che ci ricordano il muschio e il tartufo, spezie orientali. L’entrata in bocca è avvolgente, calda e morbida, di eccellente materia sostenuta da una trama tannica vellutata a cui fa seguito un lungo ed eccellente finale con ritorni fruttati e di cioccolata amara. La produzione annua è di circa 20′000 bottiglie. Eccellente 17/20 (66€)
.

 Risaliamo a nord di Beaune per recarci dapprima a Morey-Saint Denis dove, grazie all’interessamento dell’amico Pier Maria Caldelari siamo attesi da Thierry Brouin al Domaine Clos des Lambrays. Morey-Saint Denis, essendo compreso tra gli illustri vicini (Gevrey-Chambertin e Chambolle-Musigny) è spesso sottovalutato benché quasi 1/3 della superficie a vigneto sia denominata Grand Cru.

Questo Domaine è una splendida tenuta, è il più bordolese dell’intera Borgogna. È situato al centro del villaggio di Morey-Saint Denis ed è legato a filo diretto all’omonimo Grand Cru che rappresenta la parte essenziale del patrimonio viticolo. Del “Clos” si fa menzione per la prima volta nel 1365 quale proprietà dell’abate di Citeaux, nel 1861 si ritrovano delle descrizioni che lo suddividono in 74 proprietà. Nel 1868 uno di essi, Albert Rodier, riuscì a riunire tutte le parcelle per ricomporre il vigneto nella sua integrità. Oggi salvo una micro parcella di 400 m2, l’intera superficie è di proprietà del Domaine. Contiguo a Clos de Tart raggiunge i 320 metri, l’altezza maggiore dei Grands Crus di Morey-Saint Denis. Perfettamente rivolto ad est l’impianto prevede una densità non inferiore ai 11′000 piedi per ettaro, il sotto strato consiste nella classica roccia calcarea, ma si distinguono tre zone diverse: la parte alta si trova su una vena marnosa in posizione ben ventilata; la parte mediana è posizionata sulle migliori pendenze e caratterizzata da un’eccellente insolazione; la parte bassa vanta terre più profonde composte d’argilla di alta qualità.

Dal 1996 l’intera tenuta è di proprietà di Günter e Ruth Freund ma è diretta da oltre vent’anni da Thierry Brouin, una persona di grande simpatia ed esperienza avendo lavorato per lungo tempo presso l’INAO, l’istituto che gestisce le denominazioni di origine controllate (AOC) e, visto i suoi trascorsi, ha per obiettivo l’affermazione del terroir. Negli ultimi anni sono state acquisite due piccole parcelle denominate 1er cru (Les Folatières, Clos du Cailleret) situate a Puligny-Montrachet nei dintorni del prestigioso Montrachet.

La degustazione

Puligny-Montrachet 1er cru Les Folatières 2006
Les Folatières sono situati al centro del territorio di Puligny nella fascia che comprende il Chevalier-Montrachet, sono prodotte esclusivamente 2′000 bottiglie. Propone fini e delicati aromi dove prevalgono note esotiche di ananas e banana associate a note di cedro e mandorla tostata. Mostra un’incredibile eleganza con tutte le sensazioni in perfetto equilibrio, termina su fini sfumature minerali. Molto buono 17-17.5/20

Puligny-Montrachet 1er cru Clos du Cailleret 2006
Clos du Cailleret si trova in uno dei settori più conosciuto al mondo, è diviso da una stradina dal Montrachet, dal Bâtard-Montrachet e dal Clos de la Pucelle confinando direttamente con Chevalier-Montrachet. Si dice che non è stato classificato Grand Cru solo per motivi politici. Anche se non ancora imbottigliato sviluppa eleganza e freschezza, le note sono tropicali (ananas) e di frutta bianca, associate a sfumature floreali. Non ha un grande volume ma una precisa distinzione di linearità e profondità. Termina lungo su valori minerali. Ha il giusto equilibrio tra la potenza di un Bâtard-Montrachet e la finezza di un Chevalier-Montrachet. 17.5-18/20

Morey-Saint Denis 2006
Dalle vigne che circondano la tenuta sono prodotte da 4′000 a 6′000 bottiglie (a seconda delle annate) denominate “village”. Danno un vino che evoca la ciliegia e la fragola, sfumature accompagnate da una bella freschezza. Al palato si distingue per equilibrio e morbidezza dove tannini untuosi valorizzano un piacevole finale. Buono + 15.5-16/20

Morey-Saint Denis 1er cru Les Loups 2006
Le giovani vigne del Clos sono declassate ed etichettate con la denominazione 1er Cru, mentre Les Loups è un nome di fantasia, generano un vino di grande piacere come dicono i francesi “gourmand”, è di grande eleganza aromatica, carnoso, con ricordi di petali di rosa, rosa canina, fragola, frutti di bosco. È serio ed austero, valorizzato da una struttura tannica vigorosa ma levigata, un finale in tutta eleganza conferisce la vino una bella profondità. Molto buono 16.5-17/20

Clos des Lambrays 2006
Ecco quello che un grande vino dovrebbe sempre dare indipendentemente dall’andamento dell’annata: classe, precisione e personalità. I profumi sono avvolgenti e di assoluta finezza, ciliegia nera, cassis, liquirizia, sfumature floreali. L’attacco ha grande forza e decisione, non presenta sbavature esprimendo già un decoroso equilibrio, il finale è interminabile valorizzato dalla freschezza e dalla mineralità. Semplicemente grande. 18-18.5/20

Clos des Lambrays 2001
Si propone di colore rubino brillante, evoca note di mirtilli, ciliegia, more, liquirizia, chiodi di garofano, …
Al palato non è ancora molto espressivo è nervoso e ha tannini ancora molto vigorosi, mostra ancora tutta la sua gioventù. Bel potenziale da seguire nell’evoluzione. 17.5/20

Clos des Lambrays 1992
Di colore granato molto luminoso, è giustamente evoluto con toni di tabacco, cuoio, frutta secca e sottobosco. L’attacco è morbido ma manca un po’ di spalla, i tannini sono ancora molto presenti (si ammorbidiranno?); il finale è rinfrescato da una buona acidità con ritorni di fiori e fretta secca. Una vendemmia che non ha permesso di mantenere i consueti standard. Da bere. 16/20

I Gros rappresentano una delle dinastie più importanti nel panorama viticolo della Côte d’Or. Anne Gros, Michel Gros, Anne Françoise Gros e Gros Frère & Soeur sono domaines uniti da legami di parentela. Anne rileva nel 1988, le proprietà del padre François, in seguito, nuove acquisizioni raddoppiano la superficie a vigneto fino raggiungere gli attuali 6.5 ettari. Le sue proprietà sono quasi interamente occupate dal pinot nero, vigneti tra cui spiccano gli appezzamenti situati nei Grands Crus di Clos Vougeot, Richebourg ed Échezeaux. La passione per il vino, la porta, nel 1984, ad intraprende gli studi in enologia e coltura della vigna, continuando così la lunghissima tradizione famigliare. È una persona ferma sulle sue convinzioni “la coltura della vigna è importante e deve avvenire in armonia tra l’uomo e il territorio. Il pinot nero è una varietà dura da lavorare, è il vitigno più ingrato ma pure quello che da le maggiori soddisfazioni. Le diverse tecniche di lavorazione hanno un’influenza sulla qualità delle uve, un’adeguata lavorazione dei suoli favorisce infatti una perfetta alimentazione degli acini, dando origine a vini in grado di esprimere al meglio le tipicità dei territori. In cantina sono scelti metodi naturali, con fermentazioni attivate da lieviti indigeni; le macerazioni avvengono in vasche di cemento per un periodo di 12-15 giorni. L’elevazione dei vini dura circa 16 mesi con percentuali di legno nuovo a seconda del livello delle denominazioni: 80% per i Grands Crus, 50% per le Appellations Villages e il 30% per quelle Regionali. Tutto questo per ottenere vini fruttati eleganti e armonici”.

Anne ci propone una piccola verticale di tutte le sue “appellations”: la recente vendemmia 2007 dai fusti di legno, l’annata 2006 non ancora imbottigliata e le straodinarie bottiglie dell’annata 2005.

Haut Côte de Nuits Rouge 2007
È una cuvée nata nel 2000, è frutto di una sola vigna (1.73 ettari) situata a Concœur, comune che sovrasta Vosne-Romanée, zona posta a 400 metri d’altezza, rivolta verso est ed esposta ai venti.
Si presenta di colore rubino scarico con ricordi di piccoli frutti di bosco, un vino snello e fresco con tannini delicati per nulla invadenti. Il finale è piacevole, un vino da consumare abbastanza giovane. Buono 13.50-14/20

Haut Côte de Nuits Rouge 2006
Conferma una intensità cromatica abbastanza scarsa, aromi delicati e fini su note di ciliegia e bacche, in bocca è delicato, i tannini sono morbidi, una bella freschezza caratterizza un piacevole finale di media lunghezza. Buono. 14-14.50/20

Haut Côte de Nuits Rouge 2005
L’eccezionalità dell’annata ha dato origine ad un vino con un po’ più di corpo, morbido e di migliore equilibrio, lineare e preciso. Buono. 15/20

Bourgogne Rouge 2007
Il suo Burgogne è una cuvée di tre diverse parcelle (Les Champs d’argent, Les Glapigny, Les Pasquiers) situate nella pianura compresa tra Vosne-Romanée e Nuits-Saint Georges ad est della nazionale N74. Qui le vigne hanno un’età di 15 anni, poggiano su terre pesanti, ricche e umide, molto povere di ciotoli.
Un vino di colore scarico, delicato e fruttato, la struttura è di media consistenza, diretto e vivace, senza grandi pretese. Buono. 13.5-14/20

Bourgogne Rouge 2006
L’impronta è simile al precedente, definisce precise note di ciliegia e violetta, qui l’estrazione dei tannini è più spinta anche se non supportati perfettamente dalla struttura, il finale è di media lunghezza. Buono e pulito. 13.5-14/20

Bourgogne Rouge 2005
Anche qui l’omogemeità della vendemmia ha arricchito il vino di maggiore struttura, identificata da una magliore maturazione del frutto, da tannini più vigorosi ma più maturi e da un finale di maggiore persistenza. Buono e discreto. 15/20

Chambolle-Musigny La Combe d’Orveaux 2007
Questo liuex-dit si trova nella parte più alta della collina di Chambolle-Musigny, al confine con Vosne sovrastando l’omonimo Premier Cru. È esposto a levante, in una vallata che si apre su un cono di deiezione dove si situano Échezeaux, Grands-Échezeaux e Clos de Vougeot. Questa parcella di 1.10 ettari ha condizioni climatiche estreme molto freddo in inverno e molto clado in estate. È composta, per la metà, da vigne di 45 anni e per l’altra di 6 anni, il suolo è molto ciottoloso e ricco di detriti.
Il vino che genera è delicato e fine, la texture è suadente e di buona lunghezza, i ritorni sono fumé. Delicato. 15-15.50/20

Chambolle-Musigny La Combe d’Orveaux 2006
Di colore rubino scarico, i ricordi sono di fragola e petali di rosa, l’attacco presenta una buona materia, i tannini sono vigorosi, evidentemente d’ammorbidire, ma ben integrati nella struttura generale. Il finale ha una bella persistenza marcata da una fine mineralità. Buono. 15.5-16/20

Chambolle-Musigny La Combe d’Orveaux 2005
Acquisisce maggiore spessore e personalità in quest’annata, all’olfatto presenta la consueta qualità, il frutto è pieno e perfettamente maturo, fragola, ribes, rosa canina e violetta, ben integrate da equlibrate sfumature boisé. La bocca ha maggiore volume ma sempre elegante, ha forza e decisione che conferiscono al finale una lunga e piacevole persistenza che termina con ritorni minerali. Molto buono. 16.50/20

Vosne-Romanée Les Barreaux 2007
È una piccola parcella di 0.39 ettari oramai centenaria, situata nella parte più alta (circa 280 metri) di Vosne-Romanée rivolta verso nord-est, le terre, che ricoprono la roccia, sono scure ricche di elementi calcarei.
Il vino ha una maggiore presenza e vigore in rapporto a quello assaggiato finora, un vino che ricorda i piccoli frutti di bosco, mirtilli, piccole bacche, more selvatiche, … È masculino e teso, ben diretto dall’acidità e dalla mineralità. Ottimo. 16-16.5/20

Vosne-Romanée Les Barreaux 2006
Il colore ha più intensità e profondità, i ricordi sono densi e maturi, frutti di bosco, ciliegia nere, liquirizia, rosa canina, pepe … caratteristiche che confluiscono in un vino levigato e consistente, la tensione è garantita da una bella freschezza che garantisce un’ottimo potenziale d’invecchiamento. Molto buono. 16.5-17/20

Vosne-Romanée Les Barreaux 2005
È austero e rigoroso sfuma su note selvaggie, fumé e spezie orientali. L’attacco è discreto a cui fa seguito una bella progressione di sensazioni, dirette, tese e persistenti, il finale è fresco e minerale. Molto buono. 17/20

Échezeaux 2007
In pochi hanno assaggiato questo vino che per Anne Gros rappresenta l’ultimo nato, 0.76 ettari di vecchie vigne, che si vocifera, furono lavorate da Henri Jayer.
Negli anni ‘30 quando nacquero le Denominazioni d’Origine della Borgogna vennero associati ad una parcella di 3.5 ettari conosciuta con il nome di Échezeaux Haut o Échezeaux du Dessous 8 vigneti adiacenti: En Orveaux, Les Poulaillères, Les Treux, Les Rouges du Bas, Les Cruots, Les Loächausses, Les Champs Traversins e Clos Saint-Denis, terreni fino ad allora classificati Premiers Crus da Jules Lavalle nel 1855. Il Grand Cru attuale è dunque recente, fu costituito nel 1937. Si snoda confinando con Musigny e La Combe d’Oreaux, a nord, e sovrastando Grands-Échezeaux e Clos de Vougeot. Il vino che genera è di grande eleganza e di equilibrata struttura, diretto e longilineo, perfettamente levigato da tannini dolci. Solo l’evoluzione potrà garantirci un vino d’eccellenza. 17-17.5/20

Anne Gros è mondialmente riconosciuta per l’unicità dei suoi Clos Vougeot Le Maupertui e Richebourg.

Quando, nel 1098, l’abbazia di Cîteaux fu creata solo le parcelle della parte alta dell’attuale Clos de Vougeot erano conosciute e valorizzate. Nel secolo successivo varie donazioni contribuirono a portare la superficie sino agli attuali 50.6 ettari rendendolo il più vasto Grand Cru della Côte de Nuits. Sovrastato a nord dal Musigny e a sud dal Grand-Échézeaux, circonda l’omonimo castello costruito dai monaci a partire dall’anno 1150 per onorare l’abate di Cîteaux. Rimase di un’unica proprietà fino al 1889 quando sei commercianti acquistarono il vigneto dando inizio al primo frazionamento delle varie parcelle. Di dimensioni eccezionali per un Grand Cru, si estende su leggere pendenze (3-4%) ad un’altezza compresa tra i 240 e i 265 metri; è frammentato in 134 parcelle con 80 proprietari diversi, aziende che, salvo Château de la Tour, vinificano i loro vini al di fuori delle mura di cinta. In generale i vini prodotti sono frutto di assemblaggi di varie parcelle, ma negli ultimi anni alcuni produttori che vantano lotti nelle zone alte più pregiate elaborano dei crus nel cru, l’esempio è dato da Anne Gros che produce un Clos de Vougeot Grand Maupertui una parcella di poco meno di un ettaro dove i ceppi più vecchi furono impiantati nel 1905. Situato nella parte sud-ovest del clos proprio al confine con Grands Echezeaux, trae il proprio nome da “millepertuis” una pianta di fiori gialli usata in dermatologia.

Clos Vougeot Grand Maupertui 2007
Al naso ha ovviamente difficoltà ad esprimersi causa la malotattica in corso, il frutto è comunque di perfetta maturazione. L’attacco è diretto, deciso e nervoso, la struttura tannica è, come sempre, di prim’ordine; chiude con una lunga persistenza. La materia promette un’ottimo potenziale. 17-17.5/20

Clos Vougeot Grand Maupertui 2006
Anche se non ancora imbottigliato mostra maggiore definizione, è leggermente ancora marcato dal legno, poi sfumano frutti neri maturi e profondi, spezie dolci, cuoio, liquirizia, … Al palato è vibrante, succoso, potente e di grande progressione, la struttura prevede tannini maturi e levigati; la chiusura è di grande distinzione e persistente. Di grande potenziale. 17.5-18/20

Clos Vougeot Grand Maupertui 2005
Si propone con un bel colore rubino intenso, gli aromi sono avvolgenti di ciliegie ben mature, cassis, prugne, castagne, liquirizia, chiodi di garofano, pepe, incenso e spezie orientali, … Al palato offre morbidezza, forza ed eleganza, equilibrato in tutte le sue componenti. Il finale è di assoluto livello e persistenza, la chiusura ci offre solo in parte le emozioni che saranno percepite con l’affinamento. Assolutamente grande. 18.5/20

La specificazione Richebourg apparve per la prima volta nel 1512, prima questa parcella, interamente di proprietà del monastero di Saint-Vivant, era conosciuta con il nome di La Gueuppe. Fu smembrata e divisa tra varie comunità religiose, tra cui l’abbazia di Cîteaux che contribuì ad elevarne la gloria. I monaci cistercensi si occuparono direttamente della lavorazione della vigna, delle raccolte e della vinificazione che avveniva nelle cantine del Castello di Clos de Vougeot. Venduta, dopo la Rivoluzione, come bene nazionale fu aquisita da un uomo d’affari parigino che la suddivise tra parecchie famiglie locali, questo spiega l’attuale frammentazione tra una dozzina di proprietari. Nel 1924 alla parcella originale è aggiunta quella sottostante di Les Varoilles-sous-Richebourg, portando la superficie totale a poco più di 8 ettari e confermata l’11 settembre 1936 con l’attribuzione della denominazione Grand Cru. È il più a nord dei Grands Crus di Vosne, idealmente situato in media collina è separato da La Romanée e da Romanée-Conti da un sentiero. Poggia su un sottile strato, che raramente supera i 30 centimetri, vegetale e argilloso frammisto a detriti sassosi.
La parcella di proprietà di Anne Gros è sitata nel lieu-dit Les Verroilles e occupa 0.6 ettari, è prevalentemente orientato verso est, nord/est esposto alle correnti d’aria che provengono dalla vicina vallata, caratteristiche che determinano una maturazione ritardata degli acini. Questa vigna fu impiantata tra il 1930 ed il 1946.

Richebourg 2007
Il vino, come dice il suo nome, evoca ricchezza di materia, vigore e personalità, l’architettura è sostenuta da tannini levigati che rinfrescati da una bell’acidità danno un lunghissimo finale. Ci è piaciuto molto in prospettiva e ha un grande potenziale davanti. 17.5-18/20

Richebourg 2006
È di un bel rubino sostenuto, l’impianto aromatico è maturo e denso con sfumature di fragola e cassis, rosa, spezie dolci. Invade la bocca mostrando grande ricchezza e profondità il tutto ben diretto da una magistrale freschezza che contraddistingue pure il lunghissimo finale, i ritorni sono floreali e boisé. Grande avvenire. 17.5-18/20

Richebourg 2005
I profumi si sviluppano con sfumature avvolgenti e profondi, sfilano note mentolate, spezie orientali, muschio, sottobosco, ciliegia nera, mora, liquirizia, … L’attacco è carnoso, tutte le sensazioni si sviluppano con grande intensità ed equilibrio, tutte confluiscono in un lunghissimo finale. Assolutamente grande e da attendere nell’evoluzione nel corso dei prossimi 10-15 anni. 18/20

Una degustazione che ha confermato lo stile di Anne Gros, sulle denomianzioni meno importanti i vini sono molto piacevoli e fini; dove i territori lo permettono i vini sono di grande potenziale e longevità, ma tutto nel rispetto di una grande purezza.