Ah, satu lagi saudara kita datang di dunia blog di bulan kemerdekaan ini, DW Garage, Garasi DW, Dwining Wahyudi, juga senior, juga suhu (saya manggilnya suhu) yang sudah mengajari banyak hal. Tukang ketik (programmer) PHP, dengan sambilan jualan dawet ayu (mbatin, ah, kurang harmonis sebenarnya programmer sambilan jualan dawet ayu, kalo tumpah kan klomoh-klomoh laptopnya )

Selamat datang suhu, welcome, sugeng rawuh, semoga kita bisa meninggalkan jejak yang baik untuk dikenang, dan selamat menulis

Pagi-pagi, istriku menyodorkan aku sebuah koran terbitan Yogya.

“Koran baru pak”, katanya

Apanya yang baru, ini bukan koran hari ini dan koran HarJo [harian jogja] sudah lama kubaca, sejak terbit pertama kali tahun lalu.

Untuk menghormati istri yang sudah membawakan koran dari Yogya, akupun membaca koran itu, mulai dari lihat HaPe canggih yang nggak laku [kalah laris gara-gara pada demam BB], sampai akhirnya kutemukan lembar dengan menampilkan wajah yang sangat kukenal.

“Kok lain ya wajah ini”, kataku mbatin.

Istriku rupanya tanggap dengan sikapku. “Ya itu yang ngasih koran”, katanya

“Kok lain ya ?”, kataku

“Dimana lainnya? Tambah gemuk maksudnya? Emang dia baru hamil kok”, istriku langsung menjelaskan kelainan itu.

Segera kuambil BB dan kufoto koran itu langsung tak upload ke FB. Kuberi tag nama sang aempunya dawet Geboy yang dibahas setengah halaman di koran Jogja itu.

Abis itu baru aku membaca beritanya. Hmm hebat benar cewek satu ini. Lulusan UGM yang rela menjadi tenaga pemasar dawet Geboy.

Sungguh tidak sia-sia dia sekolah tinggi-tinggi, karena dia tidak terbius untuk menjadi  TDB. Dia langsung masuk ke TDA.

Bisnis dawet yang sangat sederhana itu ternyata sangat menguntungkan. Dengan biaya yang sedikit didapat keuntungan yang berlipat ganda.

Salut deh buat mbak Dyah. Kita tunggu kiat-kiatnya untuk menarik para insan Indonesia mencintai usahanya sendiri.

Promosi dari istriku, dawet ini lebih enak dari dawet “A*U” yang sering kubeli di mall-mall.

 

Info Makanan Solo

• Nasi Liwet: ideran pagi hari, jam 5.00-10.00 di berbagai tempat di wilayah Solo.
• Brambang Asem, Tumpang: Mekar Sari Jl.Honggowongso No.91 A, utara perempatan Pasar kembang, Barat jalan, jam 10.00-21.00.

• Sate Buntel: Pak Bejo Jl.kapten Mulyadi, Lojiwetan, belakang/timur benteng. Jam 7.00-13.00.

• Sate Kambing: a. Mbok Galak, Jl.Letjen Suprapto, Sumber, Nusukan, timur pertigaan, utara jalan, jam 7.00-14.00. b.Sate Darso,: selatan pertigaan sebelum pasar Pengging, barat jalan, dekat rumah Gogon, jam 7.00-14.00. c. Sate kambing di sepanjang jalan utama Kartasura (selain Sate Kambing Nyus di Jalan Adisumarmo karena di sini banyak orang yang jera setelah ketahuan dagingnya kadaluwarsa).

• Tengkleng, Genthan , Laweyan, selatan Tugu Pajang, dekat Pak Solet, emperan, jam 8.00-13.00.

• Sate kere/Sate sapi/Sate tempe gembus: a.Yu Rebi-1: Teposanan belakang Sriwedari, utara jalan, timur perempatan RS Jiwa Mangkujayan, jam 10.00-15.00. b.Yu Rebi-2, Penumping, barat perempatan RS Jiwa Mangkujayan, utara jalan, jam 15.00-21.00.

• Tahu Kupat, Pak Midin, Jl.Museum, Sriwedari sebelah timur, barat jalan, jam 7.00-21.00.

• Sosis Solo, Warung Kita: Jl.Honggowongso No.107 C, selatan Hotel Novotel, barat jalan, jam 9.00-21.00.

• Ketoprak (Sotomi Solo): Yu Nani, Jl.Gatot Subroto Sraten, timur lapangan Kartopuran sebelah selatan, emperan, utara jalan, jam 9.00-14.00.

• Getuk, Subur, Jl.Museum/Sriwedari sebelah barat jalan, los 1,2,3, jam 8.00-21.00.

• Martabak telor, a. Angkringan depan getuk Subur No.10, jam 17.00-21.00. b.Pak Wi, selatan pertigaan Jl.Honggowongso dan Jl.M.Yamin(Notosuman), barat jalan, jam 17.00-21.00.

• Pecel nDeso (bumbu pecel tidak pakai kacang tetapi pakai wijen), Pasar Besar pintu masuk utara, dasaran, jam 7.00-10.00.
• Soto daging, a.Soto Triwindu, dalam pasar Triwindu, belakang Balai Muhamadiyah, Jl.Teuku Umar, jam 7.00-21.00. b. Soto Ngasem, dekat perempatan pertama dari Lanud Adi Sumarmo ke arah Solo/Kartosuro jam 7.00-20.00. c. Soto mBah Hadi, Jl.Teposanan 24, belakang Sriwedari arah ke timur, utara jalan, jam 8.00-13.00.
• Masakan Cina: Centrum, Jl.RE Martadinata No.200, Warungmiri, 0271.633 275, jam 11.00-21.00.
• Bakmi Jawa/Sop Ayam, a.Pak Solet, Genthan, Laweyan, selatan tugu Pajang, barat jalan masuk gang 50 m, jam 9.00-20.00. b.Pak Sri, Jl.Tipes, utara jalan, depan Nugroho Motor, tenda kaki lima, jam 18.00-24.00.
• Bakso: a.Bakso Notosuman, Jl.Prof.M.Yamin No.15, Notosuman, 0271.635789, jam 12.00-21.00. b.Bakso Kalilarangan: Jl.Kalilarangan No.17, jam 12.00-21.00.
• Ayam Goreng, Ayam Goreng Kleco, dekat tugu perbatasan kota, Pabelan, utara jalan, jam 12.00-21.00.
• Ayam Bakar, a.Ojo Gelo, Jl.BrigJen Slamet Riyadi No.494, Purwosari, utara jalan, jam 8.00-21-00. b.Pengging, dekat sate Darso sebelum Pengging timur jalan, siang.
• 19.Gudeg, Bu Kasno, Jl.Monginsidi, Margoyudan, timur perempatan Banjarsari, barat SMAN I (dulu SMA Margoyudan), utara jalan, emperan, jam 02.00-05.00.
• Serabi Solo: a. Serabi Notosuman Jl.Prof.M.Yamin No.52, Notosuman, jam 06.00-18.00. b.Serabi Gajah, Timur Balapan, bawah jalan layang rel KA, jam 8.00-12.00.
• Abon, Srundeng, Intip, Usus ayam,Cabuk Toko Abon Varia, Jl.Coyudan No.114, utara jalan, 0271.637844, jam 9.00-20.00.
• Cabuk Rambak, Pasar Besar pintu timur, dasaran, jam 7.00-12.00.
• Roti Mandarin, Toko Orion, Jl.Urp Sumohardjo No.92, Mesen, jam 9.00-21.00. b. Gembukan, Janggelut: Jl.KH.A.Dahlan, utara pertigaan Jl.Slamet Riyadi, timur jalan, selatan Hotel Kusuma Sahid . jam 18.00-21.00. c.Roti Kecik, Roti Ganep, Jl.Sutan Syahrir No.178, tambak Segaran, jam 9.00-21.00.
• Es Krim: Tentrem Ice Cream Palace, Jl..Urip Sumohardjo No.93/97 Mesen. 0271635597, jam 10.00-21.00.
• Dawet, Pasar Besar sebelah dalam, jam 7.00-11.00.
• Beras Kencur, Pak Sumardi, Jl.Tamtaman II No.99, Baluwarti, timur kraton, masuk gang, 0271.652811, botolan untuk dibawa, jam 8.00-20.00.
• Rujak, Lotis: Bu Slamet, Jl.Gatot Subroto , Kemlayan, selatan toko Busana Jawi, timur jalan, iam 10.00-14.00.
• Aneka es, Es Masuk, Jl.Kratonan, utara perempatan Gemblegan, timur jalan, jam 10.00-19.00.
• Cao Gletak, Pasar Grogol, timur jalan, jam 7.00-14.00. Tetes gula cao gletak, Pasar Sukohardjo sebelah utara, tempat penitipan sepeda, selatan jalan..
• Kulit Ceker Ayam Goreng: Jl.Dr.Rajiman kearah Pajang, sebelum Tugu belok selatan, sebelum tanjakan, timur jalan, Bratan, Laweyan.jam 7.00-20.00.
• Karak: Mbah Wig, Bratan, Laweyan, selatan No.32 ada pertigaan tilpun umum belok kanan, 10 m dari pertigaan, selatan jalan, rumah hijau, bukan toko, rumahan.
• Tongseng Bokong Kambing, Pas pertigaan Jl.Dr.Rajiman dan Jl.Agus Salim (Tugu Lilin) Laweyan, selatan jalan. Bokong kambing sudah dipajang, pilih sendiri yang kecil cukup untuk 3 orang, minta jangan terlalu manis, jam 9.00-14.00
• Bebek Bacem Goreng: a.Bu Siswo, Dari Solo lewat Klaten, +/- 1km sebelum pabrik gula Klaten, selatan jalan, desa Gondang, jam 7.00-5.00, istirahat jam 9.00-15.00. b.Barat Stasiun KA Prambanan +/- 50m utara jalan jam 7.00-19.00, istirahat jam 9.00-15.00
• Belut Goreng: Depan pasar Pengging pertigaan, barat dan utara jalan, jam 7.00-19.00.
• Kroncongan: Jika ingin melihat dan mendengarkan kroncong asli sambil makan soto. Soto Ledokan, sebelah barat terminal Kartosuro, utara jalan, jam 6.00-11.00.

Beberapa catatan tambahan dari Duto Sri Cahyono.

Sumber: Milis internal alumni ITB 1977

Gethuk Magelang

Kalau kau bertanya pada orang-orang di Jawa Tengah: apa yang khas dari kota Magelang? Jawabannya sebagian besar akan berkata Gethuk Magelang. Ya…gethuk memang makanan khas Magelang. Gethuk ini dibuat dari singkong yang direbus lalu ditumbuk sampai halus. Gethuk yang dibuat di sini terasa lain dibandingkan dengan gethuk dari tempat lain. Baik rasanya maupun teksturnya, lembut, halus dan enak lagi. Saat ini banyak sekali gethuk dibuat dalam kemasan-kemasan. Salah satu merek yang terkenal adalah Gethuk Trio. Tapi sebenarnya masih banyak merek yang lain, antara lain: Eco, Marem, Nyak Week, dan lain-lain.

Itu semua merek gethuk yang dibuat oleh pabrik gethuk. Semua merek itu sebenarnya adalah gethuk yang ikut-ikutan. Ada gethuk asli Magelang yang dibuat oleh anak keturunan pembuat gethuk asli Magelang. Tidak banyak yang tahu kalau dulu gethuk yang paling enak dibuat oleh Mbah Ali Gondok sekitar tahun 1940-an. Gethuk buatan Mbah Ali sangat enak sekali. Keenakan dan kenikmatan gethuk ini terdengar sampai di mana-mana. Bahkan sampai ke luar kota Magelang. Mbah Ali yang berasal dari desa Karet Magelang pun menjadi terkenal pula.

Setelah Mbah Ali Gondok meninggal usaha ini diteruskan oleh anak-anaknya. Kemudian dilanjutkan pula oleh cucu-cucunya. Lalu oleh cicit-cicitnya. Jadi sekarang sudah sampai generasi ke-3. Saat ini anak keturunan Mbah Ali Gondok berjualan gethuk di sekitar Pasar Gede Magelang. Ada sekitar 8 orang yang berjualan gethuk, 6 orang adalah keturuan Mbah Ali Gondok. Dua orang yang lain bukan.

Salah satunya adalah Mbak Tinah (Agustinah) yang berjualan di dekat gerbang pintu masuk pasar. Mbak Tinah adalah cicit Mbah Ali Gondok.

Di bagian bawah dekat tiang gerbang sebelah kanan itulah tempat Mbak Tinah berjualan.

Mbak Tinah sedang sibuk melayani pelanggannya.

Apa keistimewaan gethuk buatan keturunan Mbah Ali ini sebenarnya?

Sebenarnya tidak banyak macam gethuk yang dibuat. Gethuk biasa yang berasa coklat, hijau (pandan) dan pink. Lalu gethuk tiga warna. Ada juga gethuk yang dibuat bulat dengan kombinasi putih dan coklat. Ada juga gethuk yang dibuat bulat-bulat hanya dengan campuran gethuk asli dan gula jawa. Gethuk ini dibuat agak kasar tidak sehalus gethuk yang lain. Gethuk ini yang paling aku suka, karena rasanya natural. Mungkin gethuk ini asli kreasi Mbah Ali Gondok.

Gethuk-gethuk itu biasanya dipotong kecil-kecil sebelum dijual. Harganya pun murah sekali. Sebungkus hanya Rp. 1000 perak saja.

Tetapi selain gethuk Mbak Tinah juga menjual Klepon, makanan berbentuk bola yang dibuat dari ketan, diisi gula jawa, dan dilapisi dengan parutan kelapa muda. Lalu ada juga ongol-ongol, bentuknya hitam dan tampak kurang menarik. Tapi makanan ini enak juga lho.

Klepon

Ongol-ongol

Gethuk buatan Mbak Tinah agak berbeda dengan gethuk buatan saudara-saudaranya yang lain. Dari sisi warna memang gethuk buatan Mbak Tinah semenarik yang lain, begitu juga rasanya. Yang istimewa adalah Mbak Tinah tidak menggunakan bahan-bahan pengawet atau bahan-bahan pemoles untuk mempercantik tampilan gethuknya. Putihnya tidak putih sekali, agak sedikit mangkak, tetapi natural. Begitu juga dengan warna-warna yang lain. Juga tidak menggunakan pengawet, jadi tidak tahan lama. Paling banter cuma sehari.

Yang patut disayangkan adalah bagaimana anak keturunan Mbah Ali meneruskan usaha ini. Mbah ali yang membuatnya dan mempopulerkannya, tetapi anak keturuannya tidak bisa membesarkan usaha ini. Justru mereka terpecah belah. Kata Mbak Tinah mereka tidak ada perkumpulan atau persatuan.

Justru yang mengambil keuntungan adalah para warga keturunan China yang punya insting bisnis kuat. Mereka membuat gethuk Magelang dengan naluri bisnis dan bisa membesarkannya. Hampir semua merek gethuk terkenal di Magelang milik warga keturunan. Tidak ada yang dimiliki oleh anak keturunan Mbah Ali Gondok. Ini sangat disayangkan. Andaikan mereka mau bersatu dan membersarkan gethuk warisan ini. Mungkin mereka tidak akan berjualan kaki lima di sekitar pasar Gede Magelang.

Es Dawet

Ada lagi yang khas di Pasar Gede Magelang, yaitu jajanan Es Dawet. Mungkin namanya biasa-biasa saja. Memang sepintas lalu tidak jauh berbeda es dawet ini dengan es dawet di kota lain. Tetap setelah mencicipi baru terasa bedanya.
 

Penjual es dawet letaknya agak ‘nylempit’ sedikit. Kalau masuk dari pintu utara pasar, maka setelah lewat penjual-penjual makanan, lalau setelah ada tangga naik, belok ke kiri. Jangan naik ke tangga karena letaknya di lantai bawah, beloknya di depan pedangang kain. Jalan kira-kira 15 meter akan ditemui penjual es dawet yang berderet-deret. Mungkin ada sekitar penjual es dawet yang kumpul jadi satu di los itu. Uniknya mereka semua satu saudara.

Penjual es dawet yang semuanya masih sanak famili.

Es dawet dijual dengan mangkok porselin kecil. Satu porsi murah banget. Yang membuat es dawet ini enak adalah dawet-nya. Karena dibuat dari tepung beras asli. Lalu gulanya adalah gula jawa tanpa pemanis. Agar lebih enak ditambahkan cincau hijau. Mereka pun membuatnya ditempat. Jadi kita bisa melihat mereka sedang memeras daun cincau atau sedang memarut kelapa untuk santan.

Es dawet semangkok yang harganya murah tetapi rasanya enak zekali

Dawet yang dibuat dari tepung beras asli jadi rasanya sungguh enak.

Cincau hijau yang rasanya dingin segar menyehatkan

Jajan Pasar

Kebanyakan orang-orang dari luar daerah membeli oleh-oleh khas Magelang di toko-toko penjual oleh-oleh di sisi barat pasar Gede. Ada banyak toko di sana. Sebenarnya kalau mereka mau masuk sedikit aja ke pasar, banyak juga lho oleh-oleh yang dijual di dalam pasar. Di sini tidak kalah kualitasnya daripada yang dijual di toko. Tempatnya tidak jauh kok, yaitu di pintu masuk sisi utara.

Pintu masuk sebelah utara yang penuh dengan pedangan makanan

Di sini banyak sekali dijual jajan pasar. Mulai dari kue-kue biasa, sampai kue-kue tradisional khas magelang/jawa tengah. Misalnya saja: rasikan, jenang, gethuk, dan lain-lain. Harganya pun pasti lebih murah dari yang di toko. Saya lebih sering beli oleh-oleh di sini. Karena bisa lebih dapat banyak, jadi lebih banyak yang bisa dioleh-olehi. Kualitasnya juga bagus, rasanya enak, dan di sini bersih: tidak ada lalat.

Pedangan jajan pasar berderet di pintu masuk utara.

Oleh-oleh khas magelang dan jawa tengah ada di sini, lengkap dan murah.

Ndawet, Dari Ajibarang ke Ternate

Turiman, 35 tahun, mungkin tak akan menyangka jika kini mantep untuk hidup merantau di Ternate, jauh dari anak istrinya. Entah apa yang bergejolak di hatinya jika ingat kampung halamannya di Ajibarang, Banyumas, Jawa Tengah.

Pagi itu ia dengan mimik serius meracik barang dagangannya namun dalam porsi kecil. Mungkin hanya seperlima dari porsi normal yang biasa ia suguhkan untuk para langganannya. Saya kira ia hendak mencicipinya agar tahu apakah dagangannya itu siap edar atau masih harus ditambahi sesuatu agar cita rasanya terjaga. Ternyata saya keliru.

Setelah Mas Turiman selesai meracik minuman porsi kecil, ia menyiramkannya ke gerobaknya! Saya bingung. Dengan kecepatan yang sangat tinggi saya memtar otak menebak-nebak apa sih maksud tindakan Mas Turiman tadi.

APAKAH ITU RITUAL SEBELUM BERJUALAN?

Tebakan saya benar. Rupanya itu syarat atau ritual yang jelas diajarkan turun-menurun dari orang tuanya. Konon hal itu akan melindunginya dari musibah saat berjualan, mencegah agar dawetnya lekas basi, dan tentu saja dengan setangkup harapan agar dagangannya hari itu laris.

“NING YA SEBENERE YA MUNG KARENA WIS KEBIASAAN BAE, MASE…”

Ya, mungkin orang tuanya dulu mengajaknya jualan lalu Mas Turiman melihat orang tuanya melakukan hal tersebut tiap kali hendak berangkat jualan. Lalu akhirnya Mas Turiman mengikuti jejak orang tuanya.

Dan mungkin bukan hanya saya yang sudah menyaksikan ritual Mas Turiman itu, karena Mas Turiman sudah pernah jualan dawet di Kalimantan, juga Papua. Bahkan awal perkenalan saya dengan Mas Turiman (lewat dawetnya), dia bercerita bahwa dia berangkat dari Semarang menuju Ternate menggunakan Kapal Barang!!

Ya, namanya merantau, mencari sesuap nasi (dan segenggam berlian, kalo bisa!) penuh dengan suka duka. Dan saya, tentunya harus merasa bersyukur, meski sama-sama merantau, saya masih lebih enak dari segi fasilitas. Tapi soal penghasilan? Belum tentu saya menang.