Mon dernier (et premier) voyage à Londres datait de mes 13 ans. Un voyage organisé au collège, dans une famille d’accueil ; immersion totale dans la British life, avec un english breakfast (et sa confiture en gelatine !) le matin, un sandwich le midi et une petite soupe le soir…à 18h00!

Je dois dire que cela m’a marqué (à vie !) et jusqu’à aujourd’hui je me suis demandé si la cuisine anglaise avait changée en 25 ans.

La réponse serait YES…and NO !

La semaine dernière, nous sommes allés 4 jours à Londres. Mon chéri n’y était jamais allé, et j’avais très envie d’y retourner.

Du changement, il y en a : plus de fastfoods, plus de fritures, moins de légumes. C’est ce que l’on peut constater en déjeunant à l’extérieur. Les enseignes de cuisine rapide foisonnent et même lorsqu’elles prennent un frenchy name comme « prêt à manger » dont le slogan est de préparer sur place, à la main de la nourriture naturelle sans produits chimiques et sans additifs ; il se s’agit en fait que de sandwichs et quelques « petites » salades comme les autres.

Notre premier diner a eu lieu dans l’un des plus vieux pubs de Londres The Anchor, reconstruit en 1676 après le terrible incendie de Londres. Le décor est très typique et les serveuses très souriantes. Nous avons testé un pudding de rognons (ça on est sur que c’est typique !), pommes de terre et légumes et un gratin d’épinards au fromage de chèvre. Rien de transcendant. En dessert nous voulions tester un pudding au chocolat et un cheesecake et malheureusement il n’y en avait plus ! Nous nous sommes rabattus sur du fromage et des profiteroles … pas très british tout ça !
Note : 2.5 / 5

Notre deuxième repas c’est déroulé dans un autre pub, le Wellington, dans lequel nous avons testé les renommés fish and chips ! Un grand tableau liste 7 ou 8 plats de fish and chips aux noms différents mais nous avons eu du mal à saisir les différences entre chaque plat !
Je dois dire que je m’attendais à quelque chose de plus original. Il ne s’agit finalement que de poisson frit assez fade accompagné de frites.
Note : 2.5 / 5

Nous avons également testé un Steak House, très courant là bas. La carte des viandes étaient bien entendues très fournies mais la diversité des accompagnements étaient quant à elle bien tristounette : frites, pommes de terre, champignons.
Note : 2.0 / 5

N’ayant pas réussi à gouter des desserts typiquement anglais (tels que raffles ou pudding), nous nous sommes rabattus sur les donuts américains ! Après les avoir découverts aux Etats-Unis, je trouve ces petits beignets tout ronds bons et rigolos avec leurs glaçages en couleur.

!!!

Bonne surprise, qui nous a prouvé que les Londoniens s’intéressent quand même à la bonne bouffe, a été te découvrir par hasard un marché « Slow Food ». En opposition au Fast Food, Slow Food prône une alimentation locale, respectant le terroir et la diversité du goût et travaille sur la conservation de la diversité des produits. Dans ce petit marché, sur les bords rives de la Tamise, composé d’une vingtaine de stands, on pouvait déguster des fromages, des fruits et légumes, des desserts orientaux, des bières….

Finalement la seule fois où nous avons été contents de notre repas, a été celui pris dans un restaurant aux inspirations asiatiques et indiennes ! En plein cœur de Camden, un quartier populaire où l’on peut trouver les plus délirants marchés aux puces du monde entier.

Ce restaurant/lounge, The Gilgamesh, décoré de murs en bois sculpté est magnifique. L’ambiance y est cosi, une partie bar sert des Mocktails (cocktails sans alcool) dépaysants comme l’Aruka (jus de pomme, sureau et vanille) ou l’Euphrasis (lychee, canneberge, pétales de roses, limonade).
Le soir nous y avons mangé un boeuf peanang, une salade miso-avocat-homard-et racines de lotus grillées, un fondant au chocolat (classique mais probablement le meilleur jamais gouté !) et un cake banane thé vert.
Note : 4.0 / 5

Bien entendu la cuisine anglaise ne se limite pas à celle des pubs et autres restaurants rapides. Si l’on s’intéresse un peu à cette cuisine on découvre des cuisiniers novateurs tels que Trish Deseine (une irlandaise installée en France depuis 20 ans), Jamie Olivier (un anglais typiquement déjanté !), Nigella Lawson (fille de l’ancien chancelier de l’échiquier Nigel Lawson), et Ainsley Harriott. Ceux qui ont la chance d’avoir Cuisine TV connaitront.

Allez, le match n’est pas fini et je ne resterais pas sur une mauvaise impression ! Je me promets de retourner en Angleterre en tâchant cette fois de rencontrer des habitants et de tester leur cuisine du quotidien. Nul doute alors que l’Angleterre reprendra la main !

Après avoir animé une chronique/jardin sur FR3 Limousin, Floradiane alias Pierrette Nardodonne donne des conférences, anime des démonstrations et ateliers sur les thèmes de la gastronomie du jardin, cuisine avec les fleurs, usages insolites de plantes cultivées ou sauvages,  jardin au naturel…

Sur son blog elle nous fait découvrir l’entretien de son jardin, une mine d’or dans lequel elle cultive des fleurs dont la plupart sont comestibles, des aromates, des arbustes fruitiers, et même des légumes oubliés comme la surprenante capucine tubéreuse.

Nous découvrons aussi des recettes toutes plus étonnantes les unes que les autres : melon aux capucines, céréales aux fleurs d’été, le vin au pissenlit, gâteau à la rose…

Bref, si vous avez envie d’une bouffée de fraicheur, allez vite visiter le blog Floradiane.

Vidéo de Floradiane dans 100% Mag de M6.
 

J’ai découvert il a quelques temps l’atelier des sens, une école conviviale de cuisine à Paris.
Les ateliers sont trés diversifiés et les prix sont bien plus abordables que dans bien d’autres écoles à Paris. Pour ne rien gâcher l’ambiance est trés conviale.

Aprés avoir testé une initiation à l’oenologie en découvrant les différents cépages, je me suis laissée tenté par l’atelier spéciale ustensile : LE SIPHON ! Cet ustensile au nom barbare pour le commun des mortels que nous sommes est bien connu des grands chefs depuis trés longtemps. Il devient à la toute dernière mode dans nos cuisines. Je m’en étais fait offrir un à noel dernier, mais mes 2 essais avaient été désastreux pour le 1e et peu concluant pour le 2e ! Il n’était pas indiqué dans le mode d’emploi que le siphon permettait de repeindre sa cuisine ?! Pour sur, il y avait quelque chose que je faisais mal…mais quoi ?

J’ai eu beau regarder quelques émissions de cuisine à la télé, je n’avais pas trouvé ma réponse. En voyant l’intitulé de cet atelier, je me suis dit que c’était l’occasion de résoudre cette énigme existentielle !

Nous avons concocté puis dégusté un joli velouté de potimarron façon capuccino aux noisettes, une alléchante mouillette géante à la chantilly de foie gras et copeaux de cèpe crue et pour finir un léger vacherin de figues, crème légère à la noisette.

Il n’est pas nécessaire de laisser la préparation dans le siphon au frais avant de l’utiliser du moment que l’on met deux cartouches de gaz dans le siphon. La buse du siphon est tellement fine qu’il est impératif que TOUS les ingrédients soient parfaitement mixés et passés au chinois. Même du sel ou du sucre peuvent boucher la buse, il faut donc les incorporer dés le début de la recette pour qu’ils soient bien dissous. Les cartouches de gaz doivent être insérées dans le siphon tête en bas (pour que le gaz remonte bien dans tout le siphon). Ensuite le siphon doit être secoué éngergiquement là aussi tête en bas afin de la préparation retombe. Pour presser la gachette du siphon, il faut s’assurer que le siphon est bien droit (toujours tête en bas).

Lors de cet atelier, j’ai trouvé que c’était on ne peut plus simple d’utilisation…alors il n’y a pas de raison que ça ne marche pas chez moi ! Je n’ai pas eu l’occasion de tester à la maison, mon siphon étant soigneusement rangé dans un carton de déménagement, mais je pense avec enfin THE astuce qui fait mouche ! YaPuKa !

La cueillette de Gally a réintroduit des variétés anciennes de cassis et groseilles dont la Versaillaise blanche et rouge. Et jusqu’à la fin du mois de juillet, c’est la période idéale pour aller les ramasser. Plus d’une quizaine de variétés sont proposées. Et de la mi-juillet aux premières gelées, on peut également cueillir des fraises suspendues. Les jardiniers de Gally ont en effet planté en avril 70 000 pieds de fraises.

En ce qui concerne les légumes, on peut récolter des tomates, des pommes de terre, des salades, des haricots verts, des courgettes, des choux, des choux-fleurs, des brocolis, des oignons rouges, des radis, des bettes… et, pour les bouquets des roses et des fleurs champêtres…

La cueillette se situe sur la route de Bailly (78870) et est ouverte sans interruption toute la semaine, de 9h à 19h.
En savoir plus : www.gally.com

J’habite dans les Yvelines, au coeur de la Boucle de Seine et j’affectionne particulièrement ce coin de verdure. Je suis donc tout prêt de Versailles et son chateau, de ses 700 pièces, ses 800 hectares de parc et ses 3 millions de visiteurs par an.

Dans le parc du Chateau se trouve LE POTAGER DU ROI, créé en 1683 à la demande de Louis XIV. Son jardinier Jean-Baptiste de La Quintinie a la rude tache de transformer le marécage existant l’« étang puant » en un somptueux potager de 9 hectares. Au centre ce trouve la culture des légumes avec le « grand carré » d’une surface de trois hectares, divisé en seize carrés (carrés des oignons, des fraisiers, des asperges, des potirons…). Tout autour sont répartis 5000 arbres fruitiers. Chaque promotion de l’école nationale supérieure du paysage prend en charge une parcelle du potager et sont guidés par un “jardinier pilote” expérimenté. Les jardiniers se relaient pour planter, entretenir et récolter des légumes d’exeption et tentent de conserver ce qu’il y a de mieux du passé et de prendre le meilleur d’aujourd’hui. Parmis les 16 carrés de légumes, celui qui est réservé aux pommes de terre compte des variétés comme les Charlottes, Amandines et Pompadour.

Les fleurs sont cassées pour que les réserves de la plantes ne montent pas dans la fleur et restent dans le bulbe et qu’il grossisse. Les légumes et les fruits doivent être le plus beau possible. Chaque jour sur les pommiers, on sacrifie une partie des pommes afin que celles qui restent sur l’arbre profitent au maximum de la sève. On dit que Louis XIV dégustait les asperges en mouillette, les plongeant au préalable dans du beurre fondu puis un oeuf à la coque.

Chaque mardi, la production du potager est vendue. Sous Louis XIV les exédents étaient distribués aux Versaillais nécessiteux.

Classé monument historique en 1926, le potager du roi est ouvert au public depuis 1991 (visite tous les jours de 10h00 à 18h00, du premier week-end d’avril au dernier week-end d’octobre au tarif adulte de 6,50 euros les week-ends et jours fériés).

Pour en savoir plus : http://www.potager-du-roi.fr

Connaissez-vous la quiche aux orties, la confiture de Potimarron ou la compotée de nèfles aux coings? A quelques kilomètres de Bordeaux, Bernard Lafon propose depuis 1977 de redécouvrir les légumes oubliés sur son exploitation de 18 hectares.

Après les conserves d’ortie et d’oseille au naturel, puis les condiments au vinaigre, Bernard Lafon nous mitonne des soupes, puis des gaspachos de légumes d’été. Il propose aussi des confits d’oignon, de piment, des moutardes aromatisées aux herbes et aux légumes, en petits conditionnements. Sans oublier les confitures originales, de nèfles, de physalis, de fleurs de sureau, etc.

Entre les soupes, les condiments et les jus, la ferme conjugue près de 70 recettes différentes. Ces produits sont vendus dans des magasins de produits alimentaires bios, des épiceries fines, comme Hédiard, ou auprès des restaurateurs. Aujourd’hui, plus de 30 % des conserves partent à l’exportation, notamment vers le Japon.

L’exploitation combine trois activités. À la culture de légumes et fruits en bio et aux  produits transformés s’ajoutent l’agrotourisme (la ferme reçoit plus de 20 000 visiteurs chaque année, dont 10 000 enfants). Le public visite la ferme individuellement ou en groupe, avec un guide qui leur présente les variétés anciennes. Un petit jardin d’herbes permet de découvrir les parfums et les saveurs. Le tarif de la visite, 7,50 € pour les adultes, comprend un goûter-dégustation, où l’on s’attable devant une quinzaine de spécialités salées ou sucrées.

Pour en savoir plus : Oh légumes oubliés.com

Un bien drôle de nom pour un marché ! On ne peut oublier ce marché, tant par son nom que son dépaysement.

Situé dans le 3e arrondissement de Paris, ce marché date de 1777 et doit son nom à l’ancien orphelinat dont les enfants portaient une cape rouge pour ne pas être confondus avec les autres enfants du quartier. Aujourd’hui le plus vieux marché de la capitale, il a été menacé de démolition en 1994. Pour le sauver un millier d’habitants se regroupent en GIE (groupement d’intérêt économique) et rachètent les parts fixées à 250 francs chacune pour une location d’une durée de neuf ans.

Pourtant assez petit (une vingtaine de commerçants) ce marché mérite le détour et promet un voyage au pays des saveurs entre traiteur marocain, épicerie de produits d’italie, et produits bio français.

Nous aurions aimé nous atabler à l’Estaminet, mais ce dernier était investié par une fête familiale. Ce bar à vins est réputé pour faire découvrir des vins surprenants, des vins “nature”, sans soufre ni produits chimiques.

Au délà du marché, la rue de Bretagne est un enchantement tant les petites boutiques se succèdent pour le plaisir gustatif des parisiens. Les Comptoirs Richard, au début de la rue, à l’angle de la rue de Beauce, est une trés jolie boutique où l’on peut trouver les meilleurs crus de cafés, les meilleurs thé, cafés, chocolats, tisanes ainsi que de trés belles cafetières, théières, chocolatières, des verres, tasses, des plus simples aux plus sophistiqués.

La Marée Du Marais, une poissonnerie d’une entreprise familiale qui détient 2 boutiques dans Paris, et livre dans tout Paris. Un joli fleuriste, Happy, qui orne sa devanture de jolis bouquets à offrir dans des boites à gateaux (surprise!). Plusieurs artisans boulangeries qui redonnent au pain ses lettres de noblesse et oû les gateaux sont des oeuvres d’arts. Des fromagers, des cavistes, des boucheries, des traiteurs…brefs tout ce qu’il faut pour faire plaisir à ses papilles !

Le Marchés des Enfants Rouges est ouvert :
Le mardi, mercredi & jeudi de 9h00 à 14h00 et de 16h00 à 20h00
Le vendredi & samedi de 9h00 à 20h00
Le dimanche de 9h00 à 14h00
Il se situe :
30, Rue de Bretagne
75003 Paris

De retour du salon des saveurs et plaisirs gourmands qui a eu lieu du 16 au 19 mai à la Porte Champerret.

Je ne peux m’empêcher de vous faire partager quelques unes des 1001 bonnes adresses découvertes.
Un salon très riche en couleurs en saveurs et en odeurs. Il fallait bien une bonne journée pour faire le tour de l’ensemble des stands et un estomac bien accroché pour gouter dans un ordre complètement dissolu des mets aussi variés qu’originaux! Dégustation d’huile d’olives, suivi de sardines au fromage de chèvre, de confiture (sans sucre ajouté), d’un morceau de chocolat crème pistache et amandes, d’un bouillon de légumes (bio), de nouveau de l’huile d’olive (bio), de mousses apéritives au gingembre, au confit d’oignon à l’ananas, confit de figue, de thon à l’oseille, de biscuits à la noisette, de glace noix de coco fraichement produite par des petits bras musclés (je vous en dirais plus dans un prochain billet)….bon je vais m’arrêter là car je sens que votre estomac qui ne tiendrait pas le choc !

Pour commencer voici une petite série de cours de cuisine (malheureusement tous basés à Paris).

!!!

Zélie Evènements culinaires
Alain Cirelli et Yannick Leclerc ont ouvert une écolde de cuisine au cœur de la capitale. Ils ont souhaité créer un atelier culinaire de style “appartement”, sans matériel spécifique, afin de démontrer à leurs élèves que l’on peut cuisiner chez soi des petits plats simplaes et originaux sans avoir besoin d’être “suréquipé” comme un professionnel.
Alain et Yannick apporte une attention toute particulière à la qualité des produits servis dans le respect des saisons et tiennent à mettre en avant une “mise en appétit” visuelle tout au long du repas.
http://evenements-culinaires.fr

Dépaysement à l’italienne
Elisabetta Arnò vous propose ses cours de cuisine Italienne traditionnelle à Paris. Kitchen addict ou simple gourmet, Elisabetta vous invite à travailler avec des produits authentiquement italiens, et à découvrir ces trésors qui sont le reflet des terroirs des diverses régions de la péninsule.
Le but est de vous faire mieux connaître la variété des ingrédients et produits du terroir Italien et vous transmettre les recettes de son pays.
http://casadarno.com/?page=cuisine

Ecole des gourmets
Chaque participant apprend à maîtriser la cuisine gastronomique française et la cuisine du monde, avec du matériel professionnel De BUYER, sous la direction d’un chef. Chacun met la main à la pâte pour pouvoir refaire facilement les recettes. A la fin de la séance, dégustation conviviale et remise des recettes.
Cuisine gastronomique française, africaine, asiatique, cuisine des îles, cuisine épices et saveurs, les légumes retrouvés, cours de sculpture sur fruits…
http://ecoledesgourmets.com/pages/index.php

Les coulisses du chef
Oliver Berté, vous propose, à travers ses cours de cuisine, de vous faire partager sa passion et ses recettes. Plusieurs formules pour les particuliers et entreprises.
http://www.coursdecuisineparis.com/index.php

13 à table
Un nouveau magasin dédié à l’univers de la cuisine, de la table et de la décoration. C’est aussi des cours de cuisine au 2e étage du magasin où le chef Martial relève le pari de rendre accessible la grande cuisine. Plusieurs formules : le wok’in Classe (cours de 30min) la PACC (Préparer, Apprendre et Consommer en Couple) et des ateliers autours des légumes pour jouer aux grands chefs.
http://www.13atable.com/

Découvrez le vin autrement
Débutants ou amateurs, découvrez le plaisir de la dégustation au travers des différents cours d’œnologie. Des lieux de dégustations à Paris et à Lyon, en demi-journée, journée ou soirée, des experts vous font partager leur passion et leur expérience de façon simple et ludique.
http://www.ecole-du-vin.fr/

Les Halles de Rungis tous les français connaissent…au moins de nom.

Sachez qu’il est possible de visiter cette antre de la nourriture française un vendredi par mois…à condition de se lever à 4h du matin !!

Suivez le guide….

Le plus grand marché du monde !

Rungis, c’est une démesure…à la française (une fois n’est pas coutume !). Quelques chiffres, histoire de perdre la tête :

Une surface totale de 232 hectares (soit 232 terrains de foot, soit une superficie de la taille de Monaco), un chiffre d’affaires de 7,3 milliards d’euros en 2006, un ensemble de 1.283 entreprises regroupent 12 134 employés.

A elles seules les halles de Rungis sont plus grandes que les 17 autres halles de France en termes de chiffre d’affaires et peuvent approvisionner 1 français sur 5 en produits frais.

Les halles, précédemment situées au cœur de Paris, ont été déplacées à Rungis le 4 mars 1969.

Le marché est ouvert du mardi au samedi à partir de 2h du matin.

Une ville dans la ville

On accède à Rungis après avoir passé une barrière de péage (comme sur l’autoroute) et s’être acquitté d’un droit d’entrée (8€ pour un VL et 12€ pour un poids lourd). 26.000 véhicules/jour dont 3000 gros porteurs passent ici tous les jours.

On découvre alors des restaurants, des cafés, une station essence, une usine d’incinération et une course folle de véhicules.

Pavillon de la Marée

Après s’être affublé de blouse blanche et de charlotte, la visite démarre par le pavillon le plus matinal. Le « Port de Paris » date de 2004 et voit transiter 75 mille tonnes de produits de la mer par an. Sa superficie de 26000 m2 en fait le plus grand pavillon de Rungis. Malgré notre heure matinale l « heure de pointe » est déjà passée et il ne reste plus beaucoup de produits en vente. Pensez-vous ce pavillon ouvre ses portes à 2h du matin ! On ne trouve que des produits de qualité supérieure à Rungis et ici il n’est pas rare de découvrir du méru, de l’espadon, du baracuda, du requin….

Pavillon de la triperie

Construit en 1973, ce pavillon a perdu prêt de 90% de son chiffre d’affaires en 1996 suite à la crise de la vache folle. Il n’est pas rare de devenir végétarien après être passé dans ces allées ! Les premiers stands arborent des dizaines de tête de veau, et avant de sortir l’on passera par des stands d’abats et de carcasses de bœuf .

Pavillon de la boucherie

Inauguré en 2000, il est composé de 50% bovin, 30% veau et 20% de viande ovine.

Les achats sont centralisés à une caisse unique tenue par Meca Rungis. Chaque produit est étiqueté et comporte toutes les informations nécessaires à la traçabilité de la bête.

Pavillon des produits laitiers

Avec ses 400 variétés de fromage, ce pavillon est « le plus grand plateau de fromage du monde » ! Les fromages viennent bien sur de France, mais aussi de Suisse, Italie, Hollande et Espagne.

Pavillon des fruits et légumes

Le plus impressionnant des pavillons à mon sens. Les produits sont de toutes beautés et l’agitation est à son comble lorsque nous arrivons vers 7-8h. Des « éclaireurs » parcourent les allées en vélo afin de comparer les prix et il de bon ton d’avoir des yeux derrière la tête si vous ne voulez pas vous retrouver affalé sur un Fenwick qui vous aura happé lors de son passage !

Ce pavillon représente à lui seul 2 milliards 700 millions de chiffre d’affaires !!

Régulièrement de nouvelles variétés de fruits et légumes en provenance du monde entier sont testées ici. Mini-légumes ou encore fleurs comestibles ont ainsi commencé leur carrière française dans ses allées.

Carreau des producteurs

Ici sont rassemblés des producteurs en provenance uniquement de l’Ile de France.

Asperges de Montreuil, Menthe de Milly-la-Forêt, Artichaut Gros Vert de Laon, Asperges de Montreuil, Salades de Montesson sont autant de produits peu connus pourtant de qualité et on ne peut plus locaux.

Pavillon des fleurs

Ce pavillon ouvre ces portes à 3h du matin depuis que les camions viennent tout droit de Hollande. Un jardin extraordinaire : des fleurs, des plantes et des arbres de toutes tailles, d’intérieur comme d’extérieur, des oliviers centenaires, des objets de décoration pour jardins….

Notre visite se termine à 9h du matin par un brunch au restaurant Le Grillon. Une grande tablée de cochonnailles, de soupe à l’oignon, de fromage, et même de vin nous attend ! A cette heure-ci seuls un bon vieux café et un croissant trouveront le chemin de mon ventre ! Je ne suis pas encore adaptée à l’heure de Rungis où les professionnels finissent leur journée et entament leur déjeuner !

En savoir plus : http://www.rungisinternational.com

]]> http://saveurdavance.wordpress.com/2008/05/09/boulangerie-en-fete/ Fri, 09 May 2008 12:06:18 +0000 Lydia http://saveurdavance.wordpress.com/2008/05/09/boulangerie-en-fete/

La treizième édition de la Fête du Pain se déroulera du 12 au 18 mai 2008. Cette fête lancée par Jean-Pierre Raffarin est l’occasion partout en France de découvrir les valeurs du pain et du métier de boulanger. Les boulangers rendront hommage à leur saint patron, Honoré.

Boulangeries en fête

Décoration des magasins, visite des fournils, dégustations. La fête du pain à lieu dans de nombreuses villes. Pour connaitre toutes les manifestations par département : www.fetedupain.com

La Chambre professionnelle des Hauts-de-Seine s’associe à la Fête du Pain organisée à Paris

Le parvis de Notre Dame sera le théâtre de cette fête populaire et accueillera pour l’occasion un fournil où sera fabriqué, pendant 5 jours, du pain de tradition française.

Chaque jour de nombreuses animations :

• Initiation à la panification dans un fournil de 500 m2
• Fabrication et dégustation de pain de tradition française
• Signature du livre de Jacques Mabille “L’art du pain français”
• Animations autour du sucre avec le Cedus
• Animations autour du lait avec le Cidil
• Atelier de fabrication de pain et de confiserie animé par les Compagnons du Devoir

Vendredi 16 mai :

• Journée “viennoiserie” avec remise du prix du meilleur croissant au beurre AOC Charentes-Poitou

Samedi 17 mai :

• 5ème Master de la baguette de tradition avec remise des prix à 17H00

Animations de 9H00 à 18H00

Entrée gratuite

Gilles Stassart, le directeur du restaurant Le Transversal a créé un concept nouveau : les visites gustatives. Amateurs d’art ou de sensations fortes, curieux et gourmands, chacun peut découvrir les œuvres du musée d’une façon originale. Les bouchées ne sont jamais les mêmes afin de conserver l’effet de surprise. Les visites ont lieu tous les premiers dimanches de chaque mois et sont gratuites. Attention, succès oblige, il faut réserver sa place.

Voir le reportage vidéo sur l’internaute.

Le restaurant du tout nouveau MAC/VAL (Musée d’Art contemporain du Val-de-Marne) est bien plus un lieu de rencontre entre l’art et la cuisine qu’une simple cafétéria de musée. A midi, la formule “garde-manger” invite à marier des produits bruts selon nos envies (les moins imaginatifs pourront se faire aider par la maison). La Variation du jour s’amuse à nous surprendre avec un plat que l’on croyait traditionnel, une cuisine de bistrot revisitée. Le plat d’exposition (en rapport avec l’œuvre de l’exposition temporaire du musée) se révèle quant à lui être une expérience tant visuelle que gustative. Le soir, Le Transversal réserve encore de nombreuses surprises avec son menu dégustation de miniatures. Un restaurant avant-gardiste et gourmand, profondément lié à la création artistique contemporaine.