Délicieuse et nourrissante, cette mousse aux fraises est vraiment simple à faire.

Voici les ingrédients pour 2 personnes :

30 ml graines de lin, moulues

15 ml graines de chia, moulues

2,5 ml lécithine en granules, moulue

¾ tasse de fraises décongelées

30 ml beurre de noix de coco (marque Artisana)

15 ml sirop d’agave

Mélanger tous les ingrédients au mélangeur ou au robot et réfrigérer au moins 30 minutes avant de servir.

Voici une recette toute simple de craquelins fort nourrissants.

Bonne source d’antioxydants et de fibres, ils sont riches en calcium, en oméga 3 et 6, en protéines, en potassium, en fer et en magnésium. Voilà de bonnes raisons d’en manger!

Je les mange comme collation ou comme base pour me faire des « sandwich déjeuners ». Super snack aussi quand on part en randonnée! Et comme ils sont légèrement sucrés, les enfants les adorent!

Ingrédients (pour un grand plateau allant au déshydrateur) :

• 2/3 tasse de graines de sésame trempées une nuit
• ½ tasse de sarrasin trempé une nuit
• 2/3 tasse de graines de chia
• 2/3 tasse de graines de chanvre
• ½ tasse d’eau
• ½ tasse de sirop d’érable (ou d’agave, ou de miel)

Mélanger tous les ingrédients dans un bol. Laisser reposer (environ une heure)  jusqu’à ce que l’eau soit absorbée en remuant de temps à autre.

Étaler le mélange sur une feuille Teflex. Déshydrater à 105 pendant environ 2 heures, ou jusqu’à ce que la feuille décolle facilement. Retourner sur le plateau et déshydrater jusqu’à ce que les craquelins soient bien croquants (environ 8 heures).

Le Nu’art Café

Si vous habitez dans le quartier de Verdun à Montréal, vous devez probablement connaître le Nu’art Café.

Situé sur la promenade Wellington, ce sympathique petit café-restaurant qui n’accueille pas plus de 50 personnes en salle, offre un irresistible déjeuner.

Le choix au menu est vaste. On vous propose, entre autre, une omelette à la saucisse piquante et au fromage (parmi ceux proposés), une omelette aux poivrons et au jambon, ou encore une omelette  aux oignons et aux poires.  Plusieurs crêpes sont aussi poposées, dont une au caramel et aux pêches ou une autre aux amandes, aux banane et au chocolat. En plus de l’omelette et de la crêpe, les assiettes sont servies avec des pommes de terres (très bonnes) et des fruits frais.

Sinon, il y a des déjeuners plus classiques, comme le bagel au saumon et au fromage à la crème ou le délicieux pain à la canneberge et ses confitures. Aussi, la baguette, qui est servie grillée et beurrée, est particulièrement bonne.

L’originalité de ce café-restaurant ne s’affiche pas seulement dans l’assiette, mais dans le décor. L’endroit expose toute l’année différente collection d’artistes, tels que des peintres et des photographes. Aussi, le lieu en lui même est agréable, à l’exception peut-être du personnel en salle qui a l’air ennuyé de travailler un samedi matin…

Bien que je ne sois allé au Nu’art Café que pour déjeuner, je recommande à tous les gourmands du quartier Verdun d’y aller. Je suis certaine qu’ils ne seront pas déçu de leur assiette.

Nu’art Café
3770, Rue Wellington,
Verdun, QC
H4G 1V2
514-762-1310

Prix : De 11 $ à 12 $ (sans taxes) pour l’assiette déjeuner
Les plus : Assiette généreuse, très bonne cuisine
Les moins : Le café, pas d’interac, le personnel n’est pas très accueillant
Note : 4 /5

En crusine, le yaourt est une purée de noix fermentée. Parce qu’on obtient facilement une purée crémeuse avec la noix de cajou, c’est souvent vers elle qu’on se tourne pour faire des « fauxmages » et des yaourts. Cependant, ce n’est pas la noix la plus nutritive. Pour le yaourt, j’opte souvent pour la noix de Brésil, la graine de citrouille ou de tournesol. Cette fois-ci, j’ai fait mon yaourt avec des graines de tournesol.

Peu importe la noix utilisée, la technique sera la même : faire tremper les noix, en faire une purée, y ajouter des probiotiques et laisser fermenter une douzaine d’heures. Ensuite, on ajoute la saveur de notre choix à ce mélange en y intégrant la même quantité de fruits que de noix et en passant le tout au robot culinaire.

Le léger goût de fermentation peut surprendre la première fois qu’on y goûte, mais mélangé à un fruit sucré et à un peu de nectar d’agave ou de miel, après quelques bouchées, on a du mal à s’arrêter!

Yaourt de tournesol aux fraises

• 1 tasse de graines de tournesol trempées une nuit
• ¼ tasse d’eau
• 2 capsules de probiotiques en poudre
• 1 tasse de fraises
• ¼ tasse de nectar d’agave

Égoutter les graines de tournesol germées et bien les rincer. Mélanger au mélangeur avec ¼ tasse d’eau jusqu’à l’obtention d’une purée lisse. Ajouter un peu d’eau au besoin. Ajouter les capsules de probiotiques.

Verser le mélange dans un récipient de verre et recouvrir d’une étamine. Laisser fermenter environ 12 heures à température pièce et à l’obscurité. Le temps de fermentation varie selon la température de la pièce. En été, ça prend moins de temps, en hiver, un peu plus. L’idée est que le mélange doit être un peu « mousseux et gonflé », mais il ne doit pas être croûteux et sentir les œufs pourris…

Une fois fermenté, mélanger le yaourt nature aux fraises et au nectar dans le robot culinaire.

Le mélange se garde quelques jours au frigo.

Déguster avec vos fruits préférés, avec du sarrasin germé et déshydraté, avec du pollen d’abeilles, des graines de chia…enfin, avec ce qui vous enchante! Bon p’tit déj!

Je vous parlais récemment du restaurant Dans la Bouche sur l’avenue du Mont-Royal à Montréal.

Petit conseil, allez-y avant 9h le matin sinon vous trouverez les déjeuners hors de prix.  Avant 9h ils sont 2 pour 1.

Voilà le titre d’un déjeuner au menu du restaurant Dans la bouche situé au 2000 Est sur l’avenue Mont-Royal à Montréal.

Amusant.

L’endroit est agréable, beau décor, les déjeuners sont délicieux, le service exquis.

Le hic c’est le prix des déjeuners.  Difficile de déjeuner en bas de 10$.  Ici ce n’est pas un bui-bui de quartier où l’on peut déjeuner deux oeufs, bacon, saucisses pour 4,59$.

Dans la Bouche ce sont des déjeuners haute-gamme.  Malheureusement le site Internet du restaurant est lent et avec trop de flas flas..

Ma cote: * * * *
Nourriture: 3
Portion: 1
Décor: 1 1/2
Propreté: 1
Service: 1
Prix: 1/2

Veuillez prendre note que le déjeuner mensuel de mai. est ce mercredi le 27 à o8 hre 30, à l’Auberge des Voyageurs de Gatineau.

Au plaisir de vous revoir.

Ce mercredi, 29 avril 2009, nous avons eu notre déjeuner mensuel à l’Auberge des Voyageurs sur le boul. de la Gappe, Gatineau. Nous étions un peu plus d’une vingtaine qui ont profité de l’occasion pour discuter, de parler de nos projets et certains de leur après carrière.

Le responsable de cette activité est Jean-Serge Turgeon et ce dernier nous contactera pour le dernier déjeuner avant la période de l’été.

Voici la toute première recette crue que j’ai essayée, il y a  6 ans, après avoir vu le film “Go Further” avec Woody Harrelson. Dans ce documentaire, la “raw chef” Renée Loux y fait une recette similaire qu’elle appelle Painted Fruits.

La mienne est de beaucoup simplifiée! Je sais que la photo risque d’être peu inspirante (mon chum et moi, on appelle ça de la gouache!)…mais faites-moi confiance, c’est délicieux! Et c’est une bonne façon d’intégrer la spiruline dans son alimentation.

Ingrédients (pour 2)

• 3 cs de purée d’amandes crue *
• 1 1/2 ct de spiruline
• 1 cs de sirop d’agave cru ou de sirop d’érable
• 1 cs de jus d’orange (ou plus, selon la consistance désirée)

Mélangez tous les ingrédients et dégustez avec vos fruits préférés.

* Vous pouvez utiliser du beurre d’amandes acheté (ce que je fais toujours), mais j’imagine que c’est bien meilleur si on la fait avec de la purée d’amandes maison. Pour savoir comment faire sa purée d’amandes, cliquez sur ce lien vers le blogue Tout cru dans le bec. J’utilise sa technique et le résultat est délicieux!

Après plusieurs mois d’absence, le Club Innov-It reprend du service. Dès le mois de mai 2008, les petits déjeuners de l’innovation ouvrent ses nouvelles sessions dont voici le programme :

21 Mai 2008 - Logiciels en mode ASP-SaaS
Avec la participation exceptionnelle de :

Juin 2008 – Les éco-activités et clean-tech
Juillet 2008 – L’industrie de la finance
Septembre 2008 – La santé
Octobre 2008 - Le e-marketing
Décembre 2008 – Les images du futur

Petit rappel des objectifs du Club Innov-IT :

- Soutenir des entreprises innovantes repérées par nos experts, labellisées ou accompagnées par OSEO et ses partenaires.
- Faciliter les rencontres entre les acteurs de la communauté (entrepreneurs, investisseurs, industriels…) :
Permettre à de jeunes entreprises innovantes de présenter leur projet à des investisseurs et industriels du secteur et favoriser l’investissement vers des entreprises dont la technologie ou les services vont impacter le marché.
- Ecouter et confronter les points de vue autour d’une thématique technologique.
- Un petit comité rassemblée pendant 2 ou 3heures lors d’une matinée pour facilité les échanges et optimiser les agendas.

La session du moi de Mai sur les logiciels en mode ASP/SaaS a ouvert ses inscriptions :

N’attendez pas !

Situé à Gatineau au 710 boulevard Saint-Joseph, le restaurant Tuscanos est sublime. Le service est impéccable, la nourriture exquise.

Les soirs de week-end arrivé tôt il y a du monde à porte. C’est l’un des meilleurs restaurants italiens de la région. On ne parle pas ici de haut de gamme des péteu de broues, on parle plutôt d’un bon restaurant italien avec des prix qui ne sont pas cheaps mais des prix qu’on s’attend à payer pour de la nourriture aussi bonne et des portions aussi généreuse.

Pour ceux qui aiment moins la cuisine italienne, le restaurant offre du Pad Thaï, du filet mignon et bien d’autres choses qui sauront vous satisfaire.

Le restaurant est réputé également pour ses déjeuners.

Tuscanos, j’ai bien aimé et j’y retournerai.

Comme c’est le premier restaurant que j’évalue je vais vous indiquez comment je fonctionne.

Je donne un pointage sur chacun de ces points, je fais le total et je divise par deux pour obtenir une cote étoilée.

Ainsi:
Nourriture 4 points
Portion: 1 point
Décor: 2 points
Propreté: 1 point
Service: 1 point
Prix: 1 point

Donc pour le Tuscanos j’arrive à ceci:
Ma cote: * * * *

Nourriture: 3
Portion: 1
Décor: 1
Propreté: 1
Service: 1
Prix: 1