Préparation : 15 mn + 4 h au frigo

Ingrédients (pour 6-8 personnes) :

- 3 gros oeufs
- 100 g de sucre roux
- 1 sachet de sucre vanillé
- 250 g de mascarpone
- 24 biscuits à la cuillère
- 1/2 litre de café noir non sucré
- 30 g de poudre de cacao amer

Préparation :

Séparer les blancs des jaunes. Mélanger les jaunes + sucre + sucre vanillé. Rajouter le mascarpone au fouet.

Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la spatule au mélange précédent.

Préparer du café noir.

Mouiller les biscuits dans le café.

Tapisser le fond du moule avec les biscuits. Recouvrir d’une couche de crème, oeuf, sucre, mascarpone. Alterner biscuits et crème. Terminer par une couche de crème. Saupoudrer de cacao.

Mettre au réfrigérateur 4 heures minimum.

Pour 4 personnes il faut:

- 1 citron no traite

- 3 oeufs + 1 blanc

- 60 g de sucre + 2 cuillere a cafe pour le moule

- 1 cuillere a cafe rase de maizena

- un peu de sucre glace (facultatif)

- 10 g de beurre

Prechauffer le four a 190 degres. Beurrer un moule de env. 20 cm de diametre, ou 4 ramequins, et saupoudrer de sucre sur le fond et sur les parois (c’est essentiel pour que le souffle monte).

Separer les jaunes et les blancs. Battre les jaunes au fouet a main avec 30g de sucre et faire blanchir, ajouter le maizena, le zeste du citron et le jus du citron.

Monter les blancs en neige, bien ferme.

Mettre une cuillere de blanc dans le melange jaune, touiller vite, pour rendre le melange plus epais, puis incorporer delicatement le reste.

Cuire 20 minutes. Attention ne pas ouvrir le four pendant la cuisson, sinon ca va tomber ! Il vaut mieux aussi preparer tout ca au dernier moment pour servir a la sortie du four.

Saupoudrer de sucre glace.

à la fraise / fruits rouges / poire (le meilleur c’est la poire)

Il faut : une grosse barquette de fraise 2-3 poires

Un pot de crème fraiche liquide

Sucre glace

Des meringues

Mixer les fraise, et melanger a la crème chantilly et aux meringues cassees en morceau

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