Pra celebrar a chegada do final da semana, receitinha de muffin de chocolate. Não deve ter um ser humano se quer na terra que não goste, vai dizer?

• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1/2 xícara (chá) de óleo
• 3 ovos
• 1/2 xícara (chá) de chocolate em pó solúvel (eu uso o Dois Frades, da nestlé)
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
• 1 pitada de sal
• 1/2 xícara (chá) de nozes picadas
• 1 tablete de chocolate branco picado
• (200g) açúcar de confeiteiro para decorar

Agora faz assim: Bata na batedeira o açúcar, o óleo e os ovos até ficar um creme meio branquinho e reserve. Em uma tigela misture o chocolate em pó, a farinha, o fermento, o bicarbonato e o sal. Adicione as nozes, o chocolate branco picado e o creme reservado. Coloque a massa em formas individuais untadas e enfarinhadas (tem q colocar farinha pra eles não grudarem). Leve ao forno médio-alto (mais ou menos 200º) preaquecido por cerca de 20 minutinhos ou ate que os muffins estejam assados. Retire-os das formas ainda quentes e sirva-os frios, polvilhados com açúcar de confeiteiro (ou coloque a cobertura de chocolate por cima). Delícia!

No livro de Êxodo, podemos ver como o Senhor é maravilhoso…

O Senhor livrou o seu povo das mãos dos egípcios, abriu o Mar Vermelho para o seu povo passar. Ele fez o

maná  para alimentar o seu povo e ainda fez com que a água saísse da rocha quando eles ainda estavam no deserto…

Mesmo quando o seu povo errava, o Senhor ainda teve amor e misericórdia pelo seu povo.

Podemos aprender no livro de Êxodo o quanto devemos ser obedientes ao Senhor, aprendemos também,

como o Senhor é poderoso.

Enfim, o Senhor é maravilhoso!

Eu aconselho a vocês que lessem o livro de Êxodo, que é uma excelente fonte de aprendizagem. Até mesmo

para os dias atuais.

No livro de Salmos, no capítulov 136:10-25, trata sobre esse evento.

“Àquele que feriu o Egito nos seus primogênitos, porque a sua misericórdia dura para sempre;E tirou a Israel do meio deles, porque a sua misericórdia dura para sempre;

Com mão poderosa e braço estendido, porque a sua misericórdia dura para sempre;

Àquele que separou em duas partes o mar Vermelho, porque a sua misericórdia dura para sempre;

E por entre elas fez passar Israel, porque a sua misericórdia dura para sempre;

Mas precipitou no mar Vermelho a Faraó e ao seu exército, porque a sua misericórdia dura para sempre;

Àquele que conduziu o seu povo pelo deserto, porque a sua misericórdia dura para sempre;

Àquele que feriu grandes reis, porque a sua misericórdia dura para sempre;

E tirou a vida a famosos reis, porque a sua misericórdia dura para sempre;

A Seom, rei dos amorreus, porque a sua misericórdia dura para sempre;

E a Ogue, rei de Basã, porque a sua misericórdia dura para sempre;

Cujas terras deu em herança, porque a sua misericórdia dura para sempre;

Em herança a Israel, seu servo, porque a sua misericórdia dura para sempre;

A quem se lembrou de nós em nosso abatimento, porque a sua misericórdia dura para sempre;

E nos libertou dos nossos adversários, porque a sua misericórdia dura para sempre;

E dá alimento a toda carne, porque a sua misericórdia dura para sempre.”

Além disso, os Salmos 106, 105 e 78 também falam sobre esse evento na história. Mas, para entender melhor estes Salmos, leiam o livro de Êxodo.

Ler o livro de Êxodo é muito bom para os cristãos, e a história é muito cativante. É uma história que prende a nossa atenção!

Porém, para ler Êxodo, tem que ler primeiro Gênesis. Pois se não ler o livro de Gênesis, não entenderá o livro de Êxodo. Leiam, pois é muito interessante! Vai servir muito para nós que servimos ao Senhor, nosso Deus.

Fiz este bolo delicioso para homenagear as matriarcas da família, minha avó e minha mãe.  Não, não era nenhuma data comemorativa, mas procuro sempre que possível agradar as duas, tão diferentes e tão parecidas.  São mulheres de fibra, cada uma com uma personalidade completamente diferente da outra e muito, muito especiais para mim. 
Todos adoraram! Era vizinha de prédio, mãe, tio, marido, enfim, agradou a gregos e troianos! Minha avó não acreditou quando experimentou, “mas é feito com arroz cru…”, isso mesmo, arroz cru deixado de molho por umas 10 horas…na receita pede 8 horas mas o nosso passou um pouco…sem problema algum.

Esta receita veio cheia de carinho da Ana Carol, minha querida leitora, aquela que fez o bolo de Banana com caramelo 8 vezes…lembram?  Ela diz que este é o bolo preferido do pai dela!

Certamente este bolo vai ficar na lista dos ótimos, vai aparecer bastante aqui em casa e em outras cozinhas que visito!  Adorei, não fica pesado, o côco e o parmesão dão um toque muito especial, difícil se controlar para não comer o bolo todo! Obrigada, Carol!

Bolo de Arroz Cru

(receita da Ana Carol)

(xícara medidora 200ml)

2 xícaras (chá) de arroz cru
1 xícara (chá) de leite
3/4 xícara (chá) de óleo
4 ovos
1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
100g de coco seco ralado
100g de queijo parmesão ralado
1 colher (sopa) de fermento em pó

Coloque o arroz de molho, em água, na noite anterior (ou por 8 horas). No dia seguinte, escorra a água e coloque o arroz no liquidificador junto com o leite e o óleo. Bata bem. Junte os ovos e o açúcar e bata novamente. Acrescente o restante dos ingredientes e bata bem. Deixe o fermento por último e dê uma rápida batidinha. Despeje em forma untada e polvilhada e leve ao forno até ficar moreninho e passar no teste do palito.

A Carol dá a dica para dar preferência ao óleo de milho, girassol ou outro que não seja soja, pois o sabor é muito forte.

Usei uma forma retangular grande e o bolo deu certinho! Hummmmmmm, já estou pensando em fazer novamente!

Para aquelas pessoas que nã podem comer farinha de trigo é uma ótima pedida!  Verifiquei no site da Acelbra (Associação dos Celíacos do Brasil) e há uma tabela com os alimentos que os Celíacos podem e não podem ingerir.  Vale a pena dar uma olhadinha, também há receitas!

Doce é muito bom

Achei esta embalagem super interessante e bem criativa, é uma embalagem de doce de leite em formato de teta de vaca.

Ingredientes:

• 3/4 colher de manteiga amolecida
• 1 colher de açúcar
• 1 ovo
• 2 colheres de farinha
• 1 colher chá de fermento
• 1/8 colher de chá de noz-moscada
• 2 colheres de sopa de leite
• 1 colher de chá de baunilha (opcional)

Bata bem a manteiga com o açúcar, junte o ovo e o restante dos ingredientes. Embrulhe em papel vegetal e deixe na geladeira por 1 hora. Numa superfície untada estique a massa e corte da forma desejada. Coloque numa forma não untada e leve ao forno por aproximadamente 6 minutos.

Cobertura:

• 2 copos de açúcar confeiteiro
• 1 clara em neve
• corantes

Misture o açúcar com colheres da clara até obter a consistência desejada. Adicione em porções as cores que pretende utilizar. Mantenha a tigela coberta com uma toalha úmida para o açúcar não secar. Para fazer decorações de Natal com esta massa adicione 1/2 copo de farinha para obter uma massa mais grossa e poder moldar.

A gente já sabe que há várias receitas pra cobertura de chocolate. Algumas pessoas modificam a quantidade dos ingredientes … aumentam um pouquinho aqui, diminuem mais um tantinho ali … e outras acrescentam o seu toque pessoal.

É nessa segunda batida que entra a receita do Marcelo Hickel, ele agregou um ingrediente e ainda deu uma dica: quanto menos refinado for o açúcar, a cobertura fica mais texturizada e, segundo ele, mais gostosa.

• 4 colheres de sopa de achocolatado
• 4 colheres de sopa de açúcar 
• 2 colheres de sopa de água
• uma colherde sopa de manteiga 

Agora faz assim: Mexa todos os ingredientes até ferver em uma leiteira, depois é só colocar em cima do bolo ou do que você desejar = )

 O marido teve a semana passada por Portugal. Foi a Sintra, Cascais e Lisboa e como não…deu um pulinho em Belém pra comprar os deliciosos pastéis de Belém. Veio com duas sacolinhas e 6 ou 7 caixinhas. A pena é que seja tão “engordativo”…mas de vez enquando se abre uma exceção, rs.

 Passado uns dias a massa folhada fica meio chinela, mas mesmo assim, continua sendo uma delícia…

Besitos

Aconteceram coisas tão legais nessas últimas semanas que eu preciso dividir com vocês pelo menos duas delas. A primeira foi um delicioso encontro com blogueiros que eu não conhecia pessoalmente, mas converso e troco idéias constantemente via Twitter. Estava nervosíssima, parecia que ia encontrar namorado novo, mas quando cheguei ao bar Pirajá, aqui em São Paulo, não demorou nem 5 minutos pra eu estar completamente me achando AMIGA DE INFÂNCIA da Ana Sinhana (ela faz um trabalho primoroso de costura, de coisas pra casa, carteiras e bolsas), Paty Mimmos (crocheteira de mão cheia, faz bonecos fofíssimos e eu queria todos pra mim) e do Renato (doceiro talentoso e viajante profissional). Além de serem pessoas super divertidas e inteligentes, são os três muito talentosos, e eu recomendo uma visita aos seus blogs pra vocês verem com os próprios olhos o trabalho bem feito que eles fazem.

A segunda coisa foi a coluna deliciosamente bem escrita pelo Marcelo Katsuki para a revista Prazeres da Mesa de novembro falando sobre… essa humilde doceira que vos fala! É essa aqui ó:

O caso é que, depois de mostrar a revista até pro porteiro do prédio, acabei lendo a revista de cabo a rabo (pode comprar sem medo de ser feliz, várias receitas deliciosas e fotos incríveis). Me chamou a atenção uma bela reportagem sobre os doces de Pernambuco, em especial essa receita de bolo de rolo. Pra quem não conhece, o bolo de rolo é um bolo feito de finas lâminas de massa amanteigada, enroladas com recheio de goiabada mole, servido em finas fatias. Pra mim é um dos doces mais bonitos e delicados da doçaria brasileira, além de ser absolutamente delicioso.

Não vou mentir pra vocês: não foi fácil conseguir fazer o tal bolo de rolo – o que está aqui fotografado foi minha terceira tentativa. Não está perfeito, mas fiquei feliz com o resultado, que assim como aparecer na coluna do Marcelo Katsuki, também teve um gostinho de vitória.

Bolo de Rolo (adaptado da receita publicada na revista Prazeres da Mesa, novembro/2009)

Minhas observações de quem só conseguiu algo fotografável e comível depois de uma tarde inteira jogando massa fora: preferi fazer dois bolos menores a um grande, usando assadeiras pequenas pois achei mais fácil manusear as lâminas num tamanho menor. Agora que treinei bastante, da próxima vez vou fazer o bolão de rolo da receita. Um dos bolos foi recheado com doce de leite comum no lugar da goiabada.

A receita é trabalhosa, mas não é impossível. Só escolha um dia que você esteja com tempo e paciência.

Se você resolver desistir de tudo no meio do caminho, não precisa jogar tudo fora: forme montinhos de massa com uma colher de chá e asse por uns 8 a 10 minutos. Sim, aconteceu comigo, e pude tomar um café com deliciosas bolachinhas recheadas de goiabada ao vinho do Porto…

No blog Rainhas do Lar, tem um tutorial com fotos e dicas de como fazer um bolo de rolo super útil, vale a pena dar uma chegada lá pra ver antes de colocar o avental e arregaçar as mangas.

Ingredientes (para uma unidade de 1,5 kg)

Para o doce de goiaba

• 1 lata de goiabada cascão
• 1/2 copo de água (usei 1/4 de xícara pq achei que o recheio ficou muito mole da primeira vez)
• 1 cálice de vinho do Porto

Para a Massa

• 250 g de açúcar
• 250 g de manteiga
• 4 ovos
• 250 g de farinha de trigo

Faça o recheio

Corte a goiabada em cubinhos e bata na batedeira com a água, até virar um creme. Leve ao fogo numa panela pequena, até levantar fervura e misture bem o vinho do Porto. Transfira para uma tigela e cubra com filme plástico encostando na superfície do doce, para não formar película. Deixe esfriar antes de utilizar.

Massa

A receita original pede que se unte com manteiga e polvilhe com farinha de trigo assadeiras grandes de alumínio – preferi usar as formas untadas e forradas com papel manteiga, e novamente untadas com manteiga. Foi o único jeito que eu consegui lâminas inteirinhas, sem quebrar.

Preaqueça o forno a 180°C.

Polvilhe um pano de prato limpo com bastante açúcar e deixe reservado para desenformar as massas aí.

Na batedeira, bata o açúcar e a manteiga até ficar fofo e cremoso. Junte os ovos, um a um, batendo por 1 minuto após cada adição. Junte a farinha de trigo e bata até ficar homogêneo.

Espalhe a massa na assadeira com uma espátula o mais fininho possível, mas sem ficar tão fico que dá pra ver o fundo da forma. O que me ajudou muito nessa tarefa foi usar uma espátula de offset, que ajudou a deixar a lâmina de massa mais uniforme, mas uma espátula de silicone também funciona.

Leve ao forno e asse por uns 3 a 5 minutos, até a massa estar assada, mas não deixe dourar. Se assar demais, você não vai conseguir enrolar e vai virar um biscoitão seco.

Depois de muitas tentativas e massas quebradas, eu descobri que nesse momento é melhor esperar um minutinho para a massa descansar antes de desenformar, assim ela não fica tão frágil. Vire a assadeira sobre o pano com açúcar e retire o papel manteiga com cuidado.

Espalhe uma camada muito fina do recheio e, com a ajuda do pano, enrole como um rocambole e reserve.

Daí, minha filha, você vai ter que fazer tudo de novo: forrar a assadeira, untar o papel manteiga, espalhar novamente a massa bem fininha e levar ao forno. Depois de desenformar e passar o recheio, coloque o primeiro rolo sobre o começo da nova massa e enrole com a ajuda do pano.

Basicamente é isso, vá repetindo o procedimento assar, rechear e enrolar até acabar a massa. Embrulhe num pedaço grande de papel manteiga e feche as pontas como se fosse uma bala. Guarde na geladeira até o dia seguinte, corte as pontas para dar o acabamento e polvilhe com bastante açúcar. Sirva em fatias finas.

Além da notícia chata meu irmão também me deu uma notícia legal, ele perguntou se eu queria ir na loja comprar meu forninho que ele havia prometido desde que me mudei. Eu fui, lógico, escolhi o tamanho e o modelo que queria. Eu acho o forninho muito útil, eu e o namorado usamos bastante.

Após isso voltamos pra casa e como nosso almoço em família havia sido cancelado, namorado me chamou pra ir almoçar no restaurante mexicano, só eu e ele. Delicinha, tá um calor dos diabo estes dias e eu só pensava na CERVEZA haha. Pois bem, pedimos uns nachos com queijo de entrada e depois burritos. Desta vez eu optei pela opção menos apimentada, que era o Natureba (vegetariano) que aprovei logo na primeira mordida.

Na volta pra casa eu ainda tive a ousadia de passar no Sorvetão e comprar uma torta holandesa caso alguém aparecesse em casa em busca de um docinho e tals.

[CONTINUAÇÃO...]

Hoje é meu aniversário e eu resolvi escrever um post sobre ele em três partes. Primeiro que eu pensei em fazer um churrasco e inaugurar a nova churraqueira do novo lar, no entanto, o aniversário caiu no meio do feriado (20 de novembro) em São Paulo e as pessoas que eu gostaria que viessem não iam poder. Segundo que a vida tá meio bagunçada ainda, principalmente no que tange as finanças e o churrasco de aniversário poderia atrapalhar o fim do ano. E terceiro que eu queria muito fazer uma coisa e passei a semana inteira piriricando por isso.

Acordar cedo já é uma sina na minha vida. Todos os dias eu acordo as 6 da manhã e de final de semana não consigo fazer diferente. Logo, acordei 6 horas da manhã no dia do meu nivers e fui visitar sites de comida e receitas. Meu desejo que me deixou a semana inteira ansiosa é que eu queria fazer cupcakes, mas não tinha absolutamente nada por aqui, então, escolhi o sábado pra ir na loja e compras as coisas.

A loja já é uma velha conhecida minha. Morava em um prédio na frente quando ela começou suas atividades lá pelos idos de 1990. Desde então cresceu absudarmente, tornou-se um shopping só de coisas relacionadas a culinária e tudo que você imagina se encontra lá.

Fiz minhas compras e voltei pra casa saltitante hahaha. Eram 9:30h da manhã ainda e eu nem liguei, comecei a fazer os cupcakes. Escolhi uma receita de cupcake de limão.

Particularmente, por serem os primeiros da minha vida achei que ficaram lindos (gostosos nem tanto). E a cobertura era pra ser de marshmallow mas eu estraguei hahaha, então os cobri com leite condensado com limão.

Após os cupcakes o combinado era rolar uma feijoada aqui em casa com meu irmão, cunhada, sobrinho, pai e namorada do pai. Meu pai que iria comprar a feijuca porque eu tava toda atrapalhada na cozinha com meus bolinhos. Ocorre, que meu irmão ligou com um notícia meio chata e alteramos o esquema.

[CONTINUÇÃO...]

Primeiro post de muitos…  Pretendo usar o blog para vender os panos de prato…

Atualizações em breve.

A actriz Joana Viera afirmou à revista J do jornal “O Jogo” que o Benfica a leva ao paraíso. Não sei se isso é verdade ou não, mas tenho a certeza que Joana Vieira leva muitos benfiquistas (e não só) ao céu.

Há dias em que não apetece sair pela manhã, a cama está quente, o sono profundo e a chuva só tem magia quando a aproveitamos do lado de cá da janela. Mas a realidade (malvada!) impõe-se e lá nos arrastamos para fora de casa. Ao fim da tarde chega-se a casa com o cabelo molhado, os pés húmidos e frio até aos ossos. Este bolinho (cuja receita foi inspirada aqui) serve para acompanhar o chá que nos vai devolver a vida nesse momento. E aí voltamos a apreciar a chuva, dentro de casa, pela janela com uma chávena de chá com leite a aquecer-nos as mãos e o corpo, o Outono que começa a ceder lugar ao Inverno tem outra magia. Só faltava um bocadinho de neve…

Bolo de Arando com Avelãs

Ingredientes:

- 2 chávenas de farinha s/ fermento
- 2 c. de chá de fermento
- 1 c. de chá de canela
- ½ c. de chá de noz moscada
- ¼ c. de chá de sal
- 1 chávena de arandos desidratados
- ¾ chávena de avelas picadas grosseiramente
- 1 chávena de leite
- ½ chávena de açúcar amarelo
- 2 ovos grandes à temperatura ambiente
- ¼ chávena de manteiga amolecida

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 180º. Numa tigela grande juntar a farinha peneirada, o fermento, a canela, a noz moscada e o sal. Juntar os arandos e as avelãs. Noutra tigela bater muito bem o leite, o açúcar amarelo, os ovos e a manteiga. Adicionar a os ingredientes líquidos aos secos e misturar. Levar ao forno em forma previamente untada e passada com farinha.

Você  deve estar se perguntando…após o que eu

disse pela manhã…

__ Marikota vai dar uma festa?

Mais ou menos!!!

Sempre é uma festa…quando se recebe

 pessoas queridas…

Sim!!! Vamos ter aqui…uma reunião…

Prá “Meditar”… entre amigos…

… Encontros com o ”Anjos!”

Da Terra…e do “Céu”…

Amigos…também são “Anjos”…Concorda???

E “Anjos”…você recebe…com o que tem de mais 

doce…ou…mais gostoso!

Marikota se “enrolou”…o tempo passou…

Já é noite!!! Pode????

AH!!! Me decidi…Torta de Banana “Nanica”!!!

Receita da “tia” coisa de infância…Ô gosto bom!!!

Quer a receita??? Aqui vai…

Torta de banana nanica

Faça uma mistura com:

10 colheres de sopa de farinha de trigo

10  colheres de sopa de açúcar

2 colheres de sopa de manteiga

1 colher de sopa de Pó Royal

Faça uma farofa bem misturada!

Unte uma assadeira retangular(número 3) de 26×40

com manteiga e polvilhe farinha

Coloque 1 camada da “farofa” acima

1 camada de banana  em fatias(de comprido)

Polvilhe açúcar mascavo à gosto e canela em pó

Repita as camadas até acabar a “farofa”

A última camada é de banana, açúcar e canela

Por cima disto tudo ,misture bem (pode bater ):

250ml de leite integral

2 ovos inteiros

1 colher de sopa de maizena

2 colheres de sopa de açúcar refinado

Derrame sobre as camadas anteriores

Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus

até ficar assadinha! Corada! Cheirosa!!!

E…se deleite!!!

Agora vou lá!!! Fazer tudo isto…e mais um pouco…

AH! Depois te falo da sopa gelada que estou fazendo…

Uma tal de “Vichissoise”!!! hehehe

Uma delícia! Quer a receita também?

Hum!!! Tem também o pão caseiro! Apetece?

Vou lá!!! Senão o tempo escorrega…

Até depois!

Esse post está “um pouco” atrasado, mas não poderia ficar de fora… foi o aniversário de 1 aninho do Cauê (a exatamente 1 mês atrás) 17/10/2009, realizado no salão Scala Eventos. Apesar do atraso espero que gostem das fotos… obrigado Sandra pela confiança!

Não sou carioca, tampouco meu marido. Somos dois ‘estrangeiros’ aqui e, sinceramente, é assim que nos sentimos.  Tem coisas que nunca fizeram parte da nossa vida, talvez por isso mesmo neste blog a gente escreva sobre bons lugares que descobrimos aqui. Os bons não são sempre os novos. A Chaika é assim.  Deve ser referência para os cariocas, penso eu. A mais antiga fica situada ali na Visconde de Pirajá em Ipanema. Por muitas vezes encontrei minha orientadora bem próximo dali e nunca entrei. Doce não é a coisa que mais amo no mundo.

Domingo passado fui ao Rio Sul. É muito bom passar o dia longe do sol e no ar condicionado. Almoçamos qualquer coisa ruim por lá e antes de irmos embora, órfãos dos cookies do quarto andar, resolvemos parar na Chaika. Nossa,  parecia uma balada! Tinha tanta gente, que ainda tivemos que esperar uma mesa desocupar (o lugar engana quem passa na porta achando que é mais uma ‘baia’). Ok, provamos esta torta aí da foto, que nem sabemos o nome, porque apontamos no  balcão de vidro. O recheio de baixo era o do bolo prestígio e o de cima, parecia aquele recheio de bombom de morango da minha cidade. Olha, era bom demais!

]]> http://villartedesign.wordpress.com/2009/11/17/figo-em-calda-quem-resiste-a-esta-maravilha-da-culinaria-interiorana/ Tue, 17 Nov 2009 01:06:35 +0000 villartedesign http://villartedesign.wordpress.com/2009/11/17/figo-em-calda-quem-resiste-a-esta-maravilha-da-culinaria-interiorana/

A receita tem um processo de limpeza razoavelmente longo, mas o resultado é uma sobremesa super especial, brasileira, com cara de natal. Experimente!

Ingredientes

Preparo

1. Lave os figos e faça 2 cortes em cruz na parte oposta aos cabinhos
2. Ferva
3. Escorra a água
4. Faça uma calda com o açúcar e água em quantidade que cubra os figos
5. Coloque os figos e deixe ferver um pouco
6. No dia seguinte ferva novamente e por mais 1 ou 2 dias
7. No último dia junte os cravos e casca de limão
8. Para preparar figos secos, retire-os da calda, escorra bem sobre peneira
9. Passe açúcar cristal, seque ao sol, estufa ou forno
10. Simplesmente delicioso

via tudogostoso.uol.com.br

Torta de Limão

Ingredientes:

200g de farinha de trigo
125g de manteiga
Cerca de 3 colheres (sopa) de água gelada.

Recheio:

250g de açúcar
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
3 gemas
1/2 colher (sopa) de manteiga
caldo de 2 limões
1 e 1/2 xícara (chá) de água
3 claras

Modo de Preparo:

Misturar a farinha e a manteiga, borrifar a água e amassar até obter uma massa fácil de empregar.
Abrir e dobrar em três, mais duas vezes.
Deixe descansar 1/2 hora.
Forrar com a massa uma fôrma de vidro refratário, amassar as bordas com o dentes de um garfo.

Recheio:

Colocar numa panela o açúcar, a farinha de trigo, as gemas, a manteiga, o caldo dos limões, a água, misturar bem e levar ao fogo fraco para engrossar.
Retirar do fogo, acrescentar as claras em neve, despejar sobre a massa e assar em forno brando por 1/2 hora

Doce foi apresentado durante feira em Bogotá, na Colômbia.
Feita com maracujá e Viagra, é chamada de sobremesa da paixão.

viaqui: G1

Feira anual de gastronomia em Bogotá, na Colômbia, apresentou na última sexta-feira (13) uma sobremesa que tem, entre os ingredientes, maracujá e o princípio ativo do Viagra, o Sildenafil. (Foto: William Fernando Martinez/AP)

A sobremesa da paixão, como é chamada, foi apresentada durante feira anual de gastronomia em Bogotá, na Colômbia. (Foto: William Fernando Martinez/AP)

Galera descobri essa semana que  boa parte do que pensamos que é o gosto de um alimento na verdade é o cheiro, pois o olfato é mais eficiente que o paladar para ativar receptores do cérebro que correspondem pelas emoções (como o bem-estar promovido pelo açúcar).

Quando aromas adocicados como canela, anis, cravo e chocolate entram pelo nariz é como se enganassem o cérebro, fazendo-o achar que o doce já foi ingerido e assim inibindo a vontade de comer mais.

Já testei e confesso que realmente ameniza a vontade de comer, ainda mais se estiver acompanhado de uma xícara de café ou até mesmo um copo d’ água.

E com vocês funciona tambem?

Cupcakes no Canadá ou Estados Unidos e fairy cakes na Grã Bretanha, são esses lindos bolinhos individuais que tão pefeitamente enfeitam a vida!

No início do século 19 o nome cupcake era usado para designar duas coisas diferentes.  Antes da popularidade das formas de muffins, os bolos eram assados em tigelas de barro, ramekins ou tigelas de louça e assim surgiu o nome do bolinho, das xícaras em que eram feitos.  Hoje em dia qualquer bolinho que tenha o mesmo tamanho de uma xícara de chá é chamado de cupcake.  O nome “fairy cake” é uma descrição mais elegante e apropriada para uma festa de fadas.

O outro uso do nome cupcake é aquele em que os ingredientes do bolo são medidos pelo volume de uma xícara padrão ao invés de pesados.  (fonte: Wikipedia)

De certa forma eles me intimidavam, devo confessar, e demorei bastante para resolver ir para a cozinha fazer minha primeira receita destes lindos bolinhos.  Não sei por que, mas achava que não ficariam bonitos, que ficariam embatumados, enfim…pura bobagem. Até que ficou bonitinho, não? E a textura da massa? Gente, parece que estamos mordendo uma nuvem….e daí a cobertura toma conta e é só felicidade. Deixe seu cupcake fear de lado e corra a testar esta maravilha!

A receita é adaptada da Martha Stewart, já que eu não tinha as quantidades necessárias de manteiga de amendoim, tive que diminuir um tantinho, e a cobertura fiz da cachola mesmo.  Fiz para receber a minha mãe para um lanche da tarde, já que ela é fã de manteiga de amendoim. Não decepcionou…todos amaram!

Vamos lá:

Peanut Butter Cupcakes

(diz que rende 18, mas nas minhas forminhas só consegui 10)

xícara medidora 200ml

*Buttermilk: misture a 1/2 xícara de leite integral 1 colher de sobremesa de vinagre e aguarde 5 minutos para usar.

• Pré-aqueça o forno a 200ºC.  Unte com manteiga as bordas formas de muffins e coloque dentro as forminhas de papel.
• Misture numa tigela o trigo, fermento em pó, bicarbonato de sódio e sal, reserve.
• Bata em outra tigela a manteiga e o açúcar até ficar um creme esbranquiçado.  Acrescente os ovos um a um, batendo após cada adição.
• Diminua a velocidade da batedeira e junte os ingredientes secos e os líquidos em três etapas, alternando-os, finalizando com os secos.
• Divida a massa nas forminhas enchendo somente 2/3 das mesmas.
• Asse em forno a 180ºC até que passem no teste do palito.  Aguarde amornarem e retire as forminhas de alumínio, restando somente os cupcakes nas forminhas de papel. Deixe esfriarem numa grade para cobrir.

Cobertura: foi suficiente para os 10 cupcakes.  Bata uma embalagem de 150g de cream cheese, 1/2 xícara de açúcar de confeiteiro e 2 1/2 colheres (sopa) bem cheias de manteiga de amendoim. 

Cubra os cupcakes somente na hora de servir.  Caso não vá consumir todos na mesma hora, deixe a cobertura na geladeira e retire alguns minutos antes de servir, cobrindo-os minutos antes de serem consumidos.  Os cupcakes sem cobertura duram mais.