Pour 30 à 40 cookies

Ce qu’il vous faut…

• 250g de beurre mou
• 350g de sucre roux
• 375g de farine
• pépites de chocolat
• 1 oeuf
• 1 sachet de sucre vanillé

Ce qu’il faut faire…

Mélanger le sucre roux le beurre ramolli (il ne doit surtout pas être fondu).

Ajouter l’oeuf entier et le sucre vanillé. Mélanger jusqu’à ce que le mélange soit uniforme.

Préparer les pépites de chocolat en découpant grossièrement du chocolat  avec un gros couteau. C’est bien meilleur que les pépites achetées toute prêtes.

Ajouter l’ensemble des pépites et la farine en une seule fois à la première préparation. Arrêter de mélanger dès que les deux ingrédients sont intégrés. Il faut que l’aspect demeure “poudreux” et que cela ne forme pas un amalgame.

Former avec les mains des petites boules à partir de la préparation. Les poser sur une feuille de cuisson de façon espacée et les aplatir légèrement.

Cuire dans un four à 6-7 (190-210°C) pendant une petite dizaine de minutes. Il ne faut pas que les cookies prennent trop de couleur et ils doivent être encore mous à la sortie du four pour ne pas être trop durs quand ils sont redevenus froids (ils doivent toujours restés assez mous en fait).

Ce qu’il vous faut :

• 250 g de semoule fine de blé dur
• 45 cl d’eau tiède
• 1/2 c. à café de sel
• 1 sachet de levure chimique
• 8 g de levure fraîche (ou 1 c. à soupe de levure boulangère instantanée)

Ce qu’il faut faire :

• Dans un blender, placer la semoule, rajouter le reste des ingrédients et mixer pendant 5 à 8 mn. Verser la pâte dans un bol, la recouvrir et la laisser reposer pendant 10 mn.
• Dans une poêle antiadhésive, verser un peu de pâte et laisser cuire sur feu moyen jusqu’à formation de trous sur la surface de la crêpe. Retirer la crêpe de la poêle et recommencer jusqu’à épuisement de la pâte. Servir les crêpes chaudes accompagnées de miel, beurre, etc.

Ce qu’il vous faut (pour 50 petits macarons)

• 275g (1 tasse + 1 c. à soupe) de sucre fin (par exemple, passez le sucre dans un robot pendant 2-3 minutes)
• 140g d’amandes en poudre
• 4 blancs d’oeufs
• 25g  de cacao Valrhona en poudre
• 325g de chocolat Valrhona noir (préférablement du Guanaja), sinon un autre chocolat noir à 70-75%
• 300g (1 tasse et 1/4) de crème 35%
• 75g de beurre non salé

Ce qu’il faut faire :

• Préchauffez le four à 350 ºF.
• Dans la cuve d’un robot ménager, mixez les amandes, le sucre et le cacao pour obtenir une poudre fine.
• Tamisez ensuite pour éliminer les grumeaux.
• Montez les blancs d’oeufs en neige. Incorporez rapidement et délicatement le mélange à base d’amandes à l’aide d’une cuillère en bois pour obtenir un mélange homogène. À l’aide d’une spatule en bois, mélangez en descendant vers le milieu du récipient, puis remontez sur les bords en ramenant vers le centre, tout en faisant régulièrement tourner le récipient, jusqu’à obtention d’un mélange lisse et homogène, légèrement coulant.
• À l’aide d’une poche à douille de 1cm de diamètre, dressez des petits macarons sur du papier traité au silicone
• Déposer sur une plaque à biscuits. Faites cuire pendant 11 à 12 minutes au four sur la plaque, en laissant la porte à peine entrouverte. NB : Il est important de déposer la pâte de façon identique à chaque fois, afin que les coques des macarons aient la même taille et puissent être combinés face à face, comme des biscuits sandwichs.
• Sortez les macarons et, à l’aide d’un verre, faites glisser de l’eau entre la plaque et le papier, tout en le soulevant légèrement. La vapeur produite permettra de décoller facilement les macarons lorsqu’ils seront froids et aidera à les garder moites à l’intérieur.
• Faites la ganache : portez la crème à ébullition et versez-la sur le chocolat finement haché. Ajoutez le beurre dans le mélange, et remuez afin d’obtenir une belle purée chocolatée. Laissez refroidir à température ambiante.
• Garnissez les coques des macarons d’une couche de ganache de 3/4 mm environ en les accolant 2 à 2.

Conseil de Ladurée : laissez reposer 24h au réfrigérateur avant de déguster

Coloration de la coque. En haut, la partie colorée juste avant le mélange

Les coques après cuisson

Je ne l’ai jamais caché, je suis une exilée de ma contrée d’origine. J’ai tour à tour été au cours des dernières années une fausse Trifluvienne. Une fausse Sherbrookoise. Une fausse Montréalaise. Une fausse Lavalloise. Maintenant une fausse Lanaudoise.

Je dis “fausse” parce que bien que demeurant aux pourtours du Grand Montréal depuis maintenant plus de douze ans, mes racines ont toujours été plantées là oû poussent les épinettes noires. Là oû le soleil se couche sur les plus beaux ciels étoilés. Là oû l’on peut parfois apercevoir de superbes aurores boréales.

Là-bas se trouve la tranquilité. L’eau. La terre. Le ciel. La famille.

Là-bas le traffic n’existe pas. Là-bas. Là-bas. Là-bas.

Mes racines crient. Mon amoureux me suit dans ma lubie. Mes amies s’éparpillent. Ma vie avance.

J’hésite. Je jongle.

Ma maison. Ma belle maison que j’aime tant. Sur laquelle nous avons travaillé si fort depuis notre arrivée il y a moins d’un an. Et le quartier. Et l’école à côté. Et la garderie que j’adore. Les amis de Loulou. Ses amis auquels il tient tant. Surtout T. dont il parle tout le temps.

Mon travail aussi que j’aime. Qui me permet de me réaliser sur plusieurs points. Qui me permet d’exploiter des sphères touchant plusieurs de mes passions. Ce qui a commencé par un petit travail de conseillère s’est tranquillement modifié. Oui il y a encore le service à la clientèle. Mais il y a aussi la gestion du site web. Et maintenant le volet pub.

Mais là-bas.

Là-bas il y a l’amour. Il y a une famille pour mes enfants. Un grand-papou, mon père. Une grand-mamou, ma mère. Une tante, ma soeur. Un oncle, son chum. Des arrières-grands-parents, mes grands-parents. Des milliers de grandes tantes, mes tantes. De grands oncles, des oncles. De petits cousins, mes cousins. Des dizaines d’enfants, les enfants de mes cousins, lors des réunions familiales.

De l’amour. De la famille. De l’aide. Des grands espaces. L’Abitibi.

L’idée suit son chemin, dans la tête comme dans le coeur. Les racines tirent. Les racines crient. Mais qui l’emportera…

Un doux mardi c’est…

-Une fin de semaine passée en bonne compagnie, merci à ma little sister pour la visite éclair et à Étienne pour la visite surprise!

-Une fin de semaine passée à faire des petits travaux autour de la maison, merci à l’Homme chéri!

-Un réveil à 6h45 au lieu du 5h15 habituel!

-Un soleil éclatant illuminant toute ma maison ce matin!

-La perspective de recevoir mes parents ici vendredi!

-La certitude d’être aimée…

Bon mardi! Et, comme dirait l’autre… bonne semaine!

Loulou voyant des bananes noires dans le congélateur…

“Maman, c’est qui qui a peinturé les bananes???”

—

À Loulou semblant distrait:

-Es-tu dans la lune mon loulou?

-Non maman, je suis pas dans la lune, je suis en-bas. Ici.

—

À Loulou un matin en s’habillant:

-Tiens mon minou, mets ta tuque.

-Mon nom c’est pas minou, c’est Émile.

—

Un soir dans le bain, parlant de sexualité avec Loulou:

-Émile il a quoi lui?

-Moi j’ai un pénis. Comme papa.

-Et Éléonore elle?

-Des fesses!

In December I collated all the work I did for my honours project Douceurs and developed a project website to show all the research, development and service design stages. I have entered this into the RSA Design Directions 2008/2009 brief, After the Post Office:

“Britain faces high levels of post office closures. In the face of new technologies, far greater choice in how services are accessed and changing lifestyles, people are visiting post offices less, making the present level of service unsustainable. However, it remains the case that in many communities, the local post office still plays an important social and economic role.

In this context, the project seeks to uncover a new service designed to replace the post office or an aspect of it, taking into account its formal and more informal role. Questioning their role and relevance may lead to some surprising and innovative responses”

See the full project here douceurs.wordpress.com (and wish me luck!) The short-lists are announced in April

Yesterday saw the launch of the first Service Design firm in the U.S. (thanks for the link Kate)

“Service design is a well-defined discipline in Europe, but Frontier Service Design is the first firm in the United States to focus exclusively on this growing trend”

I would have liked to have seen a few killer images on the press release. I also echo Nick’s opinion that we need to see some case studies, biographies and evidence!! Only time will tell.

Nevertheless, a very exciting development! In the spirit of Douceurs, I think I may write them a letter…

If you had to tie a red balloon to your favourite thing, what would you tie it to?

As part of her undergraduate project Douceurs, post graduate service designer Lauren Currie, (a.k.a Red Jotter), took a dozen red balloons to a park in Edinburgh, and to encourage traditional communication between the public asked people she met to tie them to their favourite thing. With a bit of inspiration from Amelie, Lauren captured the afternoon in this beautiful film!

Originally posted on Thriving Too.

Ne vous en faite pas, ce n’est pas moi qui est sur la création je me répète, mais lui avec ça fait longtime que je l’aie faite, sa me fait penser un peux (l’effet constellation) qu’on voit en blanc animée, à des cristaux de neige, je pense que ce ne sera pas long avant qu’on en aie…malheureusement, j’haïs l’hiver en maudit moi!!!   le voilà et clicker dessus pour le voir pleine grandeur et le voir animée

Bye

Voila une recette pour  un fameux ‘apple crumble’. (Les pommes viennent du jardin de la voisine et la recette du grand Chef Jamie Oliver)…

apple-crumble

Quand je l’aie vue tout à l’hrs, j’ai décider de le faire de suite, moi qui “adore” le piano, alors je l’aie fait en moins de deux

Je l’aie fait ça fait un bon boutte celui-là, mais je me suis apperçu que j’étais pas très active ce mois-ci, alors je vais vous le mettre, il est superbe, mais je suis dans les réno, alors