Kurczak w bułce:

• Pierś z kurczaka
• 2 łyżki śmietany 18%
• Wegeta
• Bułki- ale takie 2- dniowe, gdyż takie kroi się lepiej.

1. Piersi z kurczaka zmielić przez maszynkę.
2. Dodać do mięsa 2 łyżki śmietany i wegetę do smaku. Wymieszać wszystko i formować kotleciki.
3. Bułki pokroić w kostkę i używać jako panierkę.
4. Smażyć na rumiano.

Rada 1: Kotlety najlepiej smakują od razu zdjęte z patelni.

Kotlety z piersi kurczaka:

• Pierś/piersi  z kurczaka
• Ketchup
• Majonez
• Pieczarki
• Ser
• Sól i pieprz

1. Pierś z kurczaka pokroić, rozbić i posypać solą i pieprzem.
2. Na kotlet wlać ketchup i majonez.
3. Położyć na to pieczarki pokrojone w paski i starkowany ser.
4. Usmażyć na dużym oleju pod przykryciem.

Rada 1: Ciężko jest przełożyć przygotowany kotlet na patelnię, więc ja zawsze na początku układam piersi na patelni, na pierś układam wszystkie składniki i wtedy dopiero włączam ogień i wlewam olej.
Rada 2: Kotlety równie dobrze smakują bez pieczarek.

Kurczak w zupie:

• Pierś z kurczaka
• 2 zupy cebulowe w proszku KNORR
• 0,5 litra śmietany 30%

1. Piersi z kurczaka pokroić na małe kawałki.
2. Śmietanę wymieszać z zupami.
3. Mięso przełożyć do naczynia żaroodpornego i wylać na nie śmietanę.
4. Piec około 20- 3-0 minut w temperaturze 180 stopni.

Indyk w zalewie:

• 1,5 kg piersi indyka (może być pierś z kurczaka)
• 2 łyżki wegety
• 2 jajka
• 2 łyżki oleju
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 1 mała cebula pokrojona w kostkę
• 1/2 łyżeczki curry

1. Pierś pokroić na małe kotleciki i rozbić.
2. Z reszty składników zrobić zalewę (wymieszać wszystkie składniki w jakiejś większej miseczce).
3. Przełożyć do zalewy pokrojone kotleciki i wstawić na plus- minus godzinę do lodówki.

Я пришла в краски к собственному папочке, чтоб взять перед опеку квартиру. Отец уезжал на 3 недельки в командировку а также сейчас пробовал перегрузить содержимое морозильника в мою сумку.

- Забери сыр. Посмотри, какой-никакой кусок, естественный пармезан. Вот тут отрежешь, а также разрешено потереть в макароны, – папа постучал плесневелым куском костромского сыра о стол.

- Я никак не обедаю макароны, насколько раз тебе говорить.

- Вот а также отлично, поглотишь с чаем!

Я вздохнула а также кинула сыр в сумку.

- Вот половинка кабачка а также 2 морковки.

- Папа, мне никак не необходима морковка, а также кабачок никак не нужен.

- Как это, кабачок никак не необходим? – изумился папа. – Ты ведь ешь овощи? А это практически свежий кабачок, я его 2 дня обратно купил.

Я опять вздохнула:

- Давай собственный кабачок, – а также в сумочку улегся сонный овощ, прикрывшись поверх морковками.

- Не привередничай, меня 3 недельки никак не станет здания, будто ж такому имуществу исчезать? Если бы я внес предложение икру, мыслю, ты бы никак не сильно привередничала.

- К чему порожние дискуссии? Предложи мне икру.

Папа загрустил:

- Икру я скушал, – а также бесхарактерно изменил тему, – а вот пакет с кефиром.

- Папа! Пакет ведь явный, куда ты его сунул?! Там моя косметика!

- Ничего ужасного, высушишь. А для чего ты в продуктовой сумке таскаешь косметику?

- До нынешнего дня, она никак не была продуктовой, – я расстроилась а также взялась вытаскивать из сумочки собственные вещи. Большая дробь кефира уже вылилась а также неизлечимо испачкала содержимое.

- Кости отдашь собаке.

- У меня недостает собаки! – я сильно пробовала избавить то, на чем еще никак не было кефирных разводов.

- Во дворе около помойки отыщешь Шарика, лишь смотри, чтобы остальных собак вблизи никак не было. Если станут, отгони, они Шарика огорчают. И не перепутай его с Джеком, они 1-го помета, однако у Джека личико наиболее дерзкое. И лук я тебе кладу, наблюдаешь, половинка осталась, немного подвяла, его лучше сегодня съесть.

- Я убью тебя, папочка!

- Да, дочь а также обязана обожать собственного основателя, – никак не прослушивал меня папа, – давай-ка собственные причиндалы, я сложу их в пакет, а сумочку промою, потом заберешь. Продукты положим в иной пакет.

- Папа, а это будто это? – я вытащила из морозильника пакетик с белесыми, схожими на большой рис зернами.

- Это опарыши.

- Что?!

- Ну, личинки, из каких мухи вылупляются, для рыбалки. Тебе они нужны?

Я дрогла, пакетик выстрел из рук а также отлетел перед стол.

- А для чего хватала тогда? – брюзжал папа, добывая из-под стола собственных личинок. – Я их лучше другу отдам.

Я промыла пакши а также стала осмотрительно удалять из холодильника другой сверток:

- А это что?

- Не понимаю, – опешил папа, – пахнет.

- Не благоухает, а пахнет. У тебя никак не было в холодильнике рокфора?

- Кого?

- Значит, никак не было, – а также пакет с загадочным содержимым отправился в помойку.

- А вот бубличек! – папа продемонстрировал мне хлебное кольцо, слегка присыпанное маком, а также в один момент засмущался. – Ты никак не размышляй, он никак не надкусанный, это я отломил кусок, как скоро он мягенький был. Положишь его на сковородку, разогреешь, а позже с маслицем поглотишь с кофе. Вку-у-усно! – он закатил ока а также, как ему показалось, незначительно сунул бубличек в пакет.

Потом он этак ведь «незаметно» запихнул в пакет престарелую краюху, пяток позеленевших картофелин а также попробовал перелить в пивную бутылку старую заварку.

Наконец мы расцеловались в коридоре, я схватила пакет а также на цыпочках прокралась на пол-этажа больше. Там открыла мусоропровод и, отвернувшись, чтоб никак не нюхать зловонные улетучивания, засунула пакет в железную трубу. В мусороприемнике загремело, пакет порвался, а также все содержание с грохотом полетело вниз.

Вдруг в замке нашей двери обернулся ключ, а также папочка вышел на площадку:

- Ты что вслед за тем действуешь? Заблудилась? Хорошо, будто ещё никак не ушла, ты пренебрегала пакет с продуктами. А косметику собственную взяла?

Sos madras oryginalnie pochodzi z południa Indii i swoją nazwę zawdzięcza   miastu  Madras, znanego także jako Chennai. Ostry, czerwony sos idealnie komponuje się z jagnięciną, kurczakiem i wołowiną. Istnieje wiele odmian sosu madras w zależności od dostępności lokalnych składników.

Składniki :

• ½ szklanki (125gr) oleju
• 2 piersi z kurczaka, pokrojone w kostkę
• 1-2 cebule, pokrojone w kostkę
• 1,5 cm korzenia świeżego imbiru, startego
• 3 ząbki czosnku
• Przyprawy w całości:

                   – 1 laska cynamonu, połamana na 4 kawałki

                   – ½ łyżeczki czarnych nasion pieprzu

                   – 2 strączki kardamonu, popękane

                   – 4 goździki

                   – 1/8 łyżeczki gorczycy

                   – 10 liści laurowych

                   - 6 nasion czerwonego pieprzy cayenne

• Przyprawy zmielone:

             – ¼ łyżeczki kurkumy

             – 1 łyżeczka pieprzu caynne

             – 2 łyżeczki kminku

             – 2 łyżeczki kolendry

             – 1/8 łyżeczki imbiru

             – 1/8 łyżeczki kozieradki

             – ½ łyżeczki papryki

• 1 puszka zmielonych pomidorów
• Sok z ½ limonki
• ½ szklanki wody
• 2 łyżki posiekanej kolendry

Przygotowanie:

W garnku rozgrzewamy olej i smażymy kurczaka, dopóki zaczną wyciekać soki, około 6 minut. Wyciągamy i odkładamy na bok.

Do pozostałego oleju dodajemy cebulę i smażymy póki zacznie brązowieć. Dodajemy imbir i czosnek i smażymy jeszcze minutę.

W osobnym garnku na sucho podsmażamy przyprawy w całości przez około 3 minuty i przekładamy do cebuli, czosnku i imbiru. Wyciągamy liście laurowe. Dodajemy do tego zmielone przyprawy i smażymy wszystko około minuty.

Dodajemy pomidory, wodę i sok z limonki. Zagotowujemy i gotujemy na małym ogniu około 10 minut. Teraz jest moment na ewentualne doprawienie do smaku.

Dodajemy kurczaka i dusimy kolejne 10 minut.  Odstawiamy na 15 minut.

Podajemy przyprawione kolendrą.

ZOBACZ RÓWNIEŻ:

Dla odmiany zaproponuję coś od sąsiada Indii. Kurczak z nerkowcami jest drugim moim ulubionym „chińczykiem” zaraz po kurczaku Kung Pao. Jak ktoś lubi dużo sosu, to może śmiało podwoić jego składniki.

Składniki:

• 1-2 piersi z kurczaka, pokrojone na kawałki
• ½ szklanki nerkowców
• 1 zielona papryka, pokrojona w kostkę
• 1,5 cm świeżego imbiry, pokrojonego w płatki
• 1 cebula pokrojona w kostkę
• 1 zielona papryczka chili, pokrojona w drobną kostkę

Marynata:

• 2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 2 łyżeczki skrobi kukurydzianej
• 1 łyżeczka octu ryżowego

      Sos:

• 1 łyżka/15ml sosu ostrygowego
• 1,5 łyżki /22,5ml sosu sojowego
• 6 łyżek/90ml wody
• ½ łyżki /7,5ml białego pieprzu
• 1 łyżka/15ml cukru
• 1 łyżka/15ml octu ryżowego
• 2/8 łyżeczki/1,2ml  oleju sezamowego
• Sól do smaku

Przygotowanie:

Marynujemy kurczaka w sodzie oczyszczonej przez 20 minut, potem go bardzo dokładnie płuczemy! Następnie  umytego kurczaka marynujemy w skrobi kukurydzianej i occie ryżowym przez 15 minut.

Mieszamy że sobą wszystkie składniki sosu i odstawiamy.

Rozgrzewamy olej w woku i wrzucamy kurczaka. Smażymy, dopóki zmieni kolor na biały i odstawiamy.

Dodajemy łyżkę oleju i dorzucamy imbir, zieloną paprykę i cebulę. Smażymy póki warzywa zmiękną, ale cały czas pozostaną lekko twarde. Na samym końcu dorzucamy zieloną papryczkę chili i smażymy jeszcze przez około 30 sekund i odstawiamy.

Dodajemy ½ łyżki oleju i smażymy nerkowce, aż zbrązowieją. Dodajemy do nich kurczaka i warzywa i wszystko razem dobrze mieszamy. Dodajemy sos i smażymy póki zgęstnieje. Solimy do smaku.

 Podajemy z ryżem lub makaronem.

ZOBACZ  RÓWNIEŻ:

Лукашенко, Александр Григорьевич, 55 лет.

Президент Республики Беларусь с 1994 года сообразно настоящее время.

Главнокомандующий Вооружёнными мощами Республики Беларусь,

председатель Совета сохранности Республики Беларусь.

Вы мне здесь на заболевание никак не жалуйтесь. У нас в правительстве больных немало.

Гуманитарная дисциплина ни разу никак не будет а также никак не станет полем для сумасбродства. Это я вам, простите из-за прямоту, желаю верно заявить. Как только началась подготовка данного указа, развернулась ужасная потасовка меж учеными: Вы сегодня обижаетесь на то, будто появилось разряд академий в секторах экономики: Академия аграрных наук, мед наук. Какой вслед за тем? Канализационных недостает ещё? Будет уже. Ну, вот зрите, в том числе и канализационных наук, Президент разговаривает, станет.

Если к власти придет некто иной, обязательно разворуют то, что ещё никак не разворовано.

К огорчению, российские туристические агентства (а их около 600) никак не торопятся учиться внутренним туризмом. Они обеспокоены только тем, как свезти белорусов из-за предел. Конечно, это легче а также дешевле для их. Поэтому следует завести в качестве неприменного условия для регистрации турфирм осуществление ими никак не лишь выездного, однако а также въездного туризма. И Министерству спорта а также туризма, Правительству сиим надлежит заняться немедленно.

Конечно, а также мы это постоянно отмечаем, мы живем покуда небогато, но невозможно никак не принять, будто степень жизни преемственно вырастает. Об этом свидетельствует а также тот прецедент, будто значительно понизилось численность поступающих в адрес Президента посланий, в каких люди пожалуются на маленькую получку, не позволяющую свести концы с концами.

Нам никак не необходима автоматизированная система фальсификации выборов, мы сделаем муниципальную.

Нам таковая демократия с гвалтом никак не нужно, как скоро человек работает, приобретает хоть некую получку, чтоб а также хлебушка приобрести, молочка, сметаны, творожку, время от времени кусок мяса, чтоб насытить малыша а также этак далее. Ну, с мясом теснее давайте летом немало имеется никак не станем.

С нынешнего дня повлиять на СМИ, а также вмешиваться в их работу мы станем очень деятельно. Я пришел как минимальное колличество на 10 лет, а также корреспондентам к данному нужно приготовляться.

Подкупа в моей политическом деятеле никак не станет ни разу, только принципиальные а также правдивые дела: ты даёшь государству – мы поддерживаем тебя. Кто никак не согласен – по свидания!

Поскольку взоры различные были на дробь, некую часть договора, мы обязаны были с Борисом Николаевичем столкнуться а также, взглянув в глаза приятель приятелю: вида надеешься, никак не надеешься а также давай складываться как быть дальше.

Я понимаю телодвижение всякого нашего спортсмена! Меня по сих пор трясет, как скоро нашего молодого человека сняли из-за 2 клм по финиша в марафонской ходьбе! Это устроил русский арбитр: Это объект особенного беседы в том количестве а также с руководством России.

У нас наступает тяжкий период жизни: парламентские, затем еще ужаснее – президентские выборы.

Это обязан существовать самый-самый наилучший смотр наших Вооруженных сил. Вы должны представить в том числе и такого, что мы ни разу никак не лицезрели а также никак не умеем работать. (о параде в Минске в День Победы)

Пешеход – это вещество с численностью ног от 2-ух по четырех, находящееся за пределами машинного средства на дороге а также никак не производящее на ней работу…

Изначально вся общность пешеходов имеет возможность существовать разделена на две главные подгруппы: прохожий неопасный (как-то: прохожий находящийся под землей, пешеход обученный, прохожий запуганный.) а также прохожий безмозглый (описан в данной классификации).

1. Пешеход безмозглый антропоморфный

1.1. Тетка бессмысленная.

Описание.

Особь дамского пола, смутного возраста, часто с одной либо несколькими сумками. Проезжую дробь переходит с неизменной скоростью, в вполне сомнамбулическом состоянии, никак не смотря вообщем никуда – ни на лево, ни вправо, ни вперед. Встречается везде где только можно, наибольшая возможность выхода на проезжую дробь – конец рабочего дня. Категория угрозы сообразно 5-бальной шкале – 2.Рекомендуемые деяния при встрече.

При обнаружении на дороге – ни в коем случае никак не сигналить!!! Тут ведь с высочайшей частей вероятности сработает "эффект хаотической осцилляции"! (подробнее о нем см. ниже) Сбросить прыть, просчитать траекторию, объехать, соблюдая не опасную дистанцию.

Методы борьбы.

а) процедура "гудок в следствии спины" – как можно незаметнее подкатиться из-за спину к индивиду; находясь взыскательно из-за его спиной, резко надавить на знак. В случае неимения у индивида стабильной ремиссии – повторять процедура при всякой следующей встрече, по выхода в свет навыков безопасного поведения на дороге;

б) езда со снятыми глушителями;

в) езда с включенным близким светом.

Musiałam „ochrzcić” swój nowy wok, więc ugotowałam mój ulubiony Kurczak  Kung Pao. Ostro słodki sos i chrupiące orzeszki, pycha. Jak ktoś się boi, że orzeszki powchodzą mu w zęby, bez obaw, obróka termiczna spowoduję, że będę miękkie i  miło odczuwalne w jedzeniu Kurczak Kung Pao jest tradycyjną potrawą z prowincji Sichuan, powstałą na część urzędnika Ding Baozhen, żyjącego za czasów Dynasti Qing. Poniższy przepis jest którymś z koleji, który próbowałam i zdecydowanie najlepszym. Zaintrygowal mnie ten zielony ogórek, dotychczas nie spotykany w innych przepisach. I muszę powiedzieć, że sprawdził się znakomicie i chyba częściej będę dodawać ogóreczka to stir fry

Składniki :

• 2-3 piersi z kurczaka, umyte i pokrojone w kostkę lub w paski
• 1 czerwona papryka, pokrojona w kostkę
• 1 średni zielony ogórek pokrojony w kostkę
• 1 czerwona papryka, pokrojona w kostkę
• ½ pęczku dymki, pokrojona na 1 cm kawaki
• 50g niesolonych orzeszków

Marynata:

• 2 łyżki (30ml) skrobi kukurydzianej
• 2 łyżki (30ml)Shao Hosing (wino do gotowania) można zastąpić wytrawną sherry lub octem ryżowym
• 2 (30ml) łyżki jasnego sosu sojowego

Sos:

• 6 łyżek (90ml) sosu Hoisin (chiński sos BBQ)
• 8 łyżek (120ml) jasnego sosu sojowego
• 6 łyżek (90ml) Shao Hosing (wino do gotowania) można zastąpić wytrawną sherry lub octem ryżowym
• 4 łyżki (60ml) octu jablkowego
• 6 łyżek (90ml) sosu ostrygowego
• 4 łyżki brązowego cukru lub miodu
• 4 łyżki (60ml)wywaru z kurczaka
• 2 łyżki (30ml)oleju
• 2 łyżki startego świeżego imbiru
• 6 ząbków  czosnku
• 7-9 suszonych papryczek chili
• 2 łyżki pieprzu Sichuan
• 4 łyżki oleju sezamowego

Przygotowanie:

Kurczaka umieść w marynacie i przechowaj w lodówce przez 35 minut. W tym czasie możesz przygotowac sobie warzywa, umyc i pokroić. W salaterce wymieszaj wszystkie płynne składniki sosu + cukier.

Na rozgrzanym suchym woku podsmaż papryczki chili i ziarna pieprzu. Odłóż na bok. Wymieszaj 2 papryczki i 2 ziarna pieprzu z sosem i zmiksuj w blenderze. Można też je pokruszyć w moździerzu i wymieszać.

Rozgrzej wok i podsmaż orzeszki aż zbrązowieją. Następnie podsmaż kawałki kurczaka razem z marynatą. . Odłóż na bok. Jeżeli resztki mąki przypalą się, trzeba umyć woka przed ponownym użyciem.

Na tym samym gorącym  woku  podsmaż kolejno: cebulę, paprykę i ogórka z dymką. Połącz z kurczakiem i orzeszkami.  Zalej sosem i duś póki nie zgęstnieje. Jeżeli potrawa wydaje nam się za rzadka, wymieszjamy 1 łyżkę skrobi kukurydzianej i 1 łyżką wody i dolewamy do sosu. Jeżeli sos wyszedł ciut za gęsty rozcieńczamy wodą.

Podajemy z ryżem lub makaronem. Smacznego

 ZOBACZ  RÓWNIEŻ:

- Vecineeeee, se aude de jos.
Scot capul pe geam curios să văd cine strigă. Cristi, casierul blocului, e pe alee.
- Nene Iancule, ce miroase aşa de bine?
- Vino dom’le sus şi ai să vezi.
Urcă repede, deschid uşa şi-l invit să ia loc pe un taburet în bucătărie. Deschid cuptorul aragazului să se uite. Face ochiimari pe deasupra ochelarilor şi se uită mirat la mine.
- Păi nu vezi? E coastă umplută, zic eu şi scot din frigider un vin alb tămîios şi sec. Pun pe masă nişte icre de crap şi m-apuc să toc nişte ceapă.
- Ce-i aia coastă umplută?
- Coastă de miel umplută cu umplutură de umplut…
- Faci mişto de mine, nene Iancule, şi mie-mi plouă-n gură. Nu e frumos să te iei de oameni pofticioşi.
- Ia cu icre. Nu aşa. Unge gros pe felia de pîine şi pune aşa în ceapa verde tocată mărunt să capeţi covoraş deasupra lor. Mestecă încet şi dă cu vin rece ca să…
- Hai, bre, las-o dracului…
- …poţi s-asculţi. Ţin-te de ea! Acu’ doar mesteci şi cum nu-i frumos să vorbeşti cu mîncarea-n gură vei asculta. Deci coastă umplută. Pregăteşti tocătură de drob, mie-mi place să pun nişte ficăţei de pasăre şi oarece pipote de pui la fiert pe lîngă miel, iar cînd toc bag verdeaţă la greu. Ceapă verde, usturoi verde, pătrunjel, mărar, busuioc, cimbru, başca piper negru aromat, sare, mă rog după gust. Iei ţambalul de miel, coastele adică nedesprinse una de alta, şi confecţionezi un buzunar cît mai larg pe exteriorul lor fără să perforezi nici într-o parte nici în alta. Umpli, coşi şi dai la cuptor, după cum vezi.
- Bună idee!
- Ţi-am zis să nu vorbeşti cu gura plină. Ai grijă de un strop de ulei de masline sau de nişte costiţă dacă preferi mai afumat. Tai feliile lungi şi le pui deasupra să-nvelească obiectul. La final bagi şi unul două pahare de vin…
- Alb?
- … roşu Cristi, zic impacientat. Ai grijă să nu fie neunsă că se usucă şi nu e de bine. Se mănîncă rece pe post de aperitiv sau în locul drobului.
- Deci ai rămas cu prapurele!
- Serios? Da’ Drobul ăsta cu ce-o fi-nvelit?, zic şi scot din frigider obiectul.
- Credeam că…
- Numai proştii cred, comuniştii verifică. Cam asta e. Dacă vrei vii luni, a doua zi de Paşte, că duminică-s la mama şi-ţi dau o felie.
- Cum adică felie?
- Simplu, tai de-a lungul coastei şi ai o felie. Acum gata cu explicaţiile. Aici nu toarnă nimeni, cum spunea Mircea Crişan?

Dawno dawno temu mój Mąż postanowił zrobić mi kulinarną niespodziankę kiedy byłam chora – bo co bardziej poprawia humor jak troska i zainteresowanie kochanego Mężczyzny a w dodatku pyszny obiad? I tak Jurek wyszperał przepis na kurczaka w sosie z sera pleśniowego. A ja jako zacięta miłośniczka serów pleśniowych byłam wprost zachwycona

Kurczak w sosie z sera pleśniowego:

• 2 piersi z kurczaka
• 8-9 suszonych pomidorów
• 13 dag dość miękkiego sera pleśniowego z niebieską pleśnią
• 3 ząbki czosnku
• pół szklanki kwaśnej śmietany 18%
• delikat do mięs Knorra
• pieprz

Piersi z kurczaka pokroić w paski i usmażyć. Odłożyć do miseczki, następnie na tą samą patelnię wlać śmietanę – zmniejszyć ogień do minimum (przy za dużej temperaturze z sera wydzieli się warstwa tłuszczu), dodać pokrojony ser pleśniowy i powoli roztapiać co jakiś czas mieszając.
Suszone pomidory pociąć w paseczki. Do roztopionego sera dodać pomidory, podsmażonego kurczaka i wyciśnięty czosnek. Chwilę jeszcze poddusić i doprawić.

W sytuacji kiedy sos będzie za gęsty można dodać odrobinę mleka.

Smacznego!

Chińszczyzna ma to do siebie, że nie zabiera wiele czasu. Jest  niezastąpiona w dni, kiedy nie masz ochoty albo czasu spędzać  całego popołudnia w kuchni.  Długo myślałam, czy wypróbować ten przepis. Czeka w kolejce juz parę dobrych miesięcy, bo nie przepadam za łączeniem mięsa z owocami (nawet kaczka z jabłkami nie zmieni mojego zdania). Za przepisem przemówiła pusta lodówka Bardzo pozytywnie się zaskoczyłam, a szczególnie  zaskoczyły mnie papryczki chili, które cudownie wyostrzyły  smak. Żeby nie było tak „łyso” dodałam jeszcze kiełki fasoli mung i myślę, że z powodzeniem można jeszcze dodać j marchewkę (jak ktoś ma w lodówce   )  Jak zwykle dodałam makaron jajeczny, gdyż wolę go od ryżu.  Do tego lubię jak mój makaron pływa w sosie, więc podwoiłam jego składniki. Z pewnością jeszcze kiedyś ugotuję to danie ponownie   Dla amatorów „owoców” na pewno smakowity kąsek !

Składniki:

 Marynata:

• ½ łyżki skrobi kukurydzianej
• 1 łyżka wytrawnego vermutu albo białego wina
• 0,5 kg piersi z kurczaka

 Sos:

• ½  łyżki startego, świeżego imbiru
• ½ łyżki startego czosnku
• 1 pęczek drobno pokrojonego szczypioru z dymki
• ½ łyżeczki zmielonego pieprzu Sichuan
• 1 łyżka wytrawnego vermutu albo białego wina
• 2 łyżki świeżo startej skórki pomarańczy
• 2 łyżeczki cukru albo miodu
• ½ łyżeczki oleju sezamowego
• 6 suszonych papryczek chili

 Przygotowanie:

 Kurczaka kroimy na małe kawałki. Mieszamy wszystkie składniki marynaty z kurczakiem i wkładamy do lodówki na 30 minut.

 W osobnej salaterce przygotowujemy sos.

 Rozgrzewamy woka i wlewamy olej. Czekamy aż się bardzo rozgrzeje i wrzucamy papryczki chili i kurczaka. Mieszamy intesywnie przez minutę i dodajemy składniki sosu. Wszystko razem jeszcze szybko mieszamy przez nastepne 1-2 minuty lub do czasu usmażenia się  piersi z kurczaka. Wyciagamy wszystkie papryczki chili i danie gotowe! Sama się zaskoczyłam jak przyjemnie ostre wyszło. Piszę przyjemnie, bo ostrość rozchodzi się równomiernie w całym gardle, a nie tylko pali język albo podniebienia. 

ZOBACZ RÓWNIEŻ:

Wracam znowu do kurczaka, mimo, że miałam niedawno całego na obiad. Tym razem diametralnie zmiana frontów i atak kuchni indyjskiej. Przepis znalazłam w darmowej gazetce, rozdawanej na stacji metra i od razu mi się spodobał, a w szczególności salsa z mango, która okazała się wyśmienita.

 Składniki:

• 10 pałek kurczaka
• 2 łyżki soku z cytryny
• 1 łyżka pasty czosnkowo-imbirowej (oba składniki drobno pokrojone i  dobrze wymieszane)
• 1 łyżeczka chilli w proszku
• 1 łyżeczka soli

Marynata:

• 250 g gęstego jogurtu
• 1 łyżeczka garam masala
• 100 ml oleju
• 1/2 łyżeczki cinamonu
• 1/2 łyżeczki chili w proszku
• 1/4 łyżeczki gałki muszkatałowej

Salsa:

• 1 papryczla chilli, obrana i drobno pokrojona
• 4 szczypiory, drobno pokrojone
• 1 awkodao, drobno pokrojone
• 2 mango, drobno pokrojone
• 1 limonka
• 50 g sałaty rocket
• 

Przygotowanie:

Pałki kurczaka dokładnie myjemy i głeboko nacinamy w 4-5 miejscach. Mieszamy ze sobą  sok z cytryny, pastę czosnkową-imbirową, sól i chilli w proszku i obsmarowujemy tym dokładnie kurczaka. Wkładamy do lodówki na 20 minut.

W międzyczasie przygotowujemy jogutrową marynatę, łącząc ze sobą wszystkie składniki. Marynujemy w niej pałki przez 3-4 godziny w lodówce.

Teraz mamy czas na przygotowanie salsy. Drobno pokrojone składniki mieszamy ze sobą dokładnie, skrapiając wszystko sokiem z limonki.

Kurczaka można zrobić na grillu albo w piekarniku.  Podajemy pokriopionego sokiem z cytryny z liśćmi sałaty. Ja do tego przygotowałam jeszcze placki cebulowe, ale ziemniaki albo frytki będą w sam raz

Mam słabość do pieczonego kurczaka.  Wynika ona z kilku przyczyn, po pierwsze bo pieczony kurczak jest przepyszny, po drugie , bo można z niego wyczarować 1000 rzeczy no i po trzecie przygotowuje się go szybko i łatwo (wkładasz do piekarnika i kłopot z głowy).  No i znowu zachciało mi się kurczaka, ale tym razem postanowiłam coś zmienić. Zdecydowałam się mojego kurczorka czyms nadziać. Szukając inspiracji w necie trafiłam na blog Aleksandry   ”Od kuchni”  i był to strzał w 10!  Znalazłam tam instruktaż luzowania kurczaka, czego nigdy w życiu wcześniej nie robiłam. Wątróbka jako nadzienie też mi sie spodobała, jednym słowem znalazłam to, czego szukałam

Luzowanie kurczaka nie jest takie straszne jak wygląda. Jak ktoś ma wprawę z filetowaniem, to powinno mu pójść w miarę gładko. Naśmiałam się przy tym, jak zobaczyłam rezultat, czyli oklapnietę kurczę i jego szkielet obok  :)  Nie mogłam się powstrzymać i odegrałam małą scenkę kukiełkową, ale nie wiem, czy powinnam o tym pisać   Zrezygnowałam z ryżu w nadzieniu. Do wątróbki, która była podstawą  dodałam tartą bułkę , boczek, ciecierzycę, pieczarki,   ostre papryczki chili i dużo, dużo kolendry.  Kurczaka podałam z pieczonymi w rozmarynie i czosnku ziemniakami, sałatą lodową i sosem Tzatziki.  Ale była uczta

Składniki:

• 1 duży kurczak
• 0,5 kg wątróbki, umytej , obranej i drobno pokrojonej
• 200 g boczku, pokrojonego w kostkę
• 200 ciecierzycy z puszki
• 6-8 pieczarek, pokrojonych w kostkę
• 1-2 papryczki chili, drobno pokrojone
• peczek świeżej kolendry, drobno pokrojonej
• bułka tarta
• przyprawy do smaku: sól, pieprz, majeranek, papryka

Przygotowanie:

Myjemy dokładnie kurczaka i go luzujemy. Zasadniczo nie trzeba tego robić, bo swobodnie można nadziać kurczaka z kośćmi.  W misce mieszamy wszystkie składniki nadzienia. Nie podałam ilości bułki tartej, bo wrzuciłam na oko. Ma być tyle, aby nadzienie było gęste.  Nadziewamy kurczaka i zszywamy. Ja z mojego zrobiłam ładne prosie   Nadzienia dałam ciut za dużo i kurczak mi niestety pękł w czasie pieczenia. Aż strach pomyśleć jakby wyglądał, gdybym go tak skrupulatnie nie obwiązała.  Wkładamy do nagrzanego wcześniej piekarnika i pieczemy 2,5-3 godz w 180 °C.

W międzyczasie możemy przygotować resztę obiadu. W moim przypadku były to pieczone ziemniaki. Dokładnie umyte ziemniaki  w skórce wkładamy na blachę. Dodajemy tyle ząbków czosnku, ile lubimy (nie obranego) i posypujemy 2-3 gałązkami świeżego rozmarynu. Wszystko skrapiamy oliwą z oliwek , sokiem z cytryny i posypujemy solą i ostrą papryką.  Wkładamy do piekarnika i pieczemy razem z kurczakiem. Jak długo? W zależności od wielkości ziemniaków, do maksymalnie godziny.

Gotowego kurczaka wyciągamy z piekarnika i odstawiamy na 5-10 minut, potem kroimy na kawałki. Podajemy na sałacie lodowej, z ziemniakami i sosem tzatziki.  Muszę powiedzieć, że byłam zaskoczona smakiem kurczaka, bo  dość mocno przeszedł wątróbką. Ale smakował i Marcinek był zachwycony i to najważniejsze. Na pewno ugotuję  to jeszcze raz.  Smaczengo

Jako nasz drugi kulinarny post postanowiliśmy zamieścić coś w ramach zabawy Pomidorowy Sezon 2009 organizowanej przez Olgę Smile.

Daniem dziś przez nas prezentowanym będzie jedno z ulubionych dań mojej Żony, które – nie chwaląc się – jest w naszym domu moją specjalnością. Oryginał przepisu pochodzi z którejś z książek kucharskich Parragon Books.

Sos pomidorowy:
Cebulę posiekać. W rondlu rozgrzać 2 łyżki oliwy i zeszklić na niej cebulę. Dorzucić wyciśnięty czosnek i smażyć jeszcze przez chwilę. Dodać pomidory (z całością zalewy), natkę pietruszki, oregano, liście laurowe, przecier pomidorowy i cukier.
Zamieszać, doprawić delikatem i pieprzem. Doprowadzić do wrzenia i gotować bez przykrycia przez ok 15-20 minut (aż połowa sosu odparuje). Zdjąć rondel z ognia, wyjąc ze sosu liście laurowe.

Kurczak w sosie śmietanowym:
Kurczaka opłukać, oczyścić z tłuszczu i błonek, pokroić w cienkie paseczki. Na patelni na średnim ogniu roztopić masło, wrzucić kawałki kurczaka i migdały, smażyć przez 5-6 minut cały czas mieszając, aż mięso będzie miękkie.

W tym samym czasie w rondelku na małym ogniu doprowadzić śmietanę do wrzenia i gotować ją około 10 minut, aż połowa odparuje co jakiś czas mieszając, żeby nie przywierała do dna. Wlać do kurczaka, wymieszać, doprawić delikatem i pieprzem i dusić przez ok 5 minut. Odstawić w cieple miejsce.

W międzyczasie w lekko osolonej wodzie ugotować makaron al dente.

Makaron dokładnie odcedzić, przełożyć na ogrzane talerze, polać sosem pomidorowym, na wierzchu ułożyć kawałki duszonego kurczaka i polać białym sosem.

Można przybrać świeżymi listkami bazylii lub natką pietruszki.

Mniam, mniam!

BIZON

Sa takie produkty spozywcze, o ktorych nie wiedzialam, ze istnieja, gdy mieszkalam w Polsce. Pewnego razu zajrzalam na dzial miesny w pobliskim supermarkecie i co widze: mielone mieso z bizona.

Pozniej udalo mi sie obejrzec program, o jednej z farm hodujacej bizony. Mieso z bizonow, opisywane jako smaczniejsze i delikatniejsze, zawierajace mniej tluszczu i cholesterolu od miesa wolowego. Niestety nie udalo mi sie jeszcze  kupic poledwicy czy steka z bizona, ktore sa wysokiej jakosci miesem. Mielone to raczej kategoria miesna z niskiej polki. Z tej funtowej porcji zrobilam zwykle mielone, ktore niczym specjalnym sie nie wyroznialy, ani smakiem ani wygladem. Zjedlismy i raczej na tym skonczy sie nasze eksperymentowanie z tym zwierzem. Chyba, ze zdarzy sie kiedys, ze do dystrybucji na Queens trafi  porzadny kawalek bizona, a nie  odpady.

STRUS

Mieso strusia jest niskokaloryczne,  niskotluszczowe,  o malej zawartosci zlego cholesterolu i  bogate w zelazo. Idealne dla smakoszy soczystych stekow.  Smazy sie je krotko, by nie utracic  walorow smakowych typowych dla czerwonego miesa.

Zjedlismy steki ze strusia ze szparagami. Maz byl zachwycony, a zjadlam z ciekawosci, gdyz nie jestem wielbicielka czerwonych mies. Jednak musze przyznac, ze smak byl wyjatkowy i kazdemu moge smialo polecic.

Jako, ze obiad byl na poziomie wysokiej klasy restauracji, Zonie nalezal sie sowity napiwek:

KURKA (CORNISH GAME HEN)

Mala kurka/kogucik wazaca do 2 funtow, konczaca zywot po 5-6 tygodniach jest smakowitym kaskiem, wlasciwie jednoosobowym. Tak wyglada kurka przed pieczeniem przyprawiona i nadziana zabkami czosnku.

A tak po upieczeniu na kratce grillowej – apetyczna!

Jemy czesto ze szpinakiem, ktory wymyslil Moj Ukochany. Do ugotowanego szpinaku dodajemy utarty parmezan,  czosnek, sok z 1 cytryny, pieprz, slodka papryke. sol i odrobine oliwy. Mieszamy. Zjadamy.

Ipocrizia cuprinde Romania. Pe principiul “the show must go on” cu toti devenim oameni saritori, cu suflet mare, deschisi cu semenii nostri si in acelasi timp marii pofticiosi ai planetei.

Iarta-ma. Sau nu… e mult mai bine sa faci ce-ti dicteaza sufletul incarcat de evlavie si piosenie in aceste zile luminate de oul rosu din noaptea Invierii si drobul din ziua Pastelui. Totusi, iarta-ma. Nu am sa fiu unul dintre ei acum inainte de ziua de maine, n-am sa-ti urez “Sarbatori Fericite!” atunci cand ne despartim, prefer clasicul “Ciao!” sau politicosul “La revedere!”, pentru mine astea doua formule de ramas bun sunt mai consistente. Atunci cand ne strangem mana prefer un cuvant sincer in schimbul altora doua izvorate dintr-un automatism al creierului – asa trebuie, asa e civilizat in zilele acestea – si invelite intr-un ambalaj mincinos, kitchos si lipsit de miez.

Cateva ceasuri iar spartanii sms-urilor vor striga in cor “augh, augh, augh… a sosit momentu’ nostru”. Pentru o treaba bine facuta, ei vor cerceta cu migala manualul micului semeserias, capitolul IV, Nici un Paste fara SMS: scos mesaje de la naftalina, tastat google.ro pentru update la cerintele anului 2000 + 9, consultat agenda telefonica, notat numarul de persoane pasibile de un sms-luminat iar totalul inmultit la tariful unui mesaj text, vremuri de criza – buget pentru sms-uri de criza. Scurt moment de pauza, doar cat textierul sa-si traga sufletul, urmeaza tasta cea mai usoara, send. Simfonia audio-colorata a telefoanelor mobile e gata sa inceapa. Conform studiilor ultimilor ani, primul mesaj text va lovi cel mai probabil dupa ora locala 17. Vor incepe asediul cu traditionalul “Fie ca lumina Pastelui sa te intepe cum acul albinei strapunge petala florii” iar spre final se va avansa la mesaje serioase si credinicioase “In mare graba si plini de voiosie, iepurasii mancaciosi vin sa va ureze «Pasti fericit!» PS: Pastrati-le si lor putina fripturica!” – in fapt adevarata Inviere la romani, reprezinta masa din ziua de Paste. Noaptea de Inviere e doar o rutina, o etapa mica spre ceea ce conteaza, festinul culinar.

Am fost, sunt si voi fi un mare pacatos. Tocmai de aceea o masa bogata in ziua de Paste obtinuta prin alergaturi de la raionul cu lactate la cel de mezeluri si apoi la racoritoare nu o sa ma faca un om mai smerit, la fel cum spovedania la biserica, cel putin in cazul meu, nu cred ca ar avea un mare efect, e important ca eu sa constientizez unde si cum am gresit si sa decid daca voi mai repeta in viitor unul dintre pacate. Din nou iertat sa-mi fie dar, dar postul e tinut cam fara rost de oameni in ziua de astazi. Mancam paine cu dulceata completam cu o cana mare de ceai iar blocati in trafic fiind, gasim cuvinte mari de spus, chiar cuvinte dulci “boule, e verde, miscate in pastele matii”. Nu cred in post, nu cred in spovedanie si nu cred in oameni, cel care a zis despre caine ca e cel mai bun prieten al omului, cam avea dreptate. Nu ma injura credinciosule, sunt un pacatos. Un om cu pacate care sta si se intreaba, catora dintre prea curatii credinciosi ai zilelor noastre le pasa de copiii ca Sonia? E trist cand o viata depinde de acest nimic numit ban. Ne putem minti ca viata e frumoasa, ne putem minti ca totul e bine, insa credinciosule, te intreb, ne-am putea oare uita in ochii acestor copii si sa rostim acele cuvinte goale, “Sarbatori Fericite”?

Asta e spovedania mea. Nu-ti face pacate incercand sa-mi spui ca am aberat. Nu e necesar sa te cobori la nivelul meu, sunt doar un pacatos.