Escherichia Coli 026 è un organismo verocitotossina-produttore (VTEC) responsabile di gravi malattie di origine alimentare, come la colite emorragica e la sindrome emolitico-uremica.

Benché i bovini costituiscano il più importante serbatoio di VTEC, esistono solo poche segnalazioni circa il ruolo del bufalo come serbatoio di questi organismi e la presenza di questi ultimi nel latte di bufala. Nel sud-Italia, dove il bufalo viene allevato in maniera intensiva, si è recentemente verificata un’epidemia di sindrome emolitico-uremica causata E. coli 026, in cui il consumo di latticini tipici era considerato un comune fattore di rischio.

Uno studio ha valutato la prevalenza di E. coli O26 nel latte di bufala crudo, caratterizzando il profilo genetico di virulenza degli isolati e valutando la resistenza antibiotica. Su 106 campioni analizzati, uno (0,6%) risultava positivo per E. coli O26. Il ceppo si dimostrava resistente a glicopeptidi, macrolidi e penicilline.

La presenza di organismi VTEC nel latte di bufala crudo, concludono gli autori, può essere considerato un possibile rischio per i consumatori. Tuttavia, la stretta aderenza ai processi utilizzati nella preparazione dei più comuni latticini di bufala può fortemente mitigare (non eliminare) il rischio alimentare.

Lo studio ha per la prima volta isolato e caratterizzato E. coli O26 VTEC nel latte di bufala crudo.

Fonte: http://www.43zero58.com

Nella stanza 519 del Kindred Hospital, Linda Rivera non può più parlare.

Il suo stato di mutismo, scandito solo da gemiti, è l’ultima recessione nel crollo rapido della sua salute, che è iniziato nel maggio quando lei rannicchiata sul suo letto e nel soggiorno con nonchalance ha mangiato diversi cucchiai dell’impasto cookie Nestlè che la sua famiglia consumava da anni. Secondo i funzionari della sanità Linda è tra le 80 persone in 31 Stati americani delle nuove vittime della pasta per biscotti Nestlè contaminati da un batterio mortale, Escherichia coli O157: H7.

L’incidenza di infezione è stata particolarmente grave per la Rivera e nove altre vittime che hanno sviluppato una minaccia per la vita, una complicanza nota come sindrome uremica emolitica. Una bambina di 4 anni, nel South Carolina, ha avuto un ictus ed è parzialmente paralizzata.

La scorsa settimana, i pacchetti refrigerati di pasta per biscotti al cioccolato sono tornati nei supermercati, dopo un’assenza di due mesi, i dirigenti della Nestlè hanno cercato invano di trovare la causa della contaminazione. Hanno rimosso il loro impianto di produzione, acquistato nuovi ingredienti e ricominciato a fare la pasta di nuovo.

Linda Rivera assistita dal marito Richard

Linda Rivera sta lottando per rimanere in vita. I suoi problemi a cascata sono iniziati circa sette giorni dopo aver mangiato la pasta quando i suoi reni si sono arrestati e andò in shock settico. Poi i medici hanno dovuto rimuovere parte del suo colon, che era stato contaminato. Ben presto, la sua colecisti si era infiammata e doveva essere asportata. Poco dopo, il suo fegato ha smesso di funzionare. Non è chiaro esattamente cosa sta causando la perdita della parola, anche se la tossina prodotta da E. coli O157: H7 è in grado di attaccare il cervello.

“Una volta che questi pazienti entrano in una spirale verso il basso, è difficile individuare perché le cose vanno male”, ha detto Michael Gross, un nefrologo che ha curato la Rivera. “Le possibilità della sua uscita fuori dall’ospedale e di entrare in un normale ciclo di vita sono bassi”.

La famiglia Rivera non ha mai dato molta attenzione alle malattie di origine alimentare. “Si guarda la pubblicità, si va in un negozio e basta comprare, va bene tutto da mangiare”, ha detto il marito di Linda, Richard, un responsabile vendite per un sito web. “Suppongo che se un alimento è su uno scaffale, è sicuro. Ma tutta questa faccenda ha cambiato il mio modo di guardare al cibo “.

Tra gli agenti patogeni che possono danneggiare la salute umana, l’E. coli O157: H7 è uno dei più letali, e non c’è cura conosciuta. Il Centers for Disease Control e Prevention stime circa 70.000 persone vengono infettate ogni anno con E. coli O157: H7 negli Stati Uniti, ma il numero effettivo è sconosciuto poiché molte malattie non vengono denunciate.

L’E. coli O157: H7 è tipicamente associato con carne di manzo, perché i batteri vivono negli intestini delle vacche, capre e altri ruminanti. Ma negli ultimi anni, i batteri si sono trasformati e sono in luoghi inaspettati, come gli spinaci e altre verdure a foglia, e, ora, pasta per biscotti.

Linda Rivera è stata aiutante di un insegnante di scuola ed era sempre in movimento, applaudendo i suoi figli alle loro partite di calcio e al wrestling e, li trasportava attraversando la città per campi da gioco e parchi skate. Ora fa fatica a reggere la testa. La sua comunicazione è ridotta ai segnali della mano tremante, gira a destra il pollice o verso l’alto o verso il basso in risposta alle domande del marito.

Nestlè “è a conoscenza della malattia della signora Rivera e i nostri pensieri e preghiere sono con lei e la sua famiglia”, ha detto una portavoce della Nestè, Laurie McDonald.

Nestlè ha acquistato nuove forniture di farina, uova e margarina e riavviato la produzione il 7 luglio, ha detto la McDonald. Il prodotto della ripresa, che è confezionato con un “nuovo” marchio e corredato di un avviso evidente di non mangiare la pasta biscotto prima della cottura, è in vendita dalla scorsa settimana. E’ troppo presto per monitorare le vendite, ha detto McDonald.

The show must go on!

Fonte: http://www.43zero58.com

Esto es quizás muy viejo ya, pero siguen gustándome tanto como el primer día que los descubrí y no me quedaría tranquila hasta que no les dedicara un post. A mi me encantan los peluches, qué le voy a hacer, tengo la habitación llena de ellos: vacas, conejos, niños de peluche, personajes de películas o animes, seres amorfos sin especie ni género… Pero todavía me falta un tipo de peluche para tener la colección completa, los peluches de bacterias y otros microorganismos.

En la página oficial, Giantmicrobes, se puede ver toda la colección de peluches. Ahora también incluyen peluches que no son microbios, pero que están relacionados con el tema, como peluches de neuronas, eritrocitos o leucocitos. Parece ser que los creadores de estos peluches son un matrimonio estadounidense que decidió empezar a hacer peluches de microorganismos para comenzar a enseñarle a su hija pequeña algo de microbiología y que todavía no se creen el éxito que han tenido por internet.

La mala noticia es que no venden a España, pero existen páginas alternativas donde se pueden comprar, como planetapluton o planetacomic.

A mi los peluches que más me gustan son el de E.coli y el bacteriófago T4 (éste es un virus, no una bacteria), aunque son todos tan monos que cuesta decidirse.