Natal e Ano Novo são comemorações que impulsionam o consumo de vinhos e espumantes,  bebidas mais procuradas nesta época do ano.  A compra desses produtos  ainda geram muitas dúvidas para os consumidores,  por isso é preciso estar atento  aos  cuidados que começam na hora da compra.

Quem é quem?

Antes de comprar a bebida que irá acompanhar a refeição ou ser usada na comemoração é importante saber como elas são classificadas, o que ajuda a  entender melhor o que dizem os rótulos.

Uma forma de diferenciar os vinhos seria pela presença ou ausência de espumas e bolhas. O vinho que contêm gás carbônico, ou seja, apresenta espuma e produzem bolhas é conhecido como espumante. Quando estas características estão presentes de forma menos perceptível, temos um vinho do tipo frisante. O vinho tranqüilo é aquele que não contém nenhum destes diferenciais (espuma e bolha).

Os vinhos são feitos a partir de uvas tintas e brancas. No caso dos espumantes os tipos mais conhecidas são as tintas Pinot Noir e Pinot Meunier e a branca Chadonay, oriundas da região dos espumantes mais conhecidos no mundo, Champagne , na França.  Quando a bebida é feita somente com uvas brancas, ela é chamada de Blac de Blanc e no caso de sua composição conter apenas uvas tintas, é classificada como Blanc de Noir. Existe também a rosée que pode ser originada de uma forma diferenciada na fermentação ou a partir da mistura de vinhos brancos e tintos.

O grau de açúcar que cada vinho contém também provoca diferenciação, veja a classificação abaixo:

Brut nature (sans-dosage)– o mais seco dos espumantes, tem menos que dois gramas de açúcar por litro

Extra brut – menos de seis gramas de açúcar residual por litro

Brut (ou bruto) – Acima de seis gramas e em nível inferior a 15 gramas por litro,

Extra dry – entre os Proseccos, tem entre 12 g e 20 g por litro;

Sec (ou dry) – tem entre 17 g e 35 g de açúcar por litro

Demi-sec (ou meio-seco) traz entre 33 g e 50 g.

Rich ( doux ou doce) – Tendo mais que 50 g de açúcar residual por litro,

Como comprar e armazenar?

- Na hora da compra, evite bebidas armazenadas próximas a locais aquecidos, expostas ao sol e perto de produtos de higiene e limpeza.

-Confira no rótulo o tipo e os componentes da bebida, assim como a origem, o prazo de validade e instruções.

-Verifique também se não há sujeira no conteúdo da garrafa e se o nível do líquido não está abaixo do normal.

- Observe se a rolha está em boas condições ou se há manchas no rótulo e dê preferência àquelas que estiverem menos expostas à luz, pois muita luminosidade pode afetar sua qualidade.

- Caso a compra seja efetuada pela internet é bom que o consumidor conheça bem o produto que deseja comprar, uma vez que não contará com o acompanhamento de um consultor e não poderá analisar o produto pessoalmente.  É importante lembrar também que a forma de transporte pode prejudicar as propriedades do vinho.

Confira também as condições de troca oferecida no site e verifique o produto no ato da entrega.

- Para boa conservação das bebidas, mantenha as garrafas deitadas, protegidas da umidade, iluminação e calor excessivo, à uma temperatura média  de 12 a 14º C. Evite comprar grandes quantidades se não tiver locais adequados para armazenar.

Como servir?

No artigo Vinho na temperatura certa é bem melhor – saiba o porquê, o pesquisador da Embrapa Uva e Vinho, Mario Celso Zanus, baseia-se nos princípios científicos e valores médios sugerido pelos enólogos para sugerir as seguintes temperaturas ao consumo das bebidas:

*Clique em cima da imagem para visualizar melhor

Aproveite as dicas e Boas Fetas!

Fontes:

Ceia de Natal – Cartilha Procon SP
http://www.procon.sp.gov.br/pdf/01-Orienta-CeiaNatal.pdf
Vinho pela internet – Veja São Paulo
http://vejasaopaulo.abril.com.br/red/comprar-vinho-pela-internet/
Vinho na temperatura certa é bem melhor – saiba o porquê
Mauro Celso Zanus – Pesquisador da Embrapa Uva e Vinho
http://www.cnpuv.embrapa.br/publica/artigos/temperatura_vinho.pdf
Eduardo Viotti.  “HowStuffWorks – Tipos de espumantes”
http://lazer.hsw.uol.com.br/tipo-espumante.htm

]]> http://vinosyocasiones.wordpress.com/2009/11/22/ciao-amore-ciao/ Sun, 22 Nov 2009 20:18:47 +0000 vinosyocasiones http://vinosyocasiones.wordpress.com/2009/11/22/ciao-amore-ciao/

21/11/2009

LLegó el día. Hoy sí, con la visa en el pasaporte puedo ir despidiéndome de mi gordo. Mañana sale su vuelo, así que hoy va a ser el último día que voy a verlo. LLega a mi casa a las 16h, es extraño, pues no estoy triste. Hace media hora saqué de la nevera el vino que me regaló Iván, y ahí llega el gordo con otro Prosecco que quiere beber. Comenzamos con el tinto, un Cotes de Rhone, Graveirette 2007. 14º eran de esperar de un vino de esa región. Lo abrí en el momento, así que fue pasados unos 20 minutos que comenzó a oxigenarse y descubrir más aromas. No sé hablar mucho del vino, la verdad es que fue en lo último que pensé. Bebimos media botella y me dijo que no quería beber más, que quería beber el Prosecco Italiano que le tocó no sé donde.

Antes de abrirlo, lo metimos en el congelador para que se enfriara un poco más, y me puse algo cachondo, así que fuimos a al habitación a aprovechar el último momento de pasión que nos quedaba a los dos solos. Como siempre di el 100% con él, pues desde que salimos juntos me parece que ha sido el primer chico del que he estado más pendiente de complacer sus necesidades, que no las mías. Pues eso, una vez terminada la faena, abrimos el Prosecco para celebrar su partida y un futuro éxito mientras cenamos una pizza Baiana y margarita. Me gustó el prosecco, la verdad lo prefiero al cava español, sobre todo por el tamaño de las burbujas ya que al llegar a la boca las burbujas son más discretas a la hora de explotar, el volumen de CO2 en la boca es menor y las burbujas no ascienden hasta al nariz. Les ofrecimos también un poco a mis compañeros de piso que también eran nuestros amigos.

Terminamos la botella entera, pues era OBLIGATORIO terminarla. Después un gin tonic, algunas cervezas más para el camino y fuimos al concierto de The Killers, donde no paraba de llover. Dios mío, no paraba no. Encima era en medio de un campo de fútbol que se transformó en piscina. 15 centrímetos de agua, pero no me importaba, estaba bastante ebrio, con una persona muy especial a mi lado y oyendo a mi grupo favorito.

Uno de los mejores días del año. No sé porque, pero es el primer novio del que me despido y no lloro y lo peor de todo es que es hasta hoy del chico que he estado más enamorado. Tengo dos explicaciones a lo de no llorar, que ya no estoy enamorado de él o que tengo una esperanza de que volvamos a vernos y amarnos. Pero no llego a aclararme.

17/11/2009

Voy a remontarme hace unos 4 meses y medio atrás.  Cuando recibí (después de algunas semanas de espera) la llamada de mi gordo diciéndome que iba a quedarse a dormir en mi casa por primera vez. En realidad él no suele quedarse a dormir fuera de su casa (no le gusta dormir fuera de su cama y no quiere dar explicaciones a su familia de por qué no fue a dormir). Pues eso, nada más me lo dijo, yo salí corriendo al supermercado a comprar en principio una botella de cava Freixenet, aunque terminé comprando una de espumante brasileño ya que el cava estaba a más del doble (21R$ vs 47R$). Pues eso, la bebimos y sé quedó a dormir… y yo tan feliz, que me guardé la chapita metálica que se encuentra encima del tapón. El vino era un Salton Demi Sec, Methode Charmat, de 11,5º.

Salton Demi Sec

Volvamos a la actualidad… hace 1 mes aproximadamente, el gordo (en parte inspirado en mí, o eso creo) ganó una beca de 10500€ para realizar un máster en España de diseño gráfico en el IED. Muy a mi pesar (y tras haberle ayudado todo lo que pude para que tuviera la beca) fui a comprar otra botella del mismo espumante para celebrar el éxito y que se iba para España en menos de un mes. No sé, volver a beber el mismo caldo con la misma persona cuatro meses más tarde con la intención de celebrar algo… me pareció bonito. Sólo que nunca tuvimos la oportunidad. Pasó casi un mes y la botella casi muriéndose de risa en la nevera. Nunca estuvimos solos. Además durante ese més también tuvimos algunos problemas de pareja… hasta llegar a pasárseme por la cabeza el tomarme la botella con mi amante por venganza. Pero no tuve el valor, cada vez que la veía solita, allí arrinconada en la nevera, sabiendo que la había comprado para quien la había comprado, no conseguí beber esa botella con nadie más, incluso sin él saber que existía dicha botella pertenecía a él, el momento, la sinergía, el abrirla… la botella fue comprada para y por él, y así iba a ser.

Hoy, 17/11/2009 martes, es él último día que el gordo va a estar conmigo en Brasil. Que pena, se termina ya. Hoy es el día, el día de abrir esa botella que ha estado esperándole.  Cocino: gazpacho (hubiera armonizado mejor si el espumante fuera un poco menos dulce, pero me gustó el poder limpiarme los trozitos de pimiento con las burbujitas del gas), tortilla (no pegaba para nada , pero a ese punto ya nos daba igual) y de postre yogurt de coco con mango y melocotón (ya no quedaba más Salton).

En sí, el vino tenía unas burbujas algo grandes para mi gusto (no me gustaba como explotaban en la boca) y eso que lo serví bien frío. Bastante dulzón con un punto pequeño pequeño  así al fondo… ácido. Conversamos un poco más… y me comentó que cada vez que él bebe ése vino termina con dolor de cabeza jajajaj… y después nos pasamos 3 horas en la habitación haciendo el amor, tuve 3 orgasmos, uno en la ducha y dos en la cama, y ni que decir tiene que fue uno de los mejores polvos de mi vida , el más largo (por supuesto) y no sé si el último que voy a echar con él.

En medio de la comida, me soltó que iba a posponer su salida ya que la visa aún no le había sido concedida. Así que de momento puede ser que aquél no haya sido ni nuestro último vino juntos, ni tampoco nuestro último polvo, pero no creo que tengamos uno mejor.

Detalle, después de terminar de comer, saqué la chapita que tenía guardada en mi habitación y se la enseñé. Le pregunte si sabía de que era… y me respondió que sí, que fue de la primera vez que se quedí a dormir. Que bonitinho, él se también se acuerda. Así qeu con las dos en la mano, le dí a elegir una de ellas para que se la quedara y yo me quedaría con la otra. Escogió la de la botella que abrimos ese día.

Uma graça! Harmoniza o doce do damasco com o sabor suave do cream cheese, que não chega a ser muito salgado, e a crocância das amêndoas. Vai muito bem com um espumante geladinho e você pode comer um monte desses sem sentir muita culpa.

A receita é muito fácil e rápida. Uma boa sugestão de entrada e fica lindinha na mesa.

O espumante que servi junto foi o francês Pol Clément Rose Sec. Delicioso!

Ingredientes:

- Uma embalagem de damascos secos

- 1 pote de cream cheese ligth de 150g (Se você estiver disposto a gastar mais, pode substituir o cream cheese por queijo brie ou mascarpone)

- Amêndoas em lascas

Modo de preparo:

Corte os damascos ao meio, como se fossem conchas. Recheie com o cream cheese e espete lascas de amêndoas. Sirva frio.

Olá! No “Como Criar Momentos Especiais” de hoje, daremos um exemplo de um jantar especial, TEMAKI!

A ideia é transformar o nosso dia-a-dia!! VIVER MAIS, CURTIR MAIS!!! Chega de viver de coisas pequenas, bom é transformar as coisas “aparentemente” pequenas em GRANDES MOMENTOS ESPECIAIS! E chega de blá blá blá…

Como Criar Momentos Especiais: TEMAKI

Passo 1) Acorde como sempre, vá ao trabalho como sempre, almoce como sempre, espere chegar o fim do dia como sempre pra voltar pra casa como sempre, dormir e recomeçar tudo outra vez…

Passo 2) Na volta pra casa, lembre-se que VIVER COMO SEMPRE É UMA MERDA!

Passo 3) Tenha uma Maki Temakeria bem no meio do caminho de casa…. Pare lá!!!

Maki Temakeria

Passo 4) Encomende alguns temakis… Mas não more mto longe da Temakeria pros seus temakis não ficarem muxibentos! rs

Passo 5) Vá pra casa e FAÇA DIFERENTE!! Monte seus temakis numa bandeja especial. Prepare aquele shoyu com wasabi que vai ficar ó… show!

Na bandeja

Passo 6) Varie… Monte uma mesa diferente… Faça uma salada! Quem disse que tem que ter regras??

Saladinha...

Passo 7) Se empolgue mermo… Abra um vinho branco… Aliás, põe um espumante no gelo também!!!

Quebra tudo!

Passo Curta e saia da rotina sempre!!!

Um abração,

Bruno

Curta!!!

P.S. Funciona em browser de gente grande, IE e Chrome. Não funcionou no FireFox, que pena.

marketing pré revolução

a madame de pompadour ou jeanne-antoinette (1721-1764) era amante do rei luiz xv e tomava um monte de decisões em versalhes. linda e culta, ela também tomava champanhe à beça e dizia que era o único vinho capaz de deixar as mulheres mais bonitas depois de beber — nada de preocupação com as calorias, ou com o fato de todos ficarem embriagados e acharem que o mundo é lindo.

bobagem.

as taças de champanhe que a gente vê nos filmes da era do jazz — e que eu sonho ter um dia para me jogar no sofá com cara de linda lee para saborear um crémant de loire — teriam sido inspiradas nos seios de jeanne-antoinette.

Estava aguardando a volta dos dias ensolarados para comentar sobre um delicioso espumante que experimentei na semana passada, mas acredito que esse tempo frio ainda nos dará o gélido ar da sua graça por mais um tempo. Sendo assim, acho que vou homenagear esse espumante agora mesmo e já recomendá-lo como um refrescante aperitivo para os dias quentes.

Produzido pela portuguesa vinícola Quinta da Bacolhoa, mundialmente conhecida por seus tintos de personalidade marcante, esse espumante segue a mesma reputação dos demais vinhos produzidos pela casa. Elaborado pelo método clássico, sem dosagem, ele apresenta uma boa formação de bolhas, aroma elegante a pão torrado, cogumelos frescos, com notas florais típicas da casta Castelão. Na boca tem boa cremosidade, sabor cheio e encorpado. Além de servir como um ótimo aperitivo, ele é indicado para harmonizar aves grelhadas, carne branca de aves, peixes gordos, queijos especiais, como os de cabra e bacalhau em suas varias formas. Meu conselho é para todos esquecerem esse frio e recomendo que se aventurarem no sabor desse magnífico espumante. http://migre.me/7DBR

PORTO ALEGRE GASTRONOMIA
Peppo Cucina comemora cinco anos

Zahil Importadora de vinhos, trabalhando com mais de 350 rótulos, focados em qualidade e atendimento.
Se encontra presente nas cartas dos melhores restaurantes do país.
Sua seleção de vinhos conta com um dos maiores nomes do mundo dos vinhos: Jorge Lucki.

São mais de 10 países e vinícolas muito bem representadas.
Conta com uma gama de vinhos, dentre esses:

Barca Velha
Reserva Ferreirinha
Drappier
Rutini
Salentein
Trimbach
Paul Bur
El portillo

e muito mais variedades.

Contato comercial:
fernanda@zahilsc.com.br
fernandatojo@hotmail.com
tel: 48 78115098 ID: 82*41686

• Champagne: França
• Vin Spumos (Zarea):Roménia
• Asti spumante: Itália
• Franciacorta: Itália
• Prosecco: Itália
• Cava: Espanha
• Txacolí: Espanha
• Sekt: Alemanha

Essa época de temperaturas baixas é um ótimo convite para abrir um bom vinho e degustar uma taça na frente de uma lareira, ou embaixo de um aconchegante edredom. Mas confesso que estou desejando um bom dia de sol e o retorno do nosso famoso calor tropical. Quando esse dia chegar, já preparei um delicioso espumante para comemorar o retorno do sol e o adeus ao meu cachecol. Estou falando do Piera Martellozzo Spumante Rose Dry Cuvee Incontri.

A responsabilidade pela produção desse inigualável espumante fica por conta da vinícola Martellozo. Uma centenária vinícola que sofreu uma importante reestruturação com a entrada de sua nova proprietária, a talentosa Pietra Martellozo. Sua paixão, combinada a muito esforço e dedicação, foi responsável por elevar a qualidade de seus vinhos. O Piera Martellozzo Spumante segue esse padrão de qualidade. Um espumante de agradável aroma frutado, com sutis notas de ervas frescas. Na boca é cremoso, frutado, vivo e refrescante. Uma perfeita combinação de equilíbrio e boa acidez, o que o torna ideal para harmonizar frutos do mar ou ser servido como um aperitivo.

Bom, acho que não vou esperar pelo sol. Degustarei essa delicia antes da hora mesmo. Recomendo que você faça o mesmo. Um brinde. http://migre.me/5PmP

Você já deve ter notado que existem taças de vinhos de vários formatos e tamanhos. Degustar vinhos em taças apropriadas não é só uma questão de elegância e requinte, mas a utilização desse acessório tem como objetivo potencializar os aromas e sabores dos vinhos e espumantes.      

Taça para Prosecco –

Uma taça clássica para espumantes permitme, enchida até seu segundo terço, um perfeito desenvolvimento dos seus aromas. O formato entrega o espumante na ponta da língua, realçando a fruta e proporcionando um equilíbrio gustativo. http://migre.me/5ua3

Taça para Champagne –

De uma forma parecida com a taça para espumante, essa taça é comprida e sem o bojo, esse formato auxilia o gás carbônico a liberar os aromas. O fato dela ser comprida nos ajuda contemplar melhor as borbulhas e sua cor dourada brilhante. http://migre.me/5ujD

Taça para vinho rosé – O formato dessa taça possibilita que o fluxo do vinho seja direcionado para a ponta da língua, área de maior percepção das sensações doces do vinho. Este processo motiva um realce da fruta dos rosés e o equilíbrio da sua acidez com os elementos responsáveis por sua maciez. http://migre.me/5uc5

Taça para vinho branco –

O formato dessa taça é geralmente menor que a dos vinhos tintos. Tal fato deve-se a grande facilidade dos vinhos brancos em exalar aromas, o que não ocorre nos vinhos tintos. http://migre.me/5uc8

Taça para vinho tinto –

A característica dessa taça está em seu bojo largo. Isso deve-se ao fato que os tintos necessitam de uma maior oxigenação. Assim, esse formato aumenta a concentração de oxigênio dentro da taça, facilitando a percepção dos aromas. http://migre.me/5ucg

Então fica a dica. Selecione um bom vinho, escolha a taça correta e desfrute dos aromas e sabores que somente essa bebida pode proporcionar

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A Nova Zelândia é um país produtor de vinhos que merece destaque. Apesar de não ser um grande produtor mundial, chama atenção pela qualidade do produto final produzindo por suas vinícolas.  Seu Sauvignon Blanc e Pinot Noir fazem parte do seleto grupo dos melhores vinhos  do mundo. Além de seus carros chefes, também são produzidos vinhos de qualidade com uvas Chardonnay, Gewustraminer, Semillion, Riesling, Cabernet Sauvignon, Merlot e Syrah. http://migre.me/4Cfo

Seu contraste geográfico, com densas florestas nativas, montanhas cobertas de neve e um litoral espetacular, possibilitam o crescimento de umas em uma ampla gama de microclimas e tipos de solos. Suas principais regiões produtoras são Auckland, Bay of Plenty, Canterbury, Gisborne, Hawkes Bay, Marlborough, Nelson, Otago, Waikato e Wairarapa. Destaque para Marlborough que possui 40% dos vinhedos do país é certamente de onde saem seus melhores Sauvignons Blancs, e Otago, conhecida como a Borgonha da Nova Zelândia pela tipicidade de seus Pinots e Chardonnays. O reconhecimento crescente para os vinhos de Chardonnay, Pinot Noir, Espumantes por método tradicional, Riesling, cortes de Cabernet Sauvignon e Merlot têm contribuído para consolidar a posição do país como um produtor de vinhos de classe mundial.

Tan ilustre y añorada,

brilla como diamante,

sabrosamente dorada,

te quieren espumante.

Ansiosos por nadar,

en tus aguas embriagantes,

escapando del radar,

hay viciosos naufragantes.

Refresco fermentado,

eres motivo de fiesta,

y al cansino invitado,

le causas larga siesta.

Cerveza, te doy mis parabienes,

eres digna de nocturna ovación,

tantos consumidores tienes,

que ya es ley tu fabricación.

Sedientos bebedores,

nuestra amiga nos reitera,

que si somos conductores,

no expongamos vida entera.

Juan Mujica – 1999

“Refrescante”, “excitante” e “incrivelmente econômico” são palavras raramente utilizadas para descrever um vinho, mas o Prosecco é diferente e único. Podemos considerá-lo como a versão italiana de uma bebida deliciosamente gasosa a um preço razoavelmente barato, diferente do seu primo e principal concorrente, o Champagne.  Ao contrario do que muita gente pensa, Prosecco é o nome da uva que se faz o espumante e não uma marca ou estilo de vinho, como é o Champagne. Trata-se de um espumante tradicional do norte da Itália, da região do Veneto, principalmente da região de Valdobbiadene, onde nasceu. Tem como principal característica o sabor leve e frutado, e de fácil compreensão. Se você ficou com vontade de experimentar esse espumante, indicamos o Prosecco Podere Del Gaio Rosado. É perfeito para os dias quentes e harmoniza perfeitamente entradas frias e carnes brancas. Esse Prosecco pode ser encontrado na Wine. http://migre.me/40MW

Todos os grandes momentos de comemoração pedem uma garrafa de champagne, mas poucas pessoas sabem a origem dessa bebida tão famosa e desejada. Há cerca de 365 anos, em uma cidade francesa chamada Champagne, uma garrafa de vinho foi acidentalmente contaminada com leveduras. Tal fato provocou uma reação química que transformou o vinho em uma bebida suave, saborosa e com as famosas bolhas. São utilizadas somente três tipos de uvas: a Chardonnay, a Pinot Noir e Pinot Meunier. Mas não adianta comprar a melhor e mais cara champagne do mundo se não souber servi-la, já que qualquer descuido pode prejudicar o sabor da bebida. A temperatura ideal fica em torno de 8°C e deve ser servida em uma taça comprida, para diminuir a superfície de contato com o ar e não deixar a coroa de espuma escapar no topo da taça. Por último, sabemos que a graça em tomar champagne está em estourar a rolha, mas indicamos que você não o faça. A garrafa deve ser aberta com muita delicadeza para conservar as preciosas bolhas e a deliciosa espuma. Assim, estão sendo desenvolvidos novos abridores que facilitam esse processo de abertura. Provavelmente o mais espetacular abridor de rolhas de champagne do mundo é Abridor The Champ Scewpull. Basta fixar o aparelho na rolha de champagne depois de tirar o lacre de segurança e girar a garrafa no sentido anti-horário. A rolha da champagne irá subir e estourar. Ficará presa no tubo do The Champ. Super seguro. A rolha irá estourar e não ocorrerá o risco de atingir objetos ou pessoas. Agora é só saborear, mas com moderação, essa espetacular bebida espumante. http://migre.me/40wo

FAMOSOS E VIPS
Casamento de Robinho com Vivian teve brinde com Prosecco Salton

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Ingredientes:

• 1 pé de alface romana
• Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
• Sal a gosto
• ½ xícara (chá) de uísque
• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 4 filés médios de frango
• 1 pé de chicória crespa

Modo de Preparar:

• Lave a alface e a chicória, seque com toalha de papel e reserve.
• Tempere os filés com sal e pimenta-do-reino.
• Em seguida, grelhe-os numa frigideira com o azeite de oliva bem quente até dourar dos dois lados.
• Junte o uísque e flambe.
• Retire do fogo, distribua nos pratos com as folhas de alface e de chicória.

Molho de framboesa com espumante:

• Numa tigela, esmague 200 g de framboesa congelada (aguarde descongelar) com um garfo até obter uma polpa grossa.
• Leve ao fogo 1 cebola pequena com 1 colher (sopa) de suco de limão e cozinhe, mexendo de vez em quando, até a cebola ficar macia e o suco de limão evaporar.
• Junte a framboesa, 1/2 xícara (chá) de espumante, 1 colher (sopa) de açúcar e o sal.
• Cozinhe, mexendo de vez em quando, até obter um molho encorpado.
• Retire do fogo e regue a salada.

Fonte: Revista Menu – http://www.muitomaisreceitas.com.br

Esta é uma indicação do sommelier da Wine, Manuel Luz, renomado professor de vinhos e sommelierie, para acompanhar canapés e peixes, comidas leves em geral.

O Cava Cristalino Brut é um champagne espanhol produzido pela família J. Garcia Carrion. No Brasil, é um dos vinhos espumantes que possuem a melhor relação custo-benefício, pois trata-se de um vinho moderno, de qualidade elevada, unido com o que há de mais tradicional na Espanha. È um espumante de cor límpida e brilhante de aroma frutado, discreto e extremamente refrescante. Aproveite e experimente, na Wine está com um preço excelente! http://migre.me/2Y7I

Não conheço bem a comida do Peru. Minha experiência se resume ao que comi no Brasil. Aliás, provei um ceviche há muitos anos, no restaurante De Comer, em Salvador, na Bahia, que na época adorei. Era um camarão marinado no abacaxi acompanhado de batata doce! E no AK Delicatessen experimentei uma chupe uma sopa típica com camarão e ovo. Maravilhosa.

Abriram três restaurantes peruanos em São Paulo nos últimos meses: o La Mar, o Salero e o Killa – perto da minha casa, thanks God, porque na região tem pouco restaurante interessante.

No dia dos namorados consegui fazer uma reserva no Killa e tive uma grata surpresa. Casa simpática, comida gostosa a um preço honesto. Tem gente que acha que as porções são mínimas. Não achei.

Pedimos duas entradas: mini-causa – um amassadinho de batata recheado com frutos do mar e uma espécie de molho de abacate. Interessante, por R$ 18. E calamares tacu tacu. Por R$ 16 comemos uma lula recheada com uma massa felita de lentilhas e ervilhas. Adorei. 

mini causa

calamares tacu tacu

Como prato principal pedimos um lomo saltado pra dividir por R$ 32. Um filé mignon com especiarias e batata frita.

O Georges, sócio da casa, tinha uma ótima opção de vinho pra acompanhar as entradas: o espumante rosé português 3B da Filipa Pato (uva: Baga 75% e Bical 25%), que, pro meu paladar, combinou muito bem com a lula.

A sobremesa – mousse de frutas tropicais com suspiro, não me disse muito; ao contrário do brinde do dia dos namorados. Ganhamos uma sugestiva mini-garrafa de um creme de chocolate com um pincel pra incitar a imaginação… Volto lá pra provar os ceviches! 

brinde pra namorar, oops, pra namorados rs rs

Se você gosta de espumantes, não pode deixar de experimentar o Louis Perdrier Brut. Um vinho francês, da região da Bourgogne, bem leve e frutado, com paladar cremoso. É perfeito para ser servido como aperitivo. Está em promoção na loja da Wine: http://www.wine.com.br/vinhos/espumante-louis-perdrier-brut/prodPL06.