Gebacken und abgehakt. Eine Mischung aus zwei Rezepten – einem Uraltrezept von meiner Mutter und einem Rezept einer Freundin. Quarkstollen, einmal mit und einmal ohne Marzipan. Weil der Sohn sehr gerne Stollen, aber sehr ungern Marzipan ißt. Mit Korinthen, Haselnüssen, Mandeln, echtem Rum, Kardamon und Muskatblüte. Mir ist so weihnachtlich.

Da wir zur Zeit in Äpfeln ertrinken sozusagen, gart im Ofen gerade ein Kartoffel-Apfel-Auflauf, belegt mit Frühstücksspeck und mit einem Guss aus Sahne, saurer Sahne und gewürzt mit Pfeffer, Salz, Majoran und Muskat. Immerhin drei große Äpfel bin ich los geworden. Ich bin gespannt, wie er schmecken wird. Und ob die Große nun Glück oder Pech hat, daß sie zu Hause ißt heute Mittag, im Gegensatz zu den Zwillingen, die in der Schule essen. Für Herrn DüneSieben, welcher derzeit zu Hause seine Erkältung auskuriert gibt es der Proteine wegen ein Straußensteak dazu.

edit 8.10.: Also, hm. Naja, ich muß ihn jetzt nicht jeden Tag haben. Darum hier auch kein Rezept, bitte Stichwort bei Google eingeben, Sie werden massig fündig. Kleiner Tipp am Rande noch: Mein Auflauf war fast doppelt so lange wie angegeben im Ofen. Und trotzdem waren die Kartoffeln noch sehr bissig, also ich würde sagen, bei niedriger Hitze und länger im Ofen lassen. (Vielleicht probieren Sie den Auflauf mal aus und berichten?)

Jetzt, da ich meinen Wirkungskreis an drei Tagen in der Woche auf “außer Haus” verlegt habe, ist es wie ein Geschenk, außer der Reihe einen Vormittag zu Hause zu sein und Dampfnudeln mit Vanillesoße so richtig von Hand, in Ruhe und mit Schürze um, zuzubereiten. Kopf frei kriegen, während die Hände küchenkreativ werkeln, funktioniert bei mir immer noch am besten.

Das Wetter gestaltet sich ganz nach meinem Gusto in den letzten Tagen. Jedoch sind wir alle zu sehr im und auf Trab, es so richtig zu genießen. Bleiben oft nur ein paar Minuten in der Spätnachmittagsonne. Sie wissen schon, die Elternabende der neuen Klassen, die vielen, vielen Bücher, die eingeschlagen werden sollen (wobei – das erledige ich in der Sonne sitzend) und die Aktivitäten des Nachwuchs’ die Fahraufwand einfordern.

Gerade die Mittagessen in der Herbstonne auf der Holzterrasse eingenommen, wärmen noch einmal so richtig Leid und Seele. In der Woche kommt da für die Kinder und mich gemeinsam nur der Donnerstag so richtig in Frage. Die anderen Wochentage fallen wegen Nachmittagsangebot der Zwillinge flach und der Freitag gestaltet sich ab 14h30 recht hektisch, wenn die Kinder nacheinander Handballtraining haben.

Heute aber einigermaßen Ruhe: Und es gab Pastetchen, aus einem ganz einfach Teig von Butter, Quark und Mehl. Gefüllt werden sie nach Belieben. Bei uns bestand die Füllung heute aus einem Rest Hacksoße, den ich mit in Milch eingeweichtem Toast angebunden habe und die anderen Pastetchen wurden gefüllt mit Schinkenwürfeln und Käse. Als dann immer noch Teig übrig war, fanden die Äpfel aus dem Garten der Freundin nebst Marzipan darin Platz.

Dazu gab es Karotten und Gurken Rohkost und dann hieß es nur noch “Kinder, auch wenn wir draußen essen, bitte die Füße runter vom Stuhl und Hände auf den Tisch. Und nicht so viel Ketchup dazu.”

(Erinnert ein wenig an Frau Antonmanns Schnappabendbrot, das auch bei uns zelebriert wird, oft sind es die Freitagabende, die so eingeläutet werden. Nur nennen wir sie “Heinzelmannbrote”, von meiner Mutter übernommen. Sicherlich wegen der kleingeschnittenen Brote.)

Hi all. As I read a comment on our Private Plates post on friday you are may be interested in the recipes that came along with the evening. The menu was as following:

Starter:

Chickpea Salad from Jamie Oliver (picture from David Loftus)

Main:

Ratatouille with couscous:

Photo: Sheri Wetherell

This recipe isn´t realy one. I don´t have anything in writen form. But I try to give you a short describtion of how I do it usually. Just follow the links and you can download the instructions in german or english.

Dessert:

Rasberry Trifle with Cantuccini Crunch from essen&trinken.

Have fun when you try it out!

Das Café Himmelsschreiber ist eine bliebte Anlaufstelle von HSV Spielern sowie von allen Besitzern eines Privatflugzeuges und den Lufthansa Piloten, da es sich auf dem Gelände des Privatflughafens Fuhlsbüttel befindet. Es gibt dort leckeres Essen, guten Café und das Rollfeld ist nur durch eine Zaun von den Gästen getrennt. Es riecht derbe nach Kerosin und ist sehr laut, aber wenn man Fernweh hat lohnt sich der Besuch!!

Was darf man heutzutage überhaupt noch gefahrlos essen?

http://www.foodwatch.de/

Die Damen Ami und Frau … äh … Mutti haben voll ins Schwarze getroffen. Sie kritisieren unsere auf der einen Seite “light” auf der anderen Seite “all you can eat”-Gesellschaft. Ich unterschreibe beides. Light kommt mir kaum ins Haus, auf jeden Fall nicht bewusst, allein schon deshalb, weil meine Kinder nun wirklich nicht zu Übergewicht neigen und ich meine Gewicht”probleme” eher mit Vollfett, aber dafür weniger, in den Griff kriegen möchte. Ich finde zudem, dass der Genuss eines eigenhändig gekochten Essens oder eines selbstgebackenen Kuchens grausam unterschätzt wird. Und dabei muss es nicht der Mega-Aufwand sein. Abgesehen davon, dass Kinder von klein auf alles probieren sollten, bin ich ferner der unbedingten Meinung, dass Kinder die Gelegenheit haben sollten, selbst zu kochen, brutzeln und backen.

Die Große ist keine große Kuchenesserin. Sie greift eher zu etwas Herzhaftem. Wenn sie die Wahl zwischen Süßem und Chips hat, z.B. greift sie oft eher zu Chips. Wenn wir uns in der legendären Probst Bäckerei in meiner namibischen Heimat alle ein Stück Kuchen holen auf dem Weg zum Strand, geht ihr Geschmackssin eher in Richtung eines typisch südafrikanischem Meatpies. Kuchen backen jedoch, das tut sie richtig gern.

In diesen Genuss kamen wir vorgestern wieder. Sie hatte abifrei und sich am Abend vorher das Cynthia Barcomi Backbuch mit ans Bett genommen, eine Angewohnheit, die in unserer Familie nun schon in vierter Generation durchgeführt wird. Schon meine pommersche Großmama “las Kochbücher wie Romane”, neben dem Bett meiner Mutter stapeln sich regelmäßig Rezepte und ich blätter nur zu gern als Bettlektüre durch meine Koch- und Backbücher und nun geht meine Tochter anscheinend den selben Weg. Jedenfalls stand sie morgens auf und meinte: Ich habe heute Nacht schon von Kuchenbacken geträumt und heute back ich den Chocolate Fudge Cake. Ich habe ihr lediglich geholfen, so abstrakte Dinge wie Natron in der rumpeligen Speisekammer zu finden, aber gebacken hat sie ihn komplett allein. Ich war noch nicht mal im Hause, als ich zurückkam, stand das Prachtwerk fertig da. Und er schmeckt himmlisch! Besser hätte ich ihn auch nicht hinbekommen. Die Nachbarn haben ein Stück bekommen und alle loben und sind baff, was eine Zwölfjährige zaubern kann. Sie kann es, denn sie kann lesen und Arbeitsabläufe erkennen. Und – sie sieht es bei mir, wenn ich backe. Es ist ihr nicht fremd.

Das ist kein Eigenlob, aber die Kinder müssen nunmal vorgelebt bekommen, was es heißt einen Kuchen (eine Torte!) selbst zu backen, einen Eierkuchenteig zusammenzurühren und eine Pastasoße zu kochen. Sie müssen erleben, dass etwas auch mal nicht gelingt und woran es dann wohl liegen kann. Aber das Schönste ist ja wohl, wenn das Gekochte oder Gebackene gelungen ist und die ganze Familie sich den Bauch reibt. Hmmm…

Auch ich habe mich gestern an Frau Antonmanns Zopf herangewagt. Ich habe keine Angst vor Hefeteig, habe einige Standardrezepte mit Hefe, die eigentlich immer gut gelingen. Nur gestern scheiterte der Zopf fast an meiner schlechten Organisation. Der Teig war schon komplett und zum aufgehen im Ofen, als ich lässig in die Speisekammer schlich, um mal eben kurz eine Packung Haselnüsse aus dem Regal zu ziehen. Zu lässig. Trotz hektischem Suchens nichts da. Nur ein kleiner Rest gemahlene Haselnüsse. Steig ich halt um auf einen Mandel-Marzipan-Zopf dachte ich mir lässig, aber auch hier zu lässig. Kein Marzipan mehr da. Die gemahlenen Haselnüsse ergeben gerade mal 47g. Aber Lässigkeit siegt, ein kleiner Rest Mandeln und ein paar Stückchen Schokolade retten mich und ich erreiche die 200g Füllmasse. Das Wickeln erweist sich auch nicht als so schwierig wie gedacht, nicht so schick und formvollendet wie der Antonmannsche, aber mönsch, die hat ja Übung, die gute Frau Antonmann.

Herr DüneSieben und die Kinder freuen sich ein Loch in den Bauch, als sie aus dem Kino nach Hause kamen und anstatt arbeiten hat Muddern sogar noch einen Zopf gezaubert.

von diesen Mentoskaugummis in der so edel aussehenden Packung (und dem dementsprechenden Preis…)

Schmecken lecker frisch nach cranberry

Wo wir dann auch gleich beim nächsten Thema wären:

Das Rätsel um diese kleine, wohl oder weniger wohlschmeckende Frucht.

Was um Himmelswillen heißt Cranberry auf deutsch? Ist das etwa wieder so eine Promotion Sache? Kein wunder, dass keiner mehr so richtig Deutsch kann, wenn die Werbung jetzt schon Früchte in Englisch erfinden muss, damit wir das Produkt noch interessant finden!

Oder gibt es diese Frucht gar nur in Englisch? Dann wäre ich jetzt mal so frei und eine Aktion a´la „Früchte suchen einen Namen“ zu starten und euch einfach mal zu bitten möglichst krative und passende Vorschläge zum Thema einzusenden

Meine Ideen gehen ja in Richtung:

Kleineroterundebeere oder abgekürtzt: Krrb (dieses Geräusch macht meine Oma übrigens beim Gurgeln… (wäre wohl eher schlecht zu vermarkten))

Vielleicht Rotbeere

Oder einfach mal Denglsich draus machen: Kran(en)beere.

Fruchtliebhaber und Sprachpfleger willkommen!

Liebe Grüße

Frau Blog

Köttbullar

Sind im Prinzip Fleischbällchen, die es in hundert Variationen gibt. Man kann sie mit Souce oder ohne zubereiten und servieren. Nachdem ich mich durch hunderte von Rezeptideen gequält habe, entschied ich mich für meine eigene Version des schwedischen Nationalgerichts.

Zutaten für 2 hungrige Personen:

• 400g Rindfleisch
• 100g Schweinefleisch
• frische, kleingehackte Petersilie
• 1 Ei
• halbe Zwiebel
• Butter
• 60g Paniermehl
• 100ml Sahne
• Salz, Pfeffer

Das ganze zermantschen, zu kleinen Kügelchen formen und Braten. Köstlich! Die Souce dazu habe ich mit Sahne, Milch, Rinderbrühe, Sojasouce und haufenweise verschiedenen Gewürzen gemacht. Passend dazu schmeckten Petersilienkartoffeln (Kartoffeln kochen, in Scheiben schneiden und mit Zwiebel und Petersilien anbraten).

Als Nachtisch servierte ich dann ein Gericht, welches ich zunächst für misslungen hielt. Aber anscheinend soll dieser Kuchen so sein, pickig und extrem süß.

Kladdkaka

Original hier nachzulesen. Das Ding besteht hauptsächlich aus Zucker und Butter. Ein bisschen Kakao und Mehl dazu. Ich habe etwas weniger Zucker verwendet als im Rezept beschrieben, aber es wurde trotzdem nachwievor eine Zahnkariesbombe. Das Ding wird nicht höher als 2 cm und sollte in einer runden Auflaufform gebacken werden.

Zutaten:

• 200g Zucker
• 2 Eier
• 100g geschmolzene Butter
• 60g Weizenmehl
• 50g Kakaopulver
• Vanillezucker
• Backpulver

Eier und Zucker schaumig schlagen, Butter und dann den Rest dazufügen. In eine runde Auflaufform von ca. 24 cm Durchmesser geben und 30 min backen. Serviert habe ich das zu kleingeschnittenen Erdbeeren, Waldbeersouce und Schlag.

Kam alles sehr gut an und wurde ganz weggegessen

Am letzten Sonntag sdfjsdljfsdj

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Am Dienstag gab es das erste

• alleine hinsetzen
• hochziehen und allein stehen
• trinken aus dem Becher (man bemerke Selterwasser, da ja bekanntlich sehr sprudelt)
• große Wehwehchen – eine Schramme, da Zara beim Hochziehen an eine Kante gefallen ist

Am Mittwoch gab es das erste

• das erste Brötchen
• die erste Möhre am Stück (gedünstet)
• das erste Ballspiel
• das erste Krabbeln zu uns in die Küche

Oma und Opa sind Mittwoch und Donnerstag zuBesuch, alle fahren einkaufen und verbringen lustige Stunden miteinander. Beim Birne essen, verzieht Zara das Gesicht zur schrecklichen Grimasse: Ich wusste gar nicht, dass eine Birne so widerlich sein kann. Letztendlich hat sie sie dann doch mehr oder weniger gegessen, aber ihr dabei zuzuschauen ist schon echt ein Genuss Dann beißt sie sogar an einer Bockwurst ab, es knackt und ich bekomme einen Schreck – also doch lieber noch einmal weg. Das können wir ja später versuchen, doch jetzt soll Zara nur mit Zwieback vorlieb nehmen.

Am Freitag gab es das erste Mal Zahnpasta beim abendlichen Zähne putzen. Zara konnte gar nicht genug davon bekommen – das schäumt und kitzelt ja so toll im Mund. Sicher werden wir das jetzt öfter machen.

Zara ist Hulk – das Faschingskostüm für nächstes Jahr steht also schon fest. Sie hat solch arge Muskelanspannungen und Gnurr – Anfälle, dass man denken könne, sie wolle aus ihrer Haut fahren oder müsse es, da sie sonst platze. Wenn es uns irgendwie möglich ist, stellen wir demnächst mal eine Videosequenz davon ein – es ist echt zum Kichern.

Boah, ich habe gestern DIE Geilheit gekocht! Ein Wahnsinn des Genusses: Eierspätzle mit Brokkoli-Lauch-Soße

Zutaten:

• Brokkoli
• Creme freche
• Cremefine
• Lauch bzw.Jungzwiebeln
• Eierspätzle
• Vegeta

Zubereitung:
Brokkoli klein schneiden und kochen. (Hab auch bisschen von den Jungzwiebeln mitköcheln lassen) Nach Geschmack eine Mischung aus Creme freche und Cremefine hinzutun und mit 2 bis 3 Kilo Vegeta verfeinern. Eierspätzle kochen, in einer Pfanne dann goldbraun braten + Lauch hinzutun. Servieren mit der Soße und nochmals frisch geschnittenem Lauch. Überhaupt den Lauch überall verwenden wo man ihn verwenden kann. UUUUUUURLECKER!

Am Donnerstag begann Zara so allmählich, ihr Essen zu verweigern. Freitag früh spuckte sie Milch (im Übrigen auch zufällig auf Video gebannt). Nachmittags dann gab es die komplette Tagesration in drei großen Spei-Schläuchen. Daraufhin waren wir eine Stunde nachts wach, da Zara von Durchfall geplagt war. Am Samstag gab es erneuten Durchfall und ein Nachmittags-Erbechen. Das Komische und Tragische an allem… Zara schlief soviel, wie noch nie in ihrem Leben. Tatsächlich mehr, als sie wach war. Da sie zwar genug trank (ganze 3,5 Flaschen), ich aber im Internet gelesen habe – mit Säuglingen besser noch am ersten Tag zum Arzt zu gehen, fuhren wir noch in die Erste Hilfe des DRK-Krankenhauses. Die nette, im Übrigen nicht in Weiß gekleidete, Ärztin gab uns Elektrolytlösung mit und Zara ging es zunehmend besser. Müde schlief sie nach dem Stillen auch wieder ein – das ist das ganze Problem. Da Zara nicht mehr isst, musste ich zwangsläufig anfangen, wieder voll zu stillen. Dies wollte ich eigentlich verhindern, aber sie ließ sie nur noch an der Brust und nirgendwo oder mit nirgend anderem beruhigen.

Am Sonntag dann wurde der Durchfall echt ekelerregend. Als wir unsere Couch kauften, mussten wir das Geschäft schnellstmöglich wieder verlassen, da Zara genau ihren “Anfall” bekam. Das kleine Nervenbündel isst bisher immer noch nichts und heute nacht musste ich sie ganze 5 oder gar 6x stillen. Ich hab auch schon keine Kraft mehr – aber wenigstens hat Zara keinen Durchfall oder keine Brechanfälle mehr. Das mit dem Essen bekommen wir hoffentlich schnell wieder hin.

Gestern Abend kam Oma zu Besuch, brachte Zara ein Schaukeldino mit und bespaßte sie noch, bevor sie schlief. Heute gingen wir auf einen langen Arztbesuch- und Einkaufsmarathon. Mit der zwischenzeitlichen Pekip-Stunde waren wir am Abend dann ziemlich geschafft… Das Abendfläschen schaffte Zara nicht einmal mehr und schlief schon 20 Uhr ein.

Hoffentlich ist der Essstreik nächste Woche wieder überstanden, ich will nicht mehr stillen – naja zumindest nicht Vollzeit!

Wiesooooo bekommt man jedes mal Pommes dazu, die man extra bezahlen muss, wenn man ein Menü mit Salat bestellt??? Wieso muss man ausdrücklich dazusagen, man möchte statt Pommes den Salat, und selbst das wird bei jedem 2. Mal überhört….
Diese Pommes sind zum mitnehmen völlig ungeeignet und nach kürzester Zeit völlig ungenießbar… aber dennoch sind sie schonwieder dabei…

Wir begrüssen Sie im Hotel Tres Playas, Mallorca.

Geniessen Sie den Frühling am ruhigen Strand von Colonia Sant Jordi. Der blühende Garten des Hotels fasziniert die Besucher immer wieder aufs Neue. Ab April erstrahlen die vielen Terassen in den herrlichsten Frühlings-Farben.

Für alle Sonnenhungrige ist dann die Zeit hier entspannte Tage zu geniessen. Komfortable Zimmer, Innen- und Außenpool, die herrliche Landschaft, die internationale Küche und nicht zu vergessen die familiäre Atmosphäre sorgen für den perfekten Urlaub, fernab des Trubels. Die schweizer Hotelleitung bemüht sich um alle Wünsche ihrer geschätzten Gäste.

heute morgen bekam Zara ihr erstes Guten-Morgen-Fläschen und ich konnte endlich etwas länger schlafen, ohne geweckt zu werden. Schön!!! Am Nachmittag ging es dann zum ersten Pekip – Kurs. Dort angekommen, gefiel es Zara zunächst sehr gut, aber etwas später wurde es immer anstrengender und sie immer nöliger. Ich glaube sie war dermaßen mit der ungewohnten Hitze überfordert, dass sie gar nicht mehr wusste, was das ganze Theater (nackig spielen und singen) soll. Zu guter Letzt rammte sie sich noch eine Rassel in den Mund und plumpste seitlich um, … dahin war die gute Laune und Zara nur noch am Schreien. Nach einem kurzen Schläfchen gingen wir dann Steffi und Mia besuchen. Dort bekam Zara ihren ersten Zwieback, den sie mehr auf dem Boden verteilte, als aß.

Heute nacht schlief Zara ohne Trinken bis 5.30 Uhr durch. Ich war sehr überrascht und erfreut, konnte es zunächst gar nicht glauben und bin daher halb 3 und halb 4 aufgewacht, musste erst einmal nachschauen, ob alles rechtens ist. Toll – bitte mach weiter so Zara!

Zur Babyzeichensprache kaute Zara wieder energisch auf allem herum, was sich ihr bot. Und wer glaubt es schon, der dritte Zahn ist da – und der nicht etwa oben, sondern er gesellt sich zu den andern zweien unten…

Am Nachmittag dann besuchte ich einen Erste – Hilfe – Kurs für Säuglinge und Kleinkinder. Zara hätte ich zwar mitnehmen könne, Ehri bot sich aber an und so kam es zur ersten Trennung von Mama und Papa gleichzeitig. Der erste Babysitter – Einsatz. Und tatsächlich schwierig waren etwa 2 von 3 Stunden. Immer wieder Ablenkung, Ablenkung, Ablenkung – da war die einzige Hilfe für Ehri… und Zara schaute dennoch immer wieder zur Tür und quäkte… Sichtlich zufrieden, als sie mich in der Tür sah, musste sie gleich an die Brust und konnte ihr Abendessen erst nach dem Beruhigungs – Nuckeln zu sich nehmen. Da blutete mir gleich ein wenig das Herz. Aber Erste – Hilfe und Elternentwöhnung (zumindest für kurze Zeit) ist ja auch wichtig!

Eignet sich wunderbar als schnelles, gesundes und vorallem LECKERES essen:

ChickenWrap-Rezept