… war das Wochenende, aber sehr schön.
Zu Opossums Geburtstag erschienen alle Gäste pünktlich mit bester Laune. Er bekam schöne Geschenke und viel Geld, von dem er sich unter Garantie wieder Werkzeug oder Zubehör für seinen PC kauft. Ein Bekannter aus Dänemark, der extra angereist war, brachte Marzipan mit. Ich kann euch sagen, absolut lecker. Nicht so süß wie in Deutschland und ganz frisch. Da Opossum kein Marzipan mag, (wie gut für mich) habe ich die nächste Zeit was zu schnökern.
Es gab von der Fleischerei eine Schlachteplatte, außerdem eine Käse-und Fischplatte(Iiiigitt Fisch). Ich habe so viel gefuttert, mir war hinterher richtig schlecht.
Jedenfalls ging es hoch her, wir hatten viel Spaß. In der Nacht rumorte bei mir im Magen die Schlachteplatte, ich bin erst um ca. 6.30 Uhr ins Bett gegangen. Obwohl ich so ungefähr 3 Stunden geschlafen habe, war Muckelchens Geburtstagsfeier um 18.00 Uhr für mich beendet, ich habe schlapp gemacht und bin schlafen gegangen.
Zur Belohnung halte ich seit 2.00 Uhr Maulaffen feil, jetzt quäle ich ein bißchen Emma.
Ich wünsche allen einen angenehmen Wochenanfang, nicht ohne mein übliches, wohlmeinendes:

                                                ”Ich liebe euch doch alle”.

Eu já falei aqui de um falafel maravilhoso que provei em Berlin, de um indiano baratinho e saboroso, e agora a dica é um restaurante badalado para tomar um vinho e jantar um bom prato rodeado de pessoas e ambiente interessantes. O Fleischerei tem uma fachada simples, mas é um lugar muito charmoso, com mesas coletivas, projeções nas paredes e música boa. Se quiser uma mesa pra sua turma ou para um jantar a dois é bom reservar pra não morrer (congelado) na porta. Agora… O mais legal de jantar na Alemanha é a aventura do cardápio, olha só:

Diese Anzeige habe ich heute in unserem “Klitschblatt” gefunden.
In dieser Fleischerei kannst du “Als Angebot der Woche” nun auch Feinde kaufen, wer mag auch mit Honig.

Unter der neuen Markise der Fleischerei in der Torstrasse in Berlin Mitte findet am Freitag, dem 14.8. ein Come Together von Freunden und Fans der Fleischerei statt.

die Pommes mit Wurst unter der neuen Markise

Es erwarten die Fans guter Sound, kalte Drinks und eine Curry-Wurst hot & spicy vom Grill!

Party in der Fleischerei

Kaltes Fassbier für 1,20 Euro und den Aperol Sprizz für 2,50 Euro.

Dank für die Info an Thomas, via Facebook

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Wenn die Wurst hat ein Dach bekommen hat, die Fleischerei feiert die neue Markise

Fleischerei
Torstraße 116 -118

Berlin Mitte

Es war mal wieder Sneak Preview-Zeit. Und schon der Titel des im Vorspann mit allerlei netten Comic-Schafen verzierten Films ließ schon nichts Gutes erwarten: “Salami Aleikum“.

Worum geht es? Mohsen, der Sohn eines iranischen Einwanders und nun Kölner Metzgers, soll in die Fußstapfen seines Vaters treten. Dumm nur, dass er kein Blut sehen kann und in kürzester Zeit die Fleischerei herunterwirtschaftet. Um seine Misserfolge im Fleischergeschäft und damit den Zorn seines Vaters und seine eigenen Ängste zu verarbeiteten, strickt Mohsen unaufhaltsam an einem Schal. Eines Tages fasst er den Entschluss, in Polen neue Schafe für einen Neubeginn der Fleischerei zu kaufen, havariert aber mit dem Transporter in einem kleinen ostdeutschen Städtchen. Dort trifft er die Automechanikerin Ana (Anna Böger), die zu DDR-Zeiten eine mit Vitaminpräparaten aufgepeppelte Kugelstoßerin war. Ihr Vater, verzweifelt auf der Suche nach Investoren für das ehemalige Textilkombinat seines Städtchens und gleichzeitig Kneipenbetreiber, sieht nach anfänglicher Feindseeligkeit in Mohsen einen Investor und umwirbt ihn wo es nur geht. Unterdessen entspinnt sich zwischen Mohsen und Ana eine Liebesbeziehung, die auch auf der Lüge aufbaut, Mohsen sei ein finanzkräftiger Investor. Als Mohsens Vater plötzlich im Ort auftaucht, droht das Lügen- und Hoffnungsgebäude Mohsens und Anas Vaters aufzufliegen.

“Salami Aleikum” ist vor allem am viel zu lang gezogenen Anfang und am Ende mit extrem übertriebenen Bollywood-Anleihen ausgestattet, die einen fremdschämend in den Kinosessel rutschen lassen. Der Film will mit Ossi- und Ausländervorurteilen spielen, tut dies aber auf so flache und vorhersehbare Weise, dass man sich fragt, wie so ein Film überhaupt das Kino erreichen konnte. Im mittleren Teil des Werks von Regisseur Ali Samadi Ahadi kommt beim Zuschauer etwas Hoffnung auf Besserung auf, da die komödiantischen Parts, vor allem zwischen Mohsens und Anas Vater (größtenteils herrlich: Wolfgang Stumph), endlich das niedrige Niveau verlassen und mit etwas mehr Sinn und Hintergrund auf den Zuschauer niederprasseln.

Ahadis Film ist völlig überzeichnet und in einem Maße übertrieben, das weh tut. Die Übertreibung von Klischees ist sicher gewollt und kann ein effektives Stilmittel sein, aber in diesem Falle ging das Vorhaben nach hinten los. Und so bleibt dem Zuschauer gegen Ende des Films nichts weiter, als erneut fremdschämend in den Sessel zu rutschen und auf einen interessanten Abspann zu hoffen.

(Weshalb “Salami Aleikum” Publikums- und Nachwuchspreise und passable Kritiken bekommt, bleibt mir ein Rätsel.)

Am 9.7.2009 ist es soweit: die Currywurst kommt zurück in die Torstrasse in Berlin Mitte.

Neueröffnung der Fleischerei / Currywurst und Pommes

In der Torstrasse 116 in 10119 Berlin Mitte findet die große Eröffnungsparty ab 20 Uhr statt.

Fleischerei

Bis 1999 befand sich auf der Torstraße 116 eine Fleischerei mit einem Imbiss klassischer Berliner Spezialitäten.

Nach zehn Jahren gibt es wieder die klassische Currywurst in Berlin Mitte. Die Currywurst kehrt an den Rosenthaler Platz zurück.
Hausgemachte Dips, Soßen und 1a Qualität der Würstchen versprechen eine weitere Instanz in Sachen Currywurst in Berlin.

Neueröffnung der Fleischerei / Currywurst und Pommes

Wir wünschen Viel Erfolg und zahlreiche, treue Kunden!

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mehr Infos ->

Fleischerei

Torstrasse 116

10119 Berlin

Am oberen Ende der Gasse, dort nur ein paar Treppenstufen entfernt von der Mariahilfer Straße – der äußeren – brummt unverdrossen ein Laster. Der Fahrer raucht genüsslich eine Zigarette. Ebenso gemütlich dreht sich auf der Ladefläche der Asphaltmischer. Sein Inhalt wird von Hand aus Eimern auf den Fahrweg geschüttet: Eine langsame traditionelle Arbeitsweise. Ganz Reindorfgasse: Langsam und mit Tradition.

Direkt gegenüber kündigt ein neonbuntes Schild den Total-Abverkauf eines Modegeschäfts an. Die Mode im Schaufenster war modern als die Reindorfgasse noch prominent war. Heute schlendert man an leeren Schaufenstern vorbei. Das Cafe Plauscherl trotzt mit stoischer Ruhe und den wenigen Stammgästen der Rückzugswut. Kaffee und Imbiss – auch Bier gezapft, der Piff zum Frühstück. Aus dem Radio singt Reinhard Fendrich vom Glück, das ihn verlassen hat. Draußen kämpft die Reindorfgasse ums Überleben.

Eine niedliche Pfarrkirche steht etwas zurückgezogen auf dem mediterran anmutenden Platz mit den Bäumen, Bänken und den betagten Bewohnern, der die Gasse in der Mitte teilt. An die Ecke zur Oelweingasse schmiegt sich der schöne Schanigarten des legendären Gasthaus Quell – auch dort wenig Neues (der letzte Newseintrag auf der Webseite ist acht Monate alt). Ist Dr. Ostbahn in den Ruhestand getreten? Das Siechtum zieht sich ohne erkennbares Muster durch die gesamte – wahrscheinlich ehemals quirlige – Einkaufsstrasse. Leerstehende Geschäfte als Metastasen eines nicht lokalisierbaren Geschwürs.

Lebenserhaltend wirken noch ein paar Geschäfte und Gastronomiebetriebe. Die Firma Urban Tools hat sich  auf die andere Straßenseite vergrößert. Eine Dependance mit integrierter Küche und Essbereich repräsentiert stolz die gelebte Work-Life-Balance der Kreativen. Einige Galerien haben eröffnet in leerstehenden Geschäftsläden. Noch zu wenige Pflaster, als dass man von einem Heilverband reden möchte. In ihrer Betonung des Außergewöhnlichen stellen sie einen angenehmen Gegenpol zur engstirnigen Plakatwerbung der FPÖ dar, die am unteren Ende der Gasse ein Parteibüro innehat.

Kulinarische Berührungspunkte: Die auf Spanferkel und -lämmer spezialisierte Fleischerei – deren Verkäuferin mir auch nach Dutzenden liebevollen Ermahnungen noch immer die Leberkäs-Semmel zum Direktverzehr in Folie einpackt und die Pizzeria Mafiosi. Eingekleidet in eine dunkle Holzvertäfelung, wird man den Eindruck nicht los, eine Räuberhöhle zu betreten. Viel gemütlicher ist es im Innenhof, wo bei Preisen von zwei Euro pro Halbliter-Flasche das Feierabendbier vielen Studenten, Arbeitstätigen – und solchen, die es einmal waren – schmeckt.

Nur blitzlichtartig scheint manchmal auch die versteckte Seite der Reindorfgasse geheimnisvoll auf: Routiniert diagnostiziert die Rettungs-Assistentin die Droge, die den jungen Mann im Hauseingang hat zusammenbrechen lassen. Eine unbekannte Welt auch die Beisln mit den austauschbaren Namen, in denen in Lederjacken gekleidete Männer sich vor dem Satelliten-TV räkeln, wenn sie nicht gerade in fremder Sprache geschäftig mit ihren Mobiltelefonen vor dem Gasthaus auf und ab laufen.

Die Reindorfgasse ist eigentlich genau so, wie eine Wiener Gasse – Straßen sind selten im eng bebauten Alt-Wien – sein soll. Leicht verträumt, angenehm gemächlich, einladen gemütlich und etwas verstaubt. Vielleicht ist es diese Patina alter Zeiten, die heute von der kleinen, einst großen Gasse ablenkt. Es bleibt zu hoffen, dass der Fahrradweg, den die Bauarbeiter am oberen Ende gerade errichten, Menschen in die Gasse zieht, die den sanften Wandel zur Kreativ-Meile mit Traditionsbestand so sehr zu schätzen wissen wie ich.

mehr Bilder aus der Reindorfstrasse: auf agricolus.de

Unter folgenden Einträge werden Fleischer / Metzger mit Ihrer Fleischerei, Dienstleistungen und Spezialitäten gefunden.

Spezialitätensuche, Spezialitäten-Suche, Spezialitäten – Suche,
Fleischersuche, Fleischer-Suche, Fleischer – suche,
Fleischereiensuche, Fleischereien-Suche, Fleischereien – Suche, suche.php

Fleischerei & Gasthaus Pahl

Ihr habt Wurst- & Fleischgenuss wieder sexy gemacht.

Dafür sagen wir Danke.

Der Mittwoch ist schon fast vorbei? Draußen wird es langsam schon dunkel.
Das geht ja gar nicht!

Naja, zumindest konnte ich die Mittagspause sinnvoll nutzen und bei unserem örtlichen Fleischer schon einmal die Bestellung für Weihnachten aufgeben.
Schon erstaunlich, wieviel man für eine kleine Familienfeier mit zehn Personen so braucht. (Hmm, Grünkohl mit Pinkel…. ich freu mich jetzt schon)

Am 23.12. können wir die Sachen abholen (Bregenwurst, Kassler, Bauchfleich). Alles eigene Herstellung, findet man ja heute nicht mehr so oft. Obwohl…. auf dem Dorfe wohl schon eher.
Wir haben das ja schon einmal letztes Jahr zu Weihnachten gemacht und waren von der Qualität echt begeistert.
Wieder ein Pluspunkt für unseren Wechsel in die Region von Hannover.

Ab sofort ist die neue Homepage der Fleischerei Wenk aus Bautzen online.

Besonderer Clou: Das aktuelle Mittagsangebot der Fleischerei Wenk ist online abrufbar (alle Gerichte natürlich auch außer Haus).

» Fleischerei Wenk

» Mittagstisch

Letzte Woche habe ich an dem denkwürdigen Jahrestag von 9/11 ein paar Lieder im Gelegenheiten in Berlin-Neukölln gesungen. In einem ehemaligen Fleischereifachgeschäft in der Weserstraße gab es vegetarische Balladen aus meiner Feder, sowie zwei Coverversionen zu hören.

Glücklicherweise fanden sich auch ein paar Ex-Kollegen, Kinder mit “Migrationhintergrund” und diverse andere Musikforscher ein, um meinen Durchhalteparolen zu lauschen. Mir hat es großen Spaß bereitet mal wieder alleine mit meiner (extra für solche Anlässe erworbenen) Takamine-Gitarre ein paar Songs darzubieten.

Wie es sich für die digitale Zeit gehört wurde die Performance, wenn auch klanglich eher im unteren Qualitätsspektrum angesiedelt, teilweise als Bild-, Audio- und Videomaterial mit Laptop und Digitalkamera festgehalten. Diese folgenen Tracks hatte ich in etwa 40 Minuten gespielt:

01. You’re The One That Got Away
02. Let’s Play Hardball
03. Without Feathers You Can’t Fly
04. Get Lost
05. German Attitude
06. Gettin’ Even
07. Gentleman Adventure
08. Hands Off My Empire
09. Wild Mood Swings
10. Western Adventure
11. Auf verlorenem Posten
12. Zu gut für diese Welt
13. Lest We Forget
14. Are You Sure Hank Done It This Way?
15. No Surrender

Let’s Play Hardball:

Danke an Andreja und Alex für das Material.

Sehr geehrter Herr Fleischer/Metzgermeister,

die derzeitige und künftige Bedeutung der Zielgruppe 50plus für die Entwicklung Ihrer Fleischerei ist in verschiedenen Beiträgen hier auf Fleischer/Metzger-Blog dargestellt worden.

Das Wünsche-Spektrum dieser Kundengruppe wurde umrissen: „Kommunikation, Gesundheit und Lokal-Patriotismus“. Ansatzpunkte zur entsprechenden Wunsch-Erfüllung durch Ihr (Produkt-)Angebot und Ihre Dienstleistung wurden in Teil zwei erläutert.

Auffällig ist dabei: Wenn auch Sie in Ihrer Fleischerei/Metzgerei den generellen Trend zu Convenience-Produkten erkannt und umgesetzt haben, werden Sie folgendes feststellen:

Je übersichtlicher Sie den SB-Convenience-Bereich gestaltet haben, umso häufiger wird dieser auch von der Zielgruppe 50plus angenommen. Die Übersichtlichkeit bezieht sich dabei sowohl auf eine überschaubare Anzahl von Produkt-Varietäten wie auch eine spezielle Präsentationsform einzelner Varianten, die jeweils in einer bestimmten Mindest-Breite vorgehalten werden sollten, um auf den ersten Blick als in sich identische Varietät wahr genommen zu werden. Das ist das eine. Das andere: Je größer die Präsentationsfläche dieser Varietät, das heißt je mehr Einheiten ein und derselben Varietät en bloc vorgehalten werden, als umso „preiswerter“ wird das Objekt eingestuft. Insbesondere Discounter sollen sich diesen Wahrnehmungs-Effekt seit längerem zunutze machen.

Der Nachteil jedoch: Da das Convenience-Angebot wahrscheinlich auch bei Ihnen überwiegend als SB-Bereich geführt wird, – der Kunde hier also wenig verbal kommunizieren kann – kommt einem Element in Ihrem Ladengeschäft eine besondere Bedeutung bezüglich der Kundenbindung zu: Es ist Ihre Kasse bzw. die Person an der Kasse. Denn erfahrungsgemäß speichert auch ein älterer Mensch insbesondere den ersten Eindruck beim Betreten Ihres Ladengeschäfts und den letzten vor dem Verlassen besonders intensiv. Und seine letzte Handlung während des Einkaufs ist in aller Regel das Bezahlen. Je sympatischer und kommunikativer somit Ihre Kassiererin ist, umso positiver ist das Gefühl, mit dem der Kunde Ihr Ladengeschäft verlässt. Je näher zudem die Kassiererin altersmäßig der Zielgruppe 50plus kommt, umso vorteilhafter ist das für Ihren Betrieb.

Trotz des fortgeschrittenen Alters ihrer Mitglieder ist somit auch die Zielgruppe 50plus insbesondere im Falle Convenience durchaus als Trendsetter einzustufen.

Ich grüße Sie herzlich

Dipl.-Kfm. Hans-Jürgen Schmidt (Blog-Moderator)

Links:
Serie: Die Zielgruppe 50plus – Teil eins
Serie: Die Zielgruppe 50plus – Teil zwei

Muenchen

Was war denn das heute wieder für ein komischer Tag, schlecht geschlafen, oder vielleicht besser beschrieben fast nicht geschlafen, eingeschlafen bin ich zu der Zeit, wenn ich ansonsten schon bald aufstehe. Etwas später, das Handtelefon zeigt mir 07:50 an, rüttelt mich der Signalton einer eingehenden SMS aus der höchstens 3 Stunden andauernden Schlafphase. Der Blick in den Spiegel, oh Gott, ich kenn Dich zwar nicht, aber ich rasier Dich halt mal! Aber selbst das ist mir nicht richtig gut gelungen!

Zum Frühstück gab’s Müsli mit Joghurt, aber nur Körner, kein frisches Obst da, und das zu dieser Jahreszeit, wo doch wirklich eine große Auswahl bei den Obst- und Gemüsehändlern zu finden ist.

In der Zwischenzeit zeigt die Uhr schon kurz nach halb drei, und immer noch hat‘s keine auch noch so kleine Winzigkeit zum Essen gegeben. Bin in Schwabing, genauer eigentlich an der Grenze, aber ohne eisernen Vorhang, zwischen Maxvorstadt und Westschwabing unterwegs. Plötzlich fällt mir die Metzgerei F. Burr in der Görrestraße ein, die Rettung naht. Schon bin ich vor der Metzgerei, war schon längere Zeit nicht mehr da, Automatiktüre, alles vom feinsten. Ich gehe auch gleich sehr zielstrebig auf die „Warme Theke“ zu, ja natürlich um diese Zeit, das sagt mir mein klarer Menschenverstand, kann man keine Wunderdinge mehr erwarten. Aber die Theke ist noch gut gefüllt, mit den verschiedensten Köstlichkeiten der schnellen Mittagsküche.

„Ich würde gerne bei Ihnen a Fleischpflanzl mit an Kadoffisolod essen“ (mehr un- als bewusst habe ich die Einleitung in Hochdeutsch und den Hauptteil in Dialekt gesprochen) – „woins an Kadoffisolod mit oder ohne Guikn“. „Na biddscheen ohne, vertroag i need“ – „Wia sas meegn, so gring sas bei uns“. Ich denke, alleine vom sehr resoluten Auftreten ausgehend, bin ich mir ziemlich sicher, dass die Chefin mich selbst bedient. „Wie hätten’ses denn gern, lieber am Fenster, das a seegn, das nix zum seegn gibt, oder wolln’s ind Middn?“ I nimm an Fensterplodz, meine Antwort.

Das Fleischpflanzl (Frikadelle) war den Erwartungen entsprechend wirklich gut, aber der Kartoffelsalat, alles andere, aber keine Offenbarung. Die Kartoffeln seltsam weiß, ja zum großen Teil wirklich richtig weiß, und wenn mich jemand fragen sollte, den Geschmack kann ich nicht eindeutig bestimmen, auf jeden Fall nicht wie Kartoffel – ist das vielleicht die genmanipulierte Ausgabe, aber in keinem Fall handelte es sich hier um selber angemachten Kartoffelsalat.

Ich war mit meinem selbst ausgewählten Essen fertig. In der Zwischenzeit hatte eine Kundin den Laden betreten, die auch sofort von der sehr freundlichen Chefin bedient wurde, worauf sich beide gleich der Stadtteil- oder besser Straßenkonversation hingaben. Nachdem ich von Hause aus ein sehr zuvorkommender, hilfsbereiter Mensch bin, habe ich meinen Teller zurück gebracht, in der Hoffnung auf den üblichen Smalltalk, hat’s den geschmeckt. Aber es kam nichts, die Konversation der beiden Damen war so intensiv, das ich auf der Strecke bleiben würde. Aber ich wollte ja Gewissheit wegen dem Kartoffelsalat. Also, räusper, mach ich auf mich aufmerksam, „des Pflanzl war wirklich sehr gut, aber der Kadoffisolod, sans ma need bees, den ham’s ja ganz sicher need selber gmacht“.
„Da ham’s scho recht, mir haman hoid verfeinert, aber wos glam den Sie, des geht si heit fei nimmer aus, an Kadoffisolod zum selba macha“.

Ausdrücklich, und der gebotenen Fairness halber möchte ich abschließend nochmals darauf hinweisen, dass ich nur die „Warme Theke“ bewertet habe, und nicht die Fleisch- und Frischwursttheke.

Mein Beitrag zu Metzgerei F. Burr – Ich bin concrema – auf Qype

Sehr geehrter Herr Fleischer/Metzgermeister,

vielleicht nutzen auch Sie das anstehende fußballerische Großereignis während der angelaufenen Grill-Saison, Ihre Kundschaft besonders zu erfreuen. Und wahrscheinlich haben auch Sie Anregungen Ihrer Lieferanten aufgegriffen, einige Ihrer neuen Produkt-Kreationen mit fußball-spezifischen Namen zu kennzeichnen. Vielleicht aber denken insbesondere Sie über das fußballerische Großereignis hinaus und nutzen die Sport-Euphorie, um in Zukunft einen Ihrer regional bedeutenden Vereine zu sponsern.

Denn: Durch Sponsoring erhöhen Sie Ihren Bekanntheitsgrad: Sie identifizieren sich - vom Kunden deutlich wahrnehmbar- als Lokal- oder Regional-Patriot. (Es muss dabei nicht automatisch ein Fußball-Verein sein. Es kann genauso gut Volleyball, (Hallen-)Handball, Tennis, Hockey u. a. sein.)

Im Gegenzug könnten Sie i. d. R. Ihre Zuwendungen von Finanzmitteln, Sach- und/oder Dienstleistungen nutzen, um die Aktivitäten des gesponserten Vereins für Ihre eigene Öffentlichkeitsarbeit heran zu ziehen. Je besser man nämlich im Laufe der Zeit den betreffenden Verein mit Ihnen als Sponsor in der Öffentlichkeit wahr nimmt, um so mehr profitieren auch Sie von den Vereins-Aktivitäten.

Denn: Insbesondere als Fleischer/Metzgermeister können Sie sich mit Sachspenden profilieren, die Sie bei Sportfesten und/oder Vereinsfeiern leisten. Je spektakulärer die Sachspenden-Übergabe vollzogen wird, umso sicherer ist Ihnen ein Feuilleton-Bericht in der Regional-Presse. Zudem wird sich Ihre Reichweite erhöhen, da Sie über den Sportverein ganz neue Teil-Zielgruppen erschließen, auf die Sie gegebenenfalls zusätzlich Ihr Produkt-Sortiment erweitern können.

Sportfeste und/oder Vereinsfeiern sind Kommunikations-Plattformen der besonderen Art. Und die jeweiligen Sponsoren –also demnächst vielleicht auch Sie -, sind stets ein anregendes Thema für die Mitglieder und Gäste. Hierdurch genießen Sie den Vorteil der Mund-Propaganda, die deshalb so überzeugend ist, weil man ihr besonders vertraut.

Sollten Sie zu denjenigen Fleischermeistern gehören, die bereits mit Vereins-Sponsoring Erfahrungen gesammelt haben, sind Ihre Erfahrungen hier unter Kommentare besonders willkommen.

Ich grüße Sie herzlich und danke für Ihr Interesse

Dipl.-Kfm. Hans-Jürgen Schmidt (Blog-Moderator)

Quelle: VNR, 17. Januar 2008

Stetiges Wachstum verspricht der Außer-Haus Markt, damit ist er einer der wenigen Märkte, die anhaltend Stabilität garantieren. Im Jahr 1996 beliefen sich die Umsätze noch auf 83 Mrd. Euro. Zehn Jahre später, im Jahr 2006, war das Marktvolumen auf 94 Mrd. Euro angewachsen.

Vor allem Betriebe des Ernährungshandwerks wie Fleischereien, Bäckereien und Konditoreien konnten vom Wachstum auf dem Außer-Haus Markt profitieren, weiterhin gehörten Convenience-Gastronomien, Tankstellenbistros und Kioske zu den Gewinnern.

Die Kölner Unternehmensberatung BBE prognostiziert ein Wachstum um weitere 5% bis zum Jahr 2011, das sich besonders bei Anbietern von leichter und gesunder Küche bemerkbar machen wird.