Questa sera il mio ospite è un collega di lavoro di mio marito: Matteo. Non conoscendo bene i suoi gusti culinari, ho deciso di fare un piatto classico: polpette con contorno.

Ingredienti:

Per le polpette:

• 400 gr di macinato di vitello
• 2 uova
• pane raffermo
• sale
• pepe
• peperoncino
• 1 peperone giallo o rosso
• pane grattuggiato

Per il contorno:

• 500 gr di patate bianche
• sale
• pepe
• rosmarino
• burro

Come si prepara:

Riponi il macinato in una terrina e unisci le uova con il sale, il pepe e una generosa spolverata di peperoncino. In un piatto ammorbidisci con il latte dei pettezzi di pane vecchio. Nel frattempo sfrulla il peperone. Il lo faccio diventare una crema ma anche a pezzetti è gradevole. Aggiungi il pane ammorbidito e il peperole frullato.Ti consiglio di mescolare energicamente. Aggiungi il pane grattato quanto basta, senza esagerare. Ora puoi fare delle polpette della grandizza che preferisci.

Friggi in una padella o adagia le polpette in una casserruola con della passata di pomodoro. Io, possiedo un forno microonde e le cucino un un leggero filo di olio extra vergine con la funzione Crisp per 10 minuti. Nel frattempo sbuccia delle patate e riponile in una casserruola con alcuni riccioli di burro, sale, pepe e rosmarino. Anche queste le cucino al microonde funzione Grill ma tu utilizza il classico forno: il risultato è garantito!

• Preparazione: 40 minuti ( polpette e patate)
• Cottura: 40 minuti forno tradizionale – 20 minuti Crisp e Grill
• Esecuzione: facile

Consigli:

Dopo aver fritto le polpette falle scolare su alcuni fogli di carta assorbente da cucina. Se non ti piacciono le polpette puoi fare dei ini hamburger o un rotolo. Il rotolo ti consiglio di cucinarlo con le patate direttamente in forno.

C’era una volta in un angolo remoto e solitario del Regno Celeste, un cantuccio tetro e isolato circondato di spine, nei pressi del quale sorgeva l’Antico Forno dentro cui venivano plasmate e cotte le Maschere con le quali gli Esseri Umani  amavano coprirsi il volto per nascondere i propri sentimenti.

Custode della Nera Fornace era Anteo, angelo bellissimo dalle lunghe ali di corvo e i bei capelli scuri tenuti malamente insieme da un legaccio di cuoio, che attento e instancabile si occupava di smistare e soddisfare le numerose richieste di Volti Finti che  gli giungevano giornalmente dalla Terra, adoperandosi con fatica e attenzione affinché ogni pezzo risultasse perfetto e ogni ordine evaso  nel minor tempo possibile.

Artigiano instancabile e brillante, il cui operato veniva decantato ovunque come il migliore, mirabile e splendente in ogni suo minimo particolare, opera d’arte di minuziosa fattura, superba ed elegante nella sua bianca superficie levigata e lucida.

Ma se da una parte milioni di creature erano felici per quella produzione tanto curata e attenta e ne declamavano ovunque le lodi, a soffrire enormemente per quella gratuita distribuzione di Male era però la giovane Mara, angelo dolcissimo dagli occhi viola, amica di infanzia di Anteo, che vedeva in quei panetti pronti a diventare gelide Maschere, qualcosa di estremamente aberrante.

“Non era giusto che gli Umani si vergognassero dei propri sentimenti, arrivando a  coprirsi il volto con le Maschere della Finzione, trasformandosi così in creature gelide ed impassibili prive di ogni colore”  era il credo dell’angelo bianco e per questo lei pregava ogni giorno Anteo l’Angelo del Forno delle Maschere, di sospendere le sue attività e distruggere quelle mura.

Ma la creatura sordo a quelle suppliche tanto accorate, senza dare alcun peso alle parole della compagna, procedeva con solerzia nel suo operato senza pausa: lui non aveva di certo alcuna colpa se gli Umani gli rivolgevano quel genere di richieste, egli non faceva altro che compiere il proprio dovere accontentandoli.

Ma cocciuta nella sua convinzione, la bella Mara, sicura che se non fosse esistita quella Fornace Maledetta, tutti gli Umani si sarebbero mostrati sempre per ciò che erano, un giorno lanciò ad Anteo la sua sfida: se fosse riuscita a portare davanti a lui, almeno una sola Creatura Terrena che non avesse mai fatto uso di Maschere, lui avrebbe dovuto ridurre quel Forno in un cumulo di pietre!

Ma l’angelo sicuro che non potesse esistere alcun essere vivente di tali fattezze nel mondo degli Uomini, accettò all’istante.

Ma la dolce Mara – per quanto potesse risultare a lui assurdo – era certa di conoscere un Umano il cui volto non aveva mai assaporato la fredda superficie di una Maschera: era il principe Iorio, sovrano del Regno Verde, che giusto e generoso col suo popolo quanto integerrimo e valoroso col nemico in guerra, aveva sempre mostrato i suoi veri sentimenti a chiunque, senza mai celare ad alcuno le proprie emozioni qualunque queste fossero state: di gioia quanto di dolore, di ansia come di angoscia.

E col cuore colmo di gioia, sicura della propria vittoria, volò subito leggera alla volta del castello del principe, per chiedergli di seguirla fino in cielo al Forno delle Maschere, per dimostrare così al suo custode la purezza del suo animo.

Giunta a corte – come nel suo stile – Iorio accolse la creatura celeste con tutti gli onori e ascoltando ciò che aveva da chiedergli, per quanto gli fosse difficile da credere, accettò subito di buon grado di accompagnarla all’indomani  presso il Forno dell’angelo Anteo, invitandola a trascorrere quella notte al castello per non incorrere nei pericoli di un volo notturno, indicandole al secondo piano una bellissima camera dove sistemarsi.

Esultante per il successo ottenuto, sicura che la fine del Forno fosse ormai prossima, la giovane Mara ringraziandolo per la generosa ospitalità, accettò raggiante la sua cortesia, contando nel proprio cuore le ore che la separavano dal mattino seguente.

E destatasi all’alba, ripulite le proprie ali dal sonno con l’acqua fresca della prima rugiada, il dolce angelo raggiungendo il principe nella sala dove stava consumando la propria colazione, sentì il cuore mancarle di un battito nello scoprire il sovrano titubante all’idea di partire per un luogo di cui non credeva nemmeno possibile l’esistenza, rinnegando tutte le belle parole che le aveva profuso candidamente a pieno petto la sera prima.

E addolorata e sconvolta da quell’atteggiamento tanto vile,  la creatura fuggì via distrutta, senza proferire alcuna parola: anche lui aveva dunque indossato una Maschera, mentre appena poche ore prima, le aveva promesso di seguirla da Anteo, di cui non sembrava affatto dubitare dell’operato?

Tornata al suo Cielo, muta e vinta, Mara sedette allora lontana da tutti senza versare una sola lacrima, rinchiudendosi di colpo in un angolo solitario, mille volte più buio di quella Fornace Maledetta: i meandri del suo cuore ferito.

E Anteo assistendo a quella scena – lui che dall’alto aveva seguito di nascosto tutto il suo viaggio – nel vedere la sua cara amica d’infanzia chinare il capo sconfitta, strinse i pugni con forza, profondamente addolorato: da sempre legato a lei da un immenso affetto, nell’osservarla riversare di colpo in quel cupo stato di torpore, sentiva il suo animo stringersi in una morsa d’acciaio.

E afferrando di getto la lunga pala di ferro che teneva posta accanto al tavolo, dov’erano disposti in bell’ordine i panetti di materia freschi pronti per essere lavorati, cercando di pensare ad altro riprese il suo lavoro,  tirando fuori dal suo Forno un’altra bella Maschera appena cotta.

E sentendo il cuore mancargli di un battito, nello scorgere sulla sua superficie levigata un particolare che lui non aveva inciso, la sua sorpresa fu enorme, nel contemplare sulla guancia sinistra appena sotto l’occhio, brillare ancora calda una lacrima.

E riscontrando per la prima volta, i sentimenti di una Creatura Umana più forti di qualsiasi Maschera da lui costruita, sconvolto Anteo, cercò d’istinto il padrone di quel  volto, le cui emozioni erano state talmente pure e vere da vincere il suo stesso lavoro.

E scoprendo il pezzo appena sfornato appartenere al principe Iorio, stringendo fra le mani la Maschera ancora tiepida, percependo sopra quella bianca area perfetta, ancora fragrante il profumo del bellissimo Sentimento, spirito dalla lunga veste di luce e i calzari d’oro ai piedi, l’angelo aprì di riflesso le proprie ali e volò dalla dolce Mara per mostrargliela fiero, sorridendo fra le lacrime, esortandola ad abbandonare quel forzato isolamento.

E lei carezzando tremante quella pasta ben modellata, nel sentirvi all’interno battere il cuore del principe sinceramente pentito, si strinse all’amico cedendo ad un pianto liberatorio, dando libero sfogo alla sua gioia.

Mentre alle loro spalle, con un solo colpo sordo, il Forno prese a crollare in tutta la sua enorme mole,  diventando un cumulo di polvere.

Monica Fiorentino

Olá pessoas!

Por favor, me desculpem por esse sumiço! Passei por uma fase conturbada de minha vida, me demiti da empresa da família, fiz vários cursos no SEBRAE e há quase duas semana me tornei o mais jovem gerente da lanchonete Bob´s. Isso tudo em quarenta dias! Hahahahahaha!

É a vida, sempre tomando rumos inesperados. Essa hora tinha que chegar e eu precisava MUITO bater minhas asas fora do ninho. Agora saio de casa às 7:20 e volto às 17:00, todos os dias, menos terça e quinta, quando tenho inglês e chego só às 21:00. É todo santo dia, porque em minha folga vou para a pós-graduação no mesmo horário(8:00-18:00). Enfim, estou esgotado fisicamente e mentalmente, mas estou feliz, quem quer ficar rico precisa suar sangue e comer muita grama para aprender a ser alguém!

A receita que postarei é um clássico personalizado. Pudim de café. Gosto de pudim e amo café, por que não juntar os dois? Fez muito sucesso na turma da pós graduação e aqui em casa voou rapidex. Não fica um sabor notável do café, ele apenas acentua as notas amargas da sobremesa, é excelente por deixar o pudim menos enjoado e com um toque diferenciado

Ingredientes:

-03 ovos.

-01 lata de leite condensado.

-01 lata de leite integral (use a mesma lata do leite condensado).

-01 xícara de café bem forte (cerca de meia lata do leite condensado).

-½ xícara de açúcar. (p/ calda)

Modo de Preparo:

Bata tudo no liquidificador, menos o açúcar.

Para a calda, derreta o açúcar e faça um caramelo, despeje no fundo da fôrma furada de pudim. Adicione a mistura batida, cubra com papel metálico e coloque para assar em banho-maria (forno baixo 180°-200°C pré-aquecido). Aproximadamente 01h depois fica pronto! Espere uns 40 minutos, até esfriar e desenforme.

Cucina artigianale in legno massello chiaro misura lineare 340 cm.

Cucina in legno massello di pino e di faggio, con ripiano piastrellato con tozzetti di ceramica 10 x 10 ed elettrodomestici da incasso: forno elettrico e piano cottura 4 fuochi  Smeg con accensione elettronica, lavello in plastica antigraffio a una vasca con ripiano sgocciolatoio, lavatrice Zerowatt 5 kg con ripiano in legno.

Parte inferiore a 4 ante con scaffale interno, con zoccoletto smontabile per pulizia. Pensili a 5 ante con scaffale interno, colapiatti più mensole sopra il piano cottura e come finale angolare. Tubetto appendi accessori, mensolette porta spezie, griglia poggiapentola, altra mensola porta forno a micro-onde. Assi laterali di finitura aggiungibili (non ripresi nelle foto). I pensili sono divisibili, la parte inferiore è divisibile in 2 parti, gli elettrodomestici sono estraibili.

Acquistabile interamente o tutta la parte superiore o tutta la parte inferiore, con o senza elettrodomestici, mensola porta forno a micro-onde anche singolarmente.

Misure parte inferiore 340 x 60 x 90. Misure pensili 280 x 40 x 65.

Cucina intera: prezzo pagato euro 2.350 – offerta  euro 1.150 compreso elettrodomestici.

Parte inferiore con tutti gli elettrodomestici e il lavandino: offerta  euro 800

Parte inferiore senza elettrodomestici offerta euro 350 compreso lavandino e miscelatore.

Pensili più mensole e tubetto porta accessori: euro 320.

Mensola porta micro-onde: euro 30 (senza forno).

Lavatrice Zerowatt 5 kg misure 60 x 60 x 90: euro 100.

Particolari della cucina

Credenza con vetri cattedrale

Credenza in legno massello con vetri cattedrale, 2 ante superiori con scaffale, 2 ante inferiori con scaffale, 3 cassettini, porta bottiglie sul ripiano superiore

Prezzo pagato: euro 210 – offerta euro 100.

Frigorifero Candy Eco System con congelatore 250 lt.

Frigorifero Candi Eco System 250 lt. con 2 porte con congelatore misure 60 x 60 x 165

Prezzo pagato euro 260 – offerta euro 80.

Tavolo 4 posti con cassetto e 4 sedie

Tavolo 4 posti misure 110 x 75 x 75, con cassetto porta posate più 4 sedie con sedile impagliato

Prezzo pagato euro 180 – offerta tavolo più 4 sedie euro 80 (il tavolo ha un piede da risistemare).

Solo tavolo: offerta euro 25 – solo 4 sedie offerta euro 60.

]]> http://jowcartoons.wordpress.com/2009/11/03/filme-de-terror/ Tue, 03 Nov 2009 17:11:23 +0000 manojow http://jowcartoons.wordpress.com/2009/11/03/filme-de-terror/

Oh yeah!
Desculpem-me por me ausentar por tanto tempo, sabe como é, provas e vida de analista financeiro não é uma das mais fáceis…
Ontem foi domingão, calorzão.. e já tive um problema de manhã… FEIRA, aonde que vai ter num domingo? Depois de ligar pros meus contatos (minha irmã mais velha) pra descobrir um lugar, fui e comprei:

Filé de Salmão
Verduras e Legumes variados
Limão Siciliano
Manjericão
Frutas
e laranja

OK, pra não morrer de fome antes, comemos um pastel que não tava tão bom, mas tava bom. Dá pra entender isso? Bom e não bom ao mesmo tempo? hahaha
Enfim.. so it goes…

Salmão saudável no forno.

Pré aqueça o forno por 20 min (fogo alto);
Forre a travessa com papel alumínio;
Lave muito bem as verduras e os legumes;
Corte em pedaços médios;
Coloque na travessa em camadas;
e após tudo isso, passe uma água no salmão¹ e coloque em cima dos legumes e das verduras na travessa;
Jogue um pouco de água na travessa e jogue sal à gosto;
Estilo Jamie Oliver, amasse o limão para que solte o caldo, corte e jogue o caldo do limão no peixe;
Pegue o manjericão (passe uma água) tire só as folhas e coloque na travessa junto com tudo;
Tampe com papel alumínio e coloque no forno a fogo médio;
Espere por volta de 40 min² e pronto!
Se não estiver pronto, faça duas coisas:
Prove alguma verdura, veja se pegou o gosto do peixe, se está salgado suficiente e veja se está cozido, o que eu fiz para verificar o cozimento do salmão é a cor que ele obteve após o cozimento, se a carne estava saindo em lasquinhas e se as batatinhas que eu coloquei cozinharam. E se por acaso não tiver mais caldo, ferva um pouco de água e coloque nos legumes dentro da travessa para que cozinhem um pouco mais rápido.

Pra servir, corte mais um limão, bem do jeito que falei antes, e quando colocar no prato, esprema mais um pouco por cima do salmão.

Olha, como o salmão já tinha bastante coisa, não fiz nada de side-dish porque já tinha bastante coisa e a Gabriela tem um estomago tão pequeno que ela ia comer um pouco e já ia ficar satisfeita. Hehe. E para sobremesa a gente cortou as frutas e fizemos uma salada de fruta.

Bem, a Gabriela gostou muito e eu gostei mais ainda, adoro salmão e desse jeito ficou muito bom!

No total ficou: 12r$ o filé de salmão na feira (tava 36r$ o kg.)
e uns 14r$ de verduras/legumes e frutas. É um prato fácil, rápido e bem de verão.

E denovo, DESCULPEM-ME PELA DEMORA!

—
¹Na verdade se quiser, corte a gordura extra do peixe se você não gostar, é bom porque quando derrete, dá um gosto nos legumes e dá um gosto a mais no caldinho.
²Só não faça a cagada que nem eu fiz de deixar no começo a fogo baixo e ficar esperando… Bem mané eu.

Nossa essa receita de rocambole é demais, é tão demais que eu vou postar aqui no meu blog porque não quero perder esta divindade em forma de comida e colesterol.
Meu irmão achou esta receita no Verso do Inverso, blog muito bacana vou começar a seguir.

Bem deixa de bogagem e vamos a receita clique no leia

Ingredientes:

- Carne moida temperada, sugiro adicionar um sachê de creme de cebola no seu tempero.
- Bacon fatiado,  você pode pedir no acougue para fatiar na máquina.
- Molho de Barbecue.

Foto do Blog Verso do Inverso

Com estas fotos ilustrativas, dispensa comentários.
Para quem é bom de grafo, 1/2 foto basta!!

Foto do Blog Verso do Inverso

Entrelace os bacons fazendo a primeira camada e tempere com o molho.

Ponha a carne moída temperada por cima e (re)tempere com o molho.

Corte e frite o restante do bacon no molho de churrasco. Ponha por cima.

Enrole tudo deixando só a primeira camada de fora.

Volte enrolando com a primeira camada de modo que fique igual a foto. Ponha no forno.

Deixe no forno até que fique com essa aparência.

Três Vivas para o Bacon: Viva! Viva! Viva!

Neste natal não tenho dúvidas, vou trocar o chester por esta receita! Quando ficar pronto eu posto uma fotinha para vocês!!!

]]> http://macchineperpasta.wordpress.com/2009/10/26/forni-rational-per-ristorazione-gastronomie-e-catering/ Mon, 26 Oct 2009 14:08:46 +0000 Enrico Bocci http://macchineperpasta.wordpress.com/2009/10/26/forni-rational-per-ristorazione-gastronomie-e-catering/

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Il SelfCooking Control® utilizza per voi in modo completamente automatico durante ogni processo di cottura tutte le possibilità tecniche del SelfCooking Center®. In questo modo, il vostro investimento sarà sempre completamente ripagato.

Tanti buoni motivi per scegliere un Forno RATIONAL.

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La differenza dei dettagli. Ripiano longitudinale, freno ventola incorporato, ventola con tecnica innovativa, separazione centrifuga dei grassi senza filtro antigrasso, cassetto/sportello per pastiglie trattanti, doccia manuale incorporata, strutture portateglie orientabili, camera di cottura con flusso ottimizzato, vaschetta di raccolta incorporata, porta a doppio vetro con retroventilazione, sensore della temperatura del nucleo con ausilio per il posizionamento, scambiatore di calore ad alta potenza – gas, meccanica a tenuta incorporata negli apparecchi da pavimento, installazione facile.

Il pianeta accessori RATIONAL: il completamento perfetto. Solo l’impiego di accessori originali RATIONAL vi consente di sfruttare senza limiti il SelfCooking Center®. Solo così ci si può avvalere di applicazioni speciali come la preparazione di prodotti prefritti, la cottura alla griglia di polli e anatre e la produzione di agnelli o porcellini interi. Potrete cucinare anche cotolette e bistecche senza doverle girare di continuo. Gli accessori originali RATIONAL sono stati studiati appositamente per il SelfCooking Center®. Si tratta di strumenti estremamente robusti, veramente adatti all’uso intenso che se ne fa tutti i giorni nelle cucine professionali.

]]> http://pattysserie.wordpress.com/2009/10/24/merlusa-ao-molho-de-queijo/ Sat, 24 Oct 2009 21:06:51 +0000 pattysserie http://pattysserie.wordpress.com/2009/10/24/merlusa-ao-molho-de-queijo/

Foto Ilustrativa

Ingredientes:

• 1kg de filé de merlusa
• 200ml de creme de leite
• 300ml de Molho Base – Red.
• 1 Copo de Requeijão cremoso
• Queijo parmesão ralado
• Queijo Mussarela (suficiente para cobrir o refratário)
• Sal
• Limão
• Alho
• Pimenta do reino branca moída
• Azeite doce

Preparo:

1. Deixe o filé de peixe descansar  por 1 hora no suco de limão.
2. Escorra,  tempere com alho, sal e pimenta do reino branca.
3. Numa frigideira, quente com azeite doce, coloque os filés e deixe cozinhar. Virando de lado até que esteja completamente cozido.
4. Arrume-os em um refratário.
5. A  parte, misture o creme de leite o Molho Base – Red e o Requeijão.
6. Despeje a mistura sobre os filés
7. Cubra-os com queijo mussarela
8. Rale o queijo parmesão em cima e leve ao forno para gratinar.

Ontem preparei uma receita TOP segundo meu filho.

Aí vai:

Abobrinha ao forno

Ingredientes:

2 abobrinhas firmes! Rs… Cortadas em fatias longitudinais de ½ cm de espessura.

1 vidro de molho de tomate

½ ricota pequena esfarelada

1 cebola picada

4 ovos batidos

Muzarella ralada para cobrir (o quanto baste para vocês! Rs…)

Sal e ervas a gosto (eu usei um tempero pronto que se chama Green Salt e tem no Pão de Açúcar)

Modo de preparo:

Em um refratário (o meu é redondo e baixo, tipo para quiche, um pouco maior que um prato raso), coloque umas 5 CS de molho e espalhe. É pra não grudar nada embaixo.

Coloque uma camada de fatias de abobrinha, metade da ricota, metade da cebola, temperos, metade do molho que sobrou e repita as camadas.

Despeje os ovos batidos sobre as camadas e cubra com a muzzarella.

Leve ao forno quente.

Pode retirar quando a abobrinha estiver cozida mas ainda firme. (Meu filho não quis esperar muito e achei que ficou bem legal a abobrinha “al dente”.

Bon Apètit!

Como sem medo de ser feliz!

Bjs,

Ciao a tutti eccomi qua con un’altra ricetta, questi biscotti sono davvero morbidissimi provare per credere…

Ingredienti per la frolla:

600g di farina 00

360 g di burro

140 g di zucchero

2 uova

vanillina

1 cucchiaio di cacao amaro

Procedimento:

Tagliare il burro a pezzi e metterlo in una ciotola insieme allo zucchero frullarlo con lo sbattitore elettrico, deve risultare una crema, aggiungere la farina, le uova e la vanillina, impastiamo prima nella ciotola e poi impastiamo bene nel piano di lavoro, (all’inizio sarà sbriciolato ma impastando diventerà un’impasto morbido e liscio).

Ora coprirlo con la pellicola e metterlo in frigo per almeno mezz’ora se l’impasto risultasse troppo molle lasciarlo in frigo un po di piu, dopo di che dividere a metà l’impasto in 2 parti piu o meno uguali, in un’impasto aggiungete un cucchiaio di cacao amaro e impastare nuovamente l’impasto finchè risulti liscio e morbido.

Ecco i 2 impasti:

Ora iniziamo a formare i biscotti, facciamo 2 striscioline bianche e 2 al cacao

Schiacciamo un pochino con le mani e tagliamo i bordi

Ora mettiamo le ultime 2 striscioline in questo modo

Ora tagliamo con il coltello

Qua si vedono i colori alternati

Metterle in una placca da forno:

Mettere in forno a 190°/200 per 15 / 20 minuti

Eccoli usciti dal forno…

Ed eccoli nella scatola di latta

Qui messi nel vassoio…

Spero vi piacciano, sono davvero morbidi e buoni.

Ciao, un bacio

Abbiamo sempre pensato che i cellulari, la nuova ossessione consumistica del millennio, avessero una qualità demoniaca.

Finalmente, ecco la dimostrazione.

Acho que a maioria das pessoas que lê meu blog sabe que, normalmente, empresas de computação tem ar-condicionado afinal de contas as máquinas não podem ficar muito quentes.

A empresa investiu em ar-condicionado, comprou aparelhos novinhos, instalou, contratou uma empresa de manutenção, tudo certinho para que o ar funcione e as máquinas – que são propriedade da empresa – não parem de funcionar.

Então alguém me dá um bom motivo para, mesmo com o ar funcionando perfeitamente, as pessoas manterem a temperatura da sala a mais de 26º? Não faz sentido!!

O pior é saber que foi feita uma reunião para decidir qual seria a temperatura ideal para ficar o ar e foi escolhido 23º.. que é, em termos de temperatura, até que beeem diferente de 26!!!

E, para ficar mais bizarro tem uma única pessoa implicante gente de blusa de frio ainda.. com a temperatura ambiente em 26º.

Outro comportamento “exemplar” do pessoal é, se não está contente com a temperatura do ar abre a janela.. e começa a reclamar que o ar tá mais forte! É lógico ameba, pq agora o ar tem que fazer mais “força” para manter a temperatura que foi definida. Será que essas pessoas tem medo de pensar achando que pode matar?

Fico me perguntando, eu que sou anormal ou tem algo mto errado nessa cena que eu descrevi?

Ingredientes

3 colheres de sopa de óleo
2 cebola médias, em rodelas
10 azeitonas verdes
1/2 xícara de chá de purê de tomates
3 cubos de caldo de galinha
2 colheres de sopa de Maizena
1 xícara de chá de queijo cremoso
500g de macarrão parafuso, cozido em água e sal

Modo de Preparo

1 Aqueça o óleo, doure a cebola e junte as azeitonas.
2 Coloque o purê de tomates e os cubos de caldo de galinha, Deixe ferver um pouco.
3 Acrescente a Maizena diluída na água, mexendo sempre até adquirir consistência.
4 Junte a metade do queijo e retire do fogo, mexendo bem. Reserve.
5 Unte o forno e os lados de um refratário com o restante do queijo.
6 Coloque o macarrão e cubra com o molho reservado.
7 Leve ao forno quente, até doura, cerca de 15 minutos. sirva quente.

The Definition of Rant

Rant: n. A wild, incoherent, emotional articulation.

I thought you should hear some British fellow pronounce it.  Some day I will rent a British fellow to follow me around and say things to me and order my food in restaurants.

I imagine him saying, The gentleman wants to know if you’d like fries with that.

So, it’s rant week.

Have you been told that the way to enlightenment is through peace and contemplation?

It is.

And also…

To engage deeply in this world is to experience this world.

To experience this world is to change it.

Experiencing this world brings up emotions (unless you’re a robot).

The world needs you. It’s a symbiotic relationship.

Rant?

Remember, recently, I said that Anger is a sign that something needs to change?

Well, ranting is similar.

Enter the Rant.

Enter the wild, incoherent, emotional articulation.

A rant should not be a daily occurance. A rant should be rare.  But a rant is a very good thing.

A rant lets you experience your anger safely, which then allows you to be rational and thoughtful about the things that matter.

Think of the rant as that squealing part of your kettle that says that your water is hot.

Because everybody’s water gets hot.

Ranting is Better than Muttering

I much prefer ranting to that slow simmer of irritation.

The simmer of…

that guy had the past ten minutes to figure out what he wanted…hurry up and order already…

Oh my God, lady,  nobody cares that your skinny soy half-caff latte isn’t hot enough.

Hey, your kid just said, Mom, mom, mom,mom, 20 times, and you’re too busy reading People magazine to answer him.

That’s a slow simmer of irritation.  That is way more damaging that the occasional rant.

Sometimes we walk around in such a quiet state of pissed-offed-ness, that we don’t even realize it until we’ve snapped at someone we love.

Don’t let that happen to you.

Tomorrow, we talk about Safe Ranting.

In the meantime, you want to share a rant? You want to share the little thing that pisses you off? You want to let off a little steam in the comments section? 

Fiz essa torta à pedidos dos funcionários da empresa. Para simplificar, usei a mesma massa da torta de maçã, porém dessa vez ela ficou com uma textura muito diferente, mais mole e menos quebradiça. Acho que foi porque usei mais farinha da outra vez, fica a critério de cada um, como prefere trabalhar a massa. O sabor não mudou, porém a primeira (de maçã, mais seca) ficou com textura de biscoito e essa lembrou um bolo.

Como foi uma coisa rápida, usei as bananas que estavam disponíveis e não me dei ao trabalho de cobri-la, mas na próxima vez usarei 50% a mais ou o dobro de banana e farei o dobro de massa, para cobri-la.

INGREDIENTES:
Para a Massa:

01 1/2 xícaras de farinha de trigo (mais ou menos)
01/2 xícara de açúcar
120g de margarina com sal (meio potinho)

01 ovo

01 colherinha de chá de essência de baunilha.

Para o recheio:
05 bananas fatiadas.
01 colher (chá) de canela em pó.
¼  de xícara de açúcar mascavo.

MODO DE PREPARO:
Em uma batedeira, bata os ingredientes da massa e forre o fundo-lateral da fôrma. Adicione os ingredientes do recheio e se sobrar massa (ou fizer uma quantidade maior), cubra. Asse por 40 minutos em forno baixo (200°C).

DICAS:

-Caso cubra a torta, faça furinhos para o vapor sair e pincele a parte superior da massa com gema de ovo para um dourado bem bonito.

Conheça os principais tipos de panelas e suas características

São tantas as opções de panelas no mercado que o cozinheiro de primeira viagem pode ficar sem saber qual escolher. Existe diferença de preparar uma receita em uma panela ou em outra? Sim, existe. Pense na panela como um condutor de calor – aí já é possível perceber as diferenças fundamentais, uma vez que cada receita exige um tipo de cozimento para ficar perfeita. Indicamos abaixo alguns tipos de panelas que você precisa ter na cozinha para usar o utensílio ideal para as diversas receitas.

CAÇAROLA
Com bordas altas, possui duas alças laterais, é funda, com tampa e encontrada em diferentes diâmetros.
Ideal para: feijão, arroz, ensopados, geléias e compotas.

FRIGIDEIRA FUNDA
Disponível com tampa.
Ideal para: frituras de imersão, com bastante óleo. Não é recomendada para frituras com pouco óleo, porque pode abafar o alimento, fazendo com que solte liquido.

FRIGIDEIRA RASA
Baixa, redonda e com cabo longo.
Ideal para: frituras com pouco óleo, legumes semigrelhados, ovo frito, farofas e alimentos que não soltam muito liquido.

BISTEQUEIRA
Modelos com ranhuras permitem o escoamento da gordura.
Ideal para: bifes, filés, de frango e grelhados em geral.

ESPAGUETEIRA
É um caldeirão com tampa especial que possui perfuração que permite escorrer a água da massa.
Ideal para: cozinhas massas.

LYON
Funciona como forno, pois a espessura mais grossa das paredes do corpo e da tampa mantém a temperatura interna constante. Alem disso, seu revestimento interno com antiaderente, permite cozinhar vários pratos sem o uso de óleo ou gordura.

Ideal para: preparar bolos, pudins, carnes, pizzas, pães e muitos outros pratos.

WOK
Com uma tampa de vidro, grelha que serve de apoio na preparação dos alimentos e recipiente para cozinhar no vapor, a panela Wok ainda possui fundo triplo que permite um cozimento mais rápido e uniforme.
Ideal para: carnes, frango, assados, gratinados e peixes.

COZI – VAPORE
É um acessório para cozinhar no vapor. A mesma deve ser acoplada a uma panela com diâmetro correspondente.
Ideal para: legumes e frango para desfiar.

CALDEIRÃO
Mais fundo que a caçarola, possui duas alças.
Ideal para: feijoadas, ensopados com muitos ingredientes, caldos e sopas.

Ingredientes

• 01 abacaxi, cortado em rodelas, sem miolo;
• 50 g de coco ralado;
• 200 ml de leite de coco;
• 01 lata de leite condensado;
• 02 ovos;
• 125 g de margarina;
• 01 colher de chá,de essência de baunilha
• 02 xícaras de trigo;
• 01 colher de sopa, de fermento;

Modo de Preparo

1. Caramelize um tabuleiro retangular, nº2, coloque por cima da calda as rodelas de abacaxi e reserve.
2. Bata no liquidificador: os ovos; em seguida acrescente os demais ingredientes e continue batendo, por ultimo, coloque o fermento e despeje sobre o abacaxi.
3. Leve ao forno para assar e desenforme na bandeja que for servir, ainda quente

Hunting season has arrived and hunters head for the mountains in search for deer, elk and mountain goat. The hunting season is only about 3 weeks or the time that is needed to meet the culling goals of the herds. Hunters deliver their hunted game to the local butchers who prepare them and sell the meat. Hirsh, Reh (venison and elk) are prepared into steaks, racks, sausage, Hirsh Peffer (marinated venison in wine) and Hirsh Bünder Fleisch (air dried meat). Graubünden is world famous for Bündner Fleisch. The meat is rubbed with a mixture of pepper, juniper berries, herbs and salt and hung to dry in small barns in the mountains about 5,500 ft. for several month and loses about 50% of the water content. The meat is then sliced into razor thin slices and served with cornichons (sour pickles) rye bread and small pickled onions and tomatoes. It is a Bünder specialty, although it is also made in the Ticino (Italian part of Switzerland). Veltliner is often consumed with Bünder Fleisch. Veltliner is a blend of Ciavennasca, Pinot Noir and Merlot grapes, produced in Graubünden and Lombardy Italy, the wine is mostly sold in Switzerland and Northern Italy.

Today some factories reduce the drying process using air blowers. The product made internationally does not compare to the one made in Switzerland. In Graubünden it is offered in every restaurant and served on rustic wooden pallets.

We put our order in for Reh and Hirsh medallions, racks and steaks with our local butcher and have it frozen so that we can have local venison during the winter months. Grilling it over an open wood fire adds a slightly smoky rustic flavor. Traditionally spätzli (a dumpling made by making a batter and scraping small pieces off into boiling water), wine poached pears with cranberry sauce and glazed chestnuts are served with venison. But I have created a chestnut fettuccine that I think compliments grilled venison that I would like to share with you.

Grilled Venison
Cervo alla Griglia

Recipe Summary
Prep Time: 10 minutes
Cook Time: 2-3 minutes on each size depending on the weight
Yield: 2 servings

Ingredients
2-6 oz. venison medallions
2 tablespoons extra virgin olive oil
Freshly ground pepper
Kosher salt

Bring the venison to room temperature. Rub each one with olive oil, salt and pepper on both sides.

Wood Fire
Allow the fire to burn down to red coals, but it should be just a little smokey. Place the medallions on the grill and cook them on the wood fire until the meat slightly springs back to your touch. If it is resistant it is over done. This usually takes a few minuets on each side. The venison should be a deep rose color in the middle.

Venison can be grilled on an electric or coal grill, but the woody, smoky flavor when grilled over a wood fire gives the venison a wonderful rustic flavor.

Chestnut Fettuccine

Recipe Summary
Prep Time: 40 minutes
Cook Time: 7 minutes for the sauce and 3 minutes for the fettuccine
Yield: 4 Servings

Dough Ingredients
1 1/2 cups flour 00, (if you can’t find 00 use all purpose flour)
1/2 cup chestnut flour
Pinch of salt

Wet Ingredients
2 medium sized eggs
2 tablespoons tepid water

In a food processor, place all the dry ingredients except for the water. Add the eggs. Start the mixer allowing the ingredients to blend for 30 seconds, then add the water. As soon as it starts to look like it is a heavy corn meal, stop the processor and feel the dough. It should be very dry, but when pinched between your fingers, it should stick together. Don’t add additional water unless the dough is not sticking together. Remove the mixture and knead for 10-15 minutes by hand. The amount of water could vary depending on the humidity.

If you are making the dough by hand, place the flour on a board and make a well in the middle. Add the eggs in the well and mix the wet ingredients into the flour with a fork. Knead the dough for 10-15 minutes. Form the dough into a ball, cover it with a clean kitchen towel to prevent it from drying out.

Using a pasta machine, roll a piece of the dough through each level. Once you have rolled it through the last level the dough will be ready to roll through the noodle cutter of the pasta machine. Rolling the dough through these levels also kneads it. Using the noodle cutter, roll a piece of dough through and take half the noodles and roll them around your hand to form a little nest. Put them on a kitchen towel and let them dry. If you have a pasta hanger, don’t make nests, but hang them to dry. You can also roll the dough into a cylinder and cut it with a knife about 1/4″. Toss with a little flour.

Drop the fettuccine in a large amount of lightly boiling salted water and test after a few minutes. They should take only about 3 minutes to cook.

Note:. Chestnut flour may be found in specialty stores

Sage & Pine Nut Sauce

Recipe Sumary
Prep Time: 3 minutes
Cook Time: 6-7 minutes
Yield: 4 Servings

Ingredients
1 lb pasta
12 tablespoons extra virgin olive oil
6 tablespoons of butter
1/2 cup pine nuts
Several leaves of fresh sage
Salt to taste

In a deep pan, boil salted water and cook the fettuccini. If the pasta is boxed, cook according to directions. If the pasta is fresh, it will take less than 3 minutes to cook.

While the water is heating up, prepare the sauce. In a saucepan, melt the butter and the oil. Cut the sage leaves lengthwise and place them in the saucepan along with the pine nuts. Sauté it in the butter and oil, watch the pine nuts very carefully as they will brown very quickly. Remove from the stove as soon as they start to turn golden brown and allow them to finish browning in the hot butter. If the sauce needs more liquid, add a little boiling water from the pasta.

Os gatos não se alimentam de qualquer coisa no Universo Paralelo

Mutuiamo qesta ricetta da Glutine, trovata tramite Luvi.
Ovviamente io che sono un pecione (un cialtrone, direbbe Nicola) mi arrangio con quello che ho e tendo sempre a semplificare le ricette (il fatto che poi vengano quasi sempre bene lo stesso forse stabilisce un trend…). Quindi gli ingredienti sono:
200 g di farina 0, 350 g di farina 00, 1 cucchiaino di estratto di malto liquido (quello che uso per la birra…), 235 g di latte intero (me lo porta direttamente il muccaro, devo agitare la bottiglia chè si separa sempre la panna…), 30 g di olio evo (ooops, me ne son caduti 40…), 1 uovo, mezza bustina di lievito di birra, mezza bustina di lievito istantaneo (non vanigliato, entrambi i lieviti io li compro alla Lidl e mi trovo bene), 8 g sale.
Impasto tutto e metto in forno a lievitare in una bacinella coperta con un canovaccio umido. Accendo il forno per 10 minuti col termostato sui 50°C, chè ormai fa freschetto e il lievito ne risente.
Al raddoppio dell’impasto, butto tutto sulla spianatoia e col mattarello tiro una sfoglia da 1 cm di spessore, da cui ricavo tanti cuoricini con lo stampino da biscotti (gli sfridi sono un po’ ostici da reimpastare…).

Li lascio ancora una mezz’oretta per la seconda lievitazione, accendo il forno a 230°C e li inforno per una decina di minuti (la seconda infornata anche meno, si vede che il forno era più caldo).

Dicon siano buoni col salame, ma come al solito a casa mia di affettato se ne trova poco o punto (per fortuna…). Anche da soli sono un ottimo snack, domani li porto in fattoria per colazione.
Da 750 g di impasto circa da cui sono partiti son venuti 50 cuoricini precisi, più una pallina di sfridi che non era sufficiente a fare un altro cuore ed è finita alle galline.
Buon appetito a me!

Andrea scripsit.