Here’s a quicky sketch on beer. It’s really meant for some of you newcomers in the biz, so I’m only going to paint broad strokes. I will probably get into more specifics after the holidays.

Beer is basically divided into two categories (excluding such offshoots as mead, hybrids of ales and lagers and other specialty varieties of ales and lagers that include adjuncts like fruit and spices). Those major two varieties are lager and ales.

Lager comes from the German word “to store”. Lager beer is “laid down” for a longer time than an ale is. It’s also stored at a much cooler temperature. The type of yeast used for lagers is a bottom-fermenting yeast. It ferments at the bottom of the tank and requires a lower temperature than a top-fermenting yeast does.

Most of the time, you’re going to see American lagers (unless you work in a restaurant or brewpub that is known for their beer selection). These are your Budweisers, Miller Lites, etc. They are known for their light flavor, light body and lack of complex flavor profiles (which brewers have spun into “drinkability”).

Then you have your pilsners (or pils for short). These are your German style “light” lagers (light in color). They are your Beck’s, St. Pauli Girl (brewed only for export by Beck’s), Heineken, Pilsner Urquell, et. al. These are distinguished by a crisp, slightly bitter, bracing flavor. Still not as complex as ales (we’ll get to that shortly), these have more interesting flavors than American lagers for the most part, although they seemingly have too much character for many americans who are used to a blander beer. 

Then you have your bocks, dark lagers that are a little closer to ales in terms of flavor. Shiner Bock is the most common domestic bock. Quite a few microbreweries brew them, and Sam Adams has a bock as well (including a doublebock as well), but Shiner bock is about the only one that you find in “normal restaurants” nationwide, although you’ll find other regional favorites. Bock is noted for its slightly sweeter, maltier, round flavor. Chocolate is a common flavor profile. there are some subcategories in the bock segment but we’ll avoid them since you really won’t see them in most American restaurants. 

A variation of this is doublebock (Doppelbock in Germany). Despite what the name implies, the beer isn’t “double strength”, although it is generally stronger (up to 10% alcohol). Most German Doppelbocks are brewed in Bavaria and have a “-ator” suffix. Famous ones are Salvator and Optimator, both brewed in Munich. They probably resemble ales the most of any lager in terms of flavor profile. Sam Adams even brewed a famous triple bock  for three years. It had over 17% alcohol and was very very thick, sweet and obviously strong. Some argue that it was only barely a beer. There is also Maibock, which is found around May-June. If you can find Einbeck Maibock or Ur-Alt (Ur meaning original, primitive, forefather in German), you should try them. They have a great flavor.

Other varieties that you are unlikely to see are Märzen, Helles, Dunkles, Export (a specialty of Dortmund, Germany), Schwartzbier (literally “black beer), Rauchbier (smoked beer), and a few others. We won’t talk about them in this primer since you rarely find them in US restaurants. Perhaps we’ll get into more detail later.  Meanwhile, if you are interested in beer, you might do some research on your own, both on the Internet and in your local specialty liquor store or beer-based restaurant. the latter is far more fun and informative.

Now we come to ales. 

Ales are brewed with top-fermenting yeast. These yeasts operate best at higher temperatures. Ales are more dependent on a stronger malt character than lagers (in general). They are sweeter and more “floral” than lagers. You might consider them more ‘breadlike” in character.

The lighter of the ales is the American pale ale (think Sierra Nevada Pale Ale or Sam Adams Pale Ale, the two varieties that you are most likely to see) . These are sort of the alternative to the lager. They are light and have a more  limited malt character than other, more robust, beers. Then you have Indian Pale Ale, often abbreviated as IPA. They get their name from beers that were shipped from England to India during colonial times. In order to prevent spoilage during the long ocean voyage, they were heavy hopped (hops help depress bacteria due to their astringent properties). This gives them a very strong “piney” flavor. Some people prize the more piney of the varieties. Personally, I prefer a slightly less hopped IPA, but that’s a matter of personal taste. You also have the British bitter, which isn’t bitter at all and is similar to an American Pale Ale. But you rarely see bitter here.

You also have red ale, most commonly represented by Killian’s Irish Red. Obviously, the name refers to the color. Moderately malty, this is sort of bridge between heavy ales and lighter lagers.

Then you have porter and stout. They are kindred spirits, with porter being a bit lighter than stout. Both are very dark beers and have a bready, “staff of life” body. Flavors like chocolate and coffee are often found. Guinness is the most available stout in the US.

Brown ale is a medium dark ale. Newcastle Ale is the most likely version that you are likely to see. It has a good malty/sweet flavor and is a good variety to recommend to someone looking for something with more character than your typical American lager or even American ‘brown ales” like “ambers”, which are similar but don’t offer the same flavor delivery. You also find “nut brown ales” like Smith’s, but you rarely find them in “normal restaurants”.

Alts are German ales that you might come across. They are medium dark, malty beers which go well with hearty meals. But, once again, you’re likely to only run across them in specialty beer restaurants.

Hefeweizen (yeast wheat beer) and Weizen (wheat beer)  are probably the lightest of the ales. They  are the only beers brewed in Germany that are allowed to be brewed from something other than barley, yeast and water. Weizen refers to wheat and Hefe is the German word for yeast. so a Weizen is a straight wheat beer with much of the yeast filtered out, while a Hefeweizen leaves the yeast in, causing a cloudy, more ‘bready” flavor. A variation of this is Weissen, which literally means white in German. You don’t see this very often in the US and it refers to mixing wheat and barley. In Germany, wheat beers are traditionally only served in the summer, as they are light and refreshing, but are really too light to enjoy in colder weather. they are often served with a slice of lemon or orange and are sometimes flavored with orange. A very popular wheat beer in the US right now is Blue Moon, which is traditionally served with a slice of orange. You might see this served year-round, since Americans seem to like lighter beers, even when the temperature drops into single digits. In Germany though, it’s gone by August – October.

And then we come to my favorite of all beers, the Belgian ale, specifically Trappist ales. These beers have a creamy head, a delightful full, balanced flavor and a “drinkability” that put American beers to shame. The two most famous examples are my favorite, Orval, and Chimay. A variation on these beers are Lambics. These are beers brewed using the natural yeasts that occur in the air (the bread corollary is sourdough). These beers have a very strong, pronounced flavor that is prized by beer aficionados. They are also like wine in that they age in the bottle when they are bottled for export. They can also be flavored with fruit (Framboise being a famous variety. 

The Belgians have a nice variety of beers that we won’t get into here. Some of the styles are sour ales, pilsners, saisons, brown ales, red ales, abbeys etc. Trappist ales also have subdivisions as well (dubble and tripel being the best known).

Now, how do you put this info into practice? If someone orders a lager, you won’t bring them a Sierra Nevada Pale Ale or a Sam Adams Pale Ale, even though many Americans won’t know or recognize the difference. If they order an ale (which is rarer), you don’t want to bring them a pilsner.

If someone asks you what the difference between a pilsner/lager and an ale, the short answer is, an ale is generally sweeter and more full-bodied, while a pilsner is lighter and more “tart” (this is of course only the “short answer”).

Knowing the difference in beer styles can pay off in the ability to move someone from a safe, conventional choice to a nicer, more interesting beer. But you have to be careful with this. If someone is used to Budweiser, they probably won’t like an IPA. By learning about the various flavor profiles, you can add to the guest’s dining experience and broaden their horizons.

Qui c’est qui lit “Elle” dans la réserve?

J’ai croisé Geneviève, j’ai pas vu que c’était elle!

Mais non Karine, ça craint rien du tout, avec l’électricité!

Allo l’astreinte? Je crains le pire avec l’électricité….

Qui c’est ça, madame Chouar?

Avec une pelle en plastique, et une raclette c’est très pratique

• je peux vous mettre de la cire ?
• allez-y, faites-vous plaisir

-4 dans votre groupe c’est pas trop, vous pouviez pas en prendre qu’un ?
-  j’ai pris les 2, j’ai pas pu choisir

120 g de beurre
40+100 g de sucre
100 g de poudre d’amandes
50+35 g de farine
3 oeufs
150 g de framboises ( fraiches ou surgelees)
100 g de chocolat blanc

Faire une pâte sablée à l’amande en mélangeant le beurre, 40 g de sucre, la poudre d’amandes et 50 g de farine. La mettre au fond d’un moule recouvert de papier cuisson et mettre à cuire pour 15 minutes à 180 °C

Mélanger les oeufs et le reste de sucre, puis ajouter la farine

Faire une purée des framboises et la mélanger à la préparation précédente.
La verser sur la pâte aux amandes et remettre au four pour 20 minutes

Laisser refroidir puis découper en carrés

Faire fondre le chocolat blanc et en mettre une touche au sommet de chaque bouchée.

Our neighbour has kindly given us today some grapes from her vine. These are not from the vine most of us know (vitis vinifera) but from vitis labrusca, typically known in English as the Concord grape, which is much easier to grow here. It resists the bitter cold of our mountain winters and locally is known as le framboise, the same word as “raspberry”.

The myth has grown up that drinking wine made from le framboise makes you mad. In spite of the taste of Concord wine (foxy and often sweet), I am certain it is OK to drink. Perhaps this has arisen as the grape is frowned upon by the French authorities. Similar folk wisdom says that that absinthe makes you mad.

Nor do I like the grapes, but I am rather partial to the spicy grape jelly my wife makes with them.

Petit clin d’oeil à ma soeur qui m’a fait découvrir cette manière de prendre l’apèro!

Ingrédients:

• champagne brut
• 100 gr de franboises
• 5 cl de sucre liquide
• 15 cl de cointreau

Préparation:

Dans un bol, mettez les franboises, le sucre liquide et le cointreau. Reservez au frigo au moins une heure.

Au moment de servir, mettez 3-4 franboises dans chaque coupe ainsi qu’une cuillère de sirop. Rajoutez ensuite le champagne.

]]> http://passionegourmet.com/2009/10/18/jean-francois-issautier-st-martin-du-var-cote-dazur-by-il-guardiano-del-faro/ Sun, 18 Oct 2009 14:16:59 +0000 Presidente http://passionegourmet.com/2009/10/18/jean-francois-issautier-st-martin-du-var-cote-dazur-by-il-guardiano-del-faro/ http://janika89.wordpress.com/2009/10/13/die-welt-ist-so-klein/ Tue, 13 Oct 2009 10:09:08 +0000 Janika http://janika89.wordpress.com/2009/10/13/die-welt-ist-so-klein/

Die Woche scheint tatsächlich ziemlich spannend zu werden. Erst bin ich hier völlig einsam und jetzt kann ich mich vor Aktivitäten kaum noch retten.

Gestern hab ich Folke getroffen, der gerade mit der Grünen Jugend hier in Brüssel ist. Ich hab knappe 2 Stunden gebraucht, um zu seinem Hotel zu finden, weil die Belgier es ja unnötig halten, ihre Strassen so auszuschildern, dass man nicht erst einmal die halbe Strasse gegangen sein muss, um zu wissen, wo man ist. Ich bin also fast eine Stunde am Gare du Midi herumgeirrt und hab den Boulevard Jamar gesucht. Niemand konnte mir helfen – ich hab sogar auf Spanisch und Italienisch gefragt. Irgendwann hab ich mir dann von Folke die Aussicht beschreiben lassen und bin dann auch angekommen. Dort wartete neben Folke die erste Überraschung auf mich: Ein Typ aus Krempe war auch da. Die Welt ist SOOOO winzig!!!!

Ich hab mich dann ihrem nächtlichen Sightseeing einfach einmal angeschlossen, hab Pommes für die Leute bestellt, die sich nicht getraut haben auf Französisch, hab selbst welche gegessen (damit ist mein Bedarf an Pommes und Waffeln vorerst gedeckt…) und später ging’s in die Markthalle. Wer kein Kriek getrunken hat, obwohl ich ihnen gesagt hab, dass es das Nationalgetränk ist, hat selbst Schuld. Ich selbst hab mal wieder ein Framboise, also ein Himbeerbier, getrunken. Ich liebe das Zeug… Um 1.00 hatte ich die letzte Metro ab Bourse genommen und den letzten 64er nach Hause. Und heute bei der Arbeit… naja, ich bin halt ein bisschen verwirrt.

Folke hat auch meinen Laptop bekommen, damit er ihn in Elmshorn wohlbehütet übergeben kann. Ich hab mir gedacht, dass Arnes Geburtstagsgeschenk dort gleich mitgeliefert wird… Ich weiss nur noch nicht so genau, was. Aber mir fällt schon noch etwas ein, HEUTE NOCH!

Für Donnerstag haben sich sowohl Tal, mein Brieffreund aus Israel, als auch chinery angekündigt. Dann hab ich ja noch mein On Arrival Training und wir haben erst den 13.10. Scheisse, wird dieser Monat teuer. Nicht, dass ich am Hungertuch nagen würde, aber ich dachte, ich könnte noch ein wenig auf die hohe Kante legen. Naja, Pustekuchen. Brüssel will auch erlebt werden…

Langsam wird das Leben hier besser, wenn man was zu tun hat…

Janika

i love this stuff

and i just drank way too much of it.

and i want to take this moment to thank anna for that special night in TriBeCa…

the night i first heard “Cannonball” by Damien Rice… and the night her friend bought me my very first lindemans framboise lambic.

not a bad night in nyc

- vous êtes excités, arrêtez le jus d’orange

- t’as besoin de rien, tu lui demandes

- au rythme des Semboules…

- je l’ai convoqué, on ne l’a plus revu depuis

- ça tiendra le temps que ça tiendra

- le -4,  ça, c’est l’enterrement de 1ère classe

- la prochaine fois, c’est philatélie

- faut pas le regarder de près

- on parle des Semboules, fermez la porte

- c’est Gui……..di qui l’a dit !

Contenu du bento:
-Purée de pois et de menthe
-Purée de carotte
-Purée de pomme de terre
-Framboises congelées
-Fruits secs et noix de pecan
-Quartier de pomme
-Fromage
-Tranche de concombre et de champignons

Il me restait du surplus de mon orgie de la veille. Ils ont donc trouvé leur place dans nos bentos, et aussi surprenant que cela paraisse la purée froide passe très bien. Et comme les framboises sont de saison, je n’ai pas pu m’empêcher d’en ajouter quelques unes. Un régal. Et comme je n’avais pas de légumineuse, j’ai ajouté un petit bout de fromage et des fruits secs.

Originalement publié en anglais ici

Préparation : 5 mn
Cuisson : 60 mn
Repos : 5 mn

Pour 3 pots de confiture :

• 500g framboises brisées surgelées
• 500g de fruits rouges surgelés
• 700g de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé

1. Mettre les fruits dans une casserole avec le sucre et le sucre vanillé et remuer.
2. Laisser reposer 5 minutes.
3. Faire chauffer la casserole à feu doux.
4. Laisser cuire la confiture à feu doux en remuant de temps en temps.
5. La confiture est prête quand elle s’est un peu épaissie, environ 1 heure.
6. Mettre la confiture bouillante dans des pots en verre stérilisés*, les refermer aussitôt et les reposer à l’envers.
7. Laisser refroidir, c’est pret.

On peut remplacer le sucre par du sucre spécial confiture (Gelsuc).

*les pots vides peuvent être stérilisés :

- dans de l’eau bouillante
- dans un four

Pour éviter les moisissures sur les confitures, elles doivent contenir au minimum 60% de sucre.
Sinon il faut les manger rapidement. Si les pots et les couvercles ont été bien ébouillantés il y a peu de risque de moisissures.

Parce qu’en plus d’être entourée de jeunes qui ne savent plus parler (ni écrire, je me marre tous les jours en regardant les stats de mon blog quand je lis les recherches que les gens font dans google ou autre avant d’arriver ici, je ne citerai pas d’exemple, je garde ça pour un best of un jour où je serai devenue vraiment aigrie :p ) dans les magasins c’est aussi le monde à l’envers.

Et j’ai acheté un joli bonnet rouge, en laine avec des grosses mailles comme ceux que ma mamie me tricotait quand j’étais petite, alors qu’il fait encore pas loin de 30°C dehors.
Parce que je flippe (ouais je sais ça doit être has been maintenant c’est de l’argot des années 80 je sais pas comment on doit dire aujourd’hui mais je suis sûre que c’est très raffiné) maintenant, depuis que l’année dernière au mois de novembre ou décembre j’ai voulu me racheter des collants assez épais parce que je commençais à me geler les gambettes (et que j’avais fait un trou dans celui que je préfère) et que la vendeuse des Galeries m’a répondu quand je lui ai demandé où étaient passés les collants épais Dim un peu côtelés “Haaaaa mais vous n’y pensez pas des collants en cette saison mais on n’en a plus il fallait venir il y a trois mois et encore !” limite “je te prends pour une débile”. J’ai hésité entre lui répondre avec tout le tact et l’absence de sarcasme dont je sais faire preuve quand on se fout de moi et m’enfuir en pleurant.

Bref, c’est vrai c’était de ma faute j’avais oublié qu’aujourd’hui il faut acheter son maillot de bain en janvier et ses manteaux collants écharpes au mois de juillet. Déjà v’voyez là je m’y prends un peu à la bourre. Bref, j’ai acheté un magnifique bonnet, et je suis vexée parce qu’il fait pas encore tout à fait assez froid pour que je puisse le mettre sans qu’on me jette des cailloux et accessoirement sans suer à gosses gouttes. Ah et j’ai aussi acheté mes collants hein, j’ai fait le stock cette fois, on ne m’y reprendra plus, j’en ai même trouvé un rouge troooop joli avec des petits trous qui ira merveilleusement bien avec les nouvelles chaussures que je vais m’acheter pour me venger de pas pouvoir mettre mon bonnet tout de suite, et toc ! Bon j’éviterai de mettre les collants avec avant un ou deux mois ok…

Et puis j’ai fait des tartelettes, avec des jolies framboises assorties à mon bonnet, pour me calmer un peu les nerfs et me dire qu’il reste encore des choses rassurantes dans ce monde.

Pour un petit déjeuner à deux et celui du lendemain aussi :
La pâte sablée au miel : 150g de farine, 70g de beurre, 1 jaune d’œuf, 1 c.s. de sucre en poudre, 1 c.s. de miel liquide, 1 c.c. d’écorces de citron en poudre, 1 c.c. de graines de pavot, 1 pincée de sel, 1 c.s. de lait.
La crème aux fromages : 100g de kiri au chèvre (5 portions), 1 c.s. (bombée, comme toutes mes c.s.) de mascarpone, 1 c.s. de ricotta, 1 c.s. de crème fraiche épaisse, 4 c.s. de lait, 1 c.c. de miel liquide.
Et des belles framboises et du miel un peu encore.

Préparez la pâte en mélangeant les ingrédients à la main, pétrissez rapidement, formez une boule et réservez au frigo.
Mélangez ensuite les ingrédients de la crème aux fromages dans un petit saladier, en écrasant à la fourchette jusqu’à obtenir une préparation homogène. Réservez au frigo.
Divisez la boule de pâte en 4 et étalez pour garnir vos moules à tartelettes. Cuire à blanc (avec des billes prévues à cet effet ou des haricots secs ou même du riz cru à l’intérieur, pour que la pâte ne s’effondre pas).
Laissez refroidir complètement à température ambiante, puis remplissez avec la crème aux fromages, disposez les framboises par-dessus et ajoutez un filet de miel liquide.
Dégustez avec un bonnet rouge sur la tête.

- ils nous font chier, là, tous.

- vous vous êtes coupé le doigt, arrêtez le bio.

- ça arrive qu’on oublie…

- ce qui m’énerve, c’est son côté Marie-Antoinette
- ???
- ben oui, si vous n’avez pas de pain, mangez de la brioche…

- elle, c’est souvent qu’on la perd en route…

- on va la technifier…

With the season’s last batch of raspberries and sweet cream from happy local cows, what’s a better way to bid au-revoir to summer? These garnet colored berries are nestled in a yellow custard filling that is a perfect marriage of sweet and tart.

I made this tart for my parent’s 72nd birthday this past weekend. It was the perfect high note to a lovely lunch of Maryland style crab cakes, mid-night slaw, and fresh corn on the cob.

Raspberry Custard Tart (Clafoutis aux Framboise)

Makes a 10-inch tart

special equipment:

10-inch tart pan with removable bottom

Pastry

1 1/3 c. of AP flour

1/4 c. sugar

1/4 tsp. salt

1 stick cold unsalted butter, cut into pea-size pieces

2 Tbs. heavy cream

1 large egg yolk

1 1/2 Tbs. fresh lemon juice (Meyer Lemon)

2 tsp. finely grated lemon zest (Meyer Lemon)

Filling

2 pts. raspberries

1 1/2 c. heavy cream

4 large egg yolks

1/4 c. sugar

1 vanilla bean, spilt and scraped

1. Pre-heat oven to 350 degrees.

2. To Make the Pastry: combine the flour, sugar and salt all at once into the food processor. Pulse in the butter until the mixture is a course meal. In a bowl, whisk the egg yolk, cream, lemon juice and zest, and then add to the flour mixture and process until the dough just forms. Turn the dough out onto a sheet of plastic, flatten into a disk, wrap in plastic and chill for about 30 minutes. On a lightly floured cool surface, roll the dough to about 1/8″ thickness and into a circle that is 1 to 1/5″ larger than the 10″ tart pan. Freeze for 15 minutes until firm.

3. Line the dough with foil and fill with dried beans or pie weights. Blind bake the tart shell for about 20-25 minutes, then remove the foil and bake for an additional 5 minutes or until pastry bottom is golden brown. Be careful to not allow the sides to brown too much, if necessary, cover the sides with foil. Let shell cool on a rack.

4. To Make the Filling: Arrange the raspberries in concentric circles over the bottom of the tart shell. In a bowl, whisk the cream, egg yolks, sugar and vanilla seeds. Pour the egg mixture over the raspberries. Bake in the middle rack for 50-55 minutes or until the custard is set. Let tart cool on a rack.

Bon Appetit!

• Ça dure 3 ans et après ça s’arrête
• on ne m’intoxique pas comme ça, moi
• l’amour ça rend abruti
• on me demande mon avis, je suis honnête, je le donne
• à un moment, il faut faire un choix
• t’as pas branché tes oreilles ?
• - Faut que Cécile arrête de faire réparer Michèle…
  - la prime à la casse, c’est pas fait pour les chiens…
• - La nouvelle secrétaire rit à mes blagues
  - C’est qu’elle est polie Frédéric…
• - Vous voyez Frédéric, tout le monde rit quand je parle!
  - c’est parce qu’ils ont peur de vous…
• Faudrait presque un blog, pour noter tout ça….

L’été et ses péchés mignons

1/2 pêche jaune bien mûre
1 abricot
1 petite poignée de framboises
1 petite poignée de fraises

50g de mascarpone
5c de crème fleurette
25g de sucre
1 trait de citron
5cl de jus d’orange frais

Une belle pincée de zeste d’orange prelevé grâce à un zesteur ou rapé.

Tailler la pêche en fins quatriers
Tailler l’abricot en huit
Mêler l’ensemble des fruits

Fouetter ensemble les ingrédients de l’assaisonnement jusqu’à ce que la crème coule lentement d’une cuillère, comme un ruban.

Dresser les fruits et la crème de manière délicate sur une assiette. Parsemer de zeste d’orange.

Pour les amateurs de citron vert, le jus et le zeste d’orange peuvent être remplacer. La saveur de la salade sera plus acide et piquante. Un peu plus de sucre rétablira l’équilibre.

°

Un samedi matin, j’ai eu envie d’anoblir notre petit déjeuner. Allez, soyons fou, sortons les verrines!

°

°

Je veux bien faire un petit déj princier mais faudrait pas que ça me prenne trop de temps non plus… Recette!

Une couche de compote pomme-poire maison.

Une couche de yaourt nature. J’ai mis un sachet de canderel vanille. Un yaourt suffit pour les deux verrines.

Une couche de muesli.

Du yaourt, et quelques framboises qui apportent un peu d’acidité.

Dîner
-Tomates cerises, chips
-Risotto de légumes
-Bakewell tart à la confiture de framboise

J’ai rejoins le Daring bakers’s challenge car je voulais faire des desserts un peu plus entreprenants que mes muffins usuels. Ce mois-ci c’est un dessert typiquement britannique: Bakewell tart. Celle-ci est faite avec de la confiture de framboise maison. Ce que j’aime dans la confiture ce n’est pas le goût sucré mais le goût du fruit, donc je les sucre moins et j’ajoute de l’agar-agar pour compenser.
Le Bakewell tart est une tarte avec une couche de confiture relevée par une couche de frangipane (la même que celle que j’ai utilisée dans la Galette des Rois) faite à partir d’amandes. C’était un dessert parfait pour amener à nos amis français que nous avons rencontré en Pologne. Ce fut une soirée bien agréable.

Oh, juste un dernier mot pour dire que la recette ne correspond pas à celle postée par Jasmine de Confessions of a Cardamom Addict et Annemarie de Ambrosia and Nectar pour le challenge, vous savez…petit soucis de lecture…

Originalement publié en anglais ici