Si una mujer mayor te mira de esa forma, solo quiere decir algo: “¡Quiero carne joven!”

“Todavia estoy buenota ¿o no?”

“¡Por fin encontre quien me diera un aventon!”

“¡’Alla les voy, atrapenme, no sean culeros!”  -  ¡No te apures, si te caes, tienes bolsa de aire!

 ¿Has visto la manchada pelicula de La Novia de Chucky? Pues de seguro se han de acordar bien de la supuesta novia del muñeco psicopata. Y por supuesto, lo que mas han de recordar de ella era el monumental par de carnosas montañas que se cargaba (antes de convertirse en una bratz del demonio). Pues bien, esa sabrosa hembra de voz chillona e irritante, es nada menos que la frondosa Jennifer Tilly. La actriz de 51 años, aunque no es muy famosa en estos lare, es bastante popular en USA,  aun cuando se ha movido mas en los circulos de cine independiente y en dobleje de caricaturas (gracias, precisamente, por su insoportable voz).

Aqui en Mexico se le conocio mas gracias a la cinta chafona de El Hijo de Chucky, en la que interpretaba a un version exagerada de si  misma. Despues de esa produccion muchos empezaron a buscar informacion de la cachonda y tetona actriz, dandose cuenta de que ha actuado en docenas de cintas e incluso series de TV.

Aqui en la oficinas de Tiramalenata y Cia. queremos recordarla y darle un pequeño tributo a su tremendo fisico, el cual ha de ser realmente envidiado por mujeres de su edad. A ver, aver, tiranetas ¿a poco no les gustaria encontrarse con una mujer madura, con ese cuerpo y una vasta experiencia de la vida y otras cosa, para que los arrulle en las noches frias? A mi, por lo menos si.

Como nota al margen, Jennifer ha sido nominada al Oscar a la mejor actriz de reparto por la actuación en la película de Woody Allen  Balas sobre Broadway (Bullets Over Broadway) en 1994  y, ademas, ha sido incluida entre las 50 actrices con mejores tetas de Hollywood en el 2007  ¿Como les quedo el ojo, cabrones?

Evenin’ folks! I have just gotten back to the apartment after a lovely day spent in the library. haha Oh yes. It was truly a nice day out…I just didn’t experience it — I saw it outside of my window near my little desk though!! So yesterday – I indulged too much, and today – I haven’t eaten enough!! It got to be around 4, and I suddenly realized that all I’d had during the day was a Viactiv vitamin, a venti coffee, a small bag of trail mix from the vending machine and a Fresca! Bad news bears!

Me with my coffee — obviously excited to be at the library of a Saturday:

My lovely little pack of trail mix (270 calories worth…haha and considering it was dried fruits and nuts…that’s not a lot).  It had peanuts, banana chips, raisins, sunflower seeds, dried mango and dried dates…and maybe almonds I don’t remember. Oh and sorry the words are backwards — PhotoBooth, baby! haha

I also indulged in a Fresca (at that point there were too many people in the library and it would have been embarassing to be photographing my Fresca bottle with PhotoBooth, haha)…the joys of vending machines. It was refreshing though! I just rarely drink soda.

So as I was leaving the library, I had the realization that I had barely eaten anything! (Especially solid foods? haha) I ran…okay walked briskly…to Whole Foods where I picked up some deliciiious spicy tempura shrimp rolls and a small bar of dark chocolate. Scharffen Berger Mocha Dark Chocolate to be exact. Seriously, it is like my chocolate soulmate.

Unlike M&M’s…this chocolate definitely melts in your mouth AND in your hand. haha I may or may not have licked the chocolate off of my hand after this photo was taken…. *shame* haha

I’m contemplating my next food move now — cuz honestly, that was more like lunch than dinner. haha Hmmm, what to make or get….

Hope everyone has had a fabulous day! They lit the tree at Faneuil Hall tonight in Boston! I love the Christmas lights!…preferably the white ones. They are just so beautiful. Newbury Street and the Commonwealth Mall are lined with them…and eventually they’ll turn the ones in the Common on. So excited!!It’s just beautiful.

Peace, Love & Munchies.

Direttamente dalle Ande sotto la sorceglianza delle compententi autorità una bibita all’estratto di foglie di cocaina arriva negli alimentari dei paesini Toscani. Come è bello il mondo.

Wladipedia ha assaggiato per voi questa meravigliosa bibita. Il sapore è simile a quello del tè verde, dissetante e non gasata, non crea effetti alucinogeni. Una normale e buona bibita sensa additivi, le foglie di coca possono essere usate anche in maniera positva.

Pressa per pasta da banco con prod/h kg 10 c. di sfoglia a vasca unica con capacità di impasto da kg 8 c. con gruppo di taglio per paste corte dotazione di trafila sfoglia albero di impasto estraibile raffreddamento ad acqua sulla testata ventilazione del prodotto in uscita. Macchina in acciaio inox
Conforme alle normative CE

dimensioni bxpxh mm 550 x 650 x h. 700
peso kg 80 c.
prod/h kg 10 c.
capacità impasto kg 8 totali (semola e liquidi)
potenza KW 1
alimentazione volt 230-400 3F

Taglierina da banco a 3 tagli lunghi da mm 1,25-6-12, completamente in acciaio inox. Possibilità di tagli a scelta.

Conforme alle normative CE

dimensioni bxpxh mm 340×210x340 h
peso kg 10
tagli lunghi standard mm1,25-6-12
larghezza sfoglia mm 180
potenza KW 0,2
alimentazione volt 230/400-3F

Raviolatrice con prodotto staccato – prod/h kg 40 c. – a doppia sfoglia – ripieno a torchio discontinuo e regolabile di carne o ricotta – stampo quadro medio Q4 in dotazione – possibilità di cambiare gli stampi per produrre altri formati – completa di due raccoglitori prodotto in plastica alimentare – carrello con ruote – macchina in acciaio inox

Conforme alle normative CE

dimensioni bxpxh mm 480 x 730 x 1940 h
peso kg 135 c.
prod/h kg 40 c.
larghezza sfoglia mm 120
potenza KW 0,5
alimentazione volt 220/380-3F

Raviolatrice con prodotto staccato prod/h kg 60, a doppia sfoglia, ripieno a torchio discontinuo e regolabile di carne o ricotta, stampo quadro medio Q4 in dotazione, possibilità di cambiare gli stampi per produrre altri formati. Completa di due raccoglitori prodotto in plastica alimentare e carrello con ruote. Macchina in acciaio inox

Conforme alle normative CE

dimensioni bxpxh mm 520 x 730 x 1770 h
peso kg 140 c.
prod/h kg 60 c.
larghezza sfoglia mm 120
potenza KW 1
alimentazione volt 220/380-3F

Macchina idonea per laboratori di pasta fresca impasta e produce pasta sfoglia (28 centimetri) per alimentare macchine per ravioli e cappelletti, nonché spaghetti, rigatoni, fusilli con il cambio delle trafile. E’ dotata di sistema di raffreddamento ad acqua sulla testata controllata da termostato, gruppo di taglio per paste corte, asciugatoio retraibile. Come optional possiamo applicare un bobinatore per alimentare macchine per ravioli e cappelletti. Costruzione in acciaio inox, albero d’impasto estraibile e vasca con bordi curvi per una perfetta pulizia. conforme alle normative CE

dimensioni bxpxh mm 800 X 800 X 1360
peso kg 200 c.
prod/h kg 30 c.
larghezza sfoglia mm 280
capacità impasto kg 20 totali (semola e liquidi)
potenza KW 2
alimentazione volt 220/380-3F+N

Questa notizia mi è risuonata più dolce di un messaggio di Baci Perugina: Livigno apre i suoi tornelli  GRATUITAMENTE fino al 20 Novembre!

La dichiarazione è ufficiale e recita:
venerdì 13 novembre 2009, dalle ore 13.00 verranno aperti il primo e il secondo tronco della cabinovia Carosello 3000 con la possibilità di sciare sulla pista Polvere. Fino al giorno 20 novembre 2009 compreso, l’accesso all’impianto sarà gratuito, senza l’utilizzo dello skipass
fonte: http://www.livigno.eu/home.jsp?idrub=36029

Quindi prepariamo le tavole, facciamo il pieno alla macchina, carichiamo l’ipod e prepariamoci per un assaggino di “fresca” ( i bollettini riportano la data del 9 novembre come ultima nevicata).

Prima di partire però, diamo un’occhiata al meteo:
WEATHER REPORT 16 NOVEMBRE
Mat. Pom. Sera

-5 °C 7 °C 3 °C

SITUAZIONE NEVE »
Data ultima nevicata 09.11
Stato neve Fresca
Altezza neve valle 10 cm
Altezza neve quota 54 cm

Per conoscere i bollettini dei giorni successivi: http://www.livigno.eu/home.jsp?idrub=37572

Particolarmente adatta per i laboratori di pasta fresca, la P/60 è una pressa per pasta a doppia vasca con rovesciamento automatico. Impasta e produce pasta sfoglia fino a 40 centimetri di larghezza per alimentare macchine per ravioli e cappelletti, nonché produrre altri formati con il cambio di trafile. E’ dotata di raffreddamento ad acqua sulla testata controllata da termostato, gruppo di taglio, essiccatoio a due telai. Come optional possiamo applicare un bobinatore per alimentare macchine per ravioli e cappelletti. Costruzione in acciaio inox, alberi d’impasto estraibili e vasche con bordi curvi per una perfetta pulizia. Conforme alle normative CE.

dimensioni bxpxh mm 920 X 920 X 1780 H
peso kg 260 c.
prod/h kg 60
larghezza sfoglia mm 280
capacità impasto kg 20 totali (semola e liquidi)
potenza KW 2,5
alimentazione volt 220/380-3F+N

Pressa per pasta per media alta produzione, destinata sia ad alimentare macchine per ravioli e cappelletti, che di produrre formati di pasta speciale, come fusilli, gnocchi sardi, ecc. Può essere messa in linea con macchine per cannelloni e tagliatelle poiché è dotata di inverter per la regolazione della velocità di uscita del prodotto.
E’ dotata di raffreddamento ad acqua sulla testata controllata da termostato, gruppo di taglio per paste corte, essiccatoio di raccolta prodotto. Rovesciamento automatico della vasca di alimentazione. Alberi d’impasto estraibili, vasche d’impasto e di alimentazione della capacità di 40 kg con bordi arrotondati per una perfetta pulizia. Costruzione in acciaio inox.
Conforme alle normative CE.

dimensioni bxpxh mm 920 X 920 X 1780 H
peso kg 460 c. prod/h kg120
larghezza sfoglia mm 280-400
capacità impasto kg 40 totali (semola e liquidi)
potenza KW 5,5
alimentazione volt 230/400-3F+N

Taglierina da banco a 5 tagli lunghi da mm 1,25-2-4-6-12, completamente in acciaio inox. Possibilità di tagli a scelta.

Conforme alle normative CE

dimensioni bxpxh mm 520 x 360 x 530 h
peso kg 35
tagli lunghi standard mm1,25-2-4-6-12
larghezza sfoglia mm 300
potenza KW 0,4
alimentazione volt 230/400-3F

Laminatoio-taglierina da banco con calibratore da mm 200 – regolazione dello spessore della sfoglia a 5 tagli lunghi da mm 1,25-2-4-6-12 (base su richiesta) macchina in acciaio inox.

Conforme alle normative CE

dimensioni bxpxh mm 690 x 590 x 450 h
peso kg 87 c.
prod/h kg 50 c.
tagli standard mm 1,25 – 2 – 4 -6 -12
larghezza sfoglia mm 200
potenza KW 0,4
alimentazione volt 220/380-3F

Al liceo mi dicevano che sarei stata in grado di vendere anche un ghiacciolo ad un eschimese..gli Israeliani non sono da meno.

Dopo anni di business incentrato sul raffreddamento delle miniere e la desalinizzazione delle acque, la società IDE, dapprima statale poi privatizzata, ha creato dei cannoni capaci di  produrre neve anche a temperature molto elevate.

I primi esperimenti sono stati realizzati proprio in Israele e dopo numerosi test effettuati da professionisti del settore (uno su tutti quello realizzato da un famoso atleta delle nevi finlandese) i primi prodotti sono sbarcati in Europa.

Uno è stato venduto alla stazione sciistica di Pitztal (in Austria) e l’altro alla stazione sciistica di Zermatt (in Svizzera), per la bellezza di sette milioni di shekel ciascuno. Moshe Tessel, il capo del dipartimento refrigerazione della ditta, conferma la volontà di nazioni come Stati Uniti e Canada di voler acquistare questi cannoni per assicurarsi neve in qualsiasi periodo dell’anno..

La sicurezza della produzione di una neve senza l’utilizzo di sostanze chimiche dannose per l’ambiente rappresenta indubbiamente un passo avanti. Quello che bisognerà testare sarà se la fragranza ovattosa della fresca saprà proprio di fresca.

Come sarà grebbare su neve Israeliana?

Una cosa mi rincuora: se gli Israeliani hanno venduto neve in Svizzera, il mio business di gelati Algida in Groenlandia avrà un enorme successo..

► Utilizzo dei gas nella produzione di pasta fresca PASTORIZZATA

L’uso dei gas nel settore della produzione di pasta fresca pastorizzata (art. 9 DPR 187/2001) è sempre più diffuso grazie agli indiscutibili vantaggi qualitativi che essi apportano. Infatti, sono molteplici le applicazioni in cui vengono utilizzati durante il ciclo di produzione, dall’impasto al confezionamento, al trasporto.
Rivoira e Pama Parsi Macchine collaborano nello sviluppo di impianti e tecnologie con l’intento di garantire il massimo livello di efficienza dei processi e apportare miglioramenti a ciclo produttivo. Prodotti & Servizi

► Il sottovuoto per conservare e cuocere

Il confezionamento sottovuoto degli alimenti è una tecnica di conservazione molto utile in cucina e nella distribuzione moderna. Questo sistema di confezionamento rallenta la crescita di buona parte dei microrganismi che hanno bisogno dell’ossigeno per proliferare. Questo si traduce in enormi vantaggi nell’economia di un’ attività e consente di:

> ottimizzare gli acquisti
> programmare efficacemente il lavoro settimanale
> evitare gli sprechi
> ampliare il menù e la proposta di prodotti alla clientela
> razionalizzare gli spazi in frigorifero
> proporre un prodotto conservato igienicamente e quindi qualitativamente migliore.

Tutto questo è possibile grazie all’acquisto di una macchina professionale per il sottovuoto a campana e all’utilizzo di appositi sacchetti.

► Lunga vita agli alimenti
Tutti i prodotti confezionati sottovuoto e conservati a bassa temperatura si mantengono più a lungo, incrementando la cosiddetta “shelf-life”, senza comprometterne gli aspetti organolettici che sono la qualità, il colore, l’aroma ed il sapore.

► Quando serve l’atmosfera modificata?
Con il confezionamento sottovuoto in atmosfera modificata (MAP) si toglie l’aria e si introducono in busta delle miscele calibrate di gas che combattono efficacemente la naturale decadenza del prodotto, ne prolungano la durata, controllano l’umidità ed impediscono lo schiacciamento del prodotto stesso (es.: la pasta fresca). Nelle carni rosse a volte si possono creare problemi di inscurimento.
L’inserimento di ossigeno miscelato con azoto ed anidride carbonica aiuta a mantenere il colore intatto per molti giorni.

► La cottura sottovuoto

Nella cottura sottovuoto l’acqua bolle ad una temperatura inferiore ai 100°C e questo preserva i componenti più sensibili dei cibi. Molti elementi utili quali vitamine, proteine e grassi oltre alle sostanze profumate, rimangono inalterati. Questa tecnica comporta l’utilizzo di appositi sacchetti sottovuoto resistenti al calore.

L’Igiene, la Qualità, l’Aspetto e la Freschezza del prodotto vengono mantenuti integri nel tempo.

QUINDI:
> Si possono mantenere inalterate le qualità degli alimenti per un periodo di tempo notevolmente superiore a quello normalmente realizzabile.

Non tutti i prodotti, però, hanno la stessa durata di conservazione sottovuoto.
Es.: La carne fresca può essere conservata per circa 20/30 giorni.
Il pesce fresco può mantenersi per circa 10 giorni.
La pasta fresca all’uovo può mantenersi per circa 15 giorni.
I formaggi e i salumi possono mantenersi anche per alcuni mesi.

> Si prolunga in genere la durata di conservazione da 3 a 5 volte in più rispetto al tempo tradizionale.

> Si possono risparmiare soldi eliminando gli scarti ed ottimizzando gli acquisti.

> Si possono ridurre gli spazi di stoccaggio dei prodotti nel frigorifero, poiché i prodotti di diverse tipologie confezionati sottovuoto possono essere immagazzinati nello stesso frigorifero e sovrapposti senza rischio di inquinamenti di sapori, colorazioni e odori.

> Si può programmare al meglio il lavoro in cucina sfruttando i tempi morti per la preparazione ed il confezionamento degli alimenti.

► Vogliamo spendere due parole sui vantaggi del sottovuoto ed analizzare questi aspetti?
> Igiene
> Qualità
> Freschezza
> Aspetto
> Migliore organizzazione del lavoro in cucina
> Eliminazione degli odori

► Igiene:
Un qualsiasi prodotto confezionato sottovuoto è isolato dall’ambiente esterno ed è quindi protetto da contaminazioni che ne alterano l’aspetto, ne riducono la durata ed inquinano gli aromi naturali del prodotto. Confezionando sottovuoto i cibi, si è certi di presentare un prodotto igienicamente sicuro.

► Qualità:
Un qualsiasi prodotto confezionato sottovuoto è isolato dall’ambiente esterno ed è quindi protetto da contaminazioni che ne alterano l’aspetto, ne riducono la durata ed inquinano gli aromi naturali del prodotto. Confezionando sottovuoto i cibi, si è certi di presentare un prodotto igienicamente sicuro.

► Freschezza:
All’apertura della busta dei prodotti confezionati sottovuoto si noterà la freschezza originale dell’alimento.

► Aspetto:
Il cibo si mangia prima con gli occhi !!!
Il mantenimento della colorazione naturale del prodotto è importante!!!
Togliere dal frigorifero dopo 20/30 giorni una bistecca che abbia mantenuto la sua invitante colorazione rossa, oppure servire un formaggio che non sia ingiallito in superficie o dell’insalata che abbia mantenuto inalterato il suo aspetto è importante.

► Migliore organizzazione del lavoro in cucina:
Si può organizzare al meglio la capacità produttiva, riducendo i tempi morti.
Dedicando solo poche ore alla settimana, dopo l’acquisto dal fornitore di fiducia, si possono porzionare, pulire e confezionare gli alimenti, anche in monoporzioni. Durante il servizio basta togliere dal frigorifero la confezione già pronta ed utilizzarla per la preparazione, ottenendo così un azzeramento degli scarti e dei tempi di lavorazione.

► Eliminazione degli odori:
Si apre il frigorifero e non si viene investiti dal tipico “tanfo” interno.

► Riassumento:
La macchina sottovuoto quali vantaggi può dare?
La macchina sottovuoto, tramite una pompa d’aspirazione, regolata e comandata da una scheda elettronica di controllo, estrae aria dall’apposita busta. Riduce ed inibisce, quindi, la carica batterica presente nell’aria, causa della contaminazione e dell’invecchiamento dei cibi.

> carne
> pesce
> formaggi
> verdure
> pasta fresca
> sughi
> frutta
> ecc. possono essere confezionati sottovuoto.

Il SelfCooking Center® utilizza per voi, durante ogni processo di cottura, tutte le possibilità tecniche che esso contiene, in modo completamente automatico.

Anche nel modo Combi Vapore manuale la velocità di cottura aumenta fino al 15 % rispetto ai Combi Vapore tradizionali. In questo modo risparmiate non solo tempo, ma anche denaro. Il SelfCooking Center®, pur occupando pochissimo spazio, sostituisce o alleggerisce del 40-50 % il lavoro di tutti gli apparecchi per la cottura tradizionali come forni ad aria calda, fornelli, brasiere ribaltabili, bollitori, pentole a vapore, friggitrici, pentole e padelle.

Il SelfCooking Control® utilizza per voi in modo completamente automatico durante ogni processo di cottura tutte le possibilità tecniche del SelfCooking Center®. In questo modo, il vostro investimento sarà sempre completamente ripagato.

Tanti buoni motivi per scegliere un Forno RATIONAL.

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Care Control. L’intelligenza trattante per la massima sicurezza operativa, risparmio sui costi, top al fattore di rischio calcare, l’giene perfetta in modo completamente automatico durante la notte, 100% di vapore fresco per piatti sani, vita utile prolungata.

Spazio ridotto. Gli ingegneri RATIONAL sono riusciti a ridurre in maniera decisiva lo spazio necessario pur mantenendo invariate le dimensioni della camera di cottura ed aumentando notevolmente le prestazioni, sia nella versione elettrica che in quella a gas.

Massima sicurezza sul lavoro diminuendo l’altezza del ripiano. Lavorare con contenitori pieni e caldi oltre l’altezza degli occhi comporta rischi considerevoli. Le associazioni di categoria e gli enti di assicurazione contro gli infortuni richiedono, pertanto, di limitare l’altezza dell’ultimo ripiano. Già oggi, con il SelfCooking Center®, RATIONAL propone uno standard innovativo: l’ultimo ripiano di tutti i SelfCooking Center® è alto solo 1,60 m.

RATIONAL Combi-Duo – doppia flessibilità senza occupare spazio in più. La combinazione di due SelfCooking Center® in versione da tavolo, posizionati semplicemente uno sopra l’altro, vi offre molte altre possibilità tutte le volte in cui lo spazio in cucina è un bene prezioso. In questo modo, potrete lavorare contemporaneamente con modi di funzionamento diversi, senza occupare spazio in più e questo significa il massimo in termini di flessibilità.

La differenza dei dettagli. Ripiano longitudinale, freno ventola incorporato, ventola con tecnica innovativa, separazione centrifuga dei grassi senza filtro antigrasso, cassetto/sportello per pastiglie trattanti, doccia manuale incorporata, strutture portateglie orientabili, camera di cottura con flusso ottimizzato, vaschetta di raccolta incorporata, porta a doppio vetro con retroventilazione, sensore della temperatura del nucleo con ausilio per il posizionamento, scambiatore di calore ad alta potenza – gas, meccanica a tenuta incorporata negli apparecchi da pavimento, installazione facile.

Il pianeta accessori RATIONAL: il completamento perfetto. Solo l’impiego di accessori originali RATIONAL vi consente di sfruttare senza limiti il SelfCooking Center®. Solo così ci si può avvalere di applicazioni speciali come la preparazione di prodotti prefritti, la cottura alla griglia di polli e anatre e la produzione di agnelli o porcellini interi. Potrete cucinare anche cotolette e bistecche senza doverle girare di continuo. Gli accessori originali RATIONAL sono stati studiati appositamente per il SelfCooking Center®. Si tratta di strumenti estremamente robusti, veramente adatti all’uso intenso che se ne fa tutti i giorni nelle cucine professionali.

]]> http://macchineperpasta.wordpress.com/2009/10/26/cucine-ritorazione/ Mon, 26 Oct 2009 13:59:21 +0000 Enrico Bocci http://macchineperpasta.wordpress.com/2009/10/26/cucine-ritorazione/

Cucina per laboratori e negozi di pasta fresca completamente costruita in acciaio inox e griglie in ghisa. Piano di lavoro di grosso spessore realizzato in acciaio inox AISI 304. Griglie del piano in ghisa vetrificata. Bruciatori a doppia corona con corpo in ghisa e spartifiamma in ottone del tipo verticale a fiamma stabilizzata. Rubinetti valvolati con fiamma pilota per l’accensione del bruciatore. Bacinelle raccogligocce del piano estraibili in acciaio inox AISI 304 stampate ad angoli arrotondati. Forno gas statico GN 2/1 riscaldato da bruciatore (7,7 kW) a fiamma stabilizzata controllato da valvola termostatica con sicurezza, regolabile da 100° a 340°C, accensione piezoelettrica al pilota. Guide reggigriglie a tre posizioni ed estraibili per la completa pulizia della camera. Pannello comandi facilmente estraibile per facilitare le operazioni di pulizia e manutenzione. Piedini in acciaio inox regolabili in altezza. Alimentazione a gas o elettrica
Possibilità di forno interno. Bruciatori piano da kW. 3,5 – 5,5 – 7,5.

Taglierina da banco a 5 tagli lunghi da mm 1,25-2-4-6-12 e dispositivo automatico per il taglio di 3 formati per quadrucci – (base su richiesta) – macchina in acciaio inox

Conforme alle normative CE

dimensioni bxpxh mm 460 x 450 x 550 h
peso kg 68 c.
tagli lunghi standard mm 1,25 – 2 – 4 -6 -12
tagli quadr. standard mm 4 – 6 – 12
larghezza sfoglia mm 300
potenza KW 0,4
alimentazione volt 220/380-3F

E’ dal lontano 1995 che il sig. Salvatore Castagnaro cura le Vendite di Macchine ed Impianti per Pastifici nella terra delle Orecchiette, dei Capunti, dei Cavatelli, dei Fusilli. In Puglia, terra di grandi tradizioni, la Pama Parsi Macchine gode di grande prestigio con la presenza di una filiale a Barletta in via Boccaccio 121-123. Tanti sono stati i laboratori e gli impianti installati grazie alla competenza del sig. Salvatore Castagnaro, che ancora oggi sono il fiore all’occhiello di una terra fantastica. Con la nuova Macchina da 200 kg/h per le Orecchiette e i tipici formati di pasta pugliese, la Pama Parsi Macchine ha confermato il grande interesse nel seguire lla crescita dei suoi clienti. Oggi nella filiale di Barletta troverete una vasta esposizione di Macchine nonchè la possibilità di eseguire prove per la scelta della macchina da acquistare. Il sig. Salvatore Castagnaro si può contattare in Filiale al nr. 0883.347525 oppure al cell. 338.7627256.

La terra degli strangozzi, dei pici fino agli strozzapreti, ai fraticelli, le fregnacce, le molle, i millerighi e le diffusissime mezze maniche. I formati tradizionali di pasta fresca della Regione Umbria, regione che è stata affidata all’esperienza del sig. Vezio Lucchesi, professionista del settore alimentare in Pama Parsi Macchine da oltre 5 anni. Tanti i Pastifici Artigianali ed Industriali assistiti dall’azienda Romana nella persona del sig. Vezio Lucchesi, con impianti importanti per la produzione di Cannelloni e Lasagna precotta da oltre 3000 pz/h. Gli oltre 50 modelli di macchine a catalogo ci hanno permesso di coprire il territorio Umbro con soluzioni mirate e personalizzate. Oggi il sig. Vezio Lucchesi ricopre l’importante ruolo che gli è stato affidato con grande professionalità e dedizione. Potete contattarlo al nr. 335.6433774 o via mail

La vendita delle macchine ed impianti per pasta fresca in Sardegna è coordinata da oltre 10 anni dal sig. Fabrizio Lasio. Per garantire una maggior diponibilità verso coloro che vogliono aprire o potenziare il proprio Pastificio, la Pama Parsi Macchine ha aperto una filiale dotata di ufficio e sala esposizione in Via Serra, 44-09038 Serramanna (CA). L’esperienza maturata nel settore dei pastifici, hanno fatto del sig. Fabrizio Lasio un punto di riferimento per gli operatori del settore. Garantiamo su tutto il territorio assistenza e vendita per Raviolatrici automatiche, Essiccatoi e Pastorizzatori per pasta fresca, Presse impastatrici, Laminatoio automatici a doppia vasca. Linee ed impianti su misura vengono sviluppati in collaborazione con il ns. Ufficio Tecnico. Il sig. Fabrizio Lasio si può contattare direttamente al nr. 338.8720592 oppure via mail

« … così benedetta da Dio di bellezza di varietà di ubertà, tra questo digradare di monti che difendono, tra questo distendersi di mari che abbracciano, tra questo sorgere di colli che salutano, tra questa apertura di valli che arridono… » Così recitava Giosuè Carducci a Recanati nel 1898. Terre fantastiche affidate alla sapiente esperienza del sig. Francesco Sgreccia, in forza alla Pama Parsi Macchine da oltre 10 anni. Tanti gli impianti installati, tanti i risultati ottenuti in particolar modo in quei formati di pasta “SPECIALE” che questa terra ci delizia: sfoglie sottilissime, pasta biologica, pasta senza glutine per Celiaci. Il sig. Francesco Sgreccia è raggiungibile al cell. 333.334 0177

Termosigillatrice sottovuoto in atmosfera modificata, carrellata su ruote, pensata per il confezionamento sottovuoto in atmosfera modificata di vaschette di varie misure, dedicata alla gastronomia, ai supermercati, ai catering, ecc.

Costruita in acciaio inox e alluminio
_ Pompa 20 m3/h delle migliori marche
_ Vasca in acciaio inox
_ Campana in alluminio stampato
_ Caricamento e passaggio film bobina protetto igienicamente
_ Scheda elettronica con sensore e 5 programmi memorizzabili

_ Vasca stampata in acciaio inox per una facile pulizia,
che permette di utilizzare stampi con fustellatura
320 x 265 mm (1/2 GN) come pure 4 x GN 1/8.

Compressore d’aria silenziato (optional)
Il compressore d’aria, molto silenzioso (40 dB), può essere
alloggiato all’interno della termosigillatrice (modello da 5 litri)
o acquistato separatamente (modello da 9 litri, vedi foto).
Potenza compressore 700W a 230V~

Fustellatura per alcuni stampi
Vasca in acciaio inox, permette di utilizzare stampi
fino a 310 x 220 mm con fustellatura e stampi
fino a 320 x 265 mm (1/2 GN) senza fustellatura.

Scegli il modello più adatto alla tua produzione di pasta fresca.

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