Dica retirada do Blog Amélias

Olá apesar de muita gente torcer o nariz quando falamos de peixe, uns por traumas de infância de engasgo com os espinhos, ou pelo cheiro e outros até mesmo pela textura.

A verdade é que graças ao advento dos restaurantes japoneses, nunca se comeu tanto peixe como agora. Acreditem, mas hoje em São Paulo temos mais restaurantes japoneses que churrascarias.

Mas há quem não goste da culinária japonesa ou prefira consumir o peixe de outras formas, como assado, grelhado, cozido ou frito. Fica da preferência de cada um.

Para facilitar a vida de quem ainda não tem por hábito consumir peixe pelo menos uma vez na semana, resolvi dar algumas dicas para começar a fazer da forma certa e sem traumas!

Como comprar o peixe

É necessário buscar alguns sinais que indicam quando um peixe está fresco: as guelras estão vermelhas, os olhos estão claros e brilhantes, as escamas e a pele estão brilhantes, a carne está firme e quando pressionada volta novamente a ficar como antes. Observe também se há refrigeração ou gelo adequado para conservação do peixe.

Hoje, mesmo em feiras livres, eles limpam, fatiam e você traz pra casa o peixe praticamente pronto para o preparo. É claro, logo após a compra, manter devidamente refrigerado.

Os pedaços, as postas e os filés têm que ter uma textura firme, sem ressecamento ou descoloração. A descoloração indica que o peixe pode ter sido recongelado.

Como limpar o peixe

Coloque o peixe sobre uma tábua ou sobre a pia, segure-o firmemente pelo rabo e raspe as escamas com um escamador ou o lado cego de uma faca, segurando-a quase em ângulo reto em relação ao peixe e trabalhando a partir do rabo em direção à cabeça.

Em seguida, lave bem o peixe em água corrente fria. Corte as barbatanas, e a cabeça (se for usar, como no caso da preparação do pirão, reserve) na altura das aberturas das guelras. Com uma faca afiada, abra a barriga do peixe até a cabeça e retire as tripas, as ovas (se houver) e as guelras.

Enxágüe o peixe com água fria, tomando o cuidado para que esteja bem limpo, interna e externamente.

É comum passar o peixe, já limpo, por uma água com um pouco de suco de limão para tirar o cheiro forte característico. Cuidado apenas para não deixar por muito tempo, pois pode pegar gosto e até cozinhar só com a acidez do limão, basta apenas passar o peixe na água, esfregando um pouco com as mãos.

Como preparar o peixe

GRELHADO: Para este tipo de preparação é melhor usar postas, filés ou peixes inteiros médios. Pincele-os generosamente antes e durante o cozimento com manteiga ou margarina derretida, óleo ou outro molho de sua preferência.

Grill Health Walita

Chapas reversíveis: liso ou grill, removíveis e reversíveis Timer digital, termostato ajustável em 5 níveis Superfície antiaderente Pode ser guardado na posição vertical 3 posições de uso:completamente aberta,fechada e posição gratinar Pode ser usado na posição inclinada ou horizontal Luz indicadora de energia Lâmpada de temperatura Alças antitérmicas Pés antideslizantes Grelhas removíveis próprias para lava-louças Bandeja de resíduos, espátula para remoção de resíduos Comprimento do cabo: 1,0 m Prepara carne, peixe, legumes e sanduiches Livreto de Receitas do Chef Cyril Lignac Veja mais: Clique aqui.

COZIDO: O peixe precisa ser cozido rapidamente, só o necessário para coagular as proteínas e realçar o sabor. Ele estará pronto logo que a carne tenha ficado opaca e branca.

Panela Elétrica Quadrada Oster

Controle de temperatura variável (até 232 C) Base inclinada para separar as gorduras e líquidos para cozinhar saudável Pode ser levada do preparo direto a mesa Caçarola com antiaderente de polegadas (30 cm) Tampa de vidro temperado com abertura a vapor Controle de temperatura variável (até 232 C) Base inclinada para separar as gorduras e líquidos para cozinhar saudável Panela totalmente submergível para limpeza fácil Pode ser levada do preparo direto a mesa Base inclinada para separar as gorduras e líquidos para cozinhar saudável Veja mais: Clique aqui.

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Panela Elétrica Slow Coocker Oster Funções de cozimento progamável Seletor de temperatura digital Caçarola em cêramica removível Tampa em vidro temperado Ideal para receitas que exigem cozimento lento em chama baixa Veja mais: Clique aqui.

FRITO: As postas e os peixes pequenos ou filés podem ser fritos com bastante gordura, tanto empanados quanto à milanesa. Coloque 5 cm de gordura vegetal ou óleo numa panela e quando estiver fervendo coloque pequena quantidade de peixe na panela, deixando fritar de 3 a 5 minutos ou até que esteja dourado. Escorra-o sobre papel absorvente.

Fritadeira Elétrica Suzuki

Fritadeira com capacidade de 900ml ou 600g de alimentos Cesta de mão externa para alimentos (evita queima de óleo) Termostato ajustável: Seleciona a temperatura ideal para o cozimento que você precisa Luz indicadora de energia Voltagem: 127 e 220 Veja mais: Clique aqui.

Fritadeira Elétrica 1,2L SZ-5K100 – Suzuki

Fritadeira econômica de aço inox Controle de temperatura Capacidade de 1.2L ou 700g de alimentos Janela da tampa transparente Cesta de mão externa para alimentos (evita queimaduras de óleo) Termostato ajustável: seleciona a temperatura ideal para o cozimento que você precisa Luz indicadora de energia Design moderno com corpo revestido em metal Potência: 840W Cor: Prata com preto Veja mais: Clique aqui.

Para que o peixe à milanesa fique bem torradinho, experimente este pequeno truque para fritá-lo: passe os pedaços primeiramente em leite salgado e em seguida na farinha de rosca. Depois frite como sempre, em óleo bem quente. As casquinhas ficarão crocantes.

ASSADO: Os peixes inteiros limpos, os filés ou as postas podem ser assados em forno pré-aquecido a 175º. Para evitar que ressequem pincele-os de vez em quando com manteiga, margarina ou um molho de seu gosto. Um peixe limpo de 1,5 kg leva de 30 a 35 minutos para assar. As postas e filés de 12 a 15 minutos. Peixes recheados precisam de 20 a 30 minutos adicionais

Para assar um peixe e não deixar que grude na fôrma, fatie 2 cebolas e 2 batatas cruas e distribua-as no recipiente. Só depois coloque o peixe. Assim, além de não grudar no fundo, seu prato ficará mais saboroso.

Forno de parede 220V Electrolux

Sistema de convecção de alta performance: Excelência em cozimento e consumo de energia. Deixa a comida menos seca, mais saborosa por dentro e mais crocante por fora. Permite a circulação do ar no interior do forno, garantindo uma temperatura mais uniforme e um cozimento mais rápido. Timer multi-função: Comodidade e modernidade. Possui relógio digital e permite programar o tempo de cozimento. Acabamento em Aço Inox: Mais durável e bonito. 8 funções pré-programadas: Funções pré-programadas que facilitam o dia a dia e garantem resultados ótimos para diferentes pratos. Esmalte Easy Cleaning: Proteção antiaderente no interior do forno, facilitando a limpeza. Design Italiano: Muito mais beleza e modernidade. Vidro duplo hipotérmico com cristal interno termo-refletor: – Potencializa o calor do forno. Função descongelamento. Veja mais: Clique aqui. Valor: R$ 2.019,00 ou em até 10x de R$ 201,90 sem juros no cartão

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Acabei de pedir um PF em um pequeno restaurante chamado Cristal, aqui na Av. Jorge Amado. Com somente R$ 6,00 pude comer um prato razoável de arroz, feijão e peixe frito acompanhado de um copo 300ml de suco de pêssego. Tá legal que gostei muito do arroz e do feijão, mas o peixe frito veio acompanhado de muita espinha. Não consegui sequer engolir 20% de todo o peixe. Não sou fresco, mas peixe com espinhas é um saco.

Eu já tinha ido nesse restaurante há dois dias atrás e saí com um sorriso grande na cara (e a barriga cheia).  O prato do dia foi bife com feijão, arroz e macarrão. Comi muito e o suco de uva misturado com laranja estava ótimo também.

Parece que vou precisar ir lá outras vezes para ter uma opinião mais definitiva (positiva ou não) do local. Hoje à noite vou postar a foto do meu prato de peixe frito que acabou com mais espinhas do que prato.

Obs: para os ignorantes alimentícios, PF = prato feito.

Pamplona – Café Roch, originalmente cargada por Nino Lasaosa.

Una foto para un día: el Café Roch, el más antiguo de Pamplona y un clásico de aperitivos y pinchos.

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Se essa moda chegar aqui eu me converto.

A hóstia vai ser um doce!

Saca só nos 0:40 do video a fritada que o cara de branco dá. Arriégua!!!!

Había colocado hace unos meses un video de youtube “Cooking with dog” a cerca de la receta del takoyaki (link al post), pero no me atrevía a hacer el intento de cocinar la receta ya que es dificil o muy MUY caro conseguir una parrilla de takoyaki y algunos ingredientes en mi pais. Así que en una tarde de ocio haciendo experimentos salió esto que es una adaptación a la receta. Nunca he probado un takoyaki original, así que no puedo comparar, pero en lo personal lo sabores orientales me agradan y el resultado es bastante sabroso, así que si quieres comer takoyaki sin quebrarte mucho la cabeza y no quedar en bancarrota en el intento, pruebalo!

Receta

(salen aprox 10 bolitas)

Masa:

1  1/4  T. de agua

1/4 de hoja de nori (sushi)

2 huevos

200 g  Harina

1/2 cucharada de polvo de camaron seco (puedes comprar los charales y molerlos en casa como el nori del relleno)

Relleno:

1/4 de cebolla picada

1/4 de taza de nori molido (para esto puedes trozar el nori y meterlo al picalica o procesador y quedará lo suficiente mente fino,  no polvo. Asegurate de que esté compleamente seco tu procesador o obtendrás una pasta de nori adherida a la tapa de tu procesador! )

300 gr de tentaculos de calamar cocido (hervir con un poquito de sal hasta que esté suave) cortado en trozos pequeños

200 gr de surimi cortado en trozos pequeños

1/2 taza de tempura Kaporo para empanizar ( o Tenkasu o arroz crujiente) Si no lo consigues, no es indispensable.

Utensilios

Un palito de los de brocheta, para dale la vuelta (puedes mirar los videos en otro post de mi blog) un molde metalico de teflon para muffins (mantecadas o madalenas) medianos (3 cm profundidad, un molde de 12) en caso de no tener el original de takoyaki servirá muy bien y un asador para estufa, esas que traen el dispersor de calor.

Salsas

Mayonesa y Salsa de Ostión (esta ultima es bastante fuerte, se recomienda usar poco)

Instrucciones

Primero pon a hervir el agua con el nori, harás una infusión, deja que el alga suelte su sabor, apaga y tapa cuando hierva, dejalo unos minutos y necesitamos que esté a temperatura ambiente para poder usarlo. recuerda filtrar con un colador o tamiz antes de usar.

Para hacer la masa, mezcla la harina, agua, huevos.

Ten tus ingredientes de relleno a mano. Coloca en la estufa el asador y encima el molde de muffins, a fuego alto,  engrasa al menos 6 espacios del molde, vierte en cada espacio 1.5 cm de mezcla e inmediatamente coloca el relleno  ya que éste se cocina muy rapido y queremos que los ingredientes queden atrapados en la masa, para el relleno coloca los trozos de calamar, cebolla, polvo de camaron, nori picado, el surimi es al gusto, puedes usarlo en vez del calamar o mezclar. Luego  añade mezcla hasta cubrir el relleno. cuando los bordes comiencen a cocerse usa el palito de brocheta para desprender las orillas, deja caer un poquito de aceite entre la masa y el molde para que al dale la vuelta no se pegue. Una vez cocido el exterior, dale vueltas regularmente hasta que dore, recuerda que este plato no es light, no escatimez en aceite y no abuses, unas gotas por lado serán suficientes o pasarás el resto del día tratando de despegar la masa del molde!

Para servir, barnízalas con un poco de salsa de ostion (marca temaki tiene buen sabor), decora con mayonesa, nori en polvo y buen provecho!

Wondering where the heck I’ve been? Well, my sister had a baby! Like, three days ago. She’s created the masterpiece of the year. This kid came out at nearly 10 lbs., so he’s already getting calls from talent scouts looking to recruit him as a defensive tackle. Look at the size of him! My poor sister. But she and the baby are doing fine. Both are glowing that radiant glow of “just been through the miracle of life, now exhausted, hungry and bonding”. Haha. Love them so much. I like to call the baby Frito (my wife came up with this name) because it kind of rhymes with his last name, sort of, and it’s cute. Of course my sister isn’t a huge fan, nor is her husband, but we’re hoping through enough usage, they’ll come around. Or they’ll have to send me a cease and desist before the kid’s new nickname sticks. It may be too late. Hey, I had an Uncle Cheeto. Snack foods run in the family!

O INGLÊS

Peguei a mania de falar “e então” e “você” com a Amanda e o Rodrigo. Vê se eu posso! Brasileiro é foda mesmo! Mas eles são muito legais e a gente se diverte. É melhor ainda quando as colombianas, a coreana ou qualquer outra pessoa de outra nacionalidade estão junto porque somos obrigados a falar só inglês pra todos entenderem a conversa. Entre nós, obviamente, a história é outra. Sempre começamos falando inglês só que, sem perceber, mudamos pro português. É meio que automático. A sorte é que passamos bem mais tempo com todo mundo do que só nós três.

Sobre o aprendizado, ainda não sei dizer o quanto desenvolvi. Acho que não dá pra avaliar direito em seis dias. A única coisa que eu tenho certeza que está melhorando bastante é o vocabulário. A família e a aula dão um bom suporte nessa parte. De qualquer forma, às vezes, tenho a impressão de que não estou realmente aprendendo. A aula da manhã, que é só conversação, parece meio fácil. Sei lá, de repente estou no nível errado. A da tarde, em compensação, mostra como eu não sei coisa nenhuma de gramática. Caramba, eu detesto verb tenses! Preciso aprender de uma vez por todas, mas parece que nem aqui é fácil. Nesse caso, tomara que as más línguas estejam certas: aos poucos, vou começar a usar os tempos verbais sem nem perceber. Sobre o nível, pretendo conversar com a conselheira brasileira pra ver se ela indica que eu troque ou não.

Acho que eu esqueci de contar que aqui, a cada duas semanas ou um mês, tu muda o que tu quer estudar. Agora, por exemplo, eu estou fazendo communication (speaking all the time) e grammar. Quando acabar, posso pegar duas das outras mil opções. Assim é bom porque dá pra escolher de acordo com o que eu quero melhorar. Da próxima vez, já sei que listening vai em primeira opção.

Campus da Richard`s Street, onde tenho communication class

A HOMESTAY

Bom, as diferenças gritam aos meus ouvidos, mas eu consigo conviver com elas. Comida, jeito de viver, horários, interesses, afetividade…tudo aqui é completamente distinto do que eu estou acostumada. O melhor é vir jantar, brincar um pouco com o Benjamin e o Nathaniel, trocar ideias durante a refeição, falar sobre o dia na escola e o que eu fiz depois, mas aproveitar o resto do tempo pra conhecer tudo que der com a galera da ILSC.

Claro que o Michael e a Pearl já me ajudaram com um monte de coisa, deram várias dicas, convidaram pra sair com eles etc e tal, mas, de qualquer forma, não são a minha família. Então, tento fazer o melhor que eu posso e sinto que eles agem igual. Hoje, por exemplo, vi que tinham tirado o lixo do meu quarto e do meu banheiro, sendo que sou eu a responsável por essa tarefa. Pra retribuir e ser educada, o mínimo que eu podia fazer era arrumar toda a cagança da janta. Eles gostaram.

O meu quarto é ótimo. Bem grande, com uma cama de casal muito confortável e quentinha, uma escrivaninha, uma lareira (acho que não vou chegar a usar) e um espaço que é tipo um closet, mas não é fechado e também não tem armário. Eles são acostumados a guardar as roupas em negócio que fica pendurado em um suporte de ferro.

Enquanto eles não recebem outro estudante, o banheiro também é só meu. Como o quarto, é bom, espaçoso e tem banheira.

Forglen Drive é a minha rua

Mais pra cima, à direita, fica a minha casa

My bedroom

My bedroom

My bedroom

My bathroom

My bathroom

My bathroom

A COMIDA

Pensem em passar seis meses comendo mal e só coisa bizarramente ruim. É o acontece com um brasileiro em Vancouver. Caramba, aqui não existe feijão nem arroz como o nosso, ninguém come carne de boi nem massa com molho vermelho ou molho branco. Todas as comidas ou são muito apimentadas, ou são sem graça ou são estranhas e nojentas. Em seis dias eu já não quero mais ver pela frente frango frito e massa do tipo yakisoba. Fora as porcarias como hamburguer e pizza, foi só isso que eu comi até agora. Ah, algumas coisas da culinária japonesa, além do sushi e do sashimi, são comíveis, mas eu não lembro o nome de nenhuma delas.

O café da manhã é a única refeição normal. Dá pra comer cereal (eles têm muitos cereais e todos são completamente diferentes do nosso sucrilhos), iogurte e pão e tomar achocolatado com leite. Como aqui não existe Nescau, o que eles usam é um xarope (syrup). Pra ter ideia, imaginem uma calda de chocolate pra colocar em cima da torta de sorvete. É igual. É só adicionar leite. Ah, e o leite deles não tem o mesmo gosto que o nosso. É bem mais suave.

Quero mostrar todas as outras fotos, só que essa porcaria de Flickr tem limite de upload mensal pra quem quer usar de graça. Preciso arranjar um outro jeito, mas ainda não sei qual. Enquanto eu não descubro, apreciem essas fotos.

Que saudade! A minha sorte é que não dá tempo de ficar deprimida com a falta que todos vocês fazem.

El corégono blanco es la comida más esperada cuando vamos a Sulkava, a la casa de la abuela Rauni. Sulkava es una municipalidad de Savonia.

El corégono blanco (Coregonus albula) es un pez de agua dulce que habita los lagos y los ríos del norte de Europa, principalmente en Finlandia, Suecia, Rusia y Estonia, y en algunos lagos de Escocia y de Inglaterra.
Los compramos fresquitos, recién salidos del lago, y si son ahumandos recién ahumaditos a la mañana. Los venden en un kiosco chiquito en el centro de Sulkava. Pero hoy los compramos crudos, y los hicimos fritos en margarina. Algunos están empanados con centeno y sal, pero esos no se fríen con los otros, para que los otros no les caiga gluten sin querer. Son los corégonos más ricos que comí, y por supuesto no se consiguen así en Helsinki.

Corégono blanco en la sartén

Corégonos dorados

Se sirven en la mesa con las papas y una ensalada. Se pueden comer de cualquier manera, pero tienen que estar calentitos. Se puede poner un poco de jugo de limón.

Un detalle, cuando uno saca una foto y quiere que la gente sonría entonces todos dicen corégono (“muikku” en finés), en vez de nuestro “whisky”.  En nuestra familia decimos “pescadito frito” porque hasta ahora no sabíamos como se traducía la palabra.

Corégonos en el horno a leña

Meet Albert Parker, 40, who has a history of domestic violence. He was charged with attempted murder after allegedly stabbing his girlfriend with a branch cutter.

Parker’s live-in girlfriend was found covered in blood after the police had to force their way into the home. She staggered out of their apartment with cuts on the face, neck, and both forearms. She was transported to the hospital and is in stable condition.

True Blood, Soft Cotton

Self Magazine’s July cover will feature Anna Paquin, 26, showing off her sexy figure. She is going to be rocking a sweet blue and white bikini, trying to draw the fangs out of most guys. Paquin is known for her role as Sookie Stackhouse in HBO’s True Blood. Her bigger roles included the movies The Piano and the X-Men Trilogy.

Bag Of Lays For A BJ?

Meet Lahoma Sue Smith, 36, who pleaded no contest to prostitution charges. She was arrested back in February for agreeing to having sex with a man for a box of chips.

Smith was noticed by cops when she started flashing her headlights trying to “catch a date.” She landed a winner, a man who was employed by Frito-Lays and was looking for company but didn’t have any money. They worked out a trade for a $30 case of chips.

When the cops caught up to Smith, she had her top open and the man was hitching up his pants. The man proceeded to tell police that he was having problems at home, so he decided to pick up a hooker. When police asked Smith if she had ever been arrested for prostitution, Smith told police “Yes. Two or three times.”

iPod Beatdown

Welcome to Queenstown, Maryland where a young woman was attacked by three individuals for the location of a secret iPod. The Queen Anne’s Sheriff’s Office says that Derak Seward, 23, Amanda Weaver, 21, and Jewell Bedwell, 21, all took part in the assault of Ivy Lockwood, 22.

Seward, being a wonderful man held a knife to Lockwood’s throat while Bedwell and Weaver dragged Lockwood across a gravel lot to a drainage ditch. From there the Wondertards continually held Lockwood’s head under water several times until she gave them the information they were after.

Never the less, Seward, Weaver and Bedwell are charged with attempted murder, assault, conspiracy and other offenses and are being held without bail.

Links:
I’d Bite Her
She was stabbed with a gardenng tool.
iPod Beatings

Ou seria “queima como eu queimo?” well…

Seguem imagens impressionantes de Mauricio Caxote em uma “reive” soltando toda a sua libido em uma dança cativante e performática.
São cenas fortes, tire as plantas da sala!

Agora de outro ângulo:

Roubei do Buzz, que por sua vez roubou do @bnogueira.

Vocês devem ter notado que isso aqui está muito “pobre” não é? Mas muita calma nessa hora! Provavelmente semana que vem, o site novo estará no AR! Muito mais novidades e vídeos pra vocês! Então aguardem =)

Ah, aproveitem e vejam o novo sucesso da internet, o DANCING LULA, feita por mim, Mederi.

http://www.youtube.com/watch?v=A4ARHO6QaNw

Caso queiram entrar em contato comigo, mandem e-mail para mederii@gmail.com

Aranhas fritas, uma iguaria nutritiva.

Autor: desconhecido

Arroz glutinoso con miso

Ensalada de Pepino con gomasio

Caldo vegetal casero con verduras

Tempeh con tomate y espinacas

calabacines rellenos

arroz con zanahorias

Fritada

ensalada de pasta

verduras braseadas con pasta

puntas de esparrago con setas shitakes

precocinado wok

patatas fritas barbacoa

alcachofas con patatas

zumo fresa y platano

burrito con judias

curry verde de habas con trigo

bizcochito casi instanteo

brochetas orientales con rebozado japones

paquetitos de papel de arroz, fritos y con relleno de verduras

Y repito!!

si os interesa un plato en especial, no dudeis en pedirme la receta en los comentarios, yo la publicare tmb en los comentarios.

espero q os guste, un saludo!

So, I checked my e-mail a couple of days ago to discover the absolutely wonderful news that the upcoming family meeting is going to be potluck again! I am so uberly excited about this because I having been wanting to press some amazing family recipes (That I am sure we stole from some other family or book. We’re not that creative). They are some of my favorites, and I am hoping everyone there will enjoy them too. So if you are planning on being there make sure you try to Frito-mali-pie and Japanese fruit pie. I consider this a big WIN!

This winning combination was discovered in Spain, hence the brand references. Tested with ultimate success on quite a few people, this kick ass snack is blitzingly quick to make and surprisingly nice.

Originally enjoyed cold, why not toast the bun and head the Solis before applying to the bun?

Bimbo hot dog rolls and Solis tomato frito

Ingredients:

• Bimbo hot dog rolls (Easily substituted for normal hot dog buns)
• Solis (Tomato frito)
• Crisps (Plain salted crinkle cut variety)

Instructions:

Step 1 - Dolop some Solis into an open bun.

Step 2 - Layer in the crisps and eat!

……

Tenho a mesma expressão de satisfeito depois de uma boa porção de frango frito, de graça então!

Ainda mais em festinha da escola…

Galera quem gostou do site, ajude divulgar ou apenas entra na comunidade do orkut http://www.orkut.com.br/Main#Community.aspx?rl=cpp&cmm=85513549 e ajude o blog a crescer, porque é gratificante ver o número de visitas aumentar

Agradeço desde já

jhahahahaha mto bom

Vamos mudar pessoal!

Estamos com uma nova proposta no Fiz TV, e entramos com tudo na programação regional de SC ,nos municípios de Brusque e Balneário Cambriú, Em breve, site novo, conteúdo novo e vídeos muito mais engraçados!

TV MOCINHA – Balneário Camboriú
Sábados às 20h
Reprises
Seg e Sex 21h30

TV BRUSQUE – Brusque
Sábado às 16h
Reprises 
Qua às 18h30
Sex às 20h30

desculpe não falar muita coisa, mas é que estamos em transição, e tudo vai acontecer de uma maneira muito, mas MUITO especial! por que aqui é você quem manda!