W poniedziałek – frytki z cheddarem i boczkiem na lunch.

- poproszę warkę strong i hamburgera.
- może jeszcze frytki do tego?
- słucham?
- proszę przynieść piwo z lodówki, muszę je zeskanować

Poszła, wróciła.

- hamburgera już nie chcę, ale chcę paluszki
- środkowy regał
- albo nie, nie chcę paluszków. Papierosy… papierosów też nie chcę.

Zapłaciła i poszła. Nie muszę chyba dodawać, że czegoś takiego jak hamburgery u nas nie ma?

Znajomy pracuje w KFC, piecze tam, czy też smaży? Chyba piecze… nie znam się na tym. Poddaje obróbce termicznej kurczaki. Dzisiaj wrócił z pracy zdecydowanie bardziej wykończony niż zwykle, twierdząc, że przez ośmiogodzinną zmianę nie miał czasu nigdzie tyłka przyłożyć. Dołóżcie do tego godzinną drogę w jedną stronę do pracy i wyjdzie dziesięć godzin na niemłodych jednak nogach.

Reszta wpisu została przeniesiona – Miłość przy Twisterze.

ZIEMNIACZANY TYDZIEŃ II

SKŁADNIKI (na 6 dużych kwadratów) :

– ciasto na pizze :

200g mąki pszennej typu ”0”,

150g mąki pszennej typu ”00”,

150g mąki ”MANITOBA” (skład mąki ”manitoba” : mąka pszenna typu ”0”, mąka pszenna typu ”00”, mąka chmielowa lub ekstrat z chmielu, witamina ”C”),

260ml ciepłej wody,

25g drożdży,

2 łyżki oliwy,

2 łyżeczki cukru,

sól.

- nadzienie :

5 średnich ziemniaków,

250ml koncentratu pomidorowego (najlepiej ”polpy” pomidorowej lub soku pomidorowego),

kilka plastrów ”prosciutto crudo” lub szynki,

2 kulki mozarella,

duża cebula,

oliwa,

olej (do smażenia frytek),

rozmaryn,

oregano,

sól,

pieprz.

WYKONANIE :

-ciasto :

Drożdże rozpuścić w 4 łyżkach letniej wody, ‘’suche” składniki wymieszać ze sobą, wysypać na stolnicę dodać resztę składników i wyrobić dobrze ciasto.

Wyrobione ciasto odstawić pod przykryciem w ciepłe miejsce na minimum 3 godzinki.

Po 3 godzinkach ciasto jest dobrze wyrośnięte i gotowe na nasz spód.

- nadzienie :

W pierwszej kolejności, jest to ważne (!) koncentrat (polpę, sok) pomidorowy mieszamy z oregano, solą, pieprzem oraz łyżką oliwy, mieszamy i odstawiamy niech się przejdzie swoimi smakami.

Cebulę kroimy w krążki i smażymy na oliwie lub oleju, po usmażeniu nie zostawiamy na patelni, ponieważ tak wchłonie za dużo tłuszczu i nie będzie zbyt smaczna.

Ziemniaki obieramy, myjemy i kroimy na cienkie krążki i wstawiamy do piekarnika osolone i wyłożone na papierze do pieczenia przez 10min. Można także  je ugotować, ale nie rozgotować. Dla wielbicieli frytek (ja również się do nich zaliczam ), kroimy na frytki i smażymy w głębokim oleju.

Wszytko już mamy przygotowane, pozostało ponakładanie składników.

Ciasto na pizze rozwałkować i wyłożyć na największą formę, bez uprzedniego smarowania czymkolwiek, nie zostawiać ponownie ciasta do wyrośnięcia.

Na pizze wylewamy wcześniej przygotowany koncentrat pomidorowy i kolejno nakładamy mozarellę, cebulę, prosciutto (szynkę), ostatnią warstwą są podpieczone ziemniaki lub/i frytki. Pozostało nam skropić ziemniaki oliwą i obsypać rozmarynem i doprawić solą i pieprzem do smaku.

Pieczemy w temp. 200 stopni przez 25 minut.

Dziś proponuję frytki z kotletami sojowymi. Kotlety już wiecie jak zrobić (zobacz obiad wegetariański). Z frytkami też raczej nikt nie powinien mieć większych kłopotów. Tutaj mamy 2 opcje albo sami je zrobicie albo kupimy gotowe w sklepie. Jeśli wybierzemy opcję pierwszą, musimy mieć w domu kilka dużych ziemniaków, obieramy je, myjemy i kroimy w cienkie plastry a następnie kroimy w paseczki. Gdy nam się już rozgrzeje tłuszcz we frytkownicy po prostu nasze ziemniaki pokrojone wrzucamy lub frytki już gotowe. Frytkownica powinna być rozgrzana do 170 stopni C.  Ja smażę (zresztą  jak wszystko) na “oko”, po około 15 minutach radzę sprawdzić jak te frytki wyglądają, gdy mają już ładny złocisty kolor możemy je podawać. Ja zawsze dla pewności wyciągam jedną frytkę (makaron etc.) i próbuję dla pewności.  Na talerzu najpierw układamy kotlety a potem (odsączone) wysypujemy frytki. Możemy je posolić, polać ketchupem,  ewentualnie sosem . Ja nie solę, więc prezentuję opcję z keczupem, zresztą soli i tak nie było by widać

Dla łasuchów mam jeszcze deser. Przepisu nie podam, bo to nie ja piekłam, tylko ulożyłam na talerzu.

Smacznego!