n. A benevolent purveyor for the appetites of others.

Apfelstrudel

Im Angebot sind, wie der Blick in die Werbebeilagen am Wochenende in der Sonntagszeitung und im Briefkasten zeigte,  hier  heute bzw diese Woche  Äpfel, 3kg Kiste 1,49 Euro. Sie

bekommen keine Werbebeilagen und wollen die auch nicht? Bookmarken Sie sich doch einfach ein paar geeignete Websites der Lebensmittelläden,  bei denen Sie gern einkaufen, sie haben inzwischen fast alle welche und manche, wie die  gennante Website sind  durchaus praktisch eingerichtet, weil Sie den nächsten Markt per PLZ finden und dort dann auch die Angebote anzeigen lassen können.

Während man früher für den Strudel bei uns sehr gern Boskop nahm, sind heute Elstar, Golden Delicious, Pink Lady, Cox Orange etc beliebter. Das Wochenangebot ist ideal für einen Strudeltag bei den Montagsgerichten aus der Serie der 1Euro-Rezepte. Von dieser Kiste werden für das folgende Rezept nur 2kg benötigt, so dass auch noch frische Äpfel für den Rest der Woche zum Naschen bleiben.

Die folgenden Rezeptangaben sind für 6 Personen bemessen:

Strudelteig:

375 g Mehl

1 nur sehr leicht gehäufter Tl Salz

3 El Öl oder flüssige Butter

knapp 1/4 l lauwarmes Wasser

Aus diesen Zutaten einen Teig herstellen, in Folie gehüllt mindestens 30 Minuten ruhen lassen.

Inzwischen die Füllung vorbereiten:

2 kg Äpfel

1 Tl Zimt

Saft einer halben Zitrone

Abrieb einer halben Zitrone

200 g Schmand

150 g Zucker (gern auch Rohrohrzucker)

100 g in Rum eingeweichte Rosinen

100 g flüssige Butter

1/4 l Milch zum Begiessen

etwas Butter zum Ausbuttern des  Bratreindls

Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in Scheiben schneiden oder hobeln. (Wenn Sie’s wie ich machen wollen, wenn es gelegentlich schnell gehen soll: Äpfel schälen, mit dem Kernausstecher den Apfelbutzen ausstechen, Apfel halbieren und über den Hobel Scheibchen schnibbeln)

Sofort mit Zitrone, Zimtzucker, Zitronenabrieb, Rosinen vermischen, 10 Minuten ziehen lassen und dann den Schmand unterrühren.

Dann den Strudelteig portionsweise zu Strudelteigflächen für die Füllungen ausrollen und ziehen.  Diese dann auf bemehlter Fläche erst mit dem Nudelholz ausrollen und dann auf  frischem und leicht mit Mehl betäubtem  Linnen (Geschirrtuch zB)  noch ausrollen und dann über den Händen dehnen und ausziehen. Das geht am leichtesten, wenn man ihn über dem einen Handrücken gelegt und hängend mit der anderen Hand dreht, dehnt, und mit dem Handrücken dabei unter dem Teigstück auch mit dehnt, während die andere Hand ihn hält oder behutsam nach aussen zieht, bis er ohne zu reissen hauchdünn ist. Wie es so schön heisst: am besten ist er, wenn man durch den Teig die Zeitung lesen könnte.

Teig dann auf dem Tuch auslegen, mit der zerlassenen Butter bestreichen und die Fülle auf den Teig verteilen, dabei einen Rand von 3-5 cm lassen. Von den Seiten den Teigrand nach innen über die Füllung schlagen und dann mit Hilfe des Tuchs den Teig von sich her und weg aufrollen und ihn (notfalls mit Hilfe des Tuches) in das gebutterte Reindl gleiten lassen, dabei sollte der abschliessende Falz auf der Unterseite sein. Mit allen Teigportionen so verfahren. Dann mit der Milch begiessen und bei 200° im vorgeheizten Backofen goldbraun backen (dauert ca 40 Minuten). Zwischendurch noch mit dem etwaigen Rest der zerlassenen Butter auf der Oberseite bepinseln, das gibt eine knusprige Kruste.

Der Strudel wird heiss und mit Puderzucker bestäubt  serviert, schmeckt aber auch abgekühlt zB zum Tee oder Kaffee.

Zur Adventszeit mag ich es auch gern, die Äpfel nach dem Schälen und hobeln mit der Zitrone, etwas Vanille und einer kleinen (!) Prise Lebkuchen- oder Bratapfelgewürzen  in einem Topf kurz anzudünsten, die Mischung dann in eine Schüssel zu geben, mit den Rumrosinen und gehackten oder gehobelten und in unbeschichteter Pfanne gebräunten Mandeln zu mischen und nachdem die Äpfel heruntergekühlt sind, mit dem Zimtzucker und dem Schmand zu vermengen oder ein bis zwei El der Apfelmischung anstelle von Vanillesauce zu den Strudel zu servieren und gebräunte Mandeln, Zimtzucker und einen Klecks des Schmands dazu zu garnieren.

Wird er als Mehlspeise wie heute bei den Montagsgerichten serviert, schmeckt eine Vanillesauce gut dazu. Sie können diese natürlich mit einer handelsüblichen Packung  (Dessert-Soße Vanille-Geschmack zum Kochenvon Dr. Oetker zB ) zubereiten. Persönlich mag ich dabei nur die zum Kochen, kalt angerührte Vanillesauce ist nichts für mich. Sie können aber natürlich auch mal selbst eine solche ausprobieren, was jetzt in der Adventszeit gut passt, wenn Sie zum Plätzchenbacken oder zum Backen von Makronen ohnehin gut Eiweiss gebrauchen können:

Vanillesauce selbstgemacht:

6 Eigelb, 100 g Zucker, Mark einer Vanilleschote (oder Msp. Vanillemark aus dem Glas), 1/2 Liter Milch.

Eigelb im Wasserbad mit dem Zucker dick und heiss und hellgelb schlagen.

Inzwischen in einem hohem Topf Milch mit der Vanille einmal aufkochen lassen, dann bei reduzierter Hitze  5- 10 Minuten ziehen lassen, während Sie die Eizuckermasse im Wasserbad schlagen, NICHT kochen. Dann nach und nach die Vanillemilch unter Rühren unter die Ei-Zucker-Masse mischen, die Gesamtmischung in den Topf zurückgiessen und bei mittlerer Hitze noch einmal unter Rühren “wallen” (nicht kochen, weil sonst das Ei ausflockt) lassen. Man nennt das auch sie zur Rose zu ziehen. Der Ausdruck rührt daher: Taucht man einen Esslöffel in die Sauce und bläst dann behutsam über dis Sauce auf dem Löffelrücken, so entsteht ein Muster wie von Rosenblütenblättern.

Rezeptvarianten und Tips:

Sie mögen keinen süssen Strudel ?Kein Problem, blättern Sie mal in den Angeboten – im oben erwähnten Markt sind aktuell auch Wirsing zum kg-Preis von 0,59 Euro oder Lauchzwiebeln zum Bundpreis von 0,39 Euro  zu bekommen. Lauch/Porree ist zudem als weitere Variante fast jede Woche günstig zu bekommen. Wirsing und Lauch sollte vor dem Verwenden als Füllung blanchiert und dann in Streifen geschnitten werden. Wirksing kann man auch hobeln. Bei Wirsing nehme ich die äusseren grösseren Blätter gern auch, um daraus Krautwickerl zuzubereiten, die man wie mit Weisskraut herstellt. Für die Strudelfüllung werden dann die inneren Blätter des Wirsings verwendet und nur ein paar dunklere der äusseren darunter gemischt.

Diese Gemüse kann man mit dem Schmand, etwas geriebenem Käse (ca 150 g), mit ein wenig Semmelbröseln (1-2 El)  und für Nichtvegetarier mit Wurst- oder Bratenresten, die montags vom Wochenende noch vorhanden sind oder etwas Hack oder Speck, Salz, Pfeffer, Prise Cayenne und Muskat nach persönlichem Gusto als Strudelfüllung verwenden. Anstelle der Milch verwenden Sie Brühe.

Auch sehr gut schmeckt die Kombination von Lachs (TK-Ware, aufgetaut, in Stücke zerteilt) mit den genannten Gemüsen.

Tip für Zitronensaft:

Nervt SIE das auch so: Sie kaufen ein Netzerl Zitronen und bereits anderntags ist garantiert die erste von Schimmel befallen? Bissl Schwund ist immer? Muss in dem Fall nicht sein: Ich habe mir angewöhnt, Zitronen bereits direkt nach dem Einkauf mit der Zitruspresse auszupressen und den Saft in Gefriertüten für Eiswürfel einzufüllen und ins TK-Fach zu geben. Ein kleiner Filter ist dabei nützlich, wenn man nur seine eigenen 2 Hände hat, aber sonst unkompliziert. Bei Bedarf wird einfach ein Zitruswürfel entnommen für die Kanne schwarzenTees, für Salatdressing, für Obstsalat, als Zutat zum Backen, Glasieren etc. Der Zitronensaftwürfel ist binnen kurzem aufgetaut und ohne Geschmacksveränderung nach dem Fristen nutzbar. Eiswürfelbehälter geht auch, sollte aber abgedeckt werden (Folie).

In Assisi end of May.

La Maggiolata is an evening of food and music in celebration of the month of May.

Article regarding this event available at:

www.traveltodayarabia.com/article.aspx?ArticleID=2612

To confirm this date and to purchase tickets to the event, visitors may contact restaurant owner Carletto Angeletti, Ristorante S. Francesco, Via S. Francesco 52, Assisi, Tel:+39 075-813-30.

CONTACT Carlo Angeletti:  0039 335.8341092 OR 0039 075-813-30 for for bookings.

www.teatroinstabili.com

If you visit this Festival please add your comments.

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Mit Liebe aus der Suppenküche

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Aus Lizchens Suppenküche “Soup to Go” kommt diesmal das Montagsrezept der preiswerten 1Euro-Gerichte.Ich liebe Suppen ohnehin. Sie gehören auch zu den Gerichten, die aus der Serie “Anwalt’s Rezept” nicht wegzudenken sind. Nicht nur, weil

sie allesamt in der Büroküche und nicht nur in der Cucina hier zubereitet wurden und werden. Das heutige Rezept können Sie sich auch einfach ausdrucken lassen, da ich es u.a. hier bei BonGusto veröffentlicht habe.  Und da ich jüngst von einer realen Gastro-Inhaberin einer Suppenküche danach gefragt wurde, die wissen wollte, ob man meine Suppen-Rezepte auch gedruckt bekommen könne für die Wanddeko in ihrem Bistro: Ja, klar, gern. Das Motiv ist natürlich wie alle Arbeiten nicht nur als RFL/RM sondern auch in diversen Prints verfügbar. Hier zB. Wie auch andere Motive.

Für 4 Personen

1 Stange(n) Salatgurke

120 g Speck

4 TL Frischkäse

250 ml Gemüsebrühe

250 ml Milch

Imagem

O jornal britânico The Guardian publicou domingo (1º de novembro) um interessante comentário do presidente da Sociedade Britânica de Obesidade, o médico Christopher Hawkey. Embasado em uma pesquisa de opinião realizada pela British Society of Gastroenterology (BSG), o alerta é que a obesidade vai ultrapassar o álcool como causa principal de cirrose hepática em breve. Principais consequências? Entre outras, a obesidade vai aumentar o risco de desenvolver vários tipos de tumores malignos e a necessidade de realização de cirurgias no joelho e no quadril.

Segundo a pesquisa, cinco em cada seis pessoas desconhecem a associação entre cirrose e excesso de peso. “A obesidade  é o maior problema a ser enfrentando neste século”, afirma Hawkey.

Fonte:

 The Guardian (Inglês)

News Med (Português)

so ab und an versucht man ja dann doch mal neue läden aus. die müssen nicht neu im sinne von “neueröffnet” sein, aber eben neu im sinne von “noch nie da gewesen”. so kam es, dass wir heute in kleiner runde die suppenbar ausprobiert haben. lustiger laden, mit großartigem essen, toller einrichtung, grenzwertiger musik (“you make me rumba” nach “männer”???) und lustigem personal inkl. dem chef natürlich. diser steht manchmal hinter dem tresen und das trotz seiner erfolgreichen verkupplungssendungmit der frau s. insider berichteten, dass es wohl nur von kurzer dauer war. egal. der laden ist ein muss!

dabei ist mir noch einprojekt für das erste quartal im neuen jahr eingefallen. alle gastronomien in leipzig ausprobieren, indem man einen abend dort arbeitet. mal schauen, ob sich das realisieren lässt. wäre auf jedenfall eine super erfahrung!

doch jetzt lass ich mir ersteinmal den grießbreiaus der suppenbar schmecken!

These two articles from the NYTimes have made me giggle. Not only does Yankee Stadium offer Cheesesteaks but that is probably what Cliff Lee and C.C. Sabathia ate for dinner so many months ago. Game 1 was incredible so we shall see how da Phils do in Game 2.

Two gastroenterologists discuss the finer points of mayonaisse and its’ relation to the Cheesesteak and the anti-aesthetic of said sammy:

http://dinersjournal.blogs.nytimes.com/2009/10/29/on-the-question-of-cheese-steaks/?hp

Oh and did you know there was a concession stand that sold Cheesesteaks in New Yankee Stadium?:)

http://bats.blogs.nytimes.com/2009/10/29/a-cheese-steak/

Gastro | Mein neues Lieblingsrestaurant heißt Auguste. Zu finden in der Augustenstraße 37 in Nürnberg. Neben einer beachtlichen Auswahl fränkischer Braukunst gibt’s Burger. Klingt relativ unspektakulär, ist es aber beileibe nicht. Im Auguste wird Wert auf Qualität gelegt und das schmeckt man. Die Burger sind lecker und die Pommes aus Bio-Kartoffeln frisch zubereitet. Sogar das Ketchup ist Bio. Diese Liebe zum Detail kommt auch bei der Einrichtung durch.

Auguste (Foto via lokalkontinental.de)

Im Sommer kann man außerdem recht chillig auf sehr hübschen bunten Plastikstühlen vor dem Lokal draußen sitzen. Hinzu kommt, dass Qualität offensichtlich durchaus erschwinglich sein kann. Wer gerne gut und mit gutem Gewissen isst, ist im Auguste gut bedient.

Mehr Info zum Konzept findet sich auf der offiziellen Webseite.

I think we all know by now that I should never say anything about anything. When KT first asked me about helping out with her kids, Master J and Cyclone Bella, while she was away (see “And Then There Were Five“), I said something like “Yes, yes, it should all be fine – as long as nobody gets gastro and the car doesn’t break down.”

And you know what? Both those things happened and it was still fine. No really, it was. 

Of course, I can say this now because KT is back this weekend and my first “tour of duty” is officially over. In fact, to celebrate I might just get a t-shirt made up that says “In the last three weeks, I survived three kids with gastro, a fairy birthday party, hosting mothers’ group, the death of the Love Bus and eight whole days of looking after two extra children and I’m still smiling, except I’m not really because I went to the oral surgeon’s yesterday and it kind of hurts!”. But now that I look at it, it’s a little on the wordy side and the writing would have to be really small and would probably mean complete strangers with bad garlic breath would come up really close to me just to read it. Stupid t-shirt. 

But I digress. 

“Hang on, hang on. What was all that about oral surgery, NDM?” I can hear the usual people asking. “We remember your last trip to the oral surgeon was a little, uh, trippy. In fact we’re including a hyperlink to that post in this little interjection of ours… here it is: The Monsters Upstairs.”

Thanks for the hyperlink there, people. And yes, it was another trip to the oral surgeon and I can tell you this much: I embraced the idea of being intravenously sedated so that someone could drill into my skull like it was a holiday in the Whitsunday Islands. Because it meant that I didn’t have to look after any children for an afternoon. 

But, actually, now that I think about it, with all that money I spent on oral surgery, I could have paid for a week’s holiday for me, my husband, the kids and a full-time nanny in the Whitsundays and still had change for cocktails. And let’s face it, you don’t need teeth to enjoy a jug of Mango Daiquiri. What the hell was I thinking?

Again, I digress.

My point here (there’s a point?) is that I did it. I survived all those things listed on that fictitious t-shirt of mine and still managed to crack a few jokes about it all.  It wasn’t always easy, it certainly wasn’t pretty. But I did it. 

And here’s the proof: when, on the second last day, Uncle B came to pick up his kids, I admitted to him that the “shouting [NDM]” had made a big appearance that day but that, hopefully, there had been enough of the Nice NDM in the mix as well.

Master J, who was standing next to me, piped up, completely unprompted, to say: “No, there was only nice [NDM]!”. 

Which makes me think that my celebratory t-shirt should probably just say : “When all is shouted and done, I’m really quite nice.”

No, really.

The other night, as my husband was setting his alarm for the next morning, I casually quipped: “Be sure to set it for 11pm, 1am, 3am and 5am in case the children forget to wake us.” My, how we laughed.

Of course, Mr Justice then proceeded to vomit at 10:30pm, 12:30pm, 2pm, 4am and 4:45am, with a couple of crying interruptions in between by Tiddles McGee thrown in for good measure. And each time, after the sick bowl had been rinsed out and disinfected, the sheets and towels had been changed and fresh water had been administered to the little patient, I would crawl back into bed and pray that this time it would be the last time and that sleep would be my reward.

Ha!

Really, I should have known better than to make such an amusing quip about the alarm clock. After all, I had already jinxed us badly enough by confidently declaring our Gastro-Free status that very afternoon to a friend we were visiting, only to have Mr Justice coat the toilet with the contents of his stomach an hour later. So I had known that the night ahead was going to be a bad one. But I didn’t think for a moment it would be that bad. Perhaps if I had, I might have never gone to bed in the first place. I might have stayed up all night watching back-to-back Barbie’s Fairytopia movies whilst simultaneously sticking Bionicle armoury in my fleshy bits instead because, quite frankly, that might have proved more restful and relaxing.

I mean, let’s be honest here: sometimes broken sleep (or in this case, sleep which has been dropped from a great height and shattered into a thousand million pieces and then ground firmly underfoot by a thousand angry feet) is worse than no sleep at all. For one thing, there’s all that damn pressure to get back to sleep as quickly as possible and grab as many Zs as you can before being woken again and then there’s the bitter disappointment of being woken up far sooner than you’d hoped.  In the confusion of it all, I began to think of Mr Justice as a newborn baby and, at the first sound of a new vomiting episode, I’d look at the clock blearily and think “But he’s not due to vomit yet!”

Of course all the time I also had that extra pressure of knowing that the morning would bring two extra charges to feed and water, in the form of Master J and Cyclone Bella. And much worse still, that I couldn’t just declare the day a Doonah Day where we spent the whole day slothing about in front of the television in our pyjamas, eating food out of a tin. You see, the next day was The Pixie’s birthday and there were Big Expectations. She was already utterly devastated that I’d canceled her Fairy Morning Tea at the first sign of vomit and I was going to have to pull something pretty special out of the hat to make up for it – all whilst entertaining five children in quarantine conditions on next-to-no-sleep.

Now, I don’t know how I did it, but I managed to get through the whole day with a smile on my face. Don’t ask me how: it’s all a pink-streamered blur. I don’t even think The Pixie noticed for a moment that her mother was a mere caffeinated-shadow of her former self. As I tucked her into bed that night, she said “Thank you for the bestest birthday ever”.

Of course, it wasn’t until the next day that I found myself shouting a lot and then sitting on my bed, in self-imposed Time Out, holding a wad of home-made green playdough in my hands and sobbing my little heart out. But that? That’s a story for another day.

There have been some changes here at NDM HQ. It would seem that I have somehow acquired a couple of extra children three days a week. Because I’m obviously managing so beautifully with three. 

Actually, there’s a good reason for this acquisition, other than me being a glutton for punishment. My dear friend (and an amazing performer), KT, has landed herself a gig. But it’s the type of gig that requires her to be away from home (and her two children, Master J and Cyclone Bella) for weeks at a time. And so she has reached an equitable arrangement with Mistress M and I, where we will share the daytime care of her children during her absences and, in exchange, she will (mostly) pay us in wine. 

And yes, that is the same Mistress M who helped me lose KT’s daughter Cyclone Bella at the zoo just last week (see “3 Hours, 7 Kids And 1 Lost Child Announcement“). And yes, KT has still consented to leave her children in our dubious care. Go figure. 

Anyway, I thought I’d start myself a little diary so I’d have some material to draw from for my blog. This is how the first week of having KT’s children has played out:  

DAY ONE (MONDAY): 

Dear Diary,

Today was a total success, perhaps only because KT was still in the country and looking after her own children. I wonder if she would agree to still pay me in wine when she’s doing all the work? Just a thought…

Love the Not Drowning Mother

DAY TWO (TUESDAY):

Yo, Diary!

I did the school and kindergarten run this morning with five children. I know you’re expecting to hear about a guest appearance of the Screaming Crazy Bitch, the issuing of A Late Pass and Tears All Round. But listen up, you cynical Diary! I did the whole thing on foot and we were five minutes early for that ominous 9 o’clock bell. Result! (Although for a while there, I was worried we were actually five minutes early for Wednesday’s bell). 

“You’re early!” one mother exclaimed to me, after I established with her that it was still, in fact, Tuesday. 

“All this time I thought I was always late because I had too many children to organise,” I replied, breezily. “But it turns out I just didn’t have enough!”

What’s more, the children have hardly watched any television today because they’ve been so busy playing games with each other and doing happy crafting projects on the kitchen table while I baked cakes. I’d write more now but I need to go polish my halo,

Love The Now “Domestic-Goddess” Mother. 

PS. That mother at the school thought I was joking, but I was totally serious. Am currently looking into buying KT and Uncle B’s children off them for a reasonable price. I hope KT will continue to pay me in wine, however.  

DAY THREE (WEDNESDAY):

Dear Whatever, 

I have had no sleep because The Pixie decided to run the full gamut of the Vomit Scale all night long and burn hotter than the sun. 

The only benefit of her being sick was that there was one less drop-off/pick-up to do today for my school, kindergartenS and creche run. Of course, one of the (many) downsides was, even after calling in a few favours from friends, I still had numerous pickups/dropoffs remaining, all with a vomiting child in tow. 

(An aside: when I swung by a cafe to revive myself with a takeaway coffee, the cafe owner and I could see The Pixie’s back-lit silhouette through the tinted windows of The Love Bus parked outside. Which might have been a beautiful sight if she hadn’t been spitting into a sick bucket at the time.)

Meanwhile, I can’t say the television has been turned off once today. The Pixie and Master J have both entered some kind of television-surfeit-induced trance. 

Also, Tiddles McGee has decided that snatching any toy Bella picks up out of her hands is appropriate behaviour. And Bella has decided that squealing very loudly is an appropriate response. 

I have decided that a daughter’s squeal is something only her own mother can bear. Luckily, I have also decided that I am far nicer to other people’s children than I am my own.

Finally, I have decided that I need that wine NOW. 

From The Needs-to-be-Drunk Mother. 

Now, there are people out there who might deem me irresponsible to have taken extra children into my home when it is so obviously beset by illness. 

“Where’s your sense of civic duty?” those people are probably saying. “Won’t somebody please think of the children?”

In my defence, I rang Uncle B first thing Wednesday morning and we both decided that if he was going to be left without childcare every time one of my (or his or Mistress M’s) children were sick, he might as well quit his job right now and call himself Mr Mom. We also decided that since the kids had been sharing icy poles and baths the day before, they were likely to get it anyway. 

“We’re all family now,” I concluded, channeling shades of Papa Lazarou, as The Pixie threw up ominously in the background. 

Yep, there’s definitely some great blogging material in all of this. Now, if only I can get enough sleep and/or get sober enough to write those posts…

Die Gastronomen stehen unter einem immer größeren wirtschaftlichen Druck. Die Gelder zum Ausgehen oder für ein ausgedehntes Geschäftsessen werden immer öfter eingespart. Firmenevents fallen aus, die Weihnachtsfeiern werden geschmälert oder gar storniert. Vielen Hotels, Gastronomien oder auch Clubs drohen die Schließung. Die Hamburger Gastronomieberaterin Hannah Plettenberg hat daher zehn Maßnahmen zusammen gestellt, mit denen man die Krise besser meistern kann.

Hannah Plettenberg: Mit guten Ideen gegen die Gastrokrise

• Checken Sie Ihre aktuellen Lieferanten und verhandeln Sie Ihre Preise neu. Tun Sie das regelmäßig. Auch wenn es nur wenige Centsgeht kann sich schon lohnen.
• Achten Sie bei der Ausgabe der Speisen auf Ihre Wareneinsätze und auf die Portionen.
• Bei einer wöchentlichen Überprüfung der Personalkosten und einer effizienten Personalplanung kann Bares gespart werden. Achten sie darauf, wann Sie wen nachhause schicken.
• Überprüfen sie alle sechs Monate Ihre Öffnungszeiten: Sind diese noch gemäß dem Kundestrom oder müssen sie angepasst werden?
• Achten Sie auf Ihre Energiekosten. Verhandeln sie wenn möglich neue Verträge aus.
• Steigern Sie Ihre Umsätze durch gezielte und konkrete Zusatzverkäufe, z.B. „Darf es noch ein Croissant zu Ihrem Kaffee sein?“ oder „Darf es ein Stück unseres selbstgebackenen Kuchens sein?“. Werden Sie kreativ und scheuen Sie sich nicht davor. Achtung: Erscheinen Sieie aber nicht als aufdringlich.
• Starten Sie Herbstaktionen: Kreieren Sie den leckersten Kürbiskuchen der Stadt. Oder lassen sie sich eine besonders leckere und herbstliche Vorspeise oder ein Sandwich einfallen.
• Achten Sie darauf, dass die Gästeträume sauber und ordentlich sind. Keiner hat Lust an einem Tisch voller Brösel zu speisen, oder auf einer Terrasse zu sitzen, die voller Laub liegt.
• Achten sie auf Ihre Dekoration: Keine Blume darf welk sein oder kein Arrangement eingestaubt. Die Kunden verlassen den Laden bei einer dreckigen Tischdecke.
• Und das Wichtigste: Tun Sie Etwas für sich selber. Gönnen sie sich eine Auszeit, auch wenn es nur zehn Minuten am Tag sind, aber die sind Gold wert. Tanken Sie Energie für sich und Ihre Mitarbeiter.

Die Stadt Berlin und die Gastronomie – das Hotelwesen

Berlin, Berlin, wir fahren nach Berlin. Viele kennen dieses aufmunternde Lied des nach Berlin Fahrens. Nicht ohne Grund singt man so euphorisch dieses Lied, denn man freut sich ja auch, nach Berlin zu kommen, in eine riesengroße Stadt, die aber auch ein Park sein kann. So grüne Städte wie Berlin findet man nicht oft auf diesem Planeten. Daher noch ein Grund mehr, dass Berlin was besonderes ist.

Berlin, die Stadt, die nicht die Welt kostet – Kampagne in Berlin

Die Zimmer Berlin und Hotels in Berlin bieten viel. Zudem wirbt ja Berlin gerade mit einer Kampagne, dass diese Stadt nicht die Welt kostet. Und das stimmt. Alleine wenn man mal kurz in die skandinavischen Städte reist, zahlt man meist das doppelte oder sogar dreifache für Hotelzimmer. Wieso nicht in einem günstigen 5 Sterne oder 4 Sterne Hotel übernachten? In Skandinavien, oder anderen europäischen Ländern ist dies ja fast unmöglich. Auch Preise für Getränke oder sonstiges ist auf unglaublich hohem Preisniveau. Daher fliege ich persönlich in der Zukunft (die skandinavischen Länder habe ich nun durch) über das Wochenende nur noch in alle Länder drum herum. Sehe es nicht mehr ein so viel zu zahlen, wenn die Qualität noch nicht einmal stimmt.

Auf jeden Fall kenne ich in Berlin so viele Top Hotels, welche recht gutes Preis-Leistungsniveau haben, bzw. was heißt hier “recht gutes”: Top Preisleistungsniveau! Schauen wir nur mal die Hotels an, welche recht günstig in der City / im Zentrum Berlins liegen. Wundervolle Hotels mit Schnäppchen Angeboten. Und Berlin kann mit der Qualität definitiv mithalten, das könnt ihr mir mal glauben. Alles schön sauber und gepflegt.

Also eigentlich müsste ich für diesen Pro Berlin Artikel , von der Stadt Berlin Geld bekommen, aber was tut man nicht alles für die Heimat und Heimatstadt.

Auch, wissen viele nicht, dass außerhalb des Zentrum auch viele interessante Schlafmöglichkeiten bestehen. So zum Beispiel Köpenick. Auch kleinere Pensionen können ungeheurlich romantisch und gemütlich sein. Vor allem im Winter. Man hat, wenn man Glück hat, die Spree gleich in der Nähe und genießt im Grünen eine herrliche Aussicht.

Juste ici !

Pit’

Wo suchen und finden Sie Ihre Mitarbeiter?

In der heutigen Zeit ist es nicht einfach, Mitarbeiter zu finden. Es gibt ja viele Portale im Internet. Kennen Sie welche oder / und haben gute / schlechte Erfahrungen damit gemacht?

Amateurs de blancs, cette bouteille sans prétention est une petite découverte à déguster entre amis en faisant la cuisine, peinard à la coule ! Une occasion de découvrir ce cepage charentais typique qui sert à l’élaboration du pineau.

Pour commander, c’est par ici en plus, c’est pas cher.

Alex.