Hace exactamente un año, el de 1 de octubre de 2007, Irene levantaba la persiana de metal de la tienda de ‘El Placer del Picante’, en pleno corazón del barrio de Chamberí, una pequeña tienda delicatessen que se apoyaba en una fuerte presencia en Internet. Al mismo tiempo, se levantaban muchas ilusiones, se abrían nuevas expectativas y añadíamos una nueva experiencia a nuestras vidas, y, desde el punto de vista profesional, iniciábamos la más trepidante de las aventuras.

Un año después, y tras haber desmontado el negocio, no podemos más que sentirnos muy orgullosos y satisfechos del trabajo realizado, del equipo que formamos y, en particular, Irene debe sentirse tremendamente realizada al haber conocido muy de cerca la labor empresarial, desde la contratación de personal acompañada de nuestra hija de pocas semanas, hasta la dura negociación de venta del negocio.  Una ardua labor, que realizó de forma incansable y que certificó su condición de luchadora nata.

Aprendimos muchas cosas, pero la más importante es a valorar y admirar al empresario medio de nuestro país, que tiene que velar por los sueldos de sus empleados, por el compromiso con el cliente y a su vez no le queda más remedio que luchar contra los poderosos, observar impotente como la competencia abre 24 horas hundiendo al pequeño luchador, ver como los impuestos, seguros sociales, tasas, obligaciones varias y el plan de riesgos laborales te merman la cuenta de resultados. Sería importante ilustrar a los empleados con todo lo que hay detrás de una empresa, para que se aprenda a valorar un poco más la labor del emprendedor y, en definitiva, de la persona que te ha contratado y está pagando un sueldo neto que, en realidad, es el doble a los ojos del recaudador, es decir, en la práctica para el contratante.

Por otra parte, fue una grata sorpresa el constatar que en Madrid, a través de su programa de emprendedores, puedes obtener todo el asesoramiento, ayuda, inspiración y aliento posible. También fue una alegría, y es, dar con profesionales rigurosos, comprometidos y que quisieron formar parte del proyecto desde el principio, como es el caso de Antonio y todo su equipo de Dalkom, empresa altamente recomendable desde el punto de vista tecnológico. Así mismo, las dos empleadas que trabajaron para nosotros demostraron que, a pesar de su poca experiencia en el sector, podían con todo, aprendieron a manejar una estructura de comercio electrónico y celebraron casi tanto como nosotros la llegada de cada pedido por Internet.

Hoy, siguen activos links a lo que fue la tienda, como es el caso de Salir.com, 11870, Gastronomia&Cia y TopMadrid entre otros, a los que se añaden los recortes de prensa que conservamos del ABC, El Mundo, La Guía del Ocio, Emprendedores o Clara, sin olvidarnos de las apariciones en Televisión, en Telecinco, Mundo TV, Esmadrid.tv y Telemadrid, del que os paso el corte colgado en Youtube:

¡En abril de 2008 fuimos nombrados ‘Tienda del mes’ por la Guía Campsa! Todo un éxito que añadir a tantos buenos e inolvidables momentos.

Una experiencia altamente positiva, que repetiremos a buen seguro, y muy recomendable para todos los teóricos de la empresa que opinan sin haberse remangado, o para los que se pegan al sillón de una gran corporación buscando el mínimo riesgo sin valorar el esfuerzo de la empresa que les contrata.

Muchas gracias a todos los que nos apoyastéis, en especial a los que os pasastéis por la tienda, a los que nos recomendastéis mejoras, a los clientes, a los proveedores, en fin, a todos, muchas gracias.

Vía Gastronomía & Cía, me entero que Greenpeace ha sacado la cuarta edición de la Guía roja y verde de alimentos transgénicos, una publicación informativa donde se avisa sobre qué productos contienen ingredientes procedentes de cultivos transgénicos.

En esta guía han clasificado en dos listas los productos en libres de componentes transgénicos (verde) y aquellos que han revelado presencia de ingredientes transgénicos o derivados, o cuyos fabricantes no pueden garantizar que estén libres de ellos (roja).

La legislación europea actual obliga a los fabricantes de alimentos a advertir al consumidor si el producto tiene más del 0,9% de ingredientes de origen transgénico. Podría parecer un porcentaje irrisorio, pero si alguien está totalmente en contra de este tipo de cultivo, debe conocer si lo que consume contiene ingredientes transgénicos en la proporción que sea.

Los consumidores tienen el derecho de saber de qué está compuesto lo que comen, pues la investigación transgénica o de modificación genética de los organismos está comenzando a desarrollarse y todavía no hay ningún tipo de resultado científico que garantice que este tipo de productos, alimentos u organismos sean 100% seguros para la salud humana. Lo que sí se sabe es que este tipo de cultivos contaminan con sus genes los cultivos aledaños, por lo que al final se podría estar consumiendo algo transgénico sin saber que lo es.

Por otro lado, las compañías creadoras de estas semillas funcionan como gigantes comerciales que acaparan todo el mercado, imponiendo sus semillas y apartando las variedades locales de tradición centenaria, así que esta guía es una buena ayuda para recuperar una parcela más, por pequeña que sea, de nuestra soberanía alimentaria.

Pinchando aquí te puedes bajar la guía (pdf).