Ingredientes:

• 1 kg de camarão ou 24 camarões graúdos, limpos, sem casca
• Sal e pimenta a gosto
• 1/2 xícara de suco de limão
• 400 g de provolone
• 2 xícaras de trigo
• 2 xícaras de farinha de rosca
• 1 ovo
• 50 g de gergelim sem torrar
• Palitos de dente
• Óleo para fritar

Modo de Preparar:

• Tempere o camarão (que deve estar limpo e sem a casca) com o sal, pimenta e o suco de limão. Reserve
• Pegue o queijo provolone e corte 12 quadrados de mais ou menos 2 cm cada, reserve
• Quebre o ovo em uma tigela e misture bem, se quiser pode adicionar um pouco de água para deixar mais ralo
• Em uma tigela coloque o trigo e em outra a farinha de rosca misturada ao gergelim
• Passe o camarão no trigo, depois no ovo batido e por ultimo na farinha de rosca misturada ao gergelim
• Faça o mesmo com o queijo, depois espete no palitinho um camarão pelo meio, espete o provolone e depois outro camarão pelo meio, invertendo o lado do rabo, para formar uma espécie de circulo
• Frite em óleo quente

Fonte: http://www.listadereceitas.com.br

Sesamum indicum

Os orientais, principalmente os indianos, consideram as sementes de gergelim quase sagradas: da culinária à medicina, da indústria farmacêutica e de cosméticos a poções afrodisíacas. Aqui no Brasil, alguns estados já conhecem as virtudes do gergelim. Suas sementes fornecem óleo e farinha, e também são comestíveis.

Elas têm vitaminas A, B e C, mas sua maior riqueza é a alta concentração de cálcio, fósforo e ferro. A espécie preta é mais forte: tem duas vezes mais cálcio e vitamina A que a clara. As sementes claras, tostadas e moídas, tornam-se uma farinha muito nutritiva. Essa farinha, depois de novamente tostada e passada numa centrífuga, transforma-se numa manteiga conhecida como tahine e muito utilizada pelos árabes.

O gergelim preto é usado no preparo do gersal, um dos temperos básicos da culinária e medicina macrobiótica e integral, considerado um alimento ideal para tirar a acidez do sangue. O gersal também aumenta a atividade e o reflexo cerebral, combate doenças venéreas em geral e fortalece a pele.

Na culinária caseira, usa-se tanto a semente como tempero quanto a farinha como massa em biscoitos, bolachas, pães, doces, bolos e pastas. A manteiga é utilizada em pratos de cereais, em molho para legumes e mesmo para passar no pão. A culinária natural dá um valor especial para o óleo de gergelim no preparo de cereais. O Dr. A. Balbach afirma que esse óleo é antiinflamatório e, aplicado como compressa quente, embebido num pano, alivia as dores de ouvido.

Ingredientes:

• 6 colheres (sopa) de suco de limão
• 3 xícaras (chá) de iogurte
• 2 colheres (sopa) de mostarda
• 6 peitos de frango
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 4 colheres (sopa) de manteiga
• 6 colheres (sopa) de gergelim
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

• Misture o iogurte, a mostarda e quatro colheres (sopa) de suco de limão.
• Tempere com sal e pimenta.
• Acrescente o frango e deixe descansar por 30 minutos.
• Escorra os peitos de frango e tempere com o suco de limão restante.
• Em uma frigideira, aqueça o óleo e a manteiga e doure o frango.
• Aqueça o forno a 200ºC.
•  Disponha os filés em uma assadeira, tempere com sal e pimenta e polvilhe com metade do gergelim.
• Leve ao forno por cinco minutos.
• Vire os filés e polvilhe o outro lado com o gergelim restante.
• Leve novamente ao forno por mais cinco minutos e sirva.

Fonte: http://manequim.abril.com.br

Ingredientes:

Massa:

• 1 pacote de 500 g de espaguete grano duro
• 2 dentes de alho inteiros
• Azeite Extra Virgem
• 1/3 de um limão siciliano espremido
• Sal
• Raspas de 1 limão siciliano
• 200 g de coalhada seca
• Gergelim preto torrado e moído
• Pimenta dedo de moça picada

Abobrinha marinada

• 500 g de abobrinha
• Azeite Extra Virgem a gosto
• 4 dentes de alho picados
• Cebola picada a gosto
• Vinagre Balsâmico a gosto
• Salsinha a gosto
• Hortelã a gosto
• Pimenta dedo de moça a gosto
• Sal marinho

Modo de Preparar:

Abobrinha marinada:

• Corte a abobrinha em lâminas finas, no sentido longitudinal.
• Tempere com azeite e sal e grelhe até que fiquem marcadas.
• À parte faça um tempero de alho, cebola picada, azeite, vinagre balsâmico, salsinha, hortelã e sal e pimenta a gosto.
• Conforme a abobrinha for ficando pronta, vá colocando-a em uma vasilha e pincelando o tempero em cada fatia ainda quente.
• Ao terminar, deixe a vasilha semi tampada até esfriar, e deixa-a marinando na geladeira, pelo menos duas horas (o ideal seria aguardar dois dias).

Spaghetti:

• Cozinhe o espaguete até que ele fique al dente.
• Numa frigideira coloque um fio de azeite e dois dentes de alho inteiros, para aromatizar.
• Quando o alho estiver dourado, descarte-o.
• Salteie a massa com azeite, a abobrinha marinada, limão siciliano espremido e ajuste o sal.
• Finalize cada prato com raspas de limão, uma colher de coalhada, gergelim moído e pimenta dedo de moça picada.

Fonte: Restaurante Week – http://casa.abril.com.br

Ingredientes:

• ½ abóbora cabotiá (moranga)
• 400 ml de leite de coco
• 1 litro de água
• Folhas verdes de sua preferência (rúcula, alface, agrião)
• 20 camarões
• Gergelim a gosto

Para a marinada:

• 1 dente de alho
• 3 ramos de endro (dill)
• 100 ml de vinagre
• 50 ml de azeite de oliva
• 4 colheres (chá) de açúcar
• 1 colher (chá) de sal
• 1 pimenta dedo de moça sem as sementes

Para o molho:

• Suco de 2 laranjas
• 1 colher (chá) de mostarda
• Sal
• Folhas de coentro

Modo de Preparar:

• Corte a abóbora cabotiá com a casca em lâminas finas no formato meia lua.
• Leve ao fogo com o leite de coco.
• Acrescente 1 litro de água, coloque uma pitada de sal e deixe cozinhar.
• Numa panela separada, faça uma marinada misturando o alho, o endro dill, o vinagre, o azeite, o açúcar, o sal e a pimenta dedo de moça.
• Espalhe a abóbora em um recipiente e derrame a marinada sobre ela.
• Deixe esfriar e conserve em geladeira.
• Tempere 20 camarões grandes com sal, limão e pimenta-do-reino e grelhe numa chapa.
• Faça o molho para as folhas misturando o suco de laranja, a mostarda, o sal e o coentro.
• Monte a salada dispondo as lâminas em um prato.
• Colocar no centro as folhas, que deverão ser regadas com o molho.
• Decore com os camarões quentes e finalize salpicando gergelim.

Fonte: Restaurante Tordesilhas – http://casa.abril.com.br

Ingredientes:

• 2 colheres (sopa) de semente de girassol triturada, torrada e salgada;
• 2 colheres (sopa) de salsinha e cebolinha picadinha;
• 1 colher (sopa) de gergelim integral branco;
• 1 colher (sopa) de shoyu (molho de soja);
• 3 colheres (sopa) de azeite;
• 1 colher (sopa) de cebola;
• 1 xícara (chá) cozido de arroz integral longo;
• ½ xícara (chá) de queijo branco ou Tofu em cubos;
• 1 ramo de manjericão picadinho;
• 4 abobrinhas italianas média e 2 tomates.

Modo de Preparar:

• Lave a abobrinha, retire a polpa e reserve.
• Cozinhe as canoas de abobrinha por 3 minutos em água fervente, passe pela água fria e reserve.
• Doure a cebola em uma colher (sopa) de azeite, acrescente a polpa de abobrinha, shoyu, sal, gergelim, salsinha, cebolinha, arroz, queijo, sementes de girassol e reserve.
• Triture os tomates, leve ao fogo com o restante do azeite e mexa até homogeneizar; acrescente o refogado e cozinhe por 3 minutos.
• Preencha as canoas e decore com manjericão ou alimentos de sua preferência (como azeitonas).

Fonte: http://www.aboaterra.com.br

(Parte do Obentô #1)

Essa eu meio que inventei ontem. Não deu o resultado esperado, mas ficou muito gostoso e ótimo para o obentô.

• 2 filés de frango

• limão

• sementes de gergelim

• azeite

• sal a gosto

Dê dois pequenos furinhos com o garfo nos filés. Esprema limão nos dois lados dos filés e salgue-os. Deixe na geladeira por uns cinco minutos. Em um prato despeje as sementes de gergelim. Pegue os filés e passe no gergelim a fim de que os cubra totalmente. Aqueça o azeite na frigideira. Coloque os filés por cerca de cinco minutos de cada lado no fogo baixo ou até o gergelim começar a torrar. Pegue o gergelim que sobrar e salpique por cima.

Ingredientes:

• 400 g de lombo de atum
• 500 g de mandioca cozida
• Pimenta-do-reino moída na hora
• Molho de mel e gengibre
• Sauté de pupunha
• 50 ml de azeite
• Gergelim preto
• Óleo de canola
• Sal

Sauté de Pupunha:

• 100 g de cogumelo shiitake fatiado em lâminas
• 100 g de cogumelo Paris fatiado em lâminas
• 300 g de palmito pupunha laminado
• 100 g de cogumelo Shimeji
• Pimenta-do-reino moída na hora
• 3 dentes de alho picados
• 60 ml de azeite
• Sal

Molho de Mel e Gengibre:

• 200 g de gengibre ralado grosso com casca
• 300 ml de azeite de oliva
• Ciboulette picada fino
• 130 ml de suco de limão
• 200 ml de mel

Modo de Preparar:

• Limpar o atum, cortar em medalhões, temperar com sal e pimenta-do-reino.
• Passar um dos lados do peixe no gergelim, para formar uma crosta.
• Numa frigideira antiaderente, em fogo médio, colocar um fio generoso de óleo e grelhar o atum, primeiro pelo lado do gergelim, depois virar e grelhar por mais 1 minuto.
• Cuidado para não passar do ponto: o atum deve estar cru por dentro, porém morno (para ter certeza da temperatura certa, enfiar um palito no centro do atum e sinta-o na boca).
• Cozinhar a mandioca em água fervente e descascar com a ajuda de um pano, amassar com um garfo, temperar com azeite, sal e pimenta-do-reino e reserve.

Sauté de Pupunha:

• Numa frigideira, colocar o azeite.
• Doure o alho e juntar os palmitos.
• Quando dourar levemente, colocar os cogumelos, salteando até pegarem cor.
• Mexer com cuidado para não quebrar os ingredientes.
• Temperar com sal e pimenta.

Molho de Mel e Gengibre:

• Misturar o suco de limão e o mel.
• Adicionar o azeite aos poucos, emulsionando com um batedor de arame.
• Sobre uma peneira, apertar o gengibre ralado com as mãos, retirando todo o sumo possível.
• Coar e acrescentar à mistura, batendo até incorporar.
• Adicionar a ciboulette.

Montagem:

• Com o auxílio de um aro de 17 cm, dispor o purê de mandioca no centro de um prato.
• Cobrir com o sauté de pupunha, colocar por cima o atum grelhado e finalizar com o molho de mel e gengibre.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Ingredientes:

• ½ abóbora cabotiá (moranga)
• 400 ml de leite de coco
• 1 litro de água
• Folhas verdes de sua preferência (rúcula, alface agrião, etc.)
• 20 camarões
• Gergelim a gosto

Para a marinada:

• 1 dente de alho
• 3 ramos de endro (dill)
• 100 ml de vinagre
• 50 ml de azeite de oliva
• 4 colheres (chá) de açúcar
• 1 colher (chá) de sal
• 1 pimenta dedo de moça sem as sementes

Para o molho

• Suco de 2 laranjas
• 1 colher (chá) de mostarda
• Sal
• Folhas de coentro

Modo de Preparar:

• Corte a abóbora cabotiá com a casca em lâminas finas no formato meia lua.
• Leve ao fogo com o leite de coco.
• Acrescente l litro de água, coloque uma pitada de sal e deixe cozinhar.
• Numa panela separada, faça uma marinada misturando o alho, o endro, o vinagre, o azeite, o açúcar, o sal e a pimenta dedo de moça.
• Espalhe a abóbora em um recipiente e derrame a marinada sobre ela.
• Deixe esfriar e conserve em geladeira.
• Tempere 20 camarões grandes com sal, limão e pimenta-do-reino e grelhe numa chapa.
• Faça o molho para as folhas misturando o suco de laranja, a mostarda, o sal e o coentro.
• Monte a salada dispondo as lâminas em um prato.
• Colocar no centro as folhas, que deverão ser regadas com o molho.
• Decore com os camarões quentes e finalize salpicando gergelim.

Fonte: Chef Mara Salles – http://casa.abril.com.br

Ingredientes:

• Sal a gosto
• 1 colher (sopa) de sementes de gergelim
• 5 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 10 tomates cereja
• Folhas de 1/2 maço médio de rúcula
• 1 cebola média em pedaços pequenos
• 1 xícara (chá) de cevadinha lavada e escorrida

Modo de Preparar:

• Coloque a cevadinha numa panela com 1 litro de água.
• Tampe-a parcialmente, leve ao fogo e cozinhe por 30 minutos, ou até os grãos ficarem macios.
• Retire do fogo, escorra a água e tempere a cevadinha com a cebola, o gergelim e o sal.
• Distribua a cevadinha nos pratos e disponha a rúcula e os tomates.
• Regue com o azeite de oliva e decore com salsinha crespa.
• Sirva em seguida.

Fonte: Revista Menu – http://www.muitomaisreceitas.com.br

Ingredientes:

•  1 xícara de chá de vinagre de arroz
•  1 xícara de chá de açúcar
•  1 colher de sopa de sal
•  1 pepino japonês, cortado em rodelas finas
•  1 embalagem de Cream cheese
•  1 colher de chá de raiz-forte em pasta, (wasabi)
•  20 mini pães franceses
•  350 g de presunto magro, cortado fino
•  20 g de gergelim torrado

Modo de Preparar:

• Aqueça, sem ferver, o vinagre, o açúcar e o sal até dissolver o açúcar e o sal.
• Transfira para um refratário e deixe esfriar.
• Acrescente o pepino em fatias à mistura de vinagre e deixe marinar por 4 horas. Reserve.
• Junte o cream cheese e a raiz-forte e misture bem.
• Corte os pães ao meio, no sentido do comprimento.
• Espalhe um pouco de pasta de raiz-forte nas partes internas dos pães, coloque 1 fatia de presunto em cada pão.
• Espalhe um pouco de pepino marinado sobre as fatias de presunto e salpique um pouco de gergelim.
• Embrulhe os mini-sanduíches no papel celofane e torça as duas pontas do papel como um bombom.
• Finalize amarrando as duas pontas com as fitas de cetim coloridas.

Fonte: http://www.suareceita.com.br

Daniela França Pinto é sócia ativa em dois restaurantes que se destacam na cena gastronômica de São Paulo: o prestigiado Lola Bistrot, onde além de tudo comanda a cozinha; e o Anita, outro sucesso entre os apreciadores da boa mesa.

Ingredientes:
2 xícaras de arroz integral
6 xícaras de água fria
1 maço de aspargos frescos, finamente cortados (separe as pontas para decorar)
1 cebola média bem picada
1/2 xícara de castanha-do-pará picada
10 colheres (sopa) de azeite
1/2 bandeja de cogumelos Paris, frescos, cortados em lâminas
1 colher (chá) de Gersal (opcional)
Ervas frescas de sua preferência (manjericão, salsinha, alecrim etc.)
6 colheres de vinho branco.

Gersal:
1 colher (sopa) de gergelim branco s/ casca
½ colher (café) de Sal.

Modo de preparo:

Gersal:
Colocar o gergelim em uma panela com tampa.
Acrescentar o sal. Levar ao fogo baixo por 6 minutos e mexer sempre, com a tampa fechada.

Quando o gergelim começar a “pular” retirar do fogo. Retornar ao fogo novamente.
Após torrar na panela, triturar utilizando o mixer ou liquidificador.

Arroz:
Coloque, em uma panela, metade do azeite e aqueça até dourar metade da cebola já picada. Coloque o arroz e cubra com as xícaras de água.
Deixe cozinhar por cerca de 30 minutos em fogo médio (se restar um pouco de água escorra e reserve). Em uma frigideira, coloque o restante do azeite e da cebola crua picada. Refogue os aspargos e os cogumelos, tempere com sal e coloque o vinho. Reserve as pontas dos aspargos para decorar. Deixe evaporar um pouco para sair o álcool. Refogue tudo até começar a desprender os aromas dos ingredientes. Desligue o fogo e acrescente as ervas.
Junte o arroz com os legumes e finalize com o Gersal e a castanha-do-pará.
Decore com as pontas de aspargos e sirva.
Preparo:30 minutos.
Serve:4 pessoas.

Powerd by Vamos Cozinhar

Ingredientes:

• 100 g de filé de atum fresco
• Cebolinha verde picada a gosto
• Gergelim torrado
• 1 gema de ovo de codorna crua
• Suco de limão

Modo de Preparar:

• Corte o atum em pedacinhos e misture com a cebolinha e o gergelim.
• Sirva com wasabi (raiz forte) gema de ovo de codorna e suco de limão.

Fonte: http://bacaninha.uol.com.br

Ingredientes:

• 250 g de picanha de porco cortada em tiras
• 150 g de massa oriental
• 1/2 pimentão vermelho e amarelo (cortados em cubos)
• 1/2 cebola cortadas em tiras
• 1 colher de sopa de óleo de gergelim torrado
• 10 ml de shoyu
• 1 colher de sopa de semente de gergelim branca e escura
• Tempero verde picado
• Sal e pimenta

Modo de Preparar:

• Cozinhe a massa e reserve.
• Em outra panela esquente o óleo de gergelim e frite os cubos de picanha, a cebola e os pimentões, deixe “al dente”.
• Ainda com a panela ao fogo, junte a massa cozida, as sementes de gergelim e o shoyu, deixe por 2 minutos e desligue.
• Tempere com sal e pimenta, coloque por cima o tempero verde picado.
• Sirva em prato fundo.

Fonte: http://www.fricasa.com.br

Ingredientes:

• 200 g de arroz para sushi.
• 30 g de tomate seco.
• 30 g de cream cheese.
• 30 g de rúcula.
• 1 Nori (alga marinha)
• Gergelim a gosto

Modo de Preparar:

• Espalhar o arroz sobre a alga e adicionar o gergelim.
• Colocar o recheio em forma paralela e uniforme.
• Cortar em 8 unidades e servir.

Fonte: http://vitrin_c.taroba.com.br

Ingredientes:

• 2 kg de frango
• 3 colheres (sopa) de alecrim
• 1 colher (chá) de tempero desidratado
• 1 colher (chá) de canela em pó
• 4 colheres (sopa) de shoyu light
• 1 xícara (chá) de suco de goiaba pronto ou natural.
• 1 xícara (chá) de água
• 2 colheres (sopa) de margarina light
• 4 colheres (sopa) de gergelim

Molho:

• 2 copos de caldo de galinha
• 2 colheres (sopa) de amido de milho
• 1 xícara (chá) de suco de goiaba
• 1 cebola ralada

Modo de Preparar:

• Tempere a ave com alecrim, o tempero desidratado, canela, shoyu e suco de goiaba.
• Deixe nesse marinado por 4 horas.
• A seguir, coloque numa assadeira e pincelei com margarina light.
• Cubra com papel alumínio e asse por 1 hora em fogo médio.
• Depois retire o papel alumínio e asse por mais 1 hora.

Molho:

• Dissolva o amido de milho no suco de goiaba e acrescente ao caldo de galinha.
• Leve ao fogo para engrossar.
• Sirva com a ave.

Fonte: Tianinha – http://www.flickr.com

Ingredientes:

• 500 g de lagostins (pesados com a casca)
• 1 pepino grande
• 2 colheres (sopa) de sementes de gergelim
• 1 colher (sopa) de molho de soja
• 1 colher (sopa) de Saquê
• 1 colher (sopa) de vinagre de vinho
• 1 colher (chá) de açúcar

Modo de Preparar:

• Descasque os lagostins e o pepino, corte o último em pedaços de 5 cm e, depois, em fatias bem finas.
• Arrume os lagostins e o pepino em tigelas individuais.
• Torre as sementes de gergelim em uma frigideira, tomando cuidado para que não queimem.
• Junte-as ao molho de soja, ao açúcar, ao Saquê e ao vinagre.
• Despeje sobre a salada e sirva.

Fonte: Cozinha & Sabor – http://sites.netsite.com.br

Ingredientes:

• 1 ave chester®
• Suco de 1 limão
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 colher (chá) de mel
• 1 colher (chá) de ervas finas
• 1 xícara (chá) de suco de laranja

Molho para Salada:

• Sal a gosto
• 1 colher (sopa) de gergelim torrado
• 2 colheres (chá) de molho inglês
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 colher (sopa) de cebolinha verde picada
• 1 colher (chá) de manjericão
• 1 colher (café) de canela em pó
• ½ xícara (chá) de suco de laranja
• ½ xícara (chá) de queijo gruyére ralado

Salada Primavera:

• 1 xícara (chá) de uva sem sementes
• 1 xícara (chá) de gomos de laranja
• 1½ xícara (chá) de brócolis
• ½ xícara (chá) de azeitonas pretas
• 2 xícaras (chá) de tomates cereja
• 1 cebola fatiada
• 2 endívias
• 2 cenouras raladas
• 1 pote de bacon em cubos perdigão

Modo de Preparar:

Chester:

• Descongele a Ave Chester conforme as instruções da embalagem.
• Coloque-o em uma assadeira e besunte-o com a manteiga.
• Regue com a mistura de suco de laranja, limão, ervas finas e mel.
• Cubra com papel-alumínio e leve-o ao forno pré-aquecido a 200°C por aproximadamente 02 horas.
• Retire o papel-alumínio e deixe dourar.

Salada primavera:

• Frite o bacon, escorra a gordura.
• Junte os brócolis e refogue.
• Retire da panela, junte as cenouras, a cebola, os tomates, as azeitonas, os gomos de laranja, as uvas e misture.
• Em uma travessa arrume as folhas de endívias, acrescente a salada e regue com um pouco de molho.

Fonte: Perdigão – http://www.muitomaisreceitas.com.br

Ingredientes:

• 300 g de Tofu (queijo de soja)
• 2 colheres (sopa) de gergelim
• 1 maço de agrião
• 1 colher (sobremesa) de suco de limão ou vinagre de maçã
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 2 colheres (sopa) de molho de soja (shoyu)
• 1 pitada de açúcar

Modo de Preparar:

• Escorra bem o agrião e retire os talos grossos, coloque-o em uma saladeira e coloque por cima o tofu cortado em quadrados de dois centímetros de lado.
• À parte, faça um molho com o azeite, o suco de limão, o shoyu e despeje sobre a salada.
• Torre o gergelim no forno ou em uma frigideira sem gordura, deixe esfriar e polvilhe a salada.

Fonte: Cozinha & Sabor – http://sites.netsite.com.br

Ingredientes:

• 55 g de arroz japonês
• 1/2 Nori
• 1 colher (café) de gergelim
• 12 g de manga
• 6 g de pepino
• 20 g de Kani

Modo de Preparar:

• Pegar o Nori (alga) e colocar na palma da mão, espalhar o shari (arroz) do lado esquerdo da alga, espalhar o gergelim sobre o arroz.
• Colocar o pepino e a manga cortados em tira e o Kani Kama desfiado em cima do arroz e enrolar em forma de um cone.

Fonte: Cris – http://mundodesabores.com.br  

Ingredientes:

• 3 colheres (sopa) de gergelim branco
• 4 camarões grandes limpos
• 2 xícaras (chá) de água
• 4 tiras de atum fresquíssimo
• 4 folhas de cerca de 20 cm de Nori tostado
• 4 xícaras (chá) de arroz para Sushi pronto
• 4 tiras de manga
• 4 tiras de pepino tipo japonês
• 1 colher (sopa) de Wasabi ralado ou em pó

Modo de Preparar:

• Tostar o gergelim numa frigideira seca. Reservar.
• Tirar a tripinha da cabeça do camarão e espetar um palito no seu corpo para ficar reto ao cozinhar.
• Levar ao fogo com 1 xícara (chá) de água e ferver 5 minutos.
• Escorrer e esfriar.
• Levar o atum ao fogo com 1 xícara (chá) de água e ferver 2 minutos.
• Escorrer e esfriar.
• Sobre uma esteira de bambu, colocar a folha de Nori.
• Espalhar sobre ela o arroz e polvilhar o gergelim.
• Colocar uma tira de atum, uma de manga, uma de pepino, uma de camarão e um pouco de Wasabi.
• Enrolar como um rocambole com o auxílio da esteira de bambu.
• Com uma faca afiada, cortar os Sushies.
• Repetir a operação com todas as folhas de alga.
• Para dar um belo efeito visual ao prato, pode-se misturar o Sushi Califórnia com o Sushi tradicional.

Fonte: Cris – http://mundodesabores.com.br  

Ingredientes:

• 01 colher de sopa de (25 g) de fermento fresco ou 1 pacote seco de fermento seco;
• 1 1/2 colheres (chá) de açúcar;
• 1/2 xícara (100 ml) de água morna;
• 2 1/2 xícaras (chá) (275 g) de farinha de trigo integral;
• 01 colher (chá) de sal;
• 01 ovo médio batido;
• 02 copos de manteiga derretida;
• 1/2 xícara (100 g) de Tofu;
• 01 colher (sopa) de sementes de gergelim;
• 01 colher (sopa) de sementes de girassol moídas;

Modo de Preparar:

• Unte uma fôrma de pão de 16 x 9 x 7,5 cm.
• Misture o fermento fresco (ou fermento seco e açúcar) com água morna.
• Deixe o fermento descansar 10 minutos até ficar espumoso.
• Coloque a farinha e o sal numa tigela amornada.
• Adicione o ovo, o fermento, a manteiga derretida, o Tofu e as sementes.
• Mexa, e depois amasse muito bem.
• Cubra a massa com filme plástico untado e deixe ficar em lugar aquecido até dobrar de volume.
• Re-amasse por vários minutos.
• Molde em formato oval e coloque na forma.
• Cubra como antes e deixe crescer 25 minutos.
• Asse o pão por 40 minutos ou até que esteja bem dourado.
• Deixe esfriar sobre uma grade.
• Fica delicioso servido com manteiga de ervas.
• Temperatura do forno: 190ºC

Fonte: Suzana Souza de Mello – http://www.iserv.com.br