Der erste Adventsonntag ist für mich jedes Jahr der offizielle Startschuss zum Backmarathon. Eigentlich geht es mir dabei mehr ums Backen an sich als um das tatsächliche Ergebnis, denn wenn ich ehrlich bin, reisse ich mich gar nicht so sehr um Weihnachtskekse. Ok, ok, bevor ihr jetzt empört “Waaaasss?!” schreit und alle, die mich kennen, ungläubig die Augenbrauen hochziehen: Natürlich bin ich Süßem generell alles andere als abgeneigt, aber normalerweise sind es nicht unbedingt Kekse, die mich hinter dem Ofen hervorholen.

Mit stinknormalen Butterkeksen kann man mich nicht übermäßig beeindrucken und nachdem ich Nüsse – abgesehen von Walnüssen – nicht so gut vertrage, bleiben da nicht mehr allzu viele klassische Weihnachtsbäckereien für mich übrig.

Aber Ausnahmen bestätigen bekanntlich die Regel und daher darf ich schon jetzt ankündigen, dass die Chancen gut stehen, dass ihr hier in nächster Zeit auch ein Lebkuchenrezept finden werdet – der Teig dazu wartet nämlich schon seit gestern im Kühlschrank darauf, seiner wahren Bestimmung zugeführt zu werden – und außerdem habe ich, seit ich den Fuss auf japanisches Territorium gesetzt habe, Visionen von Matcha-Keksen.

Aber genug von den Teasern in Sachen Eigenwerbung, ich möchte mit euch heute trotzdem ein Keksrezept teilen. Vor einigen Tagen habe ich unter meinen Vorräten eine kläglich vernachlässigte Tafel Sauerkirsch Chili Schokolade von Lindt gefunden. Eine Kostprobe hat mir verraten, dass diese durchaus noch genießbar war und plötzlich war da diese Idee, sie zu Cookies weiterzuverarbeiten.

Als Inspiration diente mir dieses Rezept von Orangette, wobei ich versucht habe, es etwas “leichter” zu machen. Die Cookies sind sehr knusprig und halten sich in der Dose locker eine Woche (vielleicht auch länger, um das auszupronieren müsste man aber etwas mehr Selbstbeherrschung haben). Entgegen meinen Erwartungen, habe ich vom “Sauerkirsch-Chili”-Teil der Schokolade nicht viel geschmeckt. Die Schokostücke schmecken in den Cookies wie normale dunkle Schokolade. Aber ich finde, einen Versuch war es allemal wert.

Oatmeal Chocolate Cookies

für 24 mittelgroße Cookies

100g Haferflocken
100 g Dinkelvollkornmehl (oder anderes Vollkornmehl)
50g brauner Zucker
1TL Backpulver
1 Prise Salz
100g Kokosöl (alternativ Butter)
1 Pkg. Vanillezucker
1 gehäufter EL Leinsamen
80g dunkle Schokolade, in kleine Stücke gehackt

Butter und braunem Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Anschließend das Ei hineinschlagen und weiterrühren. In einer zweiten Schüssel Mehl mit dem Backpulver und einer Prise Salz verrühren. Die Mehlmischung nach und nach unter die nassen Zutaten rühren.
Danach die Haferflocken und Leinsamen hinzufügen und zum Schluss die Schokostückchen – am besten mit einem Kochlöffel unterrühren, damit das ganze nicht zu einem braunen Matsch wird, sondern die Schokostückchen erhalten bleiben.
Aus dem Teig Kugeln formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und etwas flachdrücken.
Bei 180°C ca. 15-20 Minuten im Backrohr backen.

Tipp: Schokolade entweder im Kühlschrank aufbewahren oder kurz ins Gefrierfach geben bevor man sie mit dem Messer in kleine Stücke hackt – dann schmelzen sie nicht sofort.

Salt of Life

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From the bottom of my heart:
I swear, I never look for them
- THEY find ME !
They ARE simply there and always seem to draw my eyes to them.

Perhaps……..they know I wouldn’t miss the chance

to love and show them to You

and to  share my hearts with others

© Copyright by Liz Collet,

Bildquelle für Grusskarte, Kunsdruck, Print: click hier

Das Trendgetränk – Kokoswasser sieht übrigens eigentlich so aus und die Nuss heißt in Brasilien Coco Verde (grüne Kokosnuss).

da wächst die Kokosnuss

und so trinkt man die dann

Wir haben das dann ab 05.01.10 wieder in “Echt”.

‘Haldiram’s Minute Khana’ ‘Potatoes and Green Peas cooked in a tomato based, mildly spiced Curry’, steht da drauf. darin ist eine aluminiumtüte mit einer pampe, die nach einem typisch indischen gewürz schmeckt, das mich immer ein bisschen an verschwitzte socken erinnert.

Aggarval am Claragraben im tiefen Kleinbohsl ist nicht nur ein Take Away, sondern auch ein laden. 3 franken 50 kostete das zeug.

lecka2. und ich darf leider nicht ‘nie wieder’ anklicken, denn ich hab zwei packungen gekauft. beim zweiten mal gibts ein bild des inhalts, ich schwör’s!

Das Kreuzworträtsel, Sudoku und anderes Gehirnjogging unseren grauen Zellen auch längerfristig gut tun, wird von niemandem ernsthaft mehr bezweifelt. Laut dem Daily Telegraph fand eine neue Studie des Hirnforschers Tim Forrester nun heraus, dass Rätseln überdies auch noch schlank macht! Und zwar deshalb, weil unser Gehirn bei anstrengenden Knobelaufgaben fünfzehn mal mehr Energie verbraucht als “im Leerlauf”. Etwa 90 Kalorien pro Stunde.

Also darf man sich nach einem gelösten Kreuzworträtsel ruhig mal mit einem Stückchen Schokolade belohnen, was laut anderen Studien wiederum Glückshormone freisetzen soll.

Fazit:  Rätselfreunde sind gesund, schlank und glücklich 

ich heisse die nicht postende leserin herzlich willlkommen bei leckafutta!

den technischen part übernehme ich:

Chicken Curry für 7 franken 50 bei Aggarwal am Claragraben im Kleinbohsl.

welchen leckafaktor der exotische schmaus wert war, wird  uns die nicht postende leserin in ihrem kommentar eröffnen.

Heute hat uns das Paket aus dem südlichen Teil der Erdkugel erreicht. Es ist von Carmién und hat seine Reise erfolgreich hinter sich gebracht. Und so freut sich cosmopol. Denn schon zu Beginn unserer Recherchezeit entwickelte sich dieser Rooibos Tee – eine Blend mit grünem Tee und Minze – zum Lieblingstee in unserem Arbeitalltag. Erfrischend, belebend und das alles ohne Koffein. Carmién ist zudem geprüfter Siegelpartner der “The Heart ans Stroke Foundation Eating Plan” Organisation aus Südafrika, die sich um gesunde Ernährung des Kontinents bemüht.

Also ziehen lassen und gesünder leben.

• “Obama will in Kopenhagen mit gegen Klimawandel kämpfen.
Washington/Berlin (Reuters) – Zwei Wochen vor dem Weltklimagipfel in Kopenhagen erhalten die lange festgefahrenen Verhandlungen neuen Schwung.” de.reuters.com.

• “Reiche Länder halten Klimazusagen offenbar nicht ein.
Im Kampf gegen den Klimawandel haben reiche Industrienationen Milliardenzusagen für Entwicklungsländer nach einer Untersuchung des britischen Senders BBC nicht eingehalten. Auch China wirft den Industrienationen Wortbruch vor und erhebt schwere Vorwürfe vor dem Klimagipfel in Kopenhagen.” handelsblatt.com.

gestern abend war die bio-kürbis-süsskartoffeln-suppe lecka5. heute im tupperware ist sie zwar dickflüssiger, aber immer noch lecka5.

gratis, weil geschenkt. herkunft: gemüse, das in der küche herumliegt.

emmendingen hat zwar kein u-bahn aber wie seit zwei jahren jedes kaff in deutschland ein “subway-restaurant”.

ich finde es ja immer wieder schön, wenn mangelnde englischkenntnisse und leichte dialektfärbung auf marketing-englisch treffen. deshalb hab ich auch das schicken faschita und nicht das terijacki genommen. ganz zu schweigen von der mietball-marina.

lecka4, ordentlich gemacht, sonne. 2€49.

»Es gibt Menschen, die können ihr Herz öffnen, und Menschen, die können es nicht. Sie gehören zu denen, die sich öffnen können. Genauer gesagt, Sie können sich öffnen, wenn Sie es wollen.«

»Und was passiert, wenn man sich öffnet?«

»Man wird gesund.«

(aus: Haruki Murakami, Naokos Lächeln)

es war noch fast dunkel draussen, als ich mich heute morgen früh für diesen Acropolis-salat entschied. eine gute wahl. nur die gar etwas üppig bemessenen zwiebeln verhindern die bestnote.

REWE Weil am Rhein, 2 € 82

dazu REWE balsamico dressing, 99 ¢ (hälfte ist noch da)

lecka4.

leider vergesse ich zu oft, dass in meinem büro eine ganze küchenausstattung ist, inklusive mikrowelle. die hat meinen ‘Coop Naturaplan Bio Quick Kartoffelstock mit Broccoli und Mandeln’ (Coop Allschwilerstrasse, 2 franken 50) so aufgeheizt, dass mir das objektiv anlief.

der kartoffelbrei an sich hätte eine überdurchschnittliche  note verdient. leider haben meine zähne das, was als Broccoli und Mandeln deklariert ist, als sand empfunden. ebenfalls negativ in die bilanz fliesst, dass ich jetzt abwaschen muss – so wie wenn ich das in letzter zeit nicht genug tun müsste. zudem hab ich hier im büro, trotz vollständiger küchenausstattung, keine gummihandschuhe.

gibt unter dem strich ein durchnittliches lecka3.

was mir meine charmante gastgeberin hier auftischte, war leider saucenmässig ein bisschen herausfordernd. darum leider die bestnote knapp verfehlt.

bio-lachs (eisfach) mit bio-erbsen (eisfach) und fair-trade-reis (regal überm küchentisch).

lecka4.

die frisch-feuchte Markgräfler luft machte uns hungrig, und hunger ist bekanntlich der beste koch.

bio-bergkäse (homemade), bio-brot (Coop), Blevita-imitation (Coop), äpfel (Coop), hahnenwasser, bio-biberli (Coop).

fast alles von meiner charmanten begleiterin eingekauft und mitgeschleppt.

selbstverständlich lecka5 – was sonst.

lecka5.

wie viel das gekostet hat, weiss ich nicht mehr. ich weiss nicht mal mehr, wann und wo ich’s gekauft habe. aber irgendwann in den vergangenen wochen war das meine mittagsmahlzeit. schätzungsweise lecka4 (inklusive gesundheitsbonus).

…. und das ist auch gut so. Auch wenn es nur zwei Tage waren, die ich zu Hause krank im Bett verbacht habe, bin ich froh wieder den Weg nach den Schreibtisch gefunden zu haben. Wer noch so nebenbei eine Beschäftigung für die Mittagspause sucht, dem kann ich zu Café World bei Facebook raten. 

Heute morgen ist der kleine Mann das erste Mal wieder ohne Symptome der Schweinegrippe aufgewacht.

Eigentlich ein Grund zum Freuen.

Das verging mir aber recht schnell wieder, als ich vom Kindergarten erfuhr, dass sie jetzt doch in diesem Fall auf einem Gesund-Attest bestehen würden (sonst nie!). Soweit so gut. Ehrlich gesagt verging mir das Freuen an dieser Stelle noch nicht einmal direkt, sondern erst ungefähr eine halbe Stunde später als ich auf das Dauerbesetztzeichen unserer Kinderärztin beim Anrufprobieren stieß. Ganze zwei Stunden habe ich mich in fast 5 minütlichen Abständen bemüht, sie zu erreichen. Erfolglos.

(Tanja hat am Montag ja auch schon so einiges am Telefon erlebt…)

Daraufhin habe ich dann bei der Stelle im Gesundheitsamt angerufen wo wir registriert sind und nachgefragt, ob sie drauf bestehen würden, dass der kleine Mann wieder gesund geschrieben werden müsse bevor er in den Kindergarten zurück könne. Interessanter, aber für uns erfreulicher Weise bestehen sie nicht mehr drauf. (Falls ich die Tage dazu komme, muss ich doch noch mal ein paar Fragen zur Schweinegrippe los werden…)  Einen Anruf weiter im Kindergarten bekam ich dann das ok, den kleinen Mann auch ohne Attest wieder herzuschicken. Morgen dann also.

Allerdings erst nach dem Mittagessen und auch mit mir zusammen, denn dann wird in seiner Gruppe mit den Eltern ein Fest gefeiert, und einen ganzen Tag möchte ich ihn nun doch noch nicht schicken.

eine laugenstange, etwas hartes tiefkühlgemüse das wohl im ofen gar werden sollte (das aber verweigerte) und eine schicht käse(ersatz?).

neee, da war die optik meilenweit dem geschmack voraus.

lecka1, basta. k&u günterstalstr. freiburg, ca. 2€

Nachdem in den letzten beiden Rezept-Beiträgen die beiden Hauptzutaten ihre glanzvollen Einzelauftritte hatten, zeigen sie sich hier zusammen in einer wunderbaren Salat-Kombination.

Ich hatte bei Meat & Greet lecker im Ofen gebackene Kürbisspalten gesehen. Die haben mir sofort zugeflüstert: “Mach uns nach! Wir schmecken vorzüglich! Wir sind großartig gewürzt!” Okay, überredet   Ich hatte eh noch einen wirklichen Mini-Hokkaido aus dem Kleinstgarten und hatte aus mir unempfindlichen Gründen eine große Schale Rucola gekauft. Das ich, die soo wahnsinnig viel grünen Salat isst *kopfschüttel* Also musste der auch irgendwie mit weg. Und Rote Bete lungert ja auch immer noch auf dem Balkon rum! Das wär’s doch, ein großer Salatteller mit gebackenem Kürbis und gebackener Rote Bete (mag ich so pur zubereitet fast am liebsten!). Dazu fanden sich noch 2 Tomaten und ein paar Lauchzwiebeln in den Untiefen meiner  Küche, so dass dem Salatvergnügen nichts im Weg stand.

Herausgekommen ist ein wirklich köstlicher, sättigender großer Teller (oder eher Platte) mit warm-würzigem Kürbis, schön erdig-süß schmeckender Roten Bete, die beide wunderbar mit dem Rucola und dem Zitronen-Olivenöl-Dressing harmonierten. Obenauf noch salzigen Feta gekrümelt und das Samstag-Lunch war perfekt!

Hier mein improvisiertes Rezept für 1 Person mit Hunger:

Rucola mit gebackenem Kürbis und Rote Bete

Für den Kürbis:
1 kleiner Hokkaido
Salz, Pfeffer
1 EL brauner Zucker
3-4 EL Olivenöl
1/2 unbehandelte Zitrone
1 getrocknete rote Chilischoten
1 ca. daumendickes Stück Ingwer
1 Zimtstangen

Sonst noch:
1 mittlere Rote Bete Knolle
2 Tomaten
2-4 Lauchzwiebeln
Saft 1/2 Zitrone
Olivenöl
Salz, Pfeffer, Zucker
ca. 125 g Feta

(1) Ofen auf 200 Grad vorheizen.
(2) Die Rote Bete waschen und auf 1 Stück Alufolie legen. Salzen, pfeffern, Schluck Olivenöl drüber, die Folie gut über der Knolle verschließen. In einer kleinen Auflaufform (ohne gab’s bei mir ‘ne kleine Sauerei im Ofen) ca. 45-60 Minuten backen.
(3) Währenddessen den Kürbis waschen, in Spalten schneiden, entkernen und einschichtig in eine Auflaufform legen. Salzen, pfeffern, mit braunem Zucker bestreuen.
(4) Ingwer schälen (geht am Besten mit einem Teelöffel, einfach die Schale abkratzen) und in dünne Scheiben schneiden. Über dem Kürbis verteilen. Schale der halben Zitrone in Zesten abziehen, Saft auspressen. Alles zusammen mit der zerkrümelten Chilischote, der halbierten Zimtstange und dem Olivenöl über die Kürbisspalten geben.
(5) Die Auflaufform mit Alufolie abdecken und ca. 30 Minuten in den Ofen geben. Das ganze zeitlich so organisieren, dass die Rote Bete und der Kürbis gleichzeitig gar sind.
(6) Während die beiden Hauptdarsteller im Ofen garen, den Salat waschen, schleudern und auf einer Platte (oder 2 Tellern) verteilen. Die Tomaten in gefällige Stücke schneiden, die gewaschenen Lauchzwiebeln in feine Ringe. Beides auf dem Salat verteilen.
(7) Für das Dressing, den Zitronensaft mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker sowie 2-3x soviel Olivenöl in ein Marmeladenglas geben und gut durchschütteln bis eine homogene Flüssigkeit (Emulsion ?) entstanden ist.
(8) Wenn der Kürbis fertig ist, etwas auskühlen lassen. Die Rote Bete auswickeln und wenn man sie anfassen kann, pellen und in mundgerechte Stücke schneiden. Beides schick auf dem Salatbett verteilen. Mit dem Dressing beträufeln und wenn in der Kürbisauflaufform noch etwas Flüssigkeit ist, die auch noch darüber geben. Den Feta auf den Salat krümeln und …

… Genießen!

Falls Rote Bete und Kürbis zu viel ist, kann man sie auch noch gut als Snack zwischendurch essen

]]> http://feinegastro.wordpress.com/2009/11/06/supergood-for-me-ist-super-gut-vegetarische-kuche-von-morgens-bis-abends/ Fri, 06 Nov 2009 13:38:17 +0000 gutesessen http://feinegastro.wordpress.com/2009/11/06/supergood-for-me-ist-super-gut-vegetarische-kuche-von-morgens-bis-abends/

Wenn es mal leicht und vegetarisch sein soll, dann kommt das Supergood wie gesagt Super gut.

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