You would think that at some point I would learn. But I don’t; I continue to sit on my butt and eat during holidays. And I pay for it when I go back to class. Most I did over the loooong weekend was some urban hiking (aka window shopping).

At least Tim was feeling kindly toward us tonight, else I probably wouldn’t have made it. (Even then, felt a little woozy during the warmups and some of the drills.) Short warmup — should have been easy, but I felt like a lump of cranberry jelly.

Then, instead of rolling, we partnered up and went straight to drilling. (Just like I told the visiting guy last Tuesday, it depends on which night you come.)

First, throws. Any 2 that you know. I got stuck with a new guy (the one I rolled with twice), who doesn’t know anything. I worked a hip throw first and then called Tim over to show him what to do. All night during drilling, the guy alternated between falling down as soon as I touched him and resisting as absolutely hard as he could. I’d get in position for the hip toss, and he’d slide sideways to the mat. (Seriously?)

For my second throw, I was trying to remember this sacrifice takedown, but was fuzzy on it (got the hands, but couldn’t remember how to get him down), so I asked Tim for help. He showed me, and then decided that the entire class should drill that one. So we did for a bit. Then I was having trouble a couple of times getting his weight forward first, so Tim showed me how to hook and turn in for the single leg (similar to the end of this one), and then he decided we should move in to single- and double-leg takedowns.

Geez, my double-legs stink! Did not help that my partner was falling backwards as soon as I tried anything. And we started by pulling down on their sleeves, to which the partner was supposed to pull back up so you could fling their arms up and shoot in — except my partner wasn’t trying, so I could pull him until he was entirely bent over…

Next was sweeps from the guard, any 2. I worked scissor sweep first. Asked my partner if he knew any; he said no. Tim was helping another pair, so I decided to do the pendulum sweep first and then call Tim over when he was finished (or teach bump sweep if he was still busy). The pendulum version where you overhook the arm… yeah, that one wasn’t working so well. The one with the arm trapped in was great, though. Called Tim over, and he showed the guy bump sweep. (Ha!) Let him drill that a few times; then I did scissor sweep and walked the guy through it as I did. Then he tried, and didn’t do too badly. We alternated sweep practice for a while.

Then I think was chokes from the guard. Started with the double-lapel choke, showing my partner as I went. Then the single-lapel and shoulder grab (I’m sure it has a real name, but I have no idea what it might be), and finally another single-lapel choke that I first had to have Tim help me remember (had the set up, couldn’t remember the submission).

Finally, we did armbars from guard, any 2. (Tim was also saying any other submissions from the guard, but I wanted to keep it simple for my partner.) Started with just the regular armbar, walking my partner through as I did it on him, and then let him try. We worked on that for a while so he could practice. Then I did the double armbar, and he got in a little practice, too.

On to rolling. Got the same partner. Pooh. He just wanted to fling and bear hug and squeeze. Didn’t help that my brain was mush and my body was unresponsive. Got him in guard and kept trying to sweep him, but he’d lay on me and grip and squeeze and pin my wrists down. Bah. Did almost get one of the sweeps, though he picked me up and tossed me away. I turtled and he tried to take my back. Tim stopped us to point out that I should’ve started rolling out as soon as I headed toward turtle, instead of trying to wait until he was on my back and consolidating his position. Ah, gotcha. But couldn’t do much the rest of the round.

During this round, Sundance and Brandon had started with two different partners. (Tim was matching everyone up. That’s a sure sign he’s evaluating someone for a promotion. Doesn’t always mean it’s coming that night, but it means he’s watching.) But during the round, Tim switched them up so they were rolling together. Then at the end of the round, he hollered and pulled out two blue belts and whacked them both at the same time. Congrats, boys.

Second round, I rolled with Mark, who had a hankering for some kimuras. Lost a couple of arms from under side control to them. Also an armbar and I think something else. He eventually laid back and let me have half guard, which lead to a gi D’Arce. It wasn’t working at first, but I remembered Mike Crawford telling me, when I tried a similar choke, that it wasn’t deep enough. I managed to flatten him out again and get that hand in even deeper, and then when I went back to the D’Arce he tapped fast. He turtled to let me attack. I picked clock choke, elbow variation. Got it set in and got my legs walking around; he tried to turn up and in to me, but somehow I kept my weight on his shoulder/head, which forced him back down into position. Then he let me set up an armbar from mount (mount? how in blazes did I get to mount?!) so he could defend by stacking up when I sat back; I turned back to guard to contain him, since he was trying to pass, and then tried to angle off for a triangle but couldn’t get my leg in front of his arm. My brain finally clicked on for a second and whispered Omoplata. Turned further, legs dropped in, and there it was.

When I got to class, the guys were already talking about Renzo’s interview on the Fightworks Podcast. And everyone who came in after would say, “Did you hear the interview…?” I love Renzo.

(from www.motmplus.com)

It’s time for a change. Clearly, writing on Saturdays (my only day off from studying) isn’t working. It’s time to transition to daily writing. It’ll take less time, give me my Saturdays completely off, allow for more reflection and up the number of posts on the blog. Everyone wins!

***

It’s the day after Thanksgiving break. It’s hard to get up. Thankfully, I spent part of yesterday studying, and so I feel a desire to get back and learn more.

I get to UVM around 7:30 and spend some time reviewing the Red Book (our anatomy book) and our Dissector before class at 9.

***

9 AM begins Block 3 of HSF. As I walk in, I find the customary packet of printed lecture outlines for each lecture in these next few weeks. I grab it and take a seat.

Betsy (i.e. Dr. Ezerman) welcomes us back and reminds us to do evaluations so we can see our grades. She reminds us that Block 1 was “Motors, wires and chassis”, i.e. lots of muscles and what innervates them, while Block 2 was ”Plumbing and climate control”, i.e. respiration, cardiology, the endocrine system and homeostasis.

Block 3, she informs us, is about the gastrointestinal system, i.e. “Eat, drink and be merry!”

She then introduces Dr. Haeberle and his “barf cart” to simulate the digestive system. For some reason, it looks to me like the bottom part of a concession stand cart with a bunch of scientific apparati on it.

He’s a bit of a character. To demonstrate that chewing produces a cohesive bolus (a ball of food that won’t stick to your esophagus), he ground up some food, rolled a bit of it into a ball and threw it into the audience. It did stick together after landing.

He also utters this phrase during the lecture: “Au contraire, my gastrointestinal neophyte.”

Dr. Mawe then comes to give two lectures about the impact of a meal on the gastrointestinal system. Pretty straightforward. But you gotta love a guy who shows us pictures from his colonoscopy as part of his lecture. (Not to mention an image from when his son swallowed a quarter.)

***

Lunchtime comes. This time, I take it with the Reproductive Rights interest group, who are having a seminar with free pizza. Cate Nicholas, who heads the Doctoring Skills part of HSF along with Dr. Rubin, talks with us about how she worked as an abortion care provider for several years and discusses her experience and thoughts.

Even though it was somewhat lighthearted in discussion, it still is sober to discuss. It has to be. What I walk away with is the fact that the abortion issue is much more complicated than most people on either political side realize.

***

From 1-4, I have Histology. Thankfully, most of this is redundant with what we talked about in the lecture today.

The two course TAs come in to lead this session. We love it when TAs lead because they’re concise, they hit everything we need to know for the exam and they’re super-helpful with helping us identify structures.

Watch this name: Isabella Martin. My understanding is that she’s going into pathology. If so, she will not only be an excellent pathologist, but she will also be an effective and enthusiastic teacher.

***

Afterward, I go to a classroom and spend some time teaching myself information from the RedBook. Then I go home, have dinner with my housemates, and prepare for lab tomorrow, do some Imaging and review Histology / today’s lecture notes.

 As I review the lecture outlines, I find this paraphrased phrase: “I was going to put an exclamation point here, but didn’t upon remembering the Seinfeld episode that mentioned that topic.”

I rethink whether Dr. Mawe is antic-free.

Josh Pothen (UVM’s Meager Med Student)

Donate $1 to The Meager Med Student!

Needed something quick and easy to throw up because I’ve been busy lately what with work, parties and getting caught in floods at 3 o’clock in the morning so here’s another tribute to the G.I. Joe film.

Thai-gryta till middag

Det är inte så ofta jag äter Thai-mat, även om jag tycker det är väldigt gott. Vi har en väldigt bra restaurang i Östersund, Lilla Siam, dit går jag när jag vill ha riktigt god Thailändsk mat. Testa den om du är i krokarna.

Häromdagen hittade jag en burk kokosgrädde på Metro, krämigt god med 22% fett. Hade kycklingbröst och grönsaker i kylen, så det var lätt att få ihop en snabb middag.

Thaigryta med Kokosgrädde

200 gr Kycklingbröst

½ Morot

1 gul Lök

1 röd Paprika

1 grön Paprika

4 Champignoner

2 msk Kycklingfond, hemkokt

1 tsk Curry

1 dl Kokosgrädde

1 dl Grädde

2 msk Smör

Havssalt och Chiliflingor

Strimla köttet och grönsakerna. Bryn smör och stek lite i taget av kött och grönt. Häll ner i gryta eftersom. Krydda med curry, salt och chili. Häll på fond och kokosgrädde, låt puttra några minuter.

En bit Färskost med Kanel och Cashewnötter blev en bra dessert efter grytan.

Kycklingvingar med Ajvarsmör

Vingen på kycklingen brukar ju vara rätt liten och mager hemma i Sverige. Här i Turkiet är de däremot riktigt stora. De är förhållandevis dyra, för här förstår man att ta betalt för det som innehåller mer fett och alltså har ett mörare kött.

Jag köpte ett stort paket med den inre delen på vingen och lät dem ligga i en kryddmarinad några timmar, innan de åkte i stekpannan. Riktigt goda blev de, med tzatziki och smör till.

Har Du inte testat Ajvar tidigare, så gör det nu. Det är en smakrik röra gjord på grillad aubergine och paprika. Finns i nästan alla affärer hemma, både mild och stark.

Jag köper den milda, är inte så förtjust i för stark mat numer. Tycker bättre om mat där alla smaker kommer fram, istället för bara chilihetta.

Kryddiga Kycklingvingar

2 msk Havssalt

1 msk Oregano

1 tsk Svartpeppar

1 tsk Paprikapulver

½ tsk Kanel

Rör ihop kryddorna i en burk, krydda vingarna ordentligt runtom. Men ta inte allt, spara resten till nästa gång, det här är en bra kryddmix om Du gillar Medelhavsmat.

Tzatziki eller Cacik som den heter här i Turkiet

1 Gurka + 1 tsk Havssalt

2 dl Turkisk Yoghurt

1 msk kallpressad Olivolja

2 rivna Vitlöksklyftor

Lite pressad Citron

Lite finhackad Dill

Havssalt och Svartpeppar

Skär gurkan i små tärningar eller om Du hellre vill, riv den. Lägg i en bunke och salta, rör runt så saltet fördelas jämnt. Låt stå i en halvtimme, så vätskan dras ut ur gurkan.

Vispa ihop ingredienserna till såsen, vänta med salt tills Du rört ner gurkan.

Häll gurkan i ett durkslag och krama ur vätskan. Blanda med yoghurten och smaka av.

Ajvarsmör

50 gr Smör

1 msk Ajvar

Havssalt och nymald Vitpeppar

Rör smöret mjukt, blanda ner ajvar och kryddor. Kyl en liten stund, så det går att forma ett ägg med en vattensköljd sked.

Stek kycklingvingarna tillsammans med 3 delade Vitlöksklyftor i 3 msk Smör i en halvtimme på svag värme, så inte kryddningen bränns. Tillsätt 6 Cocktailtomater och ½ dl vitt Vin efter 10 minuter och låt vingarna puttra klart under lock. Vänd några gånger under tiden.

Servera med en Grönsallad, Tzatziki och Ajvarsmör

Festlig fisk till helgen

Jag hittade några fina bitar lax på Kipa till helgen. Affärerna har varit fulladdade nu inför en av årets stora högtider, Kurban Bayram, Offerfesten. Mycket fint kött finns att köpa nu, så det blev två skivor kalventrecôte också. Det är en stor mathelg, ungefär som jul eller påsk hemma hos oss.

Jag köpte också en bunt med en sjögräsliknande växt, som jag aldrig provat tidigare. Glasört eller Salicorne. En ört som växer på stränderna och har en krispig smak av havssalt. Testade att äta den både rå och smörstekt med champignoner. Den stekta blev favoriten, riktigt god till laxen.

Jag stal en apelsin från ett träd i en övergiven trädgård i Tepe häromdagen.Ville ha en riktigt ekologisk frukt till den här rätten. Köp alltid ekologiska apelsiner om Du ska använda det rivna skalet, de vanliga är fulla av giftrester från bekämpningsmedel. Så är de ju mycket godare också, de som är odlade på traditionellt sätt.

Lax i Apelsinsmörsås med Champignoner och Glasört

250 gr färsk Lax

2 msk Smör till stekning

Havssalt och nymald Vitpeppar

Smörsås med Apelsin och Rosépeppar

50 gr Smör

Finrivet skal från ½ ekologisk Apelsin

1 msk pressad Apelsin

1 tsk krossad Rosépeppar

Lite Havssalt

Champignoner med Glasört

150 gr små, färska Champignoner

3 msk Smör

En knippe Glasört

Smält smöret på svag värme till apelsinsåsen och blanda ner saft och skal. Rör ner rosépepparn och smaka av med salt. Låt stå på sidan av plattan så den hålls varm.

Skär champignonerna i fyra delar och dra loss kvistarna från stammen på glasörten. Bryn smöret och stek svamp och örten på hög värme ett par minuter. Salta inget extra eftersom glasörten redan är salt.

Stek laxen några minuter på var sida, krydda.

Servera med några Apelsinskivor, Rucola, Dill, lite råa kvistar av Glasört och Cocktailtomat. Granatäppelvinäger och Olivolja på salladen.

Chokladmousse med rostade Hasselnötter

En riktigt krämig Chokladmousse är en perfekt avslutning på en god måltid, även när man äter lågkolhydratmat. Eftersom jag inte vill använda råa äggulor här i Turkiet, så hittade jag på en variant med mixade nötter som gör moussen lite tjock istället.

Rent kakaopulver kan vara lite svårt att hitta här, de är ofta uppblandade med socker och en hel del tillsatser. Jag hittade en sort på Metro som bara innehåller ren kakao, det är Dr Oetkers.

Chokladmousse

2 dl Grädde

12 rostade Hasselnötter

2 msk Kakao

1 tsk Pinjehonung

Äkta Vaniljpulver

Lite Havssalt

Hacka nötterna grovt, blanda med övriga ingredienser. Mixa med stavmixer, tills grädden tjocknat. Ställ i kylen en stund.

Smaka av om det behövs mer vanilj eller salt. Saltet är med för att framhäva chokladsmaken, det blir stor skillnad. Uteslut honungen om Du vill ha desserten extra kolhydratfri.

Kvällsutsikt från vår balkong

There are 3 more hours to enter my Black Friday Give Away!!

All right. Brief foray into a day of negativity.

So, as may or may not have been noted in previous long medical history post, due to the amount of antibiotics that have been pumped through my body over the last year or two, my GI tract has been having some major functional errors. By which I mean pain whenever I eat, and a lot of times even when I don’t. Pain when I drink cold liquids, acidic liquids, very hot liquids. Pain with medicine. So, I did what anyone would do and saw a gastroenterologist, who promptly scheduled me for a combined endoscopy and colonoscopy (coming up December 7th – that’s going to be a fun blog post, I’m sure) due to some other unpleasant occurrences that are slightly worrisome.

I got a notice in the mail today saying that I owe $300 for the consult because I was “not eligible for coverage at this time.” Suffice it to say that I am, in fact, eligible, but for whatever reason there is a hang-up or mis-communication or otherwise ridiculous screw-up that now has Blue Cross thinking I am going to pay them $300. Let the records show I am unimpressed.

Additionally, when I went to the doctor in New York, he gave me three prescriptions to fill: one for Mepron, one for Zithromax, and one for an intramuscular injection medication. After J took time out of her schedule to drop off the RXs and wait for an hour – which is how long the pharmacy said it would take – they then informed her that they could not in fact fill any of the RXs that day and would need to order them, but could not do that until they talked to the doctor, whose handwriting they were unable to read regarding dosages.

Ok, fine. It happens. But today J gets a call (why they are constantly calling her and not me, I do not understand) saying that the Mepron was declined by insurance because I have “reached my limit”…..excuse me? I could understand if I was re-filling a narcotics prescription a week after the last time I had done so, but why anyone would want to drink EXTRA of this nasty, “citrus”-flavored liquid sludge is beyond me. And in any case, my insurance recently switched from Aetna to Blue Cross, and I have never filled this RX under the new company. So why the hang-up? I don’t understand, but it means I go another handful of days without starting the new regimen, and that’s extremely frustrating.

Yes, critics, I recognize that had I dropped them off the day I got back, this would have been settled by now. It doesn’t stop it from being a huge pain in the butt, though, and I am tired of coverage being subjective. I recognize that I am lucky to have insurance, but when I’m racking up hundreds of dollars in consults and can’t get the medication I need, it does create some intense frustration.

Positive outlook will return tomorrow. My apologies.

Best,
s

En riktig Favoriträtt

Köttfärssås är nog en av de mest populära rätterna under de senaste 40 åren. Kommer ihåg när jag var liten, det var en av de rätterna i skolmatsalen jag tyckte bäst om.

Då var det mycket ketchup, på nästan allt jag åt, men det har jag som tur är vant mig av vid. Men i min köttfärssås har jag alltid en skvätt, antingen av Heinz ketchup eller chilisås.

Grädde har jag också alltid haft i min sås. Inte så likt det Italienska originalet kanske, men så gott. En annan sak jag ofta har i, är rosépeppar. Den smaken harmonierar fint med de andra smakerna.

Rosépeppar använde vi mycket på restaurang på 80-talet, men sen har den fallit lite i glömska. Här i Alanya har jag ett träd där jag brukar gå och plocka min egen rosa peppar varje höst.

Köttfärssås

250 gr Köttfärs

1 Morot

1 liten Aubergine

2 Tomater

1 gul Lök

1 Vitlöksklyfta

2 msk Ketchup

1 msk Ajvar

2 dl Grädde

3 msk Smör

½ tsk Worcestersauce

1 tsk Paprikapulver

1 tsk Oregano

1 tsk krossad Rosépeppar

Havssalt och Svartpeppar

Skär alla grönsaker i små tärningar. Bryn köttfärsen i smöret, tillsätt kryddorna. Rör ner grönsakerna och låt bryna en stund.

Tillsätt ketchup, Worcester, ajvar och grädde. Koka upp och låt puttra i 30 min på svag värme.

Servera med smörstekt Zucchini, Sallad och Tomat

Giving Thanks: A Tribute

We live in a world created for us by those who have gone before us. We have the most wonderful armed forces in the world doing their work heroically overseas. Freedom is not free, and securing it, is not a sport. You are either paying for freedoms with sacrifice and service, or you are free because someone else has paid the price for you. We are living off the honor of the men and women who serve to protect us and the ultimate sacrifice they have given is beyond any words.

There are millions of warriors whose names have yet to be honored while ‘others’ try to steal the glory for their own. While soldiers swear to protect and defend the Constitution with their lives; Politicians swear to protect and defend the Constitution with someone else’s life. It just seems that those who call themselves a “patriot” is pretty easy these days, as long as the blood they’re shedding isn’t their own.

On this Thanksgiving Day, I would like to thank all the soldiers for defending our country and I pray for your safe return home. Words can not express the gratitude I feel for our heroes like Lance Corporal Brandon Lara and all those who serve this great nation. You gave yourself to protect me, our children and our families. We would not be the country we are without heroes; the special men and women who have lost their lives for our freedom. God Bless you. May your soul forever rest in peace.

Lance Corporal Brandon Lara lost his life in the line of duty while serving his country in Iraq. Lara was flown into the Randolph Air Force Base where he was escorted off base, through Universal City, Schertz and to New Braunfels. This is only seven minutes of a one-hour video.

Welcoming Home a Hero – Fallen Marine LCpl Brandon Lara.

This video was first introduced to me by Tara Rogers. (Twitter username = @tararrogers)

Har tittat lite på det här med GI inför julen. Och egentligen är det en riktig frossar helg för GI -ätare. Det gäller bara att veta vad man skall äta på julbordet. Sillen – om den är avrunnen, utan potatis. Ingen Janssons (Tyvärr), Skinka är ok, lutfisk lika så, all korv och ägg, se upp med senap o ketchup. Det finns god Gubbaröra man kan göra se recept. Dop i grytan, utan bröd, doppa skinkan istället. Hemmagjorda köttbullar utan ströbröd är ok. Revbensspjäll går bra, julkorven också. Osten är delikatess. Hoppa över julmust, julöl men det märkliga är att snaps kan man ta. Hellre en starköl än en lättöl. Vill du ha en konjak till kaffet är det ok, men hoppa pepparkakan och knäcken.

Det är bara att ha koll – så klarar du vikten över julen också. Vi har tillsammans gått ner 7+20 kg det är vi glada över. Smidigare och lättare i kroppen, kommer i kläder som satt som ålskinn tidigare MEN framförallt vi mår bättre, orkar mer. GI har gjord underverk  för oss. Idag kan vi “synda” en helg, vi vet att vi lätt går ner igen.

Grillade Champignoner till lunch

En solig höstdag bestämde jag mig för att ta en promenad upp till borgen och äta lunch. Ibland är jag lite för optimistisk, gällande kondition och värkstatus. I slutet på en sån här tvåmånadersperiod, har jag ofta lite för mycket ont i ryggen för att klara allt jag vill.

Har alltid haft en benägenhet att göra lite för mycket när jag mår bra, det börjar kännas nu att jag har gjort lite för mycket i höst. Men det har det varit värt, jag har ju varit väldigt begränsad av Fibromyalgin, rygg och fotproblem i så många år nu.

Så när hälsan börjat gå åt rätt håll, då finns mycket att ta igen. Men jag lär mig nog så småningom, att sakta men säkert är bättre.

Promenaden blev inte så lång som jag tänkt mig, men det gjorde inget. Jag hittade en väldigt fin restaurang, där jag kunde sitta och vila. Halvvägs upp till borgen ligger Park Maldan, med 7 våningar av terrasser som klättrar uppför berget.

Jag var ensam gäst, det är ganska lite folk i omlopp så här års. Valet föll på Grillade Champignoner med ost, vilket inte var så mycket mat.

Men jag fick majonnäs till, så jag blev ganska mätt ändå. Den stora behållningen var läget och utsikten. Under säsong har de mer att välja på, så då blir nog även maten en njutning.

Är det någon av er här ute som provat “Mat med magkänsla“, kokboken för känsliga magar?
Fick tips om den från en arbetskollega som hört reklam för den, men ser att den har funnits med ett tag. Jag blev så nyfiken att jag bestämt mig för att köpa den direkt! 60 kronor från bokförsäljningen går oavkortat till svensk forskning kring sjukdomar i mag-tarmkanalen, helt perfekt! Jag skall gå igenom recepten efter jul, läsa, smaka och uppleva, och självklart lovar jag att berätta vad jag tycker! Men det vore kul att höra om någon redan testat den och vad du i sådana fall tycker.

Med i processen för denna bok finns SGF, Svensk Gastroenterologisk Förening och RMT, Riksförbundet för Mag- och Tarmsjuka, efter idé- och projektstöd av hälso- och sjukvårdsföretaget Abbott. Boken innehåller ett 40-tal olika recept framtagna av dietisten Pia Henfridsson, matskribenten Lisa Förare Winbladh har Fredrik Eriksson, prisbelönt kock. Läs mer här och här. Beställ här.

Kan tillägga att jag är otroligt skeptisk till det här med mat för känsliga magar. Min grundinställning är att det är mycket godtyckligt, för det varierar så mycket från person till person. Och så är det så svårt att säkerställa för det är så lätt att hamna i cirkeln att sluta äta saker bara för att man blev dålig av det en gång. Bara för att man ätit pizza en gång och blivit riktigt dålig så slutar man med det, trots att de övriga 100 gångerna gått bra. Men man vågar liksom inte testa igen… Man blir lätt sin egen hobbydiagnostiker och jag tror egentligen inte att det är en bra väg att ta…
Nu vet jag också att jag talar emot mig själv för jag har ju skrivit om hur Gi-dieten passar min mage så bra. Men trots att jag upplevt positiva effekter av ändrade kostvanor så vill jag understryka att man bör gå försiktigt fram på egen hand. Det är mer komplicerat än man tror det här med kosthållning och det är så otroligt viktigt att få i sig alla näringsämnen etc. Lite självdistans och försiktighet i denna process är kanske det jag vill förespråka. Våga testa igen och igen och igen …

Med det sagt så ser jag fram emot att testa dessa recept!

Må gott tills nästa gång.

Ann

Läs även andra bloggares åsikter om Mat med magkänsla, kokbok, känsliga magar, SGF, Svensk Gastroenterologisk Förening, RMT, Riksförbundet för Mag- och tarmsjuka, Lisa Förare Winbladh, hobbydiagnostiker, Gi, Gi-diet, mat, recept, kostvanor, Ibs, irritable bowel syndrome, magen, tarmproblem, foundraising, insamling

…stänger jag Matboden…i alla fall för ett tag…men det har ni väl redan märkt. Får jag en väldans lust och en massa tid över så kanske jag tar tag i den igen…vem vet vad framtiden har att bjuda på.

Burgare på nytt sätt

Lammfärsen är mycket fin här i Alanya. Jag köpte ett halv kilo hos HacIince, som räcker till två middagar för oss 2. Jag betalade 40 kronor, så ett portionspris på 10 kr är ju väldigt billigt, för så här bra mat.

Hemma finns lammfärs i nästan varenda butik numer, tack vare våra invandrare. Coop har en hel del bra utländska varor i sitt sortiment. Beyaz Peynir, den Turkiska ko-osten, finns t.o.m i min Konsumbutik därhemma.

Jag hittade på en ny variant av hamburgare med lammfärs istället för den vanliga nötfärsen. Med smörstekta aubergineskivor istället för bröd. Som hamburgerdressing blev det min Turkiska morotsröra.

Skivad färskost passade fint till de ört och vitlökskryddade lammbiffarna. Så var receptet på Lammburgare uppfunnet.

Lammburgare

250 gr Lammfärs

1 liten gul Lök

1 Vitlöksklyfta

1 msk hackad Bladpersilja

1 tsk hackad Timjan

1 msk Olivolja

Havssalt och Svartpeppar

4 skivor Aubergine

2 msk Smör

Salta auberginen på båda sidor, lägg på ett fat. Låt saltet dra ut vätskan ur auberginen i en halvtimme. Då försvinner den lite bittra smaken och så blir skivorna mörare efter stekning.

Hacka löken fint och rör ihop med färsen. Blanda ner örter och kryddor. Låt stå i kylen en stund så smakerna kommer fram. Forma till biffar.

Morotsröra

2 Morötter

3 msk Smör

Havssalt

1 dl Turkisk Yoghurt

Riv morötterna. Smält smöret i stekpanna, rör ner morötter och salt och stek under omrörning tills de är mjuka. Blanda ner yoghurten och mixa röran slät med stavmixer. Smaka av om det behövs mer salt. Röran är god både varm och kall.

Bryn smör och stek biffarna och de avsköljda och torkade  aubergineskivorna. Lägg en skiva Färskost på varje biff. Lägg ihop som en vanlig hamburgare, servera med morotsröran. Bladpersilja, Cornichons och en Tomatsallad med kallpressad Olivolja och Citron till.

Jag vägrar för närvarande allt vad GI och långsamma kolhydrater heter.

Jag hyllar allt som är vitt, raffinerat och snabbt; ska man få behålla något i dessa tider vill det till att det tas upp snabbare än blixten.Vi pratar vitt bröd, yoghurt, mannagrynsgröt, vitt ris, potatis och vit fisk. Jag gör inte om morgonens misstag med att äta fiber- och syrarik frukt, proffstips ger att det är betydligt behagligare att återleverera turkisk yoghurt och vaniljglass än ett syrligt, friskt juläpple.

Äckligt? Javisst, men det är det här mitt liv handlar om just nu; intag, uttag och vad som kan behållas däremellan.

This is a roundup of the presentations given at last week’s event in Birmingham focused on the importance of geographical information and systems. The event was targeted mainly at primary school teachers, though many delegates from the public sector attended.

The event which was chaired by Shona Frost from Staffordshire County Council.

Brian Higgs – an introduction to geographic information

Brian Higgs, Corporate GIS Manager at Dudley Metropolitan Borough Council, started the day with his presentation introducing what geographic information (GI) is, why it’s important and examples of how GI is used within local councils. Here are the slides and audio from Brian’s presentation:

Helen Young – geographygeek.co.uk

Helen Young from the Friary School, Lichfield talked about the geographygeek.co.uk website and its resources for geography teaching. Here are Helen’s slides:

Ruth Totterdell – Geographical Association resources for teachers

Ruth Totterdell highlighted the Geographical Association’s resources for teachers to further teaching and learning of geography at Key Stage 3 and A Level. Here are Ruth’s slides:

Tim Martin – OS OpenSpace

Tim Martin from Ordnance Survey demonstrated OS OpenSpace, a website that lets developers create online projects using Ordnance Survey maps. Here are Tim’s slides:

Judith Mansell – support for GIS and other resources

Judith Mansell from the Royal Geographical Society talked about ongoing work to enhance teaching and learning of geography in schools. Here are Judith’s slides:

Andy Robinson – OpenStreetMap

Andy Robinson of OpenStreetMap explored how individuals can get involved in creating their own street maps. Here are Andy’s slides:

Sophia Ireland – mapping our world

Sophia Ireland from Oxfam gave the final presentation. She talked about the Mapping Our World website, which enables pupils to flatten a globe, turn a map into a globe, and merge different map projections. Here are Sophia’s slides:

We would like to thank all of the speakers who attended the event. Based on early feedback many delegates were pleased with the topics discussed. We’ll post again on this blog shortly with more information on the delegate feedback.

Gryta på Medelhavsräkor

Jag fick tag på riktigt stora, fina Medelhavsräkor på Metro. Billiga var de också, 13 Lira per kilo, alltså 65 kr. Jag köpte 10 stycken råa för att testa. Maken till mjälla, fina räkor har jag sällan smakat.

Jag gav dem ett snabbt uppkok, bara en minut i 3 dl kokande vatten, smaksatt med 1 msk Havssalt, saft av ½ Citron, 1 tsk Pinjehonung och några kvistar Dill. De fick sen kallna i lagen. Skalen sparade jag till en kommande Räkfond till soppa.

Räkgryta

10 stora Räkor

2 Tomater, skållade och skalade

1 liten gul Lök

1 liten Morot

5 cm Zucchini

1 dl Bladspenat

2 dl hemgjord Fiskfond, sök i marginalen

2 msk Vitt vin

1 msk Ketchup

1 tsk krossad Anis och Fänkål

2 msk Smör

Havssalt och nymald Vitpeppar

Skär alla grönsaker i små bitar. Bryn i smöret, rör ner kryddor och vin. Fräs en stund under omrörning. Häll på fiskfonden och låt puttra i 30 minuter. Skär räkorna i mindre bitar och rör ner sista minuten, bara så de blir varma. Får de koka längre blir de sega. Servera med en klick Aioli, recept på den hittar Du i sökfunktionen under kalendern.