I går hade vi glöggprovning här hemma. Allihop var mycket smarriga men jag undrar om jag inte föredrar gammal hedlig rödvinsglögg spetsad med massa extra glöggkryddor…. Å va glögg e gott

Lagade tre olika thairätter här om dagen! Grön curry och tigerräkor, röd curry med kyckling och kyckling med peppar- och söt basilikasås. Jag verkligen älskar thaimat! Ju starkare desto bättre och med massor av  färska grönsaker…. MM mm mmmmmMM!

I går avslutade vi kvällen med en avokadoknäcke och lite te. Det finns verkligen inget godare än avokado! Om jag bara skulle få äta en sak resten av livet skulle det vara avokado, inte så näringsriktigt kanske men gott. 

Avokadoknäcke och te i de fina kopparna jag fick av pappa & Annelie

/S

I dag bakade vi supersmarriga äppelpajmuffins

Vilgot tyckte ett smeten var god…

Äppelbitar stekta i smör, kanel och socker….

Högst upp hade man ett lager med smulpajsdeg

Så här fina blev de….

Vi dekorerade några med färgad philadelfiaost (smaksatt med vaniljsocker, floursocker och en gnutta citron) och färgglatt strössel

Här hittar du receptet >>>

På eftermiddagen gav vi oss iväg mot Ivla, en väldigt liten by ett par mil utanför Ljungby. I somras var vi där på marknad och fastnade verkligen för platsen och miljön runt omkring, det är verkligen 100% Småland. Idag när vi kom dit var det som att färdas bakåt i tiden, allt kändes gammaldags och genuint. Bland annat så gick det gick inte att köpa kaffe och bulle utan det var risgrynsgröt och glögg i bystugan som gällde. Det blev tyvärr inga julklappar men däremot köpte vi oss en strut kola och en strut polkagrisar.

/G

Sonen var och handlade godis och kommer ut till bilen

- Värsta äckelgodiset jag hittade!
- Vaddå då?
- Jamen kolla här! Camel Balls! Också visar kameljäveln pungkulorna!
- Ok…..
- Liquid filled dessutom!
- Jaha men varför köpte du dom då??

*Prassel* …..
- Åh kolla! Även att själva godisen ser ut som en pungkula också!

Själv så funderar jag bara på varför man köper en sån om man håller på att dö bara av att se omslaget….

För övrigt har svägerskan räddat mig från dårhuset idag, vi var dit och jag fick lite gamla krukor av henne som jag kan måla på. Tack, ännu en dag utan tvångströja, det känns skönt!

Precis tillbaka från Body Pumpen, skönt att slita ut musklerna på överkroppen nångång ibland också och inte bara sitta och mala på spinningcykeln. S är i duschen och man märker att Marit är hennes katt, hon står nämligen utanför duschen och skriker på S, dock utan framgång. Kan tänka mig att hon har siktat in sig på lite knäliggande ikväll. Vi köpte ny mat till katterna idag, de är inte billiga i drift, 640kr för en påsen. Visserliggen räcker det 3 månader men ändå, det kanske får bli att sänka matransonerna

Idag startade årets 65+ festival. Förra året var vi en hel projektgrupp som fixade ihop en massa aktiviteter. I år har budgeten varit mindre och antalet persontimmar varit betydligt färre då jag jobbat själv med det. Hursomhelst så har det blivit en liten men trevlig festival med en hel del olika aktiviteter som både kommunen men framförallt olika föreningar håller i.

De hade billig glass på Ica så kvällen kan mycket väl komma att avslutas med glass och frukt…det kommer bli en mycket smaskig avslutning på kvällen! Glass är alltid gott i alla väder. Bjuder här på världens enklaste och kanske godaste recept på chokladsås. Den var stående på menyn när jag åt hos mormor och morfar efter skolan på högstadiet och gymnasiet.

“Mormors chokladsås” 

1/2 dl socker, 1/2 dl vatten och 1/2 kakao. Blanda ihop, koka upp och servera!

/G

Klockan 18 igår så blev vi upphämtade av Andreas och Emma, målet var Camilla och Nicklas hus någonstans långt ut i den mörka skogen dit vi var bjudna på middag. Eller ja, mörka och mörka, var enda liten väg där ut på landet i Älmhultstrakten är upplyst med gatubelysning. Den fascinerande historien bakom det hela är att innan Älmhult blev en storkommun var det uppdelat i en massa små kommuner. När dessa skulle slås samman med Älmhult blev de rika småkommunerna sura och brände alla de pengar de hade sparat på bland annat gatubelysning. Ett riktigt härligt sätt att protestera mot ett beslut.

Camilla och Nicklas bjöd på räk- och spenatcanneloni. Det var riktigt gott, vi hade funderat innan på vad vi skulle bli bjudna på och eftersom Nicklas är jägare trodde vi på älgstek till köttätarna och något annat till oss. Det hade dock varit ont om älg så det tipset gick inte in. Till efterrätt fick vi mintkladdkaka. Camilla hade varit inovativ och haft pepparmintsdroppar i kakan, detta gjorde den traditionella kladdkakan ännu godare, 5+ till den. Tack för en trevlig kväll! Vi ser fram emot nästa gång när vi ska få se deras nya  hus som även det har gatubelysning hela vägen fram.

/G

Igår överraskade G med en miniutflykt till Växjö. På klassiskt Anita-vis startade vi med en fika. Valet föll på kaffebaren Gusto som serverar övervägande ekologiskt och rättvisemärkt kaffe, te, praliner och annat smått & gott. Hade vi bott i Växjö skulle vi köpt årskortet för 10000 som berättigar till 1 valfri kaffe & bakverk varje dag som Gusto har öppet Hursomhelst är det enligt vår mening Växjös bästa fikaställe, alla kategorier. Igår njöt jag av en chailatte och kardemummagiffel medan G tog en dagens brygg med smak av choklad och nöt.

Efter en stärkande kaffe begav vi oss ut på stan. G shoppade en randig tröja i ull, perfekt för kalla vinterdagar. Därefter begav vi oss mot restautangen “Hemma hos oss”, vars hemsida tyvärr inte gör dem rättvisa, för att äta tapas. Stället var jättemysigt och låg på bottenvåningen av ett gammalt 30-talshus. Tapasen var till vår förvåning svenska, med flera ekologiska och närproducerade råvaror. Här kommer två av kvällens höjdpunkter; råraka med lingon och rödlök samt betor med fårost.

Förutom detta beställde vi in grönärtssoppa, kryddigt rågbröd och blåmögelost med aronia. Till efterrätt tog G hallonmaräng med chokladcreme och hallonsås och jag rosmarinstekta äpplen med kolasås. Hemma hos oss kommer definitivt att besökas igen och vem vet, kanske blir det en weekend på deras bed & breakfast någon gång.

/S

Den här helgen har jag varit mer huslig än vanligt, kanske var det all tid för mig själv som var tvungen att fyllas med något. I lördags tog jag tag i en del av de äpplen som vi fått från G’s farmor och farfar. Enligt Farfar Bo är det ett riktigt fint träd där olika sorter ympats in. Att trädet dessutom står i gamla grisgården har säkert något att göra med den fina smaken. Hursomhelst fick vi så många äpplen att vi inte hinner äta alla och något måste ju göras av dem… Det fick bli äpplechips/torkade äppleringar. Inte alls svårt. Bara att kärna ur, skala och skiva i ringar. Sen torkas de i ugnen, på bakplatspapper, i några timmar på 75 grader.

Ikväll har vi dessutom testat ett brytbröd som vi funderar på att baka till inflyttningsfesten. Som nybakat var det alldeles tokigt gott. De rostade och saltade solroskärnorna satte färg på det hela.

/S

Kommentar: Jag inte riktigt tillräckligt med ingredienser och receptet slutade med ett helt eget som inte är särskilt likt originalet (ur Hemmets Veckotidning 34/2008), det blev litet mindre socker, litet dinkel, litet nyttigare helt enkelt. Dessutom gjorde jag en mycket nyttigare variant till vaniljvispen som man annars ofta brukar ha till äppelpajer och -kakor, nämligen vaniljyoghurt!

(Turkisk Peppar-glass)

Igår testade jag att göra glass med smak av den underbara godissorten turkisk peber (turkisk peppar). Och hjälp vad den blev god! Så jag tänkte att jag ska dela med mig av receptet till alla er ute i Sverige som älskar saltlakrits!

Ingridienser
1/2-1 påse Turkisk Peber
3,5 dl grädde
3 msk florsocker
3 äggulor

Gör så här
Vispa samman äggulorna och florsockret till det blir ljust och lite pösigt. Vispa 3 dl av grädden (spara 1/2 dl). Krossa ca en halv påse turkisk peber i en mortel, så att det blir smått och pulveriserat. Häll resten av grädden (1/2 dl) i en kastrull, häll i ett gäng turkiska peber (gärna krossade så går det snabbare). Låt kastrullen stå på svag värme, rör hela tiden. När godiset löst upp sig i grädden så är det klart. Vispa ihop alla ingridienser. Häll i en tätslutande plastburk, ställ i frysen och låt frysa utan lock i ca 4 timmar. Färdigt! Om man vill ha extra smak när man äter kan man krossa de karamellerna som finns kvar i påsen och ha som strössel. Smaklig efterrätt!

Jag har insett att det var länge sen jag skrev här i bloggen. Sen Selma kom in i mitt liv så fylls dagarna och det blir inte att jag prioriterar att sitta framför datorn så mycket. På tal om det är det fantastiskt att vara mamma! Att man kan älska någon med en sån obeskrivlig kärlek är något som jag tror man måste uppleva för att förstå – jag kunde i alla fall inte förstå det innan. Selma växer varje dag och har snart vuxit ur sin första storlek. Hon håller huvudet ganska stadigt och ler mycket =). Hon är verkligen världens sötaste i mina ögon!

Dagarna fylls av mys med Selma, blöjbyten, matning – och då Selma sover försöker jag passa på att hinna med lite saker jag tycker är roligt. Mycket pyssel är det nu. Har tänkt att vara med på Café Deeds julmarknad i år (i Örebro) och tillverkningen av vetekuddar, julgranspynt och annat smått och gott är i full gång! Mycket fika blir det när man är mammaledig, man har liksom tid att baka goda kakor! Idag ska jag till exempel inviga min glassmaskin. Jag fick den som premie när jag jag sålde jultidningar någon gång i mellanstadiet. Sen dess har den luggit nerpackad i en kartong. Men idag ska den få se dagens ljus, jag har köpt ingridienser så att jag kan göra vit choklad-glass. Mums! Imorgon ska vi köpa turkiska peber och polkagrisgodis för att göra ytterligare ett par glassmaker. Hoppas det blir gott! Det tror jag!

Nåväl, det var allt för idag. Snart kommer det inlägg om mitt pyssel inför julmarknaden och inte minst om den kommande underbara, fantastiska händelsen som inträffar i början av nästa år – nämligen melodifestivalen 2010!

Hej hopp!

Jag har blivit lite besatt av cheesecake (New York-varianten). Om jag åt lika mycket cheesecake som jag skulle vilja (tre gånger per dag är lagom) skulle jag snart vara lika rund som en. Yoghurtkaka är ett lite nyttigare alternativ. Såhär kan man göra yoghurtkaka:

Botten:
Ca 30 pepparkakor
50 gram smör (smält eller mjukt)
Kör ihop det i en matberedare/mixer och tryck ut i springform. Ställ i kylskåpet medan du gör smeten.

Smeten:
1 (eller 1,5) dl strösocker
5 dl yoghurt (naturell, 10% fetthalt, gärna grekisk eller turkisk)
250 gram mascarpone
1 dl vetemjöl
Saften och skalet av en lime
4 ägg
Vispa ihop ingredienserna.

Häll ca en tredjedel av smeten i formen. Skala och skiva ett äpple i tunna skivor, bred ut i formen. Häll på resten av smeten. Ringla över 1 tsk flytande honung (har du bara fast honung kan du värma den tills den flyter).

Grädda i ugnen i 175 grader i ca en timme.

Lördag. Det var länge sedan jag hade en sådan här äkta lördagskänsla. Det är höst och ute öser regnet ner; en perfekt dag för bakning!

Dagens recept hittade jag på Millans Bak - en blogg full av inspirerande recept. Eftersom jag kände mig litet extra kreativ idag fördelade jag degen i tre och gjorde tre olika sorters muffins. En neutral, en med litet rivet apelsinskal och givetvis en med choklad (kakao).

Muffinsen fick mycket beröm av pojkvännen och jag måste väl också säga att de här var helt okej, lite saftigare än muffins vanligtvis är och de lämnar heller inte den där torra känslan på tänderna som åtminstone jag brukar få av många muffins.

Millas Muffins

100 g margarin
¾ dl mjölk
1½ dl  Strösocker
2 ägg
1 tsk bakpulver
2 msk Marsanpulver eller 1½ msk potatismjöl och 1 tsk Vaniljsocker
2½ dl vetemjöl

1. Smält margarinet och tillsätt mjölken. Låt allt bli varmt, men kok inte.

2. Vispa upp ägg och socker lätt.

3. Blanda vetemjölet med bakpulver, Marsanpulver och tillsätt växelvis med mjölkblandningen i äggsmeten. Låt gärna smeten vila i  kylskåp över natten, då får du extra toppiga fina muffins.

4. Häll upp i pappersformar på långpanna eller i muffinsplåt. Grädda mitt i ugnen i 225° i ca 12 minuter.

Själva bakandet är en stor del av nöjet! / Nanna

Nu är det höst, vilket ofta får oss att bli litet sugna på att baka och mysa inne efter sommarens utomhusaktiviteter. Här är ett enkelt recept som jag lade ut i min förra blogg någon gång före jul förra året. Visserligen är det väl inte ischoklads-säsong ännu, men det kan faktiskt vara gott om höstkvällarna också!

200 g mörk choklad
75 g smör
lite nougat-tärningar att toppa några av dem med som variation

Just de här ischokladen fick jag faktiskt aldrig smaka på så jag kan inte uttala mig om hur de blev. Min syster som läser bloggen kanske vill kommentera om den saken. Är de värda att göra igen eller ska man kanske kika efter bättre recept?

Idag fyller pojkvännen år. Jag ville förstås ge honom någonting trots att jag inte har några pengar, så jag tyckte att vi skulle bjuda hem hans mor och hennes man på fika-kalas. Min specialitet är kladdkakor (jag är tokig i dem!), och vad är väl egentligen den bästa presenten att ge till någon man tycker om, om inte någonting som man själv älskar? Hehe.

Så igår blev det alltså födelsedagskladdkaka och den här kladdkakan blev något utöver det vanliga. Jag var faktiskt en aning skeptisk då den är glutenfri, men den hamnar definitivt på topp-3 listan. Kanske till och med på första plats! Den blev verkligen uppskattad och extra god blev den av att serveras tillsammans med vaniljglass. Så nu delar jag med mig av det goda till mina läsare, varsågoda och ta för er!

Det är inte alltid det lättaste att fotografera mat med en tråkig digitalkamera med autofokus och auto-blixt, så den ser egentligen mycket godare ut än såhär!

Riktigt chokladig kladdkaka

1 kaka, ca 12 bitar

200 g mörk choklad
200 g smör eller margarin
2 dl socker
4 ägg
1/2 tsk bakpulver
3/4 dl maizena majsstärkelse

Glasyr
150 g mörk choklad
1/2 dl vispgrädde
1 msk smör eller margarin

Garnering
1/2 dl hackad mörk choklad

Servering
Vaniljglass

Jag har bakat hamburgare, inspirerad av de här. Jag utgick från en vanlig muffinssmet och så hade jag smörkräm med karamellfärg som ost (eller senap) och ketchup/dressing. Jag missade att bara ha själva topparna som hamburgerkött, men det får gå ändå

På RC Chocolat har de en sådan god chokladpralin med lakrits inuti och lite salt utanpå. När jag och Nora var i Sigtuna senast blev jag så sugen … men så tänkte jag att jag kanske skulle prova att göra själv. Det blev gott (fast inte lika gott som på RC, förstås) och vi fick åtta praliner till priset av tre (om vi köpt dem på RC). Såhär gjorde jag:

Jag köpte 2 käck (eller kick som de numera heter) och mörk choklad av god kvalitet. Det behövdes ca 40 gram choklad. Jag delade käcken i fyra bitar vardera och satte dem på spagettistrån (fast typ tandpetare hade varit väldigt mycket smartare att använda). I en skål smälte jag chokladen och på ett fat strödde jag lite flingsalt. Jag doppade lakritsbitarna en och en i chokladen, och sedan försiktigt i flingsaltet. Spagettistråna fick sedan stå som en bukett i ett högt glas tills chokladen stelnat. Då plockar man bort sina spagettipinnar och lägger pralinerna på ett lämpligt fat.

Pralinerna är godast rumstempererade, annars blir lakritsen för hård och smakar inte så mycket.

(Nästa gång ska jag prova att istället göra en chokladlakritstryffel och ha i mitten. Det borde smaka allt annat än illa.)

Mitt senaste fynd! Vem kan motstå en kakburk som den här? Jag har fallit handlöst för denna lekfulla och färgglada serie.

Eller den här fina? Om jag hittar den någonstans så är min kakburkslycka gjord!

Hej bloggen! Nu börjar jag få en riktigt ok bränna på min annars så bleka kropp. Typ som på bilden(det är inte jag) om man ska ta före/efter. Har precis käkat med mamma nu. Vi åt pasta-sallad. Jag börjar bli ett sånt “hälsofreak”! Typ, tackar nej till choklad! Liksom, tackar jag nej till choklad, då börjar man undra om jag mår riktigt bra. Men det är lite kul att “banta”, för alla bara ” Åh, vad duktig du är som har sån karaktär!”. Men för mig är det inte svårt! Har aldrig fattat folk som säger “Jag skulle vilja gå ner 2 kilo”, samtidigt som de tar en till chokladkaka. Vill man gå ner i vikt, (eller upp, för den delen) så gör något åt det, för *******! Sitt inte bara där och tryck i er av godsakerna, utan se i så fall till att bli av med de 2 kilona. Det är väl bara att bestämma sig?! Bestämma sig för att “OK, jag ska inte äta onyttiga saker,och jag ska ta trapporna istället för hissen”. Gör man det, så blir man av med 2 kilo snabbt!

I alla fall så blir det ” Miss Marple” ikväll. Sedan drar jag ju till Danmark på fredag! Ska bli grymt kul, längtar! Tycker synd om syskonen, de slutar skolan på fredag. Det är hur orättvist som helst! De i Danmark slutar skolan 2 veckor efter oss och börjar 2 veckor innan oss. Säger bara “I ♥ Sweden!” Och så säger jag:

                                                                                                                                       Seees senare!

Idag har det varit en intensiv dag, eller rättare sagt igår, för midnatt är redan passerad och nu är det midsommarafton. Min dag, utanför hemmet, började hos dagisbarnen. Tillsammans spelade och dansade vi runt midsommarstången och patienter från det intilliggande vårdhemmet var med på plats. Vi inledde det hela med fika, för min del i form av kaffe och bakelse med jordgubbar och grädde. Därefter var det dags för själva dansen och det var rätt många barn som var med och dansade. Precis när vi spelat klart den sista låten började regnet droppa, tala om tajming!

Hann så hem för att göra i ordning något att ta med till kvällens fest och så snabbt iväg igen för att vara med och sjunga, först på vårt servicehus och därefter till vår andra vårdinrättning. Sen snabbt hem igen, byta kläder och dags för djurrundan. Därefter uppfräschning och iväg på det traditionsenliga knytkalaset som kören har kvällen före midsommaraftonen. Som sagt, en rätt så hektisk dag, men mycket trevlig.

Så här såg det ut på det dukade bordet, när vi med gemensamma krafter plockat upp en massa godsaker.Och så lite efterrätt också!   Ni ser, vi kan mer än bara sjunga!                                  

Vi sjöng och åt och sjöng igen, och fast vi bjudit till efter bästa förmåga blev det en hel del kvar på faten. Mätta och belåtna skiljdes vi åt. Jag och två kompisar valde att promenera hemåt, för min del innebar det en promenad på ca fyra km. Det var varmt och skönt och så välbehövligt efter allt frossande! Dagen har inneburit allt för mycket kaffedrickande, därför är jag fortfarande vaken, jag blir så vansinnigt kreativ om jag dricker kaffe för sent på kvällen och just nu är mitt huvud mer än fullt med tankar redan utan kaffe. Nu måste jag försöka sova en stund, för midsommaraftonen bjuder en hel del på programmet redan tidigt på morgonen. Godnatt med er!

Åååh äntligen! Sista sluttentamen resultatet gottade in sig med ett vg på studiekontot idag! Nu har jag min efterlängtande examen och det känns ju för jäkligt skönt! Inte en enda tenta har underkänts under utbildningen och trots flera tårfyllda sammanbrott genom åren inför/under sals- och hemtentor har jag gjort vad som krävts och inte freakat upp det värre än att poängen har skramlat in allteftersom.

Nu ska jag ta mig ett redigt glas och skåla med världen för nu är jag klar, done, exad, färdig och i mål … för den här gången…aaaah! Känner mig utan tvekan värd en rosa tårta med sidenband och lite rosa skumpa! Det var väl synd då att jag inte hade det hemma i skafferiet…

Nu är min första semesterdag snart till ända, vädret har inte varit det bästa, men det spelar egentligen inte så stor roll. Jag har ju hela sommaren framför mig så jag hinner nog tröttna på sol och värme också. Egentligen tycker jag om regn, är gärna ute och promenerar i regnväder, det är så rofyllt och avstressande, om det inte ösregnar allt för mycket. Det sägs att grönska och växtligheter vill ha mycket regn före midsommar. Och har ni tänkt på hur underbart det doftar en sommardag, direkt efter en regnskur. Friskt, fräscht och levande. Däremot är det inte så kul att ha djur när det regnar, blöt hund luktar allt annat än fräscht och grus fastnar i trampdynorna, så det blir tassavtryck över allt, för att inte tala om när en blöt hund skakar sig. Men jag älskar mina hundar i alla fall och tar hellre ett lass med grus och massa hundhår både här och där, än att avstå från deras sällskap.

Nu sitter jag här och mumsar på pepparrotsost bredd på finncrisp och smuttar på en kopp “Kleine sünde”, ett te jag köpt i Tyskland. Vanilj och blåbärsmak, med en bild av en liten hornprydd ängel som ser så väldigt oskyldig ut! Gissa varför jag köpte det!

En anledning till att jag borde lägga mig tidigare om kvällarna skulle kunna vara att det är så himla gott att äta något vid den här tiden, men inte så bra för min redan väl tilltagna figur. Det finns ju olika sätt att undvika rynkor, mitt sätt är att fylla ut rynkorna med diverse godsaker, har funkat bra hittills!

I morgon blir det en intensiv dag, först djurrundan tidigt på morgonen, kl. 8 ska jag vara på plats i Floda kyrka, laddad med stora näsduken för då ska yngsta barnbarnet ha examen. Det finns inte mycket som ger mera känsla av sommar än massor av barn som sjunger “Den blomstertid nu kommer” och numera är jag så lättrörd så näsduken kommer säkert att behövas. Stunden efteråt är också mysig, då fikar vi tillsammans och glass måste det ju finnas på bordet också.

Sen bär det av hemåt igen och vid 13 tiden vinkar jag av mannen och några till som med spänning ser fram emot en jaktresa. Vildsvinsjakt i Norrköping står på programmet och vädret ser ut att bli betydligt bättre där än här, men det är lite osäkert med vindriktningen under fredagsnatten, troligen inte den bästa för jakten, men det är ju bra att ha något att skylla på också! Lördagsnatten ser ut att ha bättre förutsättningar. Vi får väl se hur det går för dem. Det ska ju inte vara allt för lätt heller.

På hemmaplan finns jag kvar, med ansvar för “farmen” och uppdraget att gå på studentuppvaktning. Och så är det ju marknad i grannbyn också, kanske blir det en vända dit om man hinner mellan skurarna. Annars är det skönt att bara “låsa in sig” och njuta av ensamheten. Jag lever vanligtvis i ett rätt högt tempo och trivs med att utnyttja såna här stunder till att “bara vara” utan speciella krav på att något ska hända. Fiolen är ju ett tacksamt sällskap också. Kanske byter jag ut tekoppen mot ett glas rött, det är inte helt fel det heller.

Men nu är det dags att avsluta den här dagen. Godnatt alla vänner och sov gott!