Ainda consequência direta do último período chuvoso, as estradas que ligam o sul do Piauí ao Norte e a estados vizinhos, como o Maranhão, estão com o tráfego comprometido ou inviabilizado. Por esse motivo, o escoamento dos grãos, principalmente a soja, tornou-se um motivo de grande preocupação para os produtores. Preocupação essa que pretende ser amenizada pelas autoridades e instituições governamentais.

Escoamento de grãos do Piauí depende diretamente da qualidade das estradas

Na última semana, o governo do Piauí, através da Secretaria de Defesa Civil, doou uma patrulha mecanizada aos municípios de Santa Filomena, Ribeiro Gonçalves e Uruçuí. Os veículos (trator de esteira, pá-carregadeira, patrol e caçamba), além de solucionarem outros problemas dos agricultores locais, trabalharão também na recuperação da malha viária que permite a distribuição dos grãos e transporte de insumos.

Patrulha ajudará na recuperação de trechos da 'rota da soja'

O trabalho é resultado da parceria entre a prefeitura de Santa Filomena e a Associação dos Produtores da Serra da Fortaleza (Aproforte). O município fornecerá o maquinário e assistência técnica, enquanto que a associação ficará responsável por despesas com óleo diesel, alimentação dos profissionais encarregados dos equipamentos, outras três caçambas e apoio logístico.

Segundo Amarildo dos Santos, presidente da Aproforte, em contrapartida à melhoria fornecida pelo trabalho das patrulhas, os produtores se comprometeram a fazer doações de alimentos para complementar a merenda escolar dos alunos do município.

Inicialmente, será recuperado um trecho de aproximadamente 70 quilômetros, que liga a Serra da Fortaleza e a Tarso Fragoso (MA). Serão 15 dias de trabalho, que começarão no próximo dia 26. “É um momento histórico, onde o agronegócio encontra-se unido ao executivo e ao legislativo por um bem maior: o desenvolvimento do Estado”, afirma Amarildo.

Por Naruna Brito

James Governale

Porque quando a maioria das pessoas ouve questões sobre comer de forma saudável, elas pensam do que terão que abrir mão?
Compreendo que realmente a maioria de nós pode ajudar a dieta através da eliminação de certos alimentos, mas essa não deve ser a única maneira de se conseguir uma alimentação saudável. Que tal introduzir novos alimentos em sua dieta? Alimentos orgânicos, naturais, nutritivos, os quais você gosta e por acaso também são saudáveis?
Se ao pensar em se alimentar de forma saudável, você seguir uma linha de raciocínio do tipo: “ Bom, eu não poderei abrir mão de ___________” garanto que será um caminho longo e sofrido, pois há inúmeras coisas nas quais podemos pensar para preencher esse espaço em branco. Portanto, seguindo a linha de discussão sobre desejos, eu gostaria de introduzir o conceito de “crowding out”. É bastante simples. Acrescente novos alimentos à sua dieta e gradualmente com o passar do tempo você terá menos desejo de ingerir alimentos não-saudáveis. Tente sim, funciona. E esse conceito dá uma sensação de que você está acrescentando mais à sua dieta do que simplesmente  tirando elementos da mesma.
Pense nisso, quando alguém lhe diz para parar de ingerir algo é muito difícil, você reune suas forças e indaga – Quando tempo dura? O quão possível é para você parar de ingerir alimentos nos quais você constantemente pensa? É muito mais provável se fazer isso quando você está focado em se permitir ingerir alimentos novos, naturais e interessantes. É exatamente nesse ponto em que o conceito de “crowding out” opera suas maravilhas. Você se torna capaz de resistir aos alimentos que deseja porque você está com o foco voltado para as ínumeras opções que existem em termos de alimentação.
Sim, você pode comer frutas – maça, laranja, banana, morango – mas que tal kiwi, manga, mamão, abacate, abacaxi, côco, açai, goji (fruta rica em vitamina C),  e a lista é interminável. Você pode comer verduras – espinafre, brócolis, milho, cenoura – mas que tal, couve, nabo, batata doce, mandioca, bardana, beringela, couve-flor, abobrinha, e novamente a lista é interminável. Da mesma forma com grãos, nozes e legumes. Todos naturais, orgânicos.
Portanto, quando estiver se empenhando para se alimentar de forma saudável, não pense no sacrifício que terá que fazer – pense na enormidade de opções alimentares que lhe aguardam.

meu amor por você é como as flores,
que enquanto grãos, arrebentam a terra e brotam de cabeças baixas
e com o tempo erguem seus botões à vida, e florescem um colorido intenso …

meu amor, por você, eu como as flores,
com dentes brancos e delicados, com sal, pimenta e uma pitada de azeite …

(Sheila Regina – 06/11/09 – 13h00pm)

A dupla dinâmica do prato dos brasileiros, o arroz com feijão tem aparição diária em nossos pratos e é um casamento perfeito.
A maioria dos grãos não tem em sua composição o aminoácido lisina, enquanto nas leguminosas falta a metionina. Juntos eles contém os 8 aminoácidos essenciais para o organismo humano.
Aqui vamos falar do modo de preparo básico, e algumas dicas para facilitar seu preparo e digestão, mas sempre vale seguir aquele truque que a mãe ou a vó da gente ensinou.

ARROZ

Esse modo de preparo serve para quase todos os grãos.
Porção: cerca de meia xícara por pessoa (se usado como acompanhamento).
Tempo de cozimento: de 30 minutos a 1 hora (dependendo da espécie de arroz, da marca e do tempo de molho).
Qual tipo usar: orgânico, não refinado, integral.
Armazenamento: Recipiente bem fechado, de preferência de vidro (plásticos podem soltar resíduos químicos).
Antes de cozinhar:

• Lave em água fria corrente. Isso retirar resíduos indesejáveis e reanima sua energia dormente.
• Coloque de molho em água filtrada ou mineral de 1 a 12 horas. Isso retira o ácido pítico e ajuda na digestão.
• Refogue numa panela seca (sem óleo ou água) em fogo médio até sentir o aroma. Isso realça o sabor natural, faz os grãos cozinharem por igual, e diminui o sabor residual amargo que porventura possa ter.

Ao cozinhar:

• Acrescente os temperos que gosta, como alho, cebola, sal, mas se aventure com novos, como ervas ou algas, ou ainda vegetais, como cenoura e beterraba. Isso adiciona sabor e nutrientes. Refogue todos juntos com o arroz no óleo de sua preferência para prevenir que os grãos grudem. Não deixe dourar, pois isso adiciona um gosto amargo indesejável, e dificulta a digestão. Acrescente água assim que arroz começar a ficar transparente.
• Coloque a água para ferver antes de começar o refogado, assim ela estará na temperatura ideal quando precisar acrescentá-la. A quantidade é de 2 xícaras de água para cada xícara de arroz.
• Depois que colocar a água na panela, não mexa mais. Ao mexer, o amido do grão se quebra, e o faz ficar grudento. A excessão é o arroz arbóreo para risotto, pois o prato pede a consistência mais cremosa que o amido proporciona.
• Cozinhe sempre em fogo brando, com a panela com tampa semi-aberta, até a água secar.

Após o cozimento:

• Teste se o grão está cozido, mordendo um ao meio e conferindo que ele não tem mais uma parte branca por dentro e está todo translúcido. Caso precise de mais tempo de cozimento, acrescente água fervente (cerca ce meia xícara) e cozinhe por mais 5 minutos.
• Mexa os grãos com um garfo, ‘afofando’, e deixe-o descansar no vapor da panela por 10 minutos.

FEIJÃO

Esse modo de preparo serve para quase todas as leguminosas secas.
Porção: cerca de meia xícara por pessoa (se usado como acompanhamento).
Tempo de cozimento: de 50 minutos a 1 hora (dependendo da espécie de feijão, da marca e do tempo de molho)*.
Qual tipo usar: orgânico.
Armazenamento: Recipiente bem fechado, de preferência de vidro (plásticos podem soltar resíduos químicos).
Antes de cozinhar:

• Separe algum resíduo ou caroço indesejeavel e lave.
• Coloque o feijão de molho em água filtrada ou mineral, o dobro do volume de feijão. Há dois tipo de molho: o tradicional, que é deixar de 8 a 12 horas (de um dia para o outro); e o rápido, que é colocar o feijão com água para ferver por 5 minutos, desligue o fogo, e deixe de molho de 2 a 4 horas (pode ser na hora que você está tomando café da manhã para fazer no almoço). Em ambos os casos, escorra a água, enxágue, e proceda com o cozimento.

Ao cozinhar:

• Feijões grandes pedem a proporção de 3 xícaras de água para 1 xícara de feijão. Feijões menores, como lentilhas, 2 para 1. Se quiser mais caldo, acrescente mais água.
• Quando a água atingir ponto de fervura, diminua o fogo. Retire a espuma que se formar no centro da panela com uma colher ou escumadeira. Cozinhe com a panela com tampa.
• Acrescente folhas de louro, ou sementes de cominho ou erva-doce, ou ainda anis-estrelado para ajudar na digestão. Um pedaço de 2 a 6 cm da alga marinha Kombu ajuda a diminuir a formação de gases.
• Só adicione sal ao final do cozimento, ou irá inteferir no tempo de cozimento (o feijão pode ficar duro).

Após o cozimento:

• Teste o ponto de cozimento do feijão, pressionando um caroço com a língua contra o céu da boca. Se ele se desfizer, está no ponto. Se ainda resistir, cozinhe por mais 5 minutos, acrescentando água, se necessário.
• Tempere o feijão a gosto, refogando com óleo, alho, cebola, purê de vegetais, carnes, bacon.
• Congele várias porções para uso diário, cozinhando apenas uma vez por semana, e tempere de modo diferente a cada dia, para adicionar variedade.

* Você também pode usar a panela de pressão, que diminui o tempo de cozimento pela metade. Apenas ajuste a quantidade de água a seu gosto e somente feche a panela após retirar a espuma.

Fontes:
- Feeding the Whole Family – Cooking with Whole Foods. Autora: Cynthia Lair.
- Integrative Nutrition – Feed your Hunger for Health & Hapiness. Autor: Joshua Rosenthal.

Este foi um trabalho recente feito para o Campo e Lavoura. O objetivo foi mostrar como estão sendo preparadas as condições para transportar as safras do próximo período.

Normalmente a gente vê na televisão aquelas filas enormes de caminhões em frente aos portos para descarregar os grãos. Além disso, vemos imagens de estradas esburacadas e muitos acidentes.

As cinco reportagens da série mostraram isso: os desafios logísticos, as condições das estradas, a perda de grãos, os acidentes e as alternativas de transporte.

Capítulo 1 – Os desafios logísticos

Capítulo 2 – As condições das estradas

Capítulo 3 – As perdas de grãos

Capítulo 4 – A corrida contra os prazos

Capítulo 5 – As alternativas de transporte

A indústria de fertilizantes é um importante setor da cadeia produtiva do agronegócio brasileiro. Vale lembrar que o Brasil é o quarto maior consumidor mundial de fertilizantes, atrás apenas de China, EUA e Índia.

Por isso, o grandes do setor pretendem investir R$ 4 bilhões, até 2012, na produção de insumos e fertilizantes agrícolas. Tudo para atender à maior de demanda de grãos no mercado internacional, a expansão dos biocombustíveis e o crescimento do agronegócio tupiniquim.

 Fonte: Valor Setorial – Indústria de Fertilizantes

AE – Automação e Tecnologias Emergentes

Seleção por comprimento de onda hiperespectral para avaliação da limpeza de grãos na linha de processamento
Bélgica – Um sensor visual de alto contraste analisa os grãos enquanto passam pela esteira de processamento. Os pixels da imagem são diferenciados entre grãos ou palha/restos, assim é possível obter a porcentagem de sujeira na linha. A seção de limpeza é ajustada para limpar exatamente a quantidade necessária.

Flor Saffron

Sistema automático de corte para obter os estigamas da flor Saffron
Espanha – Por análise de imagens da flor, o computador decide o melhor ponto de corte e envia a informação para um dispositivo que posiciona o sistema mecânico de corte. O sistema se mostrou eficiente, e o corte automatizado é até 8 vezes mais eficiente que o tradicional.

PW – Potência e Maquinaria

Colheita mecânica de laranja e mandarim na Espanha
Espanha –  Colheita mecânica usando trator de vibração numa frequência de 15 Hz apresentou 72% de queda. Com dois choques de 4 a 5 segundos quase todas as frutas caíram. A eficiência de queda para vibrador de mão foi apenas 57%.

PH – Tecnologia Pós-Colheita

Propriedades físico-mecânicas das batatas durante armazenagem em frio
Itália – As batatas são armazenadas em ambiente frio até serem vendidas no mercado. Esse estudo avaliou a queda das propriedades físico-mecânicas durante o período de armazenagem. Dois cultivares foram estudados, numa temperatura de 4,5ºC, umidade de 80% por 240 dias de armazenagem.

Identificação de fontes potencias de variação em várias técnicas não-destrutivas para medição de firmeza de maçãs
Espanha – Métodos acústicos e de contato lateral foram usados para medir maturação, turgidez pós-desidratação entre outros em maçãs de duas datas de colheitas após o período de armazenagem.

Modelo constitutivo para densificação da fornalha de milho e grama
EUA – Foram analisados o módulo elástico, coeficiente de força, expoente de endurecimento, coeficiente de viscosidade e fator de perda por fricção para a compressão de biomassa de milho e grama em fornalhas.

Linha de processamento de maçãs

Orientando maçãs para captação de imagem usando suas propriedades inerciais e carregamento aleatório de maçãs
EUA – De acordo com um novo método de transporte de maçãs, que diz que com o aumento da velocidade angular o eixo da maçã fica paralelo ao plano da esteira e perpendicular à velocidade, é possível obter 80% de melhora no posicionamento para análise de defeitos na maçã.

Modelagem matemática de transferência de calor e umidade em trigo armazenado em sacolas de plástico (sacolas de silo)
Argentina – Foram analisadas a distribuição de calor, migração de umidade, respiração dos grãos e emissão de CO2 e O2.

SE – Estruturas e Ambiência

Análise do papel de venezianas na ventilação natural de estufas com e sem telas anti-inseto usando dinâmica de fluídos computacional
Espanha – A ventilação lateral é importante para situaçãoes em que a velocidade do vento está baixa. A ventilação somente pelo teto reduz a quantidade de ar trocado por unidade de área. As telas de inseto com porosidade de 25% reduzem a troca gasosa em 80%. Estufas muito extensas poderiam ser otimizadas se fossem estreitas na largura para aproveitar a ventilação das janelas.

Características do fluxo de ar na superfície de adubo em armazenamento fechado afetado por taxa de ventilação, abertura da boca e altura da câmara
China, Dinamarca e Coréia do Sul

Ventilação em Galpão de Aves

Melhoramento do sistema de ventilação de um galpão de aves naturalmente ventilado na estação fria usando simulações computacionais
República da Coréia – A uniformidade da temperatura aumentou 32% e a adaptação termal 14% numa casa de criação de aves quando foi utilizada uma chaminé que misturava as porções de gás quente acumulado no teto com o ar frio do clima exterior. Com isso 30% de energia foi economizada numa instalação real.

Variação da concentração de poeira em relação a atividade animal num celeiro de porcos
Itália e Bélgica – A concentração de poeira foi tão maior quanto a atividade animal, portanto na hora da alimentação os níveis de poeira atingiram os pontos máximos.

Influência do conteúdo úmido inicial na composição de adubo de aves com palha de trigo
Bósnia Herzegovina – Concentração e emissão de amônia, emissão de gás carbônico e temperatura do composto foram analisados em laboratório num reator fechado em condições adiabáticas. Aditivos são necessários para segurar a amônia dentro do composto.

Calibração de um modelo climático para estufas usando algoritmos evolutivos
México – Algoritmos evolutivos, programação evolutica, algoritmos genéticos e estratégias evolutivas foram usados para determinar qual método gera parâmetros mais próximos dos reais na hora de avaliar a qualidade interna de uma estufa de cultivar de tomates.

Avaliação de modelos físico-químicos para estimação rápida da composição nutricional de esterco de gado
China.

Durabilidade de estruturas de tora em construções agrícolas e de armazenagem
Espanha.

O XXIII Congresso Nacional de Estudantes de Engenharia Agrícola e a XIV Semana de Estudos em Engenharia Agrícola começam amanhã, na Unicamp em Campinas – SP, e vão até a próxima sexta-feira, 31.

O evento é uma realização do Centro Acadêmico da FEAGRI – Faculdade de Engenharia Agrícola, da empresa júnior do curso de Engenharia Agrícola – Agrológica e da própria FEAGRI.

Segundo a programação do evento, haverão palestras sobre aplicação aérea de defensivos, produção de sementes certificadas, agricultura de precisão, beneficiamento de grãos, boas práticas de armazenagem, embalagens, planejamento de irrigação, hidrólise enzimática de etanol celulósico, engenharia no setor sucroalcooleiro, entre outras.

Entre os cursos oferecidos, estão: simulação de sistemas mecânicos em agricultura, determinação de propriedades mecânicas de produtos agrícolas, características e aplicações de bambu, estradas vicinais, geotecnias, filtros de irrigação, controle climático de ambientes, processamento de hortaliças e frutas, incubação industrial de ovos etc.

Inscrições para o XXIII CONEEAGRI / XIV SEMEAGRI.

Mais uma da EPTV:

Segundo o Instituto Internacional de Pesquisas do Arroz (IRRI), a única forma viável para produzir as quantidades suficientes de arroz para o mundo todo é a modificação genética. Hoje, o arroz é o alimento básico para mais de três bilhões de pessoas no mundo.

Seu cultivo, porém, torna-se cada vez mais complicado, devido às atuais mudanças climáticas que alteram o período das secas e deixam escassas as zonas de plantio do alimento. O problema principal é como conseguir água, se 70% das zonas agrícolas secam cada vez mais, segundo estudo do instituto.

Nyle Brady, ex-diretor da IRRI, afirmou que o instituto deve focar no desenvolvimento de variedades de arroz que utilizem, de forma mais eficiente, os nutrientes da planta; tolerem as condições mais secas e sejam resistentes aos insetos e outros problemas que necessitam de pesticidas.

[Mais um caso de complicação. Para que se esforçar com isso, se vc pode simplesmente reduzir o consumo exagerado de carne e reverter estas pastagens de plantação de vegetais para quem morre de fome? Será que os carnívoros são tão egoístas que não conseguem ficar pelo menos 1 dia sem carne? O interessante é que quem morre de fome, pode ficar dias sem o mínimo, enquanto nós nos empanturramos. É vergonhoso para mim também, que já caí milhares de vezes nessa situação]

O arroz integral só apresenta vantagens em relação ao arroz branco. Enquanto o integral tem grãos intactos, preservando assim à película e o gérmen, onde se encontra a maior concentração de nutrientes; o arroz branco polido não tem a película, por conseqüência tem menor valor nutricional.
Eu indico o arroz integral na maioria das dietas pelo fato de ter uma maior concentração de nutrientes. A película tem uma maior concentração de fibras insolúveis que estimulam o sistema gastrointestinal e diminuem a fome. Além disso, contém grande quantidade de vitamina B1 que é praticamente ausente no arroz branco.
O consumo regular do arroz integral traz muitos benefícios. Diminui os problemas intestinais como a constipação; melhora o metabolismo da glicose nos diabéticos; protege o sistema nervoso, devido à vitamina B1; melhora o metabolismo da contração muscular, sendo excelente para todos, e especialmente para atletas. É isento de glúten, portanto celíacos podem consumir.
Aumentar a quantidade de fibras é uma boa dica para quem deseja emagrecer, pois as fibras demoram mais tempo para serem digeridas, assim prolongam a sensação de saciedade. Mas, ao se aumentar a quantidade de fibras, deve-se aumentar também a quantidade de água.
Porém, é importante ressaltar que a quantidade da porção do arroz integral deve ser a mesma. Apesar de ter um valor calórico um pouco maior, tem o índice glicêmico menor. Portanto, não há alteração calórica significativa na dieta. Por ser um carboidrato, desse modo um alimento energético, deve ser consumido em porções que condizem com a necessidade de cada pessoa.

Aves e pássaros de gaiola entristecem e adoecem muitas vezes sem razão aparente para seu criador, que tudo faz para mantê-los bem. Navegando pela internet encontrei este texto á respeito do assunto, e julgo importante passar aos leitores que até já me indagaram sobre esta necessidade em outras oportunidades:

“Grit ou areia é um item muitas vezes esquecido na dieta dos periquitos. Facilmente encontrado nas casas de aves, e geralmente com preço acessível, o grit compreende além de grãos de areia selecionados, farinha de ostra, carvão vegetal, etc. Como essas aves não têm dentes, eles precisam ingerir grãos de areia, os quais ficam depositados na moela, e quando o pássaro ingere novas sementes, movimenta a moela usando esses grãos para moer as sementes. Deve-se deixar sempre à disposição.”

Apesar deste vídeo conter indicações de carnes, laticínios e ovos, você verá como são alimentos que praticamente não se precisa ingerir e a nutricionista explica muito bem por que.

A fibra é um componente presente nos alimentos de origem vegetal que não pode ser digerida pelo sistema digestivo do organismo humano. A importância das fibras na prevenção e promoção da saúde fica evidente quando se verifica o crescimento de doenças cardiovasculares, diabete melito, obesidade, prisão de ventre e câncer de intestino, na sociedade moderna que consome pouca fibra.

Considerando as suas características físicas bem como os efeitos no organismo, a fibra pode ser divida em dois grupos:

Fibra solúvel: Constituída por substâncias mais suaves, tem uma grande capacidade para absorver água. Quando ingerida, forma um gel no nível do estômago e intestino que facilita o processo digestivo retardando o esvaziamento gástrico e a difusão dos nutrientes. Encontram-se incluídas nesta categoria: as gomas, as pectinas e a inulina. As fibras solúveis são normalmente encontradas em leguminosas e polpa das frutas, como por exemplo, na maçã, pêra e pêssego.

Fibra insolúvel: constituída por substâncias mais resistentes e que não se dissolvem em água, mas que devido às suas propriedades, atraem água ao intestino dando volume e hidratação as fezes. Esse tipo de fibra atua principalmente na parte inferior do intestino grosso aumentando o volume fecal e fazendo com que elas fiquem mais macias. Sua diminuição aumenta a probabilidade de prisão de ventre, doença diverticular do cólon, diverticulite e câncer de cólon. Encontram-se incluídas nesta categoria: a celulose, lignina, hemicelulose e algumas pectinas. As fibras insolúveis são normalmente encontradas nos cereais integrais, hortaliças e frutas, especialmente nas cascas.

Embora em concentrações diferentes, a maioria dos alimentos contém uma combinação dos dois tipos de fibras: as solúveis, encontradas nas leguminosas e frutas; e as insolúveis, presentes nos grãos de cereais, no farelo de trigo, nas hortaliças e nas cascas de fruta. Estes dois tipos de fibra são complementares em termos de ações no organismo e é de extrema importância associa-los na alimentação diária.

Recomendação diária:

A Organização Mundial da Saúde – OMS recomenda uma quantidade ideal de Fibra Alimentar na dieta, que deve ser de 27 a 40 g/dia (média de 33,5 g/dia).

Benefícios das Fibras

• Redução da glicemia.
• Redução do colesterol.
• Redução dos triglicerídeos.
• Redução da pressão arterial.
• Redução da prisão de ventre.
• Redução do esvaziamento gástrico.
• Redução da absorção de metais tóxicos.
• Redução da incidência de câncer de intestino.
• Redução da absorção de gorduras e carboidratos.
• Redução da incidência da síndrome do cólon irritável ou colite.
• Redução da incidência de doença diverticular do cólon e diverticulite.
• Melhora do funcionamento intestinal.
• Melhora da flora bacteriana intestinal.
• Melhora da sensação de saciedade pós-alimentar.

Alimentos ricos em fibras

• Cereais integrais.
• Farelos de trigo, arroz e aveia.
• Feijão, soja, lentilha, ervilha e grão-de-bico.
• Verduras de folha cor verde escuro, repolho e brócolis.
• Cenoura vermelha, cenoura amarela e batatas com casca.
• Laranja e mexerica com bagaço, uva-passa e damasco seco.
• Maçã com casca, goiaba com casca, pêssego com casca e pêra.

Depende da marca. por isso compare os rótulos. O ideal é que a fatia tenha entre 1,5 e 2,5 gramas de fibras.

Para ser considerado integral, o pão deve ser feito com parte de farinha de trigo refinada e parte integral. Já o pão rico em grãos pode levar apenas farinha refinada. E os grãos acrescentados à massa nem sempre superam as fibras presentes no tipo integral, que ainda pode ter farelo ou fibras de trigo.

E o pão francês integral ?

Geralmente tem uma quantidade mínima de fibras. Mas ainda  vale a troca.