Leifheit has been a household name in Germany for 50 years now.

Elke Roehrig, German native and vice president of Leifheit International USA, shares her memories of some authentic Oktoberfest food traditions …

Sausage: Bavarian veal sausage (not smoked, contains parsley, take off the skin before digging in) is enjoyed with sweet mustard. Beef or pork sausages are served with Dijon mustard and/or freshly ground horseradish.

Sauerkraut: Buy loose or canned sauerkraut, slice an onion in very thin slices and briefly sauté with butter  in a saucepan. Add the sauerkraut, some caraway seeds, and a little dry white wine if desired, then heat.

Soft pretzels: Today, most people buy frozen ones that they pop into the oven for a few minutes.

And, of course … Beer, beer, beer and more beer!

You are all set! Blast the brass music, enjoy the beer carriages pulled by
decorated horses, and wear your “dirndl” or “janker.” Enjoy!

And the hardworking, unsung heroes behind these Oktoberfest feasts?

1. Can openers/jar openers for sauerkraut:

2. Mandoline for slicing onions:

3. Microcut fine grater for grating fresh horseradish:

4. Hefty serving utensils:

5. Plenty of bottle openers for the beer!

Leifheit’s head office is in Nassau, Germany. Based in Melville, NY, Leifheit International USA is a wholly owned subsidiary of Leifheit AG. For information on Leifheit, visit www.leifheitusamedia.com or www.leifheitusa.com

Learn more about Leifheit’s 50-year history.

A fold flat cheese grater. Simply genius!

via Incredible Things

A long-time (I won’t say “old” because it sounds so awful) friend came to stay for a few days and made this absolutely amazing pico de gallo. It’s simple and wonderful and tastes so fresh …

Pico de Gallo

1 large tomato

1 small onion

1 avocado

1 lime

salt and pepper to taste

*optional* jalapeño chili peppers – fresh, seeded and chopped; or canned, diced

*optional* cilantro, fresh chopped

Cut the tomato, onion and avocado into small dice. Zest the lime over them, then juice the lime over them and mix well, adding salt and pepper to taste. If you’re looking for a little heat or spiciness, add chilis ’til you’re happy. Although we’re not fans of cilantro, add it now if you like it. Chill. This is delicious on burgers or scooped with tortilla chips.

There are a couple of Pampered Chef tools I bought at a party a few years ago that I love for the zesting and juicing.

For zesting, their Microplane Adjustable Grater is wonderful. I zest a lot of oranges, lemons and limes for recipes and we are fortunate enough to have a few citrus trees in our yard.

 For juicing one or two pieces of fruit, I like their Citrus Juicer. Works like a dream and easily gets every last drop of juice.

What a great way to eat your fruits and vegetables!

When I do a party or event I do it BIG. Everything has to be spectacular and unique. I am the queen of unique, I do a lot of online shopping since a good population of people go to the mall and I don’t necessarily want to look like them, I want to stand out in a crowd. Some people perfer to go with the flow, which is fine as well. But, if you’re looking for that something unique, whimsical or practical in your favors, consider these…..

PRACTICAL & WHIMSICAL FAVORS

"Olive You!" Glass LOVE Oil Bottle in Signature Tuscan Box

“The 'Gratest' Love of All” Stainless-Steel Cheese Grater in Showcase Gift Box"Shaken Not Stirred" Ceramic Martini Salt and Pepper Shaker

For MORE click —–>here

Happy Planning, Happy Wedding, Happy Day

Ciao

Danni B

dbyrd@charmedfavors.com

If you love to cook (or even if you don’t), there are gadgets in your kitchen that you simply love because they make your life so much easier.  For me, I’m not the type to buy every snazzy gadget on the market.  I have a few things that are tried and true that I use regularly while cooking.  Here you go…

Gadget #1:  A Good Rice Cooker

I had a rice cooker before I got married and I loved it.  You can make so many cool dishes and add a little rice to really create a savory meal.  It’s great.  And then I married a Japanese man who LOVES rice.  I used it in small portions, but he wants it all the time.  He even introduced me to meals that require rice.  And as our family expands, we require bigger portions of rice.  So for a family, I highly recommend a larger rice cooker, which we now have.  It will keep your rice hot AND you can steam veggies, which is a much healthier way for you to prepare your vegetables. 

Aroma ARC-838TC 16-Cup Digital Cool Touch Rice Cooker and Food Steamer

Click here to check it out:  Aroma ARC-838TC 16-Cup Digital Cool Touch Rice Cooker and Food Steamer

Prepares up to 16 cups of cooked rice.  Steams meats and vegetables while simultaneously cooking rice for simple, healthy one-pot meals.  15-hour delay timer for flexible and convenient meal planning.  Digital LED display for clear delay timer setting.  Automatically keeps food warm, fresh and moist for up to 12 hours.

Gadget #2:  Wooden Spoons

The only spoons I like to cook with are wooden spoons.  They don’t get hot like a metal spoon or even a plastic spoon.  They don’t melt.  They are durable and comfortable to use.  You should have at least three types of spoons:  one with a flat edge (great for stirring and sometimes scooping), a round spoon (for scooping), and one round spoon with slits (to drain liquids as you’re stirring and/or scooping).  If you have at least these three, you’re good to go. 

Calphalon 3pc Wood Utensil Set

Click here to check it out:  Calphalon 3pc Wood Utensil Set

 Grip-anywhere handle for more comfort and control.  Crafted from solid beech wood.  Natural oil finish.  Hand-wash only.  Set includes: tasting spoon, all purpose turner and small slotted spoon.

Gadget #3:  Water Heater/Kettle

I love my water kettle.  No more waiting by the stove for your water to boil.  Remember when they invented the kettles that whistled?  Don’t even have to worry about that!  This automatically turns off when the water has boiled.  I use it all the time for my coffee and tea. 

Proctor Silex K2070 1-Quart Automatic Electric Kettle, White

Click here to check it out:   Proctor Silex K2070 1-Quart Automatic Electric Kettle, White

1000-watt electric kettle rapidly boils up to 1 quart of water.  Detachable cord and non-spill spout for graceful serving.  Immersed heating element; automatic shut off; boil-dry protection.  Dual water-level indicators; easy-open lid with security lock for safety.  Measures approximately 9-1/6 by 5 by 7-1/3 inches; 180-day limited warranty.

Gadget #4:  Grill Pan

 Works just like a grill, even leaving beautiful “grill marks” on your meat!  It’s terrific, and you can use it right in your own kitchen.  For many years I lived in an apartment with no bbq.  This was the perfect solution, but it continues to be a great tool in my kitchen. 

Old Mountain Pre Seasoned 10108 10 1/2 Inch x 1 3/4 Inch Square Grill Pan with Assist Handle

Click here to check it out:  Old Mountain Pre Seasoned 10108 10 1/2 Inch x 1 3/4 Inch Square Grill Pan with Assist Handle

This Old Mountain cast iron skillet is pre seasoned and ready to use. This square grill pan is 10 1/2″ from spout to spout. The handle on this skillet comes with thumb ridges and it also comes with an assist handle for ease of handling. Ridges in the bottom of this pan offer that grilled look, and cast iron retains heat better than any other cooking media and is the cooking choice of many chefs and home cooks alike. The attractive Old Mountain logo embossed on the bottom of this skillet adds extra style and value.

Gadget #5:  Pots and Pans

Absolutely essential to your kitchen is a good set of pots and pans.  It’s not sufficient to have just a few pots or pans.  You need to have lots of sizes in order to meet your cooking needs.  Here is what I suggest: 

Farberware Classic Stainless Steel 17-Piece Cookware Set

Click here to check it out:  Farberware Classic Stainless Steel 17-Piece Cookware Set

Includes 1-, 2-, and 3-quart covered saucepans, 4- and 8-quart covered saucepots, 8- and 10-inch nonstick aluminum skillets, 3-bowl set with plastic lids, 9-by-13-inch nonstick cooking sheet, and 9-by-13-inch nonstick cake pan.  18/10 stainless steel with phenolic handles oven-proof to 350 degrees F.  Pots and pans feature fully-capped aluminum core for superior cooking.  Close-fitting stainless steel lids; plastic lids on nesting mixing bowls.  Dishwasher-safe; limited lifetime warranty.

Gadget #6:  Garlic Peeler

 This is the quickest way to peel your garlic.  Seriously, it will make your life so much easier as you’re busy preparing a meal and throwing some garlic into the mix.  I use mine 5-6 times a week. 

Zak Designs E-Z-Rol Garlic Peeler 

Click here to check it out:  Zak Designs E-Z-Rol Garlic Peeler

Quick way to peel whole garlic cloves.  No garlic odor left on hands or countertop.  Flexible, easy-to-roll rubber material.  5 inches long, wide enough for large or small cloves.  Dishwasher-safe.

Gadget #7:  Grater

 I use my grater frequently.  You can grate cheese, garlic, ginger, whatever!  What I love about this grater is you can avoid a big mess by having the already attached compartment to catch the food you are grating. 

Oxo Good Grips Box Grater

Click here to check it out:  Oxo Good Grips Box Grater

Slim construction easily fits into drawer.  Coarse, fine and super-fine grating surfaces and slicing surface.  Storage container for catching, measuring and storing freshly grated ingredients.  Dishwasher Safe.

Grater #8:  Cutting Boards

 A good cutting board is essential for cooking in your kitchen.  I recommend getting at least two cutting boards:  one for cutting meat, and one for vegetables.  It will save you a lot of washing and time while you’re in the middle of making a recipe that requires a lot of chopping. 

Totally Bamboo Kona Groove Cutting Board

Click here to check it out:  Totally Bamboo Kona Groove Cutting Board 

Bamboo is a renewable resource, making this an environmentally sound choice.  Bamboo is 16% harder and more durable than maple. Only food-safe, formaldehyde-free glue is used in assembly.  No dyes or stains are used — color is permanent and will not fade or wash out.  Made with premium, hand selected bamboo — variety chosen is neither a food source nor a habitat for the Giant Panda.

Sitter här i dammet från väggar och golv och väntar på att gubben skall komma med skeppning från IKEA. Kom knappt in hit till dotterns dator. Än värre är det om man kikar in i vardagsrummet. Det är inget för en gravid i 23 veckan att pressa sig igenom. Idag finns ingenting på våra väggar i hall och kök, förutom spackel och gammal tapet. Grymt nöjd dock – det kommer bli super fint! Om ett par dagar ska det hela börja ta form.

Sitter och väntar på att få åka iväg till Malingsbo med dotter. Ska bli gott att se gården igen och super härligt att få krama om min lilla syster. Vill krama om både henne och storasyrran. Dom är de finaste och ömmaste kvinnor! Älskar 1040!!!

Hungern börjar ta ut sin rätt. I ett kök utan inventarier och med ett kylskåp sm ekar tomt, få finns det inte mycket mer för Ebba och jag att göra än att vänta på att få sätta oss i bilen mot närmaste korvmojje!

Dagens visdomsspaning: gråtande barn mår bäst av att hållas stadigt i en famn. Då somnar de snart. Åtminstone andas det trösterrikt lugnt efter en stund. Min spaning är att det gäller det samma för vuxna…

I picked up this handy little tool at Bowery Kitchen Supplies Inc., located in the Chelsea Market (appropriately, also home to the Food Network studios).  This store is a kitchen connoisseur’s dream offering great value on a multitude of products.  I can’t visit NYC without popping in to supplement my burgeoning stable of gadgets.  The now-defunct Bodum store (an oasis of shiny white and glass) was around the corner, so trips to this neighbourhood left me burdened with heavy bags and a packing nightmare.

 Fortunately, this compact ginger grater is easy to pack, made of white porcelain (did I mention my obsession with white china), and reasonable prices, satisfying all requirments when shopping abroad.  Williams-Sonoma has a similar model for about $15, but you can find the model pictured above for one-third the price at Chinese markets and other kitchen supply stores.

 Cooks Illustrated promoted this tool in their September, 2007 edition and I highly concur.  Metal graters, including my beloved Microplane Grater, tend to cut the fibrous root as part of the grating process, potentially leaving your dish a bit hairy.  The nubs on this ceramic board, however, tease the pulp out into a fluffy, glorious cloud and leave the fibres behind.  Any juices can be tipped, along with the pulp, into your preparation; simply discard the mass of fibres into your organics bin. 

Always one for multi-tasking, you’ll be relieved to know that this grater can be used for chocolate, hard cheeses and even cinnamon.  Just rinse the board under running water and it will wait patiently in your drawer or hanging from its hole, taking up no space at all thanks to its slim profile, until called into action.  This, dear reader, is my tool of the week.

Or”der*li*ness\, n. The quality of harmonious arrangement.

I love this virtue. Orderliness helps me create beauty and harmony in my space and in my life. As I create harmony in my mind, my physical surroundings naturally reflect that and become orderly and organized.

Canon EOS 5D
Sigma 50mm F1.4 EX DG HSM

att jag inte har tagit åt mig så hemskt av allt jag fått reda på när de gäller “H” o hans kanske jag ska säga fd flickvän.

har iallafall jobbat heldag idag, dagen har gått jättefort fast de har varit måndag så att säga :O)   en ny arbetsdag imorgon igen, vilket känns riktigt bra …………. :O)

vill åter skriva om allt som har blivit sagt. han ljuger så mycke att även om jag säger sanningen till “S” så tvivlar jag på att hon tror på mig. önskar verkligen att hon gör de, för de finns ingen anledning för mig att ljuga.

för de första flyttade jag från huset i arnåsholm runt den 25 aug -07. jag o barnen flyttade då till en lägenhet i smålandsstenar. han har sagt till henne att jag mådde så dåligt o att vårat äktenskap var så dåligt långt, långt innan att jag valde att flytta innan semestern ???? till en vän o att han hade MINA barn boendes hos honom fram till augusti då han sparkade ut dom ………….. herregud männsika, hur fan kan du bara komma på en sån lögn, förstår du inte att de har kommit idager att du blåljuger så man börjar undra hur de är ställt med dig egentligen. alla som känner mig o vet vad jag har råkat ut för, hur illa du behandlat mig …………..  vet att jag ALDRIG skulle flytta o lämna barnen hos “H“. för de andra så flyttade jag i ilfart när martina talade om att “H” misshandlat henne ………. en sak är säker ………….. jag slår inte mina barn o då gör FAN ingen annan de heller.

jag vet att jag kommer få fan för att jag skriver detta. han kommer att börja hota mig igen, att han ska skjuta skallen av mig osv osv  ……… men vet ni vad ??? jag är inte rädd för honom längre ………… patetisk de är vad han är.

allstå har “H” haft “S” vid sidan av mig redan innan jag flyttade ifrån honom ???? tack för de säger då.  enligt “S” började hon träffa min man o ha ett förhållande med honom  i september ………… HALLÅ tog de “bara” 3-4 veckor innan du var på gång igen. o du som grät i telefon till mig, bönade o bad om att jag skulle flytta tillbaks. dom kom hem till oss i våran nya lägenhet o grät i famn o i mitt knä ………… du stod ute på parkeringen o grät o bad om förlåtelse för allt. lovade att allt skulle bli bra om jag bara flyttade tillbaka till dig.

i november månad mådde “H” väldigt dåligt vilket slutade med att han fick andnöd av sina ångestattacker ………… på grund av vad frågar jag mig nu ………… ja du de kan inte vara lätt att hålla isär mig o “S” utan att de ska uppdagas. iallafall så spenderade “H” ett par nätter hos mig i min lägenhet vid de tillfället, för de första ville han inte vara ensam sa han o jag var allvarligt orolig för honom ……….. idiotiskt nu iefterhand säger jag. under den månaden har de nu framkommit att vi har ju haft “trekant” ………… jo, han hade sex med oss båda …….. jävla äckel säger jag :O(

i december månad tillbringade vi en del tid tillsammans, bland annat var han hos oss o åt ett par gånger, både frukost o middag ………… sen var han med o åt julmiddag hos min mamma. den jävla skiten sitter o äter hos min mamma o sen åker han till “S” o gör vad ……….. fy fan. nyårsafton tillbringade han med mig ……….. varför ???   jo jag var andrahandsval förstår jag nu ………… “S” hade sina barn den helgen o hon ville fira med dom o sin familj ……….. o då valde han att vara med mig.

skitsnack från dig i nästan två år ……….. har så mycke jag ska skriva här men jag orkar inte nu. men jag återkommer med all säkerhet ……….. ett par nya lögner varje dag, får se hur länge jag orkar hålla på !!! ???

Ett litet tillägg ……….. OM de skulle hända mig något så vet alla vem de är eller hur ??? därför är de bra om allt kommmer i tryck ……. har en del minnesantecknigar över allt som hänt, en rekommendation från polisen som jag fick när jag i dec -06 var i kontakt med dom ………..

 

http://www.lethalconflict.com 26.05.2009

Aborym -    With No Human Intervention            11.00
Amesoeurs -    s/t            11.00
Axis Of Perdition, The     -    Deleted Scenes From The Transition Hospital            11.00
Damned Spirits’ Dance -    Weird Constellations            11.00
Drautran -    Unter dem Banner der Nordwinde (digipack)            13.00
Eternal Tears of Sorrow -    Children of The Dark Waters (ltd. digipack)    14.90
Eternal Tears of Sorrow -    Children of The Dark Waters (cd)            12.00
Farsot -    042103freitod (digipack)            12.00
Geist -    Galeere            13.00
Helrunar -    Grátr (2cd digipack)            14.90
Last Warning -    Throughout Time            12.70
Mechanical Poet -    Woodland Prattlers            12.70
Prophecy, The     -    Into the Light (digipack)            12.70

Usch, känns inte alls bra i dag. Fattar inte varför jag får sånna här svackor.  Har massor att göra men jag bara sitter här.
Kollar på nåt gammalt avsnitt av Greys Anatomy och jobbar på datan samtidigt (och ja, bloggar lite). Och så gråter jag en skvätt….  Eller jag ljuger. Jag har grinat i två timmar snart. Inte för att jag vet varför. Bara behöver det antar jag…

Rätt konstigt hur man kan känna sig ensammast i världen fast man har en underbar och stor familj och massor av fantastiska vänner.
Och varför ser näsan större ut när man gråter?

Nu ska jag ta mig samman. Måste åka till jobbet snart.
Ska ta tunnelbanan i dag. Kanske därför jag e ledsen?

You ungrateful piece of metal!

- Ronna, about the grater that wasn’t cooperating with carrots.

Eiffel tower grater shape, available here for 25$

Ah another great piece of steel I use often in the kitchen. Yes that is correct, I am talking about a zester grater but not only just a zest grater but the Microplane Zester Grater!

Originally a woodworking tool, this grates even the hardest Parmesan Reggiano as well as other hard cheeses into fine lacy wisps. Ideal for topping your favorite spaghetti and meatballs or a Caesar salad. It’s also wonderful for effortless citrus zesting to add natural flavors to a lemon crème brulee or a basic vinaigrette.

Dishwasher safe.

I recommend rinsing your grater in warm water immediately after each use. Remove particles stuck in the blade from the back side whenever possible. To remove “stuck on food” from the front, first soak the tool in warm water and then use a cleaning brush and stroke in the same direction as the teeth.

Store with blade covered when not in use in the plastic cover it comes with.

Price range vary depends on the quality and brand but are from $6 – $15.

So when I say zest or fine grate this is the tool I am using which should be added to your set of kitchen tools.

Happy Cooking!

Here’s a grate smile for this weekend:

Sinead O’Connor sjunger i sin antagligen mest kända låt Nothing compares to you “It’s been seven hours and fifteen days

Since you took your love away”….

Jag insåg igår när jag pratade med en god vän via en chatt att jag har gråtit i 58 dagar nu. Ja från och till, vissa dagar mer vissa dagar mindre. Man börjar undra om inte tårarna tar slut någon gång. Jag har liksom fått lite torra fläckar på kinderna som antagligen tårarna har orsakat. Visst är det konstigt. Jag kommer nog förändra mitt utseende när jag slutar gråta. 

Det är ju inte enbart för en sak jag gråter även om det är till största del för det. Men detta har dragit upp en massa andra känslor oxå. Jag tror och hoppas att jag slutar gråta nu. I alla fall dagligen, sen är det ju bra att gråta lite då och då. Men det kan inte vara nyttigt för själen att gråta så här mycket, inte kan man kalla det livskvalitet i alla fall. 

Men jag kommer igen, antagligen som en helt annan människa än vad många känner mig som. Min vän sa till mig igår att det ska bli spännande att lära känna ditt nya jag. Och det ska det bli. Även för mig själv! =)

M, S och J, utan er hade jag gått under! Ni är guld värda! 

Apparently I’ve been on a carrot kick lately, which I suppose has a lot to do with the fact that I got three bags of them from the local produce place for $1… And I for one cannot pass up that much food for only one dollar… Plus, carrots stay good for a long time. And after this I still have enough for one more carrot dish. I have yet to decide what it will be though.

So anyway… back to the carrot dish at hand. These carrots patties are a family recipe. I wouldn’t say they’re a secret, but you should feel privileged… haha. Especially because it wasn’t written down for so long. But my sister and I took care of that…

Ingredients:
2 cups of grated/shredded carrots
1 cup of chopped onions
4 eggs (or flax seed substitute)
1 can of mushroom soup
2 cups of Italian seasoned bread crumbs

Materials:
Large Mixing Bowl and mixing spoon
Shredder or cheese grater
Knife
Cooking spray or Olive Oil
Can opener

So I always start out by shredding the carrots. I have a really cool shredding machine that I use so it doesn’t take that long. But you can use smaller side of a cheese grater. That does the job just as well, although it will take a bit longer.

Then I chop up the onions. Overall I find the finer they’re chopped, the better. I tried to do them in my shredder actually, but that ended up being a big mistake. Mostly because the onion is so full of juices, the machine just squished everything. Kinda gross. So if you have a way of finely chopping the onions, do it.

Then you add the onions to the carrots and throw in the other ingredients. Just make sure they’re all mixed in well.

And the last part is to fry them up. I usually do a couple in the pan at a time. Also, I mostly treat the patties like I’m making pancakes to start. I just let them sort of plop in and once I see that the edges are cooking and the middle is warming over/hardening, I flip them. And then unlike how I make pancakes, I usually will press the patty in to make it a more uniform flat shape.

Nu mår inte Hanna så bra.
Ja hon har ju inte mått så bra på några dagar.
Diarrén har bränt sönder hennes  rumpa.
Även om jag är på henne ideligen
så hinner det komma i byxan och det bränner genom huden.
Shalini kom nyss över med Inotyol salva
Det är mycket bättre än Zinksalvan som jag har.
Hon bara gråter och gråter när hon har varit på toa..
och bara skriker efter salva.. gumman min!
Undrar om det är är vinterkräksjukan som hon har fått?

Tvättmaskinen har gått här hemma hela dagen.
Jag har kört fem stycken maskiner hittills..
Säkerligen blir det ett par till..
Snart blir det till att skicka Elias till Hemköp
för att köpa mera tvättmedel. Slut snart ju!
Måste nog beställa några energidrycker också
Ja.. måste ju hålla mig vaken några timmar till.
Kaffe hjälper inte ett skvatt längre..
Jag har blivit immun mot koffeinet..
Måste ibland ha kaffe för att somna ju.. haha

Läste nyss i SvD
Stackars, stackars krake!
Hoppas bara att han inte behövde lida så länge.

Familjen gjorde en polisanmälan och en förundersökning ska inledas om framkallande av fara för annan och/eller miljöbrott.

Bra att det är gjort! Hoppas det ger någonting!
Hemska tanke..
Men tänk om det var barn som hade lekt där i skogen.
Dom ska ju alltid vara överallt
och framför allt där dom inte bör vara.

Det är blött här i Köping..
Någon enstaka snöhög finns kvar resten har töat bort.
Skitväder med andra ord.. tur att man slapp att gå ut.
Allt snö är väl borta i morgon..
Sen så är det som det brukar här på vintern
Grått…  grått… grått….

Jag är trött nu.. och bara längtar at få sova.
Har gett en hint till Jessica men få se om hon kommer.
Måste nog svimma av ett par timmar i kväll
för att kunna vara vaken ev i natt. Ja om Hanna spyr igen.
Jag har svårt för att sova när barnen är sjuka.
Det är lögn att kunna slappna av…
Men har jag barnvakt på natten.. ja då går det nog bättre.
Jag har ju aldrig det så jag kan bara anta att det är så.

Nu ska jag göra lite nytta..
Maskinen är klar..

Var rädd om er!

KramKram!

eller vad man nu kan kalla det när 5-åringen gråter för att hon inte har stora bröst.